Κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο: συνταγές μαγειρικής με τυρί, κολοκυθάκια και φιστίκια Αιγίνης. Κοτολέτες γαλοπούλας Κοτολέτες γαλοπούλας με τυρί

Βήμα-βήμα συνταγές για το μαγείρεμα κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο με διάφορους τρόπους

2018-01-29 Natalya Kondrashova

Βαθμός
ιατρική συνταγή

3317

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

14 γρ.

6 γρ.

υδατάνθρακες

10 γρ.

153 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για κοτολέτα γαλοπούλας φούρνου

Οι κοτολέτες γαλοπούλας που ψήνονται στο φούρνο είναι πολύ πιο νόστιμες και υγιεινές από αυτές που τηγανίζονται στο τηγάνι. Διατηρούν τη χυμότητά τους και αποκτούν μια ιδιαίτερη, μοναδική γεύση.

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια γαλοπούλας?
• κρεμμύδι;
• σκελίδες σκόρδο;
• κομμάτια λευκό ψωμί?
• αυγό κότας;
• 60-80 g βούτυρο;
• αλάτι και καρυκεύματα?
• αλεύρι ψιλό;
• μαγειρική σύνθεση για τηγάνισμα.

Βήμα βήμα συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο

Ξεπλύνετε τη σάρκα της γαλοπούλας και κόψτε σε φέτες.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το χωρίζουμε σε μέρη και αφαιρούμε τη φλούδα από το σκόρδο.

Κρατάμε κομμάτια λευκού ψωμιού για λίγο σε ζεστό νερό ή γάλα και μετά στραγγίζουμε το υγρό και στύβουμε το «ψίχουλο».

Φτιάχνουμε κιμά από έτοιμα υλικά, μετά βάζουμε ένα αυγό, προσθέτουμε αλάτι, καρυκεύματα και ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο. Το τελευταίο συστατικό είναι απαραίτητο για να γίνουν οι κοτολέτες πιο ζουμερές, αφού η γαλοπούλα είναι κάπως στεγνή.

Ζυμώνουμε τη μάζα της κοτολέτας, διαμορφώνουμε στρογγυλές μερίδες, τυλίγουμε το καθένα σε κοσκινισμένο αλεύρι και το βάζουμε σε ένα ταψί αλειμμένο με λάδι μαγειρέματος και στη συνέχεια το στέλνουμε στο φούρνο.

Οι κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο ψήνονται γρήγορα και σερβίρονται ζεστές, με ένα συνοδευτικό από δημητριακά, ζυμαρικά ή σαλάτα λαχανικών.

Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας με τυρί και μυρωδικά στο φούρνο

Για να μην αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία των υλικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας ψημένες στο φούρνο.

Συστατικά:

• Τουρκία;
• μερικές σκελίδες σκόρδο?
• σκληρό τυρί?
• κλωνάρια πρασίνου?
• μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα?
• αυγό κότας;
• τριμμένη φρυγανιά;
• Μαγειρικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο

Φτιάχνουμε κιμά από γαλοπούλα, σκόρδο και χόρτα.

Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, τα καρυκεύματα, την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί στη βάση της κοτολέτας.

Ζυμώνουμε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια σκαλίζουμε κοτολέτες από αυτήν και τις βυθίζουμε στη σύνθεση παναρίσματος.

Τοποθετούμε μερίδες σε ένα ταψί, αλειμμένο με φυτικό λίπος και στέλνουμε στο φούρνο.

Όταν οι κοτολέτες γαλοπούλας γίνουν ανοιχτό καφέ, μπορείτε να αφαιρέσετε το ταψί από τον φούρνο και να βάλετε το πιάτο στο τραπέζι.

Επιλογή 3: Μπουρεκάκια γαλοπούλας φούρνου και πατάτας

Για να κάνετε τα κοτόπουλα γαλοπούλας πιο χορταστικά, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες στη σύνθεση και να τις ψήσετε στο φούρνο.

Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο θα χρειαστείτε:

• Τουρκία;
• κρεμμύδι;
• πατάτες;
• όρχις;
• αλάτι και καρυκεύματα?
• τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα?
• σύνθεση ψησίματος.

Πώς να μαγειρέψω

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, κόβουμε τους κόνδυλους στη μέση και μαγειρεύουμε σε αλατισμένο νερό και μετά ρίχνουμε το υγρό και κρυώνουμε.

Αφαιρούμε τον φλοιό από το κρεμμύδι, το πλένουμε, ψιλοκόβουμε το λαχανικό με ένα μαχαίρι και το περνάμε σε φυτικό λίπος και μετά το βγάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει.

