Σήμερα δεν υπάρχει τέτοιος άνθρωπος που να μην ήξερε πώς μοιάζουν τα patissons. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του προϊόντος έχουν μελετηθεί από ειδικούς εδώ και πολλές δεκαετίες.
Τι είναι?
Ο Patissons ήρθε στην Ευρώπη από την Αμερική τον μακρινό δέκατο έβδομο αιώνα. Το συνηθισμένο όνομα δεν προέρχεται από τη γαλλική λέξη "πατέ", που σημαίνει "πίτα". Πράγματι, οι καρποί αυτού του φυτού μοιάζουν πραγματικά με μικρές, τακτοποιημένες πίτες. Το προϊόν, μάλιστα, είναι μια ποικιλία από τα γνωστά κολοκυθάκια ή συνηθισμένη κολοκύθα. Οι ειδικοί αφιέρωσαν πολύ χρόνο μελετώντας πατισόνια. Τα οφέλη και οι βλάβες του εμβρύου έχουν αποτελέσει αντικείμενο πολυάριθμων σοβαρών μελετών. αρέσει στους Ευρωπαίους. Αρχικά, άρχισε να καλλιεργείται σε χώρες με θερμότερο κλίμα. Αλλά τώρα αυτά τα ασυνήθιστα φρούτα μπορούν να βρεθούν ακόμη και στη μακρινή Σιβηρία. Το αυξημένο ενδιαφέρον του πληθυσμού συνδέεται ακριβώς με τις ιδιότητες που διαθέτει το σκουός. Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος είναι πλέον γνωστά σε πολλούς ερασιτέχνες κηπουρούς. Καλλιεργείται σε ντάκες και οικιακά οικόπεδα και οι επαγγελματίες σεφ έχουν βρει πολλά ενδιαφέροντα και ενδιαφέροντα πράγματα με αυτό το ασυνήθιστο λαχανικό. νόστιμα γεύματα. Από τη στιγμή που τα patissons δεν επεξεργάζονται; Τα οφέλη και οι βλάβες που συνδέονται με αυτά, κατά κανόνα, λαμβάνονται υπόψη κατά την επιλογή μιας ή άλλης μεθόδου.
Σύνθεση του προϊόντος
Το μεγαλύτερο ενδιαφέρον είναι από τι αποτελείται το σκουός. Τα οφέλη και οι αντενδείξεις προκύπτουν από τη χημική δομή του προϊόντος. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε ένα αρκετά πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών: A, E, C, PP και αρκετούς εκπροσώπους της ομάδας Β. Επιπλέον, σε τέτοια λαχανικά υπάρχει άμυλο, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση των περιττών λιπών και των επικίνδυνων τοξινών. ΑΛΛΑ ένας μεγάλος αριθμός απόΗ φυσική πηκτίνη σας επιτρέπει να εξουδετερώσετε τη χοληστερόλη, τυλίγοντάς την με ζελατινώδη μεμβράνη και αφαιρώντας την από το σώμα. Το σκουός περιέχει επίσης μια ποικιλία ενζύμων, καθώς και πολλά άλλα χρήσιμα στοιχεία και μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, νάτριο, μολυβδαίνιο, σίδηρο, τιτάνιο και κοβάλτιο. Όλοι τους, στον ένα ή τον άλλο βαθμό, συμβάλλουν στη ρύθμιση των διαδικασιών της ζωής. Αυτά τα προϊόντα έχουν ιδιαίτερη επίδραση στην καρδιά και στο κυκλοφορικό σύστημα συνολικά. Βοηθούν στην υπέρταση, την αθηροσκλήρωση, την αναιμία, βελτιώνουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και τη σύνθεση του αίματος.
θετικό λαχανικό
Μόνο λαμβάνοντας υπόψη ολόκληρο το λαχανικό, μπορεί κανείς να εκτιμήσει πόσο καλό είναι το σκουός. Χρήσιμες ιδιότητες, σύμφωνα με τους επιστήμονες, δεν υπάρχουν μόνο στον πολτό. Οι σπόροι αυτού του φυτού δεν είναι λιγότερο σημαντικοί για την ανθρώπινη υγεία. Βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών των νεφρών, του ήπατος και στην ομαλοποίηση του γενικού μεταβολισμού. Συστήνονται ακόμη και μερικές φορές από τους γιατρούς ως φυσική θεραπεία για να συνεχίσουν τα πράγματα. εσωτερικά όργανα. Για παράδειγμα, τα φάρμακα για τον διαβήτη έχουν αρνητική επίδραση στο συκώτι και οι σπόροι κολοκύθας και κολοκύθας βοηθούν στην εξουδετέρωση του. Έχουν επίσης πολλή λεκιθίνη, η οποία είναι απλά απαραίτητη για τη φυσιολογική εγκεφαλική δραστηριότητα.
