Φυσικά, αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο είναι γνωστό σε όλους. Όλοι γνωρίζουν πόσο χρήσιμο είναι. Σχεδόν κάθε δίαιτα περιλαμβάνει στιφάδο λαχανικών ως συνιστώμενο πιάτο. Διατηρώντας τις φυτικές ίνες και (όταν παρασκευάζονται σωστά) πολλές βιταμίνες, τα λαχανικά συμβάλλουν στη βελτίωση της ανθρώπινης ευημερίας και βοηθούν στην αντιμετώπιση πολλών προβλημάτων. Πώς να μαγειρέψετε ένα στιφάδο λαχανικών που θα ωφελήσει και θα αρέσει στο νοικοκυριό;
Πατάτες, λάχανο, καρότα, αρακάς…
Τι είναι το στιφάδο λαχανικών; Αυτό είναι ένα σύνθετο πιάτο από διάφορα λαχανικά και οι μέθοδοι παρασκευής και η σύνθεση μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την επιθυμία της οικοδέσποινας, τη διαθεσιμότητα των συστατικών, τις απαιτήσεις σε θερμίδες κ.λπ. Αν, για παράδειγμα, μαγειρέψετε ένα στιφάδο λαχανικών τηγανίζοντας κάθε υλικό, προσθέτοντας γενναιόδωρα πατάτες και καρυκεύοντας με βούτυρο από την καρδιά, δεν θα τολμήσετε να ονομάσετε ένα τέτοιο πιάτο διατροφική γλώσσα. Έτσι, σε μια προσπάθεια να προστατευθείτε από τις υπερβολικές θερμίδες, πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά ποια συστατικά πρέπει να περιλαμβάνονται στη σύνθεση του πιάτου.
Πρώτον, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με αμυλούχα λαχανικά όπως οι πατάτες και τα φασόλια. Δεύτερον, δεν πρέπει να βάλετε και πολλές γλυκές ρίζες - παντζάρια και καρότα. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλειφθούν τελείως, απλά πρέπει να είναι με μέτρο.
Αξίζει να προσθέσετε περισσότερο λάχανο (λευκό, κόκκινο, κουνουπίδι, μπρόκολο), μπιζέλια, πράσινα φασόλια, καυτερές πιπεριές, κολοκυθάκια και κολοκυθάκια, μανιτάρια και μελιτζάνες, κρεμμύδια και σκόρδο, πικάντικα μυρωδικά στο διαιτητικό στιφάδο λαχανικών. Πολλά από αυτά τα συστατικά έχουν τη λεγόμενη αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες, δηλαδή το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια για την πέψη αυτής της τροφής από ό,τι λαμβάνει ως αποτέλεσμα, αλλά ένα άτομο αισθάνεται γεμάτο, χάρη στις φυτικές ίνες που είναι πλούσια σε αυτά τα λαχανικά. Και τα πικάντικα βότανα επιταχύνουν το μεταβολισμό.
Είναι εξίσου σημαντικό να μην παραβράσετε ή να παραβράσετε τα λαχανικά. Σε ορισμένες συνταγές, συνιστάται να προτηγανίζετε τα υλικά, αλλά αυτό καλό είναι να αποφεύγεται. Ως έσχατη λύση, περιοριστείτε στο τηγάνισμα κρεμμυδιών για dressing. Βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι όχι όλα ταυτόχρονα, αλλά με τη σειρά: πρώτα τα παντζάρια, μετά τα καρότα και οι μελιτζάνες (αυτά τα λαχανικά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν), αργότερα τα πράσινα φασόλια, το λάχανο, οι πατάτες, ο αρακάς, τα κολοκυθάκια και ούτω καθεξής. Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά στον ατμό και στη συνέχεια να τα συνδυάσετε και να μαγειρέψετε, καρυκευμένα με μπαχαρικά και γιαούρτι. Σε μια αργή κουζίνα, το στιφάδο λαχανικών θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο.