Στρίβουμε τον πολτό της γαλοπούλας και τις βραστές πατάτες σε ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα, βάζουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί, σπάμε το αυγό και ανακατεύουμε τη σύνθεση.

Με βρεγμένα χέρια σμιλεύουμε κοτολέτες, παναρισμένες σε τριμμένη φρυγανιά και απλώνονται σε ταψί, λαδωμένο με φυτική σύνθεση και στη συνέχεια ψήνουμε.

Κοτολέτες γαλοπούλας και πατάτας στο φούρνο σερβίρονται για μεσημεριανό ή βραδινό, αλειμμένες με λιπαρή κρέμα γάλακτος και πασπαλισμένες με μυρωδικά.

Επιλογή 4: Μπουρεκάκια γαλοπούλας φούρνου και νιφάδες φαγόπυρου με πικάντικη σάλτσα

Για να προσθέσετε επιπλέον απαλότητα στις κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο, θα πρέπει να τις μαγειρέψετε με σάλτσα ντομάτας και ζεστό καρύκευμα.

Θα απαιτηθεί:

• Τουρκία;
• μη αλεσμένες νιφάδες ή ολόκληρα βρασμένα δημητριακά.
• αυγό;
• πολλά μεγάλα κρεμμύδια.
• σκόρδο;
• ζουμερές ντομάτες ή πουρέ ντομάτας.
• κόλιαντρο?
• γλυκιά και καυτερή πιπεριά?
• βραστό νερό ή ζωμό?
• αλάτι και μπαχαρικά για πουλερικά.
• μαγειρική σύνθεση για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από νιφάδες φαγόπυρου, επιμείνετε μέχρι να διογκωθεί και, στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και κρυώστε.

Στρίβουμε το κρέας της γαλοπούλας και το ένα κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες σε ένα μύλο κρέατος.

Ανακατεύουμε νιφάδες φαγόπυρου με κρέας και κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα, βάζουμε ένα αυγό και ζυμώνουμε τον κιμά.

Φτιάχνουμε κοτολέτες και τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.

Στο ίδιο μπολ που ετοιμάζονταν οι κοτολέτες τσιγαρίζετε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες, το ψιλοκομμένο σκόρδο και την πιπεριά ψιλοκομμένη, γλυκό και καυτερό.

Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις αφαιρούμε τη φλούδα και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους ή τις ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ και μετά τις βάζουμε στο τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

Όταν μαγειρευτεί η σάλτσα, ρίξτε νερό ή ζωμό και αφήστε τη μάζα να βράσει λίγο και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. Αν χρησιμοποιηθεί πουρές πατάτας ως βάση για τη σάλτσα, αντί για φρέσκια ντομάτα, θα πρέπει να αραιωθεί με υγρό και στη συνέχεια να προστεθεί στο τηγάνι.

Απλώνουμε τις τηγανητές κοτολέτες σε ένα βαθύ ταψί, ρίχνουμε τη σάλτσα και τη στέλνουμε στο φούρνο.

Έτοιμες κοτολέτες από νιφάδες γαλοπούλας και φαγόπυρου, ψημένες στο φούρνο με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς, σερβίρονται στο τραπέζι, πασπαλισμένες με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Επιλογή 5: Κοτολέτες μανιταριών με γαλοπούλα στο φούρνο με κρέμα και μυρωδικά

Τα πουλερικά ταιριάζουν υπέροχα με μανιτάρια και πρέπει να δοκιμάσετε αυτές τις ψητές γαλοπούλες στο φούρνο. Για την παρασκευή τους, επιτρέπεται η λήψη οποιουδήποτε είδους «κρέατος του δάσους»: μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια ή λευκά.

Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε αυτό το συστατικό φρέσκο, επιτρέπεται να αγοράσετε αποξηραμένα μανιτάρια και πριν τα προσθέσετε στον κιμά, μουλιάστε εκ των προτέρων σε δροσερό νερό ώστε να φουσκώσουν.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε:

• φιλέτο γαλοπούλας?
• οποιαδήποτε μανιτάρια?
• καρότο;
• αυγό κότας;
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα για το πουλί.
• κρέμα γάλακτος;
• ζωμό ή βραστό φιλτραρισμένο νερό.
• χόρτα άνηθο?
• εκλεπτυσμένη σύνθεση για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τα μανιτάρια και ξεπλένουμε τα εξαρτήματα με κρύο νερό.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη και με ένα κοφτερό μαχαίρι γυρίζουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους.

Σε ένα τηγάνι απλώνουμε το κρεμμύδι και το καρότο, τσιγαρίζουμε λίγο και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε τη μάζα σε πλήρη ετοιμότητα, απλά αφήστε το τηγάνισμα να πάει λίγο και μετά βάλτε το σε ένα σουρωτήρι για να κρυώσει και να ρέει το υγρό.

Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας κάτω από τη βρύση, το κόβουμε σε κομμάτια και το γυρίζουμε σε μηχανή κρέατος. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: απλώς κόψτε τον πολτό σε μικρά τετράγωνα, τότε δεν χρειάζεται να ξοδέψετε χρόνο για τη συναρμολόγηση και μετά το πλύσιμο της μονάδας.

Ανακατεύουμε το κρέας με τα μανιτάρια και τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και το αυγό κοτόπουλου και ζυμώνουμε προσεκτικά τον κιμά.

Βρέχουμε τις παλάμες σε κρύο νερό για να μην κολλάει η μάζα στα χέρια και σχηματίζουμε στρογγυλές κοτολέτες, τις βάζουμε σε ένα τηγάνι και τις τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια ανοιχτή καφέ κρούστα.

Μεταφέρουμε το έτοιμο πιάτο σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε την κρέμα, ελαφρώς αραιωμένη με νερό ή ζωμό, και στέλνουμε τα πιάτα στο φούρνο.

Όταν τα κοτοπουλάκια της γαλοπούλας με τα μανιτάρια βραστούν καλά με κρέμα στο φούρνο, τα βγάζουμε από το ταψί, τα βάζουμε σε πιάτα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Όταν μαγειρεύετε κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο, μπορείτε να βρείτε διάφορες επιλογές για τη δημιουργία αυτού του πιάτου. Ως πρόσθετα συστατικά χρησιμοποιούνται ρύζι, φαγόπυρο, σιτάρι και ακόμη και καλαμπόκι σε μορφή δημητριακών ή νιφάδων, καθώς και διάφορα λαχανικά. Μπορεί να είναι όχι μόνο κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα, αλλά και κολοκυθάκια, μελιτζάνες, λάχανα όλων των ειδών ή κολοκύθα. Και οι πρωτότυπες σάλτσες με βάση τις ντομάτες, την κρέμα, την κρέμα γάλακτος ή τη μουστάρδα θα προσθέσουν πρόσθετη γοητεία και πικάντικα στο πιάτο.

Το κρέας γαλοπούλας θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των κεφτεδών. Αυτά τα προϊόντα είναι κατάλληλα για ένα οικογενειακό γεύμα ή ένα εορταστικό δείπνο - θα εξαρτηθεί από τη συνταγή που θα επιλέξετε. Οι κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο είναι ιδιαίτερα νόστιμες και υγιεινές. Το μαγείρεμά τους δεν είναι πιο δύσκολο από το τηγάνι ή στον ατμό, αλλά βγαίνουν ρόδινα, ορεκτικά και ζουμερά. Δεν θα είναι κρίμα να προσφέρετε ένα τέτοιο ορεκτικό στους επισκέπτες, τα μέλη του νοικοκυριού θα είναι ακόμα πιο ευχαριστημένα μαζί τους.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Για να κάνετε τις κοτολέτες γαλοπούλας πραγματικά νόστιμες, πρέπει να ξέρετε πώς να τις ψήσετε σωστά στο φούρνο. Σημασία έχουν σχεδόν όλα: η επιλογή και η προετοιμασία των προϊόντων, ο χρόνος και ο τρόπος μαγειρέματος.

• Μπορείτε να αγοράσετε κιμά γαλοπούλας σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά καλύτερα να τον μαγειρέψετε μόνοι σας από φιλέτο πουλερικών. Το προϊόν που αγοράσατε μπορεί να περιέχει δέρμα, χόνδρο. Εσείς μόνοι σας θα φτιάξετε κιμά από το μπαστούνι ή το στήθος, που θα σας δώσει εμπιστοσύνη στην ποιότητά του.
• Από φρέσκο ​​και παγωμένο κρέας, ο κιμάς θα βγει πιο ζουμερός. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο προϊόν, αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο χωρίς να προσπαθήσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία βυθίζοντας το σε ζεστό νερό ή θερμαίνοντάς το στο φούρνο μικροκυμάτων. Μια απότομη πτώση θερμοκρασίας συμβάλλει σε μια αλλαγή στη δομή της πρωτεΐνης, λόγω της οποίας οι ιδιότητες του κρέατος επιδεινώνονται, γίνεται σκληρό και ξηρό.
• Το πόσο θα αλέσετε το κρέας για να φτιάξετε κοτολέτες εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Αν το γυρίσετε από μύλο κρέατος, οι κοτολέτες θα είναι πιο τρυφερές. Το να ψιλοκόψετε το κρέας με το χέρι θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε πιο ζουμερές κοτολέτες.
• Για να διατηρηθούν καλύτερα οι κοτολέτες, χτυπήστε τον κιμά σε ένα μπολ ή σανίδα. Το υπερβολικό υγρό το αφήνει, γίνεται πιο πυκνό. Το ιξώδες του κιμά δίνεται από τα αυγά, το αλεύρι, το άμυλο, το πλιγούρι, το σιμιγδάλι.
• Θα είναι πιο εύκολο να σχηματίσετε κοτολέτες αν βρέξετε τα χέρια σας σε κρύο νερό και κρυώσετε λίγο τον κιμά.
• Πριν τα διπλώσετε σε φόρμα και τα ψήσετε στο φούρνο, τα κοτόπουλα γαλοπούλας μπορούν να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι. Αυτό θα τα κάνει λίγο λιγότερο υγιεινά και πιο πλούσια σε θερμίδες, αλλά θα γίνουν πολύ πιο νόστιμα και ορεκτικά.
• Όταν ψήνετε κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο, καλό είναι να χρησιμοποιείτε μια σάλτσα που θα δώσει στα προϊόντα ζουμερά.