Επιπλέον, οι σπόροι βοηθούν στην απομάκρυνση του υπερβολικού αλατιού από το σώμα, το οποίο συσσωρεύεται στις αρθρώσεις και δημιουργεί όχι μόνο δυσφορία, αλλά μερικές φορές οδηγεί σε παραμόρφωση σκληρών ιστών. Η συνεχής χρήση τους βοηθά στην αποφυγή τέτοιων σοβαρών συνεπειών. Για φυσιολογική υγεία, αρκεί να τρώτε μόνο λίγους σπόρους την ημέρα και θα έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Οι δύο όψεις του νομίσματος
Τα πατισόν τρώγονται μέσα διαφορετική μορφή. Είναι βραστά, μαγειρευτά, τηγανητά ακόμα και σε κονσέρβα. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να συνδυάσετε αυτό το λαχανικό με οποιαδήποτε άλλη τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες. Για αυτή την περίπτωση, το κρέας είναι τέλειο. Το πιάτο θα γίνει τρυφερό, ζουμερό και πολύ αρωματικό. Υπάρχει ένα άλλο όφελος σε αυτό το ζήτημα. Το σκουός είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες. Μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα, ακόμη και από εκείνους τους ανθρώπους που προσπαθούν να παρακολουθήσουν το βάρος τους. Εξάλλου, 19 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια καθαρού προϊόντος δεν μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρές αρνητικές επιπτώσεις. Ως εκ τούτου, τέτοια λαχανικά περιλαμβάνονται στη λίστα των βασικών για μια ποικιλία δίαιτων. Είναι όμως τόσο ασφαλή τα patissons; Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις σε οποιοδήποτε προϊόν είναι πάντα κοντά. Σε αυτή την περίπτωση, μόνο δύο ομάδες ανθρώπων μπορούν να φοβούνται το υπέροχο σκουός: εκείνοι που πάσχουν από συχνές εντερικές διαταραχές και εκείνοι που έχουν ατομική δυσανεξία. Τα υπόλοιπα δεν μπορούν να περιοριστούν.
Σκουός- το πιο πολύτιμο διαιτητικό προϊόν με ευχάριστη και λεπτή γεύση, καθώς και απίστευτα εκτεταμένες και ευεργετικές ιδιότητες που έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Αυτό το ασυνήθιστο λαχανικό είναι εξαιρετικό για την πρόληψη και τη θεραπεία χρόνιων ασθενειών, καθώς είναι βιολογικά δραστικές ουσίεςείναι ανώτερο από πολλά άλλα λαχανικά.Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες του σκουός
Το μυστικό των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του patisson βρίσκεται στην υψηλή περιεκτικότητα του ίνα- ένα σημαντικό στοιχείο, χάρη στο οποίο αποδεικνύεται ότι αντιμετωπίζει με επιτυχία διαταραχές στον πεπτικό σωλήνα, τα νεφρά, το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Η τακτική κατανάλωση φυτικών ινών βοηθά στην απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα, τη δυσκολία στην ούρηση, την αδύναμη έκκριση χολής και αποτρέπει τη συσσώρευση τοξινών και αποβλήτων στο σώμα. Επιπλέον, αυτή η ουσία εμπλέκεται σε μια σημαντική διαδικασία - στην αποκατάσταση του γλυκογόνου στο ήπαρ.
Τα νεαρά πατισόνια θεωρούνται τα πιο χρήσιμα - σε αυτή τη μορφή, αυτό το λαχανικό έχει πιο πολύτιμο θεραπευτικό αποτέλεσμα και επίσης προάγει πολύ καλύτερα την απορρόφηση πρωτεϊνών και τη διατήρηση μιας αλκαλικής αντίδρασης αίματος. Πιάτα από νεανικό προϊόν συνιστώνται για όσους αναρρώνουν από μακροχρόνια ασθένεια και επεμβάσεις.
Οι νεαροί καρποί του πατισόν περιέχουν ένα απίστευτα χρήσιμο στοιχείο σε μεγάλες ποσότητες - μια ουσία που σας επιτρέπει να εξουδετερώσετε την επίδραση της κακής χοληστερόλης, να την τυλίξετε και να απομακρύνετε την επιβλαβή ουσία από το σώμα. Αυτό βοηθά σημαντικά στη βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων και της ποιότητας του αίματος.
Ελαφρώς άγουρα πατισόνια με τρυφερό πολτό συνιστώνται για τις ακόλουθες ασθένειες: - αθηροσκλήρωση?
- Διαβήτης;
- υπέρταση;
- καταρράκτης;
- αναιμία.
Τέλος, τα patissons είναι προικισμένα αντιοξειδωτικές ιδιότητες, λοιπόν, συμβάλλουν σε σημαντική ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, εξουδετέρωση των βλαβερών ριζών λόγω της παρουσίας λουτεΐνης στη σύνθεσή τους.
Όχι λιγότερο χρήσιμοι είναι οι σπόροι πατισόν, οι οποίοι συνιστώνται για καταπολέμηση παθήσεις των νεφρών και του ήπατος, βελτιώνουν τη λειτουργία του ουρογεννητικού και πεπτικά συστήματα s, καθώς και για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
Αυτό το μέρος του φυτού συνταγογραφείται για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας και του οιδήματος που προκαλείται από δυσλειτουργίες. θυρεοειδής αδένας, αφού οι σημαντικές ουσίες στη σύνθεσή τους απομακρύνουν το υπερβολικό αλάτι από το σώμα, το οποίο συσσωρεύεται στις αρθρώσεις και οδηγεί σε παραμόρφωση σκληρών ιστών.
