Συνταγή για κρεμώδη ζυμαρικά champignon. Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με μανιτάρια champignon: φωτογραφίες, συνταγές βήμα προς βήμα για πιάτα με ζυμαρικά σε διάφορες σάλτσες

Η κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο είναι με κρεμώδη σάλτσα και κοτόπουλο. Αλλά, φυσικά, όλα εξαρτώνται από συγκεκριμένες προτιμήσεις. Επίσης, δεν έχει σημασία ποιο είδος ζυμαρικού θα επιλέξετε. Όλοι οι τύποι του είναι κατάλληλοι ανεξαιρέτως: ταλιατέλες, bucatini, farfalle, gemelli, fettuccine, rotini, garganelli, pici, cavatappi. Δεν καταλαβαίνετε ιταλικά ονόματα; Τότε απλά αγοράστε κανονικά μακαρόνια και μην υποφέρετε))

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές ζυμαρικών με μανιτάρια είναι:

Η τέλεια νόστιμη μακαρονάδα με μανιτάρια απαιτεί καλή προετοιμασία, η οποία ξεκινά με την επιλογή των ζυμαρικών. Αν σκοπεύετε να το μαγειρέψετε σε σάλτσα, είναι ιδανικά εκείνα που έχουν ένα είδος «κούπας» όπου μπορεί να φτάσει η σάλτσα. Οι απολαύσεις του σπιτιού στο τραπέζι θα σας παρέχονται. Οι ίδιοι οι Ιταλοί αγαπούν σε αυτή την περίπτωση το fettuccine (φαρδιά noodles) και τις πέννες (tube-φτερά). Τα πρώτα είναι κατάλληλα για επιλογές με ελάχιστη σάλτσα ή, για παράδειγμα, με τριμμένο τυρί εκτός από μανιτάρια. Τα τελευταία είναι ιδανικά για σάλτσες.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές ζυμαρικών με μανιτάρια:

Σχετικά με τα μανιτάρια. Είναι καλύτερο να τα τηγανίσετε πριν τα προσθέσετε στο πιάτο. Και κατά προτίμηση σε ελαιόλαδο, όπως κάνουν στην Ιταλία. Το RuNet έχει ήδη έναν τεράστιο αριθμό συνταγών για αυτό το πιάτο, το οποίο ο καθένας μαγειρεύει με διαφορετικούς τρόπους. Και όχι πάντα τα ίδια υλικά. Για παράδειγμα, κρεμμύδια ή ασκαλώνια. Λευκά μανιτάρια ή μανιτάρια. Στην ιστορική πατρίδα, το πιάτο ψήνεται συχνά σε λευκό κρασί με ζωμό. Βάζουν και μαϊντανό. Οι νοικοκυρές μας λατρεύουν να βάζουν σκόρδο. Το οποίο πρέπει να θρυμματιστεί ακριβώς στο τηγάνι για να μεταφέρει όλη τη γεύση. Στη συνέχεια, το σκόρδο μπορεί να απορριφθεί. Τα μανιτάρια, αν είναι παραδοσιακά μανιτάρια, κόβονται σε φέτες και τηγανίζονται σε σκόρδο λάδι. Και στιφάδο σε κρέμα αν δεν είναι χορτοφάγοι που τρώνε.

Ζυμαρικά με μανιτάρια και ντομάτες | Συνταγή με φωτογραφία

• Ωρα προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Ώρα προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Σερβίρισμα: 2 μερίδες

Vika Leping 18.09.2016

Γεια σε όλους! Η Vika Leping είναι μαζί σας και σήμερα θα σας πω μια νέα συνταγή - ζυμαρικά με μανιτάρια και ντομάτες! Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, επομένως είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για πολυάσχολους εργάτες.

Στις χώρες μας αρέσει πολύ η σάλτσα με μανιτάρια και δεν την έχω για πρώτη φορά, αλλά με διαφορετική ερμηνεία.

Σας είπα ήδη για κρεμώδης πάστα μανιταριών, σχετικά με ντομάτα-κρέμα-μανιτάρι, και αυτά τα δύο ζυμαρικά είναι επίσης εκπληκτικά νόστιμα, αλλά στη σημερινή εκδοχή θα μείνουν μόνο ντομάτες!

Ξέρω ότι οι άνθρωποι μας προτιμούν τις κρεμώδεις σάλτσες, αλλά νομίζω ότι η σάλτσα μανιταριών για μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά μπορεί να είναι εξίσου νόστιμη χωρίς κρέμα. Οι ντομάτες, το σκόρδο, ο βασιλικός είναι ένας συνδυασμός win-win, στον οποίο τα μανιτάρια προσθέτουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Ακόμα και τέτοια συνηθισμένα όπως τα champignons, τα οποία θα δείτε μόνοι σας.

Γενικά, τα ζυμαρικά με μανιτάρια είναι ένα ακόμα νόστιμο. Λινγκουίνι, μακαρόνια, ακόμα και νουντλς με μανιτάρια θα είναι νόστιμα. Είναι διαθέσιμα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, δεν είναι ακριβά και θα είναι κατάλληλα ακόμα και ως εορταστικό πιάτο. Η σάλτσα μανιταριών σίγουρα δεν θα αφήσει αδιάφορο κανέναν λάτρη των γιορτών, οπότε αν δεν έχετε ετοιμάσει κάτι τέτοιο για τις γιορτές, σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας!

Συστατικά

Μέθοδος μαγειρέματος

Το μαγείρεμα ζυμαρικών με μανιτάρια θα διαρκέσει 20-25 λεπτά. Ας μαγειρέψουμε τα ζυμαρικά πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικάΕίπα ήδη το link, πήγαινε, δες και διάβασε. Επιπλέον, θα μάθετε επίσης πώς να το επιλέγετε στο κατάστημα, και να διαβάσετε 10 αρχές για τη σωστή προετοιμασία του, που αποτελούν τη βάση της γεύσης ενός ιταλικού πιάτου.

Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, καθαρίζουμε (όχι πλένετε!) τα μανιτάρια και το σκόρδο, πλένετε τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον βασιλικό.

Οι ντομάτες απελευθερώνονται από το δέρμα, πώς να το κάνετε αυτό, είπα επίσης στο άρθρο ζεμάτισμα ντομάτας, ανάγνωση. Είναι πολύ απλό και γρήγορο.

Κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση και ροδέλες, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια -ψιλοκομμένα και τις ντομάτες- σε κύβους. Η σάλτσα σπαγγέτι με μανιτάρια θα γίνει πολύ πλούσια και νόστιμη.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, βάζουμε το σκόρδο, τσιγαρίζουμε για 20 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας, βάζουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να ροδίσουν. , προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τηγανίστε άλλα μερικά λεπτά, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Η σάλτσα ζυμαρικών μανιταριών είναι σχεδόν έτοιμη. Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Αυτή τη στιγμή αρώματα γεμίζουν την κουζίνα, κρίμα που η συνταγή για ζυμαρικά με μανιτάρια δεν μπορεί να τα αποδώσει ούτε με τόσο πολύχρωμες φωτογραφίες! Μεταφέρουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα, ρίχνουμε λίγο νερό από κάτω από τα ζυμαρικά εκεί και ανακατεύουμε. Τα μακαρόνια με μανιτάρια είναι έτοιμα σε 15 δευτερόλεπτα, σβήνετε τη φωτιά.

Τακτοποιούμε το πιάτο σε πιάτα και τρίβουμε από πάνω την παρμεζάνα. Προαιρετικά, βέβαια, αν και τα ζυμαρικά με μανιτάρια και τυρί είναι νόστιμα, δεν τα λατρεύουν και δεν τα τρώνε όλοι.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά με μανιτάρια!

Θα συνοψίσω γρήγορα!

Σύντομη συνταγή: ζυμαρικά με μανιτάρια και ντομάτες

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά με αυτόν τον τρόπο.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο, πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες, τον βασιλικό.
3. Αφαίρεση φλοιών από τις ντομάτες με αυτόν τον τρόπο.
4. Κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση και σε ροδέλες, τις ντομάτες σε κύβους, τα φρέσκα κρεμμυδάκια - ψιλά, το σκόρδο - πολύ ψιλά, κόβουμε όλα τα φύλλα από τον βασιλικό, πετάμε τα κλωνάρια.
5. Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο, βάζουμε το σκόρδο, τσιγαρίζουμε για 20 δευτερόλεπτα, βάζουμε τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας για 10 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
6. Βάζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά, βάζουμε τις ντομάτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
7. 2 λεπτά πριν την ετοιμότητα, βάζουμε τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι στη γεύση, ανακατεύουμε.
8. Βάζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά με λίγο νερό στο οποίο ψήθηκαν, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 15 δευτερόλεπτα και σβήνουμε.
9. Η συνταγή για τα μακαρόνια και τα μανιτάρια έχει τελειώσει, τακτοποιούμε σε πιάτα, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα αν θέλουμε!
10. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά με μανιτάρια και ντομάτες!

Έτοιμα λοιπόν τα ιταλικά ζυμαρικά με μανιτάρια, έχει τελειώσει και η συνταγή, οπότε τρέξτε να μαγειρέψετε, δεν θα το μετανιώσετε! Πώς είναι ο καιρός σου, παρεμπιπτόντως; Εδώ στο Κίεβο, νιώθω, τις τελευταίες ζεστές εβδομάδες. Απολαύστε τον ήλιο, το πράσινο όσο είναι

Ζυμαρικά με μανιτάρια - τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια

5 λεπτά. για να διαβάσετε τη συνταγή/ Μαγειρεύτηκε: 141 φορές / Δημοσίευση: 04/09/2015

Ζυμαρικά, ή όπως συνηθίζουμε να λέμε - ζυμαρικά, παγκοσμίου φήμης προϊόντα ζύμης, το σήμα κατατεθέν της ιταλικής κουζίνας.

Παλιά, λίγοι γνώριζαν ότι υπήρχαν ασύγκριτα περισσότερα είδη ζυμαρικών από αυτά που πωλούνταν σε ένα σοβιετικό κατάστημα, όπου η ποικιλία περιορίζεται σε ζυμαρικά, κοχύλια και κέρατα.