Κοτολέτες γαλοπούλας με μυρωδικά

• πολτός γαλοπούλας (μηρός, τύμπανο) - 1 κιλό.
• καρβέλι - 100 g;
• γάλα - 125 ml;
• κρεμμύδια - 100 ml;
• πράσινα κρεμμύδια - 50 g;
• κόλιαντρο - 50 g;
• μαϊντανός - 50 g;
• άνηθος - 50 g;
• βούτυρο - 50 g;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το κρέας της γαλοπούλας, στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και γυρίζουμε από έναν μύλο κρέατος.
• Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο.
• Μουλιάζουμε το καρβέλι σε γάλα, το στύβουμε και το γυρίζουμε από έναν μύλο κρέατος.
• Συνδυάστε τον κιμά με τα κρεμμύδια και το ψωμί, αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε.
• Σπάστε το αυγό στο μπολ, ανακατέψτε καλά.
• Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι. Το αδειάζουμε στον κιμά. Το ζυμώνουμε με τα χέρια, το χτυπάμε και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό.
• Βουτώντας τα χέρια σας σε κρύο νερό, σχηματίστε κεφτεδάκια από κιμά.
• Τα αλείφουμε με βούτυρο, τα βάζουμε σε ταψί ή σε φόρμα.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με κοτολέτες.
• Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε λίγο νερό ή γάλα σε ένα ταψί με κοτολέτες. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.

Αυτή η συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακή, αλλά έχει το δικό της ξύσμα - χόρτα, που δίνουν στα προϊόντα φρέσκο ​​άρωμα και ορεκτική εμφάνιση.

Κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο με κρέμα γάλακτος και σάλτσα τυριού

• φιλέτο στήθους γαλοπούλας - 1 κιλό?
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• μπαγιάτικο καρβέλι - 0,3 κιλά.
• γάλα - 50 ml;
• επεξεργασμένο τυρί - 100 g;
• μαγιονέζα - 100 ml;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα βότανα, πάπρικα - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 80 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Στεγνώστε το καρβέλι στο φούρνο, κομμένο σε φέτες. Κόψτε σε κομμάτια και τρίψτε με το μπλέντερ μέχρι να γίνει ψίχα.
• Ξεπλύνετε το κρέας, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και γυρίζουμε από έναν μύλο κρέατος.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Περάστε τα σε ένα μύλο κρέατος και προσθέστε τα στον κιμά.
• Ρίχνουμε τη μισή ψίχα ψωμιού στον κιμά. Τα υπόλοιπα ψίχουλα θα είναι χρήσιμα για το πανάρισμα.
• Ρίξτε γάλα στον κιμά, προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, πάπρικα και τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε, ζυμώνουμε με τα χέρια και χτυπάμε σε ένα μπολ.
• Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ.
• Σχηματίζουμε κοτολέτες, τις βουτάμε σε αυγά, τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό φυτικό λάδι. Πρέπει να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά, αλλά όχι για πολύ. Μόλις ροδίσουν οι κοτολέτες από τη μία πλευρά, πρέπει να τις αναποδογυρίσουμε, να τηγανίσουμε για μερικά λεπτά από την άλλη πλευρά και να τις αφαιρέσουμε από το τηγάνι.
• Βάλτε τα τηγανητά κεφτεδάκια σε ένα ταψί.
• Παγώνουμε ελαφρά το λιωμένο τυρί, το τρίβουμε σε λεπτή σχάρα. Προσθέστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα σε αυτό, χτυπήστε με ένα σύρμα.
• Περιχύνουμε τις κοτολέτες με τη σάλτσα που προκύπτει.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάζουμε μέσα τη φόρμα με τις κοτολέτες. Τα ψήνουμε για 25 λεπτά.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι κοτολέτες γαλοπούλας είναι τόσο νόστιμες και ορεκτικές που μπορούν να διακοσμήσουν ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι. Το στάδιο του τηγανίσματος μπορεί να παραλειφθεί, σε αυτή την περίπτωση η μορφή με την οποία θα ψηθούν πρέπει να αλείφεται πυκνά με λάδι.