Βασική συνταγή
Έτσι, για όσους θέλουν να μαγειρέψουν ένα διαιτητικό στιφάδο λαχανικών, η συνταγή μπορεί να είναι έτσι.
Λαχανικά στιφάδο με μελιτζάνες και κολοκυθάκια
Συστατικά
- Μελιτζάνα - 1
- Κολοκυθάκια - 2 μικρά νεαρά λαχανικά
- Γλυκό πιπέρι - μερικά κομμάτια
- αμπελοφάσουλα - μια-δυο χούφτες
- Μπρόκολο (μπορεί να αντικατασταθεί με κουνουπίδι) - 300 γρ
- Κατεψυγμένα μπιζέλια - μισό φλιτζάνι
- παχουλές ντομάτες - 3-4 μέτρια κομμάτια
- Λαμπτήρας - 1
- Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- Πικάντικα βότανα (δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί λυκίσκος suneli), αλάτι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
- Κόβουμε τη μελιτζάνα κατά μήκος σε 4-5 λαμαρίνες, βάζουμε σε μια λαδωμένη λαμαρίνα και ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 160 βαθμούς.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε τα νεαρά κολοκυθάκια σε μεγάλες ροδέλες (αν είναι ήδη μεγάλα, τότε πάρτε μόνο ένα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους). Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρούς κύβους, και αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο σε μικρές ταξιανθίες.
- Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό στον πάτο του τηγανιού, βάζουμε τα πράσινα φασόλια (αν χρειαστεί, τα κόβουμε σε κομμάτια μήκους περίπου 2 εκ.), τα σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, βάζουμε τον αρακά, το λάχανο, τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, τα ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. .
- Κόβουμε τη ψημένη μελιτζάνα σε κομμάτια, τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις στέλνουμε στο στιφάδο ταυτόχρονα με τα μυρωδικά, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε, βάζουμε το στιφάδο, κατεβάζουμε αμέσως από τη φωτιά και ανακατεύουμε απαλά. . Αφήστε το να βράσει.
καλοθρεμμένος μπαμπά
Ένα τέτοιο πιάτο, σίγουρα, θα βοηθήσει στη γρήγορη απώλεια βάρους και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του σώματος. Αλλά είναι απίθανο να αρέσει πολύ στους άντρες. Ναι, και οι γυναίκες που αγαπούν το κρέας δεν είναι σπάνιες! Εάν αυτό το πρόβλημα σας είναι γνωστό, μαγειρέψτε στιφάδο λαχανικών με κρέας. Φυσικά, αυτό θα πάρει περισσότερο χρόνο, γιατί το κρέας πρέπει πρώτα να βράσει. Το έτοιμο κρέας, κομμένο σε κομμάτια, προστίθεται στο στιφάδο και κατά το μαγείρεμα των λαχανικών, όχι νερό, αλλά ζωμός χύνεται στο τηγάνι. Διαφορετικά, η τεχνολογία δεν αλλάζει.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε διαιτητικό στήθος, το οποίο βράζεται σε μικρή ποσότητα νερού ή ψήνεται σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια.
Το στιφάδο λαχανικών με κιμά απαιτεί συνήθως περισσότερη προσπάθεια και αποδεικνύεται πιο λιπαρό, αφού ο κιμάς πρέπει πρώτα να τηγανιστεί ελαφρά με την προσθήκη λαδιού. Μπορείτε επίσης να βάλετε κομμάτια άπαχου ψαριού απαλλαγμένα από κόκαλα, όπως μπακαλιάρο. Τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως με λαχανικά.
Φυσικά, ένα στιφάδο με την προσθήκη κρέατος θα είναι πιο πολύτιμο ενεργειακά.
Κόλπα και λεπτότητες
Όπως σε κάθε επιχείρηση, στην παρασκευή στιφάδο λαχανικών αξίζει να προσέξετε κάποιες λεπτές αποχρώσεις.