Συνήθως αναφερόμαστε στα συσκευασμένα αποξηραμένα κομμάτια ζύμης από αλεύρι σίτου ως ζυμαρικά. Όμως τα ζυμαρικά δεν περιορίζονται μόνο στο αλεύρι σίτου, προέρχονται από ρυζάλευρο, άμυλο, αλεύρι από διάφορα όσπρια κ.λπ. Επιπλέον, τα ζυμαρικά όχι μόνο αποξηραίνονται, συχνά στο μαγείρεμα στο σπίτι η ζύμη δεν στεγνώνει, αλλά χρησιμοποιούνται φρέσκα προϊόντα ζύμης.

Αλλά τα ζυμαρικά είναι απλώς ζύμη από αλεύρι και νερό. Κανονική άζυμη ζύμη. Η γεύση των ζυμαρικών, πρώτα απ 'όλα, καθορίζεται από τη σάλτσα ή τα πρόσθετα με τα οποία σερβίρονται τα ζυμαρικά στο τραπέζι, για παράδειγμα, ζυμαρικά με ζαμπόν. Η παρασκευή της σάλτσας είναι όλη η ουσία των ζυμαρικών.

Η σάλτσα ζυμαρικών είναι αυτή που μετατρέπει τη ζύμη σε ένα νόστιμο πιάτο. Συνήθως, ο τρόπος μαγειρέματος των ζυμαρικών δεν προκαλεί δυσκολίες σε κανέναν. Τα ζυμαρικά πρέπει απλώς να βράσουν. Σε άφθονο και καλά αλατισμένο νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα ζυμαρικά αναγράφεται στη συσκευασία, εκτός εάν πρόκειται για συλλογή από χαμηλής ποιότητας αλεύρι και νερό.

Οι σάλτσες για ζυμαρικά μπορούν να είναι όλων των ειδών. Ποικιλία συστατικών, μέθοδοι μαγειρέματος, μεγάλη γκάμα πάχους - επιλέξτε. Συνήθως, το πάχος μιας σάλτσας καθορίζεται εν μέρει από τον τύπο ζυμαρικών για την οποία προετοιμάζεται η σάλτσα. Για υγρή σάλτσα, παίρνουν σγουρά ζυμαρικά, με κυματοειδές επιφάνεια ή ακόμα και με πολύπλοκη δομή.

Έτυχε να χρησιμοποιούμε ως επί το πλείστον όχι περισσότερα από πέντε είδη ζυμαρικών στο σπίτι. Για σούπες εκλεκτά ζυμαρικά φιλίνι. Για μια σάλτσα τύπου bolognese ή amatriciana, χρησιμοποιήστε ζυμαρικά fusilli ή capellini. Μακαρόνια φυσικά.

Όμως τα αγαπημένα μας ζυμαρικά, που ταιριάζουν περισσότερο στις περισσότερες σάλτσες, είναι οι πέννες. Κοντοί λοξά κομμένοι σωλήνες πάστας, παρόμοιοι με στυλό γραφής. Στην πραγματικότητα πένες από το penna, που μεταφράζεται ως "στυλό".

Αφρός με ραβδώσεις - Rigate (ribed), ένα από τα πιο αγαπημένα είδη ζυμαρικών.
Μας αρέσουν πολύ τα ζυμαρικά με μανιτάρια, ιδιαίτερα τα μακαρόνια με μανιτάρια. Συνήθως, αν είναι η εποχή, μαγειρεύουμε κανονικά τηγανητά μανιτάρια, ή τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια. Και τα χρησιμοποιούμε ως σάλτσα για ζυμαρικά.

Μάλιστα, τα ζυμαρικά με μανιτάρια είναι πάντα νόστιμα, όπως, όντως, οι πατάτες με μανιτάρια. Ζυμαρικά με μανιτάρια - με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια

Ζυμαρικά με μανιτάρια

Σχετικά με τη συνταγή

• Εξοδος: 2 μερίδες
• Εκπαίδευση: 10 λεπτά
• Μαγείρεμα: 20 λεπτά
• Ετοιμάζομαι για: 30 λεπτά

Ζυμαρικά με μανιτάρια

Συστατικά

• 250 γρ Ζυμαρικά (πέννες, φουσίλι)
• 6-7 τμχ μανιτάρια (σαμπινιόν)
• 1 τεμ Κρεμμύδι
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 3-4 κ.σ Ελαιόλαδο
• Μπαχαρικά Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πρωινό με μανιτάρια Βήμα-βήμα Συνταγή - Ζυμαρικά με Μανιτάρια

1. Η μακαρονάδα με μανιτάρια, τη συνταγή της οποίας θα δώσω, είναι ένα απλό πιάτο και δεν απαιτεί ιδιαίτερες ικανότητες. Χρειαζόμαστε φρέσκα μανιτάρια, δεδομένου ότι η εποχή των μανιταριών έχει τελειώσει ή δεν έχει ξεκινήσει. Και τα μανιτάρια είναι πάντα σε προσφορά. Χρειάζεστε ένα καλό ζυμαρικό, κατά προτίμηση ένα κοντό - πέννες, φουσίλι. Ωστόσο, νομίζω ότι τα συνηθισμένα μακαρόνια ζυμαρικά θα κάνουν.
2. Τα τηγανητά μανιτάρια champignon μπορούν ήδη να χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά σε συνδυασμό με τηγανητά κρεμμύδια και καλά ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά με μανιτάρια είναι απλά νόστιμα.
3. Ας ετοιμάσουμε σάλτσα μανιταριών από μανιτάρια με τηγανητά κρεμμύδια. Ωστόσο, είναι απίθανο να είναι σάλτσα, δεδομένου ότι φτιάχνεται χωρίς την προσθήκη νερού ή άλλων υγρών συστατικών.

   Αλλά, όπως δείχνει η εμπειρία, τα ζυμαρικά με μανιτάρια δεν γίνονται "στεγνά" από αυτό.

4. Τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, που χρησιμοποιούνται ως προσθήκη στα ζυμαρικά, παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα. Πλένουμε τα φρέσκα μανιτάρια και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε κάθε μανιτάρι στη μέση κατά μήκος και μετά κόβουμε σε λωρίδες ή φέτες. Είναι πολύ βολικό να κόβεται ακτινωτά, καθώς χωρίζονται οι φέτες πορτοκαλιού. Ψιλοκόβουμε όλα τα μανιτάρια.

   Ψιλοκόβουμε όλα τα μανιτάρια. Μεγάλο κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο σε μεγάλες λωρίδες

5. Καθαρίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι και κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες. Παρεμπιπτόντως, εάν ο τεμαχισμός πραγματοποιείται κατά μήκος του κρεμμυδιού, τότε όταν μαγειρεύετε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, τα κομμάτια κρεμμυδιού θα υπόκεινται λιγότερο σε εξάπλωση και θα διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους και τα ζυμαρικά με μανιτάρια δεν θα μετατραπούν σε χυλό.
6. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος τηγανητών μανιταριών με κρεμμύδια πραγματοποιείται σε μέτρια φωτιά, χωρίς να καλύπτεται το τηγάνι με καπάκι, είναι απαραίτητο, ως αποτέλεσμα, τα ζυμαρικά με μανιτάρια να περιέχουν ελάχιστη υγρασία.
7. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 3-4 κ.σ. το καλύτερο ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο 1-2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες, προηγουμένως ισιωμένες με ένα κομμάτι μαχαιριού. Σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να αρχίσει να ροδίζει και αφαιρούμε αμέσως τις σκελίδες από το λάδι. Ο σκοπός του σκόρδου είναι να αρωματίσει ελαφρά το ελαιόλαδο.

   Σοτάρουμε 1-2 σκελίδες σκόρδο σε ελαιόλαδο

8. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο έτοιμο λάδι. Ανακατεύουμε συνεχώς το κρεμμύδι ώστε να τσιγαριστεί ομοιόμορφα.

   Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο έτοιμο λάδι

9. Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να αποκτά μια χρυσαφένια απόχρωση, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 10 λεπτά.

   Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να αποκτά μια χρυσαφένια απόχρωση, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια

10. Τα μανιτάρια δεν χρειάζονται ειδική ή ειδική θερμική επεξεργασία, οπότε μην φοβάστε. Τα μανιτάρια - τα μανιτάρια είναι αρκετά ασφαλή. Τα έτοιμα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, παρεμπιπτόντως, είναι ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο, και όχι απλώς μια σάλτσα για ζυμαρικά με μανιτάρια.

    Τα έτοιμα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, παρεμπιπτόντως, είναι ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο

11. Ενώ ετοιμάζεται η σάλτσα μανιταριών champignon, τα ζυμαρικά πρέπει να μαγειρεύονται παράλληλα. Φέρτε 2-3 λίτρα νερό να βράσουν, αλατίστε το με αναλογία 5-7 γραμμάρια αλάτι ανά λίτρο νερού. Και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι al dente, όπως συνηθίζεται στους Ιταλούς - όταν, όταν τα ζυμαρικά είναι πλήρως ψημένα, γίνεται αισθητή μια ελάχιστα αισθητή σκληρότητα μέσα. Ωστόσο, αν μαγειρέψετε την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία, δεν θα κάνετε λάθος.

    Ρίχνουμε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίξει και ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα μανιταριών

12. Στραγγίζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίξει και ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα μανιταριών. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι όλο, τα ζυμαρικά με τα μανιτάρια είναι έτοιμα. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τα μανιτάρια και τα τακτοποιούμε σε πιάτα.
13. Τα ζυμαρικά μανιταριών μπορούν να πασπαλιστούν με τριμμένη παρμεζάνα ή παρμεζάνα ψιλοκομμένη με πράσινο βασιλικό. Προαιρετικός.

    Το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένη παρμεζάνα ή ψιλοκομμένη παρμεζάνα με πράσινο βασιλικό

14. Τα ζυμαρικά με μανιτάρια είναι ένα πιάτο που σερβίρεται αμέσως, χωρίς να περιμένεις να κρυώσει.

    Ζυμαρικά με μανιτάρια για πρωινό

Ζυμαρικά με μανιτάρια, τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια

Καλή όρεξη!

Ζυμαρικά με μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Ελέγξτε επίσης

Σπαγγέτι με chorizo ​​και τηγανητό αυγό. Koolinar.ru - περισσότερες από 100.000 συνταγές με φωτογραφίες. Συστατικά …

Ζυμαρικά σε σάλτσα ντομάτας με chorizo ​​πιστεύεται ότι η Ιταλία είναι η γενέτειρα των σπαγγέτι και των λαζάνια. ΑΠΟ …

Ναυτικά ζυμαρικά / Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα Υλικά: Κιμάς ανάμεικτος (χοιρινός + μοσχαρίσιος) - 200 γραμμάρια ...