Κοτολέτες γαλοπούλας με λαχανικά

• μπαστούνι γαλοπούλας - 1 κιλό?
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• φρυγανισμένο ψωμί - 0,25 κιλά.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ζεστό πιπεριά (προαιρετικά) - 10 g.
• γλυκό πιπέρι - 100 g;
• φρέσκος μαϊντανός - 30 g;
• φυτικό λάδι - 100 ml;
• αλάτι, ρίγανη, πάπρικα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το μπαστούνι της γαλοπούλας, στεγνώνουμε. Αφαιρέστε το κρέας από το κόκκαλο και μετακινηθείτε μέσα από το μύλο κρέατος.
• Περάστε τρεις σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε στον κιμά.
• Σπάμε και αλέθουμε το ξερό ψωμί στο μπλέντερ.
• Προσθέστε την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο, την καυτερή πιπεριά, τα φύλλα μαϊντανού, 50 ml λάδι, ανακατέψτε με ένα μπλέντερ.
• Απλώνουμε το μείγμα του ψωμιού σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 7-8 λεπτά.
• Αφαιρούμε το ταψί, επεξεργαζόμαστε ξανά το περιεχόμενό του με ένα μπλέντερ και βάζουμε στον κιμά.
• Σπάμε το αυγό στο μπολ με τον κιμά. Προσθέστε τα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τρίβουμε.
• Απελευθερώστε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους, ψιλοκόψτε.
• Ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
• Συνδυάστε τη φυτική μάζα με κιμά. Ζυμώνουμε, βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Αλείφουμε γενναιόδωρα ένα ταψί με λάδι.
• Πλάθουμε μεσαίου μεγέθους κοτολέτες, τις βάζουμε σε ταψί.
• Αλείφουμε τα κεφτεδάκια με το υπόλοιπο λάδι.
• Βάλτε τα κοτολέτα στο φούρνο και ψήστε τα στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Χάρη στη συμπερίληψη των λαχανικών, οι κοτολέτες είναι ζουμερές και υγιεινές. Εάν τα προϊόντα κόβονται με μαχαίρι, φαίνονται ορεκτικά: είναι ορατές φωτεινές κηλίδες πιπεριού, βότανα, καρότα.

Οι κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο είναι αρωματικές, ζουμερές, νόστιμες. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για ένα εορταστικό τραπέζι.

Σας προτείνω να μαγειρέψετε πολύ νόστιμα κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο. Το κρέας γαλοπούλας είναι πολύ διαιτητικό και τα κοτολέτες από αυτό είναι πολύ υγιεινά και είναι κατάλληλα για παιδικό μενού και για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους. Εκτός από το κρέας γαλοπούλας, προστίθενται λαχανικά στις κοτολέτες και αυτό τους επιτρέπει να σερβίρονται ως ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο.

Για να ετοιμάσετε κοτολέτες, ετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε στο μπολ του επεξεργαστή το κρέας με τα κρεμμύδια και το ψιλοκόβουμε.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες. Τα στρίβουμε σε πολυμηχάνημα με λίγο κιμά.

Βάλτε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα βολικό μπολ, ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον βασιλικό, τη ρίγανη και τον ξερό άνηθο.

Προσθέστε αυγό και τριμμένη φρυγανιά στον κιμά.

Χτυπάμε καλά τον κιμά. Αλείφουμε ένα ταψί με ηλιέλαιο και σχηματίζουμε κοτολέτες από κιμά. Στρώνουμε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί.

Ψήνουμε τις κοτολέτες γαλοπούλας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως μετά την προετοιμασία.

Καλή όρεξη!

Το κρέας της γαλοπούλας είναι το πιο τρυφερό κρέας, πλούσιο σε διάφορα μέταλλα και βιταμίνες, γι' αυτό πρέπει οπωσδήποτε να καταναλωθεί. Μια εξαιρετική χρήση ενός χρήσιμου προϊόντος θα ήταν η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου όπως ψιλοκομμένες κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο, όσοι το έχουν δοκιμάσει ξέρουν πόσο νόστιμο είναι. Ακόμη και τα παιδιά μπορούν να απολαύσουν τέτοιες κοτολέτες, αν επιλέξετε τη σωστή σύνθεση των προϊόντων και τα μαγειρέψετε σωστά, τότε το παιδί σίγουρα θα έχει κάτι να διαφοροποιήσει τη διατροφή του.