Αυτό το πιάτο προκαλεί γρήγορα ένα αίσθημα πληρότητας, αλλά μετά από μερικές ώρες θέλετε ήδη να φάτε. Βάλτε μερικά μανιτάρια: το στιφάδο λαχανικών με μανιτάρια είναι πιο χορταστικό.
Εάν προσθέσετε περισσότερα βότανα, το πιάτο θα φαίνεται πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.
Το σκόρδο δεν πρέπει, αν είναι δυνατόν, να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.
Είναι επιθυμητό να αλατίσετε και να προσθέσετε την ντομάτα στο τέλος του μαγειρέματος, τότε τα λαχανικά θα μαγειρευτούν πιο γρήγορα και θα γίνουν πιο εύθρυπτα.
Αν δεν μπορείτε να φάτε χωρίς λάδι, καλύτερα να προσθέσετε λίγο σε ένα ήδη έτοιμο γεύμα σε ένα πιάτο.
στιφάδο λαχανικών - για δίαιτα και ευεξία.
Γεια σας φίλοι.στιφάδο λαχανικών διαίτης - ίσως ένα από τα πιο απλά, νόστιμα και υγιεινά πιάτα για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους.
Σήμερα ας σημειώσουμε μερικές συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο - μπορούν να φανούν χρήσιμες ανά πάσα στιγμή!
Το κύριο πράγμα
Πρώτα, μια μικρή εισαγωγή. Ας δούμε τους βασικούς κανόνες που είναι κοινοί σε όλα τα μαγειρευτά λαχανικών.
Μπορείτε να βάλετε στο πιάτο όσα λαχανικά έχετε στο χέρι. Αν όμως στοχεύετε στο λεπτό, φροντίστε τα συστατικά να μην περιέχουν πάρα πολλά αμυλούχα λαχανικά, ειδικά πατάτες.
Θυμηθείτε - κοινόθερμίδες , με τις πατάτες, είναι περίπου 100 kcal ανά 100 g, και χωρίς αυτό πέφτει στο μισό ή και τρεις φορές (όλα εξαρτώνται από την ποσότητα που θα βάλετε).
Μια τέτοια μέθοδος όπως το τηγάνισμα ακυρώνεται - αν ακολουθήσετε το σχήμα, τότε μόνο το βράσιμο, το μαγείρεμα στο φούρνο ή η αργή κουζίνα θα κάνει.
Παρεμπιπτόντως:υπάρχει η άποψη ότι το ψήσιμο σε πολύ χαμηλή φωτιά δεν συνιστάται - αυτή η μέθοδος καταστρέφει τις βιταμίνες, επομένως συνιστάται να βάλετε μια μέτρια φωτιά. Αλλά σκεφτείτε μόνοι σας, οι βιταμίνες καταστρέφονται από οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία των τροφίμων.
Εξαιρείται επίσης το λάδι - αντ 'αυτού, το νερό και ο ζωμός λαχανικών χρησιμοποιούνται για το βράσιμο.
Λοιπόν, και ένα άλλο σημείο - δεν είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε να διαφοροποιήσετε τη σύνθεση του πιάτου στο μέγιστο - λίγα λαχανικά - δεν σημαίνει ότι δεν είναι καθόλου νόστιμο. Σήμερα μάζεψα και τις συνταγές για τέτοια μονόψαρα για εσάς.
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν το μαγείρεμα!
Υπάρχουν πολλές επιλογές - επιλέξτε οποιαδήποτε!
Τυποποιημένο στιφάδο διαίτης
Θα χρειαστεί
- ένα κάθε κολοκυθάκι, γλυκιά πιπεριά και κρεμμύδι
- δύο καρότα
- τρεις ντομάτες
- δύο με τρεις σκελίδες σκόρδο
- πιπέρι και αλάτι
Πρώτα απ 'όλα - καρότα, μαγειρεύεται το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το ρίχνουμε στο τηγάνι και μετά κόβουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Σιγοβράζουμε τα πάντα για περίπου 30 λεπτά, καλύπτοντας σφιχτά με ένα καπάκι.
