Το Rambutan είναι ένα κόκκινο-φλοιό φρούτο με μαλακά αγκάθια που έχει μια νόστιμη γεύση σαν λίτσι. Το ξεφλούδισμα του καρπού rambutan αποκαλύπτει έναν ημιδιαφανή πολτό που είναι γλυκός και κρεμώδης με ξινό τόνο.
Το φρούτο Rambutan (που ονομάζεται επίσης «τριχωτός» ή αχινός) περιέχει βιταμίνη C, η οποία το καθιστά πολύ ευεργετικό για την υγεία. Τα φρούτα Rambutan περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες τους κάνουν καλό στην πέψη.
Μπορείτε να φάτε με ασφάλεια τον ωμό πολτό του καρπού rambutan, αλλά η φλούδα και οι σπόροι θα πρέπει να αποφεύγονται. Οι σπόροι Rambutan περιέχουν δηλητηριώδεις ενώσεις και δεν συνιστώνται για κατανάλωση. Αν και ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η φλούδα του rambutan περιέχει αντιοξειδωτικά, δεν συνιστάται επίσης η κατανάλωσή της.
Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε για τα πολλά οφέλη του τροπικού φρούτου rambutan. Θα μάθετε επίσης πώς να τρώτε Ranbutan, ή μάλλον για καλύτερους τρόπουςφάτε αυτό το κόκκινο, τριχωτό φρούτο.
Τι είναι το φρούτο rambutan;
Ραμπουτάν ( Nephelium lappaceum) είναι ένα τροπικό φρούτο που φυτρώνει μέσα Νοτιοανατολική Ασία, αλλά αναπτύσσεται και σε άλλα ζεστά κλιματικές συνθήκες. Ο καρπός rambutan έχει περίπου το μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ και έχει μια κόκκινη φλούδα με απαλά πράσινα/κοκκινωπά αγκάθια.
Το Rambutan ανήκει στο λίτσι και η σάρκα του έχει παρόμοια γεύση και εμφάνιση. Ο καρπός rambutan μεγαλώνει στο ομώνυμο δέντρο και το ύψος του δεν ξεπερνά τα 8 μέτρα. Ακόμα και όταν οι καρποί είναι πολύ νέοι, έχουν ήδη μια «τριχωτή» όψη. Μάλιστα, το όνομά τους προέρχεται από τη λέξη της Μαλαισίας «rambut», που σημαίνει «τριχωτός».
Το Rambutan ονομάζεται επίσης φρούτο chom chom (το οποίο είναι βιετναμέζικο για " βρώμικα μαλλιά”) ή φρούτο ουρακοτάγκου. Επειδή το rambutan σχετίζεται επίσης με το φρούτο longan, μερικοί άνθρωποι το αναφέρουν ως "fluffy longan". Longan - αειθαλές δέντρο, καλλιεργείται σε Κίνα, Ταϊλάνδη, Ταϊβάν. Τα βρώσιμα φρούτα μοιάζουν πολύ στη γεύση.
Το μέσο βάρος ενός φρούτου rambutan είναι περίπου 28 g, αλλά μπορεί να κυμαίνεται από 22,4 έως 34,7 g.
Πώς μοιάζει το φρούτο rambutan;
Εξωτερικά, ο καρπός rambutan μοιάζει αχινός. Αν και ο καρπός rambutan έχει μια εκφοβιστική αιχμηρή εμφάνιση, οι ακίδες μοιάζουν περισσότερο με τρίχες παρά με αιχμηρές ακίδες.
Το Rambutan περιγράφεται ως ένα κόκκινο, αγκαθωτό φρούτο, αλλά το χρώμα του φλοιού μπορεί να ποικίλλει από ροζ κόκκινο έως μπορντό ή πορτοκαλοκίτρινο.
Όταν αφαιρέσετε το τριχωτό δέρμα, θα διαπιστώσετε ότι η σάρκα φαίνεται κρεμώδης λευκή, παρόμοια με το λίτσι ή τα τουρσί κρεμμύδια. Μέσα στη λευκή σάρκα του rambutan θα βρείτε έναν σπόρο που πρέπει να απορρίψετε καθώς είναι τοξικός. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι σπόροι μπορούν να έχουν ναρκωτική δράση.
Τι γεύση έχει το rambutan;
Η σάρκα του καρπού rambutan μοιάζει με λίτσι και έχει επίσης γεύση σαν λίτσι. Μερικοί άνθρωποι περιγράφουν τη γεύση του φρούτου rambutan ως γλυκιά και κρεμώδη. Ένα πολύ ζουμερό φρούτο, όταν το δαγκώσεις, γεμίζει κυριολεκτικά το στόμα με χυμό.
Η υφή και η γεύση των φρέσκων φρούτων rambutan είναι διαφορετική από αυτές που μπορείτε να αγοράσετε στα σούπερ μάρκετ μας. Τα κονσερβοποιημένα ραμβουτάν σε κονσέρβα μπορεί να είναι μαλακά και τα περισσότερα απόγεύση - που σχηματίζεται από ζαχαρούχο σιρόπι. Ωστόσο, τα φρέσκα rambutan, κατευθείαν από το δέντρο, έχουν μια τραγανή υφή και μια φυσικά γλυκιά, ζουμερή γεύση.
Οι γευσιγνώστες λένε ότι ο καρπός rambutan περιέχει αρωματικές ενώσεις που δίνουν στο κρέας μια τροπική γεύση. Τα αρώματα των ακατέργαστων rambutan είναι φρουτώδες-γλυκά με πικάντικους και ξυλώδεις τόνους, δίνοντάς του ένα εξωτικό θυμίαμα.
Πώς να φάτε rambutan
Αν είστε αρκετά τυχεροί να πάρετε αυτά τα φρούτα που μοιάζουν με αχινούς, αναμφίβολα θα σας πιάσει φαγούρα να τα φάτε. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το χειρισμό των ώριμων φρούτων rambutan καθώς τα «αγκάθια» είναι μαλακά και «τριχωτά».
Ένας τρόπος για να πούμε ότι το rambutan είναι υγιές είναι όταν το δέρμα είναι κόκκινο, κίτρινο ή πορτοκαλί και οι τριχωτές ράχες είναι πράσινες.
Μετά τη συγκομιδή, ο καρπός παραμένει φρέσκος για περίπου 2 εβδομάδες εάν διατηρηθεί στο ψυγείο. Τα αυτιά σταδιακά θα μαυρίσουν, μετά το οποίο ο καρπός θα πρέπει να παραμείνει καλός για αρκετές ακόμη ημέρες.
Ο καλύτερος τρόπος για να φάτε rambutan είναι να κάνετε μια σχισμή στο δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι στη μέση του φρούτου. Προσπαθήστε να μην κόψετε τη σάρκα ενώ το κάνετε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δόντια σας για να διαχωρίσετε τη φλούδα.