Κοτολέτες γαλοπούλας με τυρί: Συνταγή φούρνου

Συστατικά

• - 150 γρ + -
• Φιλέτο γαλοπούλας - 550 g + -
• Ψωμί σίτου - 150 g + -
• - 30 γρ + -
• - τσίμπημα + -
• - 2 τεμ. + -
• - 1 PC. + -
• - 2 κ.σ. + -
• — 2 πρέζες ή για γεύση + -
• Τριμμένη φρυγανιά- 3 κουταλιές της σούπας + -

Πώς να τηγανίζετε κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο

Ένας από τους πιο εύκολους τρόπους για να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας πιάτο είναι να ψήσετε στο φούρνο κοτολέτες κιμά γαλοπούλας με τυρί. Το ψιλοκομμένο τρυφερό φιλέτο πουλιού ψημένο στο φούρνο με τυρί Adyghe (μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί φέτα ή οποιοδήποτε άλλο είδος τυριού) θα έχει ιδιαίτερη γεύση, γιατί ένας τόσο απλός συνδυασμός κάνει κάθε πιάτο μοναδικό, ορεκτικό για το βραδινό τραπέζι.

1. «Χτυπάμε» ελαφρά το κρέας, το ψιλοκόβουμε (τα κομμάτια πρέπει να έχουν διάμετρο περίπου 0,5x0,5).
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολλά μέρη, τα τρίβουμε σε χυλό χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
3. Μουλιάζουμε την ψίχα ψωμιού για 2 λεπτά στο γάλα και στη συνέχεια την στύβουμε.
4. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα συστατικά μαζί, τα αλατίζουμε, το πιπέρι, προσθέτουμε ένα ωμό αυγό και το ψιλοκομμένο σκόρδο στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
5. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
6. Από τον έτοιμο κιμά γαλοπούλας σμιλεύουμε κοτολέτες, βάζουμε μέσα στο καθένα λίγο τριμμένο τυρί. Ρολάρουμε σπιτικά κοτόπουλα γαλοπούλας ώστε το τυρί να είναι εντελώς μέσα.
7. Τυλίξτε τις σχηματισμένες κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά, βάλτε τις σε ένα φύλλο ψησίματος, προ-λιπασμένο με φυτικό λάδι.
8. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C, βάζουμε ένα φύλλο ψησίματος με ψιλοκομμένες κοτολέτες γαλοπούλας, ψήνουμε το πιάτο για 30-35 λεπτά.

Σερβίρετε μια έτοιμη λιχουδιά με ωμά λαχανικά ή βότανα. Οι νόστιμες σπιτικές κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν και με σάλτσα, μπορεί να είναι μια πικάντικη, αλμυρή ή ντελικάτη σάλτσα χωρίς καυτερά μπαχαρικά και μπαχαρικά. Μια ιδιαίτερη συνταγή για ψιλοκομμένες κοτολέτες με σάλτσα και προτείνουμε να εξετάσουμε περαιτέρω.

Ψιλοκομμένες κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο με σάλτσα μανιταριών

Τα μαλακά, τρυφερά κοτόπουλα κιμά γαλοπούλας χρειάζονται αναμφίβολα ένα λεπτό ντρέσινγκ με ιδιαίτερη γεύση. Η σάλτσα μανιταριών με λευκό κρασί είναι ένα τόσο πρωτότυπο ντρέσινγκ, που τονίζει διακριτικά την κύρια γεύση του πιάτου και κάνει τα αγαπημένα σας κοτόπουλα γαλοπούλας απίστευτα ζουμερά και ορεκτικά.

Δεν θα αφιερώσετε περισσότερα από 40 λεπτά για να προετοιμάσετε μια τόσο νόστιμη απόλαυση, αλλά μπορείτε να σερβίρετε μια τέτοια λιχουδιά όχι μόνο για ένα κανονικό δείπνο για το νοικοκυριό σας, αλλά και για ένα εορταστικό γεύμα για τους αγαπημένους σας καλεσμένους.

Συστατικά

• Φιλέτο γαλοπούλας - 600 g;
• Μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κόλιαντρο (φρέσκο) - 1 κοτσάνι.
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Γάλα - ⅔ φλιτζάνι;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Λευκό ψωμί - 2 τεμάχια.