Χημική σύνθεση
Ο Patisson έχει χαμηλές θερμίδες(μόνο 19,4 kcal / 100 g), και περιέχει επίσης πολύ μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, για αυτό το λόγο τα φρούτα κατατάσσονται στα διαιτητικά προϊόντα. Παρόλα αυτά, τα πιάτα από αυτό το λαχανικό είναι αρκετά θρεπτικά, επομένως προστίθενται στη διατροφή των ατόμων που χάνουν βάρος.
Η ενεργειακή αξία:
Ο καρπός του σκουός έχει την πιο πλούσια σύνθεση βιταμινών, η οποία περιλαμβάνει βιταμίνες Β και σε μεγάλες ποσότητες, καθώς και βιταμίνη C, η οποία είναι σημαντική για το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ανάλογα με το χρώμα του patisson αλλάζει ελαφρώς χημική σύνθεση. Για παράδειγμα, τα κίτρινα-πορτοκαλί λαχανικά περιέχουν βιταμίνες Α και Ε, η δράση των οποίων έχει θετική επίδραση στην απαλλαγή από θρομβοφλεβίτιδα και θρόμβωση. Επίσης, αυτά τα στοιχεία βελτιώνουν την όραση και ανακουφίζουν από το άγχος.
Τα Patissons είναι πλούσια σε μακρο- και μικροστοιχεία, τα οποία είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, καθώς και ουσιών που βελτιώνουν την απορρόφηση αυτού του σημαντικού ορυκτού, οι καρποί αυτού του φυτού είναι χρήσιμοι για αναιμία.
Επίσης σε αυτό το υγιεινό λαχανικό υπάρχουν μεταλλικά άλατα, ένζυμα, υγιεινά σάκχαρα και άλλες σημαντικές ουσίες που συμβάλλουν στη συνολική υγεία και ενισχύουν την άμυνα. Μόνο μπορεί να ανταγωνιστεί μια τόσο μοναδική σύνθεση και την επίδρασή της στο σώμα.
Ποια είναι τα οφέλη του σκουός για απώλεια βάρους
Τα Patissons χρησιμοποιούνται συχνά σε διάφορες θεραπευτικές δίαιτες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που έχουν σχεδιαστεί για υγιή απώλεια βάρους. Αυτή η ευεργετική επίδραση συνδέεται με υψηλή περιεκτικότητα ίνασε αυτό το λαχανικό.
Οι χρήσιμες διατροφικές ιδιότητες των φυτικών ινών είναι πολύ σημαντικές για την απώλεια περιττών κιλών: - γρήγορα κορεστεί?
- αφαιρεί την περίσσεια νερού.
- ομαλοποιεί το έργο του πεπτικού σωλήνα.
- αποτρέπει τη ζύμωση.
- βοηθά στην πέψη των πρωτεϊνών.
- ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα.
Υπάρχει ακόμη και μονο-διατροφή που βασίζεται σε αυτό το λαχανικό, χάρη στο οποίο οι ιδρυτές του υπόσχονται απώλεια βάρους έως και 4 κιλά την εβδομάδα. Το κύριο πλεονέκτημα μιας τέτοιας δίαιτας είναι η δυνατότητα συνδυασμού αυτού του προϊόντος με άλλα, διατηρώντας παράλληλα μια ισορροπημένη διατροφή. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να αποκλείσετε τα λιπαρά, τηγανητά, γλυκά και αμυλούχα τρόφιμα, καθώς και να πίνετε περισσότερο νερό.
Κατά την προετοιμασία φαρμακευτικών και υγιεινά γεύματααπό αυτό το νόστιμο λαχανικό, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη το χαρακτηριστικό του - βελτιωμένη πεπτικότητα πρωτεΐνης. Για το λόγο αυτό συνιστάται η χρήση του με άπαχο κρέας πουλερικών, μαλακό και. Αυτό αποκαλύπτει περαιτέρω τις διατροφικές του ιδιότητες, καθώς οι πρωτεΐνες και οι φυτικές ίνες κορεστούν γρήγορα και καταπολεμούν το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ επίσης δεν προσθέτουν επιπλέον κιλά και διατηρούν τη μυϊκή μάζα.
Τι και πώς μπορείτε να μαγειρέψετε γευστικά και γρήγορα πατισόνια;
Τα Patissons παρασκευάζονται με εντελώς διαφορετικούς τρόπους - μαγειρεύονται, τηγανίζονται, βράζονται, γεμίζονται, ψήνονται, κονσερβοποιούνται και από αυτά φτιάχνονται χαβιάρι και ακόμη και μαρμελάδα. Αυτό το μοναδικό λαχανικό ταιριάζει καλά με άλλα φυτικά και ζωικά προϊόντα.
Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο από αυτό το προϊόν είναι να μαγειρέψετε σαλάτα βιταμινών. Για να γίνει αυτό, αρκεί να κόψετε το νεαρό πατισόν σε κύβους, να μαγειρέψετε ελαφρά με την προσθήκη νερού και στη συνέχεια να το μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα και να προσθέσετε ψιλοκομμένο, δύο και χόρτα.
Απίστευτα νόστιμη είναι η σούπα πατισόν, για την παρασκευή της οποίας βράζεται μαζί με αυτό το λαχανικό, και το κοτσάνι.
