Σάλτσα κοτόπουλου με κρέμα. Πώς να φτιάξετε μια σάλτσα κρέμας: πικάντικη ή λεπτή, για μακαρόνια, ψάρι, κρέας και λαχανικά

Το κοτόπουλο σε κρέμα, και συγκεκριμένα το φιλέτο στήθος κοτόπουλου σε κρέμα, ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Αρκεί να τηγανίσουμε πρώτα το εξωτερικό φιλέτο, μετά να προσθέσουμε το εσωτερικό και να βράσουν όλα μαζί σε κρέμα. Το φιλέτο από άλλα μέρη του κοτόπουλου είναι επίσης κατάλληλο, μόνο που θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να τηγανιστεί και να μαγειρευτεί.

Για μπαχαρικά, μου αρέσουν τα αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας ή το κάρι κοτόπουλου. Τα ζυμαρικά είναι πιο κατάλληλα για γαρνίρισμα, αλλά είναι δυνατά και δημητριακά και πατάτες.

Για να ετοιμάσετε το κοτόπουλο σε κρέμα, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Χωρίστε το φιλέτο στήθους κοτόπουλου στο πιο τρυφερό εσωτερικό και στο πιο πυκνό εξωτερικό. Κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους και σχήματος που επιθυμούμε.

Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Αλείφουμε ελαφρά τα εξωτερικά κομμάτια του φιλέτου με αλεύρι.

Σε ένα τηγάνι με ένα μείγμα από βούτυρο και ελαιόλαδο τηγανίζουμε πρώτα τα κομμάτια από το εξωτερικό φιλέτο.

Όταν σφραγιστεί η επιφάνειά τους, προσθέστε τα κομμάτια από το εσωτερικό φιλέτο στο κέντρο του τηγανιού και τηγανίστε τα κυριολεκτικά για λίγα λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεμένη με τη ζάχαρη, και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας μέχρι να είναι έτοιμο το φιλέτο κοτόπουλου. Τα έτοιμα κομμάτια φιλέτου σπάνε εύκολα, μαλακά και ντελικάτα στη γεύση.

Το κοτόπουλο σε κρέμα είναι έτοιμο, το σερβίρετε με μια πηχτή κρεμώδη σάλτσα στην οποία ήταν στιφάδο, με συνοδευτικά για γεύση.

Καλή όρεξη!

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να φτιάξετε κρεμώδη σάλτσα κοτόπουλου στο σπίτι. Οι επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού θα εκπλαγούν ευχάριστα από μια τέτοια αφθονία πιάτων με βάση το κρέας πουλερικών.

Για να προετοιμάσετε μια κλασική σάλτσα κρέμας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 0,2 l κρέμα;
  • 1 αγ. μεγάλο. αλεύρι;
  • 1 αγ. μεγάλο. βούτυρο;
  • άλας.

Βήμα-βήμα συνταγή:

  1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι.
  2. Ζεσταίνουμε σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
  3. Εισάγετε μικρές μερίδες κρέμας. Για να μην σχηματιστούν σβώλοι, ανακατέψτε καλά.
  4. Αλας.
  5. Φέρτε σε παχύρρευστη συνοχή. Η στιγμή της απενεργοποίησης της σόμπας θα έρθει όταν αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες, όπως στη διαδικασία βρασμού του υγρού.

Εάν παρόλα αυτά σχηματιστούν σβώλοι, η σύνθεση πρέπει να φιλτραριστεί με λεπτό κόσκινο και να βράσει ξανά.

Υπάρχει μια άλλη απλοποιημένη συνταγή σάλτσας σε περίπτωση που η προηγούμενη έκδοση δεν λειτουργήσει τέλεια. Για να το δημιουργήσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα στοιχεία:

  • κρέμα - 0,2 l;
  • άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας;
  • βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • άλας;
  • μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • ξηρό λευκό κρασί - 50 ml.
  • σκόρδο;
  • μείγμα αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αραιώστε το άμυλο σε 50 ml κρέμας.
  2. Ζεσταίνουμε την υπόλοιπη κρέμα μέχρι σχεδόν να βράσει.
  3. Εισάγετε το άμυλο σε ένα λεπτό «ρεύμα». Σε αυτή την περίπτωση, ανακατεύουμε συνεχώς με ένα κουτάλι.
  4. Τη στιγμή του βρασμού προσθέτουμε τη μουστάρδα, το κρασί, τα μυρωδικά. Αλας.
  5. Ζεσταίνετε μέχρι να εξαφανιστεί το άρωμα αλκοόλ. Αυτό θα διαρκέσει έως και 5 λεπτά.
  6. Προσθέτουμε το λάδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
  7. Ζέσταμα 1-2 λεπτά. Σβήνω.

Επιτρέπεται η προσθήκη κομματιών ζαμπόν, ψημένα κρεμμύδια, μανιτάρια. Εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις της οικοδέσποινας ή του νοικοκυριού.

Συνηθίζεται να συνδυάζετε έτοιμη σάλτσα με κοτόπουλο ή άλλα πιάτα με κρέας και λαχανικά.

Κρεμώδης σάλτσα σκόρδου για κοτόπουλο

Για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη κρεμώδη σάλτσα κοτόπουλου σκόρδου, θα χρειαστείτε:

  • 1 αγ. γάλα;
  • 0,8 κιλά φιλέτο κοτόπουλου;
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 αγ. μεγάλο. βούτυρο;
  • 1 αγ. μεγάλο. Επεξεργασμένο τυρί?
  • 3 τέχνη. μεγάλο. σκληρό τυρί?
  • 1 αγ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
  • άλας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

  1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι.
  2. Τσιγαρίζουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
  3. Προσθέστε το κρέας κομμένο σε κύβους και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρεμμύδι.
  4. Ρίχνουμε το γάλα, κοσκινίζουμε το αλεύρι εκεί με ένα σουρωτήρι.
  5. Τρίβω τυρί. Συνδυάστε όλα τα υλικά με μπαχαρικά χωρίς να τα αποσύρετε από τη φωτιά.
  6. Για κάλυψη με καπάκι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά.
  7. Αφού αφαιρέσετε το καπάκι, βράζετε τη σάλτσα μέχρι να πήξει.

Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Μαγείρεμα με τυρί

Για τη δημιουργία καλό φαγητόαπό κοτόπουλο σε τυρί και σάλτσα κρέμας θα χρειαστείτε:

  • 1 στήθος κοτόπουλου?
  • 0,2 l ξινή κρέμα.
  • 4 κουτ ηλιέλαιο;
  • 0,1 κιλό σκληρό τυρί.
  • 0,5 στ. νερό ή ζωμό κοτόπουλου?
  • Προβηγκίας βότανα;
  • ένα μείγμα πιπεριών?
  • άλας.

Βήμα-βήμα συνταγή:

  1. Κόβουμε το πλυμένο και στεγνωμένο στήθος σε μικρούς κύβους.
  2. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι για 15-20 λεπτά.
  3. Τρίψτε το τυρί.
  4. Συνδυάστε ξινή κρέμα και υγρό, καρυκεύστε με μπαχαρικά.
  5. Ανακατεύουμε με τυρί.
  6. Περιχύνουμε το κρέας με την έτοιμη σάλτσα, αφού βράσει, σιγοβράζουμε για περίπου 5-7 λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται σε μερίδες ή σε μεγάλο πιάτο ζεστό αμέσως μετά την προετοιμασία. Μπορείτε να διακοσμήσετε με βότανα και να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση.

Ντρέσινγκ ξινή κρέμα

Μία από τις κοινές επιλογές για το πώς να φτιάξετε κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμα είναι η γεωργιανή. Για αυτό χρειάζεστε:

  • 0,7 λίτρα γάλα;
  • 1 κοτόπουλο?
  • 0,125 κιλά βούτυρο;
  • 4 κουτ αλεύρι σίτου;
  • 5-6 σκελίδες σκόρδο?
  • μπαχαρικά, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το καθαρό κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Καλύψτε το καθένα με μπαχαρικά και αλάτι. Εγχύστε σε αυτή την κατάσταση για 25-35 λεπτά.
  2. Ροδίζουμε το κρέας σε ζεστό τηγάνι.
  3. Λιώνουμε το βούτυρο, ενώνουμε με το αλεύρι. Φροντίστε να ανακατεύετε συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
  4. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα.
  5. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Αποστολή στο κύριο προσωπικό.
  6. Βράζουμε τη σάλτσα να γίνει παχύρρευστη.
  7. Βάλτε το έτοιμο κρέας στην έτοιμη σάλτσα.
  8. Πριν σερβίρετε, σιγοβράζετε τα κομμάτια του κρέατος κάτω από κλειστό καπάκι \ σε dressing κρέμας για περίπου 15-25 λεπτά.

Κρεμώδης σάλτσα για γάλα κοτόπουλου

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το ψημένο κρέας κοτόπουλου όταν αποδεικνύεται ζουμερό και μαλακό. Για αυτό, χρησιμοποιείται μια κρεμώδης σάλτσα από γάλα, δίνοντας έμφαση στην ορεκτικότητα του πιάτου.

Υλικά σάλτσας:

  • 0,045 κιλά βούτυρο;
  • 0,5 λίτρο γάλα;
  • 0,045 κιλά αλεύρι;
  • άλας.

Βήμα-βήμα συνταγή:

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι. Ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει.
  2. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
  3. Ζεσταίνουμε το γάλα. Στείλτε με αλάτι στα πιάτα.
  4. Η σάλτσα ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά.

Ρίξτε το επεξεργασμένο κρέας κοτόπουλου με την έτοιμη σάλτσα σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά.

Για στήθος κοτόπουλου

Για κρέας τόσο τρυφερό όσο το στήθος κοτόπουλου, πρέπει να χρησιμοποιείται ειδική σάλτσα. Απαιτούμενα εξαρτήματα:

  • 1 κουτ βούτυρο;
  • 2 κουτ ελαιόλαδο;
  • ξηρό λευκό κρασί - 0,5 κουταλιές της σούπας.
  • κρέμα - 0,2 l;
  • μουστάρδα Dijon - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • σκόρδο - 3 δόντια.
  • νερό;
  • άλας;
  • τριμμένο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ζεσταίνουμε και τα δύο λάδια σε ένα τηγάνι.
  2. Συνδυάστε με σκόρδο στυμμένο από την πρέσα, μουστάρδα.
  3. Σιγοβράζουμε και προσθέτουμε σταδιακά το κρασί και την κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Εάν η σύσταση είναι πολύ παχύρρευστη, συνιστάται να προσθέσετε λίγο νερό.
  5. Βράζουμε τη σάλτσα για 2-3 λεπτά.

Στο έτοιμο ντρέσινγκ, μπορείτε να απλώσετε το μαγειρεμένο κρέας και να το σερβίρετε ζεστό με ένα συνοδευτικό.

με γεύση ντομάτας

Για να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

  • 1500 γρ στήθη κοτόπουλου;
  • 5 λαμπες?
  • 500 ml ξινή κρέμα?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
  • 0,1 kg ηλιέλαιο.
  • 4 κουτ αλεύρι;
  • ½ αγ. μεγάλο. άλας.

Πρέπει να κάνετε τα εξής:

  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
  2. Τηγανίζουμε σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  3. Κόβουμε το κρέας σε κύβους. Τοποθετήστε σε ταψί.
  4. Αλατίζουμε και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  5. Κάνουμε μια αργή φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
  6. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα ζυμαρικά, το αλεύρι.
  7. Σιγοβράζουμε άλλα 15 λεπτά.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με ένα συνοδευτικό από οποιοδήποτε λαχανικό. Η πυκνότητα της σάλτσας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν πιπέρι με μπαχαρικά.

Σάλτσα με γιαούρτι

Για κλασική συνταγήφτιάχνοντας καρύκευμα με βάση το γιαούρτι θα χρειαστείτε:

  • 0,2 l γιαούρτι;
  • 0,1 λίτρο ελαιόλαδο.
  • 6 κουτ λευκό ξύδι;
  • βασιλικός;
  • άνηθο;
  • άλας;
  • πιπέρι.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

  1. Αλέστε καθαρά αποξηραμένα βότανα με ένα μπλέντερ. Βάλε αλάτι.
  2. Συνδυάστε το γιαούρτι με ελαιόλαδο, ξύδι και πιπέρι.
  3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Φέρτε στην επιθυμητή γεύση.