Μπορείτε να παρακολουθήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος σε αυτό το βίντεο:
Σε αργή κουζίνα
Μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα, το στιφάδο λαχανικών διατηρεί όλες τις αυθεντικές θρεπτικές ιδιότητες των συστατικών του.
Αυτό το πιάτο με λίγες θερμίδες είναι εξαιρετικά υγιεινό, γιατί τα λαχανικά είναι ένα σύμπλεγμα βιταμινών και φυτικών ινών. Έχει καθαριστικές ιδιότητες και βοηθάει τέλεια στο να ακολουθήσουμε τον δρόμο της αρμονίας και της υγείας.
Για να ετοιμάσετε ένα απλό και συνάμα πολύ νόστιμο στιφάδο σε slow cookerθα χρειαστείτε:
- Από ένα κολοκυθάκι και μελιτζάνα
- Τρεις ντομάτες
- ένα καρότο
- Μισό λάχανο μεσαίου μεγέθους
- Ένα κεφάλι κρεμμύδι
Όλα προετοιμάζονται πολύ απλά. Όλα τα λαχανικά κόβονται, τοποθετούνται σε μια αργή κουζίνα και μαγειρεύονται εκεί για περίπου μία ώρα στη λειτουργία "μαγειρέματος".
Παρεμπιπτόντως,ο χρόνος μαγειρέματος του λάχανου μπορεί να είναι διαφορετικός. Αν είναι φρέσκο, τότε αρκούν 45 λεπτά. Αν είναι χειμώνας, που σημαίνει σκληρός, πυκνός, τότε θα πάρει περισσότερο χρόνο.
Πώς να μαγειρέψετε στιφάδοσε μια αργή κουζίνα , μπορείτε να δείτε στο επόμενο βίντεο. Η μόνη διαφορά από τα παραπάνωιατρική συνταγή είναι ότι ο συγγραφέας πρόσθεσε μερικές πατάτες στα συστατικά.
Επιπλέον, πρώτα τηγάνισε τα κρεμμύδια στη λειτουργία "τηγάνισμα" και στη συνέχεια άλλαξε στο "στιφάδο". Αλλά θυμόμαστε ότι δεν χρειαζόμαστε επιπλέον θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πρέπει να τηγανίζετε κρεμμύδια. Κάνε ό,τι θέλεις με τις πατάτες.
Κολοκύθι
Ακριβώς η ίδια μονο-επιλογή που υποσχέθηκα.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα λαχανικό, αν και μέτρια αμυλούχο, αλλά με λίγες θερμίδες.
Πάρτε ένα κιλό κολοκυθάκια
μια λάμπα
ένα καρότο
καρύκευμα για λαχανικά
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.
μελιτζάνα
Ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος από ελάχιστα προϊόντα. Οι μέτρια αμυλούχες μελιτζάνες είναι εξαιρετικές ως κύριο συστατικό. Από πλευράς θρεπτικής αξίας, αυτό το πιάτο δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από παρόμοια κρέατα.
- Για ένα κιλό μελιτζάνας, πάρτε μερικά κρεμμύδια,
- Λίγες ντομάτες (μπορούν να αντικατασταθούν με πελτέ ντομάτας)
- Καρότα - μερικά κομμάτια
- Βασιλικός, σκόρδο
- Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια για γεύση (μερικά κομμάτια)
Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα, κόβουμε σε κύβους και βουτάμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά για να φύγει η πικρία.
Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις ντομάτες.
Στραγγίζουμε το νερό από τις μελιτζάνες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο νερό και τις αφήνουμε να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα άλλα υλικά, αλάτι κατά βούληση (αλλά έχετε υπόψη σας ότι οι κορμοράνοι σας είναι ήδη αλατισμένοι).
Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα.
στιφάδο λαχανικών στο φούρνο
Μπορείτε επίσης να το συνθέσετε από όλα όσα έχετε στο χέρι. Επιτρέψτε μου να σας δώσω μια απλή συνταγή ως παράδειγμα.