Το σκουός, όπως επίσης, μπορεί να γεμιστεί με κρέας ή κιμά, και στη συνέχεια να τεθεί στο φούρνο και να ψηθεί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε ένα κιλό κρέας, να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να ψιλοκόψετε το γαρύφαλλο. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν μαζί με τον πολτό του λαχανικού και να μπουν σε μια κατσαρόλα που σχηματίζεται από την κολοκύθα.
Πώς να μαγειρέψετε πατισόνια
Σε αντίθεση με πολλά άλλα λαχανικά, το σκουός δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμό, καθώς αυτό το προϊόν απαιτεί υποχρεωτική θερμική επεξεργασία πριν το φάει.
Για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό πιάτο που θα κρατήσει μεγάλος αριθμόςβιολογικά δραστικές ουσίες, είναι απαραίτητο να επιλέξετε νεαρό σκουός. Ένα υπερώριμο λαχανικό χάνει μερικές από τις γευστικές του ιδιότητες, αποκτά σκληρή κρούστα και χαλαρό πολτό και επίσης γίνεται απολύτως άχρηστο για την υγεία. Πριν το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα ίδια τα φρούτα από το δέρμα και τους σπόρους και στη συνέχεια να τα κόψετε σε κύβους.
Πώς να επιλέξετε ένα καλό προϊόν
Προκειμένου το patisson να ωφελήσει την υγεία, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε πολλά σημαντικά σημεία. φαρμακευτικές ιδιότητεςέχουν καρπούς ζουμερού πορτοκαλί και κίτρινου χρώματος, επομένως, αυτός ο τύπος προϊόντος πρέπει να προτιμάται πρωταρχικά.
Όταν επιλέγετε ένα σκουός, τα φρούτα με τακτοποιημένο σχήμα είναι κατάλληλα, χωρίς βαθουλώματα και κηλίδες, που έχουν ξηρές ουρές. Ένα αποξηραμένο κοτσάνι δείχνει ότι το λαχανικό είναι εντελώς έτοιμο προς πώληση. Ο πολτός του φρέσκου προϊόντος είναι λευκός και πυκνός, που θυμίζει κολοκυθάκια στην υφή και αγκινάρα στη γεύση.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το προϊόν
Ένας εκπληκτικά μεγάλος αριθμός υγιεινών πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από το patisson, αλλά είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τον ρυθμό κατανάλωσής του - επιτρέπονται οι ενήλικες όχι περισσότερο από 0,5 κιλά την ημέρα και για παιδιά - όχι περισσότερο από 150 γραμμάρια.
Πώς να αποθηκεύσετε το σκουός
Τα φρέσκα patisson καταναλώνονται αμέσως γραπτώς, αλλά εάν σκοπεύετε να αναβάλετε την προετοιμασία τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε σωστές συνθήκες αποθήκευσης. Διαφορετικά, οι καρποί θα αλλοιωθούν γρήγορα και θα γίνουν άχρηστοι. Για να απολαύσετε την υπέροχη γεύση τους όσο το δυνατόν περισσότερο, τα πατισόνια μπορούν να αποξηρανθούν, να καταψυχθούν ή να κονσερβοποιηθούν. Στο σπίτι, αυτό το λαχανικό διατηρεί τη φρεσκάδα για λίγο λιγότερο από μια εβδομάδα, ενώ η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +10 βαθμούς. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο τοποθετώντας το σε ένα συρτάρι λαχανικών. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι τα patissons δεν αγγίζουν το ένα το άλλο.
Το σκουός μπορεί να καταψυχθεί για το χειμώνα, αλλά μόνο μικρά φρούτα σε μέγεθος όχι περισσότερο από 5-7 cm.Τα μικρά φρούτα πλένονται κρύο νερό, σκουπίστε στεγνώστε, βάλτε σε μια σακούλα και σφραγίστε. Σε αυτή τη μορφή, αποστέλλονται στην κατάψυξη, όπου διατηρούνται φαρμακευτικές ιδιότητεςέως 10 μήνες.
Όπως τα κολοκυθάκια, έτσι και τα patissons αποθηκεύονται σε ντουλάπες και κελάρια- σε οποιοδήποτε σκοτεινό και δροσερό μέρος όπου δεν υπάρχουν έντονες οσμές. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι καρποί δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με οτιδήποτε άλλο και πρέπει επίσης να ελέγχονται περιοδικά για αλλοίωση.
Βλάβες και αντενδείξεις
Για όλη του τη χρησιμότητα και την απόλυτη υποαλλεργικότητα, τα patissons έχουν μικρό αριθμό αντενδείξεων και μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό. Αυτό το λαχανικό δεν πρέπει να το καταναλώνουν όσοι έχουν συχνές εντερικές διαταραχές, καθώς προκαλεί ήπια καθαρτική δράση, που επιδεινώνει περαιτέρω το πρόβλημα. Η υπερβολική και ανεξέλεγκτη κατανάλωση νεαρών φρούτων προκαλεί επίσης δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Το απίστευτα νόστιμο και υγιεινό patisson είναι περιζήτητο στη μαγειρική και ως προϊόν που ενισχύει σημαντικά τον ανθρώπινο οργανισμό. Ποια πιάτα patisson έχετε δοκιμάσει να μαγειρέψετε;
Το σκουός είναι ένα λαχανικό που αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από φυτικές ίνες. Με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες, έχει υψηλή θρεπτική αξία: γι' αυτό συνιστάται συχνά σε άτομα που παλεύουν με το υπερβολικό βάρος.