Ωστόσο, προσπαθήστε να μην σπάσετε τον πικρό πυρήνα. Διαφορετικά, η απόλαυση της γεύσης θα χαλάσει. Το δέρμα θεωρείται μη βρώσιμο και έχει επίσης πικρή γεύση, προκαλώντας δυσάρεστη επίγευση αν μασηθεί.
Ανοίξτε το δέρμα για να αποκαλύψετε το ζουμερό, διάφανο βρώσιμο φρούτο. Ο πολτός μοιάζει με το σχήμα ενός μικρού αυγού. Πριν από την κατανάλωση του καρπού, πρέπει να αφαιρεθούν οι δηλητηριώδεις σπόροι rambutan.
Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη σάρκα στον σπόρο και προσπαθήστε να την βγάλετε. Εάν καταφέρετε να κόψετε έναν μη βρώσιμο σπόρο, απλώς ρίξτε τον πολτό που έχει απομείνει στο στόμα σας και απολαύστε την τροπική καλοσύνη του rambutan.
Ορισμένες ποικιλίες rambutan έχουν βρώσιμη σάρκα που κολλάει πολύ δυνατά στον σπόρο. Εάν καταλήξετε με μια ποικιλία "clingstone" που δεν μπορεί να σπαρθεί, δαγκώστε προσεκτικά τη σάρκα γύρω από τον σπόρο. Ο σπόρος Rambutan είναι επικαλυμμένος. Μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια τα φρούτα στο στόμα σας, να φάτε το «κρέας» και να φτύσετε τον άθικτο πυρήνα στο τέλος του γεύματος.
Διατροφική αξία του Rambutan
Τι είναι το rambutan που κάνει αυτό το εξωτικό "φρούτο αχινού" τόσο καλό για εσάς;
Έρευνες για τη θρεπτική αξία του φρούτου rambutan δείχνουν ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. 100 γραμμάρια φρούτου περιέχουν 36 γραμμάρια βιταμίνης C, που είναι περίπου το 40% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης.
| ΘΡΕΠΤΙΚΟΣ | ΜΟΝΑΔΑ | ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100,0 γρ | 1 ΠΟΤΗΡΙ 214 ΓΡΑΜ |
1 ΦΡΟΥΤΟ9 ΓΡΑΜΜΑΤΑ |
|---|---|---|---|---|
| Προσεγγίσεις | ||||
| νερό | γρ | 78,04 | 167,01 | 7,02 |
| ενέργεια | χιλιοθερμίδα | 82 | 175 | 7 |
| σκίουρος | γρ | 0,65 | 1,39 | 0,06 |
| Ολικά λιπίδια (λίπος) | γρ | 0,21 | 0,45 | 0.02 |
| Υδατάνθρακες, κατά διαφορά (λίπος) | γρ | 20,87 | 44,66 | 1,88 |
| Φυτικές ίνες, ολική διαιτητική | γρ | 0.9 | 1,9 | 0,1 |
| ΧΡΗΣΙΜΟ ΥΛΙΚΟ | ||||
| Ασβέστιο Ca | mg | 22 | 47 | 2 |
| Σίδηρος, Fe | mg | 0,35 | 0,75 | 0.03 |
| Μαγνήσιο | mg | 7 | 15 | 1 |
| Φώσφορος, Ρ | mg | 9 | 19 | 1 |
| Κάλιο, Κ | mg | 42 | 90 | 4 |
| νάτριο, Na | mg | 11 | 24 | 1 |
| Ψευδάργυρος, ψευδάργυρος | mg | 0,08 | 0,17 | 0,01 |
| ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ | ||||
| Βιταμίνη C, ολική βιταμίνη C | mg | 4,9 | 10,5 | 0,4 |
| Θειαμίνη | mg | 0,013 | 0,028 | 0,001 |
| Νικοτινικό οξύ | mg | 1,352 | 2,893 | 0,122 |
| Βιταμίνη Β-6 | mg | 0,020 | 0,043 | 0,002 |
| Φολικό οξύ, DFE | mcg | 8 | 17 | 1 |
| Βιταμίνη Β-12 | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Βιταμίνη Α, ΡΑΕ | mcg | 0 | 0 | 0 |
| Βιταμίνη Α, IU | IU | 3 | 6 | 0 |
| ΛΙΠΙΔΙΑ | ||||
| χοληστερίνη | mg | 0 | 0 | 0 |
Πόσα φρούτα rambutan πρέπει να καταναλώνετε για να καλύψετε τις ημερήσιες ανάγκες σας σε βιταμίνη C; Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση 10-12 φρούτων σας παρέχει τη συνιστώμενη ποσότητα βιταμίνης C.
Τα φρούτα Rambutan είναι μια καλή πηγή άλλων βιταμινών και μετάλλων. Για παράδειγμα, 100 g φρέσκων rambutan περιέχουν 20% της απαιτούμενης ημερήσιας πρόσληψης χαλκού, 10% μαγγανίου και ίχνη μαγνησίου, ψευδαργύρου, καλίου, σιδήρου και φωσφόρου.
Ένας από τους πολλούς λόγους για να τρώτε πιο ώριμα rambutan είναι ότι είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων φρούτου rambutan περιέχει σχεδόν 3 γραμμάρια φυτικών ινών, που είναι το 11% της ημερήσιας απαίτησης σε φυτικές ίνες. Αφού το μέγεθος της μερίδας είναι 100 γρ. Με μόνο 68 θερμίδες και χαμηλούς υδατάνθρακες, τα rambutan είναι ένα καλό φρούτο αν θέλετε να χάσετε βάρος.
Ενώ τα δέρματα και οι σπόροι του rambutan μπορεί να περιέχουν ορισμένα θρεπτικά συστατικά, περιέχουν επίσης τοξίνες και είναι δυνητικά επιβλαβή για την υγεία, ειδικά εάν καταναλώνονται σε υψηλές δόσεις. Επομένως, η φλούδα πετιέται, δεν είναι κατάλληλη για φαγητό.
Rambutan vs Lychee: πώς να τα ξεχωρίσεις
Το Rambutan και το lychee ανήκουν στην ίδια οικογένεια και υπάρχουν κάποιες ομοιότητες όταν συγκρίνουμε το rambutan με το lychee. Και τα δύο περιέχουν ένας μεγάλος αριθμός απόβιταμίνη C, αλλά τα rambutan έχουν ένα μικρό πλεονέκτημα. Το γλυκό rambutan και το lychee εξωτερικά, ωστόσο, έχουν μη βρώσιμους σπόρους στο εσωτερικό τους που περιέχουν την τοξίνη σαπωνίνη.
Το Rambutan και το lychee φαίνονται το ίδιο όταν αφαιρούνται το δέρμα τους. Μία από τις κύριες διαφορές έγκειται στην ορατή εμφάνισή τους. Μιλάμε για το δέρμα: τα rambutan έχουν κόκκινο, φραγκόσυκο δέρμα που θυμίζει αχινό, ενώ τα λίτσι είναι περισσότερο σαν φράουλες με ανώμαλο σκληρό δέρμα. Αν κοιτάξετε το μη ξεφλουδισμένο rambutan και lychee, η διαφορά γίνεται αμέσως αντιληπτή.
