Λαχταριστή συνταγή ομελέτας στο φούρνο. Ομελέτα στο φούρνο: κλασική συνταγή και παραλλαγές πιάτων

– κλασικό πιάτο διαίτηςφτιαγμένο από αυγά. Συνιστάται για τις περισσότερες δίαιτες, καθώς έχει μια λεπτή, εύπεπτη υφή. Ταυτόχρονα, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και χρήσιμες για τον οργανισμό ουσίες του κρόκου αυγού. Είναι δύσκολο να μαγειρέψετε αφράτο το διάσημο πιάτο με αυγά σε τηγάνι λόγω του ανομοιόμορφου ψησίματος του μείγματος της ομελέτας σε θερμαινόμενη μεταλλική επιφάνεια. Νόστιμο σε τηγάνι, εύκολο να το πάρετε. Ομελέτα στο φούρνο, ψημένη ομοιόμορφα, χάρη στον προθερμασμένο φούρνο, διατηρώντας την αέρια του μείγματος της ομελέτας. Χάρη σε αυτό, παίρνουμε μια υπέροχη ομελέτα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα στο φούρνο χρησιμοποιώντας διάφορες συνταγές. Οι διατροφικές ιδιότητες ενός πιάτου ενισχύονται εάν το μαγειρέψετε σύμφωνα με μια διατροφική συνταγή χωρίς την προσθήκη σόδας, μπέικιν πάουντερ, αλεύρου και άλλων πληρωτικών. Μια αφράτη ομελέτα στο φούρνο θα βγει χάρη στη σωστή προετοιμασία του μείγματος της ομελέτας. Τα αυγά με το γάλα δεν πρέπει να τα χτυπάτε με σύρμα, μίξερ, μπλέντερ, πολυμίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος αφρός. Αρκεί να ανακατέψετε καλά τα αυγά με το γάλα με ένα πιρούνι με κινήσεις χτυπήματος μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με αυτή την προετοιμασία του μείγματος αυγού-γάλακτος, τα μακριά μόρια του ασπραδιού αυγού θα διατηρηθούν, παρέχοντας την άνοδο του μείγματος κατά το μαγείρεμα, την ευελιξία και τη λαμπρότητα της τελικής ομελέτας.

Το ταψί είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, μέταλλο, κεραμικό. Το μέγεθος της φόρμας επιλέγεται ξεχωριστά, σύμφωνα με τον επιθυμητό αριθμό μερίδων. Λιπάνετε την ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με ένα λεπτό στρώμα ραφιναρισμένου ελαιολάδου, μειώνοντας τη ζημιά από τις τηγανισμένες πλευρές και τον πάτο του τελικού πιάτου. Εξευγενισμένο ελαιόλαδο κατά τη θερμική επεξεργασία λόγω της περιεκτικότητας σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέασχηματίζει λιγότερο δύσπεπτες ουσίες από τα κοινά φυτικά έλαια. Μπορείτε να ψήσετε μια ομελέτα στο φούρνο χωρίς να λαδώσετε πρώτα τη φόρμα. Ο αριθμός των συστατικών της συνταγής μειώνεται και αυξάνεται ανάλογα με τον αριθμό των απαιτούμενων μερίδων, την όρεξη των τρώγων. Για παράδειγμα, δύο μερίδες απαιτούν δύο αυγά, 100 ml γάλα, μια πρέζα αλάτι.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό πιάτο με αυγά σύμφωνα με τη βασική συνταγή, που του δίνουν μια νέα γεύση. Πρόσθετα μπορεί να είναι τυρί, ψιλοκομμένα χόρτα, ποικιλία λαχανικών, όσπρια. Μικρές αλλαγές στη βασική συνταγή, γαρνιρισμένες με νέα υλικά, διαφοροποιούν το μενού ομελέτας του υγιεινού πρωινού. Το πιάτο είναι κατάλληλο για δίαιτα, παιδικό μενού, οργάνωση υγιεινή διατροφήοικογένειες.

Για να έχετε μια αφράτη ομελέτα, είναι σημαντικό να μην χτυπήσετε τα αβγά με σύρμα ή με μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός. Αρκεί να ανακατέψετε καλά τα αυγά με ένα πιρούνι με το γάλα και το αλάτι με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.

Συστατικά

  • Αυγά - 5 τεμ.
  • 1 ποτήρι γάλα

Πλούσια ομελέτα στο φούρνο - συνταγή

  1. Πλένουμε καλά τα αυγά κρύο νερόμε σαπούνι. Μην ξεχνάτε την πανταχού παρούσα σαλμονέλα.
  2. Με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε απαλά πρώτα τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές ομελέτα. Μια αφράτη ομελέτα δεν θα λειτουργήσει εάν καταστραφεί η φυσική δομή του ασπράδιου αυγού. Απαιτείται λίγο αλάτι, αρκεί η φυσική γεύση των αυγών. Ο αλατισμένος πολτός ομελέτας είναι σκληρός και τραχύς στη γεύση.
  3. Λιπάνετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί (μέταλλο, κεραμικό, γυαλί), αν θέλετε, με ένα λεπτό στρώμα ραφιναρισμένου ελαιόλαδου. Δεν το κάνουμε.
  4. Γεμίζουμε την προετοιμασμένη ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με το έτοιμο μείγμα ομελέτας.
  5. Ψήνουμε την ομελέτα στο φούρνο στη μεσαία σχάρα σε θερμοκρασία 150 βαθμών για 15-20 λεπτά.
  6. Ο χρόνος μαγειρέματος επιλέγεται ξεχωριστά. Εξαρτάται από το πάχος του μείγματος της ομελέτας, δύναμη ηλεκτρικό δίκτυοσπίτι, δύναμη και χαρακτηριστικά του φούρνου.
  7. Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο πρωινού ζεστό, κομμένο σε μερίδες, με φρυγανιές από πίτουρο ψωμί, αλειμμένο με ακατέργαστο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ακολουθώντας μια υπέροχη μεσογειακή παράδοση. Τέτοιες φρυγανιές με γεύση αντικαθιστούν πλήρως τα κρουτόν που αγαπούν πολλοί, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι επιβλαβή, αλλά χρήσιμα.

Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με

  • 6 αυγά
  • 300 ml. γάλα
  • 1/2 κουτ άλας
  • 10-15 γρ. βούτυρο

Συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα

Προτείνω να μαγειρέψετε μια ομελέτα στο φούρνο. Θυμίζει πολύ την ομελέτα που φάγαμε νηπιαγωγείοή σχολική καφετέρια. Αποδεικνύεται ότι είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Αυτό είναι ένα ιδανικό πρωινό με ελάχιστη προσπάθεια και χρόνο, επειδή οι ενεργές ενέργειες δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από τρία λεπτά.

Αλείφουμε τα φορμάκια γενναιόδωρα με βούτυρο.

Κατά μέσο όρο, λαμβάνεται 1 αυγό κοτόπουλου (μεσαίου μεγέθους) ανά 50 ml γάλακτος.

Ψήνω μια ομελέτα για 6 αυγά (παίρνω 300 ml γάλα).

Ανακατεύουμε με σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ, απλά ανακατέψτε καλά τα αυγά με το γάλα.

Ρίχνουμε το μείγμα της ομελέτας σε φορμάκια. Η φόρμα πρέπει να γεμίσει με το μείγμα ομελέτας τουλάχιστον τα 2/3 του ύψους, τότε η ομελέτα θα αποδειχθεί υψηλή και πλούσια. Εξετάστε λοιπόν την αναλογία του μεγέθους της φόρμας προς τον αριθμό των αυγών.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Μην ανοίγετε τον φούρνο κατά το ψήσιμο!

Λεπτομέρειες και λεπτομέρειες μαγειρέματος μπορείτε να δείτε στη σύντομη συνταγή βίντεο παρακάτω.

Συνταγή για ομελέτα στο φούρνο: απλή κλασική και πλούσιος ατμός

Πλούσια ομελέτα στο φούρνο - συνταγή για σωστό μαγείρεμα

Ομελέτα στο φούρνο- ένα κλασικό διαιτητικό πιάτο από αυγά.

Είναι δύσκολο να μαγειρέψετε αφράτο το διάσημο πιάτο με αυγά σε τηγάνι λόγω του ανομοιόμορφου ψησίματος του μείγματος της ομελέτας σε θερμαινόμενη μεταλλική επιφάνεια. Νόστιμο σε τηγάνι, μόλις ομελέτα.

Ομελέτα στο φούρνο, ψημένη ομοιόμορφα, χάρη στον προθερμασμένο φούρνο, διατηρώντας την αέρια του μείγματος της ομελέτας. Χάρη σε αυτό, παίρνουμε μια υπέροχη ομελέτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα στο φούρνο χρησιμοποιώντας διάφορες συνταγές.

Οι διατροφικές ιδιότητες ενός πιάτου ενισχύονται εάν το μαγειρέψετε σύμφωνα με μια διατροφική συνταγή χωρίς την προσθήκη σόδας, μπέικιν πάουντερ, αλεύρου και άλλων πληρωτικών. Μια αφράτη ομελέτα στο φούρνο θα βγει χάρη στη σωστή προετοιμασία του μείγματος της ομελέτας.

Τα αυγά με το γάλα δεν πρέπει να τα χτυπάτε με σύρμα, μίξερ, μπλέντερ, πολυμίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος αφρός. Αρκεί να ανακατέψετε καλά τα αυγά με το γάλα με ένα πιρούνι με κινήσεις χτυπήματος μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με αυτή την προετοιμασία του μείγματος αυγού-γάλακτος, τα μακριά μόρια του ασπραδιού αυγού θα διατηρηθούν, παρέχοντας την άνοδο του μείγματος κατά το μαγείρεμα, την ευελιξία και τη λαμπρότητα της τελικής ομελέτας.

Το ταψί είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, μέταλλο, κεραμικό. Το μέγεθος της φόρμας επιλέγεται ξεχωριστά, σύμφωνα με τον επιθυμητό αριθμό μερίδων.

Λιπάνετε την ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με ένα λεπτό στρώμα ραφιναρισμένου ελαιολάδου, μειώνοντας τη ζημιά από τις τηγανισμένες πλευρές και τον πάτο του τελικού πιάτου.

Το εξευγενισμένο ελαιόλαδο κατά τη θερμική επεξεργασία, λόγω της περιεκτικότητας σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, σχηματίζει λιγότερο δύσπεπτες ουσίες από τα κοινά φυτικά έλαια.