Κολοκύθα: τα οφέλη και οι βλάβες των καρπών τους θεωρούνται κυρίως ως προϊόν διατροφής. Όμως οι σπόροι ανήκουν στη σειρά φάρμακαπου προσφέρει η παραδοσιακή ιατρική. Σύνθεση και οφέλη του Adepts υγιεινός τρόπος ζωήςΤα patissons θα σας ενθουσιάσουν με την πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες B, C και E, καθώς και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για τη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας όλων των μεταβολικών διεργασιών: νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο.
Η παρουσία αλκαλικών συστατικών εξασφαλίζει την ταχεία απορρόφηση των πρωτεϊνών. Ένα μεγάλο ποσοστό σιδήρου στη σύνθεση αυτού του λαχανικού προάγει την αιμοποίηση. Εντάσσοντάς το στην καθημερινή σας διατροφή, μπορείτε να αποφύγετε προβλήματα υγείας με τη μορφή υψηλή πίεση του αίματος, καρδιακή ασθένεια. Τα Patissons διεγείρουν τη διαδικασία της έκκρισης της χολής και χρησιμοποιούνται συχνά στη θεραπεία ασθενειών της χοληδόχου κύστης, διαταραχών των οργάνων του ουροποιητικού συστήματος - ιδιαίτερα των νεφρών. Βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα. Ενδείκνυται για χρήση για τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου και αθηροσκλήρωσης.
Οι καρποί των patissons μπορούν να βαφτούν σε διάφορα χρώματα: από υπόλευκο έως έντονο πορτοκαλί. Τα τελευταία διακρίνονται από την παρουσία της βιταμίνης Α στη σύνθεση και περιέχουν λουτεΐνη, η οποία βοηθά στον καθαρισμό και την αραίωση του αίματος. Επομένως, τα πορτοκαλί λαχανικά συνιστώνται να καταναλώνονται από άτομα που πάσχουν από θρομβοφλεβίτιδα και θρόμβωση.
Συνιστάται για τον καθαρισμό του ήπατος. Η τακτική κατανάλωση φρούτων πατισόν συντηρεί και βελτιώνει την όραση, ανακουφίζει από το άγχος. Η παρουσία πηκτίνης βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης. εθνοεπιστήμησυνιστά για χρήση όχι μόνο φρούτα, αλλά και σπόρους κολοκύθας. Συνθλίβονται και χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, καθώς και του οιδήματος που προκαλείται από διαταραχές στον θυρεοειδή αδένα.
Συνιστάται η λήψη αποφλοιωμένων σπόρων πατισόν τρεις φορές σε δόση 2 κουταλιών της σούπας πριν από τα γεύματα. Οι σπόροι του σκουός περιέχουν μεγάλη ποσότητα λεκιθίνης - λίγο λιγότερο από αυγά κοτόπουλου. Ο ρόλος αυτής της ουσίας δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί εάν είναι απαραίτητο να ομαλοποιηθεί η εργασία του ουρογεννητικού και του πεπτικού συστήματος. Για την απομάκρυνση των αλάτων και των τοξινών από το σώμα, για την ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος, συνήθως χρησιμοποιείται ο χυμός κολοκύθας.
Για το μαγείρεμα διάφορα πιάταεπιλέγονται νέοι πατισονάδες. Υπερώριμοι, χάνουν μέσα τους νοστιμάδακαι αποκτούν σκληρή κρούστα. Ναι, και είναι φτωχότεροι σε χρήσιμες ουσίες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε πατισόνια: μπορούν να ψηθούν, να μαγειρευτούν, να βράσουν, να μαριναριστούν. Αυτά τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαγειρευτά, σαλάτες, χυλούς, γεμίσεις πίτας κ.λπ. Οι θρυμματισμένοι σπόροι προστίθενται σε διάφορες σάλτσες και ντρέσινγκ.
Βλάβη από τη χρήση
Τα πιάτα από patissons απαγορεύονται για άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Δεν μπορείτε να τα φάτε με διάρροια - μπορείτε να επιδεινώσετε σοβαρά την κατάσταση. Όταν χρησιμοποιείτε το patisson για πρώτη φορά, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να αποκλειστεί η πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης.
Σε κονσέρβα, το σκουός δεν πρέπει να καταναλώνεται με διαβήτη, προβλήματα με το στομάχι, τα νεφρά, το πάγκρεας. Τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα αντενδείκνυνται για παιδιά κάτω των 10 ετών.
Περιορίστε το σκουός στο ελάχιστο στο μενού σας θα πρέπει να είναι υποτονικό. Αυτό το λαχανικό είναι χαμηλό αλλεργιογόνο, αλλά στη χρήση του, όπως κάθε άλλο προϊόν διατροφής, είναι απαραίτητο να τηρηθεί το μέτρο.