Εικόνες rambutan και lychee
Οφέλη για την υγεία του φρούτου rambutan
Ορισμένες πηγές λένε ότι τα φύλλα rambutan λειτουργούν ως αφροδισιακό. Πιστεύεται ότι εάν τα φύλλα βράσουν και αφεθούν να εγχυθούν σε νερό, τότε η επακόλουθη χρήση του βάμματος ενεργοποιεί ορμόνες που αυξάνουν τη λίμπιντο.
Το Rambutan φημολογείται ότι αυξάνει τη γονιμότητα, αν και δεν υπάρχουν μελέτες που να το υποστηρίζουν. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο γιατί η κατανάλωση του καρπού του δέντρου rambutan είναι ευεργετική.
1. Το φρούτο Rambutan βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
Ένα από τα οφέλη για την υγεία των rambutan είναι ότι βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσίας του οργανισμού λόγω υψηλό επίπεδοβιταμίνη C.
Η κατανάλωση 5 ή 6 φρούτων rambutan αποτελεί το 50% των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη C. Οι γιατροί λένε ότι το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) είναι απαραίτητο για την αύξηση των λευκών αιμοσφαιρίων, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των λοιμώξεων πιο εύκολα.
Η βιταμίνη C στο rambutan ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα επειδή βοηθά το σώμα να παράγει γλουταθειόνη. Είναι ένα από τα πιο σημαντικά αντιοξειδωτικά που χρειάζονται για την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού.
Εκτός από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος με την κατανάλωση περισσότερου rambutan, έχει σημειωθεί πρόοδος στη βελτίωση της ευημερίας σε εξασθενημένα και άρρωστα άτομα, καθώς το rambutan έχει καθαριστικό αποτέλεσμα.
2. Ο καρπός Rambutan κάνει καλό στην πέψη
Η κατανάλωση περισσότερων φρούτων rambutan ωφελεί το πεπτικό σύστημα καθώς περιέχει φυτικές ίνες και νερό.
Η κατανάλωση 5 φρέσκων rambutan παρέχει περίπου 4 γραμμάρια διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ινών, που είναι το 12% της ημερήσιας αξίας.
Οι διαιτητικές ίνες είναι απαραίτητες για την καλή υγεία και την πέψη. Η λήψη αρκετών φυτικών ινών βοηθά στη διατήρηση των τακτικών κινήσεων του εντέρου και μαλακώνει τα κόπρανα. Οι φυτικές ίνες βοηθούν επίσης στη διατήρηση της υγείας του εντέρου και προλαμβάνουν διάφορες γαστρεντερικές παθήσεις.
Ένας άλλος λόγος για τον οποίο η κατανάλωση φρούτων rambutan προάγει την καλή πέψη είναι επειδή είναι πηγή υγρών. Τα φρούτα Rambutan αποτελούνται κατά 82% από νερό.
Το νερό είναι απαραίτητο για την πέψη. Η λήψη αρκετών υγρών και φυτικών ινών από φρούτα όπως το rambutan βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Εάν αισθάνεστε ότι η πέψη σας δεν λειτουργεί σωστά, δοκιμάστε να αυξήσετε την ποσότητα ραμβουτάνων ή άλλων φρούτων πλούσια σε φυτικές ίνες στη διατροφή σας. Η βελτίωση της πεπτικής υγείας και η θεραπεία της δυσπεψίας περιλαμβάνει την πρόσληψη φυτικών ινών.
3. Τα φρούτα Rambutan μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος
Η κατανάλωση rambutan είναι ευεργετική επειδή αυτό το νόστιμο τροπικό φρούτο προάγει την απώλεια βάρους και βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.
Φυσικά, τα φρούτα rambutan δεν είναι μοναδικά στο να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος. Η αύξηση της πρόσληψης οποιωνδήποτε φρούτων και λαχανικών μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε αυτά τα περιττά κιλά.
Οι κύριοι λόγοι για τους οποίους το rambutan είναι καλό για απώλεια βάρους είναι η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και νερό.
Διάφορες μελέτες δείχνουν ότι η αύξηση της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες έχει θετική επίδραση στην απώλεια βάρους. Οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι οι περισσότερες δίαιτες στερούνται αρκετές φυτικές ίνες και ότι ο καθένας από εμάς πρέπει να προσπαθήσει να αυξήσει την πρόσληψη φυτικών ινών στα συνιστώμενα 25-30 γραμμάρια την ημέρα.
Οι διαιτητικές ίνες σας βοηθούν επίσης να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι τροφές που προάγουν τον κορεσμό βοηθούν στην πρόληψη του σνακ, που είναι ένας άλλος παράγοντας που προάγει τη φυσική απώλεια βάρους.
Το γεγονός ότι ο καρπός rambutan είναι ως επί το πλείστον νερό προάγει επίσης την ενυδάτωση, η οποία προάγει περαιτέρω την απώλεια βάρους καθώς μπορεί να αποτρέψει την υπερκατανάλωση τροφής.
Τα φρούτα Rambutan είναι χαμηλά σε θερμίδες, με κάθε φρούτο να περιέχει μόνο 19 θερμίδες. Επιπλέον, λαμβάνετε σχεδόν 1 γραμμάριο φυτικών ινών με κάθε κόκκινο και φραγκόσυκο φρούτο που τρώτε.
Αν θέλετε να χάσετε βάρος, δείτε μερικά από τα καλύτερα προϊόντα. Μπορείτε επίσης να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα οποιουδήποτε προγράμματος απώλειας βάρους αφιερώνοντας περισσότερο χρόνο εν κινήσει, περπατώντας σε πάρκα της πόλης.
4. Πιθανά οφέλη του φρούτου Rambutan
Υπάρχουν μερικά άλλα οφέλη για την υγεία που προσφέρει το φρούτο rambutan. Είναι καλό να θυμάστε ότι αυτά τα άλλα οφέλη για την υγεία του φρούτου rambutan οφείλονται στο εκχύλισμα φλούδας ή στους σπόρους, ωστόσο, κανένα από αυτά τα μέρη του φρούτου δεν συνιστάται.
Οι μελέτες πραγματοποιήθηκαν σε ζώα σε εργαστηριακές συνθήκες. Αντικτυπο σε ανθρώπινο σώμααυτή τη στιγμή μελετάται. Εδω είναι μερικά ευεργετικά χαρακτηριστικάπου μπορεί να είναι χρήσιμο.
4.1 Η φλούδα Rambutan μπορεί να προάγει την καλή υγεία της καρδιάς
Μια μελέτη σε διαβητικά ποντίκια διαπίστωσε ότι τα εκχυλίσματα φλούδας rambutan θα μπορούσαν να αποτρέψουν καρδιακές παθήσεις μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης.