Ζυμαρικά στόλου Τα ζυμαρικά ναυτικού είναι μια συνταγή που εκ πρώτης όψεως δεν προκαλεί δυσκολίες ούτε σε…

Πώς να μαγειρέψετε ναυτικά ζυμαρικά Δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες για την ιστορία αυτού του πιάτου. Ένα μόνο είναι ξεκάθαρο...

Ναυτικά ζυμαρικά με κιμά - συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κιμά ή στιφάδο...

Τα ναυτικά ζυμαρικά (βήμα-βήμα συνταγή) είναι ένα χορταστικό πιάτο. Μια συνταγή βήμα-βήμα για ζυμαρικά στο Ναυτικό της κλασικής εκδοχής και με ...

Σαλάτα ζυμαρικών Η σαλάτα ζυμαρικών δεν είναι απλώς ένα αγαπημένο πιάτο, αλλά…

Σαλάτα με ζυμαρικά και κοτόπουλο Χρόνος μαγειρέματος: Δεν καθορίζεται Σαλάτες ζυμαρικών σε μια ή την άλλη…

Σαλάτα με ζυμαρικά και κοτόπουλο Οι σαλάτες ζυμαρικών είναι ίσως η καλύτερη γαστρονομική εφεύρεση, γιατί αυτό το πιάτο δεν είναι…

Σαλάτα με κοτόπουλο και ζυμαρικά Όλα τα είδη σαλατών με ζυμαρικά είναι πολύ δημοφιλή στις μεσογειακές χώρες. Αυτά τα …

Η κατσαρόλα ζυμαρικών με μακαρόνια τυρί Η κατσαρόλα είναι ένα στοιχειώδες, αλλά πολύ νόστιμο και πλούσιο σε θερμίδες…

Μακαρόνια και τυρί κατσαρόλα στο φούρνο Δεν ξέρετε πώς να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας στο…

Συνταγές κατσαρόλας ζυμαρικών για λαχταριστή κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά, τυρί, μανιτάρια Κατσαρόλα ...

Κατσαρόλα ζυμαρικών με αυγό - κυρίως πιάτο ή επιδόρπιο Μια λαχταριστή κατσαρόλα φτιάχνεται όχι μόνο από…

Μακαρόνια και τυρί κατσαρόλα με αυγό στο φούρνο με νότες ντομάτας Γεια σας! Κρίνοντας από …

Πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια και τυρί Μπορείτε να ταΐσετε γρήγορα και νόστιμα όλη την οικογένεια μαγειρεύοντας μακαρόνια με ...

Μακαρόνια και τυρί Μακαρόνια Έμαθα να μαγειρεύω πολύ νωρίς. Και πάλι, αυτό έχει να κάνει με την απλότητα...

Πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια και τυρί γρήγορα και νόστιμα Θέλετε να ταΐσετε γρήγορα και ικανοποιητικά όλα τα μέλη ...

Μακαρόνια και τυριά - συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με σάλτσα τυριού ή ψημένα ...

Noodles με σάλτσα τυριού Τα noodles με τυρί ή σάλτσα τυριού είναι πάντα νόστιμα, γρήγορα και…

Σπιτικά λαζάνια με κιμά Τα νόστιμα και χορταστικά λαζάνια είναι μια απόλαυση που έρχεται από τη μακρινή Ιταλία,…

Λαχταριστά σπιτικά λαζάνια, συνταγή με φωτογραφία Ιταλικά λαζάνια με κιμά στο σπίτι ιταλική κουζίνα ...

Σπαγγέτι με μανιτάρια

Βήμα-βήμα συνταγές για το μαγείρεμα μακαρονιών με μανιτάρια: κλασική σε σάλτσα κρέμας, γρήγορη σε κρέμα γάλακτος, με ντομάτα, με σάλτσα σόγιας, με κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας2018-05-14 Ιρίνα Ναούμοβα 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο περιέχουν: 8 γρ. 14 γρ. 24 γρ. 260 kcal.

Στα πρώτα μακαρόνια με μανιτάρια άρχισαν να μαγειρεύουν στην Ιταλία. Εκεί είναι ευρέως διαδεδομένα διάφορα είδη ζυμαρικών, μακαρόνια με διάφορα πρόσθετα. Στην επιλογή των συνταγών μας, θα ετοιμάσουμε μακαρόνια με μανιτάρια με διαφορετικές σάλτσες και επιπλέον υλικά.

Ας ξεκινήσουμε με μια κλασική συνταγή με κρέμα, παρμεζάνα και κρεμμύδια.

Συστατικά:

• 450 γρ σπαγγέτι?
• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• μισό λίτρο κρέμας?
• 150 γρ παρμεζάνα?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Βήμα βήμα συνταγή για μακαρόνια με μανιτάρια

Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βάλτε τη στη φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι της αρεσκείας σας.

Όσο βράζει το νερό, πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε πιάτα και τα μεταφέρουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Κόβουμε το σκόρδο πολύ λεπτά με ένα μαχαίρι, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους.

Μόλις εξατμιστεί ο χυμός των μανιταριών, ρίχνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Και τηγανίζουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

Αν το νερό έχει ήδη βράσει, βάζουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον αποξηραμένο βασιλικό και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση η κρέμα. Σβήνουμε αμέσως τη φωτιά για να μην κουλουριαστούν.

Μαγειρέψτε τα μακαρόνια λίγο λιγότερο από ό,τι αναγράφεται στη συσκευασία. Στραγγίζουμε το νερό και τα μεταφέρουμε στο ταψί. Αν δεν υπάρχει αρκετός χώρος, τότε ξαναβάζετε τα μακαρόνια στο τηγάνι και προσθέτετε σε αυτά το περιεχόμενο του τηγανιού.

Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και τα αφήνουμε να ενωθούν με τα μανιτάρια και τη σάλτσα.

Τρίβουμε ψιλά την παρμεζάνα.

Σερβίρουμε σε μπολ πασπαλίζοντας με τυρί. Μπορείτε να διακοσμήσετε με κλωνάρια πρασίνου.

Σημείωση για την οικοδέσποινα: Τα μακαρόνια είναι τα πιο κατάλληλα για κρεμώδη σάλτσα: λιγκουίνι, μπουκατίνι, βαβέτ ή φωλιές. Παίρνουμε κρέμα 20% για πλούσια γεύση. Μερικές νοικοκυρές κάνουν τη σάλτσα πιο πηχτή προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Μια απλή και γρήγορη εκδοχή λαχταριστών μακαρονιών με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας. Η συνταγή λέει ζωμό. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, αντικαταστήστε το με νερό - η γεύση δεν θα αλλοιωθεί από αυτό. Θα αφιερώσουμε περίπου είκοσι λεπτά στο μαγείρεμα.

Συστατικά:

• εκατό γραμμάρια σπαγγέτι?
• έξι μανιτάρια?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 6 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
• 4 κουταλιές της σούπας ζωμό ή νερό.
• 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μακαρόνια με μανιτάρια

Ξεκινήστε βράζοντας τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και στέλνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, χωρίς να τηγανιστούν πολύ.

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε στα τέσσερα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Τώρα ροδίζουμε τα μανιτάρια.

Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κρέατος ή το νερό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για άλλα επτά λεπτά.

Όταν η σάλτσα αρχίσει να αναβράζει ελαφρά, προσθέστε τα βρασμένα μακαρόνια και ανακατέψτε. Μόλις ζεσταθούν και μουλιάσουν με τη σάλτσα τα αποσύρουμε από τη φωτιά.

Για να κάνετε τις μερίδες να φαίνονται όμορφες, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού ή κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών.

Αντί για κρέμα ή κρέμα γάλακτος, θα προσθέσουμε ώριμες ντομάτες. Θα τα απαλλάξουμε από τη φλούδα, θα τα τρίψουμε και θα τα προσθέσουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τα μακαρόνια θα αποκτήσουν μια ζουμερή και πλούσια γεύση που δεν συγκρίνεται με τον πελτέ ντομάτας.

Συστατικά:

• τριακόσια γραμμάρια σπαγγέτι?
• τριακόσια γραμμάρια μανιτάρια?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• δύο μεγάλες ντομάτες.
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• λάδι και μπαχαρικά.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα. Κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και στέλνουμε αμέσως σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Όσο το κρεμμύδι μαραζώνει, βάζετε στη φωτιά μια κατσαρόλα με νερό με μακαρόνια. Αλατίζουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τη βρωμιά και κόψτε σε φέτες. Απλώνουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε με τα κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστεί το ζουμί. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

Όταν εξατμιστεί ο χυμός των μανιταριών, φέρνουμε τα μανιτάρια σε ένα κατακόκκινο χρώμα.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις ασπρίζουμε με βραστό νερό. Αφαιρούμε τη φλούδα, τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη ή τρυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, ανακατεύοντας, σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το περνάμε από την πρέσα ή το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Το μεταφέρουμε στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα.

Τα μακαρόνια ψήνονται αρκετά γρήγορα, τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα προσθέτουμε αμέσως στο τηγάνι.

Ανακατέψτε, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμη, ώστε τα μακαρόνια να κορεστούν με σάλτσα ντομάτας. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε επιπλέον φρέσκα βότανα. Ψιλοκόβουμε, αδειάζουμε σε ένα τηγάνι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει λίγο και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Σημείωση: Τα συνηθισμένα κρεμμύδια μπορούν να αντικατασταθούν με πράσα ή ασκαλώνια. Η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά ταυτόχρονα θα διατηρήσει την τρυφερότητα του τελικού πιάτου.

Η σάλτσα σόγιας συμπληρώνει τέλεια τα ζυμαρικά, ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια. Θα το εκμεταλλευτούμε αυτό και θα μαγειρέψουμε νόστιμα και τρυφερά μακαρόνια με μανιτάρια σε σάλτσα σόγιας.

Συστατικά:

• διακόσια γραμμάρια σπαγγέτι?
• τριακόσια γραμμάρια μανιτάρια?
• τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
• τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψω

Βάζουμε αμέσως το νερό για τα μακαρόνια να βράσουν. Πώς να τα μαγειρέψετε, δείτε τη συσκευασία, κάντε τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες.