Το ντρέσινγκ ταιριάζει τόσο με κρέας κοτόπουλου όσο και με ψάρι, λαχανικά, τοστ.

συνταγή julienne

Για να ετοιμάσετε σάλτσα τυριού κρέμα και ζουλιέν με κοτόπουλο, μανιτάρια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε:

  • κρέας κοτόπουλου - 0,320 kg.
  • μανιτάρια - 0,325 κιλά.
  • κρεμμύδι - 0,125 kg;
  • 0,2 l κρέμα;
  • 0,025 kg βούτυρο;
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
  • ½ κουτ μοσχοκάρυδο;
  • ηλιέλαιο;
  • άλας;
  • πιπέρι.

Βήμα-βήμα συνταγή:

  1. Κόβουμε το καθαρό φιλέτο σε μικρές λωρίδες.
  2. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
  3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Τηγανίζουμε αλατισμένο κρέας.
  4. Σε ένα μπολ βάζουμε το κρεμμύδι τσιγαρισμένο μέχρι να ροδίσει.
  5. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια ξεχωριστά.
  6. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λάδι ενώ ανακατεύετε.
  7. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα με μοσχοκάρυδο και αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι να πήξει.
  8. Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα.
  9. Αδειάζετε τη σύνθεση σε κοκοτομηχανές, αλέθετε με τυρί, ψιλοκομμένο στον τρίφτη.

Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Παραλλαγή πικάντικο τσίλι

Για να δημιουργήσετε την αυθεντική κρεμώδη σάλτσα τυριού τσίλι, θα χρειαστείτε:

  • 0,25 κιλά τυρί κρέμα;
  • 0,25 κιλά τυρί τσένταρ.
  • 0,06 l κρέμα γάλακτος 20%;
  • 2 πιπεριές?
  • 1 ντομάτα?
  • 2 κουτ τσίλι σε σκόνη;
  • άλας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

  1. Θρυμματίζουμε το τυρί κρέμα με ένα κουτάλι.
  2. Κόψτε το τσένταρ.
  3. Συνδυάστε και τα δύο είδη τυριού με κρέμα και τσίλι.
  4. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να λιώσουν τελείως τα συστατικά.
  5. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά. Αλας.

Κρεμώδης σάλτσα για κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς

Μια εμπλουτισμένη και νόστιμη σάλτσα κρέμας και ξηρών καρπών με ιταλικές ρίζες. Είναι σημαντικό να το πήξετε σωστά, παρά την απλότητα της συνταγής.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

  • κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας;
  • βούτυρο - 0,1 kg;
  • καρύδια- 0,1 kg;
  • σκληρό τυρί - 100 g;
  • άλας;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
  • μοσχοκάρυδο.

Συνταγή:

  1. Ζεσταίνουμε την κρέμα και το βούτυρο.
  2. Καθαρίζουμε τα καρύδια. Αλέθω.
  3. Συνδέστε εξαρτήματα. Αλατοπίπερο.
  4. Προσθέστε τριμμένο τυρί σε καυτερή σάλτσα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.
  5. Όταν η συνοχή γίνει πιο πηχτή, πρέπει να αφαιρέσετε γρήγορα από τη φωτιά και να κρίνετε τη σάλτσα.

Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας και βαριά κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30%.

Επιτρέπεται να πήξει η σάλτσα με άμυλο. Αυτή η επιλογή είναι απλή και σχετικά φθηνή.

Οποιαδήποτε από τις παραπάνω σάλτσες συμβάλλει στην αλλαγή νοστιμάδαπιάτα. Μερικές φορές θα χρειαστεί περισσότερη επιδεξιότητα και προσπάθεια για να το φτιάξετε παρά όταν φτιάχνετε ένα κύριο πιάτο ή συνοδευτικό. Η κλασική σάλτσα κρέμας και όλες οι παραλλαγές της είναι πλούσιες σε γεύση, παρά τη σχετικά απλή σύνθεση. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι διαθέσιμη σε κάθε αρχάριο μάγειρα.

Χωρίς σχετικό περιεχόμενο

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Η χρήση σάλτσας κατά το μαγείρεμα ή το σερβίρισμα ενός πιάτου το κάνει πολύ πιο νόστιμο. Το αγνό στήθος κοτόπουλου έχει μια ανεπιτήδευτη γεύση που μπορεί να ενισχυθεί, να τονιστεί με τη βοήθεια διαφόρων μπαχαρικών, μπαχαρικών, σάλτσων. Μια παραδοσιακή προσθήκη στο κρέας κοτόπουλου είναι η ξινή κινέζικη σάλτσα όπως σόγια, teriyaki, παχιές κρεμώδεις σάλτσες με βάση την κλασική μπεσαμέλ, αποξηραμένα βότανα Προβηγκίας, κάρυ. Αυτά τα δευτερεύοντα συστατικά τονίζουν ευνοϊκά τη γεύση του φιλέτου και το συμπληρώνουν.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα κοτόπουλου

Πολλές σάλτσες παρασκευάζονται με βάση ζωμούς κρέατος, χυμούς φρούτων, τηγανητά λαχανικά, που φέρονται στη συνοχή του πουρέ πατάτας κατά τη θερμική επεξεργασία. Μια κοινή πρακτική στην παρασκευή σάλτσας είναι η σταδιακή εξάτμιση του νερού από τα προϊόντα, η οποία αυξάνει την πυκνότητά τους, δίνει μια πιο παχύρρευστη σύσταση και ενισχύει τη γευστικότητα. Τα κρύα ντρέσινγκ παρασκευάζονται από μείγμα παρασκευασμένων φαγητών, σάλτσες. Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα είναι η μεξικάνικη σάλσα, το πράσινο βούτυρο, η σάλτσα βουτύρου σκόρδου.

Συνταγή για σάλτσα κοτόπουλου

Η πιο κοινή παραλλαγή του πιάτου που χρησιμοποιεί Λευκό κρέαςείναι φιλέτο κοτόπουλοσε κρεμώδη σάλτσα, που φέρει τις ονομασίες «λευκό» και «μπεσαμέλ». Αυτό το σάλτσα έχει μια μοναδική θετική ιδιότητα να ταιριάζει με πολλά προϊόντα διατροφής: για παράδειγμα, τσίλι, μανιτάρια και άλλα μανιτάρια, σκόρδο, κρεμμύδια, άνηθος που προστίθενται σε αυτό αποκτούν έντονη γεύση φρέσκιας κρέμας. Το κοτόπουλο σε σάλτσα με βάση το ζωμό κρέατος ή λαχανικών είναι επίσης κοινό: τέτοια ντρέσινγκ υποβάλλονται σε μακρά θερμική επεξεργασία και σερβίρονται ζεστά με ένα πλούσιο συνοδευτικό.