4.2 Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση των συμπτωμάτων του διαβήτη
Έχει αποδειχθεί ότι τα εκχυλίσματα σπόρων και φλοιών rambutan μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία ορισμένων από τα συμπτώματα του διαβήτη. Τα εκχυλίσματα Rambutan είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
4.3 Το δέρμα και οι σπόροι του Rambutan μπορεί να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες
Εργαστηριακές δοκιμές έχουν δείξει ότι τα εκχυλίσματα rambutan μπορούν να βοηθήσουν στην καταστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων. Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι τα εκχυλίσματα φλούδας από το φρούτο rambutan έχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Παρενέργειες Rambutan και πιθανοί κίνδυνοι
Ο ακατέργαστος πολτός του φρούτου rambutan είναι πολύ καλός για εσάς επειδή περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης C και φυτικών ινών. Οι περισσότερες από τις παρενέργειες και τις βλάβες από την κατανάλωση rambutan προέρχονται από τη φλούδα ή τους σπόρους.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η φλούδα και οι σπόροι του rambutan περιέχουν τοξικές ενώσεις και δεν πρέπει να καταναλώνονται.
Πού μπορείτε να βρείτε το rambutan;
Ανάλογα με τον τόπο διαμονής σας, ορισμένα σούπερ μάρκετ πωλούν φρέσκα rambutan. Μπορείτε να τα βρείτε στην ενότητα των εξωτικών φρούτων. Πηγαίνοντας διακοπές, είναι εύκολο να βρείτε rambutan σε ασιατικές αγορές ή σε καταστήματα που πωλούν φρούτα και λαχανικά.
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αυτά τα τριχωτά κόκκινα φρούτα στην τοπική αγορά, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή αναζήτησης. Ορισμένα ηλεκτρονικά καταστήματα πωλούν rambutan με παράδοση από πόρτα σε πόρτα.
Το Rambutan είναι ένα τροπικό καρποφόρο δέντρο της οικογένειας Sapindaceae. Οι καρποί Rambutan - μικροί, σε μέγεθος φουντουκιού - μεγαλώνουν σε συστάδες έως και 30 τεμαχίων και είναι στρογγυλεμένες "μπάλες" με ελαστική κίτρινη ή κόκκινη φλούδα, καλυμμένες με σαρκώδεις τρίχες μήκους 4-5 εκ. Πολτός Rambutan που καλύπτει το κόκκαλο (βρώσιμο , αλλά για γεύση που μοιάζει με βελανίδι), είναι μια διάφανη λευκή ζελατινώδης μάζα, μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.
Το Rambutan είναι ένα από τα πιο δημοφιλή δέντρα στη Νοτιοανατολική Ασία όπου καλλιεργείται εμπορικά σε μικρούς κήπους. Αλλά το rambutan είναι επίσης ευρέως διανεμημένο σε όλη την τροπική ζώνη: εκτρέφεται στην Αφρική, την Κεντρική Αμερική, την Καραϊβική και την Αυστραλία. Υπάρχουν εκτεταμένες φυτείες rambutan στην Καμπότζη, την Ινδία, την Ινδονησία, τις Φιλιππίνες και τη Σρι Λάνκα.
Το Rambutan ονομάζεται μερικές φορές και το τριχωτό φρούτο. Όταν αγοράζετε rambutan, προσέξτε ότι τα φρούτα είναι κορεσμένα κόκκινα και οι άκρες των "μαλλιών" είναι πρασινωπές. Το Rambutan δεν αποθηκεύεται καλά, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.
Οι καρποί έχουν μικρή διάρκεια ζωής μετά τη συλλογή τους.
Χρήσιμες ιδιότητες του rambutan
Ο πολτός του rambutan, που καλύπτει το κουκούτσι (βρώσιμος, αλλά θυμίζει βελανίδι στη γεύση), είναι μια λευκοκίτρινη ζελατινώδης μάζα, με ευχάριστη γλυκιά γεύση.
Τα φρούτα Rambutan περιέχουν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νικοτινικό οξύ και βιταμίνες Β1 και Β2. Η χρήση αυτών των φρούτων στα τρόφιμα έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, βελτιώνει την πέψη. Πιστεύεται ότι ο καρπός είναι πολύ καλός για τα εξασθενημένα και άρρωστα άτομα, γιατί έχει καθαριστικές ιδιότητες.
Τα ραμπουτάνια έχουν υπέροχη γεύση όχι μόνο στην ακατέργαστη μορφή τους, αλλά και με τη μορφή γεμίσματος για πίτες, μαρμελάδες. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε σάλτσες, παγωτά και σε μορφή κομπόστες.
Το ίδιο το οστό χρησιμοποιείται επίσης: περιέχει περίπου 40% λίπη και έλαια που περιέχουν ελαϊκό και αραχιδικό οξύ. Όταν θερμαίνεται, το λάδι αρχίζει να εκπέμπει μια ευχάριστη μυρωδιά, χρησιμοποιείται στην κατασκευή καλλυντικών σαπουνιών και κεριών διακοπών.
Οι ρίζες, ο φλοιός και τα φύλλα του rambutan χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική και στην παρασκευή βαφών για υφάσματα. Στη Μαλάγια, η αποξηραμένη φλούδα rambutan πωλείται απευθείας στα φαρμακεία ως φαρμακευτικό φάρμακο.
Rambutan - ο καρπός της υγείας και της ομορφιάς
"Τρομερή εμφάνιση, απόκοσμη γεύση" - έτσι λένε στη Νοτιοανατολική Ασία για τους καρπούς του rambutan. Οι ντόπιοι θεωρούν το δέντρο ιερό, μαγικά ισχυρό.
Όπως κάθε προϊόν, έχει περιορισμούς. Αλλά όσον αφορά το rambutan, τα οφέλη και οι βλάβες είναι ασύγκριτα. Η χρησιμότητα είναι επιστημονικά αποδεδειγμένη, οι αντενδείξεις είναι αμελητέες.
Οι Ταϊλανδοί τρώνε πέντε φρούτα καθημερινά. Είναι σίγουροι ότι με ένα τέτοιο μενού, ο κίνδυνος να πάθετε ογκολογία είναι σχεδόν μηδενικός.
Το Rambutan είναι το νούμερο ένα φρούτο, το καμάρι και η κληρονομιά της περιοχής. Αγαπήθηκε σε όλο τον κόσμο.
Rambutan τι είδους φρούτο είναι και πώς μοιάζει
Τα πάντα σχετικά με το φρούτο rambutan είναι ασυνήθιστα, ξεκινώντας από την "εμφάνιση":
- Κόκκινα στρογγυλά ή οβάλ "χνουδάκια" - αυτό είναι το rambutan με την πρώτη ματιά. Η φλούδα είναι παχιά, είναι κοκκινοπορτοκαλί ή πορτοκαλί. Στη Μαλαισία, απαντώνται επιμήκη κίτρινα φρούτα.
- Καλυμμένο με κοκκινοπράσινες τρίχες, παρόμοιες με τις κεραίες. Αλλά δεν είναι αγκαθωτοί, αλλά απαλοί, εύκαμπτοι. Οι τρίχες έδωσαν το όνομα στο φρούτο: ο ινδονησιακός όρος "rambut" σημαίνει "τρίχα". Αυτό είναι το «τσιπάκι» που ξεχωρίζει το έμβρυο από τα άλλα. Οι περιπτώσεις με πεσμένες τρίχες είναι παρόμοιες με.