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους μισό πάχος πιάτα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν πλήρως και να ροδίσουν. Μην πάτε μακριά, ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην καούν τα μανιτάρια.

Στο τέλος πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και λίγη πάπρικα. Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μέχρι αυτή τη στιγμή τα μακαρόνια θα έπρεπε να έχουν ψηθεί. Είναι καλύτερα να φτιάξετε τη σάλτσα εκ των προτέρων και στη συνέχεια να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά και όχι το αντίστροφο.

Τα προσθέτουμε στη σάλτσα, τα βάζουμε στη φωτιά και τα ζεσταίνουμε, αφήνουμε τα μακαρόνια να απορροφήσουν το άρωμα των μανιταριών και της σάλτσας σόγιας.

Σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε επιπλέον να πασπαλίσετε με ψιλοτριμμένο τυρί.

Χορταστικό πιάτο με φιλέτο κοτόπουλου, πράσο, κρέμα και μυρωδικά. Μια πραγματική απόλαυση όπως σε ένα ιταλικό εστιατόριο.

Συστατικά:

• τετρακόσια γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• τριακόσια γραμμάρια μανιτάρια?
• λευκό μέρος ενός πράσου?
• πέντε σκελίδες σκόρδο?
• τέσσερα κλαδιά θυμαριού?
• μισό λίτρο κρέμας?
• 1/4 κιλό σπαγγέτι?
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 50 γρ παρμεζάνα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.

Ξεπλύνετε το λευκό μέρος του πράσου, κομμένο σε λεπτούς δακτυλίους.

Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου από το φλοιό, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με νερό με μακαρόνια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.

Αρχικά, ας αρχίσουμε να τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Κάνουμε τη φωτιά λίγο παραπάνω από μέτρια και ανακατεύοντας συνεχώς φέρνουμε το κοτόπουλο σε λευκό χρώμα. Τώρα μπορείτε να αλατοπιπερώσετε.

Απλώνουμε σε ένα ταψί φέτες μανιτάρια, ανακατεύουμε και φέρνουμε όλα τα υλικά σε ένα κατακόκκινο χρώμα.

Εισάγουμε ροδέλες πράσου, σκόρδο, φύλλα θυμαριού και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αφήστε να πάρει μια ελαφριά βράση.

Μέχρι αυτή τη στιγμή τα μακαρόνια θα έχουν ψηθεί. Τα αφήνουμε λίγο al dente και τα μεταφέρουμε στο ταψί.

Ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε για αλάτι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Κλείνουμε το καπάκι.

Πριν σερβίρετε, φροντίστε να πασπαλίσετε με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα.

Ιταλικά ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα. Συνταγή για ζυμαρικά με μανιτάρια και σάλτσα κρέμας με φωτογραφία

Οποιαδήποτε νοικοκυρά θέλει να περιποιηθεί την οικογένειά της με νόστιμο φαγητό από καιρό σε καιρό, αλλά οι σύγχρονες γυναίκες δεν έχουν πάντα χρόνο να ετοιμάσουν νόστιμα πιάτα.

Μια από τις πιο επιτυχημένες λύσεις όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος είναι το μαγείρεμα ζυμαρικών με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα. Μαθαίνοντας πώς να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλες σάλτσες.

Έτσι θα έχετε την ευκαιρία να προσφέρετε στο σπίτι σας όχι μόνο χορταστικά, νόστιμα, αλλά και ποικιλία φαγητών.

Συνταγές ζυμαρικών με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα και φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η ιταλική κουζίνα λατρεύεται από ανθρώπους σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Παρά την απλότητα και την απλή προετοιμασία του σε σύγκριση με τα πιάτα άλλων εθνικών ευρωπαϊκών κουζινών, έχει ιδιαίτερη γοητεία.

Το κύριο ιταλικό πιάτο είναι τα ζυμαρικά.

Εύκολα στην προετοιμασία, συμπληρωμένα με θαλασσινά, κρέας, λαχανικά, βότανα, καρυκεύματα, όλων των ειδών τις σάλτσες, τα ζυμαρικά είναι η τέλεια λύση για ένα οικογενειακό δείπνο, μια δεξίωση με φίλους ή ένα ρομαντικό δείπνο.

Ζυμαρικά Fettuccine με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά:

• 400 g fettuccine;
• 250-300 g φιλέτο κοτόπουλου (η γαλοπούλα είναι επίσης κατάλληλη).
• 150 γρ μπέικον;
• 0,4 l φρέσκια κρέμα 10%.
• 50 g τυρί?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• Λίγος βασιλικός?
• 50 ml λευκό κρασί.

Μαγείρεμα ζυμαρικών κοτόπουλου:

1. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Προσθέστε μικρά κομμάτια φιλέτου στο τηγάνι, τηγανίστε τα από όλες τις πλευρές.
3. Ρίξτε το μπέικον κομμένο σε μικρές φέτες εδώ, περιχύστε το περιεχόμενο του τηγανιού με κρασί, σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
4. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε τη σάλτσα και την αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα επτά λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, μαγειρέψτε το φετουτσίνι. Προσθέστε το τριμμένο τυρί στη σάλτσα, περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως και στη συνέχεια αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Περιχύνετε τα ζυμαρικά με σάλτσα κρέμας. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με βασιλικό.

Με χοιρινό και μανιτάρια

Συστατικά:

• 300 g χοιρινό φιλέτο?
• 300-350 g ιταλικά σπαγγέτι?
• 100 γραμμάρια μανιτάρια? πιπέρι, αλάτι?
• 100 ml κρέμας μεσαίου λίπους.
• δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 100 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια?
• λίγο βασιλικό?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο.

Μαγειρεύοντας ζυμαρικά με χοιρινό και μανιτάρια:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το χοιρινό, το κόβουμε σε μερίδες.
2. Τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε το χοιρινό από το τηγάνι για να μην στεγνώσει.
3. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα τηγανίζουμε μαζί με τον αρακά στο ίδιο τηγάνι που ετοιμάσαμε το φιλέτο, προσθέτουμε μπαχαρικά.
4. Όταν τα μανιτάρια και ο αρακάς έχουν μείνει στη φωτιά για 5-8 λεπτά, επαναφέρετε τα κομμάτια του χοιρινού στο τηγάνι. Προσθέστε εδώ βασιλικό, μοσχοκάρυδο, σάλτσα σόγιας, 50 ml κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για λίγο.
5. Όταν το χοιρινό είναι μαλακό, προσθέστε το τριμμένο τυρί (η μοτσαρέλα είναι η καλύτερη επιλογή). Κρατήστε τη σάλτσα κρέμας στη φωτιά για άλλα 3 λεπτά.
6. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε το νερό πριν τελειώσουν ελαφρώς. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τη σάλτσα, ανακατεύουμε απαλά. Ρίξτε το δεύτερο μισό της κρέμας στο πιάτο, σιγοβράστε για άλλα τρία λεπτά - τα ζυμαρικά είναι έτοιμα.

Συνταγή για ζυμαρικά με γαρίδες σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• ένα πακέτο μακαρόνια?
• 200-300 g γαρίδες?
• μερικές σκελίδες σκόρδο?
• 1 λίτρο καθαρού νερού.
• δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.

Προετοιμασία των ζυμαρικών με γαρίδες:

1. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος στην αργή κουζίνα, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Όσο η συσκευή ζεσταίνεται, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τηγανίστε το σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα λαδιού. Τοποθετούμε τον πελτέ ντομάτας και το σκόρδο σε αργή κουζίνα, τα τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό, σκεπάζουμε με νερό. Ενώ ανακατεύετε τη σάλτσα με μια σπάτουλα, περιμένετε μέχρι να πάρει βράση.
2. Πλένουμε τις γαρίδες, τις ξεφλουδίζουμε και τις βράζουμε. Αν είναι μεγάλα τα κόβουμε στη μέση. Προσθέστε τις γαρίδες στη σάλτσα και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
3. Βράζετε τα μακαρόνια σε ξεχωριστό δοχείο, τα στραγγίζετε με ένα τρυπητό.
4. Όταν οι γαρίδες είναι έτοιμες, απλώνουμε τη σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια και ανακατεύουμε το πιάτο. Σιγοβράζουμε τα ζυμαρικά για άλλα πέντε λεπτά.

Ιταλικά ζυμαρικά με κιμά

Συστατικά:

• ένα πακέτο ιταλικά ζυμαρικά?
• 300-400 g χοιρινό ή χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά.
• 3 μέτριες ντομάτες?
• 2 καρότα?
• μια λάμπα?
• καρυκεύματα για γεύση.

Μαγειρεύοντας ιταλικά ζυμαρικά με κιμά:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε ένα μεσαίο τρίφτη. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
2. Βράζουμε τα ζυμαρικά.
3. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μετά προσθέτουμε τις ντομάτες στο τηγάνι και κρατάμε τα λαχανικά στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Βάζουμε τον κιμά, τα μπαχαρικά στα λαχανικά και τα τηγανίζουμε για περίπου οκτώ λεπτά.
4. Ανακατεύουμε τα βρασμένα ζυμαρικά με τον κιμά και τα λαχανικά. Γαρνίρετε το πιάτο με κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών.

Καρμπονάρα με ζαμπόν και μπέικον

Συστατικά:

• 1 πακέτο ιταλικά σπαγγέτι?
• 100-150 ml κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 0,2 κιλά ζαμπόν ή καπνιστό λουκάνικο.
• 3 κρόκοι?
• 50 γρ παρμεζάνα?
• μερικές σκελίδες σκόρδο?
• μπαχαρικά για γεύση.

Προετοιμασία καρμπονάρας με ζαμπόν και σάλτσα κρέμας:

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε κύβους ή περνάμε από μια πρέσα.
2. Το ζαμπόν πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες.
3. Τρίβουμε την παρμεζάνα.
4. Ρίχνουμε το σκόρδο σε προθερμασμένο τηγάνι και λίγο αργότερα προσθέτουμε το μπέικον. Τηγανίζουμε τα υλικά για 5-7 λεπτά.
5. Χτυπάμε τους κρόκους πολύ καλά, τους αλατοπιπερώνουμε.
6. Προσθέστε την κρέμα, το τυρί στο μείγμα, ανακατέψτε.
7. Βράζετε τα μακαρόνια, τα βάζετε σε ζεστό τηγάνι. Προσθέστε εδώ την τυροκρεμώδη μάζα, το μπέικον και ανακατέψτε καλά το πιάτο.