Κρεμώδης σάλτσα για φιλέτο κοτόπουλου

  • Χρόνος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες: 5 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 98 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: σάλτσα.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Η κλασική μπεσαμέλ, που αναφέρεται ως λευκή σάλτσα, είναι η βάση πολλών άλλων ντρέσινγκ και σάλτσας. Η χρήση του δίνει μια λεπτή υφή παχύρρευστης κρέμας γάλακτος, μια μοναδική κρεμώδη γεύση. Η επακόλουθη προσθήκη άλλων συστατικών δίνει τον γευστικό τόνο για ολόκληρο το πιάτο. Χρησιμοποιήστε μπεσαμέλ για να αναδείξετε το άρωμα του φρέσκου σκόρδου, μανιτάρια του δάσους, πράσινο. Αυτή η επιλογή win-win θα αρέσει σε οποιονδήποτε από τους καλεσμένους σας, χωρίς να τον αφήνει αδιάφορο για τη σάλτσα φιλέτου κοτόπουλου που λιώνει στο στόμα.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου - 30 g;
  • βούτυρο - 50 g;
  • γάλα 3,2% - 300 ml;
  • αλάτι, πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κοσκινίζουμε προσεκτικά το αλεύρι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι μέχρι να φύγουν όλες οι σταγόνες νερού.
  2. Το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε να εμφανιστεί μια χρυσαφένια απόχρωση (σε καμία περίπτωση καφέ), μια μυρωδιά ξηρού καρπού.
  3. Ρίξτε το γάλα, προσθέστε το βούτυρο. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε τη μάζα, αφήστε τη να πήξει. Αφού βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι, στραγγίστε τη σάλτσα από το τηγάνι σε ένα δοχείο.

  • Χρόνος: 15 λεπτά.
  • Μερίδες: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 140 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: σάλτσα.
  • Κουζίνα: Ιταλική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Το φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σκόρδου είναι ένας πολύ συνηθισμένος συνδυασμός τροφίμων. Αυτό το ντρέσινγκ παρασκευάζεται με τρόπο παρόμοιο με τη μαγιονέζα χτυπώντας φρέσκα αυγά και βούτυρο με ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων και μουστάρδας. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στη συνολική μάζα για να αποκτήσετε πιο πλούσια γεύση. Δοκιμάστε να ρίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού στην τελική σάλτσα για να πάρετε την αυθεντική μαγιονέζα Provence.

Συστατικά:

  • σκόρδο - 50 g;
  • αυγό - 90 g;
  • λεμόνι - 40 g;
  • βότανα της Προβηγκίας - 10 g.
  • μουστάρδα - 20 g;
  • ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι - 10 ml.
  • αλάτι - ¼ κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  2. Χτυπήστε το αυγό μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός, βάλτε τα βότανα της Προβηγκίας εκεί, αφήστε το να βράσει.
  3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, χτυπάμε με το μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

τυρώδης

  • Χρόνος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 96 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: σάλτσα.
  • Κουζίνα: Ιταλική.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Το φιλέτο κοτόπουλου σε κρέμα με λιωμένο τυρί ή πλούσια σάλτσα τυριού είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα όταν δεν υπάρχει χρόνος για να ετοιμάσετε πολύπλοκα πιάτα. Η συνταγή ντρέσινγκ συγκρίνεται ευνοϊκά με την απλότητα και την ταχύτητα εκτέλεσής της. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, χορταστικό και η σάλτσα είναι αρκετή για πολύ καιρό- Δεν μπορείτε να φάτε πολλά τέτοια λιπαρά σνακ. Για την παρασκευή, επιλέξτε σκληρά γαλακτοκομικά τυριά που έχουν έντονη μυρωδιά.

Συστατικά:

  • βούτυρο - 20 g;
  • αλεύρι σίτου - 20 g;
  • κρέμα γάλακτος - 100 ml;
  • σκληρό τυρί - 150 g;
  • αλάτι - 5 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανάψτε το τηγάνι, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι πάνω του.
  2. Ζεσταίνουμε μέχρι να εμφανιστεί μια μυρωδιά ξηρού καρπού, μπεζ χρώμα.
  3. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.
  4. Αφήστε τη μάζα να πήξει, αφαιρέστε από τη φωτιά.

ντομάτα

  • Χρόνος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες: 5 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: σάλτσα.
  • Κουζίνα:
  • Δυσκολία: εύκολο.

Αντί για φιλέτο κοτόπουλου σε κρέμα, μαγειρέψτε το ψημένο στήθος με σάλτσα πίτσας ντομάτας. Δροσιστικά ζυμαρικά με βάση ώριμες ντομάτες και βασιλικό δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Με την προσθήκη ψιλοκομμένων αγγουριών τουρσί και πάπρικας, αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο. Μάθετε πώς να φτιάξετε ένα ευέλικτο dressing κοτόπουλου από ώριμες ντομάτες.

Συστατικά:

  • νερό - 100 ml;
  • ντομάτες - 80 g;
  • ραφιναρισμένη ζάχαρη - 10 g.
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • βασιλικός - 20 g;
  • σκόρδο - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε μαζί με τον βασιλικό.
  2. Σιγοβράζουμε τις ντομάτες για 10 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Αφαιρέστε το δέρμα κάνοντας μια τομή σε σχήμα σταυρού απέναντι από το κοτσάνι, η οποία στη συνέχεια αφαιρείται.
  3. Ανακατεύουμε τα υλικά. Τρίψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

κρέμα γάλακτος

  • Χρόνος: 25 λεπτά.
  • Μερίδες: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 60 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: σάλτσα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Το καθολικό ζεστό dressing ξινή κρέμα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο φιλέτο κοτόπουλου. Να θυμάστε ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε φρέσκα λαχανικά για σάλτσα· το κατεψυγμένο κουνουπίδι δεν χάνει πολύ από τη γεύση του. Πριν ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, αποφασίστε τι γεύση θέλετε να πάρετε. Οι διαφορετικές σάλτσες κρέμας συχνά διαφέρουν μόνο σε ένα συστατικό.

