Η πίτα μπακαλιάρου είναι ένα νόστιμο και πολύτιμο πιάτο, γιατί το ψάρι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Ο μπακαλιάρος θεωρείται διαιτητικός, καθώς περιέχει πολύ μικρή ποσότητα λίπους. Αντί για φιλέτο για ψήσιμο, μπορείτε να πάρετε συκώτι ψαριού, ειδικά επειδή είναι προφυλακτικό για αρθρώσεις και καρδιαγγειακές παθήσεις. Για να φτιάξετε μπακαλιάρο πίτα, μπορείτε να πάρετε τόσο φρέσκο όσο και κατεψυγμένο ψάρι.
Μπακαλιάρο πίτα με μαγιά
Συστατικά
Για γέμιση
- μπακαλιάρος (φιλέτο) - 1 κιλό;
- αλάτι - για γεύση?
- πιπέρι - για γεύση?
- κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
- θυμάρι - 2 - 3 κλαδιά?
- καρότα - 2 τεμ.;
- λεμόνι - ένα τέταρτο?
- αυγό - 1 τεμ.;
- ζωικό λίπος - 50 γρ.
- μαϊντανός - 1 μάτσο.
Για το τεστ
- αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια?
- μαγιά - ½ πακέτο?
- ζεστό γάλα - 1 ποτήρι.
- αυγό - 1 τεμ.;
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μαγείρεμα
Πρέπει να ξεκινήσετε με τη δοκιμή, καθώς θα χρειαστεί χρόνος για να εμφανιστεί:
Μαγειρική γέμιση
Παίρνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε δύο μέρη (μεγαλύτερο και μικρότερο). Ανοίγουμε ένα μεγάλο σε σχήμα ταψιού. Το αλείφουμε με λάδι και μετατοπίζουμε τη ζύμη.
Μοιράζουμε ομοιόμορφα τον μπακαλιάρο και μετά το τηγανητό λαχανικών. Ανακινήστε τον μαϊντανό. Από πάνω βάζουμε μερικά μικρά κομμάτια βούτυρο.
Το δεύτερο μέρος της ζύμης ανοίγεται επίσης με τη μορφή φύλλου ψησίματος, σκεπάζετε την πίτα, στερεώνετε τις άκρες. Αφήστε για 17 - 20 λεπτά, μετά αλείψτε με αυγό και τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε 40 λεπτά. στους 200°C.
Βγάζουμε το έτοιμο πιάτο και αλείφουμε όλη την επιφάνεια με βούτυρο. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 15 λεπτά.
Μπακαλιάρο πίτα σφολιάτας
Συστατικά
- Αυγό - 1 τεμ.
- σφολιάτα - 500 γρ.
- αλάτι - για γεύση?
- φιλέτο μπακαλιάρου - 2 τεμ.;
- πιπέρι - για γεύση?
- πατάτες - 1 - 2 τεμ.;
- κρεμμύδια - 1 - 2 τεμ.;
- ζωικό λίπος - 60 γρ.
- φυτικό λίπος - 4 - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγείρεμα
- Ξεπαγώστε τη ζύμη.
- Βράζουμε λίγο το ψάρι και μετά χωρίζουμε το φιλέτο. Σπάστε το σε κομμάτια με τα χέρια σας.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε λίγο. Συνδυάζουμε με ψάρι, αλατοπιπερώνουμε.
- Τρίψτε τις πατάτες και το αλάτι.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε οβάλ σχήμα και τη βάζουμε σε φόρμα.
- Απλώνουμε τις πατάτες στη μέση, να μην φτάνουν στην άκρη κατά 10 εκατοστά.
- Στρώνουμε από πάνω ψάρια και κρεμμύδια.
- Πλάθετε τη ζύμη σε ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις ελεύθερες άκρες σε λωρίδες και στρίψτε τις μεταξύ τους.
- Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε την πίτα με αυτό και βάζουμε κομμάτια βουτύρου στις υποδοχές.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C και ψήνουμε το πιάτο για 30 λεπτά.
Ανοιχτό μπακαλιάρο
Συστατικά
Για το τεστ
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- γάλα - 110 ml;
- αυγό - 1 τεμ.;
- μαγιά - 5 γρ.;
- βούτυρο - 70 γρ.;
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεύρι - 400 γρ.
Για γέμιση
- τυρί σουλουγκούνι - για γεύση.
- μπακαλιάρος - 500 γρ.;
- ντομάτα - 1 τεμ.;
- γλυκό πιπέρι (κόκκινο) - 1 τεμ.
Μαγείρεμα
- Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
- Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο γάλα.
- Προσθέστε αλάτι, αυγό, ζάχαρη, αλεύρι εκεί.
- Ζυμώνουμε και αφήνουμε για 1 - 2 ώρες.
- Κάνουμε ένα λεπτό κύκλο από τη ζύμη χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.
- Μοιράζουμε τη γέμιση σε απόσταση 4 εκ. από την άκρη.
- Το σκεπάζουμε με άκρες, συνδέοντας καλά τη ζύμη.
- Κόβουμε (σαν ρολά), γυρίζουμε τη γέμιση.
- Τοποθετήστε τα υπόλοιπα ψάρια στο κέντρο. Διακοσμούμε με ντομάτες και πιπεριές. Βάζουμε από πάνω το τυρί, αλατίζουμε το κέικ. Μαγειρέψτε 30 λεπτά. Στους 180°C.
Μπακαλιάρο ζελέ
Συστατικά
- κεφίρ - 200 ml;
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
- αλάτι - για γεύση?
- μπακαλιάρος - 500 γρ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
- άνηθος - 2 - 3 κλαδιά.
- πιπέρι - για γεύση?
- αυγό - 3 τεμ.
Μαγείρεμα
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Αφαιρούμε τα κόκαλα από το ψάρι και το κόβουμε σε κύβους, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με τον άνηθο.
- Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
- Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C.
- Ανακατεύουμε τα αυγά, το κεφίρ και τη μαγιονέζα, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι.
- Ρίξτε μέρος της ζύμης στον πάτο της φόρμας, στη συνέχεια στρώστε τους κύβους ψαριού και τα κρεμμύδια και μετά την τρίτη στρώση ζύμης.
- Ψήνουμε περίπου 35 λεπτά.
Γρήγορη τούρτα μπακαλιάρου
Συστατικά
- σφολιάτα χωρίς μαγιά - 400 γρ.
- φιλέτο μπακαλιάρου - 400 γρ.;
- τυρί - 200 γρ.;
- αλάτι - για γεύση?
- ντομάτα - 100 γρ.;
- κρεμμύδι - 100 γρ.;
- αυγό - 1 τεμ.
Μαγείρεμα
- Ξεπαγώνουμε τη ζύμη και ανοίγουμε με τη μορφή ενός ταψιού.
- Χοντροκόβουμε το φιλέτο, την ντομάτα και το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια, τρίβουμε το τυρί, χτυπάμε το αυγό.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί, μην ξεχάσετε τα πλαϊνά, μοιράστε τα κομμάτια του ψαριού, αλάτι, στη συνέχεια βάλτε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με τυρί.
- Αλείφουμε τα πλαϊνά με ένα αυγό και το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
Πίτα σε κεφίρ με μπακαλιάρο
Συστατικά
- μπακαλιάρος (φιλέτο) - 300 γρ.;
- πιπέρι - για γεύση?
- κρεμμύδι - 110 γρ.;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- καρότο - 2 τεμ.;
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- ντομάτα - 1 τεμ.;
- πατάτες - 200 γρ.;
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- κεφίρ - ½ φλιτζάνι?