Συνταγή με αποξηραμένα μανιτάρια και τυρί

Συστατικά:

• 300 g πάστας?
• 1 ποτήρι κρέμα?
• μερικά αποξηραμένα μανιτάρια του δάσους.
• 50 g βούτυρο;
• 100 γρ παρμεζάνα?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• λίγο μοσχοκάρυδο?
• κοτσάνι πράσου?
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρεύοντας ζυμαρικά με μανιτάρια και τυρί:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα βυθίζουμε σε νερό για αρκετές ώρες. Βράζουμε τα μανιτάρια και στη συνέχεια τηγανίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδια.
2. Βράζουμε την κρέμα γάλακτος προσθέτοντάς τους λίγο τριμμένο τυρί. Θα πρέπει να έχετε μια παχιά κρεμώδη σάλτσα. Συνδυάστε το με τηγανητά μανιτάρια, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και κρατήστε για λίγο (3-5 λεπτά) σε χαμηλή φωτιά.
3. Συνδυάστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με σάλτσα και βάλτε τα σε πιάτα, γαρνιρισμένα με φρέσκα μυρωδικά.

Θερμίδες σε ιταλικά ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα

Παρά το κοινό στερεότυπο, δεν είναι όλα τα ζυμαρικά κακά. Τα νουντλς από σκληρό σιτάρι θεωρούνται ακόμη και υγιεινά.

Χάρη στους σύνθετους υδατάνθρακες που περιέχουν τα ζυμαρικά, αυτό το είδος τροφής απορροφάται περισσότερο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν απειλεί να πάρει περιττό βάρος.

Ένας τεράστιος αριθμός βιταμινών Β, που περιέχονται σε αυτό το είδος ζυμαρικών, εμπλέκονται στις μεταβολικές και ενεργειακές διεργασίες του ανθρώπινου σώματος, γεγονός που διεγείρει ένα κύμα δύναμης.

Για όσους παρακολουθούν προσεκτικά την πρόσληψη θερμίδων, πολλές κρεμώδεις σάλτσες μπορεί να φαίνονται απαράδεκτες επειδή περιέχουν λιπαρά συστατικά: κρέμα, τυρί, βούτυρο. Σε αυτή την περίπτωση, αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα πιο ελαφριά. Αντικαθιστώντας λίγη από την κρέμα με λευκό κρασί ή ζωμό λαχανικών, θα μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα

Χωρίς να υπεισέλθω σε λεπτομέρειες, τα ζυμαρικά με σάλτσα είναι τα συνηθισμένα μακαρόνια με σάλτσα, αλλά οι Ιταλοί δεν είναι για τίποτα που αποκαλούνται οι καλύτεροι σεφ. Τα πιάτα της κουζίνας τους, αν και δεν μαγειρεύονται δύσκολα, αλλά αποδεικνύονται πολύ νόστιμα, θρεπτικά, ποικίλα.

Το να μαγειρέψετε ζυμαρικά με θαλασσινά (σολομό, γαρίδες ή τρυφερό σολομό) δεν είναι πιο δύσκολο από το να μαγειρέψετε σούπα ή μπορς που είναι πιο οικείο σε εμάς. Αλλά ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ πιο ενδιαφέρον, πιο εκλεπτυσμένο, πιο νόστιμο.

Αφού παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο και εξασκηθείτε, θα μπορείτε να δημιουργήσετε διάφορες κρεμώδεις σάλτσες για ιταλικά ζυμαρικά.

Σπαγγέτι με μανιτάρια με σάλτσα σόγιας

Τα μακαρόνια με μανιτάρια είναι εύκολα, γρήγορα και πολύ πολύ νόστιμα. Τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με τα ζυμαρικά και η σάλτσα σόγιας που προστίθεται σε αυτό το πιάτο κάνει τη γεύση του μανιταριού πιο έντονη.

Και αυτό που μου αρέσει ιδιαίτερα είναι ότι χρειάζεται ελάχιστος κόπος και χρόνος για να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο - όλα προετοιμάζονται αρκετά εύκολα και γρήγορα.

Κατ 'αρχήν, τα ζυμαρικά ή ένα παρόμοιο πιάτο με βάση την ιταλική κουζίνα σπάνια απαιτεί πολύ χρόνο, για παράδειγμα, τα μακαρόνια με μανιτάρια (μαγειρεύτηκαν και με σάλτσα σόγιας) δεν χρειάστηκαν περισσότερα από 15 λεπτά για να ψηθούν! Αν και αυτή η συνταγή είναι δύσκολο να αποδοθεί στην Ιταλία, επειδή στην Ιαπωνία μαγειρεύονται συχνά νουντλς ρυζιού ή σπαγγέτι με μανιτάρια - θεωρείται ένα κοινό, κοινό πιάτο.

Και εδώ είναι μια πραγματική συνταγή από την ηλιόλουστη Ιταλία - ζυμαρικά με μελιτζάνα, ντομάτες και τυρί, τηρούνται όλοι οι κανόνες μαγειρέματος: τα μακαρόνια μαγειρεύονται σε κατάσταση al dente, μεταξύ των συστατικών υπάρχει ξύδι κρασιού, ελαιόλαδο, σκόρδο., εκτός από τη μελιτζάνα - απαραίτητο συστατικό - τις ντομάτες, και πώς να υπάρχουν ντομάτες χωρίς βασιλικό; Περιλαμβάνονται και μυρωδάτα χόρτα! Με μια λέξη - πραγματική ιταλική κουζίνα.

Συστατικά:

• σπαγγέτι - 150 g;
• μανιτάρια ή μανιτάρια πορτσίνι - 300 g.
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο πιπέρι και πάπρικα - μια πρέζα το καθένα

Μια άλλη απλή επιλογή ζυμαρικών είναι τα μακαρόνια με σπανάκι, πάντα με μανιτάρια και σάλτσα κρέμας. Είναι πολύ απλό!

Παρεμπιπτόντως, ακόμη και οι ωμά λάτρεις του φαγητού μπορούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με ζυμαρικά: τα ωμά μακαρόνια από κολοκυθάκια είναι αρκετά εύκολο να τα φτιάξετε στο σπίτι. Ένα σημαντικό συστατικό είναι το αβοκάντο, το οποίο φτιάχνει μια απίστευτα νόστιμη σάλτσα ή dressing για ωμά ζυμαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι με μανιτάρια:

Πρώτα βάζω μακαρονάδα στη σόμπα. Και ενώ έβραζε, πήρε τα μανιτάρια.

Μανιτάρια (είχα μανιτάρια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε, νομίζω ότι θα είναι πολύ νόστιμο με πορτσίνι του δάσους) πλυμένα, κομμένα σε πιάτα.

Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Χρειάστηκαν περίπου 10-12 λεπτά.

Πρόσθεσα πάπρικα και πιπέρι στο τέλος.

Προστέθηκε σάλτσα σόγιας. Και προς το παρόν, άφησε το τηγάνι στην άκρη - τελικά, ο κύριος κανόνας για το μαγείρεμα των ζυμαρικών είναι: «η σάλτσα περιμένει τα ζυμαρικά και όχι το αντίστροφο». Και για να αποκτήσετε νόστιμα ζυμαρικά, όποια συνταγή κι αν δοκιμάσετε, μην ξεχνάτε αυτόν τον κανόνα.

Μέχρι εκείνη τη στιγμή τα μακαρόνια μπήκαν στο βρασμένο νερό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε από σκληρό σιτάρι - τόσο για τη μέση όσο και για πιο υγιεινό.

Βρασμένο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Όταν ήταν έτοιμα τα μακαρόνια, τα έβαλα σε ένα τηγάνι με μανιτάρια, τα ξαναέβαλα στη φωτιά και τα άφησα κάτω από το καπάκι για 3 λεπτά ώστε τα ζυμαρικά να μουλιάσουν με γεύση μανιταριού και σάλτσα σόγιας.

Αυτό είναι όλο, πεντανόστιμα μακαρόνια με μανιτάρια με σάλτσα σόγιας είναι έτοιμα!

Λίγο μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση, ή μπορείτε πιο πικάντικο - τσίλι.

Καλή όρεξη! Συνταγή από την Tatiana Sh.

Ζυμαρικά με μανιτάρια και κοτόπουλο σε συνταγή κρεμώδους σάλτσας

- ένα από τα πιάτα μου «στεφάνι».

Ξεκίνησα να το μαγειρεύω πριν από περίπου δέκα χρόνια, με δοκιμή και λάθος κατέληξα σε ένα αποτέλεσμα 100%, το οποίο επαναλαμβάνω με ευχαρίστηση κατά καιρούς, παρακολουθώντας μετά πώς το νοικοκυριό αδειάζει γρήγορα ένα μεγάλο τηγάνι με ζυμαρικά. Δεν ξέρω καλύτερο συνδυασμό από τα ζυμαρικά και μια κρεμώδη σάλτσα που απορροφά τις γεύσεις των μανιταριών και του τηγανητού κοτόπουλου.

Για να κάνετε τα ζυμαρικά πραγματικά νόστιμα, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες:

1) φυτικό λάδι πριν το τηγάνισμα κοτόπουλου και μανιταριών εμπλουτίζεται με το άρωμα του σκόρδου,

2) το κοτόπουλο τηγανίζεται σε δυνατή φωτιά για πέντε λεπτά για να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα,

3) τα μανιτάρια, αντίθετα, ψήνονται σε χαμηλή φωτιά - ο χυμός που ξεχωρίζει απορροφάται στα κομμάτια του κοτόπουλου,

4) προστίθεται μεγάλη ποσότητα κρέμας για να πάρει μια αξιοσημείωτη ποσότητα σάλτσας,

5) τα ζυμαρικά ψήνονται στο στάδιο al dente και μετά, μετά το μαγείρεμα, βυθίζονται στη σάλτσα,

6) Η γευστικότητα των ζυμαρικών αυξάνεται σημαντικά αν προσθέσετε θυμάρι, βασιλικό, ρίγανη ή μείγμα μεσογειακών βοτάνων.

Ζυμαρικά μπορείτε να επιλέξετε σύμφωνα με το γούστο σας. Σε κάποιους αρέσουν τα μακαρόνια, σε άλλους τα κέρατα, η οικογένειά μου λατρεύει τα φαρδιά ιταλικά noodles. Πωλείται με το όνομα «φωλιές» ή «φετουτσίνι».