υλικά σάλτσας μανιταριών

• Champignons - 500 g;
• Κρέμα 10% - ½ st.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεύρι (σίτο) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ελαιόλαδο - για γεύση.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Λευκό ξηρό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. (όγκος 250 g);
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε κοτολέτες από κιμά γαλοπούλας στο φούρνο

1. Κόβουμε τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια.
2. Μουλιάζουμε τη φρυγανιά στο γάλα.
3. Προσπερνάμε το σκόρδο από την πρέσα σκόρδου (μπορείτε να το ψιλοκόψετε με άλλο τρόπο - τρίψτε το στον ψιλό τρίφτη).
4. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο.
5. Βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, κόλιαντρο στον κιμά γαλοπούλας, προσθέτουμε το αυγό, την ψίχα του ψωμιού στυμμένη από τα υπολείμματα γάλακτος. Αλατίζουμε τη μάζα, πιπέρι.
6. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, σχηματίζουμε μικρές κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο. Μετά το τηγάνισμα, μεταφέρουμε τα τρυφερά κοτόπουλα γαλοπούλας σε πυρίμαχη φόρμα.
7. Προετοιμασία σάλτσας μανιταριών:
   • Κόψτε τα μανιτάρια, τηγανίστε τα σε ένα μείγμα ελαίων (ελαιόλαδο και κρεμώδες).
   • όταν τα μανιτάρια απελευθερώσουν χυμό, ρίξτε ξηρό κρασί σε αυτά, τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί το μισό υγρό.
   • ανακατεύουμε την κρέμα με αλεύρι, ρίχνουμε τα τηγανητά μανιτάρια με το μείγμα που προκύπτει, τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να βράσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά το προϊόν.
8. Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα σαμπινιόν, την περιχύνουμε με τις κοτολέτες που σχηματίσαμε νωρίτερα και τις βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο. Οι κιμάς γαλοπούλας θα ψηθούν στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μανιτάρια, για παράδειγμα, μανιτάρια στρειδιών, θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο και χορταστικό. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά χόρτα στο πιάτο, θα τονίσει μόνο τη γεύση του αγαπημένου σας σνακ.

Κοτολέτες γαλοπούλας ψιλοκομμένο για παιδιά

Οι τρυφερές κοτολέτες γαλοπούλας είναι ιδανικές για παιδικές τροφές. Τα μωρά που είναι ήδη ενός έτους πρέπει να τρώνε τροφές που περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες. Η γαλοπούλα είναι ένα από τα είδη κρέατος που περιέχει αυτή την πρωτεΐνη στην απαιτούμενη ποσότητα και απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό του παιδιού.

Το γεγονός ότι οι κοτολέτες μαγειρεύονται στο φούρνο αυξάνει μόνο τα οφέλη του πιάτου και δεδομένου ότι προσθέτουμε και κολοκύθα στον κιμά, τα ψιλοκομμένα κοτόπουλα γαλοπούλας μπορούν να θεωρηθούν απαραίτητα στη διατροφή των παιδιών.

Συστατικά

• Γαλοπούλα (φιλέτο) - 500 g;
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδι (βολβός) - 1 τεμ.
• Κολοκύθα - 200 g;
• Φρυγανιά - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αυγό - 1 τεμ.

Μαγειρεύοντας σπιτικές κοτολέτες γαλοπούλας

1. «Χτυπάμε» λίγο το κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πρέπει να πάρουμε ψιλοκομμένο κιμά.
2. Τρίβουμε την κολοκύθα σε ψιλό τρίφτη.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια και στη συνέχεια τα τρίβουμε σε ένα μύλο κρέατος.
4. Συνδυάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα προϊόντα μεταξύ τους, οδηγούμε ένα ωμό αυγό στη μάζα.
5. Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά στον αλεσμένο γαλοπούλα. Τα βάζουμε όσο χρειάζεται ώστε το ψιλοκομμένο κρέας να απορροφήσει τα περιττά υγρά.
6. Σχηματίζουμε κοτολέτες από κιμά, τις βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος (λαδώνουμε το αλουμινόχαρτο/χαρτί με λιωμένο βούτυρο).
7. Πασπαλίστε τα ψίχουλα πάνω από τις κοτολέτες, τοποθετήστε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο σε θερμοκρασία 180 ° C.
8. Ψήνετε το πιάτο για 40 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο. Τα πρώτα 20 λεπτά ψήνουμε κοτολέτες κάτω από κλειστό φύλλο / χαρτί, τα επόμενα 20 - με ανοιχτό. Αυτό είναι απαραίτητο για να ροδίσουν λίγο.

Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία. Οι σπιτικές κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν με ρύζι, ζυμαρικά ή συνοδευτικό λαχανικών. Μπορείτε επίσης να προ-χύσετε το ορεκτικό με κρέμα γάλακτος. Οι κοτολέτες στο φούρνο με κολοκύθα δεν είναι λιπαρές, γι' αυτό είναι τόσο καλές για τα παιδιά.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου όπως ψιλοκομμένες κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο, επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τη σύνθεση του αγαπημένου σας σνακ, προσθέστε διάφορα λαχανικά, μπαχαρικά, μπαχαρικά, βότανα στη λίστα των συστατικών ενός πιάτου κρέατος και επίσης φανταστείτε με ντρέσινγκ. Η γεύση του πιάτου σας είναι εντελώς στα χέρια σας.

Καλή όρεξη!

Το κρέας γαλοπούλας χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Μπορεί να είναι τηγανητά, βραστά, μαγειρευτά κεφτεδάκια και κεμπάπ. Το κρέας είναι άπαχο και δεν προκαλεί αλλεργίες, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις παιδικές τροφές.
Η υψηλή διατροφική ποιότητα της γαλοπούλας είναι το σίγουρο πλεονέκτημά της. Αλλά ταυτόχρονα, ένα μείον: το πιάτο αποδεικνύεται κάπως άπαχο. Αυτό δεν ενοχλεί όλους, αλλά αν θέλετε μια πιο εκφραστική γεύση, τότε αυτό το πρόβλημα λύνεται με διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο μέσα, μπορείτε να χορτάσετε τον κιμά με μπαχαρικά. Μαγείρεψα κοτολέτες γαλοπούλας με λαχανικά, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο: τόσο υγιεινό όσο και ορεκτικό.

Οι κοτολέτες δεν τηγανίστηκαν σε τηγάνι, ψήθηκαν στο φούρνο - αυτό πρόσθεσε τη χρησιμότητά τους. Αν μαγείρευα για μικρό παιδί, θα τα έβγαζα στον ατμό. Ωστόσο, ένας φούρνος είναι αρκετός για τους σκοπούς μου.

Για την παρασκευή κοτολέτας κιμά γαλοπούλας χρησιμοποίησα κότσι πουλιού, έχει την καλύτερη γεύση, και είναι πιο ζουμερό. Μπορείτε, ωστόσο, να χρησιμοποιήσετε όχι μπαστούνι, αλλά φιλέτο. Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό της συγκεκριμένης συνταγής για κοτολέτες γαλοπούλας είναι ότι φτιάχνονται στο μεσογειακό «κλειδί», με ρίγανη.

Συστατικά

Για να φτιάξετε κοτολέτες γαλοπούλας θα χρειαστείτε:

• κιμάς γαλοπούλας - 1 κιλό,
• ψωμί για τοστ - 250 γραμμάρια,
• αυγό - 1 τεμάχιο,
• καρότα - 1 κομμάτι,
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι,
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες,
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμάχιο,
• μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας,
• μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού,
• ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Απόδοση: 6-8 μερίδες

Μαγείρεμα

Σπάμε το ψωμί σε κομμάτια και το βάζουμε στο μπλέντερ, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο, μαύρο και κόκκινο τριμμένο πιπέρι, έβαλα και δύο μικρές φρέσκες καυτερές πιπεριές. Τρίψτε τα πάντα σε μικρά ψίχουλα.



Απλώνουμε τη μάζα του ψωμιού σε ένα ταψί και τη βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά να ροδίσει και να καλυφθεί με μια τραγανή κρούστα.



Βάζουμε στο μπλέντερ ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πράσινες), 2-3 σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο. Τρίβουμε ψιλά, αλλά όχι σε πουρέ. Τα λαχανικά θα δώσουν στις κοτολέτες ζουμερό.



Τηγανίζουμε την ψιλοκομμένη μάζα σε καυτό λάδι για 10 λεπτά. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο για να μην καεί όταν ζυμώνουμε τον κιμά.



Βγάζουμε την τραγανή μάζα ψωμιού από τον φούρνο.



Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε ένα αυγό.



Ρίχνουμε μέσα το μείγμα του ψωμιού και ανακατεύουμε.



Ουρά για ψιλοκομμένα και ψητά λαχανικά. Μην ξεχάσετε τον μαϊντανό και τη ρίγανη. Αλας. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.



Φτιάχνουμε μεγάλες κοτολέτες γαλοπούλας, αν δεν χρησιμοποιήσουμε όλες τις κοτολέτες τις βάζουμε στην κατάψυξη και αν χρειαστεί τις βγάζουμε, τις ξεπαγώνουμε και τις τηγανίζουμε.



Απλώνουμε τα κοτοπουλάκια κιμά γαλοπούλας σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για όχι περισσότερο από 30 λεπτά.

Το ρύζι ή οι πατάτες είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό. Μπορείτε να βάλετε κοτολέτες πάνω από φέτες πατάτας και να τις ψήσετε στο φούρνο.