- αυγό - 1 τεμ.;
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μαγείρεμα
- Κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε κύκλους και την ντομάτα και το ψάρι σε κύβους. Αλατίζουμε τον μπακαλιάρο, πιπέρι, βουτάμε στο αλεύρι και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το ψάρι σε ένα πιάτο και τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε σκεπασμένο για 10 λεπτά.
- Κόβουμε τις πατάτες όσο βολεύουν και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 13 λεπτά. Ρίχνουμε το κεφίρ και το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι. Ζεσταίνετε καλά. Ρίξτε σε ένα μπολ. Περνάμε τις ζεστές πατάτες από ένα σουρωτήρι. Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι. Ρίξτε το φυτικό υγρό και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει (περίπου 2 λεπτά), ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτή είναι η σάλτσα.
- Βάλτε τα βραστά λαχανικά σε βαθιά φόρμα και μετά κομμάτια τηγανισμένου μπακαλιάρου. Ρίξτε μέσα τη σάλτσα. Από πάνω απλώνουμε πουρέ πατάτας. Ψήνουμε 15 λεπτά. στους 200° C. Φάτε ζεστό.
Μπακαλιάρο σε κονσέρβα
Συστατικά
- ζύμη μαγιάς - 500 γρ.
- πατάτες - 1 τεμ.;
- μπακαλιάρος σε κονσέρβα - 1 κουτί?
- αλάτι - για γεύση?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;
Μαγείρεμα
- Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και αλείφουμε με λάδι.
- Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση (άνισα μισά). Ισιώνουμε το μεγαλύτερο μέρος του σχήματος, κάνουμε τοίχους.
- Κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες και τις απλώνουμε πάνω από τη ζύμη. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Βγάζουμε το ψάρι από το βάζο και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Απλώνουμε από πάνω πατάτες.
- Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη, σκεπάζουμε την πίτα και σφραγίζουμε προσεκτικά τις άκρες. Τρυπήστε με κάτι αιχμηρό. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Στους 180°C.
- Για να κόψετε τον μπακαλιάρο σε πίτα, πρέπει να αφαιρέσετε τα λέπια, να κόψετε τα πτερύγια χρησιμοποιώντας κοψίματα. Αφού κάνετε μια τομή κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και μέχρι το τέλος της ουράς, αφαιρέστε το φιλέτο. Με ένα ελαστικό μαχαίρι αφαιρούμε τα κόκαλα και τα μικρά με τσιμπιδάκια.
- Μπορείτε να προσθέσετε αυγό, ρύζι, πατάτες ή τυρί στη μπακαλιάρο.
- Για να μην στεγνώσει το κέικ, χρησιμοποιούνται στη συνταγή παγωμένα κομμάτια βουτύρου.
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται
Η ψαρόπιτα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για ένα τραπέζι σε μπουφέ ή ένα κυρίως πιάτο για ένα μεσημεριανό σνακ. Σε κάθε περίπτωση, ένα κέικ με τόσο νόστιμη γέμιση ξεπουλιέται πολύ γρήγορα, οπότε για μια μεγάλη καμπάνια η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί.
Η ίδια η ιδέα μιας ψαρόπιτας είναι τόσο μεγάλη που όσο κι αν προσπαθούν οι σεφ να διαφοροποιήσουν τη γέμιση, αποδεικνύεται πάντα εκπληκτικά νόστιμη, ζουμερή και αρωματική.
Η προτεινόμενη συνταγή είναι τόσο απλή τόσο ως προς τη σύνθεση των προϊόντων όσο και ως προς την τεχνολογία παρασκευής, που μπορεί να γίνει ένας αρκετά συχνός «καλεσμένος» στο τραπέζι σας. Η ζύμη για την πίτα παρασκευάζεται με βάση το κεφίρ με την προσθήκη σόδας, επομένως είναι μαλακή, τρυφερή, σαν χνούδι και το πιο σημαντικό, δεν διακόπτει τη γεύση της γέμισης.