Σκουός - ετήσια ποώδες φυτότης οικογένειας Pumpkin, το φυτό έχει θάμνο ή ημιθάμνο με μεγάλα, σχετικά άκαμπτα φύλλα. Άνθη μοναχικά, ομόφυλα, μονόχωρα, κίτρινα. Ο καρπός του πατισονιού είναι μια κολοκύθα. Ανάλογα με την ποικιλία του φυτού, το σχήμα και το χρώμα του καρπού μπορεί να ποικίλλει σημαντικά, για παράδειγμα, το σχήμα μπορεί να είναι σε σχήμα καμπάνας ή σε σχήμα πλάκας. και το χρώμα είναι λευκό, κίτρινο, πράσινο, μερικές φορές με κηλίδες και ρίγες. Για γεύση, οι καρποί του πατισόν μοιάζουν με σπαράγγια ή αγκινάρα.
Η γενέτειρα του σκουός, όπως όλα τα φυτά της οικογένειας των κολοκύθων, είναι η Νότια Αμερική, όπου καλλιεργήθηκαν πριν από 5000 χρόνια. Στην αρχαία Αίγυπτο καλλιεργούνταν επίσης σκουός και άλλες κολοκύθες, αλλά αυτά τα φυτά ήρθαν στην Ευρώπη μόνο μετά την κατάκτηση από τους Ισπανούς. νότια Αμερική. Το Patisson καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, το φυτό είναι άγνωστο στη φύση.
Τα Patissons χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κολοκυθάκια. ασυνήθιστο σχήμααπό αυτά τα φρούτα είναι ιδανικά για γέμιση, και αν κόψετε το "καπάκι" και λίγο - τη βάση (για σταθερότητα), βγάζετε τον πολτό, βάζετε μέσα λίγη γέμιση (λαχανικά, ρύζι, τηγανητό κιμά) και ψήνετε, δεν θα αποδειχθεί χειρότερο από ό, τι σε κατσαρόλα, και ένα πιάτο που σερβίρεται σε σκουός θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Εκτός από τα φρούτα, μπορούν να καταναλωθούν βλαστοί, άνθη και νεαρά φύλλα κολοκύθας.
Χρήσιμες ιδιότητες του patisson
Σε νεαρή ηλικία, τα πατισόνια είναι τα πιο νόστιμα και θρεπτικά. Περιέχουν από 4 έως 12% ξηρή ουσία, ακατέργαστη πρωτεΐνη, πηκτίνη, λίπη, ζάχαρη. Επιπλέον, τα σάκχαρα παρουσιάζονται κυρίως με τη μορφή γλυκόζης και φρουκτόζης, γεγονός που αυξάνει την πεπτικότητα τους.
Τα Patissons είναι πολύτιμη πηγή μεταλλικών αλάτων: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο. Περιέχουν νάτριο, σίδηρο, χαλκό, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο, τιτάνιο, αλουμίνιο, λίθιο, ψευδάργυρο και άλλα ιχνοστοιχεία. Υπάρχουν επίσης βιταμίνες Β1, Β2, καροτίνη και ασκορβικό οξύ που υπάρχουν στα κίτρινα φρούτα. Παρεμπιπτόντως, περιέχουν περισσότερη βιταμίνη Ε από τα κολοκυθάκια και την κολοκύθα.
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες και της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, τα πατισόνια χρησιμοποιούνται ευρέως στη διαιτητική διατροφή. Ομαλοποιούν το μεταβολισμό, αποτρέπουν ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, των νεφρών και του ήπατος.
Τα Patissons χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης και της αναιμίας.
Επιπλέον, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα πορτοκαλί πατισόνια βοηθούν στην αποβολή της χοληστερόλης από το σώμα και επίσης περιέχουν 3-5 φορές περισσότερη λουτεΐνη από άλλες ποικιλίες. Μόλις εισέλθει στο αίμα, η λουτεΐνη αρχίζει να δρα ως αντιοξειδωτικό που αποτρέπει τους θρόμβους αίματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν διάφορες ασθένειες. Τα αντιοξειδωτικά είναι το κλειδί για τη νεότητα και τη μακροζωία. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα της λουτεΐνης είναι η ευεργετική επίδραση στην όραση, η οποία είναι πολύ σημαντική για τους ηλικιωμένους.
Οι σπόροι του σκουός περιέχουν έως και 50% βρώσιμο έλαιο, το οποίο είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό προϊόν πρωτεΐνης και βιταμινών εξαιρετικής ποιότητας. Τα 100 ml περιέχουν 603 kcal. Εκτός από το λάδι, υπάρχουν πολλά άλλα ενεργά συστατικά στους σπόρους, όπως γλυκοσίδες, ρητίνες, ακόρεστα λιπαρά οξέα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λεκιθίνη (430 mg%), είναι σχεδόν εξίσου καλά με τα αυγά πλούσια σε αυτή την ένωση.
Με οίδημα, για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού και του ενδοκρινικού συστήματος, οι σπόροι ξεφλουδίζονται και αλέθονται σε σκόνη σε μύλο καφέ. Πάρτε 1 - 2 κ.σ. κουτάλια τρεις - τέσσερις φορές την ημέρα, 15 - 20 λεπτά πριν από τα γεύματα, πόσιμο νερό. Η εύκολη πεπτικότητα και η θρεπτική τους αξία καθιστούν αυτά τα φρούτα απαραίτητα για βλάβες του ήπατος και των νεφρών. Συμβάλλουν στην απορρόφηση των πρωτεϊνικών τροφών, στον καλύτερο διαχωρισμό της χολής και στην αποκατάσταση του γλυκογόνου στο ήπαρ.