Συστατικά:

  • ζωμός κρέατος - 20 ml;
  • κουνουπίδι - 70 g;
  • λεμόνι - 30 g;
  • υγρή ξινή κρέμα - 200 ml.
  • μανιτάρια - 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, προ-ξεπλένοντας.
  2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με την προσθήκη ζωμού κρέατος, χυμού λεμονιού.
  3. Μετά την εμφάνιση ενός χρυσού χρώματος, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  4. κουνουπίδιχωρίζουμε σε μικρές ταξιανθίες, ψιλοκόβουμε.
  5. Προσθέστε το στο σάλτσα που βράζει. Προσθέστε άμυλο ή αλεύρι για να πήξει αν θέλετε.

Γλυκός

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 110 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: σάλτσα.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Μια γλυκιά σάλτσα για κοτόπουλο σε κρασί, που έχει έντονη γεύση μελιού ή πορτοκαλιού, θα τονίσει καλά τη γεύση του φιλέτου κοτόπουλου. Αυτός ο συνδυασμός είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικός της κουζίνας της Ανατολικής Ασίας, στην οποία κυριαρχούν τα πικάντικα πιάτα με έντονη ξινίλα. Για να πετύχετε μια ενδιαφέρουσα επίγευση, έχοντας αποκτήσει και γλυκύτητα, προσθέστε καμένη ζάχαρη αντί για τη συνηθισμένη ραφιναρισμένη ζάχαρη. Το φιλέτο κοτόπουλου με μέλι μαγειρεμένο με σάλτσα φτιάχνεται σύμφωνα με παρόμοιες αρχές.

Συστατικά:

  • κόκκινο γλυκό κρασί - 50 ml.
  • αλεύρι σίτου - 10 g;
  • ασκαλώνια - 50 g;
  • ζάχαρη - 15 g;
  • ελαιόλαδο - 10 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε τα ασκαλώνια, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  2. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
  3. Ρίξτε το κρασί, εξατμίστε μέχρι να εξαφανιστεί η μυρωδιά του αλκοόλ.
  4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι. Περιμένετε να πήξει η σάλτσα ώστε να γίνει η υγρή κρέμα γάλακτος.

  • Χρόνος: 120 λεπτά.
  • Μερίδες: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 100 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: σάλτσα.
  • Κουζίνα: Ιταλική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Για τους γνώστες της πικάντικης γεύσης, το πράσινο salsa verde είναι τέλειο, μαγειρεμένο με πικάντικες πιπεριές jalapeno, που δίνουν στο κρέας μια εξαιρετική δροσερή γεύση. Αυτό το ορεκτικό θα είναι μια καλή προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα. Τα πιάτα που έχουν γίνει πικάντικα με την προσθήκη ορισμένων ποικιλιών καυτερής πιπεριάς θεωρούνται διαιτητικά, συμβάλλοντας στην καύση λίπους.

Συστατικά

  • πράσινες ντομάτες - 300 g.
  • κονσερβοποιημένες ελιές - 70 g.
  • πράσινα κρεμμύδια - 10 g;
  • κόκκινο κρεμμύδι - 100 g;
  • χυμός λεμονιού με πολτό - 70 ml.
  • κόλιαντρο - 25 g;
  • ελαιόλαδο - 30 ml;
  • jalapeno - 90 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Αφαιρούμε το κοτσάνι από τις πλυμένες ντομάτες, κόβουμε τα φρούτα στα τέσσερα.
  2. Αφαιρέστε τους σπόρους πιπεριού, κόψτε τους λοβούς σπόρων jalapeno στη μέση.
  3. Λεμόνι με πίεση ρολό στο τραπέζι, κόψτε, στύψτε το χυμό.
  4. Βάλτε τα υλικά στο μπολ του μπλέντερ, αλέστε σε μέτρια ισχύ για 30-40 δευτερόλεπτα.
  5. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στην προκύπτουσα σάλτσα salsa verde, ανακατέψτε.
  6. Κλείστε καλά το δοχείο, αφήστε το να βράσει για 40-60 λεπτά.

Το κοτόπουλο είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό κρέας. Είναι μέτρια λιπαρό, και έχει πολλά χρήσιμες ιδιότητες. Για να μην αποδειχθεί στεγνό το κρέας, πρέπει να ψηθεί σωστά. Σου έχω συγκεντρώσει μερικές συνταγές για ζουμερό κοτόπουλο με σάλτσα.

Συνταγή για κρεμώδη κοτόπουλο σπαγγέτι

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:κατσαρόλα, ξύλο κοπής, τηγάνι, μαχαίρι, πιάτο, αλουμινόχαρτο, κουτάλι και τρίφτη.

Συστατικά

Συνταγή για κρεμώδη κοτόπουλο ζυμαρικά βήμα-βήμα

  1. Βράζουμε 1 πακέτο μακαρόνια.
  2. Λιώνουμε σε ένα τηγάνι 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, αυτό είναι περίπου 60 γρ.. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο και 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Τηγανίζουμε για 1 λεπτό περίπου.

  3. Τηγανίζουμε 6 στήθη κοτόπουλου σε αυτό το αρωματικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Πρέπει να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά.

  4. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα μακαρόνια σε ένα μεγάλο μπολ και τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστά. Κόβουμε το ψημένο κοτόπουλο σε μακριές λωρίδες.
  5. Στο τηγάνι που τηγανίσαμε το κοτόπουλο απλώνουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια (1 τεμ.). Τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για να γίνει μαλακό.

  6. Ρίχνουμε μισό φλιτζάνι ζωμό πάνω από το κρεμμύδι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ακάλυπτα, για περίπου 10 λεπτά.

  7. Προσθέστε μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και μισό φλιτζάνι γάλα. Αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση η σάλτσα. Η βρασμένη σάλτσα θεωρείται έτοιμη.

  8. Στρώνουμε το τηγανητό κοτόπουλο πάνω από τα μακαρόνια και περιχύνουμε γενναιόδωρα με τη σάλτσα.