Τώρα, όσον αφορά την ίδια τη γέμιση, εδώ, αποδεικνύεται, όλα είναι επίσης πολύ απλά. Πρέπει να πάρετε οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο ψάρι σε φυσική γέμιση (καλύτερα, φυσικά, τόνο, σκουμπρί ή σαρδέλα), να προσθέσετε σκληρό τυρί, ωμές πατάτες και φρέσκα βότανα σε αυτό.
Μια ζελέ ψαρόπιτα με κεφίρ, η συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας θα δείτε τώρα παρακάτω, πρέπει να σερβίρεται ζεστή, τότε είναι απλά θεϊκά νόστιμη!
Για δοκιμή:
- κεφίρ (χαμηλά λιπαρά) - 1 φλιτζάνι,
- αυγό κοτόπουλου (τραπέζι) - 2 τεμ.,
- αλεύρι (σιτάρι, w.s.) - 1,5-2 κ.σ. (πόση ζύμη θα πάρει),
- λάδι (φυτικό) - 2 κουταλιές της σούπας,
- σόδα (φαγητό) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- αλάτι (θαλασσινό, ψιλό) - 0,5 κουτ
Για γέμιση:
- κονσέρβες (ψάρια σε λάδι) - 1 β.,
- τυρί (σκληρό) - 100-150 γρ.,
- πατάτες - 1 τεμ.,
- χόρτα (φρέσκα ή κατεψυγμένα).
Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα
Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη για την πίτα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μισή μερίδα από το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι. 
Ξεχωριστά, ανακατέψτε το κεφίρ και τη μαγειρική σόδα ελαφρώς ζεσταμένα σε θερμοκρασία δωματίου. Περιμένουμε μερικά λεπτά μέχρι να αντιδράσει η σόδα και ρίχνουμε το κεφίρ στο αλεύρι. 
Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα, στη συνέχεια λάδι και ζυμώστε καλά τη μάζα με ένα σύρμα. 
Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι ώστε η ζύμη να έχει μια ομοιόμορφη υφή. 
σαν παχιά σπιτική κρέμα γάλακτος. 
Στραγγίζουμε λίγο από το υγρό της κονσέρβας και πολτοποιούμε το ψάρι με ένα πιρούνι. 
Προσθέστε τριμμένο τυρί στο ψάρι, καθώς και ωμές πατάτες. Στη συνέχεια βάζουμε χόρτα ψιλοκομμένα στη γέμιση. 
και ζυμώνουμε καλά τη μάζα. 
Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στο λαδωμένο ταψί. 
Στη συνέχεια απλώστε προσεκτικά τη γέμιση και ισοπεδώστε την στην επιφάνεια της ζύμης. 
Στη συνέχεια ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη και ισιώνουμε. 
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε το κέικ για 30-40 λεπτά (μετά από 20 λεπτά μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 ° C).
Σερβίρετε το κέικ όσο είναι ακόμα ζεστό, κόβοντας σε μερίδες. 
Καλή όρεξη!
Ζουμερή ψαρόπιτα από ζύμη κρούστας με γέμιση πολλαπλών στρώσεων.
Διακοσμημένο με τη μορφή ενός μεγάλου υπέροχου ψαριού.
Αντί για μπακαλιάρο, μπορείτε να πάρετε άλλα ψάρια της αρεσκείας σας.
1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη:
Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι.
Τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο στον χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το αυγό.
Προσθέτουμε λίγο κρύο νερό.
Μην ζυμώνετε τη ζύμη για πολλή ώρα - σχηματίστε αμέσως μια μπάλα από αυτήν και βάλτε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Ενώ η ζύμη «έρχεται στα πρότυπα» ετοιμάζουμε τη γέμιση.
2. Προετοιμασία γέμισης:
Γέμιση ψαριού:
Βράζουμε τον μπακαλιάρο, κρυώνουμε, τον χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τα κόκαλα στην πορεία.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
Ανακατεύουμε τα τηγανητά κρεμμύδια με τα ψάρια.
Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση κατά βούληση.