Ο χυμός σκουός αφαιρεί τα περιττά άλατα από το σώμα, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου και ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
Επικίνδυνες ιδιότητες του patisson
Το μόνο κακό του patisson είναι ότι αντενδείκνυται σε άτομα με εντερικές διαταραχές, καθώς το λαχανικό μπορεί μόνο να επιδεινώσει την κατάσταση.
Τα πατισόνια σε κονσέρβα δεν πρέπει να καταναλώνονται από παιδιά κάτω των δέκα ετών, καθώς και άτομα με διαβήτη, παθήσεις του παγκρέατος, των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση πρέπει να προσέχουν τα πιάτα με σκουός. Διαφορετικά, αυτό το προϊόν δεν έχει πλέον αντενδείξεις.
Τα κολοκυθάκια, όπως και τα κολοκυθάκια, μπορούν να γεμιστούν με κρέας και να ψηθούν στο φούρνο. Δοκιμάστε τη συνταγή από το βίντεο, και σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι!
Ο Patisson είναι συγγενής τόσο της κολοκύθας όσο και των κολοκυθιών ταυτόχρονα. Μερικές φορές τα πατισόνια, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων είναι ελάχιστα γνωστά στον καταναλωτή (το προϊόν δεν είναι πολύ συνηθισμένο), ταξινομούνται ως ποικιλίες κολοκύθας. Αλλά τέλος πάντων ευεργετικά χαρακτηριστικάτο patisson έχει πολλά από αυτά.
Οφελος
Καταρχήν πολύτιμες είναι οι φυτικές ίνες, που είναι πολλές στο σκουός. Επίσης, το λαχανικό είναι πλούσιο σε νάτριο, ψευδάργυρο και σίδηρο και βιταμίνες (Β, Ε, C). Αλλά αυτό το κερί έχει και άλλα πλεονεκτήματα:
- Η μεγάλη ποσότητα σιδήρου το καθιστά εξαιρετικό προϊόν για την αιμοποίηση.
- Τα αλκαλικά συστατικά είναι απαραίτητα για την καλύτερη απορρόφηση της πρωτεΐνης.
- Το patisson στη διατροφή είναι μια προστασία από καρδιακές παθήσεις και υψηλή αρτηριακή πίεση.
- Τα πορτοκαλί πατισόνια κάνουν εξαιρετική δουλειά με την κακή χοληστερόλη και σταματούν τον σχηματισμό θρόμβων αίματος, βοηθούν στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης και της αναιμίας.
- Το patisson διεγείρει την εκροή της χολής και ομαλοποιεί τη λειτουργία των νεφρών.
- ανακουφίζουν από τη δυσκοιλιότητα και βάζουν σε τάξη την εντερική κινητικότητα.
- αυτό το λαχανικό μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου
- καθαρίζει το συκώτι και τα έντερα.
- το προϊόν είναι καλό για τη διατήρηση της νεότητας και την καταπολέμηση της αναιμίας.
Χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση της όρασης και την ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Ναι, και όσοι χάνουν βάρος θα πρέπει να τρώνε σκουός: υπάρχουν λίγες θερμίδες εδώ και η θρεπτική αξία είναι εντυπωσιακή και χορταίνουν γρήγορα. Για τα έντερα και το στομάχι κάνουν επίσης καλό γιατί ανακουφίζουν από τη ζύμωση και τη δυσκοιλιότητα.
Ο χυμός από αυτό το λαχανικό αφαιρεί τις τοξίνες και τα άλατα (και το υπερβολικό νερό επίσης), και επίσης βάζει σε τάξη το νευρικό σύστημα. Seeds of patisson - μια ξεχωριστή συζήτηση. Ομαλοποιούν τη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος, καθώς και του πεπτικού συστήματος. Θα βοηθήσουν επίσης στην αντιμετώπιση της ουρικής αρθρίτιδας, του οιδήματος και της νόσου του θυρεοειδούς. Οι σπόροι του σκουός καθαρίζονται και τρώγονται πριν από το δείπνο, το μεσημεριανό γεύμα και το πρωινό για 20-30 γρ.
Κανω κακο
Τα λαχανικά δεν θα βλάψουν πολύ το σώμα, αλλά αξίζει να θυμάστε ότι το patisson μπορεί να προκαλέσει διάρροια. Επιπλέον, είναι καλύτερο να αγοράζετε σκουός από έμπιστους πωλητές: αυτό το λαχανικό μπορεί επίσης να συσσωρεύσει επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες. Μην αγοράζετε πολύ μεγάλα (πάνω από 800 γραμμάρια) και πολύ παλιά σκουός. Σε αυτή την περίπτωση, το patisson χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Για να μην υπάρχουν δυσάρεστες παρενέργειες και το στομάχι να μην είναι υπερφορτωμένο, τα παιδιά μπορούν να τρώνε το πολύ 150 g αυτού του φρούτου την ημέρα και οι ενήλικες - έως και μισό κιλό.