Σήμερα όμως αποφάσισα να δοκιμάσω να φτιάξω μόνος μου ζυμαρικά. Και παρακάτω μπορείτε να δείτε πόσο εύκολο είναι να τυλίγετε 350 γραμμάρια σπιτικά ζυμαρικά. Έκανα μάλιστα ένα βίντεο 15 δευτερολέπτων γιατί μου άρεσε η διαδικασία.

Θα δώσω και τη συνταγή, είναι αρκετά απλή.

• Οποιαδήποτε ζυμαρικά (μακαρόνια, fettuccine, farfalle και άλλα) - 300 γραμμάρια,
• Κοτόπουλο - 250 γραμμάρια,
• μανιτάρια - 300 γραμμάρια,
• Σκόρδο - 2 σκελίδες,
• Κρέμα - 1,5 φλιτζάνια
• Αλάτι για γεύση
• ελαιόλαδο για τηγάνισμα,
• Θυμάρι (συνιστάται ιδιαίτερα αλλά δεν απαιτείται) - 1/3 κουταλάκι του γλυκού

Ας ξεκινήσουμε με την ιταλική μέθοδο αρωματισμού του ελαιολάδου. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Κόβουμε το σκόρδο σε μεγάλες φέτες, το βάζουμε σε λάδι, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε μέχρι να κιτρινίσει ελαφρώς. Στη συνέχεια βγάζουμε το σκόρδο.

Βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο λάδι. Το μέγεθος είναι ιδανικά κατασκευασμένο ώστε να μπορείτε εύκολα να βάλετε ένα κομμάτι στο στόμα σας. Έφτιαξα κάποιο είδος διαμαντιών με πλευρά 1-1,5 εκατοστών. Ρυθμίζουμε τη θέρμανση σε υψηλή (αλλά όχι μέγιστη). Τηγανίζουμε το κοτόπουλο, ανακατεύοντας, για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια μειώνουμε τη θέρμανση σε μέτρια (και κατά προτίμηση κάτω από το μέσο όρο).

Τα μανιτάρια μου, κομμένα. Μπορεί να είναι μικρό, μπορεί να είναι διαμήκεις φέτες. Αν τα μανιτάρια είναι μικρά. Αν είναι μεγάλο, κόψτε σε τέταρτα. Ρίχνουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο, ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε κρέμα. Η περιεκτικότητα σε λίπος μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Έχω 22 τοις εκατό. Ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μυρωδικά. Ιδανικά θυμάρι. Ταιριάζει υπέροχα με όλα τα προϊόντα που συνθέτουν τη σάλτσα. Εάν το θυμάρι δεν είναι διαθέσιμο, προσθέστε βότανα της Προβηγκίας.

Αν θέλετε η σάλτσα να είναι λίγο πιο πηχτή, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι. Κυριολεκτικά ένα γραμμάριο - τόσα χωράει στην άκρη ενός αιχμηρού μαχαιριού. Και ανακατεύουμε γρήγορα.

Ας πάρουμε ζυμαρικά. Πρέπει να βράσει σε πολύ νερό. Οι κανόνες για το μαγείρεμα των ιταλικών ζυμαρικών είναι πολύ απλοί: θα πρέπει να υπάρχει 10 φορές περισσότερο νερό από τα ζυμαρικά και 10 φορές λιγότερο αλάτι. Για 300 γραμμάρια ζυμαρικών, πρέπει να φιλτράρετε 3 λίτρα νερό.

Και προσθέτω 30 γραμμάρια αλάτι (πήρα 1,5 κουτ. σούπας). Φέρτε το νερό να βράσει, προσθέστε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε για 8 λεπτά. Στη συνέχεια ξαπλώνουμε σε ένα τρυπητό. Και όταν στραγγίσει τελείως το νερό, το βάζουμε σε ένα τηγάνι με κοτόπουλο, μανιτάρια και σάλτσα κρέμας.

Συνήθως, οι Ιταλοί βουτάνε τα ζυμαρικά στη σάλτσα, τα ανακατεύουν, τα αφήνουν να μουλιάσουν για μερικά λεπτά και μόνο μετά τα απλώνουν σε πιάτα. Δεν αποδεικνύεται τόσο ευχάριστο αισθητικά όσο στις μπροστινές φωτογραφίες, αλλά μερικές φορές πιο νόστιμο.

Διακοσμήστε τα ζυμαρικά με μυρωδικά και σερβίρετε.

Στην πραγματικότητα τελειώσαμε. Μένει μόνο να δώσουμε την υποσχεμένη συνταγή για σπιτικά ζυμαρικά. Τι κι αν θέλετε, όπως εγώ, να νιώθετε σαν μια Ιταλίδα γιαγιά που ετοιμάζει καβατέλι για μια μεγάλη οικογένεια; Η συνταγή είναι απλή: για 100 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό και 1/3 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Αντίστοιχα, πήρα 300 γραμμάρια αλεύρι, 3 αυγά και μια ολόκληρη κουταλιά βούτυρο. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται και στη συνέχεια η ζύμη ζυμώνεται για αρκετή ώρα. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια τέτοια κατάσταση που να μην κολλάει στα χέρια. Η ζύμη τυλίγεται σε μια σακούλα και στέλνεται στο ψυγείο για μια ώρα. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη χύτευση.

Να σε τι κατέληξα.

Και πώς το έκανα, μπορείτε να δείτε σε ένα σύντομο βίντεο. Είναι χωρίς ήχο.

Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά θα πρέπει ιδανικά να μαγειρεύονται αμέσως. Μπορεί να στεγνώσει και να διατηρηθεί στο ψυγείο.

easycookschool.com

Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Η κρεμώδης σάλτσα μανιταριών είναι ένα ευέλικτο καρύκευμα για πολλά πιάτα. Αγαπιέται για τη γεύση και την ευκολία παρασκευής του. Σήμερα θα μαγειρέψουμε ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, θα ευχαριστήσουμε τους αγαπημένους μας με αυτό το απίστευτα νόστιμο πιάτο.

• 200 γραμμάρια ζυμαρικά (όποια ζυμαρικά της επιλογής σας)
• 200 γρ φιλέτο κοτόπουλου
• 200 γρ μανιτάρια
• 1 μικρό κρεμμύδι (70 γρ.)
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή γάλα με πολλά λιπαρά
• 2 κ.σ. μεγάλο. λιωμένο τυρί κρέμα
• αλάτι, πιπέρι, πρέζα μοσχοκάρυδο
• ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα
• 20 γρ βούτυρο
• λίγο πράσινο μαϊντανό

Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους.

Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου, αλλά εγώ μαγείρεψα φιλέτο μπούτι.

Τώρα θα καθαρίσουμε και θα κόψουμε τα μανιτάρια για μια κρεμώδη σάλτσα, έχω μανιτάρια. Γενικά, τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε - τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Με τα άγρια ​​μανιτάρια, φυσικά, η σάλτσα θα αποδειχθεί πολύ πιο αρωματική, αλλά με τα μανιτάρια θα είναι εξαιρετικά νόστιμη.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού, ο χρόνος ψησίματος αναγράφεται στη συσκευασία. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε λίγο βούτυρο στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, ετοιμάζουμε την κρεμώδη σάλτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια. Τηγανίζουμε ελαφρά τα κομμάτια κοτόπουλου σε ζεσταμένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

Προσθέστε το κρεμμύδι, ανακατέψτε.

Σοτάρουμε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 3-4 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και να αρχίσει να ροδίζει ελαφρώς.

Προσθέστε τα μανιτάρια, αλατίστε το περιεχόμενο του τηγανιού, πιπέρι κατά βούληση και προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε.

Τα μανιτάρια σίγουρα θα βγάλουν χυμό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Ρίξτε μισό ποτήρι κρέμα ή γάλα.

Συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα. Στη συνέχεια προσθέτουμε 2 κ.σ. μεγάλο. τυρί κρέμα (περίπου 100 γρ.).

Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί, να λιώσει σχεδόν αμέσως. Σβήστε το τηγάνι. Η κρεμώδης σάλτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι έτοιμη.

Τώρα μπορείτε να βάλετε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και να τα ανακατέψετε ή μπορείτε να τα σερβίρετε διαφορετικά βάζοντας τα ζυμαρικά σε πιατέλα και ρίχνοντας από πάνω την μυρωδάτη σάλτσα κρέμας με κοτόπουλο και μανιτάρια. Νόστιμο όταν πασπαλίζεται με βότανα από πάνω.

Η απίστευτα νόστιμη κρεμώδης σάλτσα μανιταριών μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς κοτόπουλο, δείτε τη συνταγή εδώ.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιο πικάντικο πιάτο από κοτόπουλο και μανιτάρια προσθέτοντας πιπέρι και αγγουράκια τουρσί, μια λεπτομερής συνταγή είναι εδώ.

Αυτά για σήμερα. Εύχομαι σε όλους καλή τύχη και καλή διάθεση.

prosto-i-vkusno.com

Ζυμαρικά με μανιτάρια και κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα

Η ιταλική κουζίνα είναι αγαπημένη σε όλο τον κόσμο για τα ορεκτικά, νόστιμα, αλλά απλά και γρήγορα στην προετοιμασία πιάτα της. Τα ζυμαρικά είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα. Στη μαγειρική, υπάρχουν περισσότερα από δώδεκα είδη αυτού του ζυμαρικού και υπάρχουν ακόμη περισσότερες σάλτσες που τα συνοδεύουν.

Τα ζυμαρικά με μανιτάρια και κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα είναι μια υπέροχη λύση για ένα καθημερινό δείπνο όταν θέλετε κάτι ξεχωριστό, ενώ δεν ξοδεύετε πολύ χρόνο και κόπο όρθιοι στο μάτι της κουζίνας.