Γέμιση πατάτας:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, αλατίζουμε λίγο.
3. Διακόσμηση κέικ:
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 3 mm σε σχήμα οβάλ.
Για ευκολία, είναι προτιμότερο να μεταφέρετε αμέσως την τυλιγμένη ζύμη σε χαρτί ψησίματος ή, εάν ψήνετε χωρίς αυτό, σε ένα ταψί.
Στη μέση της στρώσης ζύμης απλώστε τις πατάτες, μοιράζοντας τη γέμιση σε σχήμα οβάλ.
Ταυτόχρονα, αφήνουμε ελεύθερες τις άκρες της ζύμης - το πλάτος της ελεύθερης άκρης είναι περίπου 10 cm.
Βάζουμε τη γέμιση ψαριού στις πατάτες. 
4. Δώστε στην πίτα το σχήμα ψαριού:
Κόβουμε τις ελεύθερες άκρες της ζύμης σε λωρίδες πλάτους περίπου 2 εκ.
Μπλέκοντάς τα μεταξύ τους, σκεπάζουμε τη γέμιση με ζύμη και σχηματίζουμε ένα ψάρι - κεφάλι, σώμα και ουρά.
Τα μάτια μπορούν να γίνουν από πιπεριές, ελιές ή κόκκους καλαμποκιού.
Σχηματίζουμε το ουραίο πτερύγιο με ένα μαχαίρι.
Βάλτε κομμάτια κρύου βουτύρου στις υποδοχές. 
5. Ψήνουμε την ψαρόπιτα για περίπου 30 λεπτά στους 160°C.
Ελέγξτε την ετοιμότητα της ζύμης με ένα σπίρτο. 
Η μπακαλιάρο πίτα μπορεί να καταναλωθεί κρύα ή ζεστή - ζουμερή γέμιση και τρυφερή ζύμη. 
Καλή όρεξη.
Η μητέρα μου έχει δύο πίτες με υπογραφή: κρέας και ψάρι! Σήμερα το βράδυ ήθελα πολύ μια ψαρόπιτα!
Τα προϊόντα βρέθηκαν:
1. Ζύμη μαγιάς
2. Φιλέτο ψαριού (μπακαλιάρος)
3. Πατάτα
4. Μπαχαρικά, αλάτι
5. Ηλιέλαιο
Μεταχειρισμένη ζύμη από κατάστημα. Αποδείχθηκε λιγότερο από τη γέμιση, γιατί. απέμεινε από την προετοιμασία του Ατζαρικού χατσαπούρι, οπότε η πίτα υποσχέθηκε να είναι μικρή. Στο τέλος χρησιμοποιήθηκε ακριβώς 0,5 κιλό ζύμης. Όταν επιλέγετε ένα ψάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλη τη φαντασία σας! Μπορείτε να βάλετε και κρεμμύδια σε αυτή την πίτα, αλλά δεν αρέσει στη γυναίκα μου.
Προετοιμασία της φόρμας. Συνήθως χρησιμοποιώ ένα μεγάλο ταψί, αλλά αυτή τη φορά η επιλογή έπεσε σε ένα ταψί. Βάζω περγαμηνή στον πάτο, αλείφω με λάδι.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη. Ανοίγουμε ένα μεγάλο κομμάτι στη φόρμα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με χέρια λιπασμένα με ηλιέλαιο. Κάνουμε μικρά τοιχώματα κατά μήκος της άκρης του κέικ. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα δίσκο από τη δοκιμή.
Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες! Μια μεγάλη πατάτα ήταν αρκετή.
Απλώνουμε τις φέτες στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση. Προτιμώ την ομορφιά και την τάξη σε αυτήν την επιχείρηση. Φέτα σε φέτα. Τόσο νόστιμο! Αλάτι πιπέρι!
Κόβουμε ψάρια. Αρχικά υπήρχαν δύο σφάγια. Ένα ήταν αρκετό για την πίτα!