Θα απαιτηθεί
- ένα καρότο
- Ένα κεφάλι κρεμμυδιού (αν μεσαίου μεγέθους, τότε πάρτε δύο)
- Κολοκυθάκια, μελιτζάνες, σπαράγγια, κουνουπίδι - 200 γρ.
- Γλυκό πιπέρι - 100 g
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Πιπέρι, αλάτι, βότανα - σύμφωνα με το γούστο σας
Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο και βάζουμε εκεί τα καρότα και τα κρεμμύδια για 5 λεπτά. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι.
Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτά κομμένη μελιτζάνα, κολοκυθάκια, λάχανο, αποσυναρμολογημένα σε ταξιανθίες. Αν ένα πράγμα δεν υπάρχει, δεν θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου. Το κουνουπίδι, παρεμπιπτόντως, μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό λευκό λάχανο.
Χρήσιμες συμβουλές:Τα λαχανικά μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων - απλώς καταψύξτε τα. Σε αυτή την περίπτωση, ένα υγιεινό πιάτο θα είναι στη διάθεσή σας ακόμη και εν μέσω χειμώνων, όταν τα λαχανικά είναι ακριβά.
Ρίξτε λίγο νερό στη φόρμα, βάλτε τα έτοιμα υλικά εκεί, ανακατεύοντας με κρεμμύδια και καρότα.
Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες, τα σπαράγγια, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Αφήστε για άλλη μισή ώρα. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και προσθέτουμε υγρό.
Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε χόρτα.
Με κρέας
Στην πραγματικότητα, κρέας Δεν είναι πολύ διαιτητικό. Μπορείτε να διαβάσετε γιατί συμβαίνει αυτό στο άρθρο σχετικά .
Θα αναφέρω εδώ ότι το κρέας είναι προϊόν ζωικής προέλευσης, μη προσαρμοσμένο για τον καθαρισμό του οργανισμού και την απώλεια βάρους.
Μάλλον, όλα συμβαίνουν ακριβώς το αντίθετο. Αλλά αν πραγματικά επιλέγετε κρέας για διαιτητικό στιφάδο, τότε ας είναι, για παράδειγμα, κοτόπουλο.
στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα
Παίρνω
- μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου (κατάλληλο και το στήθος)
- δύο τρία κολοκυθάκια, πιπεριά, ντομάτα,
- μια δυο μελιτζάνες
- δύο κεφάλια κρεμμύδια
- ένα καρότο
- δύο με τρεις σκελίδες σκόρδο
- μια κουταλιά πελτέ ντομάτας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε προθερμασμένο μπολ και το τσιγαρίζουμε για αρκετά λεπτά σε μικρή ποσότητα λαδιού.
Στο τέλος αυτών των λίγων λεπτών, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Μπορείτε να αρνηθείτε αυτό το στάδιο - προχωρήστε αμέσως στην κατάσβεση.
Μην ξεχάσετε να προσθέσετε υγρό κατά το μαγείρεμα. Ειδικά στην αρχή - κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα λαχανικά απελευθερώνουν χυμό.
Χρησιμοποιήστε τον πελτέ ντομάτας: ανακατέψτε τον με νερό και ρίξτε τον στο πιάτο - αυτό θα προσθέσει γεύση και άρωμα.
Στο τέλος, μπορείτε να βάλετε τριμμένο σκόρδο, και όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πασπαλίστε το με μυρωδικά.
Και πώς να μαγειρέψετε στιφάδο μπορείτε να προτείνετε; Μήπως χρησιμοποιείτε κάποιες δικές σας προσθήκες που δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση; Κοινοποιήστε στα σχόλια!
Τι να θυμάστε
- Για να κάνετε το στιφάδο σας διαιτητικό, απορρίψτε το στάδιο του τηγανίσματος των υλικών.
- Οι σωστές επιλογές μαγειρέματος είναι το στιφάδο, ο ατμός, το ψήσιμο, το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα ήφούρνος.