- Ο πολτός των μαργαριταριών αποχρώσεων μοιάζει με ένα πυκνό ζουμερό ζελέ, αποπνέει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα.
- Στο εσωτερικό υπάρχει ένα επίμηκες ανοιχτό καφέ μεγάλο κόκκαλο (1,5-2,3 cm).
- Τα φρούτα Rambutan έχουν επίσης διαφορετική γεύση - γλυκιά ή ξινή. Μερικά με νότες φράουλας.
- Το άρωμα ολόκληρου του φρούτου είναι δύσκολο να αποτυπωθεί. Όμως ο πολτός αποπνέει μια σειρά από γλυκά σταφύλια σκούρες ποικιλίες.
- Ωριμάζουν σαν μήλα: από πράσινο έως κίτρινο έως έντονο κόκκινο.
Στο rambutan, ο εδώδιμος πολτός και το μη βρώσιμο μέρος (πέτρα συν φλούδα) είναι σχεδόν ίσα σε μάζα. Το βάρος 1 φρούτου είναι 32-39 γραμμάρια. Ένα κιλό φρούτου είναι 25-30 τεμάχια ή 470-490 γραμμάρια πολτού.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ rambutan και lychee
Το Rambutan και το lychee είναι στενοί συγγενείς και αναπτύσσονται σε παρόμοια δέντρα. Έχουν πολλά κοινά, αλλά υπάρχουν και διαφορές:
| Παράμετροι φρούτων | Λυκείο | Ραμπουτάν |
|---|---|---|
| Επιφάνεια | σαν βατόμουρο: αιχμηρό, αλλά χωρίς τρίχες | πράσινες τρίχες-διεργασίες μήκους έως 4,7 cm |
| Μέγεθος | με δαμάσκηνο | από αυγό |
| Φλούδα | ροζ έως μωβ | ζουμερό κόκκινο, πιο πυκνό |
| πολτός | μαργαριτάρι λευκό | μαργαριτάρι λευκό, πιο πυκνό |
| Γεύση, άρωμα | που θυμίζει σταφύλι | που θυμίζει σταφύλι, αλλά πιο γλυκό, πιο πλούσιο |
Η κύρια εξωτερική διαφορά του rambutan είναι τα λάχανα τρίχας στη φλούδα, τα οποία δεν έχει το λίτσι.
Πού και πώς μεγαλώνει το rambutan
Πρόκειται για αειθαλή δέντρα της οικογένειας Sapindaceae. Αναπτύξτε στις τροπικές περιοχές. Τα φύλλα είναι επιμήκη, μικρά άνθη σχηματίζουν ταξιανθίες, οι καρποί συλλέγονται σε συστάδες.
Η φυσική περιοχή είναι οι χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Η στοχευμένη καλλιέργεια πραγματοποιείται στην πατρίδα του πολιτισμού: στο Βιετνάμ, την Καμπότζη, την Ταϊλάνδη, την Ινδονησία, τη Μαλαισία. Οι κτηνοτρόφοι των δύο τελευταίων χωρών έχουν εκθέσει τις περισσότερες ποικιλίες, εμπλουτίζοντας την τοπική άγρια αφθονία.
Υπάρχουν φυτείες rambutan στη Σρι Λάνκα, την Αυστραλία, την Ινδία και την Κεντρική Αμερική. Η πιο πλούσια σοδειά συγκομίζεται από κατοίκους των νότιων επαρχιών της Ταϊλάνδης - Rayong και Surat Thani. Από μόνα τους, τα δέντρα φτάνουν τα 19-24 μέτρα. Για να διευκολυνθεί η συγκομιδή, οι άνθρωποι έχουν εκτρέφουν μια ποικιλία δέντρων που δεν υπερβαίνει τα πέντε μέτρα ύψος. Κατά τη διάρκεια της σεζόν αφαιρούνται 17-20 κιλά φρούτου από το καθένα.
Εποχή Rambutan στην Ταϊλάνδη
Στην Ταϊλάνδη, το εξωτικό ωριμάζει κατά την περίοδο των βροχών - από τον Απρίλιο έως τον Αύγουστο. Οι τουρίστες έρχονται για γευσιγνωσία τον Ιούνιο-Αύγουστο. Αυτή την εποχή, το φρούτο είναι το πιο ζουμερό, γλυκό, φθηνό. Δεν ήταν πάντα έτσι. Η φύση έδωσε συγκομιδή μόνο τον Μάιο, αλλά οι κτηνοτρόφοι της Νοτιοανατολικής Ασίας ξεπέρασαν τα όρια. Πουλάνε φρούτα μέχρι τις 20 Σεπτεμβρίου.
Πώς να ξεφλουδίσετε και να φάτε το rambutan
Για κάθε Ευρωπαίο που έχει επισκεφτεί τη χώρα ή αγόρασε ένα εξωτικό στο σπίτι, τίθεται το ερώτημα πώς να τρώει σωστά τα rambutan. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο.
Επιλέγω
Για να απολαύσετε τα φρούτα, πρέπει να επιλέξετε φρέσκα ώριμα δείγματα. Διακρίνονται:
- πυκνότητα καρπού?
- πολτός - σκληρό ημιδιαφανές γλυκό ζελέ.
- φλούδα - έντονο κόκκινο, χωρίς σκούρες περιοχές.
- ελαστικές κοκκινωπές τρίχες? επιτρεπτό με πρασινωπές άκρες (όπως είναι τα ώριμα δείγματα από τη νότια Ταϊλάνδη).
- ακεραιότητα του κελύφους.
Τα υπερώριμα φρούτα περιέχουν υγρό, η οξύτητα εμφανίζεται στη γεύση με έναν υπαινιγμό ζύμωσης. Το δέρμα τους είναι θαμπό και ζαρωμένο. Οι τρίχες της κεραίας είναι μαραμένες, κιτρινωπές ή καστανές. Μερικές φορές δεν είναι εκεί - έχουν εξαφανιστεί. Μπορείτε να φάτε ελαφρώς υπερώριμα φρούτα, αλλά μόνο φρεσκοκομμένα. Σε άγουρα φρούτα, η φλούδα είναι ροζ, είναι δύσκολο να διαχωριστεί.
Καθαρίζουμε
Καθαρίστε το τροπικό εξωτικό με ένα μαχαίρι ή τα χέρια:
- Χρησιμοποιεί ένα κανονικό μαχαίρι. Η φλούδα κόβεται (όχι στον πολτό) σε όλη την περιφέρεια, ανοίγεται.
- Χέρια. Βρίσκουν ένα «shovchik» στη φλούδα που χωρίζει τα φρούτα στη μέση. Στρίψτε τα μισά της φλούδας κατά μήκος της ραφής σε αντίθετες κατευθύνσεις. Μπορείτε να πατήσετε για να σπάσει η φλούδα.
Και στις δύο εκδόσεις, το κέλυφος αφαιρείται εύκολα. Κάτω από αυτό είναι ένας πολτός που μπορείτε να δαγκώσετε.
Εμείς τρώμε
Το φρούτο τρώγεται κρατώντας το στα χέρια. Μόνο ο πολτός είναι βρώσιμος, ο οποίος δαγκώνεται ή μπαίνει στο στόμα ως σύνολο.
Η πέτρα του rambutan είναι πικρή, για έναν Ευρωπαίο μπορεί να είναι τοξική. Για να μην το καταπιεί κατά λάθος, ο καρπός δαγκώνεται σαν μήλο.
Στους τουρίστες προσφέρονται επίσης αποφλοιωμένα φρούτα. Αλλά είναι λιγότερο χρήσιμο και υγιεινό. Ναι, και πιο ενδιαφέρον να προσπαθήσουμε να καθαρίσουμε το εξωτικό.
Το πιο νόστιμο rambutan βρίσκεται στο σπίτι, στην Ασία. Απολαμβάνονται αμέσως μετά την αγορά.
Τα φρούτα δεν προορίζονται για αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα φρέσκο, δυνατό αντίγραφο στο ψυγείο για το πολύ μια εβδομάδα.
Θερμιδική περιεκτικότητα και σύνθεση
Το στερεότυπο «ό,τι νόστιμο είναι κακό» για το rambutan είναι άκυρο. Μπορείτε να το απολαύσετε εξωτικά βελτιώνοντας την υγεία και χωρίς να ανησυχείτε για τη φιγούρα.
θερμίδες
Οποιαδήποτε ποικιλία φρούτων rambutan έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 75-85 μονάδες ανά 100 γραμμάρια πολτού. Οι αριθμοί για δίαιτα μπορεί να φαίνονται υπερβολικοί, αλλά όταν καταναλώνεται, τα λίπη στο σώμα δεν συσσωρεύονται.
Χημική σύνθεση
Ο καρπός περιέχει μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων, βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών:
- κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρό οξύ: νικοτινικό, παντοθενικό (συγκεντρωμένο στα οστά).
- βιταμίνες: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (νιασίνη), ριβοφλαβίνη;
- θειαμίνη.
Σύνθεση ορυκτών:
- σίδερο;
- κάλιο;
- ασβέστιο;
- μαγνήσιο;
- μαγγάνιο;
- χαλκός;
- νάτριο;
- φώσφορος.
Η διατροφική αξία
Τα τέσσερα πέμπτα του καρπού είναι νερό. Τα υπόλοιπα 17-20 γραμμάρια (σε κάθε 100) κατανέμονται ως εξής (g):
- πρωτεΐνες - 0,63-0,66;
- λίπη - 0,19-0,22;
- υδατάνθρακες - 16,0-19,0.
Ο ακριβής αριθμός εξαρτάται από τον βαθμό ωριμότητας και την ποικιλία του καρπού.
Χρήσιμες ιδιότητες του rambutan
Στο rambutan, έχουν εντοπιστεί χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις χάρη στην έρευνα επιστημόνων από την Κίνα και τη Μαλαισία.
Τα οφέλη υπερτερούν:
- Έχει αποδειχθεί ότι τα οστά, η φλούδα, ο πολτός είναι αποτελεσματικά στην καταπολέμηση της ογκολογίας.
- Τα φαινολικά οξέα-αντιοξειδωτικά συγκεντρώνονται στη φλούδα του φρούτου, σκοτώνοντας ταυτόχρονα μολύνσεις και βακτήρια. Τα εκχυλίσματα του πωλούνται ως συμπληρώματα διατροφής.
- Οι αντιμικροβιακές ιδιότητες του πολτού του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται ως ανθελμινθικό.
- Ένα σύνολο βιταμινών και μετάλλων βοηθά το σώμα να λειτουργήσει, επιβραδύνει τη γήρανση.
- Ο φώσφορος καθαρίζει τα νεφρά από τα «σκουπίδια», είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη, την αποκατάσταση των κυττάρων του σώματος.
- Για την ανακούφιση της πάθησης, στα άτομα με διαβήτη συνταγογραφούνται θρυμματισμένοι σπόροι φρούτων.
- Διαιτητικό προϊόν που βοηθά στην καύση λίπους - ένα θεϊκό δώρο για τους θαυμαστές υγιεινή διατροφή. Αυτό διευκολύνεται από φυτικές ίνες, αυξημένη περιεκτικότητα σε νερό και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Πολλοί απλά καταπίνουν τα κόκαλα.
Οι σπόροι Rambutan μπορούν να ληφθούν μόνο εσωτερικά μετά από θερμική επεξεργασία, να αλεσθούν και να αναμειχθούν με άλλα προϊόντα.
- Τα αποθέματα βιταμίνης C απομακρύνουν τις τοξίνες, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Οι υδατάνθρακες συν πρωτεΐνες (με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος) σχεδόν αμέσως κορεστούν το σώμα με ενέργεια. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό σάς επιτρέπει να ξεδιψάσετε με ασφάλεια.
- υπερτασικούς ασθενείς και καρδιοπαθείς.
- Είναι καλή πηγή χαλκού. Συμμετέχει στη δημιουργία αιμοσφαιρίων, βελτιώνοντας τη σύνθεση του αίματος.
- Χωρίς μαγγάνιο δεν παράγονται ένζυμα ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό.
- Το ασβέστιο, ο φώσφορος, ο σίδηρος ενισχύουν τον σκελετό, τα δόντια, τα μαλλιά.
- Οι φυτικές ίνες και οι πρωτεΐνες επιταχύνουν τον μεταβολισμό, αντιμετωπίζουν διαταραχές όπως η διάρροια ή η δυσκοιλιότητα.
- Ο σίδηρος προλαμβάνει την αναιμία, την κούραση, τη ζάλη. Παρέχει οξυγόνο στους ιστούς.
Τέλος, χρησιμοποιείται ως φρούτο ομορφιάς. Η τακτική κατανάλωση θεραπεύει το δέρμα. Οι κάτοικοι της Ταϊλάνδης ετοιμάζουν «αναζωογονητικές» μάσκες από τον πολτό.
Η χρήση του rambutan στην παραδοσιακή ιατρική
Η παραδοσιακή ανατολίτικη ιατρική χρησιμοποιεί όλα τα μέρη του φρούτου, συμπεριλαμβανομένων των μη βρώσιμων:
- Ένα λάδι εξάγεται από τους σπόρους του rambutan, το οποίο έχει ευρύ φάσμαεφαρμογές.
- Το Peel εξουδετερώνει τη διάρροια, τη δυσεντερία, τον πυρετό. Το θρυμματισμένο δέρμα ρίχνεται σε βραστό νερό. Βράζουμε μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό. Το κρύο νερό πίνεται δύο φορές την ημέρα μέχρι το αποτέλεσμα.
- Το έλαιο Rambutan αναστέλλει την ανάπτυξη των μαλλιών, γι' αυτό χρησιμοποιείται για την αποτρίχωση. Αντιμετωπίζουν δερματικά εξανθήματα.
- Ένα αφέψημα από τη φλούδα, τις ρίζες, τους νεαρούς βλαστούς, τα φύλλα συνταγογραφείται για θηλάζουσες γυναίκες που έχουν λίγο γάλα. Αφαιρούν τον πονοκέφαλο, θεραπεύουν πληγές, ξεπλένουν το στόμα με φλεγμονή των ούλων, αποστήματα, στοματίτιδα.
Ακατάλληλα για τρόφιμα μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται επίσης για φάρμακα και φυσικές βαφές.
Βλάβη του rambutan και αντενδείξεις
Όπως κάθε εξωτικό, το φρούτο απαιτεί προσοχή:
- Απαγορεύεται για αλλεργικούς.
- Οι υπόλοιποι δοκιμάζουν πρώτα το πολύ ένα για να δουν την αντίδραση του σώματος. Εάν δεν υπάρχει αλλεργία, το στομάχι δεν επαναστατεί, μπορείτε να φάτε περαιτέρω.
- Ωστόσο, δεν πρέπει να είστε ζηλωτές. Τέσσερα έως πέντε φρούτα την ημέρα είναι αρκετά για ένα άτομο με μέση σωματική διάπλαση. Με μεγαλύτερο σωματικό βάρος και φορητότητα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ακόμη.
Η υπέρβαση του ημερήσιου κανόνα (περισσότερα από οκτώ φρούτα) είναι γεμάτη με δυσπεψία ή μέθη του σώματος.
- Για όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2 ή υπέρταση, τα υπερώριμα δείγματα είναι επικίνδυνα. Σε αυτά η ζάχαρη γίνεται αλκοόλ, προκαλώντας αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης.
Δεν μπορείτε να φάτε ωμά κόκαλα: τα αλκαλοειδή σαπωνίνη και τανίνη συγκεντρώνονται εδώ. Είναι ασφαλή μετά από θερμική επεξεργασία (π.χ. ψήσιμο).
συμπέρασμα
Η Νοτιοανατολική Ασία είναι μια χώρα μυστικισμού, μυστηρίων και θαυμάτων. Κατά την περιήγηση στα αξιοθέατα, μην ξεχάσετε να απολαύσετε το rambutan. Είναι νόστιμο και υγιεινό. Εάν είναι δυνατόν, πάρτε μερικά κλαδιά μαζί σας για να ευχαριστήσετε το αφεντικό, τους συγγενείς ή τους φίλους σας. Εξάλλου, η εύρεση εξωτικών εκτός της περιοχής είναι προβληματική.
Τι είδους φρούτο rambutan είναι, πώς να το τρώτε και τι ευεργετικές ιδιότητες έχει για τον οργανισμό. Η σύνθεση του καρπού, οι αντενδείξεις και η βλάβη του rambutan. Τιμή, πού μπορείτε να αγοράσετε και πού μεγαλώνει. Πώς να φυλάσσετε το rambutan
Τι είναι το rambutan;Για εμάς, ένα τέτοιο φρούτο όπως το rambutan δεν είναι αρκετά γνωστό. Οι καρποί του θυμίζουν μικρά καρύδια, καλυμμένα με τρίχες και γεμάτα με νόστιμη και τρυφερή σάρκα.
Το δέντρο rambutan αναπτύσσεται σε τροπικές χώρες όπως η Ινδονησία, η Μαλαισία, η Νοτιοανατολική Ασία και η Ταϊλάνδη. Ο καρπός, ανάλογα με την ποικιλία του, μπορεί να καλυφθεί με κόκκινη ή λευκή φλούδα με δύσκαμπτες τρίχες, εξαιτίας αυτών που το rambutan αποκαλείται συχνά «τριχωτό φρούτο». Οι τρίχες ενός ώριμου φρούτου πρέπει να έχουν πλούσιο κοκκινωπό ή ροζ χρώμα. Μέσα σε αυτό το φρούτο περιέχει έναν ζουμερό υπόλευκο πολτό σαν ζελέ και ένα μαλακό (μέτρια) κόκκαλο, το οποίο δεν ξεπερνά τα 2-3 cm σε μέγεθος.
Επίσης, το χρώμα του rambutan μπορεί να είναι κόκκινο, κίτρινο ή κοκκινωπό-πορτοκαλί. Με τον δικό μου τρόπο εμφάνισητο τριχωτό δέρμα του καρπού μοιάζει κάπως με το δέρμα του κάστανου, αλλά έχει εντελώς διαφορετικό χρώμα. Πριν από την κατανάλωση rambutan, η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς για να πάρει το βρώσιμο μέρος του λευκού φρούτου. Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να το δαγκώσετε απαλά και να χωρίσετε τη φλούδα στη μέση με τα χέρια σας - βγάζοντας ένα λευκό φρούτο.
Οι καρποί του καρπού είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βήτα-καροτίνη, φώσφορο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, χαλκό και σίδηρο. Το ώριμο φρούτο rambutan έχει υψηλή δόση βιταμίνης C, καθώς και μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β και ακόμη και νικοτινικό οξύ. Ο σπόρος rambutan περιέχει τανίνη και δεν είναι βρώσιμος, δεν πρέπει να προσπαθήσετε να τον φάτε. Αλλά ταυτόχρονα, το κόκκαλο αυτού του φρούτου περιέχει περίπου σαράντα τοις εκατό υγιών λιπών και ελαίων που έχουν αραχιδονικό και ελαϊκό οξύ. Όταν θερμαίνεται, το λάδι αρχίζει να εκπέμπει ένα μάλλον ευχάριστο άρωμα.
Οι καρποί του rambutan χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή σαπουνιών και όλων των ειδών καλλυντικών προϊόντων, καθώς και αποκλειστικά εορταστικά κεριά. Αλλά οι καρποί του rambutan χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη βιομηχανία καλλυντικών και τροφίμων, αλλά και στην κλωστοϋφαντουργία - η βαφή υφασμάτων γίνεται από τους νεαρούς βλαστούς αυτού του φυτού. Από το ίδιο το δέντρο γίνεται διακόσμηση για δωμάτια και έπιπλα.
100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν κατά μέσο όρο περίπου 80 kcal.
Χρήσιμες ιδιότητες του rambutan
- Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, το φρούτο rambutan θα βοηθήσει με: αθηροσκλήρωση και καρδιακές παθήσεις. ασθένειες μαλλιών και δέρματος· παθολογία πεπτικό σύστημα; ασθένειες του ανοσοποιητικού συστήματος? νευρολογικές διαταραχές.
- Το Rambutan έχει ανθελμινθικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες, επομένως συνιστάται η χρήση του για δυσεντερία, ελμινθική εισβολή και λοιμώδη διάρροια.
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νικοτινικό οξύ, ο καρπός έχει την ικανότητα να μειώνει αρτηριακή πίεση.
- Ένα αφέψημα από το φλοιό και τους καρπούς ενός τροπικού φρούτου είναι πολύ χρήσιμο για τις νεαρές μητέρες στην περίοδο μετά τον τοκετό.
- Τα φύλλα του Rambutan και το τριχωτό δέρμα του χρησιμοποιούνται ως κατάπλασμα για τους πονοκεφάλους.
- Μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων στο rambutan έχει δημιουργήσει τη φήμη του ως φρούτου που έχει αναζωογονητική δράση.
- Επίσης, το έμβρυο μπορεί να καταλύσει τις μεταβολικές διεργασίες, επηρεάζοντας θετικά τον μεταβολισμό των λιπιδίων και των ενζύμων, γι' αυτό συχνά συνιστάται για την παχυσαρκία.
Αντενδείξεις και βλάβη του rambutan
Αυτό το εξωτικό φρούτο δεν έχει πρακτικά αντενδείξεις, οι εξαιρέσεις είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις στα συστατικά του. Επομένως, η γνωριμία με αυτό το φρούτο, όπως και με κάθε άλλο εξωτικό, πρέπει να ξεκινήσει με μέτρια ποσότητα.
Άλλωστε, δεν είναι γνωστό πώς τα έντερα και το στομάχι μπορούν να αντιληφθούν τα άγνωστα τρόφιμα. Δείτε τη σύνθεση του rambutan και δείτε εάν είστε αλλεργικοί σε κάποιο από τα συστατικά του. Αν όχι, τότε απολαύστε αυτό το υπέροχο φρούτο για την υγεία.
Στην Ταϊλάνδη, το rambutan κοστίζει 60-80 ρούβλια (18-25 UAH), (60-80 μπατ Ταϊλάνδης) ανά κιλό. Στην Ουκρανία, είδα, έφερε στο σούπερ μάρκετ σε τιμή 200 UAH. για 1 κιλό, αλλά δεν αξίζει να το αγοράσετε, καθώς είναι όλο κακό, και μερικές φορές σάπιο. Το Rambutan αποθηκεύεται αφού έχει μαδηθεί λίγο, συνήθως 2-3 ημέρες το πολύ, επομένως πρέπει να το φάτε αμέσως μόλις το αγοράσετε.
Εξαιρετικά νόστιμο και μοναδικό σε εμφάνιση, το φρούτο rambutan καταλαμβάνει μία από τις πρώτες θέσεις στην Ταϊλάνδη όσον αφορά τη δημοτικότητα μεταξύ ντόπιοι κάτοικοικαι τουρίστες. Σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία, το rambutan θεωρείται ένα από τα πιο περιζήτητα και υγιεινά φρούτα. Το επιδόρπιο και τα εξωτικά φρούτα χαρακτηρίζονται από χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 80 kcal ανά 100 γραμμάρια, ζουμερό και λαμπερό χρώμα, νόστιμο πολτό και μη τυπική κοκκινοπράσινη αφράτη φλούδα.
Ο καρπός Rambutan έχει περίπου το μέγεθος ενός κανονικού αυγού κοτόπουλου. Το χρώμα είναι πολύ προκλητικό - φωτεινό, πλούσιο και ζουμερό κόκκινο με πράσινες τρίχες. Με την πρώτη ματιά, το rambutan μοιάζει με μια κόκκινη και αφράτη μπάλα. Το μήκος των τριχών σπάνια ξεπερνά τα 5 εκατοστά.
Ο πολτός μέσα στο rambutan μοιάζει με ζελέ, αλλά μάλλον πυκνή και ζουμερή υφή. Η απόχρωση του πολτού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ωριμότητα του καρπού - λευκό, ροζ και μπεζ. Η πέτρα στο εσωτερικό του rambutan είναι μικρή, μακρόστενη και ανοιχτό καφέ, ακατάλληλη για κατανάλωση και έστω ελαφρώς τοξική. Το σχήμα του ίδιου του καρπού είναι στρογγυλό ή επιμήκη.
Εποχή Rambutan στην Ταϊλάνδη
Στην Ταϊλάνδη, η σεζόν rambutan ξεκινά στις αρχές Μαΐου και τελειώνει το δεύτερο μισό του Ιουνίου. Με το πέρασμα των χρόνων, σημειώθηκε βελτίωση στην καλλιέργεια και την επιλογή του φυτού λόγω της ευλαβικής δουλειάς των κηπουρών και των κτηνοτρόφων στη Νοτιοανατολική Ασία. Προηγουμένως, ο καρπός μπορούσε να συγκομιστεί μόνο τον Μάιο.
ΣΕ άγριο περιβάλλονΟ καρπός rambutan αναπτύσσεται σε δέντρα που φτάνουν σε ύψος τα 20 μέτρα, κάτι που δεν είναι βολικό για συγκομιδή. Οι κτηνοτρόφοι από την Ταϊλάνδη μπόρεσαν να αναπτύξουν μια νέα κουλτούρα δέντρων, το ύψος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 5 μέτρα. Σε μια εποχή, μπορούν να συλλεχθούν έως και 20 κιλά καρπών από ένα δέντρο, τα οποία αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες πάνω σε κλαδιά.
Τα φρούτα Rambutan είναι διαθέσιμα προς πώληση από τις αρχές Μαΐου έως το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου. Το κόστος ανά κιλό φρούτου κυμαίνεται από 20 μπατ στις αγορές της Ταϊλάνδης έως 40 μπατ σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ κατά την περίοδο ωρίμανσης. Το χειμώνα, η τιμή αυξάνεται σημαντικά και μπορεί να φτάσει τα 400 μπατ ανά κιλό.
Μυρωδιά και γεύση rambutan
Ο πολτός έχει διαφορετική γεύση ανάλογα με την ποικιλία του rambutan. Μπορεί να προφερθεί γλυκό ή ξινό. Ο καρπός είναι πολύ ζουμερός, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό - περίπου 70-75 γραμμάρια νερού ανά 100 γραμμάρια φρούτου. Αυτός είναι ο λόγος που σε ζεστό καιρό το rambutan είναι τόσο δημοφιλές για να ξεδιψάσει.
Ένα συνηθισμένο φρούτο, όχι κομμένο, δεν μυρίζει τίποτα. Ο πολτός μέσα μυρίζει σαν γλυκό μπλε σταφύλι, γνωστό στους Ρώσους τουρίστες.
Σε πολλά σούπερ μάρκετ, μπορείτε να βρείτε κονσέρβες rambutan, οι οποίες παρασκευάζονται σε συνδυασμό με κομμάτια ανανά. Μην ξεχνάτε ότι η γεύση και οι ευεργετικές ιδιότητες του rambutan σε αυτή την περίπτωση δεν αλλάζουν καλύτερη πλευρά.
Σε τι διαφέρει το rambutan από το λίτσι;
Πρώτον, η διαφορά είναι στην καλλιεργητική περίοδο του καρπού. Η σεζόν του λίτσι διαρκεί μόνο από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο και το rambutan μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Το λίτσι μοιάζει περισσότερο με ένα γλυκό μείγμα σταφυλιού.
Φόρτωση...