  9. Το κοτόπουλο σπαγγέτι σε κρέμα τυριού είναι έτοιμο.

Πώς να επιλέξετε συστατικά

  • Το παγωμένο και κατεψυγμένο κοτόπουλο βρίσκονται πιο συχνά στα ράφια.Κάθε ένα από αυτά τα είδη κρέατος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Το κατεψυγμένο κοτόπουλο έχει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής: από 5 έως 15 μήνες, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα της συσκευασίας. Η κατάψυξη σκοτώνει επίσης επιβλαβείς μικροοργανισμούς, αλλά η δομή του κρέατος και ορισμένες γευστικές ιδιότητες μπορεί να αλλάξουν. Επιπλέον, οι αδίστακτοι πωλητές αλλάζουν συχνά την ημερομηνία λήξης ενός ληγμένου προϊόντος. Παρά το γεγονός ότι αυτό το κρέας αποθηκεύεται περισσότερο, η διάρκεια ζωής του δεν είναι αιώνια. Αλλά το παγωμένο κρέας αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από πέντε ημέρες. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η φρεσκάδα. Η ημερομηνία λήξης αυτού του προϊόντος μπορεί επίσης να πλαστογραφηθεί. Το μπαγιάτικο κοτόπουλο θα εκτονωθεί από τη μυρωδιά και το κολλώδες δέρμα.
  • Τα αληθινά μακαρόνια έχουν μήκος 35 έως 40 εκατοστά.Οτιδήποτε μακρύτερο ή μικρότερο δεν μπορεί να ονομαστεί μακαρόνια. Η σύνθεση αυτών των ζυμαρικών πρέπει να είναι μόνο αλεύρι και νερό. Εάν περιέχουν άλλα συστατικά, τότε αυτό αποτελεί παραβίαση της συνταγής. Τα μακαρόνια κατηγορίας Α θεωρούνται τα καλύτερα, παρασκευάζονται από σκληρό σιτάρι. Τα ποιοτικά ζυμαρικά πρέπει να είναι ολόκληρα. Εάν πολλά από αυτά είναι σπασμένα, τότε αποθηκεύτηκαν ή μεταφέρθηκαν λανθασμένα. Μην αγοράζετε τέτοιο προϊόν.
  • Ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με απλό νερό, ζωμό λαχανικών ή τεχνητό ζωμό από κύβους κοτόπουλου. Θα συνιστούσα να εστιάσετε στις δύο πρώτες επιλογές.
  • Επιλέξτε παχύρρευστη κρέμα και φροντίστε να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης. Η κρέμα είναι αποκλειστικά γαλακτοκομικό προϊόν, δεν πρέπει να περιέχει πυκνωτικά ή φυτικά λίπη.
  • Όταν επιλέγετε γάλα, προσέξτε και την ημερομηνία λήξης.Το γάλα μπορεί να παστεριωθεί, να ψηθεί ή να αποστειρωθεί. Όταν παράγονται σωστά, όλα αυτά τα είδη γάλακτος είναι υγιεινά και συνιστώνται για κατανάλωση.

Βίντεο μαγειρικής

Συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα.
Μερίδες: 4-5.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 112 kcal ανά 100 g.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:μαχαίρι, τηγάνι με καπάκι, ξύλο κοπής και κουτάλι.

Συστατικά

Βήμα-βήμα συνταγή για κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

  1. Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι.

  2. 400 γραμμάρια μανιτάρια, κομμένα στην τύχη.

  3. Ρίχνουμε 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε πάνω 3 σκελίδες σκόρδο, πρέπει πρώτα να κοπούν στη μέση.

  4. Στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε 1 κιλό κοτόπουλο. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

  5. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε άλλα 15-17 λεπτά.
  6. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι. Αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι κατά βούληση.

  7. Προσθέτουμε 150 ml κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 5-10 λεπτά.

  8. Προσθέστε τα μυρωδικά, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το πιάτο να βράσει κάτω από το καπάκι.

  9. Σερβίρετε το κοτόπουλο με συνοδευτικό ή ως γεύμα μόνο του.

Βίντεο μαγειρικής

Κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας σκόρδου

Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα 25 λεπτά.
Μερίδες: 5-6.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 140 kcal ανά 100 g.
Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:μαχαίρι, ταψί, ξύλο κοπής, μπολ, πρέσα σκόρδου και φούρνο μικροκυμάτων.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα συνταγή


Βίντεο μαγειρικής

  • Στη συνταγή μου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα μανιτάρια, όχι μόνο champignons. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο κοτόπουλο με καντερέλες σε κρεμώδη σάλτσα.
  • Εάν τηγανίζετε σπιτικό κοτόπουλο, να θυμάστε ότι είναι πιο σκληρό, επομένως χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα αν θέλετε. Το κρέας του είναι παρόμοιο σε δομή και σύνθεση με το κοτόπουλο.
  • Εάν μαγειρεύετε για παιδιά, χρησιμοποιήστε μόνο φιλέτα. Συχνά στα παιδιά δεν αρέσει το δέρμα και η εμφάνιση των οστών τους είναι δυσάρεστη. Και θα εκτιμήσουν το τρυφερό φιλέτο με σάλτσα.

Με τι να αρχειοθετήσετε

Το κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί με πολλά συνοδευτικά. Μπορεί να είναι γνωστά καθημερινά πιάτα, όπως χυλός ή ζυμαρικά. Ή πρωτότυπες συνταγές, αλλά φτιαγμένες από απλά προϊόντα.

  • Για παράδειγμα,Η πατατόπιτα δεν συναντάται συχνά στο τραπέζι μας, αλλά αυτό το πιάτο υπάρχει εδώ και πολλά χρόνια. Για να το ετοιμάσετε, τρίψτε τις πατάτες σε τρίφτη λαχανικών κορεατικού τύπου και τηγανίστε τις. Οι πατάτες μπορούν επίσης να είναι ψητές, βραστές, τηγανητές ή βραστές.
  • Το κουνουπίδι μπορεί επίσης να τηγανιστεί. Για αυτήν, πρέπει να ετοιμάσετε ένα κουρκούτι με χτυπημένα αυγά με αλάτι και τριμμένη φρυγανιά.
  • Το συνηθισμένο λευκό λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί με κρεμμύδια, μυρωδικά και καρότα.
  • Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με μανιτάρια και κρεμμύδια.
  • Ως ορεκτικό, μπορείτε να σερβίρετε χαβιάρι μελιτζάνας ή μελιτζάνα γεμιστή.
  • Τα λαχανικά κορεατικού στιλ θα είναι ένα υπέροχο σνακ.Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας ή να τα αγοράσετε από το κατάστημα.
  • Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα για να σερβίρετε αυτό το πιάτο.