- Μην καταχραστείτε τα αμυλούχα λαχανικά, ειδικά τις πατάτες - η παρουσία του διπλασιάζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.
Τα λέμε σε νέα άρθρα, φίλοι!
Είναι δυνατόν να τρώτε σωστά, ενώ παραμένετε όχι μόνο σε φόρμα, αλλά και χορτάτοι και ικανοποιημένοι - πολλοί πιστεύουν ότι αυτό δεν είναι δυνατό. Αυτή η απαισιόδοξη άποψη αμφισβητείται εύκολα αν το μενού σας περιλαμβάνει πιάτα με κρέας και λαχανικά, όπως στιφάδο λαχανικών διαίτης με κοτόπουλο. Ένα τέτοιο πιάτο κορεστεί τέλεια, αλλά ταυτόχρονα θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας, μιας κομψής σιλουέτας και δεν θα πάρει πολύ χρόνο.
Τα οφέλη του στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο για τον οργανισμό
Ποια είναι η ουσία της σωστής και υγιεινής διατροφής για απώλεια βάρους και διατήρηση της φόρμας είναι ένα ερώτημα που στοιχειώνει πολλούς. Οι περισσότεροι από εμάς πιστεύουμε ότι μια υγιεινή διατροφή είναι το ξηρό φαγόπυρο και το βραστό κρέας, το άσχημο κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, το πλιγούρι βρώμης στο νερό, η πλήρης απαγόρευση πολλών προϊόντων που χρησιμοποιούμε στην καθημερινή ζωή.
Ωστόσο, αξίζει να επεκτείνετε τις απόψεις σας, γιατί σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές από υγιεινά προϊόντα, ο συνδυασμός των οποίων δεν θα βλάψει ούτε τη σιλουέτα ούτε την υγεία σας, αλλά θα φέρει μόνο οφέλη. Πρωτεΐνες και φυτικές ίνες - αυτά είναι που θα μας βοηθήσουν να διατηρήσουμε τον εαυτό μας σε φόρμα! Είναι επίσης ο τέλειος συνδυασμός για δείπνο.
Νερωτό αγγούρι και ξηρό στήθος; Όχι, σας προσφέρουμε μια νόστιμη επιλογή για δείπνο ή μεσημεριανό που δεν θα αφήσει επιπλέον εκατοστά στη μέση σας.
Συνταγή διατροφής για στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο
Συστατικά
- - 300 γρ + -
- Κατεψυγμένα λουλούδια μπρόκολου- 100 γρ + -
- - 100 γρ + -
- - 100 γρ + -
- - 50 γρ + -
- - 50 γρ + -
- - 50 γρ + -
- Φρέσκα χόρτα - ένα μάτσο + -
- - τσίμπημα + -
- Κουρκουμάς και μοσχοκάρυδο- γεύση + -
Μαγειρική δίαιτα στιφάδο με κοτόπουλο και λαχανικά
- Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Το βάζουμε σε προθερμασμένο βαθύ τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη και το βάζουμε σε σιγανή φωτιά.
- Ζεματίζουμε την ντομάτα, αφαιρούμε τη φλούδα, την ψιλοκόβουμε και την προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
- Καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες.
- Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρούς κύβους.
- Τα κατεψυγμένα λαχανικά πλένονται καλά, κόβονται σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τα λαχανικά στο τηγάνι.
- Πλένουμε το φιλέτο, κόβουμε σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε στο μείγμα των λαχανικών. Αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και τον κουρκουμά, λίγο νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
- Απλώνουμε σε πιάτα, πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα βότανα.
Αν, εκτός από το να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο, πιείτε και ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι με τζίντζερ και φάτε μια μικρή χούφτα ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα, θα πάρετε ένα πλήρες γεύμα! Θα περιέχει πρωτεΐνες - αυτό είναι το κοτόπουλο, μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων και μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών - αυτά είναι λαχανικά, αλλά τα υγιή λίπη είναι ξηροί καρποί.
