Μπορείτε να μαγειρέψετε κουρκούτι για κοτόπουλο στο σπίτι με την προσθήκη διαφόρων συστατικών: τυρί, άμυλο, μπύρα, μαγιά, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Το κρέας κοτόπουλου μαγειρεύεται σε ένα υπέροχο κέλυφος ζύμη σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζεται.
Ζύμη - ζύμη που ετοιμάζεται γρήγορα για το βούτηγμα των φαγητών. Τα κύρια συστατικά είναι το αλεύρι, τα αυγά και το γάλα. Το κουρκούτι μπορεί να είναι υγρό ή παχύρρευστο σε συνοχή, αλμυρό, ελαφρώς γλυκό και ήπιο στη γεύση.
Μαγειρικά κόλπα
- Για ένα πολύ πηχτό κουρκούτι, χρησιμοποιήστε άμυλο.
- Το πρόσθετο κουρκούτι κοτόπουλου splendor δίνει μεταλλικό ανθρακούχο νερό, καθώς και κουρκούτι για ψάρια. Οι φυσαλίδες στο υγρό θα αυξήσουν την περιεκτικότητα της ζύμης σε οξυγόνο. Όσο περισσότερα αέρια στο νερό, τόσο πιο υπέροχο και ευάερο θα βγει το κέλυφος.
- Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τα αυγά χωριστά από τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε σε ένα μπολ μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια ανακατεύουμε σταδιακά με τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης. Τα αυγά χτυπιούνται καλύτερα από το ψυγείο παρά σε θερμοκρασία δωματίου.
Η πιο εύκολη συνταγή για κουρκούτι - κλασική
Η κλασική τεχνολογία για την παρασκευή κουρκούτι για κοτόπουλο χωρίς πρόσθετα υλικά και σοφία. Απλό, γρήγορο και πολύ νόστιμο.
Συστατικά
Μερίδες: 4
- φιλέτο κοτόπουλο 500 γρ
- φυτικό λάδι 1 αγ. μεγάλο.
- αλεύρι 2 κ.σ. μεγάλο.
- αυγό 2 τεμ
- γάλα 30 ml
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
ανά μερίδα
Θερμίδες: 173 kcal
Πρωτεΐνες: 19 γρ
Λίπη: 7,8 γρ
Υδατάνθρακες: 5,3 γρ
27 λεπτά.Συνταγή βίντεο Εκτύπωση
Αρχίζω να μαγειρεύω κουρκούτι με φιλέτα. Πλένουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τυλίξτε σε ένα μείγμα από πιπέρι και αλάτι.
Χτυπάω τα αυγά με το γάλα. Σταδιακά απλώνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα. Στο κουρκούτι προσθέτω και αλάτι και πιπέρι.
Βάζω το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Το ζεσταίνω σε μέτρια φωτιά. Βυθίζω κάθε κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου στην έτοιμη σύνθεση και το στέλνω στο τηγάνι.
Ροδίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου από κάθε πλευρά.
Μεταφέρουμε σε πιατέλα στρωμένη με πετσέτες κουζίνας. Τρίβω το κοτόπουλο για να φύγει το περιττό λίπος.
Σερβίρω κοτόπουλο σε κουρκούτι στο τραπέζι με μυρωδικά και την αγαπημένη σας σάλτσα.
Ζύμη για φτερούγες κοτόπουλου όπως στο KFC
Συστατικά:
- Φτερά - 1,5 kg,
- Αλεύρι σίτου - 10 κουταλιές της σούπας (συμπεριλαμβανομένων 4 μεγάλων κουταλιών για το πανάρισμα),
- Άμυλο - 3 μεγάλα κουτάλια,
- Αυγό - 1 τεμάχιο,
- Φυτικό λάδι - 1 λίτρο,
- Νερό - 200 ml,
- Μείγμα καρυκευμάτων κοτόπουλου - 1 κουταλιά της σούπας
- Ξηρά βότανα (προβηγκιανό, ιταλικό και άλλα) - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - μισό μικρό κουτάλι,
- Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, πάπρικα - για γεύση.
Μαγείρεμα:
- Καθαρίζω τις φτερούγες κοτόπουλου από τα υπολείμματα φτερών, ξεπλένω και σκουπίζω με χαρτί κουζίνας.
- Το έκοψα σε 3 μέρη. Το μεταφέρω σε ένα βαθύ μπολ.
- Ρίχνω αλάτι και 2 μεγάλες κουταλιές νερό, πιπέρι. Ανακατεύω καλά. Το αφήνω για 1 ώρα.
- Σε ξεχωριστό μπολ ετοιμάζω τη ζύμη. Ανακατεύω το άμυλο με το αλεύρι, βάζω όλα τα μπαχαρικά. ανακατεύω. Προσθέτω περισσότερο αλάτι για γεύση.
Για να γίνει λιγότερο σκληρό το πανάρισμα, μειώστε την αναλογία αμύλου προς αλεύρι.
- Ανακατεύω τα αυγά με το νερό. Ανακινώ προσεκτικά. Περιχύνουμε με το μείγμα μπαχαρικών. Ανακατεύοντας συνέχεια προσθέτω νέο νερό. Το κουρκούτι για το κοτόπουλο θα αποδειχθεί όχι πολύ πηχτό, κοντά σε συνοχή με το κεφίρ.
- Βγάζω τις φτερούγες από τα πιάτα με αλατοπίπερο, τις μεταφέρω στο κουρκούτι. Ανακατεύω ώστε κάθε σωματίδιο να μουλιάσει καλά.
- Για να αποκτήσω τραγανή κρούστα, χρησιμοποιώ στεγνό πανάρισμα. Μαγειρεύω ως εξής: Προσθέτω όχι στο αλεύρι ένας μεγάλος αριθμός απόπάπρικα (για να δώσει διαφορετικό χρώμα), αλάτι και πιπέρι.
- Βουτάμε τις φτερούγες του χυλού στο αλεύρι. Είναι καλύτερα να το κάνετε εναλλάξ με κάθε σωματίδιο, χωρίς να αφήνετε το κουρκούτι να στραγγίσει σε ένα πιάτο. Στέλνω τα φτερά στο τηγάνι.
- Ρίχνω φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Παίρνω το δοχείο πιο ευρύχωρο και βαθύτερο ώστε τα φτερά να κολυμπούν ελεύθερα. Βάζω το λάδι να πάρει μια βράση. Το κατεβάζω μέχρι να σχηματιστεί ένα ελαφρύ ρουζ.
Χρήσιμες συμβουλές. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα που κρατάει καλά τη φωτιά. Διαφορετικά, τα φτερά θα ψηθούν αργά και θα απορροφήσουν πολύ λάδι, θα γίνουν λιπαρά και άγευστα.
- Άπλωσα τα τελειωμένα φτερά σε ένα πιάτο σε κουρκούτι όπως στο KFC. Το σκουπίζω από όλες τις πλευρές με χαρτοπετσέτες αφαιρώντας το περιττό λίπος. Βάζω μια νέα δόση στο ταψί.
Χρησιμοποιήστε το φούρνο εάν, λόγω εσφαλμένης επιλογής καθεστώς θερμοκρασίαςτο κρέας ήταν ωμό μέσα.
Βίντεο μαγειρικής
Πώς να φτιάξετε κουρκούτι μπύρας για κοτόπουλο
Συστατικά:
- Φιλέτο - 600 g,
- Μπύρα - 125 ml,
- Αυγό - 1 τεμάχιο,
- Λεμόνι - το μισό ξύσμα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένες ντομάτες - για γεύση.
Μαγείρεμα:
- Κόβω το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες. Αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
- Χτυπάω το αυγό, ρίχνω παγωμένη μπύρα (ποικιλία της αρεσκείας σας), αλάτι, πιπέρι και βάζω το μισό ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αποξηραμένες ντομάτες σε κουρκούτι.
- Ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να ομογενοποιηθούν χωρίς σβόλους.
- Ρίχνω φυτικό λάδι στο τηγάνι. Ζεσταίνω τη σόμπα.
- Βυθίζω το κοτόπουλο στο υγρό μείγμα. Το ρίχνω στο ταψί. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά. Μετά γυρίζω σε άλλο.
- Φροντίστε να αφαιρέσετε το περιττό λάδι με χαρτί κουζίνας.
Σερβίρω ζεστό τραγανό κοτόπουλο σε κουρκούτι μπύρας μαζί με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά και κέτσαπ. Καλή όρεξη!
Γρήγορη συνταγή τυριού
Το κουρκούτι τυριού είναι κατάλληλο για έτοιμα πουλερικά. Φούρνετε τα μπουτάκια ή τους μηρούς κοτόπουλου στο μικροκύματα, μετά βουτάτε στη ζύμη και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι. Το κοτόπουλο θα γίνει τραγανό, με ασυνήθιστη γεύση.
Συστατικά:
- τυρί - 100 g,
- Αυγά - 2 πράγματα,
- Αλεύρι - 2 μεγάλες κουταλιές,
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω:
- Χτυπάω τα αυγά με το αλεύρι. Προσθέτω μαγιονέζα.
- Τρίβω το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Ανακατεύω με τα υπόλοιπα υλικά. Χρησιμοποιώ μπλέντερ για να επιταχύνω τη διαδικασία.
- Προσθέτω λίγη ποσότητα πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά στο έτοιμο μείγμα.
Χρήσιμες συμβουλές. Αλάτι με μέτρο, το έτοιμο κοτόπουλο είναι ήδη αλμυρό και πιπεράτο.
- Βάζω ένα τηγάνι με φυτικό λάδι να ζεσταθεί. Ο χρόνος μαγειρέματος καθορίζεται από το χρώμα της ζύμης. Μην ξεχάσετε να τηγανίσετε και από τις δύο πλευρές.
- Τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Άφησα το λίπος να μουλιάσει. Βυθίζω το πάνω μέρος με χαρτί κουζίνας.
Πώς να φτιάξετε τραγανό κουρκούτι με άμυλο
Συστατικά:
- Κοτόπουλο (φιλέτο) - 400 g,
- άμυλο - 4 μεγάλες κουταλιές,
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας,
- Ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο,
- Φυτικό λάδι - 100 ml,
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Μαγείρεμα:
- Κόβω το φιλέτο κοτόπουλου σε μερίδες πάχους όχι περισσότερο από 1 εκ.
- Κοσκινίζω το αλεύρι σε ένα μπολ. Έβαλα 4 κουταλιές της σούπας άμυλο. Ανακατεύουμε καλά με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά (για γεύση).
- Βάζω τα κομμάτια του φιλέτου στο στεγνό μείγμα.
- Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το ασπράδι.
- Το περνάω στο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε απαλά αλλά ζωηρά.
- Ρίχνω πολύ λάδι στο τηγάνι. ζεσταίνομαι. Δημοσιεύω κομμάτια φιλέτου. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Δεν επιτρέπω το κάψιμο.
Σερβίρετε με μια απαλή σάλτσα ξινή κρέμα.
Ζύμη ξινή κρέμα για μπριζόλες κοτόπουλου
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου (ή φτερούγες) - 500 g,
- Ξινή κρέμα - 2 μεγάλες κουταλιές,
- Αυγά - 2 πράγματα,
- Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας,
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Μαγείρεμα:
- Πλένω καλά το κοτόπουλο. Κόβω σε λεπτές φέτες. Αν έπαιρνα ένα φιλέτο, χτυπούσα κάθε κομμάτι με ένα σφυρί κουζίνας. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Φεύγω για λίγο.
- Χτυπάω τα αυγά, βάζω κρέμα γάλακτος. Αλας. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι μέχρι να πήξει το μείγμα. Η συνοχή πρέπει να είναι ξινή κρέμα.
- Βυθίζω το κοτόπουλο στο κουρκούτι. Το στέλνω σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.
- Τηγανίζουμε 4 με 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Η φωτιά είναι πάνω από το μέσο όρο. Προσέξτε τον χρόνο τηγανίσματος. Το κρέας δεν πρέπει να παραμένει ωμό μέσα.
Συνταγή βίντεο
Καρυκεύω το έτοιμο πιάτο με κρέμα γάλακτος και σάλτσα τυριού, διακοσμώ με φρέσκα μυρωδικά.
Ζύμη θερμίδων για κοτόπουλο
Το σωστά προετοιμασμένο κουρκούτι από καλά υλικά έχει υπέροχη γεύση. Ωστόσο, η χρήση υγρής ζύμης οδηγεί σε αύξηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του προϊόντος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν τηγανίζετε με πολύ λάδι, το οποίο αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Η τυπική περιεκτικότητα σε θερμίδες της ζύμης από αυγά κοτόπουλου, αλεύρι σίτου και αγελαδινό γάλα (μέτρια λιπαρά) είναι 170-200 kcal ανά 100 g.
Για να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι, είναι καλύτερο να παίρνετε κρέας κρεατοπαραγωγής, κατά προτίμηση στήθος, είναι πιο μαλακό και ψήνεται πιο γρήγορα.
Απαραίτητη:
300-400 g φιλέτο κοτόπουλου.
μισό ποτήρι αλεύρι?
3 Ωμά αυγά;
φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω:
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια πάχους περίπου μισού εκατοστού. Χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας.
Κομμάτια διαφορετικών μεγεθών μπορεί να βγουν, δεν έχει σημασία. Αλατίζουμε το φιλέτο και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι για γεύση.
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο, το αλατίζουμε. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα δεύτερο μπολ.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε.
Παίρνετε ένα κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου, βουτάτε πρώτα στα αυγά, μετά στο αλεύρι και το βάζετε σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές.
Συνταγή για άλλη εκδοχή κουρκούτι
Ανακατεύουμε 1 αυγό, 100 ml γάλα και προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη σαν τηγανίτες.
Αλάτι για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά που σας αρέσουν.
Στο εσωτερικό, το κρέας θα είναι σίγουρα τηγανισμένο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε - το φιλέτο κοτόπουλου ψήνεται πολύ γρήγορα.
Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει αρκετό λάδι στο τηγάνι.
Στρώνουμε το χτυπημένο κρέας σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το λίπος. Σερβίρετε με λαχανικά και τις αγαπημένες σας σάλτσες.
Συνταγή για φιλέτο σε κουρκούτι με άμυλο
Απαραίτητη:
800 g φιλέτο κοτόπουλου?
10 g αμύλου.
10 g μαγειρική σόδα?
χυμό από ένα λεμόνι?
φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
αλεύρι για το πανάρισμα φιλέτα?
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Πώς να μαγειρέψω:
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια, αν δεν θέλουμε πολύ λιπαρό πιάτο, κόβουμε το λίπος από το κρέας και αφαιρούμε την πέτσα.
Χτυπάμε ελαφρά το φιλέτο με ένα σφυρί κουζίνας. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Τώρα πάρτε ένα λεμόνι και στύψτε το χυμό πάνω στα κομμάτια του έτοιμου φιλέτου κοτόπουλου.
Αμέσως θα εμφανιστεί αφρός από την αντίδραση της σόδας με το οξύ. Πασπαλίστε το κρέας με άμυλο και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
Βουτάμε το κρέας στο αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί και από τις δύο πλευρές.
κρούστα με φυσαλίδες, πολύ τραγανό και ορεκτικό.
Σερβίρετε το φιλέτο σε κουρκούτι με ωμά ή βραστά λαχανικά και μυρωδικά, πάντα ζεστό.
Συνταγή για φιλέτο σε κουρκούτι σε προζύμι μαγιάς
Απαραίτητη:
1 φιλέτο κοτόπουλο?
2 κ.σ. κουτάλια προζύμι?
1 κουτ Σαχάρα;
½ κουτ πάπρικα;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση?
1 κ.σ χυμός λεμονιού?
ξηρά βότανα για γεύση.
2 αυγα;
100 ml νερό;
3 κ.σ αλεύρι;
αλάτι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω:
Ετοιμάζουμε το κρέας, για αυτό, το κόβουμε σε κομμάτια, αλατίζουμε για γεύση, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ξερά μυρωδικά, αφήνουμε να μαριναριστεί και φροντίζουμε το κουρκούτι.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του, περιμένουμε μισή ώρα να ζυμώσει το προζύμι.
Στη συνέχεια, βυθίστε τα κομμάτια του φιλέτου κοτόπουλου στο κουρκούτι και αμέσως τα βάζετε στο καυτό λάδι.
Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια το βάζετε σε απορροφητικό χαρτί να απορροφήσει το λάδι.
Το φιλέτο σε κουρκούτι είναι έτοιμο.
Στο άρθρο συζητάμε φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι. Σας λέμε πώς να το μαγειρέψετε σε τηγάνι, στο φούρνο και σε αργή κουζίνα. Θα μάθετε απλές συνταγές βήμα προς βήμα για να μαγειρέψετε ένα πιάτο με τυρί, σουσάμι, λεμόνι, ντομάτες, αυγά και αλεύρι, μπρόκολο, πατατάκια, κορν φλέικς. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές μαγειρικής μας, το κρέας αποδεικνύεται ζουμερό, τρυφερό, πολύ νόστιμο, οι συγγενείς και οι καλεσμένοι σας θα το εκτιμήσουν.
Το κουρκούτι είναι μια υγρή ζύμη για να βυθίζετε τα τρόφιμα πριν τα τηγανίσετε. Για την προετοιμασία της ζύμης, το αλεύρι αναμειγνύεται με αυγά και στη συνέχεια αραιώνεται με γάλα ή άλλο υγρό μέχρι να ληφθεί μια κρεμώδης σύσταση.
Τα κύρια συστατικά του κουρκού είναι το αλεύρι και τα αυγά, μερικές φορές προστίθεται σόδα. Συχνά, προστίθεται μαγιά για να δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στη ζύμη. Τις περισσότερες φορές, πριν φέρετε το κουρκούτι στην επιθυμητή σύσταση, προστίθεται γάλα σε αυτό, λιγότερο συχνά - νερό. Όταν μαγειρεύετε πιάτα με κρέας και ψάρι, αντί για γάλα χρησιμοποιείται μπύρα.
Το ιξώδες είναι ο κύριος δείκτης της ζύμης. Ανάλογα με το επιθυμητό πάχος της κρούστας και τα προϊόντα που ετοιμάζονται, το κουρκούτι μπορεί να είναι υγρό ή πηχτό. Το ιξώδες της δοκιμής είναι αρκετά απλό να προσδιοριστεί. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε ένα κουτάλι στο κουρκούτι και δείτε πόσο γρήγορα στραγγίζει.
Το κουρκούτι είναι φρέσκο, αλμυρό, γλυκό. Για να του δώσει μια πικάντικη ή συγκεκριμένη γεύση, πρασινίζει ή μπορεί να προστεθεί στη ζύμη. Ορισμένες συνταγές υποδεικνύουν ότι μπορεί να προστεθεί λίγο κονιάκ, βότκα ή αλκοόλ στη ζύμη ή το κουρκούτι για να εξαφανιστεί η γεύση του λίπους.
Χαρακτηριστικά μαγειρικής
Αρκετά συχνά, φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι ετοιμάζεται για το καθημερινό και γιορτινό τραπέζι. Αυτό το πιάτο θα αρέσει σε μεγάλους και παιδιά, μαγειρεύεται απλό και γρήγορο, αλλά η γεύση του είναι εκπληκτική.
Πόσο καιρό να τηγανίζετε το φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι; Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής. Οι παρακάτω είναι κατά προσέγγιση χρόνοι:
- σε ένα τηγάνι - 10-15 λεπτά.
- στο φούρνο - 15-20 λεπτά.
- στη σχάρα - 3-5 λεπτά.
- στη φριτέζα - 10-20 λεπτά.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι περίπου 233 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Για τις καλύτερες και πιο δημοφιλείς συνταγές παρασκευής του θα μιλήσουμε παρακάτω.
Φωτογραφία από μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι Μπριζολάκια φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι
Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα χαλαρό τραπέζι. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι το γρήγορο μαγείρεμα και η εκπληκτική γεύση. Τα προϊόντα που αναγράφονται στη συνταγή είναι αρκετά για 5 μερίδες.
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο - 5 τεμ.
- αυγά - 2 τεμ.
- ξινή κρέμα, μαγιονέζα - 1,5 κουταλιές της σούπας το καθένα.
- αλάτι, μπαχάρι - 1 πρέζα το καθένα.
- φυτικό έλαιο - 20 ml;
- αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
Πώς να μαγειρέψω:
- Για να γίνει αφράτο το κουρκούτι, αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο μια ώρα πριν τα ψήσετε.
- Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας, κοσκινίστε το αλεύρι.
- Τοποθετήστε το φιλέτο σε μια πλαστική σακούλα και μετά χτυπήστε το με ένα σφυρί κουζίνας.
- Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς τη σύνθεση. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι σβώλοι. Το έτοιμο κουρκούτι σε συνοχή πρέπει να είναι παρόμοιο με την κρέμα γάλακτος.
- Βουτήξτε τις μπριζόλες στο κουρκούτι και στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με ένα συνοδευτικό λαχανικών.
Φωτογραφία φιλέτο κοτόπουλου σε φριτέζα Φιλέτο κοτόπουλου σε τσιγαρισμένο αυγό και κουρκούτι αλευριού
Αυτό το απλό και νόστιμο σνακετοιμάζεται σε 10 λεπτά. Αυτά τα προϊόντα είναι αρκετά για 3 μερίδες.
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,2 κιλά.
- νερό - 100 ml;
- αυγό - 1 τεμ.
- αλάτι, μπαχαρικά, ξηρό σκόρδο - για γεύση.
- λάδι - 1 l;
- αλεύρι - 250 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Πάρτε ένα βαθύ δοχείο, χτυπήστε ένα αυγό σε αυτό, ρίξτε νερό, αλάτι, προσθέστε 200 γραμμάρια αλεύρι, ανακατέψτε καλά.
- Κόβουμε το φιλέτο κατά μήκος των ινών σε λωρίδες μήκους 8 εκ., όχι περισσότερο από 1 εκ. Αλατίζουμε το κρέας, πιπέρι, προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα καρυκεύματα. Στη συνέχεια κυλήστε τα κομμάτια του κρέατος στο υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε.
- Ρίχνουμε το λάδι στη φριτέζα, τη ζεσταίνουμε καλά και βάζουμε 3-5 κομμάτια κρέατος για να μην ακουμπήσουν.
- Τηγανίζουμε τα φιλέτα σε δυνατή φωτιά μέχρι το λάδι να αρχίσει να πήζει ενεργά. Αφαιρούμε το κρέας, αφήνουμε να στραγγίξει το υπόλοιπο λάδι, σερβίρουμε.
Φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι τυριού Σε ένα τηγάνι σε κουρκούτι τυριού
Αυτό το πιάτο θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι. Μπορεί να προετοιμαστεί για γενέθλια, Νέος χρόνοςκαι μάλιστα γάμο. Το κουρκούτι με τυρί δίνει στο κρέας κοτόπουλου μια καταπληκτική μυρωδιά, πικάντικη και χρυσοκάστανη.
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Ρωσικό τυρί - 50 g;
- ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
- αυγά - 2 τεμ.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεπλύνετε το κρέας, αφαιρέστε τη μεμβράνη και μετά κόψτε κάθε κομμάτι κατά μήκος ή σταυρωτά σε τρία μέρη.
- Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μεμβράνη, χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας.
- Σε ένα βαθύ δοχείο χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι.
- Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, στείλτε το σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
- Τυλίξτε καλά κάθε κομμάτι κρέατος σε κουρκούτι και στείλτε το αμέσως στο τηγάνι να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
- Τοποθετήστε το ψημένο φιλέτο σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως το πιάτο στο τραπέζι ζεστό, καθώς κρυώνοντας το τυρί γίνεται σκληρό και το κρέας χάνει την πικάντικη του γεύση.
Βίντεο: Φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι τυριού από τη Natalia Kalnina
Φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι ξινή κρέμα Σε κουρκούτι ξινή κρέμα στο φούρνο
Αυτό το ζεστό πιάτο θα σας ενθουσιάσει με μια λεπτή και ζουμερή γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας?
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας;
- αυγά - 2 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω:
- Κόβουμε το φιλέτο σε πιάτα, το χτυπάμε ελαφρά.
- Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε πιπέρι, αλάτι, χτυπήστε τη μάζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Βουτήξτε το κρέας στη ζύμη και στη συνέχεια τηγανίστε το σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές (περίπου 3-4 λεπτά το καθένα).
- Μεταφέρετε το έτοιμο φιλέτο σε ένα λαδωμένο ταψί, βάλτε το στο φούρνο σε θερμοκρασία 160-180 βαθμών για 15-20 λεπτά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει.
Φιλέτο σε κουρκούτι με λεμόνι Φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι σε αργή κουζίνα με λεμόνι
Το κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απίστευτα τρυφερό με ένα μυρωδάτο χρυσοκάστανο.
Θα χρειαστείτε (για 4 μερίδες):
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,6 κιλά.
- αλάτι, καρυκεύματα, βότανα - για γεύση.
- αυγό - 2 τεμ.
- αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας;
- λεμόνι - 1 τεμ.
- Τυρί Poshekhonsky - 50 g;
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε σε μερίδες, χτυπήστε ελαφρά και τρίψτε με καρυκεύματα, αλάτι.
- Τρίψτε το τυρί, στύψτε το χυμό από τα εσπεριδοειδή. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με 1 κ.γ. χυμό λεμονιού, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα μυρωδικά. Χτυπάμε, προσθέτουμε αλάτι και αλεύρι, ανακατεύουμε καλά να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Βουτάμε τα κομμάτια του κρέατος στο έτοιμο κουρκούτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα.
- Αφού παρέλθει ο χρόνος, αλείφετε το μπολ της κουζίνας με λάδι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" σε αυτό, ρυθμίστε το χρόνο στα 30 λεπτά. Βάζετε τα κομμάτια του φιλέτου σε κουρκούτι στο ζεστό λάδι, τα τηγανίζετε από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι με σουσάμι Σε κουρκούτι με σουσάμι χωρίς αλεύρι
Χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο.
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- αυγό - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, σουσάμι - για γεύση.
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
Πώς να μαγειρέψω:
- Κόβουμε το κρέας σε λεπτές μακρόστενες λωρίδες.
- Σπάστε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι, ανακατέψτε. Ρίχνουμε μέσα το σουσάμι και ανακατεύουμε ξανά.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, βουτάμε το φιλέτο στη ζύμη και το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές (25 λεπτά).
- Σερβίρετε το κρέας στο τραπέζι με ένα συνοδευτικό λαχανικών ή ψιλοκομμένα χόρτα.
Πώς μοιάζει ένα κουρκούτι πατατάκια με φιλέτο κοτόπουλου Τσιπ κουρκούτι
Λίστα παντοπωλείου:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
- αυγά - 2 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 110 ml;
- τσιπς (άρωμα μπέικον) - 1 μεσαίο πακέτο.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας?
- αλεσμένη πάπρικα - 5 g;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Πώς να το κάνουμε:
- Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια και μετά τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε πάπρικα, σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη, βάζουμε στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας.
- Ανοίγουμε τα τσιπς με έναν πλάστη ώστε να γίνουν ψίχουλα. Χτυπάμε καλά το αυγό με ένα σύρμα.
- Αφαιρούμε το κρέας, το τυλίγουμε πρώτα στο αλεύρι, μετά στη μάζα των αυγών και μόνο μετά στο πανάρισμα των πατατών.
- Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω του τα κομμάτια του φιλέτου για να μην ακουμπούν.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και στέλνουμε ένα ταψί για 35 λεπτά.
- Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι με κέτσαπ.
Φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι με ντομάτες Φιλέτο σε κουρκούτι με ντομάτες
Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακές γιορτές και φιλικές συγκεντρώσεις.
Προϊόντα:
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμ.
- τυρί γκούντα - 150 g;
- αλεύρι για πανάρισμα - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- αυγά - 3 τεμ.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Μαγείρεμα:
- Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες και το χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί.
- Αλατίζουμε το κρέας και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
- Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε τα αυγά, το αλάτι, ρίξτε το αλεύρι σε ένα άλλο δοχείο.
- Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τοποθετήστε το στη φωτιά.
- Βουτάμε το κρέας πρώτα στο αλεύρι, μετά στη σύνθεση του αυγού και μετά τηγανίζουμε γρήγορα σε ένα τηγάνι.
- Καλύψτε ένα ταψί με λαδόκολλα και στη συνέχεια απλώστε πάνω του τα τηγανισμένα κομμάτια κρέατος. Πάνω από το κρέας βάζουμε ψιλοκομμένες φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
- Στείλτε το ταψί στο φούρνο για 10-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με κλαδάκια χόρτα.
Σπιτικό φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι όπως στο KFC Ζύμη μπύρας για φιλέτο κοτόπουλου όπως στο KFS (KFC)
Σας αρέσει να τρώτε κοτομπουκιές στο KFS; Στη συνέχεια κρατήστε τη συνταγή για την παρασκευή τους σε κουρκούτι με μπύρα.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
- ελαφριά μπύρα (ζωντανή) - 250 ml;
- αλεύρι - 0,2 kg;
- αυγό - 1 τεμ.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ψύξτε τα αυγά και την μπύρα στο ψυγείο.
- Ξεπλύνετε καλά το κρέας και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
- Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη, ανακατέψτε τον κρόκο με την μπύρα, ελαιόλαδο, χτύπησε καλά. Χτυπάμε χωριστά την πρωτεΐνη, το αλάτι.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μπύρας. Προσθέστε τη μάζα πρωτεΐνης στη σύνθεση, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Κόβουμε το κρέας σε ορθογώνια τετράγωνα πάχους 1,5 εκ., στη συνέχεια τυλίγουμε ελαφρά στο αλεύρι, βουτάμε σε κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καλά προθερμασμένο τηγάνι (να έχει πολύ λάδι μέσα).
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και μετά μεταφέρουμε το κρέας σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
- Σερβίρουμε με μπύρα με κέτσαπ και λαχανικά.
Οι νιφάδες καλαμποκιού προσθέτουν εκπληκτική γεύση στο πιάτο Κρέας σε κουρκούτι κορν φλέικς
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο πουλερικών - 400 g;
- νιφάδες καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη - 0,1 kg.
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας?
- αυγά - 2 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- φυτικό λάδι - 150 ml.
Μαγείρεμα:
- Κόβουμε το κρέας σε μεγάλες λωρίδες.
- Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα, ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Μαρινάρετε το κρέας στο έτοιμο μείγμα για 5 λεπτά.
- Τρίψτε τα κορν φλέικς με ένα γουδί. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, χτυπάμε με ένα σύρμα.
- Βουτάμε τις λωρίδες κρέατος στο αλεύρι, μετά στο μείγμα των αβγών και κυλάμε μέσα τα κορν φλέικς.
- Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα φιλέτα για 3 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Η κολοκύθα δίνει μια ασυνήθιστη γεύση στο κτύπημα Ψημένο στη σχάρα σε κουρκούτι κολοκύθας με σάλτσα σόγιας
Αν προτιμάτε να τρώτε ψητά, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
- κολοκύθα - 0,2 kg;
- σάλτσα σόγιας "Teriyaki" - 100 ml.
- αλάτι, καρυκεύματα, πιπέρι - για γεύση.
- αυγό - 1 τεμ.
- μοσχοκάρυδο - 50 g;
- μεταλλικό νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- σπαράγγια (για γαρνίρισμα)
Μαγείρεμα:
- Δροσερά αυγά, μεταλλικό νερό στο ψυγείο.
- Τρίβουμε το μοσχοκάρυδο, κοσκινίζουμε το αλεύρι.
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε κύβους, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε το από το τηγάνι, κρυώστε, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
- Ανακατεύουμε το αυγό με το αλάτι, χτυπάμε με σύρμα μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε ξανά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, προσθέστε πουρέ κολοκύθας, μοσχοκάρυδο στην προετοιμασμένη σύνθεση. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Κόβουμε το φιλέτο σε μπριζόλες και το μαρινάρουμε σάλτσα σόγιαςγια 10 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε το κρέας, το μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει η περιττή σάλτσα, αλατίζουμε το φιλέτο αν χρειάζεται.
- Βουτήξτε το έτοιμο κρέας σε κουρκούτι κολοκύθας, στη συνέχεια βάλτε το στη σχάρα, μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
- Για να ετοιμάσετε το συνοδευτικό, πλύνετε τα σπαράγγια, τα βάζετε σε μια ψηλή κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό, ώστε οι άκρες να κολλήσουν και να βράσουν στον ατμό. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
Οι λάτρεις των λαχανικών θα εκτιμήσουν τη ζύμη με μπρόκολο Σε κουρκούτι με μπρόκολο και άμυλο
Θα χρειαστείτε:
- μπρόκολο - 0,35 kg;
- Ρωσικό τυρί - 70 g;
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
- αυγά - 2 τεμ.
- γάλα - 60 ml;
- άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας?
- αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
- βούτυρο - 5 g.
Πώς να το κάνουμε:
- Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους για 10 λεπτά.
- Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ, χτυπάμε με ένα σύρμα, προσθέτουμε το γάλα, το άμυλο, το αλεύρι, ανακατεύουμε.
- Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, το προσθέτουμε στο κουρκούτι, ανακατεύουμε.
- Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια βουτάμε σε κουρκούτι, βάζουμε σε ταψί, το οποίο έχουμε προηγουμένως αλείψει με λάδι.
- Στραγγίστε το νερό από το λάχανο και σκουπίστε το λαχανικό με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια κυλήστε το μπρόκολο σε κουρκούτι τυριού και βάλτε το πάνω από τα κομμάτια του φιλέτου. Ρίξτε το υπόλοιπο κουρκούτι σε μια φόρμα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στέλνουμε τη φόρμα μέσα για 40 λεπτά.
- Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με βότανα πριν το σερβίρετε.
Το ψημένο φιλέτο κοτόπουλου ψήνεται απλά και γρήγορα Σε τριμμένη φρυγανιά σε τηγάνι
Θα σας πάρει λίγο χρόνο για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, αλλά σίγουρα θα αρέσει σε μεγάλους και παιδιά.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,3 κιλά.
- τριμμένη φρυγανιά - 1 φλιτζάνι?
- αυγό - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Μαγείρεμα:
- Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, χτυπάμε λίγο, αλάτι και πιπέρι.
- Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, χτυπήστε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε κράκερ σε ξεχωριστό δοχείο.
- Βουτήξτε κάθε κομμάτι κρέατος στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια κυλήστε με τριμμένη φρυγανιά.
- Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, βάλτε το κρέας σε αυτό, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί και από τις δύο πλευρές.
- Βάζετε το παναρισμένο φιλέτο σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρετε με λαχανικά.
Τώρα ξέρετε τις συνταγές για το μαγείρεμα φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι. Χρησιμοποιήστε τα για να ετοιμάσετε απίθανα πιάτα για το γιορτινό και καθημερινό τραπέζι.
Βίντεο: Συνταγή σε κουρκούτι μπύρας σε αργή κουζίνα
Επιλέξτε εξαιρετικές, δοκιμασμένες συνταγές κοτόπουλου σε κουρκούτι στον πόρο του ιστότοπου. Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε τη ζύμη με αρωματικά βότανα, κρέμα, ξηρά και ημίξηρα λευκά κρασιά, τα αγαπημένα σας αρωματικά μπαχαρικά, σκληρά και επεξεργασμένα τυριά. Εργαστείτε με διαφορετική σύσταση ζύμης. Αξιολογήστε την απλότητα της λιχουδιάς και την ταχύτητα παρασκευής. Ζουμερά και τραγανά συνδυασμένα σε ένα πιάτο.
Για να ετοιμάσετε καλούδια, χρειάζεστε το συνηθισμένο φιλέτο κοτόπουλου με απλή ψύξη και το κουρκούτι. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών στη συνταγή της ζύμης. Μπορεί να παρασκευαστεί με νερό, μπύρα, ανθρακούχο νερό, κρέμα γάλακτος, γάλα, ξηρό και ημίξηρο λευκό κρασί. Όλες αυτές οι επιλογές είναι εξαιρετικές για κοτόπουλο. Οποιαδήποτε μέρη του πουλιού παρασκευάζονται σε κουρκούτι - φιλέτα, φτερά, μηροί, πόδια. Σε αυτή την περίπτωση, το κοτόπουλο θα είναι πικάντικο, πικάντικο ή ουδέτερο. Το αποτέλεσμα εξαρτάται άμεσα από τα συστατικά της ζύμης.
Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές με κοτόπουλο είναι:
Ενδιαφέρουσα συνταγή:
1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές μερίδες.
2. Χτυπάμε, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ξερά μυρωδικά: ρίγανη, βασιλικό, θυμάρι κ.λπ.
3. Σκοτώστε το περιεχόμενο των αυγών, του γάλακτος, του αλευριού και του φυτικού ελαίου. Το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά φέρνουν το κουρκούτι στην επιθυμητή γεύση.
4. Βουτήξτε κάθε φέτα κοτόπουλου στο κουρκούτι από όλες τις πλευρές.
5. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
6. Βάλτε το έτοιμο κοτόπουλο σε κουρκούτι σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με φέτες λαχανικών, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.
Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές τηγανητού κοτόπουλου:
Βοηθητικές υποδείξεις:
. Είναι βολικό να χτυπάτε το κρέας μέσα από μια χοντρή πλαστική σακούλα ή τυλίγοντάς το με μεμβράνη.
. Το γάλα στο κουρκούτι μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό, λευκό ξηρό ή ημίξηρο κρασί, μπύρα, ανθρακούχο νερό.
Το κοτόπουλο έχει κερδίσει από καιρό δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το κρέας πουλερικών είναι νόστιμο, υγιεινό, γρήγορο στο μαγείρεμα, λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες από το χοιρινό και το πιο σημαντικό, προσιτό σχεδόν σε όλους. Πρώτα πιάτα, κεφτεδάκια, παϊδάκια, σαλάτες και πολλά άλλα παρασκευάζονται από κοτόπουλο, δεν μπορείτε να μετρήσετε τα πάντα. Είναι απίθανο να υπάρχει τουλάχιστον ένα άτομο που θα έχει αρνητική στάση απέναντι στο λευκό κρέας.
Σήμερα σας παρουσιάζουμε μια απλή συνταγή. ασυνήθιστο σνακ- φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι. Τρυφερό, ζουμερό και μυρωδάτο κρέας σε τραγανό πανάρισμα θα κερδίσει την αγάπη από την πρώτη προσπάθεια. Η παρασκευή αυτού του νόστιμου πιάτου είναι αρκετά απλή, απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις του μαγειρέματος.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι ζύμης που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα του φιλέτου κοτόπουλου:
- κλασικό (νερό, αλεύρι, αυγά)?
- αέρας (αλεύρι, μεταλλικό νερό, αυγά).
- μαγιονέζα (αυγά, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος, αλεύρι). Με βάση αυτό το κουρκούτι παρασκευάζεται το περίφημο πανάρισμα τυριών.
Εάν υπάρχει νερό στο κουρκούτι, μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα ή κεφίρ, τότε το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Κατά την προετοιμασία του παναρίσματος, χρησιμοποιείται πάντα αλάτι, η ποσότητα του εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά: μείγμα πιπεριών, καρυκεύματα κοτόπουλου, αποξηραμένα βότανα, κρυσταλλωμένο σκόρδο, κάρυ κ.λπ.
Είναι απαραίτητο να τηγανίσετε το φιλέτο κοτόπουλου σε άοσμο φυτικό λάδι. Για να αποκτήσετε μια τραγανή, ορεκτική κρούστα, καλύτερα να τηγανίσετε (7-8 λεπτά). Αν θέλετε να πάρετε περισσότερα πιάτο διαίτης, θα χρειαστείτε πολύ λίγο λάδι και ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου 5 λεπτά - η κρούστα θα πρέπει να είναι μόλις χρυσή.
Το φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι εναρμονίζεται με όλα σχεδόν τα γνωστά συνοδευτικά. Για ένα χορταστικό δείπνο, σπαγγέτι, ριζότο, πατάτες πουρέή χυλός φαγόπυρου. Για ένα πιο ελαφρύ γεύμα, μπορείτε να σερβίρετε όλα τα είδη λαχανικών: σαλάτες, μαρινάδες, μαγειρευτά κ.λπ. Τα κομμάτια κοτόπουλου είναι καλά από μόνα τους, με μεγάλη ποικιλία από σάλτσες.
ΧΡΟΝΟΣ: 20 λεπτά.
Ανετα
Μερίδες: 4
Συστατικά
- Φιλέτο κοτόπουλου - 800 g;
- Γάλα - 150 ml;
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
- Αλεύρι σίτου - 1,530 g + 80 g για πανάρισμα.
- Αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση.
- Εξευγενισμένο λάδι για τηγάνισμα.
Μαγείρεμα
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το γάλα με οποιοδήποτε ποσοστό λίπους και ένα αυγό. Χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα σύρμα. Αν δεν υπάρχει γάλα στο σπίτι, αντικαταστήστε το με νερό ή κεφίρ, στην ίδια ποσότητα. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και, αν θέλετε, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε καλά τη μάζα με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί ομοιογενής συνοχή, χωρίς δυσάρεστες σβώλους. Το κουρκούτι για το κοτόπουλο είναι έτοιμο.
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Μπορεί να είναι λεπτές πλάκες ή καλαμάκια, πάχους περίπου δύο εκατοστών. Μην κόβετε πολύ μεγάλα. Τα χοντρά κομμάτια δύσκολα χτυπιούνται, με αποτέλεσμα να μην τηγανίζονται καλά.
Τώρα πρέπει να χτυπήσετε το φιλέτο. Αυτή η διαδικασία σας επιτρέπει να κάνετε το κρέας κοτόπουλου ακόμα πιο τρυφερό, απαλό και ζουμερό. Στρώνουμε τα κομμάτια του φιλέτου σε ένα ξύλο κοπής, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας. Μπορείτε να κάνετε αυτά τα βήματα χρησιμοποιώντας ένα κανονικό πακέτο μίας χρήσης. Η χρήση σακούλας ή μεμβράνης είναι απαραίτητη για να μην κολλάει το σφυρί στο κρέας και να μην σκορπίζονται στα πλαϊνά πιτσιλιές. Μην χτυπάτε το φιλέτο πολύ αραιά - το κρέας θα γίνει στεγνό.
Σε ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε το αλεύρι για το πανάρισμα. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και στείλτε το σε μέτρια φωτιά - πρέπει να ζεσταθεί καλά.
Τυλίξτε κάθε κομμάτι φιλέτο σε αλεύρι από όλες τις πλευρές. Βουτήξτε τα κενά στο κουρκούτι έτσι ώστε να καλύψει εντελώς τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Όταν το λάδι αρχίζει να τρίζει, μπορείτε να βάλετε το έτοιμο φιλέτο σε αυτό. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βάλτε το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!
Τηγανητό φιλέτο σε κουρκούτι τυριού
Μια από τις πιο νόστιμες συνταγές με κοτόπουλο. Το πιάτο γίνεται απίστευτα τρυφερό, ζουμερό και ορεκτικό. Το φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι τυριού θα είναι υπερήφανο για τη θέση του σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Βεβαιωθείτε ότι οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με αυτή την ασυνήθιστη απόλαυση! Το κουρκούτι τυριού δίνει στο κρέας κοτόπουλου ένα υπέροχο άρωμα, πικάντικο και ένα όμορφο χρυσαφένιο καφέ. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου δεν θα είναι δύσκολη και το πιο σημαντικό, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος.
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
- Σκληρό τυρί - 50 g;
- Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
- Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα για τηγάνισμα.
Ετοιμάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου: ξεπλένουμε και αφαιρούμε τη μεμβράνη. Κόβουμε κάθε κομμάτι σε 3 κομμάτια. Αυτό μπορεί να γίνει κατά μήκος, τότε θα έχετε ένα μακρόστενο σχήμα ή κατά μήκος - παίρνετε μπριζόλες. Στρώνουμε το φιλέτο σε μια ξύλινη σανίδα, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας.
Χτυπάμε 2 αβγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι ή σύρμα. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και στείλτε το στη συνολική μάζα. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Για άλλη μια φορά, χτυπήστε το κουρκούτι πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσοχή με το αλάτι, προσέξτε ότι το τυρί το περιέχει ήδη.
Ρίξτε αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και στείλτε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
Τυλίξτε καλά κάθε κομμάτι φιλέτου στο έτοιμο κουρκούτι και στείλτε το αμέσως στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα, θυμηθείτε να αναποδογυρίσετε τα τεμάχια εργασίας.
Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα φιλέτα σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν το περιττό λίπος.
Σερβίρετε ζεστό. Καθώς κρυώνει, το τυρί γίνεται πιο σκληρό και το κοτόπουλο χάνει την αρχική του γεύση. Εάν το κρέας είναι κρύο, μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά τότε η κρούστα δεν θα είναι τόσο τραγανή.
Φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι αέρα
Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όλους τους γνώστες τρυφερών και ελαφρών πιάτων. Το αέρινο κουρκούτι μαγειρεμένο σε μεταλλικό νερό γίνεται απλά μαγικό! Λεπτή ζύμη με μόλις εμφανείς φυσαλίδες, δημιουργούν μια αίσθηση απίστευτης ελαφρότητας. Ένα τέτοιο πιάτο δεν περιέχει πολλές θερμίδες, αλλά αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό και χορταστικό. Το μαγείρεμα φιλέτου κοτόπουλου σε αέρινο κουρκούτι είναι τόσο εύκολο όσο τα «αδέρφια» του. Λίγος χρόνος, λίγος κόπος και ένα υπέροχο δείπνο που θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας είναι έτοιμο!
Συστατικά:
- Παγωμένο μεταλλικό νερό - 200 ml.
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
- Αλεύρι - 200 g;
- Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 6 τεμ.
Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώνουμε και αφαιρούμε όλες τις μεμβράνες. Το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Είναι καλύτερα να βάζετε μεταλλικό νερό για το κουρκούτι στην κατάψυξη εκ των προτέρων. Πρέπει να το κρυώσετε μέχρι να παγώσει. Όταν αρχίζει να σχηματίζεται πάγος μέσα στο υγρό, το νερό έχει κρυώσει αρκετά.
Σπάστε ένα αυγό σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε τη μισή ποσότητα μεταλλικού νερού που υποδεικνύεται. Χτυπάμε πολύ γρήγορα το μείγμα με ένα πιρούνι. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά που επιθυμούμε. Λάβετε υπόψη ότι το μεταλλικό νερό μπορεί να περιέχει ήδη αλάτι!
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά στο μείγμα.
Θα πρέπει να έχετε μια πολύ πηχτή ζύμη. Αραιώστε το με το υπόλοιπο μισό μεταλλικό νερό, ρίχνοντάς το σε μέρη και ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Πρέπει να πάρετε ένα ομοιογενές, ελαφρώς πηχτό κουρκούτι.
Για το τηγάνισμα είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε βαθιά πιάτα, γιατί. το λάδι μπορεί να πιτσιλίσει πολύ. Ένα πολύ βαθύ τηγάνι ή μια στενή κατσαρόλα θα κάνει. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα δοχείο και στείλτε το σε μέτρια φωτιά.
Βουτάμε τα κομμάτια κοτόπουλου στη ζύμη και τα βάζουμε σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε το φιλέτο για να μην καεί!
Αφαιρέστε το περιττό λίπος με χαρτί κουζίνας ή στραγγίζοντας το έτοιμο φιλέτο σε ένα σουρωτήρι. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας σάλτσες. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο - η γεύση παραμένει πάντα στην κορυφή.
Φιλέτο κοτόπουλο με κουρκούτι σουσάμι
Ο συνδυασμός κρέατος κοτόπουλου και σουσαμιού μπορεί να φαίνεται κάπως ασυνήθιστος, αλλά αυτό είναι μόνο με την πρώτη ματιά. Έχοντας ετοιμάσει μια φορά ένα πιάτο με αυτά τα υλικά, θα το ερωτευτείς για πάντα! Στη διαδικασία του τηγανίσματος, το σουσάμι γίνεται τραγανό και αρωματικό. Το τρυφερό κρέας κοτόπουλου, έχοντας απορροφήσει τη πικάντικη γεύση αυτών των σπόρων, αποκτά μια πρωτότυπη γεύση. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι όχι μόνο μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε συνοδευτικά πιάτα, αλλά και μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε πατατάκια, κράκερ και άλλα σνακ που σερβίρονται με ελαφριά αλκοολούχα ποτά.
Συστατικά:
- Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
- Φιλέτο κοτόπουλου - 3-4 τεμάχια.
- Λευκό σουσάμι - 100 g;
- Αλεύρι - 200 g;
- Κρύο νερό - 100 ml;
- Μπαχαρικά, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Προετοιμάστε τα φιλέτα με τον συνηθισμένο τρόπο: αφαιρέστε τις μεμβράνες, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόβουμε το κρέας σε κύβους, πάχους περίπου ενός εκατοστού και μήκους περίπου 10 εκ. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. 
Ψύξτε τα αυγά και σπάστε σε ένα βαθύ μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Ρίξτε πολύ κρύο νερό(μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεταλλικό νερό, τότε το κουρκούτι θα είναι πιο αέρινο) και ανακατέψτε ξανά.
Η τελευταία πινελιά είναι το σουσάμι. Το προσθέτουμε στη συνολική μάζα και ανακατεύουμε ξανά καλά. Το κουρκούτι είναι έτοιμο.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Βουτάμε το φιλέτο στο κουρκούτι, το αφαιρούμε με μια κουταλιά της σούπας πιέζοντάς το στην άκρη του δοχείου ώστε να πανάρει επιπλέον το ποτήρι. Στείλτε το κρέας κοτόπουλου σε κουρκούτι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αφαιρέστε το περιττό λίπος με χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με τις αγαπημένες σας σάλτσες.
Φόρτωση...