Επιλογές συνταγής

  • Σας συνιστώ να δώσετε προσοχή στη συνταγή για σάλτσα lingonberry για κρέας. Οι σάλτσες αυτού του είδους είναι πολύ δημοφιλείς στη Σκανδιναβία.
  • Μπορείτε επίσης να σερβίρετε κρέας με γλυκόξινη σάλτσα.
  • Η συνταγή της σάλτσας τυριού μας ήρθε από την Ευρώπη. Κατά τη γνώμη μου, ταιριάζει με κάθε πιάτο.
  • Η γεωργιανή «σάλτσα satsebeli» παρασκευάζεται από απλά υλικά και μπαχαρικά. Μπορεί να σερβιριστεί με κρέας ή πατάτες.
  • - Η συνταγή για τη σάλτσα ταρτάρ είναι πολύ απλή, τις περισσότερες φορές σερβίρεται με κρύα πιάτα.

Προτείνετε την επιλογή της σάλτσας κοτόπουλου. Οι προτάσεις σας θα βοηθήσουν πολλές νοικοκυρές να μαγειρέψουν περισσότερο νόστιμο πιάτο. Καλή όρεξη!

Το κοτόπουλο είναι ένα ευέλικτο προϊόν από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα. Κατά κανόνα, το διαιτητικό κρέας βγαίνει λίγο στεγνό, αλλά το κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και αρωματικό, χάρη στη ζουμερή κρέμα και τα σωστά μπαχαρικά.

Η σάλτσα είναι ένας απαραίτητος βοηθός στην κουζίνα, γιατί με τη βοήθειά της μπορείτε να αλλάξετε τη συνηθισμένη γεύση του πιάτου. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία ντρέσινγκ, αλλά η πιο ευέλικτη σε σχέση με το κρέας κοτόπουλου είναι μια κρεμώδης σάλτσα. Η κρέμα είναι η βάση της παρασκευής της. Όσο πιο παχιά είναι, τόσο πιο πλούσιο θα βγαίνει το ντρέσινγκ.

Συστατικά:

  • 600 g κοτόπουλο?
  • 150 ml κρέμα γάλακτος;
  • βολβός;
  • ντομάτα;
  • δύο κουταλιές της σούπας λάδι?
  • δύο γλυκές πιπεριές?
  • μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι, ξερός άνηθος ή βασιλικός).


Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου για να ετοιμάσετε το πιάτο, αλλά θα πάρουμε το κρέας από τα στήθη κοτόπουλου. Το πλένουμε, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε κύβους.
  2. Τα κρεμμύδια, οι ντομάτες και οι πιπεριές ψιλοκόβουμε σε μισές ροδέλες.
  3. Σε ένα τηγάνι, αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με την προσθήκη φυτικού και μικρής ποσότητας βουτύρου.
  4. Μόλις ροδίσει ελαφρά το κρεμμύδι, στρώνουμε πάνω του κομμάτια κοτόπουλου, δυναμώνουμε τη φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
  5. Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, αλατοπιπερώστε το πιάτο με μπαχαρικά, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά και ρίξτε την κρέμα.
  6. Μόλις αρχίσει να βράζει η σάλτσα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά.

Συνταγή με μανιτάρια

Μερικές φορές, κατά την προετοιμασία των πιάτων με πουλερικά, συμβαίνουν δυσάρεστες καταστάσεις όταν το κρέας αποδεικνύεται φρέσκο ​​και στεγνό. Αυτό είναι ιδιαίτερα κοινό όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κοτόπουλο. Για να αποφύγετε τις ανησυχίες, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το πουλί σε σάλτσα. Το κρέας είναι ιδιαίτερα τρυφερό σε κρεμώδη γέμιση με την προσθήκη μανιταριών.

Συστατικά:

  • ½ κιλό κρέας κοτόπουλου?
  • 220 g μανιτάρια?
  • δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
  • δύο κουτ αλεύρι;
  • δύο λαμπτήρες?
  • 150 ml κρέμα γάλακτος;
  • 100 ml ζωμό κοτόπουλου?
  • μπαχαρικά.


Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το κρέας κοτόπουλου κομμένο σε κύβους, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια - σε λωρίδες. Εάν χρησιμοποιείτε ξερά μανιτάρια, τότε πρέπει πρώτα να μουλιάσουν κρύο νερόκαι μετά μαγειρέψτε.
  2. Τηγανίζουμε τα ξυλάκια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν, τα βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
  3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
  4. Τώρα ανακατεύουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και το κοτόπουλο και ρίχνουμε μέσα την κρέμα, η οποία πρέπει πρώτα να ανακατευτεί καλά με το αλεύρι.
  5. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά και μυρωδικά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε το κρέας σε μια κρεμώδη σάλτσα μανιταριών μέχρι να πήξει το τελευταίο.

Σε σάλτσα κρέμας σκόρδου

Μπορείτε να μαγειρέψετε τρυφερό και ταυτόχρονα πικάντικο κοτόπουλο με την προσθήκη κρέμας και σκόρδου. Το ρύζι ή το φαγόπυρο είναι ιδανικό για τη διακόσμηση αυτού του πιάτου.

Συστατικά:

  • ½ κιλό κρέας κοτόπουλου?
  • 180 ml κρέμα γάλακτος;
  • πέντε σκελίδες σκόρδο?
  • 1 κουτ αλεύρι;
  • λάδι, αλάτι, μπαχαρικά.


Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια, το αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
  2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλεύρι και τυχόν αρωματικά βότανα της επιλογής σας στην κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
  3. Προσθέστε τη σάλτσα στο κοτόπουλο, αφήστε το να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για 5 έως 7 λεπτά.

Μαγείρεμα από φιλέτο κοτόπουλου

Το φιλέτο κοτόπουλου παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Ψήνεται, μαγειρεύεται και χρησιμοποιείται στην παρασκευή άλλων πιάτων. Αλλά το πιο μοναδικό και νόστιμο είναι το φιλέτο κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι. Εάν μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό για αυτό, τότε θα έχετε ένα πλήρες ορεκτικό δείπνο.

Συστατικά:

  • 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
  • βολβός;
  • 1 κουτ αλεύρι;
  • ένα ποτήρι κρέμα?
  • μπαχαρικά.


Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει φυτικό λάδι.
  2. Ξεχωριστά σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μισοψηθεί και μετά το συνδυάζουμε με κατακόκκινα κομμάτια κρέατος.
  3. Ανακατέψτε την κρέμα με αλεύρι, μπαχαρικά και βότανα, στείλτε το στο κρέας με κρεμμύδια. Ανακατεύουμε τη σύνθεση, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το πιάτο για 10 λεπτά.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι

Κατακόκκινοι κεφτέδες με ντελικάτη σάλτσα και το αγαπημένο σας συνοδευτικό - δεν είναι το καλύτερο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο; Οι κεφτέδες κοτόπουλου χωνεύονται εύκολα από τον οργανισμό, έτσι μπορούν να μαγειρευτούν τόσο για παιδιά όσο και για ηλικιωμένους.

Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου?
  • βολβός;
  • καρότο;
  • αυγό;
  • δύο σκελίδες σκόρδο?
  • ένα ποτήρι γάλα;
  • ένα ποτήρι κρέμα?
  • δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
  • αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.


Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Περνάμε το κρέας κοτόπουλου από μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε το αυγό, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά, ανακατέψτε.
  2. Φτιάχνουμε μπαλάκια από κιμά, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  3. Συνδυάζουμε την κρέμα με το γάλα και το αλεύρι και περιχύνουμε τα κεφτεδάκια. Καλύψτε τα κενά με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Με προσθήκη τυριού

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο με ελάχιστο κόστος, δοκιμάστε οπωσδήποτε τη συνταγή μας. Ζουμερό κρέας κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα τυριού που σίγουρα θα σας αρέσει.

Συστατικά:

  • κοτόπουλο;
  • ½ l κρέμα γάλακτος;
  • 120 g τυρί?
  • βολβός;
  • σκόρδο;
  • μπαχαρικά, λάδι, βότανα.


Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε ένα μικρό κοτόπουλο, αφαιρούμε την πέτσα, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μερίδες.
  2. Τα αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και τα βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
  3. Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μισοψηθεί και μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο σε αυτό. Μαγείρεμα 7 - 8 λεπτά.
  4. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και πικάντικα βότανα (για παράδειγμα, κύμινο, εστραγκόν ή κάρυ) στην κρέμα. Ανακατεύουμε τη σύνθεση και την αδειάζουμε στο ταψί.
  5. Παίρνουμε τυρί (κατά προτίμηση σκληρές ποικιλίες όπως τσένταρ ή παρμεζάνα), το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και το στέλνουμε στα υπόλοιπα υλικά μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο. Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό ή άνηθο.
  6. Σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Σε σάλτσα ντομάτας

Το κρέας κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, αλλά αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα πάρει τη θέση που δικαιούται στο βιβλίο μαγειρικής σας. Η φανταστική γεύση και το άρωμα του έτοιμου πιάτου θα συγκεντρώσει γρήγορα τα αγαπημένα σας πρόσωπα στο τραπέζι.

Συστατικά:

  • 700 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου?
  • δύο λαμπτήρες?
  • ένα ποτήρι κρέμα?
  • μια σκελίδα σκόρδο?
  • τρεις μεγάλες ντομάτες?
  • φρέσκος βασιλικός, φυτικό λάδι (χωρίς γεύση).

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το έτοιμο κρέας πουλερικών σε κύβους και τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε τα παρασκευάσματα του κρέατος σε ένα βαθύτερο τηγάνι.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  3. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και μόλις αποκτήσει κεχριμπαρένια απόχρωση, προσθέτουμε σε αυτό ντομάτες με σκόρδο. Προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και μαγειρεύουμε την κρεμώδη σάλτσα ντομάτας μέχρι να πήξει. Μετά από αυτό, ρίξτε το στο κοτόπουλο, προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό, μπαχαρικά για γεύση και σιγοβράστε το πιάτο κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 20-25 λεπτά.

Μπουτάκια κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι

Ακόμα κι αν δεν είστε λάτρης του κρέατος κοτόπουλου, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε τα «κρεμώδη» μπουτάκια κοτόπουλου. Όλοι τους λατρεύουν! Ειδικά αν τα μαγειρέψετε με τραγανή κρούστα και μυρωδάτη σάλτσα.

Συστατικά:

  • 1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου?
  • δύο λαμπτήρες?
  • αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών, βασιλικός?
  • τρεις σκελίδες σκόρδο?
  • ένα ποτήρι κρέμα?
  • λάδι, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε τα μπούτια κοτόπουλου και μαρινάρουμε για 20 λεπτά σε φυτικό λάδι με μπαχαρικά.
  2. Τηγανίζουμε τα κενά τουρσί μέχρι να ροδίσουν.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στα πόδια. Μόλις γίνει διάφανο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Εάν δεν σας αρέσει πραγματικά το σκόρδο, τότε τουλάχιστον προσθέστε αποξηραμένα καρυκεύματα στη μαρινάδα - θα είναι πολύ νόστιμο.
  4. Μετά το ένα τρίτο της ώρας, ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Αν δεν είναι πολύ λιπαρά, τότε τα ανακατεύουμε με μια κουταλιά αλεύρι. Σιγοβράζουμε το πιάτο μέχρι να ψηθεί για 8 - 10 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με βότανα. Τα μπουτάκια κοτόπουλου σε τρυφερή σάλτσα είναι έτοιμα.

Για να μαγειρέψετε το κρέας κοτόπουλου σε τηγάνι, μην προσθέσετε περισσότερα από 200 ml κρέμας. Διαφορετικά, δεν θα πάρετε μια κρεμώδη, αλλά μια γαλακτώδη σάλτσα. Κατά τα άλλα, το κοτόπουλο σε κρέμα είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται πολύ απλά. Αλλά πολύ ελκυστικό στη γεύση.

Φόρτωση...Φόρτωση...