Διαίτης στιφάδο λαχανικών με μπαστούνια κοτόπουλου
Το μπαστούνι κοτόπουλου είναι το δεύτερο διατροφικό μέρος του κοτόπουλου μετά το στήθος. Όταν βαρεθείτε το φιλέτο κοτόπουλου, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ασφάλεια με ένα μπαστούνι.
Συστατικά
- Μπαστούνια κοτόπουλου - 4 τεμ.;
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- Σκόρδο - 1 σκελίδα;
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.;
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
- Καρότα - 1 τεμ.;
- Ντομάτα - 1 τεμ.;
- Κατεψυγμένα πράσινα φασόλια - 100 g;
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
- Φρέσκα χόρτα - ένα μικρό μάτσο.
- Αλάτι, πιπέρι, κουρκουμάς, πάπρικα για γεύση.
Πώς να φτιάξετε στιφάδο λαχανικών στο σπίτι
- Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μισούς δακτυλίους, τη βάζουμε σε ένα πιάτο, την πασπαλίζουμε με αλάτι, την αφήνουμε για 20 λεπτά και μετά την ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό για να φύγει η πικρία.
- Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Ζεματίζουμε την ντομάτα με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και την ψιλοκόβουμε.
- Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα, κομμένα σε μισούς δακτυλίους.
- Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε λωρίδες.
- Πλένουμε καλά τα πράσινα φασόλια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ multicooker, ή σε ένα βαθύ τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη.
- Πλένουμε καλά τις κνήμες, αφαιρούμε τη φλούδα και προσθέτουμε στα λαχανικά.
- Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά κατά βούληση, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
- Διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά.
Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, ειδικά αν μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα, και είναι πολύ χρήσιμο για όσους κάνουν δίαιτα. Η μελιτζάνα σε συνδυασμό με λαχανικά και κοτόπουλο θυμίζουν μανιτάρια στη γεύση, κάτι που δίνει λίγη πικρία σε ένα πιάτο που θα λατρέψετε όχι μόνο εσείς αλλά και το νοικοκυριό σας.
Θερμίδες: 377,06
Πρωτεΐνες/100g: 1,38
Υδατάνθρακες/100g: 9,64
Όλοι θέλουμε να είμαστε αδύνατοι, αλλά πολύ συχνά υπάρχει καταστροφική έλλειψη χρόνου για τον εαυτό μας και αυτό θα σας βοηθήσει στον αγώνα για μια λεπτή σιλουέτα. Πολλές δίαιτες λένε ότι οι πατάτες πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή, οπότε αντικαταστήστε τις με σελινόριζα. Και αν δεν έχετε τέτοια περιέργεια, απλώς ρίξτε χωριστά βρασμένα φασόλια σε ένα σχεδόν έτοιμο στιφάδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα φασόλια στον δικό σας χυμό.
Υλικά για το μαγείρεμα στιφάδο δίαιτας λαχανικών:
- 200 γραμμάρια πατάτες?
- 1 μέτριο κρεμμύδι?
- 1 μελιτζάνα ή κολοκυθάκι?
- 1 κουταλιά επιδόρπιο φυτικό λάδι (μπορείτε εντελώς χωρίς αυτό).
- 2 κομμάτια πιπεριά, κατά προτίμηση κόκκινη.
- 2 ντομάτες
- άλας;
- πιπέρι;
- βασιλικός για το σερβίρισμα.
Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, αρκετά λεπτά. 
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους, αν είναι νεαρή, τότε μην ξεφλουδίζουμε. 
Ρίχνουμε τις μελιτζάνες με αλατισμένο βραστό νερό, τις στύβουμε και βάζουμε μια στρώση πάνω από το κρεμμύδι. 
Κόβουμε τις πατάτες ή τη σελινόριζα σε φέτες και απλώνουμε την επόμενη στρώση. 
Ρίχνουμε μέσα 1 κουταλιά του γλυκού λάδι και 2 κουταλιές της σούπας νερό.
Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε χωρίς λάδι, αυξήστε την ποσότητα του νερού στις 4 κουταλιές της σούπας. 
Ανακατέψτε τη μάζα. 
Πιπέρι καθαρό και κομμένο σε φέτες ή κύβους. 
Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. 
Αλατίζουμε το στιφάδο, προσθέτουμε πιπέρι, σκόρδο και μπαχαρικά κατά βούληση.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε λειτουργία θέρμανσης για 10-15 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με βασιλικό ή άλλα μυρωδικά της επιλογής σας. 
Τοποθετήστε σε ζεστά πιάτα και απολαύστε το άρωμα. 
Για όλη την ώρα που ανακατέψαμε το στιφάδο μόνο 2 φορές, η κύρια δουλειά σας θα είναι να κόψετε όλα τα λαχανικά.
Είναι βολικό να μαγειρεύετε ένα τέτοιο στιφάδο παράλληλα με τις προετοιμασίες - πάρτε μερικά από τα ψιλοκομμένα λαχανικά - και σας εγγυάται ένα νόστιμο δείπνο. Συνιστούμε επίσης να ετοιμάσετε ένα νόστιμο υγιεινό πιάτο. 
Συμβουλές μαγειρικής
Αυτό το στιφάδο, με εξαίρεση τις πατάτες, μπορεί να καταψυχθεί με ασφάλεια και μερικές φορές το χειμώνα απλά ξεφορτώνεται σε αργή κουζίνα για 1,5 ώρα και νόστιμο και υγιεινό φαγητό είναι έτοιμο.
Όσο περισσότερα υλικά έχει το στιφάδο, τόσο πιο νόστιμη και πλουσιότερη η γεύση του. Μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια κύβους κολοκύθας μαζί με ντομάτες και να προσθέσετε κολοκυθάκια με μελιτζάνα.
Εάν δεν μαγειρεύετε μια διατροφική επιλογή, προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο στο στιφάδο στο τέλος του μαγειρέματος - αυτό θα εμπλουτίσει τη γεύση του πιάτου.
Θερμίδες: 437,07
Πρωτεΐνες/100g: 0,96
Υδατάνθρακες/100g: 5,38
Συστατικά:
- κολοκυθάκια (φρούτα) - 1 τεμ.,
- ντομάτα (φρούτα) - 2 τεμ.,
- καρότα (ρίζα) - 1 τεμ.,
- κρεμμύδι γογγύλι - 1 τεμ.,
- πιπέρι (σαλάτα) - 1 τεμ.,
- λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - 1-2 κουταλιές της σούπας,
- αλάτι - για γεύση,
- μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι
Πλύνετε τα νεαρά κολοκυθάκια. Εάν ο πολτός είναι πυκνός και ομοιόμορφος, τότε απλά τον κόβουμε σε κύβους και αν έχουν ήδη εμφανιστεί σπόροι, τότε πρώτα τους αφαιρούμε και μόνο μετά τους κόβουμε. 
Καθαρίζουμε τη ρίζα των καρότων, πλένουμε και ψιλοκόβουμε. 
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το ψιλοκόβουμε. 
Πλένουμε την πιπεριά μαρούλι και την κόβουμε στη μέση και μετά κόβουμε το κοτσάνι και τους σπόρους. Μετά από αυτό, κόψτε την πιπεριά σε κύβους. 
Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό (δεν χρειάζεται πολύ, γιατί τα λαχανικά θα βγάλουν ζουμί στο ψήσιμο) και το ελαιόλαδο. Βάζουμε σε μικρή φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. 
Στη συνέχεια ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα από αυτές. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε κύβους και τα προσθέτουμε
σε στιφάδο μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το σβήνουμε. 
Απλώνουμε το πιάτο σε πιάτα και προσθέτουμε χόρτα αν θέλουμε. 
Δοκιμάστε τη νόστιμη συνταγή μας
Φόρτωση...