Αντενδείξεις
Αποβάλετε αυτό το λαχανικό από τη διατροφή σας εάν έχετε διάρροια. Τα πατισόνια σε κονσέρβα και τουρσί δεν πρέπει να τρώνε όσοι έχουν στομαχικά προβλήματα ή διαβήτη, καθώς και παιδιά κάτω των 9-10 ετών. Μην ξεχνάτε ότι ακόμη και τα υγιεινά λαχανικά μπορεί να είναι αλλεργικά. Λοιπόν, η ατομική μισαλλοδοξία είναι επίσης δυνατή.
Χημική σύνθεση
Το σκουός μπορεί να έχει μάζα περίπου 100 g. 100 g κολοκύθας είναι:
- 19 kcal
- 0,6 g πρωτεΐνης
- 0,1 γρ λίπος
- 92 γρ νερό
- 1,3 g φυτικές ίνες
- 4,1 g υδατάνθρακες
- βιταμίνη C - 25% του κανόνα ανά ημέρα
- βιταμίνη Κ -8% του κανόνα ανά ημέρα
- βιταμίνες Β1 και Β2, καθώς και ΡΡ
- μαγνήσιο - 7% της ημερήσιας ανάγκης
- σίδερο
- νάτριο
- φώσφορος
- ασβέστιο
Τα πορτοκαλί πατισόνια περιέχουν επίσης λουτεΐνη, η οποία δρα ως αντιοξειδωτικό και βοηθά στη διατήρηση της όρασης. Αυτά τα λαχανικά περιέχουν επίσης ψευδάργυρο και άλλα ιχνοστοιχεία, καθώς και μακροθρεπτικά συστατικά και πηκτίνη.
Οι σπόροι του σκουός είναι ένα βρώσιμο έλαιο με μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και βιταμινών, καθώς και γλυκοσίδες, ακόρεστα λιπαρά οξέα και λεκιθίνη, που δεν είναι πολύ μικρότερη από ό,τι σε ένα αυγό.
Πώς να μαγειρέψω
Το πιο απλό πράγμα που μπορείτε να κάνετε με το σκουός είναι να το διατηρήσετε για το χειμώνα. Τα μαγειρευτά patissons δεν είναι λιγότερο δημοφιλή. Ετοιμάζουν επίσης χαβιάρι, σαλάτες βιταμινών (τα λαχανικά δεν πρέπει να είναι ωμά για αυτούς), σούπες, ακόμη και μαρμελάδες.
Είναι πολύ αποτελεσματικά και νόστιμα και γεμιστά. Γεμίζονται σαν τα κολοκυθάκια (προηγουμένως ξεφορτώνονται τα κουκούτσια), δηλαδή κιμάς, κρεμμύδια και λαχανικά και μετά ψήνονται στο φούρνο. Αλλά μόνο μια γλάστρα με σκουός φαίνεται πιο θεαματική.
Αυτός ο συγγενής της κολοκύθας διαφέρει από τα άλλα λαχανικά στο ότι η θερμική επεξεργασία είναι απλώς απαραίτητη γι 'αυτό.
Αποθήκευση
Δυστυχώς, αυτό το λαχανικό δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό, επειδή φθείρεται γρήγορα. Μετά από μια εβδομάδα, το πατίσον γίνεται ληθαργικό και ακατάλληλο για φαγητό. Απολαύστε λοιπόν και βελτιώστε την υγεία σας το καλοκαίρι. Ναι, και σε αυτό το διάστημα διατηρούνται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5-6 ημέρες, ενώ η θερμοκρασία πρέπει να είναι χαμηλότερη από +10 και να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
Αλλά μπορούν πάντα να είναι κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα. Μόνο τα μικρότερα φρούτα είναι κατεψυγμένα και αποξηραμένα - περίπου 5-7 cm σε διάμετρο. Εάν τα σφραγίσετε σε σακουλάκια, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για περισσότερο από έξι μήνες.
Πώς να επιλέξετε
Για να αποφέρει τα φρούτα περισσότερα οφέλη για την υγεία, επιλέξτε το πιο πορτοκαλί ή έντονο κίτρινο. Δώστε προσοχή στο τακτοποιημένο σχήμα, τις στεγνές ουρές, καθώς και την παρουσία ή απουσία κηλίδων και βαθουλωμάτων. Μια καλή κολοκύθα έχει μια πυκνή και λευκή σάρκα, παρόμοια σε υφή με τη σάρκα ενός κολοκυθιού.
Με τι ταιριάζουν
Τα πατησόνια είναι καλά γιατί συνδυάζονται με οποιαδήποτε λαχανικά: μη διστάσετε να τα προσθέσετε στις αγαπημένες σας σαλάτες με κολοκυθάκια, ντομάτες και πιπεριές. Αλλά αν μαγειρεύεις διαιτητικά γεύματατότε μην ξεχνάτε ότι αυτό το λαχανικό ανήκει σε αλκαλικές τροφές, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση των πρωτεϊνών. Συνδυάστε το λοιπόν με στήθη κοτόπουλουή γαλοπούλα, μανιτάρια ή τυρί με χαμηλά λιπαρά και μαλακό.
Φόρτωση...