Συστατικά

• Σπαγγέτι από σκληρό σιτάρι - 200 g.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
• Φρέσκα μανιτάρια στρειδιών - 150 g;
• Κρέμα - 200 ml;
• Κρεμμύδι - ½ τεμάχιο?
• Σκληρό τυρί - 50 g;
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• Φρέσκα βότανα για διακόσμηση.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας μια κρεμώδη σάλτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια. Σε ζεσταμένο βούτυρο ή φυτικό λάδι (το εξευγενισμένο ηλιέλαιο είναι ιδανικό, καθώς έχει ελαφρώς λιγότερες θερμίδες από το βούτυρο), τηγανίζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Μόλις τα μανιτάρια εξατμίσουν την υγρασία και ροδοκοκκινίσουν, προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό και αρχίσει να γίνεται διάφανο, προσθέτουμε στο τηγάνι το φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρούς κύβους. Είναι καλύτερα να παίρνετε το φιλέτο κοτόπουλου φρέσκο, παγωμένο, όχι αποψυγμένο, έτσι ώστε το κρέας να διατηρεί περισσότερο χυμό και το κοτόπουλο στη σάλτσα δεν θα είναι στεγνό. Σοτάρετε τα υλικά μαζί, περίπου 8 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα.

Ήρθε η ώρα να βράσουμε τα μακαρόνια. Προσθέστε νερό στην κατσαρόλα στην ποσότητα που αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Συνήθως είναι 1 λίτρο. για 80 γρ ξηρά ζυμαρικά και 1 κ.γ. άλας. Συνιστάται να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας σε βραστό νερό. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια μεταξύ τους.

Μαγειρέψτε τα μακαρόνια μέχρι να "αλ ντέντε" - ελαφρώς μισοψημένα. Όχι μόνο είναι πιο νόστιμο, είναι και πιο υγιεινό και η καυτερή σάλτσα θα τα φέρει σε ετοιμότητα στο πιάτο.

Στο μεταξύ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι. Βγάζετε την κρέμα από το ψυγείο μια ώρα πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να μην πήξει στο τηγάνι. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά.

Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέστε το σκληρό τυρί ψιλοκομμένο σε ένα λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε το καλά.

Αποσύρουμε τα μαγειρεμένα μακαρόνια από τη φωτιά και τα στραγγίζουμε.

Αυτή τη στιγμή, η σάλτσα τελικά μαγειρεύτηκε και έγινε πιο παχύρρευστη στη συνοχή της, καθώς το τυρί είχε λιώσει τελείως σε ζεστή κρέμα.

Ξεκινήστε να σερβίρετε κρεμώδη ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια: Τοποθετήστε μια μερίδα μακαρόνια σε ένα ζεστό πιάτο, κάνοντας μια μικρή εσοχή στο κέντρο.

Γεμίστε αυτή την εσοχή με μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

• Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα, καθώς τα ζυμαρικά μπορούν να κρυώσουν και ακόμη και να κολλήσουν μεταξύ τους ενώ ετοιμάζεται η σάλτσα. Επομένως, είναι καλύτερο να βάλετε όλα τα συστατικά στο τραπέζι εκ των προτέρων για να μην χάνετε χρόνο αναζητώντας το κατάλληλο προϊόν στο ψυγείο.
• Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια και κοτόπουλο χρησιμοποιώντας μανιτάρια στρειδιών. Αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μανιτάρια, η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι η ίδια. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια του δάσους, τότε πρέπει πρώτα να βράσουν.
• Τα έτοιμα μακαρόνια μπορούν να προστεθούν απευθείας στο τηγάνι με σάλτσα, ανακατέψτε και βάλτε τα σε πιάτα ήδη σε αυτή τη μορφή. Έτσι τα ζυμαρικά θα είναι πιο ζουμερά, αλλά το σερβίρισμα του πιάτου θα είναι πιο σπιτικό.

Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Έχω φίλους, ένα αρκετά ενδιαφέρον ζευγάρι, αλλά πολύ συχνά συμβαίνουν διαμάχες στην οικογένειά τους, και κυριολεκτικά από την αρχή. Μερικές φορές τέτοιες καταιγίδες συμβαίνουν πολλές φορές την ημέρα και μόλις έρθει η εκεχειρία, η ειρήνη, η αγάπη και η πλήρης αρμονία βασιλεύουν στο σπίτι.

Έχουμε ήδη σταματήσει να ανταποκρινόμαστε σε κλήσεις μέσα στη νύχτα, σε συναισθηματικές ομιλίες στα κοινωνικά δίκτυα, γιατί μόλις αρχίσεις να συμβουλεύεις, να κάνεις κάτι, παίρνεις αμέσως την απάντηση: αγαπάμε ο ένας τον άλλον και όλα είναι καλά μαζί μας. δεν υπάρχει τίποτα να αλλάξει στη ζωή θα το κάνουμε.

Μόλις όμως περάσει η καταιγίδα, πάνε αμέσως στην κουζίνα και αρχίζουν να μαγειρεύουν, γεγονός είναι ότι και οι δύο σχετίζονται με τον χώρο του εστιατορίου και φυσικά μαγειρεύουν καλά. Ως αποτέλεσμα, στο τραπέζι εμφανίζεται μια μεγάλη ποικιλία από σνακ, πιάτα και επιδόρπια, τα οποία δεν μπορούν να κατακτήσουν μόνοι τους και στη συνέχεια η φιλική μας εταιρεία πρόκειται να τους βοηθήσει.

Χάρη σε τέτοιες βραδινές συγκεντρώσεις, έμαθα πολλά νέα ενδιαφέροντα πιάτα, για παράδειγμα: ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία της οποίας φέρνω στην προσοχή σας.

Δεν θυμάμαι πώς ακριβώς λέγεται, γιατί είναι πιάτο εστιατορίου, αλλά η συνταγή μου είναι ακριβής και σωστή.

Είναι ενδιαφέρον ότι το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό και πολύ νόστιμο, παρά το γεγονός ότι η τεχνολογία παρασκευής του δεν είναι τόσο περίπλοκη.

Είναι σημαντικό μόνο να βράσετε σωστά τα ζυμαρικά στην επιθυμητή κατάσταση και στη συνέχεια να τα περιχύσετε με μια καταπληκτική σάλτσα, στην οποία το κρέας κοτόπουλου με μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια και κρέμα συνδυάζονται αρμονικά με υπέροχο τρόπο.

- κρέας κοτόπουλου (φιλέτο) - 1-2 τεμ.,

Φρέσκα μανιτάρια (champignons) - 400 g,

Σκόρδο - 2 σκελίδες,

Κρέμα, περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-20% - 100 ml,

Ζυμαρικά (μακαρόνια, φετουτσίνι) - 500 g,

Τα μακαρόνια σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών είναι ένα άλλο πολύ καλό παράδειγμα για το πώς μπορεί να παρασκευαστεί ένα οικονομικό σπιτικό δείπνο όχι μόνο γρήγορα και εύκολα, αλλά και πολύ νόστιμο. Το σετ παντοπωλείου είναι κάτι παραπάνω από προσιτό. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες. Αλλά ως αποτέλεσμα, έχετε ένα πιάτο σχεδόν σε επίπεδο εστιατορίου. Τα τέλεια μαγειρεμένα μακαρόνια είναι απλά τέλεια με μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα μανιταριών. Στη συνταγή χρησιμοποιούνται ελάχιστα καρυκεύματα και μπαχαρικά, αλλά πιστέψτε με, το άρωμα του πιάτου είναι απλά ασύγκριτο! Αδύνατον να αντισταθείς!

Μαγείρεμα

Ας μαγειρέψουμε πρώτα τα μακαρόνια. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε νερό σε μια κατσαρόλα στη σόμπα με αναλογία 1 λίτρου νερού ανά 100 g ξηρά μακαρόνια. Μετά από αυτό, φέρνοντας το νερό σε βράση, χαμηλώστε τα μακαρόνια σε αυτό. Τα αλατίζουμε και τα θρυμματίζουμε λίγο ώστε να μαλακώσουν και να βυθιστούν τελείως στο νερό.

Βράζετε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Κατά κανόνα, μαγειρεύονται για 7-9 λεπτά. Η αντίστροφη μέτρηση πρέπει να ξεκινήσει μετά το βράσιμο. Μην σκεπάζετε τα μακαρόνια με καπάκι, ανακατεύετε κατά διαστήματα κατά το ψήσιμο για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους. Στραγγίστε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι και τελειώσατε!

Η κρεμώδης σάλτσα σπαγγέτι μπορεί να μαγειρευτεί παράλληλα. Ξεπαγώνουμε πρώτα τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε με δροσερό τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, στύβοντάς τα ελαφρά. Πρέπει να υπάρχει ελάχιστο νερό στα μανιτάρια.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το φυτικό λάδι, βάζουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 5-7 λεπτά. Αν κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος τα μανιτάρια δώσουν υγρό, αυξήστε το χρόνο τηγανίσματος μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.

Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε, να το περάσετε από πρέσα ή να χρησιμοποιήσετε τρίφτη - επιλογή σας. Όταν τηγανιστούν τα μανιτάρια, τους στέλνουμε σκόρδο.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με το σκόρδο για λίγα μόνο λεπτά, προσθέτουμε καρυκεύματα, πιπέρι και αλάτι στη σάλτσα (όλα κατά βούληση) και μετά ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι.

Δίνουμε την κρέμα στο τηγάνι να βράσει, περιμένουμε 2-3 λεπτά μετά το βράσιμο και μετά ρίχνουμε το τυρί τριμμένο στον χοντρό τρίφτη και τα φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα στη σάλτσα.

Σβήστε τη σόμπα. Ανακατεύουμε τη σάλτσα, αφήνοντας το τυρί να λιώσει και να πήξει η σάλτσα. Μόλις λιώσει τελείως το τυρί, η σάλτσα είναι έτοιμη!

Στη συνέχεια, μπορείτε είτε να ανακατέψετε όλα τα βρασμένα μακαρόνια με τη σάλτσα με τη μία και να ανακατέψετε, είτε να τακτοποιήσετε τα έτοιμα μακαρόνια σε πιάτα, ρίχνοντας τη σάλτσα από πάνω. Διαλέξτε την επιλογή που σας ταιριάζει περισσότερο και απολαύστε ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο.

Τα μακαρόνια σε κρεμώδη σάλτσα μπορούν να μαγειρευτούν με οποιοδήποτε είδος μανιταριού. Τα ζυμαρικά με πορτσίνι ή άλλα μανιτάρια του δάσους θα γίνουν πολύ νόστιμα.

Καλή όρεξη!