Μπορείτε να ψήσετε μια ομελέτα στο φούρνο χωρίς να λαδώσετε πρώτα τη φόρμα. Ο αριθμός των συστατικών της συνταγής μειώνεται και αυξάνεται ανάλογα με τον αριθμό των απαιτούμενων μερίδων, την όρεξη των τρώγων. Για παράδειγμα, δύο μερίδες απαιτούν δύο αυγά, 100 ml γάλα, μια πρέζα αλάτι.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό πιάτο με αυγά σύμφωνα με τη δεδομένη βασική συνταγή με διάφορα πρόσθετα που του δίνουν μια νέα γεύση. Πρόσθετα μπορεί να είναι τυρί, ψιλοκομμένα χόρτα, ποικιλία λαχανικών, όσπρια.

Μικρές αλλαγές στη βασική συνταγή, γαρνιρισμένες με νέα υλικά, διαφοροποιούν το μενού ομελέτας του υγιεινού πρωινού. Το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα διαιτητικό, παιδικό μενού, οργάνωση μιας υγιεινής οικογενειακής διατροφής.

Για να έχετε μια αφράτη ομελέτα, είναι σημαντικό να μην χτυπήσετε τα αβγά με σύρμα ή με μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός. Αρκεί να ανακατέψετε καλά τα αυγά με ένα πιρούνι με το γάλα και το αλάτι με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.

Συστατικά

  • Αυγά - 5 τεμ.
  • 1 ποτήρι γάλα

  • Συστατικά

    • Αυγά - 5 τεμ.
    • 1 ποτήρι γάλα

    Πλούσια ομελέτα στο φούρνο - συνταγή

    1. Πλένουμε καλά τα αυγά με κρύο νερό και σαπούνι. Μην ξεχνάτε την πανταχού παρούσα σαλμονέλα.

    Με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε απαλά πρώτα τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές ομελέτα.

    Μια αφράτη ομελέτα δεν θα λειτουργήσει εάν καταστραφεί η φυσική δομή του ασπράδιου αυγού. Απαιτείται λίγο αλάτι, αρκεί η φυσική γεύση των αυγών. Ο αλατισμένος πολτός ομελέτας είναι σκληρός και τραχύς στη γεύση.

  • Λιπάνετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί (μέταλλο, κεραμικό, γυαλί), αν θέλετε, με ένα λεπτό στρώμα ραφιναρισμένου ελαιόλαδου. Δεν το κάνουμε.
  • Γεμίζουμε την προετοιμασμένη ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με το έτοιμο μείγμα ομελέτας.
  • Ψήνουμε την ομελέτα στο φούρνο στη μεσαία σχάρα σε θερμοκρασία 150 βαθμών για 15-20 λεπτά.
  • Ο χρόνος μαγειρέματος επιλέγεται ξεχωριστά. Εξαρτάται από το πάχος του μείγματος της ομελέτας, την ισχύ του ηλεκτρικού δικτύου στο σπίτι, την ισχύ και τα χαρακτηριστικά του φούρνου.

    Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο πρωινού ζεστό, κομμένο σε μερίδες, με φρυγανιές από πίτουρο ψωμί, αλειμμένο με ακατέργαστο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ακολουθώντας μια υπέροχη μεσογειακή παράδοση.

    Τέτοιες φρυγανιές με γεύση αντικαθιστούν πλήρως τα κρουτόν που αγαπούν πολλοί, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι επιβλαβή, αλλά χρήσιμα.

    Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα πρόσθετα, παίρνοντας κάθε φορά μια νέα γεύση. Ως πρόσθετα χρησιμοποιούνται λαχανικά, βότανα, όσπρια, δημητριακά, μπαχαρικά. Η προσθήκη κρέμας γάλακτος ή τυριού στα υλικά μιας βασικής συνταγής αλλάζει τη γεύση και την υφή του έτοιμου πιάτου.

    Ομελέτα στο φούρνο - συνταγές μαγειρικής

    Η ομελέτα με κουνουπίδι είναι μια νόστιμη και υγιεινή ερμηνεία ενός δημοφιλούς πιάτου διατροφής. Η απαλή ευθραυστότητα του κουνουπιδιού κοσμεί τη γεύση του πιάτου, φέρνει…
    Διαβάστε περισσότερα…

    Η ομελέτα με κρέμα γάλακτος είναι η πιο ντελικάτη ποικιλία διατροφικής ομελέτας που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια βασική διατροφική συνταγή με την προσθήκη ξινή κρέμα. Το πιάτο διαφοροποιεί το διατροφικό μενού,…
    Διαβάστε περισσότερα... Η ομελέτα με αρακά είναι μια παραλλαγή μιας ντελικάτης διατροφικής ομελέτας διακοσμημένης με αρακά.

    Η συνταγή του μείγματος ομελέτας λαμβάνεται διαιτητικά χωρίς προσθήκη σόδας, ...
    Διαβάστε περισσότερα... Η ομελέτα με λάχανο είναι μια παραλλαγή της δημοφιλούς διαιτητικής ομελέτας με την προσθήκη ενός κλασικού αρωματικού πρόσθετου - τεμαχισμένα φύλλα λάχανου. Το πιάτο που χρησιμοποιείται…
    Διαβάστε περισσότερα…

    Η ομελέτα με ντομάτες είναι μια δημοφιλής συνταγή για πρωινό σε πολλές οικογένειες. Ο συνδυασμός της γεύσης μιας ντομάτας με την τρυφερότητα ενός μείγματος αυγού...
    Διαβάστε περισσότερα... Η ομελέτα με καλαμπόκι είναι μια αλμυρή εκδοχή μιας διατροφικής ομελέτας που παρασκευάζεται με την προσθήκη κόκκων καλαμποκιού.

    Οι κόκκοι καλαμποκιού δίνουν στο πιάτο μια γλυκιά γεύση, αφήνουν…
    Διαβάστε περισσότερα... Η ομελέτα με φασόλια είναι μια πεντανόστιμη ομελέτα με πράσινα φασόλια. Η ποσότητα του πρόσθετου είναι μικρή, αλλά αλλάζει σημαντικά τη γεύση ...
    Διαβάστε περισσότερα…

    Η ομελέτα με βότανα είναι ένα λεπτό διαιτητικό πιάτο με αυγά μαγειρεμένα με διάφορα βότανα. Για τη συνταγή ταιριάζουν μαρούλι, σέλινο, άνηθος, μαϊντανός...
    Διαβάστε περισσότερα... Η ομελέτα με κολοκύθα είναι μια παραλλαγή μιας διαιτητικής ομελέτας με λαχανικά, όπου ο πολτός κολοκύθας λειτουργεί ως πρόσθετο λαχανικών.

    Μαλακός, τρυφερός, γλυκός πολτός κολοκύθας...
    Διαβάστε περισσότερα... Ομελέτα με κολοκυθάκια - παρασκευασμένη σύμφωνα με βασική συνταγή διατροφής χωρίς σόδα, μπέικιν πάουντερ, πληρωτικά, διακοσμημένη με μαλακό πρόσθετο κολοκυθιού. Τα κολοκυθάκια εμπλουτίζουν το πιάτο...
    Διαβάστε περισσότερα…

    Μια ομελέτα όπως στο νηπιαγωγείο: πώς να μαγειρέψετε το ίδιο στο σπίτι.

    Ετικέτες

    Θυμάσαι ομελέτεςπου σερβίρονταν στο νηπιαγωγείο; Τόσο πλούσια, πορώδη, με κατακόκκινη κρούστα... Σήμερα "Τόσο απλό!"θα αποκαλύψει όλα τα μυστικά αυτού του πιάτου, που θυμόμαστε από την παιδική ηλικία, και θα σας πει πώς να το αναπαράγετε στο σπίτι.

    Αρχικά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι, πολύ λιγότερο σόδα, στην ομελέτα, η επιτυχία του πιάτου είναι στο σωστό αναλογία γάλακτος προς αυγό(50 ml γάλα για 1 αυγό). Όσο μεγαλύτερη είναι η μερίδα, τόσο πιο πυκνή θα βγει η ομελέτα.

    Αφράτη ομελέτα στο φούρνο

    Συστατικά

    • 10 αυγά
    • 0,5 λίτρο γάλα
    • 1 κουτ άλας
    • 1 αγ. μεγάλο. βούτυρο (για το άλειμμα της φόρμας)
    • 60 γρ βούτυρο

    Μαγείρεμα

    Εάν η έτοιμη ομελέτα έχει πέσει ελαφρώς, μην στεναχωριέστε, γιατί η θερμοκρασία σε έναν συμβατικό φούρνο δεν είναι πάντα ομοιόμορφη. Παρεμπιπτόντως, ιδού ένα άλλο μυστικό: στις καντίνες των νηπιαγωγείων πέφτουν και οι ομελέτες, ακριβώς λόγω των μεγάλων όγκων και του βιρτουόζου κοπής, οι σεφ καταφέρνουν να κρύψουν αυτό το γεγονός!

    Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια ομελέτα πιο ψηλά, απλά πάρτε μια μικρότερη φόρμα, αλλά με ψηλότερες πλευρές. Καλή όρεξη!

    Αφράτη ομελέτα στο φούρνο

    Πολλοί άνθρωποι θέλουν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν μια υπέροχη ομελέτα στο φούρνο, αλλά το θέμα προκύπτει λόγω της έλλειψης μιας έξυπνης και δοκιμασμένης συνταγής. Δεδομένου ότι κάποια στιγμή προσωπικά δούλεψα σκληρά για να βρω μια τέτοια συνταγή, μετά την έλευση του χρόνου, αποφάσισα ότι δεν θα ήταν δίκαιο να κρύψω ένα τέτοιο εύρημα από τους αναγνώστες μου. Όπως στις περισσότερες περιπτώσεις, υπάρχουν αρκετοί θεμελιώδεις παράγοντες που επηρεάζουν όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τα αισθητικά χαρακτηριστικά της τελικής ομελέτας. Θα προσπαθήσω να αναφέρω το καθένα για να αποφύγω όλες τις πιθανές ερωτήσεις που μπορεί να συναντήσετε.

    Πρώτον, αξίζει να σημειωθεί ότι, παρά την αφθονία των συνταγών, υπάρχει ένα τυπικό σύνολο προϊόντων που θα χρειάζεστε πάντα για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Η λίστα περιλαμβάνει απαραίτητα αυγά κοτόπουλου (κατά προτίμηση σπιτικά), γάλα, αλάτι και λίγο πιπέρι για γεύση. Με αυτό το σετ υλικών, θα μάθετε την πιο συνηθισμένη ομελέτα, η οποία είναι τέλεια για πρωινό. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα, και ακόμη και ένα παιδί μπορεί να τα ανακατέψει μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα αυγού.

    Για ορισμένες οικοδέσποινες, μετά από πολλά χρόνια μαγειρέματος, αυτή η απλότητα έχει ήδη βαρεθεί, έτσι προσπαθούν να διαφοροποιήσουν τη γεύση του αγαπημένου τους πιάτου με διάφορα πρόσθετα προϊόντα. Τη στιγμή που χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα, τι δεν προστίθεται στη μάζα που προκύπτει. Τις περισσότερες φορές, μπορείτε να βρείτε συνταγές ομελέτας, οι οποίες, εκτός από τα κύρια συστατικά, περιλαμβάνουν λαχανικά, κρέας, τουρσιά, μανιτάρια, ψάρια, τυρί κ.λπ. Οι λάτρεις των φρέσκων βοτάνων μπορούν να προσθέσουν ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Αυτή η λίστα είναι ατελείωτη και εξαρτάται από τις γαστρονομικές προτιμήσεις τόσο της ίδιας της οικοδέσποινας όσο και των μελών της οικογένειάς της.

    Δεύτερον, όταν πρόκειται για μια υπέροχη ομελέτα, αξίζει να καταλάβετε αμέσως ότι θα βγει έτσι μόνο στο φούρνο. Υπάρχουν, φυσικά, αρκετές επιλογές για να μαγειρέψετε μια ομελέτα σε ένα τηγάνι με καλά κλειστό καπάκι, αλλά αυτό είναι περισσότερο μια εξαίρεση στον κανόνα. Ο προϋπολογισμός και η διαθεσιμότητα αυτού του πιάτου είναι τέτοια που μια υπέροχη ομελέτα στο φούρνο μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια στη λίστα των καθημερινών πιάτων, καθώς δεν θα χτυπήσει λίγο το πορτοφόλι σας.

    Συστατικά:

    • 4 αυγά
    • 1 μισό ποτήρι γάλα
    • Μαύρο πιπέρι για γεύση

    Μαγειρεύοντας βήμα βήμα με φωτογραφίες:

    Μια πλούσια ομελέτα στο φούρνο μαγειρεύεται εξαιρετικά γρήγορα, επομένως μπορεί να ταξινομηθεί με ασφάλεια ως πιάτο στο βιαστικά. Από την αρχή του μαγειρέματος, μέχρι τη στιγμή που θα καμαρώσει στο τραπέζι σας, δεν θα περάσει πάνω από μισή ώρα. Κατά κανόνα, αυτό είναι το πόσο χρόνο αφιερώνουν οι περισσότερες οικοδέσποινες για την προετοιμασία του πρωινού, οπότε λάβετε υπόψη τη συνταγή. Τέλος, όπως πάντα, θέλω να δώσω μερικές συμβουλές ώστε η υπέροχη ομελέτα σας στο φούρνο να βγει νόστιμη την πρώτη φορά:

    • Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα αυγά για να φτιάξετε μια ομελέτα, καθώς ένα φρέσκο ​​πρωινό θα δώσει τον τόνο για όλη την ημέρα.
    • Αν έχετε την ευκαιρία, τότε μαγειρέψτε μια ομελέτα από σπιτικά αυγά και γάλα. Έτσι θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμο και ορεκτικό.
    • Περιστασιακά, δοκιμάστε να πειραματιστείτε με επιπλέον προϊόντα. Οι ομελέτες με μανιτάρια, τυρί, φιλέτο κοτόπουλου, λαχανικά, μυρωδικά κ.λπ. είναι πολύ νόστιμες.
    • Εάν η οικογένειά σας έχει γνώστες των τυριών, ιδιαίτερα της παρμεζάνας, τότε τρίψτε την πρώτα σε ψιλό τρίφτη και πασπαλίστε την σε μια ομελέτα πριν τη σερβίρετε.

    • Η ομελέτα και τα αυγά ομελέτα θεωρούνται τα πιο εύκολα πιάτα στην προετοιμασία. Θα μπορούσε κανείς να συμφωνήσει με αυτή τη δήλωση, αλλά τίθεται ένα ερώτημα. Γιατί μια νοικοκυρά έχει αυγά χτυπημένα με γάλα και τα τηγανητά αυγά γίνονται πλούσια και πυκνά, ενώ για μια άλλη τακτοποιούνται αμέσως; Η μαγειρική τέχνη απαιτεί σοβαρή προσέγγιση και εμπειρία· δεν είναι τυχαίο που τα μαθήματα για νεαρές νοικοκυρές είναι τόσο δημοφιλή σε όλο τον κόσμο.

    Η ομελέτα στο φούρνο θα αρέσει σε πολλούς. Έχοντας μελετήσει μερικά μυστικά της παρασκευής του και όλων των ειδών τα πρόσθετα, αξίζει να ξεκινήσετε την πρακτική.

    Το πρώτο καθήκον θα είναι η επιλογή των αυγών για την ομελέτα. Φρέσκα αυγά ποιότητας μπορείτε να βρείτε στην αγορά ή από ιδιοκτήτες κοτόπουλων. Η παρατεταμένη παραμονή στο ψυγείο δεν θα δώσει στο πιάτο μια πλούσια δομή. Το χρώμα της ομελέτας σχετίζεται με την απόχρωση του κρόκου. Όσο πιο σκούρο είναι αυτό το μέρος του αυγού, τόσο πιο κορεσμένο κίτρινο θα βγει.

    Οι ίδιες ποιοτικές απαιτήσεις ισχύουν για το γάλα και το βούτυρο. Η γεύση του πιάτου εξαρτάται από τα υλικά. Σε κάποιους αρέσει να βάζουν κομμάτια βουτύρου στην τελική ομελέτα, αλλά αν το γάλα είναι πλήρες, αυτό δεν απαιτείται.

    Το μείγμα των αυγών και του γάλακτος δεν χτυπιέται, αλλά ανακατεύεται καλά με ένα σύρμα μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες από πάνω. Μια ομελέτα σαντιγί θα φουσκώσει δυνατά στο φούρνο και θα πήξει αμέσως μετά το ψήσιμο.

    Υπάρχει ένα επιπλέον συστατικό στη ζύμη μπισκότου - αλεύρι. Είναι αυτή που του επιτρέπει να παραμείνει ψηλός και χαλαρός. Εάν προστεθεί μια μικρή ποσότητα αλευριού σε μια ομελέτα, η γεύση της δεν θα αλλάξει και η δομή θα γίνει πιο πυκνή.

    Οι πιο δημοφιλείς συνταγές

    Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα στο φούρνο, ώστε να αρέσει στα μέλη της οικογένειας και να γίνει ένα αγαπημένο πλούσιο πιάτο πρωινού; Για διαφορετικές περιπτώσεις, ενδιαφέρουσες συνταγές με πληρωτικά είναι κατάλληλες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αν έρθουν ξαφνικά επισκέπτες, αλλά δεν υπάρχει τίποτα για να σερβίρετε.

    Στα σοβιετικά βιβλία μαγειρικής, για να πάρετε μια πυκνή ομελέτα, συνιστάται η προσθήκη γάλακτος σε αναλογία 15 ml ανά 1 αυγό. Κάθε οικοδέσποινα βρίσκει τελικά τις αναλογίες της.

    Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι περισσότερο γάλα θα κάνει την ομελέτα τρυφερή, αλλά ο όγκος της δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 ml ανά 1 αυγό.

    Κλασική συνταγή

    Για μια ομελέτα θα χρειαστείτε 6 αυγά, 300 ml γάλα, 20 γραμμάρια βούτυρο και μια πρέζα αλάτι.

    Η διαδικασία παρασκευής μιας κλασικής ομελέτας είναι η εξής.

    1. Ρίχνουμε 6 αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε 300 ml γάλα και αλάτι σε αυτά.
    2. Τα χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
    3. Αλείφουμε τα πλαϊνά του ταψιού με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα το έτοιμο μείγμα.
    4. Ψήνετε την ομελέτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C μέχρι να εμφανιστεί μια ανοιχτή καφέ κρούστα.

    Η ομελέτα θα είναι έτοιμη σε περίπου 30 λεπτά. Δεν μπορείτε να το βγάλετε αμέσως από το καλούπι, διαφορετικά θα πέσει. Πρέπει να περιμένετε 5-7 λεπτά, στη συνέχεια να το κόψετε και να το τακτοποιήσετε σε πιάτα.

    Σύνθεση προϊόντων:

    • 6 αυγά?
    • 100 ml γάλα;
    • 3 κουτ αλεύρι;
    • 20 g βούτυρο;
    • αλάτι για γεύση.

    Η πυκνότητα της ομελέτας επιτυγχάνεται λόγω της μικρής ποσότητας γάλακτος και αλευριού. Το να βάζετε αλεύρι πάνω από 3 κουταλάκια του γλυκού δεν πρέπει, γιατί θα επηρεάσει τη δομή του και θα το κάνει σκληρό.

    Το ταψί επιλέγεται αρκετά ψηλό, μικρής διαμέτρου, ώστε η στρώση της ομελέτας να είναι παχιά, όπως στο νηπιαγωγείο.

    Αυτή είναι η σειρά προετοιμασίας.

    1. Σπάμε και ρίχνουμε όλα τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε γάλα και αλάτι.
    2. Χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι.
    3. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και τη γεμίζουμε με το μείγμα κατά τα 3/4, καθώς η ομελέτα θα φουσκώσει στο ψήσιμο.
    4. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180°C μέχρι να ροδίσουν.
    5. Βγάζουμε την ομελέτα από το φούρνο και την κρυώνουμε για 7 λεπτά μέχρι να την βγάλουμε από τη φόρμα.

    Γαλλικά (συνταγή Pierre Ducane)

    Σύνθεση προϊόντων:

    • 4 αυγά?
    • 200 ml γάλα;
    • 150 γραμμάρια κιμά με χαμηλά λιπαρά.
    • 1 μικρό κρεμμύδι?
    • μερικά κλωνάρια μαϊντανό, αλάτι και τριμμένο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού.

    Οι Γάλλοι πιστεύουν ότι η ομελέτα επινοήθηκε από ντόπιους σεφ και στη συνέχεια η συνταγή της εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Στην ερμηνεία τους, αποδεικνύεται ιδιαίτερα ικανοποιητικό λόγω της προσθήκης κρέατος.

    Αυτή είναι η σειρά προετοιμασίας.

    1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και βάζουμε ένα ζεστό μαντέμι με ψηλές άκρες.
    2. Περνάμε το κρεμμύδι σε ελάχιστη ποσότητα λαδιού, μετά από 5 λεπτά. προσθέτουμε τον κιμά και το πιπέρι και συνεχίζουμε να τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν σχεδόν.
    3. Χτυπάμε με σύρμα τα αυγά με το γάλα και το αλάτι και περιχύνουμε τον κιμά.
    4. Μεταφέρουμε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά. μέχρι να ροδίσει.
    5. Ελαφρώς κρυωμένη ομελέτα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

    Σύνθεση προϊόντων:

    • 8 αυγά?
    • 150 ml γάλα;
    • 1 μικρό κρεμμύδι?
    • 1 μεσαίο πιπεριά;
    • 200 γραμμάρια τυριού καλά λιωμένο.
    • 200 γραμμάρια ζαμπόν;
    • 1 κ.σ φυτικό λάδι;
    • 1 κ.σ βούτυρο;
    • αλάτι και τριμμένο πιπέρι.

    Μερικές φορές τα μανιτάρια προστίθενται σε μια ρουστίκ ομελέτα για να την κάνουν πιο χορταστική.

    1. Το κρεμμύδι και η πιπεριά κόβονται σε κύβους και τα περνάμε σε τηγάνι με βούτυρο και φυτικό λάδι για 3 λεπτά.
    2. Κόβουμε το ζαμπόν και το προσθέτουμε στις πιπεριές και τα κρεμμύδια, τσιγαρίζοντας για άλλα 3 λεπτά.
    3. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
    4. Χτυπάμε με ένα πιρούνι τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και το τριμμένο πιπέρι.
    5. Μόλις κρυώσουν τα κρεμμύδια, οι πιπεριές και το ζαμπόν, τα περιχύνουμε με το τυρί και το μείγμα αυγών και γάλακτος και μετά τα ρίχνουμε σε ένα μικρό ταψί, αφού αλείψουμε τις άκρες με βούτυρο.
    6. Ψήνουμε την ομελέτα στο φούρνο στους 200°C για περίπου 20-25 λεπτά.

    Frittata στα ιταλικά

    Σύνθεση προϊόντων:

    • 6 αυγά?
    • 60 ml γάλα;
    • 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
    • 200 g βραστό λουκάνικο?
    • 1 ντομάτα?
    • 1 γλυκιά πιπεριά?
    • ½ μωβ κρεμμύδι?
    • σκελίδα σκόρδο;
    • 3 κ.σ ελαιόλαδο;
    • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, χόρτα βασιλικού.

    Αυτή η ομελέτα φαίνεται κομψή με φέτες ντομάτας και πιπεριάς.

    Η φωτογραφία δείχνει τη σειρά παρασκευής του. Αυτός είναι.

    1. Κόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο.
    2. Κόβουμε τις πιπεριές χωρίς τους σπόρους και τις προσθέτουμε στο κρεμμύδι και το σκόρδο για να τηγανιστούν.
    3. Τέλος, ρίχνουμε στο τηγάνι το λουκάνικο κομμένο σε λωρίδες.
    4. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και το τριμμένο πιπέρι, στο τέλος προσθέτουμε στο μείγμα το τριμμένο τυρί.
    5. Δροσίζουμε το τηγάνι με τα λαχανικά και το λουκάνικο και τα περιχύνουμε με τα χτυπημένα αυγά.
    6. Αφαιρούμε τον πυρήνα από την ντομάτα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
    7. Απλώνουμε ομοιόμορφα την ντομάτα πάνω από την ομελέτα και βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 5-10 λεπτά.

    Ψύξτε το έτοιμο πιάτο για 10 λεπτά, σκεπάζοντας το τηγάνι με μια πετσέτα και στη συνέχεια πασπαλίστε την ομελέτα με φύλλα βασιλικού.

    Με κουνουπίδι

    Σύνθεση προϊόντων:

    • 2 αυγα;
    • 60 ml πλήρες γάλα ή κρέμα γάλακτος.
    • 300 g κουνουπίδι?
    • 1 κ.σ τριμμένη φρυγανιά;
    • 10 g βούτυρο;
    • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, άνηθο.

    Η ομελέτα κουνουπιδιού μοιάζει λίγο με πίτα χάρη στο πανάρισμα. Οι ταξιανθίες πρέπει να γυρίσουν στη φόρμα με το κεφάλι ψηλά, έτσι ώστε η τελική ομελέτα να φαίνεται πιο κομψή.

    Αυτή είναι η σειρά προετοιμασίας.

    1. Σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Βράζουμε τις ξεφλουδισμένες και πλυμένες ταξιανθίες του κουνουπιδιού μέχρι να μισοψηθούν.
    2. Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά με το γάλα, το αλάτι, το τριμμένο πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
    3. Αλείφουμε μια βαθιά μικρή φόρμα γενναιόδωρα με βούτυρο και πασπαλίζουμε πυκνά με τριμμένη φρυγανιά.
    4. βάλε σε αυτό κουνουπίδικαι ρίχνουμε μέσα το έτοιμο μείγμα.
    5. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 180°C.
    6. Ψύξτε την έτοιμη ομελέτα, αφαιρέστε από τη φόρμα και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, μυρωδικά και φρέσκα λαχανικά.

    Ουγγρικό στιλ (με ζαμπόν)

    Σύνθεση προϊόντων:

    • 5 αυγά?
    • 250 ml κρέμα γάλακτος;
    • 300 g λιπαρό ζαμπόν?
    • 1 κ.σ γκι?
    • 150 g τριμμένη φρυγανιά?
    • αλάτι, άνηθο.

    Η σειρά προετοιμασίας έχει ως εξής.

    1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με ψηλό στέλεχος και ροδίζουμε ελαφρά το ζαμπόν σε κύβους.
    2. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τη φρυγανιά, αφήνοντας λίγο πανάρισμα για να διακοσμήσουμε την ομελέτα.
    3. Δροσίζουμε λίγο το τηγάνι με το ζαμπόν, ρίχνουμε το μείγμα και από πάνω πασπαλίζουμε με πανάρισμα.
    4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά περίπου.
    5. Ψύξτε λίγο πριν το σερβίρετε και γαρνίρετε με κλωναράκια άνηθου.

    Ισπανικό στιλ (τορτίγια με μανιτάρια και πατάτες)

    Σύνθεση προϊόντων:

    • 3 αυγά?
    • 6 μανιτάρια?
    • 1 βραστή πατάτα?
    • 2 μέτριες ντομάτες?
    • 1 κρεμμύδι?
    • 30 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
    • 20 γρ μπέικον?
    • 1 κ.σ βούτυρο;
    • 1 κ.σ ελαιόλαδο;
    • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μαϊντανός.

    Μια κλασική ισπανική ομελέτα περιλαμβάνει κρεμμύδια και πατάτες. Μια περίπλοκη συνταγή τορτίγιας με μανιτάρια θεωρείται πιο εκλεπτυσμένη. Σερβίρεται ζεστό και κρύο.

    Αυτή είναι η σειρά προετοιμασίας.

    1. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια, ελευθερώνουμε τις ντομάτες από τη μέση και ψιλοκόβουμε, κόβουμε τα μανιτάρια σε πιάτα.
    2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι σε μείγμα λαχανικών και βουτύρου.
    3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μπέικον στο κρεμμύδι και μετά από 2 λεπτά. - πατάτες και μανιτάρια.
    4. Τέλος βάζουμε στο τηγάνι τις ντομάτες και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
    5. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι σε ένα μπολ.
    6. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά σε ένα ελαφρώς παγωμένο τηγάνι με τηγανητά υλικά και πασπαλίζουμε με αλεσμένο τυρί από πάνω.
    7. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 4-5 λεπτά.

    Ομελέτα διαίτης

    Σύνθεση προϊόντων:

    • 6 αυγά?
    • 250 ml αποβουτυρωμένο γάλα;
    • 10 g βούτυρο;
    • αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.

    Μια διαιτητική ομελέτα διαφέρει από τη συνηθισμένη στο αποβουτυρωμένο γάλα και στη σχεδόν πλήρη απουσία αλατιού στη σύνθεσή της.

    Η συνταγή είναι κατάλληλη ακόμα και για πολύ μικρά παιδιά ή άτομα, γιατί χρόνιες ασθένειεςαναγκάζονται να αποφεύγουν λιπαρά, πικάντικα και αλμυρά τρόφιμα.

    Αυτή είναι η σειρά προετοιμασίας.

    1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα προσθέτοντας σταδιακά αλάτι και γάλα.
    2. Αλείφουμε μια βαθιά φόρμα με βούτυρο και ρίχνουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
    3. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180°C.

    Μια αφράτη ομελέτα στο φούρνο θα βγει αν τα πρόσθετα σε αυτήν δεν είναι υδαρή. Το λουκάνικο, το κουνουπίδι και τα φασόλια λειτουργούν καλά και οι ντομάτες πρέπει να μαγειρευτούν για να εξατμιστεί η υγρασία από αυτά ή να ξεφλουδιστούν πριν προστεθούν στο μείγμα αυγών και γάλακτος.

    Ένα τηγάνι ή τηγάνι με χοντρά χείλη θα επιτρέψει στην ομελέτα να ψηθεί πιο ομοιόμορφα, με αποτέλεσμα να είναι λιγότερο πιθανό να πέσει. Οποιοδήποτε δοχείο ψησίματος θα πρέπει να γεμίσει με ένα μείγμα τουλάχιστον 3 εκ. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η ομελέτα θα φουσκώσει μιάμιση φορά και θα φαίνεται πιο λαχταριστή.

    Ο όγκος των συστατικών δεν πρέπει να είναι μεγάλος, διαφορετικά τα χτυπημένα αυγά στο φούρνο δεν θα ανέβουν κάτω από το βάρος τους. Σε αυτή την περίπτωση, η ομελέτα θα μετατραπεί σε μια επίπεδη πυκνή τηγανίτα.

    συμπέρασμα

    Είναι ωραίο να ανακατεύεσαι στην κουζίνα και να μαγειρεύεις διαφορετικά πιάτα για τους αγαπημένους σου. Η συνταγή για μια ομελέτα στο φούρνο δεν είναι από αυτές που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά, αλλά έχει τα δικά της κόλπα. Τα πρόσθετα χρησιμοποιούνται λαμβάνοντας υπόψη τις γευστικές προτιμήσεις του σπιτιού, η ποσότητα του γάλακτος που χύνεται εξαρτάται από τη γνώμη τους.

    Σε κάποιον αρέσει να θυμάται το πλούσιο και πυκνό στρώμα μιας ομελέτας από την παιδική του ηλικία, ενώ σε άλλον αρέσει ένα τρυφερό πιάτο που λιώνει στο στόμα. Όλες οι επιλογές, ακόμη και με τυρί και λουκάνικο, είναι διαιτητικές, οπότε από καιρό σε καιρό είναι εύκολο και υγιεινό να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια νόστιμη ομελέτα.

    Ο κόσμος το αποκάλεσε τούρτα ικανοποίησης. Δεδομένου ότι σερβίρεται πιο συχνά για πρωινό, οι θερμίδες θα εξαντληθούν γρήγορα κατά τη διάρκεια της ημέρας και το αίσθημα κορεσμού θα σας επιτρέψει να μην σκέφτεστε το μεσημεριανό γεύμα κάθε λεπτό.

    Ονομάζομαι Julia Jenny Norman και είμαι συγγραφέας άρθρων και βιβλίων. Συνεργάζομαι με τους εκδοτικούς οίκους «OLMA-PRESS» και «AST», καθώς και με γυαλιστερά περιοδικά. Επί του παρόντος βοηθά στην προώθηση έργων Εικονική πραγματικότητα. Έχω ευρωπαϊκές ρίζες, αλλά πλέονΠέρασα τη ζωή μου στη Μόσχα. Υπάρχουν πολλά μουσεία και εκθέσεις που φορτίζουν θετικά και δίνουν έμπνευση. Στον ελεύθερο χρόνο μου μελετώ γαλλικούς μεσαιωνικούς χορούς. Με ενδιαφέρει οποιαδήποτε πληροφορία για εκείνη την εποχή. Σας προσφέρω άρθρα που μπορούν να αιχμαλωτίσουν ένα νέο χόμπι ή απλώς να σας χαρίσουν ευχάριστες στιγμές. Πρέπει να ονειρεύεσαι το όμορφο, τότε θα γίνει πραγματικότητα!

    Και αυτή θα είναι και μια ομελέτα στο φούρνο, αν και αντισυμβατική για την περιοχή μας. Και μπορείτε, χωρίς άλλη καθυστέρηση, να φτιάξετε μια πολυτελή «σαρκώδη» πλούσια ομελέτα στο φούρνο. Νοσταλγία. Νόστιμο, γρήγορο και χορταστικό και θα αρέσει σε όλους. Η δική μου εκδοχή για ομελέτα στο φούρνο είναι με κομμάτια μπέικον και ντομάτα. Κάτι παρόμοιο, αλλά μόνο στο φούρνο. Ψημένη, η ομελέτα θα γίνει πολύ πιο τρυφερή.

    Για 3 μερίδες. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

    Συστατικά

    • αυγό - 6
    • γάλα - 160 ml
    • μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο
    • ντομάτες - 2 μέτριες
    • μπέικον - 150 γραμμάρια
    • ψωμί - μερικές φέτες
    • πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά - κατά την κρίση σας

    Μαγείρεμα

    Μεγάλες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες

    Αν η ομελέτα έχει ροδίσει από πάνω αλλά είναι ακόμα ωμή μέσα, σκεπάστε τη με λαδόκολλα και συνεχίστε το μαγείρεμα.

    Εάν έχετε μικρά καλούπια, τότε φτιάξτε μια ομελέτα σε μερίδες στο φούρνο και η γέμιση για το καθένα μπορεί να είναι διαφορετική, σύμφωνα με τις προτιμήσεις των μελών της οικογένειας: με μανιτάρια, κιμά, τριμμένο τυρί (πασπαλίστε τυρί στην ομελέτα όσο είναι ζεστό), κ.λπ.

    Τα έντυπα συμπληρώνονται 1/3.

    Τα μυστικά μιας νόστιμης ομελέτας στο φούρνο

    Όταν επιλέγετε μεταξύ ομελέτας στο φούρνο και ομελέτας στο τηγάνι, το μεγαλείο είναι το κύριο κριτήριο. Το γεγονός είναι ότι μια ομελέτα σπάνια αποδεικνύεται «γεμάτη» σε ένα τηγάνι. Πολύ πιο συχνά χάνει το σχήμα του, πέφτει και συρρικνώνεται. Αλλά στο φούρνο, η απώλεια πολυτελών, ευάερων και ελαστικών μορφών ελαχιστοποιείται (αν και αυτό δεν μπορεί να αποφευχθεί εντελώς).

    1. Το κύριο μυστικό μιας υπέροχης ομελέτας στο φούρνο βρίσκεται στην ακριβή τήρηση των αναλογιών.
    2. Υπάρχει ένα ακόμη πράγμα - δεν μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο μέχρι το τέλος του μαγειρέματος (και αυτό είναι 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της ομελέτας).
    3. Διατηρήστε αυστηρά τη θερμοκρασία. Η σωστή θερμοκρασία είναι 200 ​​βαθμοί.
    4. Πώς παρασκευάζονταν οι ομελέτες στο παρελθόν; Πήραν γάλα, αυγά και όλα αυτά ανακατεύονταν σωστά. Δεν υπήρχαν μίξερ και η ομελέτα έγινε υπέροχη. Συμπέρασμα: Το χτύπημα είναι προαιρετικό. Ωστόσο, μπορείτε να το διαπιστώσετε και μόνοι σας δοκιμάζοντας έτσι κι εκείνο. Καλό είναι και το μίξερ.
    5. Σημαντικό: σε καμία περίπτωση μην προσθέτετε αλεύρι. Το αλεύρι θα χαλάσει την ομελέτα στο φούρνο.
    6. Σοβιετικοί μύθοι για μια υπέροχη ομελέτα. Υπήρχαν τέτοιοι μύθοι, υπήρχαν. Το γεγονός ότι μια πραγματική ομελέτα δεν έπεφτε ποτέ και διατήρησε την ελαστικότητά της μέχρι το τελευταίο κομμάτι που φαγώθηκε. Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Φυσικά, μια ομελέτα στο φούρνο είναι πιο υπέροχη από μια ομελέτα στο τηγάνι. Αλλά και καθιζάνει, γιατί ο φούρνος δεν μπορεί να προσφέρει ιδανικές, ομοιόμορφες συνθήκες θερμοκρασίας. Για να ελαχιστοποιήσετε τα προβλήματα, επιλέξτε στενά ψηλά καλούπια και ακολουθήστε αυστηρά την τεχνολογία.

    Βασική συνταγή ομελέτας στο φούρνο

    Υλικά για 3 μερίδες: 5 αυγά και 150 λίτρα γάλα, όχι περισσότερο από ½ κουτ. αλάτι (ή για γεύση), βούτυρο για το άλειμμα των καλουπιών. Και όχι άλλα πρόσθετα!

    Μαγείρεμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο, αλείφουμε τα φορμάκια με λάδι. Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι, τα ρίχνουμε σε φορμάκια και τα ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά ακριβώς. Αυτό είναι όλο. Σερβίρεται ομελέτα με οποιοδήποτε σχέδιο, με τα ίδια ψιλοκομμένα μυρωδικά ή κέτσαπ.

    Μια ομελέτα στο φούρνο γίνεται νόστιμη και τρυφερή. Όταν ψηθεί, φουσκώνει καλά και στο μέλλον διατηρεί καλά το σχήμα του. Εκτός από την κλασική συνταγή για μια τέτοια ομελέτα, υπάρχουν πολλές παραλλαγές με διάφορα λαχταριστά πρόσθετα - κρέας, τυρί, λαχανικά, φρούτα.

    Υπάρχουν πολλά μυστικά ταυτόχρονα που θα κάνουν το πιάτο ιδιαίτερα πλούσιο και ευάερο. Αφορούν τις συνθήκες προετοιμασίας λιχουδιών, πιάτων για αυτόν και μερικά άλλα σημαντικά σημεία.

      Προβολή όλων

      Επιτυχημένες συνταγές ομελέτας στο φούρνο

      Ο φούρνος είναι εξαιρετικός για την παρασκευή ομελετών. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, το πιάτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα πλούσιο και τρυφερό.

      Για την παρασκευή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια από κεραμικό, γυαλί και σιλικόνη. Ακόμα και ένα ταψί με ψηλές πλευρές θα κάνει.

      Κλασική συνταγή με γάλα

      Συστατικά:

      • ωμά αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
      • γάλα - 300 ml;
      • αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
      • βούτυρο - για λίπανση της φόρμας.

      Μαγείρεμα


      Η ομελέτα θα είναι έτοιμη όταν στην επιφάνειά της σχηματιστεί μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα. Μένει να το κόψουμε σε μερίδες, να το διακοσμήσουμε με χόρτα κατά βούληση και να το σερβίρουμε. Αυτό βήμα προς βήμα συνταγήμια ομελέτα όπως στο νηπιαγωγείο, επομένως είναι σημαντικό να τη μαγειρέψετε για πρωινό για ένα παιδί.

      Με λουκάνικο και τυρί


      Συστατικά:

      • αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
      • γάλα - 150 ml;
      • καπνιστό λουκάνικο - 120 g;
      • βούτυρο - 10 g;
      • οποιοδήποτε σκληρό τυρί - 30 g.
      • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
      • αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
      • οποιαδήποτε φρέσκα βότανα - για διακόσμηση.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Οδηγήστε όλα τα ωμά αυγά σε ένα μπολ κατάλληλο για την ανάμειξη προϊόντων. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι σε αυτά. Η ποσότητα αυτών των συστατικών μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το γούστο σας. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το καπνιστό λουκάνικο είναι αρκετά αλμυρό από μόνο του, επομένως πρέπει να είστε προσεκτικοί με το αλάτι.
      2. 2. Ρίξτε όλο τον όγκο του γάλακτος στα αυγά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα σύρμα χειρός.
      3. 3. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
      4. 4. Χτυπάμε ελαφρά τη μάζα.
      5. 5. Λιπάνετε το ταψί με μαλακωμένο βούτυρο. Ρίξτε τη βάση της ομελέτας μέσα.
      6. 6. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το καπνιστό λουκάνικο. Κόψτε το ίδιο το προϊόν κρέατος σε λεπτά μπαστουνάκια.
      7. 7. Βάζουμε από πάνω το λουκάνικο. Μπορείτε να το κάνετε αμέσως ή να περιμένετε μέχρι η ομελέτα να αρχίσει να σκληραίνει στο φούρνο.
      8. 8. Στείλτε το δοχείο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς, για 17–20 λεπτά.
      9. 9. Παίρνετε τη φόρμα, πασπαλίζετε την σχεδόν έτοιμη ομελέτα με ψιλοτριμμένο τυρί. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 2-3 λεπτά.
      10. 10. Διακοσμήστε το πιάτο που προκύπτει, αν θέλετε, με οποιοδήποτε πράσινο.

      Για μια ομελέτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λουκάνικα - καπνιστά, βραστά, με ή χωρίς λαρδί. Τα λουκάνικα, τα λουκάνικα και τα καπνιστά λουκάνικα είναι επίσης κατάλληλα.

      Συνταγή για ένα αφράτο γεύμα με αλεύρι


      Συστατικά:

      • αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.;
      • γάλα - 150 ml;
      • άσπρο αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
      • βούτυρο - 10-20 g (για λίπανση της φόρμας).
      • αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
      • φρέσκος/αποξηραμένος άνηθος - για διακόσμηση.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα μπολ Ωμά αυγά. Προσθέστε όλο το γάλα σε αυτά.
      2. 2. Πασπαλίζουμε με αλεύρι σίτου. Συνιστάται να το κοσκινίζετε εκ των προτέρων μια-δυο φορές από μεγάλη απόσταση.
      3. 3. Ανακατεύουμε όλα καλά με σύρμα ή πιρούνι, αλλά δεν τα χτυπάμε.
      4. 4. Ρίξτε το μείγμα αυγού-γάλακτος που προκύπτει σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, αλειμμένη γενναιόδωρα με μαλακό βούτυρο.

      Τοποθετούμε το δοχείο σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Ψήστε μια ομελέτα, όπως στην τραπεζαρία, σε αυτή τη θερμοκρασία για 40–45 λεπτά.

      Με σιμιγδάλι


      Συστατικά:

      • zhelkti αυγά κοτόπουλου- 4 πράγματα.
      • γάλα - 200 l;
      • σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας;
      • αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
      • φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Σπάστε προσεκτικά τα ωμά αυγά κοτόπουλου. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε το τελευταίο με μίξερ/μπλέντερ μέχρι να αφρατέψει.
      2. 2. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
      3. 3. Συνδυάστε με χτυπημένους κρόκους. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
      4. 4. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί με κάθε βολικό τρόπο.
      5. 5. Λιπάνετε την επιλεγμένη φόρμα με φυτικό λάδι και ρίξτε μέσα το μείγμα της ομελέτας.
      6. 6. Στείλτε το δοχείο στον προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
      7. 7. Ψήνετε την ομελέτα μέχρι να ροδίσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.

      Περιμένετε μέχρι να κρυώσει το έτοιμο πιάτο, κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε. Είναι καλύτερο να συμπληρώσετε μια τέτοια ομελέτα με γεύση, όπως στο νηπιαγωγείο, με τυρί ή σάλτσα ξινή κρέμα.

      Με κρέας και τυρί τσένταρ


      Συστατικά:

      • αυγά κοτόπουλου - 10 τεμ.;
      • τυρί τσένταρ - 150 g;
      • πολτός βόειου κρέατος - 400 g;
      • αγελαδινό γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
      • κρεμμύδια - 1 κεφάλι?
      • αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για βόειο κρέας - για γεύση.
      • σκόνη σκόρδου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
      • οποιοδήποτε λάδι - για το τηγάνισμα κρέατος και κρεμμυδιών.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Σπάμε δέκα μεγάλα αυγά και ρίχνουμε το περιεχόμενό τους σε ένα κοινό μεγάλο μπολ.
      2. 2. Ρίχνουμε μέσα το ζεσταμένο γάλα.
      3. 3. Ρίξτε τη μισή σκόνη σκόρδου, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
      4. 4. Τρίβουμε όλο το τυρί στον μικρότερο τρίφτη. Στείλτε τα μισά από τα τσιπ που προκύπτουν αμέσως στο μείγμα αυγού-γάλακτος.
      5. 5. Χτυπήστε τα πάντα καλά.
      6. 6. Καθαρίστε το βόειο κρέας από φλέβες, μεμβράνες και άλλα περιττά μέρη. Κόβω σε κομμάτια. Περάστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος ή σκοτώστε το με ένα ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ.
      7. 7. Αλατίστε τον κιμά, προσθέστε μπαχαρικά και την υπόλοιπη σκόνη σκόρδου. Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σκόρδο.
      8. 8. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Το αδειάζουμε σε ένα τηγάνι με καλά ζεσταμένο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
      9. 9. Προσθέστε κιμά στο κρεμμύδι. Αλατίζουμε τη μάζα. Τηγανίζουμε τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει το μοσχάρι.
      10. 10. Βάλτε το ψητό από το ταψί στο ταψί. Δεν χρειάζεται να λαδωθεί πρώτα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα δοχείο διαμέτρου περίπου 20–25 cm.
      11. 11. Ρίχνουμε τη γέμιση κρέατος με το μείγμα αυγού-γάλακτος με τυρί. Δεν μπορείτε να αναμίξετε τα συστατικά στην ίδια τη φόρμα.
      12. 12. Πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο τριμμένο τσένταρ.
      13. 13. Ψήστε μια ασυνήθιστη ομελέτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει 17-20 λεπτά.

      Με ζαμπόν, ντομάτες και μυρωδικά


      Συστατικά:

      • ζαμπόν κοτόπουλου - 200 g;
      • αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.;
      • γάλα - 200 ml;
      • κεράσι - 6-7 τεμ.
      • φρέσκα βότανα (ανάλογα) - 1/2 μάτσο.
      • αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
      • οποιοδήποτε λίπος - για λίπανση της φόρμας.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Ρίξτε το περιεχόμενο των ωμών αυγών σε ένα μπολ.
      2. 2. Προσθέστε γάλα. Ρίξτε αλάτι και μπαχαρικά.
      3. 3. Κεράσι κομμένο στη μέση ή σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
      4. 4. Λιπάνετε την ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με οποιοδήποτε λίπος.
      5. 5. Ρίξτε μέσα το μείγμα αυγού-γάλακτος.
      6. 6. Πασπαλίζουμε από πάνω κύβους ζαμπόν, χόρτα, φέτες ντομάτας. Αυτά τα συστατικά θα εξαπλωθούν σε όλη τη διαδικασία ψησίματος.
      7. 7. Ψήνουμε την ομελέτα στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Η προτεινόμενη θερμοκρασία είναι 170 βαθμοί.

      Αγροτικός


      Συστατικά:

      • αυγά κοτόπουλου - 8 τεμ.;
      • χοιρινό ζαμπόν - 200-250 g;
      • πράσινο γλυκό πιπέρι - 1/2 τεμ.
      • κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
      • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
      • γάλα - 100 ml;
      • ντομάτα - 1 τεμ.;
      • μια σκελίδα φρέσκο ​​σκόρδο - 3-4 τεμ.
      • φρέσκα βότανα - για γεύση.
      • λαχανικά και βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
      • τυρί - 200 g;
      • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κυβάκια τα κρεμμύδια, τις χρωματιστές πιπεριές.
      2. 2. Ζεσταίνουμε δύο είδη λαδιού μαζί σε μια μικρή κατσαρόλα. Περιχύνουμε με λαχανικά. Αλας. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
      3. 3. Προσθέστε το ζαμπόν, κομμένο σε μικρά κομμάτια, καθώς και μικρά κυβάκια φρέσκου σκόρδου, στο τηγάνι και τσιγαρίστε τα υλικά μαζί για λίγα λεπτά ακόμα.
      4. 4. Κόβουμε τη ντομάτα σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
      5. 5. Ρίξτε το περιεχόμενο των ωμών αυγών σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε με γάλα. Χτυπάμε ελαφρά τα υλικά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
      6. 6. Ρίξτε ψιλοτριμμένο τυρί στη μάζα.
      7. 7. Προσθέστε το ελαφρώς κρύο περιεχόμενο της κατσαρόλας στο μείγμα αυγού-γάλακτος. Κοιμηθείτε πράσινα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
      8. 8. Στείλτε τη βάση της μελλοντικής ομελέτας σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, λαδωμένη με μια μικρή ποσότητα λίπους που παραμένει στην κατσαρόλα. Μπορείτε να επιλέξετε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα για αυτό το σκοπό..
      9. 9. Ψήνουμε μια ομελέτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ο βέλτιστος χρόνος είναι 20-25 λεπτά.
      10. 10. Όταν η ομελέτα αρχίσει να σκληραίνει, απλώνουμε τους κύκλους της ντομάτας στην επιφάνειά της. Μπορείτε επίσης να τους προσθέσετε λεπτές φέτες γλυκού πιπεριού.

      Βγάζουμε το έτοιμο πιάτο από το φούρνο, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε να βράσει για 10-12 λεπτά. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να κόψετε τη λιχουδιά σε κομμάτια και να τη σερβίρετε στο τραπέζι.

      Η αρχική έκδοση με κολοκυθάκια και καρότα


      Συστατικά:

      • μεγάλα νεαρά κολοκυθάκια - 2 τεμ.
      • αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
      • κρέμα γάλακτος (20%) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
      • μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
      • μια σκελίδα φρέσκο ​​σκόρδο - 2 τεμ.?
      • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
      • αλάτι, πιπέρι και φρέσκα βότανα - για γεύση.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια, κόψτε τα κοτσάνια από αυτά. Εάν τα λαχανικά είναι νεαρά, η φλούδα μπορεί να μείνει.
      2. 2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές μακριές φέτες οριζόντια. Απλώστε τα σε μια στρώση σε μια σχάρα με επένδυση περγαμηνής. Ψήνετε για 5-6 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς: σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά πρέπει να μαλακώσουν καλά.
      3. 3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τρίβουμε χοντροκομμένα. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τυλίξτε την προκύπτουσα φυτική μάζα σε μαλακωμένα πιάτα κολοκυθιού για να φτιάξετε μικροσκοπικά πυκνά ρολά.
      4. 4. Λιπάνετε την ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με φυτικό λάδι. Για γεύση, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαλακή κρέμα.
      5. 5. Βάλτε τα λαχανικά "ρολά" που προκύπτουν στην προετοιμασμένη φόρμα. Πρέπει να στέκονται κάθετα στο δοχείο.
      6. 6. Για βάση ομελέτας, χτυπάμε ωμά αυγά με κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, πρέπει να περιχυθεί πάνω από τα λαχανικά στη φόρμα.

      Στείλτε το δοχείο στον ακόμα ζεστό φούρνο στην ίδια θερμοκρασία. Μαγειρέψτε μια ασυνήθιστη ομελέτα για 20-25 λεπτά. Το πρώτο τέταρτο της ώρας πρέπει να κρατήσετε το πιάτο κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.

      Με πατάτες και πράσινα φασόλια


      Συστατικά:

      • αυγά - 4 τεμ.;
      • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
      • πατάτες - 1 τεμ.;
      • κονσερβοποιημένα πράσινα φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας.
      • τυρί - 100 g;
      • βούτυρο - 50 g;
      • νερό - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
      • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Καθαρίζουμε τις ωμές πατάτες. Κόβουμε το λαχανικό σε λεπτές μικροσκοπικές φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λωρίδες.
      2. 2. Σε ένα τηγάνι με αποσπώμενη λαβή λιώνουμε το βούτυρο. Τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες με το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
      3. 3. Ρίξτε το περιεχόμενο των ωμών αυγών σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέτουμε το νερό και το ψιλοτριμμένο τυρί. Αλατίζουμε το μείγμα. Χτυπήστε τα πάντα. Ρίχνουμε τα λαχανικά στο τηγάνι.
      4. 4. Στείλτε το δοχείο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
      5. 5. Μετά από 2-3 λεπτά, όταν η ομελέτα αρχίσει να πήζει, απλώνουμε από πάνω τα φασόλια από την κονσέρβα.
      6. 6. Αφήστε το πιάτο στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί ένα νόστιμο χρυσαφί χρώμα.

      Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα/κατεψυγμένα φασόλια για αυτή την ομελέτα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να προβραστεί ή να τηγανιστεί μαζί με πατάτες και κρεμμύδια.

      Ιταλική ομελέτα σε καλούπια


      Συστατικά:

      • αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
      • κρέμα - 80 ml;
      • παρμεζάνα - 50 g;
      • φτερό τόξου - 3-5 τεμ.
      • μαϊντανός και άλλα βότανα - για γεύση.
      • αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
      • λάδι - για λίπανση καλουπιών.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Χτυπάμε όλα τα ωμά αυγά σε ένα φαρδύ μπολ. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
      2. 2. Ρίξτε τριμμένο τυρί, όλα τα ψιλοκομμένα χόρτα στη μάζα. Επαναλάβετε την σχολαστική ανάμειξη.
      3. 3. Ρίξτε το μείγμα σε βουτυρωμένα φορμάκια για μάφιν. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σιλικόνη.
      4. 4. Ψήνουμε μια λιχουδιά στο φούρνο στους 200 βαθμούς. 20 λεπτά θα είναι αρκετά.

      Εάν θέλετε, σε μια τέτοια ομελέτα μπορούν να προστεθούν οποιαδήποτε συστατικά κρέατος, για παράδειγμα, καλύψτε το κάτω μέρος των καλουπιών με λωρίδες μπέικον. Μια τέτοια ομελέτα, υπό τις συνθήκες προετοιμασίας, δεν πέφτει στο φούρνο.

      Διαίτης ομελέτα ατμού


      Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή σας επιτρέπει να μαγειρέψετε την πιο ντελικάτη ομελέτα σε νερό με κρεμώδη υφή.

      Συστατικά:

      • αυγά (μεγάλα) - 2 τεμ.
      • νερό - 55 ml;
      • σάλτσα σόγιας- 5 ml;
      • φτερό πράσινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
      • φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.
      • μπαχαρικά - για γεύση.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Ανακατεύουμε τα αυγά με το νερό. Προσθέστε σάλτσα σόγιας. Μην χτυπάτε τα υλικά.
      2. 2. Ρίξτε μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το αλάτι θα είναι αρκετό από τη σάλτσα σόγιας.
      3. 3. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μικρό κεραμικό καλούπι, αλειμμένο από μέσα με ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου.
      4. 4. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα μεγάλο ταψί ή σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές. Ρίξτε νερό στο κάτω δοχείο. Θα πρέπει να φτάσει περίπου στη μέση της φόρμας με μια ομελέτα. Κλείστε το τελευταίο με ένα καπάκι.
      5. 5. Ψήνουμε μια ομελέτα στους 180 βαθμούς για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

      Πασπαλίστε τη λιχουδιά με ψιλοκομμένα βότανα πριν τη σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά πάνω από την ομελέτα ατμού και να πάρετε οποιαδήποτε άλλα χόρτα αντί για κρεμμύδια.

      Ομελέτα με ζαμπόν, ντομάτες και τυρί, ψημένη σε κατσαρόλα


      Συστατικά:

      • ντομάτες - 2 τεμ.;
      • αυγά - 3 τεμ.;
      • γάλα - 200 ml;
      • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
      • φυτικό λάδι - 1 κουτάλι επιδόρπιο?
      • βούτυρο - 20 γραμμάρια.
      • ζαμπόν - 100 g;
      • σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια.
      • λάμπα - 1 τεμ.;
      • φρέσκα βότανα - για γεύση.
      • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε καλά προθερμασμένο φυτικό λάδι.
      2. 2. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους ή μπαστουνάκια.
      3. 3. Αρχικά περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και μετά με κρύο νερό. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες. Κόβουμε σε τυχαία κομμάτια.
      4. 4. Ρίξτε το γάλα, το περιεχόμενο των ωμών αυγών σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε αλεύρι, τριμμένο τυρί (μισό). Χτυπάμε τα υλικά μαζί.
      5. 5. Αλείφουμε την κατσαρόλα με μαλακωμένο βούτυρο. Βάζουμε στον πάτο το ζαμπόν και το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Αντί για κατσαρόλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ψηλό κεραμικό οβάλ ή στρογγυλό σχήμα.
      6. 6. Ρίξτε τη μάζα αυγού-γάλακτος από πάνω. Ρίξτε χόρτα, μοιράστε φέτες ντομάτας.
      7. 7. Ψήνουμε την ομελέτα στο φούρνο χωρίς καπάκι στους 190 βαθμούς για 10 λεπτά. Προαιρετικά, στο τέλος, μπορείτε επιπλέον να γεμίσετε την ομελέτα με τριμμένο τυρί από πάνω.

      Με ψάρια


      Συστατικά:

      • φιλέτο μερλούκιου - 300 g;
      • αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.;
      • γάλα - 200 ml;
      • αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
      • τυρί - 50 g;
      • ντομάτα - 1 τεμ.;
      • φρέσκα βότανα - για γεύση.
      • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Φιλέτο ψαριού, ξεφλουδισμένο από τα πιο μικρά κόκαλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Αλάτι, πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
      2. 2. Συνδυάστε γάλα και ωμά αυγά. Ανακατέψτε καλά. Αλάτι για γεύση.
      3. 3. Βάλτε τα κομμάτια του ψαριού στον πάτο του λαδωμένου ταψιού. Ρίξτε το μείγμα των αυγών από πάνω.
      4. 4. Ψήνουμε την ομελέτα στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να σφίξει ελαφρώς.
      5. 5. Αυτή τη στιγμή κόβουμε τα χόρτα και την ντομάτα σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα πάνω από την ομελέτα.
      6. 6. Συνεχίστε το μαγείρεμα του πιάτου για άλλα 15 λεπτά.

      Σερβίρετε ζεστό, κομμένο σε μερίδες.

      Με μπρόκολο ή κουνουπίδι


      Συστατικά:

      • μπρόκολο - 100 g;
      • κουνουπίδι - 100 g;
      • αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
      • γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
      • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
      • θαλασσινό αλάτι - για γεύση.
      • φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Ξεπλύνετε δύο είδη λάχανου και ταξινομήστε σε ταξιανθίες.
      2. 2. Στείλτε να βράσει σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά.
      3. 3. Βγάζουμε το μισοψημένο λάχανο από το τηγάνι και το βάζουμε σε χάρτινες ταξιανθίες για να φύγει το περιττό υγρό.
      4. 4. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι. Το λάχανο πρέπει να ροδίσει ελαφρά. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος μαζί με λίγο λίπος από το τηγάνι.
      5. 5. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα το περιεχόμενο των ωμών αυγών κοτόπουλου.
      6. 6. Ρίξτε μέσα γάλα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Επαναλάβετε το χτύπημα. Το δοχείο πρέπει να περιέχει ένα ομοιογενές υγρό.
      7. 7. Ρίξτε το λάχανο με τη μορφή του μείγματος που προκύπτει.
      8. 8. Ψήνουμε την ομελέτα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

      Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια/αποξηραμένη ντομάτα στο πιάτο.

      Στα γαλλικά


      κύριο χαρακτηριστικόΗ γαλλική ομελέτα έχει να κάνει με το χτύπημα των αυγών καλά και χωρίς γάλα/νερό.

      Συστατικά:

      • αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
      • βούτυρο - 50 g;
      • οποιοδήποτε λίπος - για τη λίπανση του καλουπιού.
      • αλάτι - για γεύση.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Χωρίστε τα ωμά αυγά σε συστατικά. Χτυπήστε τα ανοιχτόχρωμα και τα σκούρα μέρη χωριστά. Οι πρωτεΐνες πρέπει να μετατραπούν σε μια παχιά, πυκνή μάζα. Κρόκοι - καλυμμένοι με αφρό.
      2. 2. Συνδυάστε τα χτυπημένα μέρη των αυγών. Αλάτι για γεύση. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά.
      3. 3. Λιπάνετε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με οποιοδήποτε λίπος.
      4. 4. Ρίξτε τη μάζα των αυγών σε αυτό. Από πάνω με περγαμηνή. Ψήνουμε μια ομελέτα σε θερμοκρασία 170-180 βαθμών. Ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 20-25 λεπτά.

      Για να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο σε γαλλικό στυλ, πρέπει να συμπληρωθεί με τραγανές φρυγανιές με λαχανικά και βότανα. Μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε την ομελέτα με οποιαδήποτε σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος, για παράδειγμα, το μείγμα της με τριμμένο φρέσκο ​​αγγούρι και άνηθο.

      Ισπανικά με πατάτες


      Συστατικά:

      • αυγά κοτόπουλου - 8 τεμ.;
      • πατάτες - 500 g;
      • τυρί (σκληρό / ημίσκληρο) - 150 g;
      • λουκάνικο ή ζαμπόν - 200 g.
      • γλυκό πιπέρι - 1-2 τεμ.
      • κρεμμύδια - 1 τεμ.;
      • σκελίδα σκόρδο - 3 τεμ.;
      • ξινή κρέμα - 200-250 g;
      • φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
      • αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Καθαρίζουμε τις ωμές πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Το πάχος του καθενός δεν πρέπει να ξεπερνά τα 0,5 εκ. Βάζουμε τις φέτες πατάτας σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε κρύο νερό με μερικές πρέζες αλάτι.
      2. 2. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά. Οι πατάτες δεν πρέπει να έχουν ψηθεί πλήρως σε αυτό το διάστημα.
      3. 3. Χοντροτριβούμε το τυρί. Κόβουμε το λουκάνικο/ζαμπόν σε μινιατούρες κύβους περίπου ίδιου μεγέθους. Με τον ίδιο τρόπο ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τη γλυκιά πιπεριά, το σκόρδο. Το τελευταίο μπορεί απλά να θρυμματιστεί ή να τριφτεί με τα μικρότερα τμήματα.
      4. 4. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε καλά ζεσταμένο λάδι σε τηγάνι για 6-7 λεπτά. Πρέπει να μαλακώσουν καλά. Με το προκύπτον τηγάνισμα, συνδυάστε ακόμα ζεστές πατάτες. Ρίξτε λουκάνικο / ζαμπόν στα υλικά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ανακατεύουμε προσεκτικά τα υλικά.
      5. 5. Στείλτε τη γέμιση για την ισπανική ομελέτα σε λαδωμένη φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα. Η βέλτιστη διάμετρος των πιάτων είναι 28 cm.
      6. 6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε και ανακατεύουμε καλά τα ωμά αυγά με την κρέμα γάλακτος. Ρίξτε το μισό τριμμένο τυρί στη μάζα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε το μείγμα αυγών που προκύπτει στη φόρμα πάνω από τη γέμιση. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
      7. 7. Ψήνουμε μια ομελέτα στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Χρόνος - 35-45 λεπτά.

      Εάν θέλετε, οι πατάτες σε αυτή τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με φέτες νεαρών κολοκυθιών. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να προβράσετε το λαχανικό.

      Ουγγρικό με λαχανικά


      Συστατικά:

      • ωμά αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
      • πιρούνια φρέσκου μπρόκολου - 7-8 τεμ.
      • γάλα - 300 ml;
      • αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
      • Μίνι καλαμπόκι σε κονσέρβα - 5-6 τεμάχια.
      • ένα λοβό κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1/2 τεμ.
      • νεαρά μπιζέλια σε λοβούς - για γεύση.
      • βούτυρο - για λίπανση του καλουπιού.
      • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Λιώνουμε το βούτυρο και λαδώνουμε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος.
      2. 2. Ρίχνουμε τον αρακά σε λοβούς και το μπρόκολο (αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες) με νερό. Στείλτε να ψηθεί για 5-6 λεπτά.
      3. 3. Κόβουμε το κόκκινο γλυκό πιπέρι σε μικρά κομμάτια.
      4. 4. Ρίξτε το περιεχόμενο των αυγών κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ανακατεύουμε με γάλα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Χτυπάμε ελαφρά.
      5. 5. Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα. Από πάνω διανέμουμε αυθαίρετα βραστά λαχανικά, καλαμπόκι, πιπέρι.
      6. 6. Ψήνετε το ταψί στο φούρνο για 35 λεπτά. Θερμοκρασία - 170-180 μοίρες.

      Ο αρακάς είναι ένα προαιρετικό συστατικό στο πιάτο, οπότε μπορεί να παραλειφθεί. Επιτρέπεται επίσης η αντικατάσταση του μπρόκολου με κουνουπίδι, η χρήση φρέσκιας και αποξηραμένης ντομάτας.

      Ομελέτα πρωτεΐνης


      Συστατικά:

      • ασπράδια αυγών - 8 τεμ.;
      • γάλα - 80 ml;
      • βούτυρο - 20 g;
      • αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Ρίξτε τα ασπράδια σε ένα μπολ κατάλληλο για χτύπημα.
      2. 2. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Χτυπάμε καλά τα υλικά με σύρμα ή μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.
      3. 3. Ζεστάνετε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.
      4. 4. Όταν οι πρωτεΐνες μετατραπούν σε μια ομοιογενή πλούσια μάζα, ρίξτε σιγά σιγά ζεστό υγρό σε αυτές με μια λεπτή ροή. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να σταματήσετε το χτύπημα, διαφορετικά το μείγμα θα κατακαθίσει αμέσως.
      5. 5. Ρίξτε την αέρινη πρωτεϊνική μάζα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, αλειμμένο με βούτυρο.
      6. 6. Βάλτε τη φόρμα σε ένα ταψί με βαθιές πλευρές, γεμάτο με νερό.
      7. 7. Ψήνουμε την ομελέτα στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

      Κόψτε το πιάτο που προκύπτει σε μερίδες. Βάλτε από ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο καθένα και σερβίρετε. Αυτή η υπέροχη συνταγή σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ένα πολύ λεπτό αέρινο πιάτο.

      Γλυκιά ομελέτα με μπανάνες


      Συστατικά:

      • αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
      • αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού;
      • γάλα - 50 ml;
      • μεγάλες ώριμες μπανάνες - 2 τεμ.
      • κανέλα και / ή βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
      • βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

      Μαγείρεμα:

      1. 1. Πλένουμε τα φρούτα και τα ξεφλουδίζουμε. Κόψτε τη μια μπανάνα σε μικρά κομμάτια και πολτοποιήστε την άλλη με ένα πιρούνι ή πουρέ με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
      2. 2. Ρίξτε το περιεχόμενο των ωμών αυγών στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε γάλα, κανέλα/βανιλίνη, πουρέ μπανάνας. Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι. Χτυπήστε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και ζάχαρη.
      3. 3. Λιώνουμε το βούτυρο και αλείφουμε με αυτό την ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα.
      4. 4. Τακτοποιήστε τυχαία τα κομμάτια μπανάνας στο δοχείο. Ρίξτε το μείγμα των αυγών από πάνω.
      5. 5. Ψήνουμε την ομελέτα για περίπου 25 λεπτά στους 180 βαθμούς στο φούρνο.

      Το έτοιμο πιάτο λαμβάνεται με έντονη φρουτώδη γεύση. Μπορεί να σερβιριστεί με γάλα ή τσάι.

      Χαρακτηριστικά μαγειρέματος ομελέτας στο φούρνο

      Η βέλτιστη θερμοκρασία για την παρασκευή ομελέτας στο φούρνο είναι 170-180 βαθμούς. Αρκεί να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο είναι ομοιόμορφα ψημένο και δεν καίγεται.

      Ο ακριβής χρόνος ψησίματος για τη λιχουδιά θα εξαρτηθεί τόσο από το μέγεθός της όσο και από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Όσο μεγαλύτερη είναι η μερίδα, τόσο περισσότερο χρόνο πρέπει να περάσει η ομελέτα στο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί εάν η συνταγή περιλαμβάνει προϊόντα κρέατος. Κατά μέσο όρο, είναι 20-30 λεπτά.

      Ποια πρέπει να είναι η αναλογία αυγών και γάλακτος;

      Η ποσότητα γάλακτος σε διαφορετικές συνταγές ομελέτας θα εξαρτηθεί από το αποτέλεσμα που θα θέλατε να έχετε.

      Αν θέλετε μια πυκνή, χαμηλή ομελέτα που να διατηρεί καλά το σχήμα της, τότε πρέπει να προσθέσετε 15 ml γάλα σε 1 αυγό. Για ένα πλούσιο, απαλό και τρυφερό πιάτο, 50-60 ml γάλακτος χρησιμοποιούνται ήδη για 1 αυγό.

      Μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα, νερό ή ακόμα και ζωμό. Τέτοια πρόσθετα θα επηρεάσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες της λιχουδιάς.

      Πρέπει να χτυπήσω το μείγμα αυγού και γάλακτος;

      Πολλές νοικοκυρές, επαναλαμβάνοντας την εμπειρία των μητέρων και των γιαγιάδων τους, χτυπούν πάντα ενεργά το γάλα με αυγά όταν προετοιμάζουν μια ομελέτα ψημένη στο φούρνο, μερικές φορές ακόμη και χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για αυτό.

      Μάλιστα, για να αποκτήσετε μια πλούσια τρυφερή απόλαυση, αρκεί να ανακατέψετε καλά τα υλικά της με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. Μόνο σε ορισμένες εκδόσεις του πιάτου, απαιτείται σχολαστικό χτύπημα των συστατικών του, για παράδειγμα, για μια πρωτεΐνη ή γαλλική ομελέτα. Συνήθως αυτή η συνθήκη προδιαγράφεται για τον μάγειρα στην ίδια τη συνταγή.

      Τι να κάνετε για να μην πέσει η ομελέτα;

      Ακόμα και η πιο αφράτη αφράτη ομελέτα μπορεί γρήγορα να μετατραπεί σε λεπτή τηγανίτα λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, δεν μπορείτε να ανοίξετε τον φούρνο, αφήνοντας κρύο αέρα μέσα σε αυτόν ή να μεταφέρετε ένα ήδη έτοιμο πιάτο σε ένα κρύο πιάτο.

      Τα πιάτα πρέπει πάντα να ζεσταίνονται για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων πριν απλώσετε μια ομελέτα πάνω τους. Ο φούρνος μπορεί να ανοίξει μόνο αφού έχει ήδη αρχίσει να εμφανίζεται μια νόστιμη χρυσή κρούστα στο πιάτο.

      Υπάρχουν και άλλα κόλπα που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την ομελέτα ψηλή και αφράτη:

      • Πριν προσθέσετε γάλα στα αυγά, το υγρό πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς.
      • Πρέπει να επιλέξετε τη σωστή φόρμα για την ομελέτα. Πρέπει να είναι ψηλό και γεμάτο με τα 3/4 του υγρού αυγού-γάλακτος.
      • Μια πολύ πλούσια και υψηλή περιποίηση επιτυγχάνεται σε καλούπια σιλικόνης, ειδικά σε μερίδες. Αποτρέπουν επίσης το κάψιμο του πιάτου και επίσης διευκολύνουν την αφαίρεσή του χωρίς να χαλάσουν την ορεκτική εμφάνιση.
      • Αν προσθέσετε πολύ γάλα ή άλλο υγρό στην ομελέτα, τότε δεν θα είναι δυνατό να αφρατέψει.

      Οι έμπειροι σεφ σημειώνουν ότι σε μια συνταγή ομελέτας, για να μην πέσει, πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον το 50 τοις εκατό της μάζας του αυγού και του γάλακτος. Εάν υπάρχουν περισσότερα από τα μισά πρόσθετα σε μορφή τυριού, λαχανικών, κρέατος, η ομελέτα αρχικά θα φουσκώσει άσχημα όταν ψηθεί.

    Φόρτωση...Φόρτωση...