Στρώνουμε τα κομμάτια του ψαριού σε μια δεύτερη στρώση πάνω από τις πατάτες. Και πάλι, αλάτι, πιπέρι, βάζουμε ένα φύλλο δάφνης. Αν προσθέσετε κρεμμύδια, τότε βάλτε τα σε ροδέλες, την τρίτη στρώση στο ψάρι!
Γυρίζουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε κέικ και με αυτό κλείνουμε την πίτα μας. Τσιμπάμε τις άκρες. Και στρίψτε τη ραφή που προκύπτει προς τα μέσα.
Η μαμά αποκαλεί αυτή τη «χορδή» candibober. Το Διαδίκτυο λέει ότι αυτή η λέξη σημαίνει "αυθόρμητα, εξαιρετικά, περίφημα".
Φροντίστε να κάνετε μια τρύπα στη μέση της πίτας! Η τούρτα αναπνέει μέσα από αυτό!
Μόνο μετά από αυτό το κέικ μπαίνει στο φούρνο!
Εδώ ξεκινά η ιστορία για την πρώτη τηγανίτα. Το ψήσιμο ενός κέικ είναι μια πολύ σημαντική διαδικασία. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε συνεχώς το καθεστώς θερμοκρασίας, να ελέγχετε το χρόνο και να παρακολουθείτε την ετοιμότητα! Μόνο αν τηρηθούν αυτοί οι κανόνες, το κέικ θα είναι νόστιμο και θα φέρει χαρά!
Δυστυχώς σε αυτή τη φάση ασχολήθηκα με το σπιτικό παστράμι. Όταν αποφάσισα να τσεκάρω την πίτα, έμοιαζε κάπως έτσι:
Ήταν αυτή τη στιγμή που η βραδιά έγινε ακόμα πιο ζοφερή, η διάθεση έπεσε και η όρεξη χάθηκε. Αλλά μια αυτοψία έδειξε ότι όλα δεν είναι τόσο άσχημα. Αποδείχθηκε ότι η απανθράκωση έγινε μόνο στο επάνω στρώμα και το υπόλοιπο κέικ είναι εντελώς έτοιμο.
Τότε θυμήθηκα δύο σοφίες! Πρώτον, αυτοί που τρώνε κάρβουνα δεν φοβούνται το σκοτάδι! Το δεύτερο - εάν το κέικ σας είναι λίγο καμένο, τότε τα καμένα μέρη μπορούν να καθαριστούν εύκολα με ένα χοντρό τρίφτη, σαν λίμα.
Μετά τη συναρμολόγηση, επεξεργαστείτε το προϊόν με ένα αρχείο:
Λιπάνετε αυτό που έγινε με λάδι, τυλίξτε το, αφήστε το να ξεκουραστεί.
Καλή όρεξη!
Οι καλύτερες συνταγές για ψαρόπιτες
ψαρόπιτα κεφίρ
1 ώρα
160 kcal
5 /5 (3 )
Είδα αυτή τη συνταγή στην τηλεόραση πριν από πολύ καιρό και τώρα τη χρησιμοποιώ όταν πρέπει να μαγειρέψω ένα χορταστικό και νόστιμο δείπνο πολύ γρήγορα. Επομένως, σήμερα θέλω να σας πω για αρκετές συνταγές για πίτα κεφίρ με γέμιση ψαριού. Ας διαβάσουμε!
Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά
- Πάρτε κεφίρ μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, κάπου γύρω στο 2,5%.
- Το αλεύρι για ζύμη πρέπει να είναι μόνο των υψηλότερων ποιοτήτων και πρέπει να κοσκινίζεται πριν από τη χρήση.
- Επιλέξτε κονσέρβες που έχουν ελάχιστο αριθμό σπόρων για να μην σας συναντήσουν στη γέμιση.
Ψαρόπιτα σε κεφίρ με κονσέρβες
Συσκευές κουζίνας:ταψί, μπολ, μαχαίρι, σύρμα.
Συστατικά
Για δοκιμή:
Για γέμιση:
Διαδικασία μαγειρέματος
- Ανακατεύουμε με ένα σύρμα το κεφίρ, τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το λάδι.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και τη σόδα σε μικρές μερίδες, ζυμώνοντας ένα ομοιογενές κουρκούτι.
- Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Θρυμματίζουμε το ψάρι με ένα πιρούνι, στραγγίζοντας τα περιττά υγρά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τα αυγά, το ψάρι και το μαύρο πιπέρι.
- Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στο ταψί, απλώνουμε μια ομοιόμορφη στρώση από τη γέμιση και τη σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
- Ψήνουμε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°.
Ψαρόπιτα σε κεφίρ με σάουρι και πατάτες
- Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα.
- Μερίδες: 7-8.
- Συσκευές κουζίνας:πιρούνι, μπολ, ταψί, τρίφτης, μαχαίρι.
Συστατικά
Για δοκιμή:
Για γέμιση:
Διαδικασία μαγειρέματος
- Προσθέστε σόδα στο κεφίρ και ανακατέψτε. Στη συνέχεια χτυπάμε στο ίδιο αυγό, προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι.
- Ανακατεύοντας όλη την ώρα, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη σε σύσταση σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.
- Στραγγίζουμε σχεδόν όλο το λάδι από την κονσέρβα και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
- Τρίψτε το τυρί και τις καθαρισμένες πατάτες στον τρίφτη, ψιλοκόψτε τα χόρτα και ανακατέψτε τα πάντα με το ψάρι.
- Ρίχνουμε τη μισή ζύμη, σχηματίζουμε από πάνω μια στρώση γέμισης και στη συνέχεια τη σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος.
- Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 200°C, χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στα μισά του ψησίματος στους 180°C.
Ψαρόπιτα με κεφίρ και μαγιονέζα
- Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα.
- Μερίδες: 7-8.
- Συσκευές κουζίνας:μπολ, μαχαίρι, ταψί, φούρνος, κουτάλι.
Συστατικά
Για δοκιμή:
Για γέμιση
Διαδικασία μαγειρέματος
- Ανακατεύουμε το κεφίρ με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
- Ανακατεύουμε τα αυγά με τη μαγιονέζα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, σε μικρά μέρη, ρίξτε κεφίρ και αλεύρι στα αυγά, εναλλάσσοντάς τα. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή υγρή ζύμη.
- Κόψτε τα χόρτα και τα αυγά.
- Στραγγίζουμε το υγρό από το ψάρι και το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
- Ανακατέψτε ψάρια, αυγά και βότανα.
- Από τη μισή ζύμη φτιάχνουμε τον πάτο της πίτας, μετά μια στρώση γέμιση και πάλι τη ζύμη.
- Ψήνουμε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°.
Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα
Δεν συνηθίζεται να διακοσμείτε μια γρήγορη ψαρόπιτα μαγειρεμένη με κεφίρ, εξάλλου η ζύμη είναι ρευστή από πάνω και είναι δύσκολο να βάλετε κάτι όμορφο πάνω της. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το ακόμα ωμό κέικ με κόκκους άσπρο, μαύρο σουσάμι ή κύμινο. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ με ένα κλωνάρι χόρτα ή να το ψιλοκόψετε.
Μπορείτε να δοκιμάσετε να αφήσετε λίγη ζύμη, να προσθέσετε αλεύρι και να την κάνετε πιο πηχτή. Από ένα πολύ μικρό κομμάτι χοντρή ελαστική ζύμη, μπορείτε να απλώσετε όμορφα μοτίβα λουλουδιών ή στολίδια. Μόνο η διακόσμηση πρέπει να απλωθεί μετά από 10-15 λεπτά από την έναρξη του ψησίματος, έτσι ώστε η ζύμη να έχει χρόνο να πάρει και να μην πέσει.
Τι να σερβίρουμε με ψαρόπιτα
Αυτή η πίτα σερβίρεται καλύτερα με πράσινη φρέσκια σαλάτα και λευκό κρασί.. Μπορείτε απλώς να το φάτε με δυνατό μαύρο τσάι αν το κέικ είναι ήδη κρύο. Ένα ακόμα ζεστό κέικ ταιριάζει πολύ με δροσερό φρέσκο γάλα. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια κρεμώδη ή ξινή σάλτσα για την πίτα ή απλά να τη σερβίρετε στο τραπέζι με κρέμα γάλακτος.
Συνταγή βίντεο για ψαρόπιτα σε κεφίρ
Για να καταλάβετε πώς πρέπει να μοιάζει η ζύμη για μια ψαρόπιτα με κεφίρ ή για να διευκρινίσετε άλλες λεπτομέρειες, δείτε αυτό το βίντεο. Το κορίτσι που δείχνει τη συνταγή θα σας βοηθήσει να τα καταλάβετε όλα.
Γρήγορη ψαρόπιτα με φρέσκα κρεμμυδάκια από το VIKKAvideo-Simple Recipes
Προτείνω να μαγειρέψω την πιο απλή, αλλά, πιστέψτε με, πολύ νόστιμη πίτα με κονσέρβες ψαριών, αυγά και φρέσκα κρεμμυδάκια.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ ΣΤΗΝ ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑ http://vikka.com.ua/
Πίτα χύμα σε κεφίρ με γέμιση ψαριού.
Προϊόντα:
ζύμη -
αλεύρι 250 γρ
κεφίρ 400 ml
αυγά 2 τεμ.
ζάχαρη 1 κουτ
αλάτι 1 κουτ
σόδα 0,5 κουτ
φυτικό λάδι 3 κ.σ. μεγάλο.
γέμιση -
κονσέρβα ψαριού 1 κονσέρβα
αυγά βραστά 3 τεμ.
πράσινο μάτσο κρεμμύδι
αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Μουσική - "I'll Be Right Behind You, Josephine" του Josh Woodward. Δωρεάν λήψη: http://joshwoodward.com/song/IllBeRightBehindYouJosephine
https://i.ytimg.com/vi/-hKBFBlKgsU/sddefault.jpg
https://youtu.be/-hKBFBlKgsU
2016-02-23T15:26:11.000Z
- Εάν η γέμιση της πίτας αποδειχθεί μάλλον στεγνή, τότε προσθέστε λάδι σε αυτό σε κονσέρβες.
- Μην χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα κόκαλα και μην τα αφαιρείτε πριν τη χρήση.
- Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μυρωδικά και μπαχαρικά στη γέμιση αν θέλετε να κάνετε τη γεύση της πίτας πιο ενδιαφέρουσα.
Φυσικά, μπορούμε να πούμε ότι η πιο γρήγορη πίτα θα βγει σε κεφίρ με κονσερβοποιημένα ψάρια, αλλά δεν υπάρχουν λιγότερο γρήγορες επιλογές, για παράδειγμα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο με κονσέρβες, γιατί δεν μαγειρεύει πολύ περισσότερο, αλλά αποδεικνύεται ακόμα πιο νόστιμο.
Εάν δεν έχετε φούρνο, τότε μπορείτε να το κάνετε και να μην φοβάστε ότι θα καεί. Αποδεικνύεται πλούσια, ελαφριά και ζουμερή, όπως ταιριάζει η ζύμη, και αποδεικνύεται ακόμα πιο χορταστική. Έχετε πολλά να διαλέξετε, οπότε ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε γρήγορα!
Δείξτε πόσο καταφέρατε να μαγειρέψετε μια πίτα κεφίρ; Τι ψάρι χρησιμοποιήσατε; Τι προστέθηκε στη γέμιση; Πείτε μας στα σχόλια και παρακαλούμε τις άλλες νοικοκυρές με συμβουλές.
Φόρτωση...