Τα ζυμαρικά με μανιτάρια είναι από τα αγαπημένα μου πιάτα. Δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσεις. Ένα απλό σετ συστατικών το καθιστά προσιτό για συχνή χρήση. Champignons και την πιο ντελικάτη κρεμώδη σάλτσα με άρωμα ιταλικών βοτάνωνκάντε ένα συνηθισμένο δείπνο αργία. Και αν σερβιριστεί με αυτό το πιάτο, τότε αυτό το απλό σπιτικό πιάτο θα μετατραπεί σε μια εξαιρετική απόλαυση για τους ξαφνικούς επισκέπτες.

Θα χρειαστείτε: (4 μερίδες)

• μανιτάρια 400-500 γρ
• κρεμμύδι 2-3 τεμ
• κρέμα γάλακτος 20% 0,5 λ
• ξηρό λευκό κρασί 0,25 φλ
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• αποξηραμένα ιταλικά βότανα
• ζυμαρικά 250-300 γρ
• τυρί παρμεζάνα 50 γρ

Βήμα προς βήμα συνταγή φωτογραφίας για το μαγείρεμα ζυμαρικών με μανιτάρια:

Για αυτό το πιάτο χρησιμοποιώ ένα ζυμαρικό που λέγεται. Αυτό είναι το αγαπημένο μου είδος ζυμαρικών, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπαγγέτι ή οποιοδήποτε άλλο είδος ζυμαρικών.

Σε μεγάλη κατσαρόλα (τουλάχιστον 5 λίτρα) βάζετε το νερό να βράσει, Προσθήκη 2 κουτ άλαςκαι 1 κ.γ φυτικό λάδι. Βάζουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε να μην κολλήσουν στον πάτο.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. έχω 3 λεπτά. Μην μαγειρεύετε περισσότερο τα ζυμαρικά, ακόμα κι αν σας φαίνονται δύσκολα. Μην ξεχνάτε ότι θα ενωθεί με τη σάλτσα και θα απορροφήσει την επιπλέον υγρασία.

Πριν ρίξετε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, ρίξτε λίγο νερό (1 φλιτζάνι), στο οποίο μαγειρεύτηκε, είναι ένας υπέροχος αμυλώδης ζωμός που μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα αν χρειαστεί.

Στραγγίστε το νερό βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.

Ξαναβάζουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα προσθέτουμε 2 κ.σ. φυτικό λάδι, ανακατέψτε και ξεχάστε το για λίγο.

Τώρα φροντίστε τη σάλτσαγια το οποίο πρέπει να τηγανίσετε τα μανιτάρια.

Συμβουλή: όταν αγοράζετε μανιτάρια, πάρτε με περιθώριο. Για τα ζυμαρικά, χρειάζεστε μόνο 400 γραμμάρια και παίρνετε ένα κιλό ή και περισσότερο. Δεδομένου ότι τα φρέσκα μανιτάρια δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μαγειρέψτε τα όλα ταυτόχρονα - κόψτε και παραβράστε. Χρησιμοποιήστε αμέσως το απαραίτητο μέρος, και κρυώστε τα υπόλοιπα τηγανητά μανιτάρια, μεταφέρετε σε ένα δοχείο, κλείστε και βάλτε στην κατάψυξη. Εκεί μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και την κατάλληλη στιγμή μπορούν να προστεθούν σε σούπα, σάλτσα ή να μαγειρευτούν μαζί τους χωρίς να ξεπαγώσουν. Αυτό εξοικονομεί πολύ χρόνο.

Σάλτσα για μακαρόνια

Καθαρίστε απαλά τα μανιτάρια από το χώμα και τα υπολείμματα με μια βούρτσα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι για να στεγνώσουν.

Ψιλοκόψτε δύο μεγάλα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Στα μεγάλα μανιτάρια, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το πόδι.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε μέσα το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε και τσιγαρίζουμε με τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε και προσέχουμε να μην καούν.

Μετά από 20 λεπτά, τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα, τα αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε σε αυτά ξηρό λευκό κρασί. Δεν είναι απαραίτητο, αλλά πάντα προσθέτω κρασί που φυλάσσεται ειδικά στο ψυγείο για μαγείρεμα. Αφήνω το κρασί με τα μανιτάρια θα βράσει για 3 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το αλκοόλ θα εξατμιστεί εντελώς, αφήνοντας μόνο την ξινίλα και το άρωμα.

Τώρα προσθέστε στο τηγάνι κρέμααν χρειαστεί αλάτι και πιπέρι. Λάβετε υπόψη ότι στη σάλτσα θα προστεθεί και παρμεζάνα που περιέχει αλάτι.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Προσθέστε ξηρά βότανα Ιταλίας ή Προβηγκίας, ανακατέψτε, αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για άλλο ένα λεπτό.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε καλά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.

Τώρα πρέπει να βάλετε τα βρασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα.

Ανακατεύουμε καλά τα ζυμαρικά με τη σάλτσα ώστε να καλυφθούν εντελώς με αυτά. Αν το πιάτο σας φαίνεται πηχτό, προσθέστε λίγο από το νερό που αφήσατε κατά το μαγείρεμα των ζυμαρικών. Τα ζυμαρικά με σάλτσα πρέπει να βράσουν και μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά.

Σερβίρετε τα ζυμαρικά αμέσως, και αν χρειαστεί να περιμένετε, τότε καλύτερα να μην ανακατέψετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, γιατί. βραχεί και χάνει την ελαστικότητά του. Ξεχωριστά, τόσο τα ζυμαρικά όσο και η σάλτσα θα διατηρηθούν καλά στο ψυγείο ακόμα και μέχρι την επόμενη μέρα. Στη συνέχεια, βάζετε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και περιχύνετε με τη σάλτσα, τη ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων και αφήνετε όλους να τα ανακατέψουν.
Υπάρχουν συχνά καταστάσεις στην κουζίνα του σπιτιού που πρέπει να ζεστάνετε το χθεσινό δείπνο, οπότε κρατήστε το νερό στο οποίο ψήθηκαν τα ζυμαρικά και στο ψυγείο. Θα είναι δυνατό να αραιωθεί η σάλτσα που έχει πήξει κατά την αποθήκευση.

Συνήθως σερβίρεται με ζυμαρικά παρμεζάνα, που τρίβεται στον τρίφτη ή κόβεται σε λεπτές φέτες. Και μπορείτε να σερβίρετε ζυμαρικά με μανιτάρια και σάλτσα κρέμας ελαιόλαδο με λευκή τρούφα, μερικές σταγόνες από τις οποίες θα δώσουν στο πιάτο ένα λαμπερό γεύση τυριού μανιταριού.

Ζυμαρικά με σολομό σε σάλτσα κρέμας

Θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια 400-500 γρ
• κρεμμύδι 2-3 τεμ
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα 100 ml
• κρέμα γάλακτος 20% 0,5 λ
• ξηρό λευκό κρασί 0,25 φλ
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• αποξηραμένα ιταλικά βότανα
• ζυμαρικά 250-300 γρ
• τυρί παρμεζάνα 50 γρ

Βράζουμε τα ζυμαρικά για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε 2-3 κ.σ. φυτικό λάδι, ανακατεύουμε. Ψιλοκόψτε δύο μεγάλα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια για 20 λεπτά, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι και αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Προσθέστε ξηρά βότανα Ιταλίας ή Προβηγκίας, ανακατέψτε, αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για άλλο ένα λεπτό. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε, αν χρειάζεται, αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να βράσουν.

Τα ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι το πιο απλό, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο πιάτο της ιταλικής κουζίνας. Η σάλτσα και τα ζυμαρικά παρασκευάζονται χωριστά και ανακατεύονται όταν σερβίρονται. Και, φυσικά, τα ζυμαρικά με μανιτάρια αρωματίζονται με τριμμένη παρμεζάνα, που τους δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Παρά την έλλειψη κρέατος στη σάλτσα, το πιάτο είναι πολύ χορταστικό. Για ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε ζυμαρικό του γούστου σας, είτε πρόκειται για μακαρόνια, ταλιατέλες, πένες κ.λπ.

Χημική ένωση:

• Ζυμαρικά - 300 g
• Μανιτάρια (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 400 g
• Κρέμα (10%) - 0,5 λ
• τυρί παρμεζάνα - 100 g
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμάχια
• Βούτυρο - 20-30 g
• Μείγμα ιταλικών αποξηραμένων βοτάνων - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Εάν έχετε μικρούς λαμπτήρες, τότε πάρτε δύο κομμάτια και αν είναι μεγάλοι, τότε ένας θα είναι αρκετός. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο άοσμο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα το κρεμμύδι για να μην καεί.

Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες ή τέταρτα. Βάζουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μανιτάρια, δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πρώτα.

Όταν είναι έτοιμα τα μανιτάρια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά, για το γούστο μου, με κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 10%, η πάστα αποδεικνύεται βαριά.

Τρίβουμε το μισό τυρί, βάζουμε τη βρασμένη σάλτσα και ανακατεύουμε.

Προσθέστε αμέσως αλάτι και αποξηραμένα βότανα στη σάλτσα. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει λίγο και τη σβήνουμε.

Κατά την προετοιμασία της σάλτσας, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε τη να πάρει μια βράση. Αλατίστε το νερό. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε βρασμένο νερό και τα βράζουμε μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Τα διαφορετικά είδη ζυμαρικών έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος. Μην παραβράσετε τα ζυμαρικά γιατί θα γίνουν χυλός όταν αναμειχθούν με τη σάλτσα. Μην ρίχνετε τον ζωμό των ζυμαρικών, μπορεί να τον χρειαστούμε. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, τότε αυτός ο ζωμός μπορεί να αραιωθεί.

Προσθέστε το βούτυρο στα ζυμαρικά και ανακατέψτε.

Συνδυάστε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.

Τα ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι έτοιμα, τα σερβίρουμε αμέσως μετά το μαγείρεμα. Τρίβουμε το υπόλοιπο τυρί σε ψιλο τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω από το πιάτο όταν σερβίρουμε.

Τα ζυμαρικά είναι από εκείνα τα πιάτα που καλό είναι να μην ξαναζεσταθούν, γιατί χάνουν τη γεύση τους. Ωστόσο, αν ξέρετε ότι θα χρειαστεί να ξαναζεστάνετε τα ζυμαρικά, κρατήστε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα χωριστά και ανακατέψτε λίγο πριν το σερβίρετε, αραιώνοντας τη σάλτσα που έχει πήξει με ζωμό ζυμαρικών.

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να παρακολουθήσετε το αστείο βίντεο παρακάτω: