1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, 1 1⁄3 φλιτζάνι χλιαρό νερό και αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και ανακατεύουμε. Απλώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε για 6 λεπτά. Σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη σε όγκο, 1 1⁄2 ώρα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 260 βαθμούς. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 ίσα μέρη.
2. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα τρίγωνο διαστάσεων 12,5x20 cm και πάχους περίπου 6 mm. Τοποθετήστε το σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πασπαλισμένο ελαφρά με καλαμποκάλευρο.
3. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε 3 παράλληλες γραμμές στη μέση της ζύμης και μια μικρή γραμμή ακριβώς από κάτω και παράλληλη με τη μεσαία γραμμή. Τεντώστε τα κοψίματα με τα δάχτυλά σας για να κάνετε μικρά κενά. Σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα και αφήνουμε για 30 λεπτά.
4. Τρίψτε τις ελιές, τις ελιές, το μαϊντανό, το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Ανακατέψτε τις ελιές, τις ελιές, τα μπαχαρικά και τα βότανα σε ένα μπολ. Αλείψτε ελαφρά κάθε κομμάτι ζύμης με ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Πασπαλίζουμε με το έτοιμο μείγμα, αλατοπιπερώνουμε. Ψήστε το ψωμί, ένα κάθε φορά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά το καθένα.
Το Fougasse, ή fougasse, είναι ένα ψωμί που ψήνεται στην Προβηγκία. Το όνομα αυτού του ψωμιού κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "κέικ αλευριού". Πράγματι, σε γενικές γραμμές, μια νάρκη ξηράς είναι ένα κέικ που ψήνεται σε μορφή φύλλου δέντρου.
Γαλλικό ψωμί Fugas (Fougasse)
Συνήθως, πρώτα έστελναν μια νάρκη στον φούρνο και μετρούσαν τον χρόνο για τον οποίο ψήνονταν. Μετά από αυτό, αποφασίστηκε αν ήταν δυνατό να ξεκινήσει το ψήσιμο άλλου ψωμιού. Όπως και στην ιταλική focaccia, διάφορες γεμίσεις τοποθετούνται σε μια νάρκη ξηράς, που κυμαίνονται από παραδοσιακά βότανα και τυρί της Προβηγκίας μέχρι ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.
Γαλλικό ψωμί Fugas (Fougasse)
Το μειονέκτημα μιας νάρκης ξηράς είναι ότι μένει φρέσκια μόνο για μια μέρα. Για να επιστρέψει το ψωμί στην αρχική του απαλότητα, πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο και να ξαναζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά.
Φούγκας με καρύδια και σταφίδες
Για να προετοιμάσετε ένα ορυχείο ξηράς με καρύδια και σταφίδες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
500 γρ αλεύρι
40 γρ μέλι
300 ml ζεστό νερό
2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
1 κουτ άλας
1 κουτ με μια διαφάνεια ξηρής «ενεργής» μαγιάς
80 γρ καρυδόψιχα ξεφλουδισμένα
80 γρ σταφίδες.
Πώς να προετοιμάσετε μια νάρκη ξηράς με καρύδια και σταφίδες:
1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το κοσκινίζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε εκεί μαγιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και χλιαρό νερό με μέλι διαλυμένο μέσα. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5-7 λεπτά. Στο τέλος του ζυμώματος θα πρέπει να γίνει πολύ ελαστικό και να μην κολλάει στα πλαϊνά του μπολ και στα χέρια. Επιστρέφουμε τη ζύμη σε ένα φλιτζάνι που έχουμε λαδώσει προηγουμένως από μέσα και αφού τη σκεπάζουμε με μεμβράνη ή χαρτοπετσέτα τη βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Αυτή η διαδικασία διαρκεί συνήθως μιάμιση ώρα ή μιάμιση ώρα.
2. Ζεματίζετε τις σταφίδες με βραστό νερό και τις στεγνώνετε. Θρυμματίζουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα γουδοχέρι ή τον πλάστη, τους ανακατεύουμε με τις σταφίδες και λίγο αλεύρι. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό στο μείγμα και ανακατέψτε. Θα πάρετε μια παχιά κολλώδη μάζα.
3. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, πρέπει να πολιορκηθεί, να αναμειχθεί με μια μάζα από ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγα λεπτά και μετά τη χωρίζουμε σε 2-4 κομμάτια ίδιου μεγέθους. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα οβάλ κέικ και δώστε του το σχήμα φύλλου δέντρου. Στη μέση των κέικ, κάντε μια διαμήκη φαρδιά κοπή και στα πλάγια - τρεις ακόμη εγκάρσιες τομές. Τα κέικ πρέπει να μοιάζουν με φύλλα με φλέβες.
4. Βάζετε τα κέικ σε ταψί, τα αλείφετε με ελαιόλαδο από πάνω και σκεπάζοντάς τα με ένα ελαφρύ πανί, τα αφήνετε να ξεκουραστούν για 30-60 λεπτά. Φούρνος ναρκοπεδίου στους 210-220 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά. Καλύψτε το έτοιμο ψωμί και αφήστε το να σταθεί για 20-30 λεπτά.
Φουγκάσ με ελιές και βότανα.
Για να φτιάξετε ένα ορυχείο με ελιές και βότανα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
1 κουτ ξηρή μαγιά
1 κουτ Σαχάρα
4.5 άρθ. αλεύρι σίτου
2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
1 κουτ άλας
1 πρέζα καλαμποκάλευρο
0,5 στ. ελιές χωρίς κουκούτσι
0,25 στ. ελιές χωρίς κουκούτσι
2 κ.σ. μεγάλο. φρέσκο πράσινο μαϊντανό
2 κ.σ. μεγάλο. θυμάρι
1 αγ. μεγάλο. δενδρολίβανο
Θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Πώς να προετοιμάσετε μια νάρκη ξηράς με ελιές και βότανα:
1. Τρίβουμε τη μαγιά με τα χέρια μας, τη ρίχνουμε μαζί με αλάτι και ζάχαρη σε ένα φαρδύ φλιτζάνι και ρίχνουμε 1,3 φλιτζάνια χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε 10-15 λεπτά να «δουλέψει» η μαγιά. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στη ζύμη, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρώτα, πρέπει να το ανακατέψετε με ένα κουτάλι και όταν η μάζα πήξει αρκετά, ζυμώστε το με τα χέρια σας, στη συνέχεια βάλτε το σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και ζυμώστε για περίπου 7 λεπτά μέχρι να ληφθεί μια μαλακή, μη κολλώδης ζύμη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και αφήστε τη ζεστή για μιάμιση ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο. Το μπολ πρέπει να σκεπαστεί για να μην φυσάει η ζύμη.
2. Χτυπάμε τη ζύμη, δίνουμε σχήμα στρογγυλής φραντζόλας και τη χωρίζουμε σε 5 πανομοιότυπα τριγωνικά τμήματα, κινούμενοι από το κέντρο προς τις άκρες. Ανοίξτε κάθε τομέα σε ένα τριγωνικό κέικ σαν φύλλο, διαστάσεων 12,5 επί 20 εκατοστών και πάχους μισού εκατοστού. Στο φαρδύ μέρος κάθε «φύλλου», κάντε 3 κοψίματα στην ίδια απόσταση το ένα από το άλλο, επεκτείνοντάς τες μέχρι τη μέση του προϊόντος. Στη μέση του αιχμηρού τμήματος του τριγώνου, κάντε άλλη μια μικρή τομή. Ανοίξτε τις τομές με τα δάχτυλά σας ώστε να μοιάζουν με φαρδιές επιμήκεις σχισμές. Σκεπάζετε τα «φύλλα» με ένα υγρό πανί και αφήνετε να φουσκώσουν για μισή ώρα.
3. Ψιλοκόβουμε τις ελιές, τον μαϊντανό, τις ελιές, το δεντρολίβανο και το θυμάρι, ανακατεύουμε. Αλείψτε κάθε ψωμί με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με το μείγμα μπαχαρικών και μετά αλατοπιπερώστε λίγο. Ψήνουμε το ψωμί στους 160 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Αυτό το ψωμί δεν με ενδιέφερε ποτέ, ειδικά από τη στιγμή που το θεώρησα μη άξιο προσοχής όσον αφορά τη δημοσίευση συνταγής ψησίματος.
Λοιπόν, ένα κέικ, σαν τούρτα. Από ζύμη ψωμιού. Ένα είδος ανταπόκρισης από εκλεπτυσμένους Γάλλους στους θορυβώδεις Ιταλούς, με τη φοκάτσια τους. Είναι αλήθεια ότι η ζύμη για τις νάρκες είναι διαφορετική. Έχει λιγότερο νερό, τουλάχιστον στις συνταγές που έχω μελετήσει. Η αρχή της διαμόρφωσης μιας νάρκης ξηράς είναι πολύ απλή - πώς μπορεί περισσότεροκρούστες. Δεν ξέρω γιατί οι περισσότεροι αρτοποιοί πλάθουν το φούγκα σαν φύλλο δέντρου, θα ήταν πιο αυθεντικό να το πλάθουμε σε κάτι που δεν έχει σχήμα, συγχωρέστε το λογοπαίγνιο της έκρηξης. Αλλά αφού έγινε έτσι, τότε δεν θα επανεφεύρω τον τροχό, αλλά θα απεικονίσω την έκρηξη μιας εκρηκτικής γόμωσης με τη μορφή φύλλου.
Κατά μέσο όρο, 2 στις 3 συνταγές απαιτούν ψήσιμο φουγάς χωρίς προσθήκες, κάτι που δεν είναι απολύτως σωστό, κατά τη γνώμη μου. Η ίδια η λέξη fugasse υποδηλώνει ότι πρέπει να γεμιστεί με κάτι.
Υπάρχουν πολλές επιλογές πλήρωσης, δεν έχει νόημα να απαριθμήσω. Το μόνο που δεν πρέπει να μπαίνει στη ζύμη είναι καρφιά, μπάλες από ρουλεμάν και παξιμάδια. Φυσικά, τότε το fougasse θα είναι το πιο ειλικρινές, αλλά μόνο άτομα με ατσάλινα δόντια μπορούν να το φάνε, και ακόμη και τότε μόνο μερικές φορές.
Ζύμη:
500 γρ. αλεύρι σίτου premium
285-350 γρ. νερό για μαλακή ζύμη
4 γρ. στιγμιαία μαγιά
8 γρ. άλας
10 γρ. ελαιόλαδο
4 γρ. Σαχάρα
Για γέμιση:
ελιές
Λιαστές ντομάτες
σκόρδο
Για πασπάλισμα:
ξερό δεντρολίβανο
χοντρό θαλασσινό αλάτι
Ελιές, σκόρδο, λιαστές ντομάτες - ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά, ρίχνουμε το νερό και το λάδι, προσθέτουμε τις «γαρνιτούρες» και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζύμωμα: 5 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα και 8 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα μίξερ ή HP. Η έτοιμη ζύμη δεν κολλάει στα τοιχώματα του μπολ. Χτυπάμε την τελική ζύμη, τυλίγουμε σε μπάλα και τη βάζουμε σε ένα μπολ αλειμμένο με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι. Ζύμωση - 1,5 ώρα. Βάλτε την ώριμη ζύμη στο τραπέζι, ζυμώστε και χωρίστε σε μερίδες (στην περίπτωση αυτή, 2). Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια μπάλα, καλύψτε με μεμβράνη. Αφήστε 15 λεπτά προ-στεγανοποίησης. Στη συνέχεια, ισιώστε με τις παλάμες σας σε ένα είδος τριγώνου ή κυλήστε με έναν πλάστη. Χρησιμοποιώντας μια ξύστρα, σπρώξτε το κέικ σε πολλά σημεία. Μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι, αλλά είναι καλύτερα να το σπρώξετε για να κλείσει μόνη της η ραφή στα πλαϊνά του "κοψίματος". Δεν είναι σημαντικό, δηλαδή - μην σε νοιάζει.
Μεταφέρετε τα κενά σε ένα ταψί καλυμμένο με ένα φύλλο περγαμηνής, ενώ τεντώνετε το κενά στα πλάγια ώστε να ανοίξουν οι τομές. Δώστε στο τεμάχιο εργασίας το επιθυμητό σχήμα, τεντώνοντάς το στα πλάγια, καλύψτε με μια μεμβράνη και αφήστε το να σταθεί για 1 ώρα.
Πριν το ψήσιμο, αλείφουμε τη φουγά με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και ξερό δεντρολίβανο.
Και δεν μπορείτε να λιπάνετε τίποτα και να πασπαλίζετε τίποτα, δεν πειράζει, δηλαδή - μην σας ενδιαφέρει.
Πριν φυτέψετε ψωμί στο φούρνο - ψεκάστε τα τοιχώματα του φούρνου με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού.
Φυτέψτε και τις δύο νάρκες στο φούρνο, τη μία ψηλότερα, την άλλη χαμηλότερα.
Θερμοκρασία - 230C.
Χρόνος ψησίματος - 20-25 λεπτά. Στα μισά του ψησίματος, αλλάξτε τα ταψιά.
Εικόνες:
Ξεχωριστά, πρέπει να πω για την περγαμηνή. Πολλοί παραπονιούνται ότι τα αρτοσκευάσματα κολλάνε στο χαρτί και δεν μπορούν να κοπούν με τίποτα. Ειλικρινά, δεν είχα ποτέ τέτοια προβλήματα. Ούτε μια φορά, ποτέ με κανένα γλυκάκι. Ούτε μπισκότα, ούτε ψωμί, ούτε γλυκά τσουρέκια κολλάνε στο χαρτί. Δεν ξέρω γιατί. Χρησιμοποιώ χαρτί SAGA, νομίζω. Όχι γιατί είναι πολύ καλό, αλλά μόνο σε συσκευασία 24 κομμένων φύλλων, όχι σε ρολό. Είναι πιο άνετο για μένα. Κοστίζει περίπου 70-80 ρούβλια. Εάν οι κατασκευαστές το διαβάσουν αυτό, προτείνω να μου προμηθεύσουν με προμήθεια ενός έτους ως πληρωμή για διαφήμιση.
Αυτό είναι το μόνο που χρειαζόμαστε.
Απλό, έτσι δεν είναι; Τέσσερα στοιχεία. Συνδέστε το πέμπτο σε αυτούς - την ψυχή σας - και σίγουρα θα αποκαλύψουμε το μυστικό του σύμπαντος! Λοιπόν, για το πέμπτο στοιχείο!
Ω συγγνώμη, παρεκκλίνω!
Αλλά δεν θα κάνουμε ζύμη μαζί σας! Αντίθετα, θα κοσκινίσουμε το αλεύρι (είμαι γυναίκα με στρογγυλό, το κοσκινίζω δύο φορές! Αν δεν πετύχει πολύ το αλεύρι, συμβαίνει τρεις φορές!), Το αφήνουμε στην άκρη λίγη ποσότητα σε ένα μπολ ή κάποιο άλλο σκεύος. , αλευρώνουμε ευλαβικά τη φρέσκια μαγιά μας! (Όχι, κορίτσια, ό,τι θέλετε - υπάρχει κάποια αρχαία μαγεία στη διαδικασία παρασκευής της ζύμης!) Προσπαθούμε να την αλέθουμε σε σκόνη, σε σύσταση αλευριού, δεν τα καταφέρνουμε και σταματάμε στη μορφή ενός πολύ μικρή ψίχα. 
Προσθέστε αλάτι και νερό. Ανακατεύουμε για περίπου δύο λεπτά, μέχρι αυτή η μάζα να αρχίσει να θυμίζει τουλάχιστον ελάχιστα ζύμη. Περίπου έτσι: 
Περαιτέρω - ένας τρομερός τρόμος και ένας εφιάλτης! Αυτό το κολλώδες, σε αντίθεση με οποιοδήποτε κομμάτι στόκου πέφτει στην τέλεια καθαρή επιφάνεια εργασίας μας και καταλαβαίνουμε ότι δεν θα καθαρίσουμε ποτέ το τραπέζι! Ήρεμα! Πιστέψτε με - θα ξεκολλήσει από μόνο του, με ένα σφύριγμα! Μόνο που θα είναι ζύμη!
Η γενική μας ιδέα είναι να ζυμώνουμε τη ζύμη με αέρα, όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο. Θα τον πιάσουμε με τεστ.
ΔΕΝ ρίχνουμε αλεύρι στο τραπέζι !!! Συλλέγουμε τη ζύμη μας υπό όρους σε μια μπάλα υπό όρους, βάζουμε τα χέρια μας κάτω από αυτήν και στις δύο πλευρές και, κρατώντας την με τους αντίχειρές μας από πάνω, 
με μια επιδέξια κίνηση το αναποδογυρίζουμε στον αέρα και με πεντανόστιμο ήχο το ξαναπατάμε με την άλλη πλευρά. 
Και διπλώστε προς τα εμπρός, αψιδώνοντας σε ένα κύμα. Τρυπάμε τις άκρες του, προσπαθώντας να επαναφέρουμε το σχήμα μιας μπάλας υπό όρους. 
Επαναλαμβάνουμε όλη τη διαδικασία. Προσπαθούμε να μην ζυμώνουμε τη ζύμη - ο αέρας που πιάνουμε θα βγει!
Στην αρχή θα είναι δύσκολο να κρατήσετε και να γυρίσετε αυτό το υδαρές χάος, αλλά μετά από δύο ή τρεις κύκλους θα νιώσετε ότι η Ζύμη γεννιέται κάτω από τα χέρια σας! Απαλό, αέρινο, πλαστικό και ... δικό σας!
Η όλη διαδικασία του ζυμώματος διαρκεί 5 λεπτά! (Λοιπόν, για πρώτη φορά περισσότερο, φυσικά!) Τώρα μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά την επιφάνεια με αλεύρι, να στρώσετε τη ζύμη μας πάνω της και να σχηματίσετε μια μπάλα, τυλίγοντας τις άκρες προς το κέντρο και πιέζοντάς τις καλά με το χέρι σας. Τοποθετήστε τη μπάλα με τη ραφή προς τα κάτω σε ένα μπολ όπου να χωράει, 
σκεπάζουμε με μια πετσέτα και βάζουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. 
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Αν έχετε πέτρα ψησίματος, μαζί με την πέτρα. Αν όχι, αναποδογυρίζουμε το ταψί και θα το ψήσουμε.
Απλώνουμε τη ζύμη μας ένα κομμάτι σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και τη ζύμη μας, κατά προτίμηση καλαμπόκι, θα δώσει ένα ευχάριστο κίτρινο χρώμα στο ψήσιμο. Ισοπεδώνουμε απαλά τη ζύμη μας με το χέρι μας, οπότε τη σιδερώνουμε προσπαθώντας να της δώσουμε σχήμα παραλληλόγραμμου. Κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη, και το καθένα σε άλλα τρία. Πήραμε έξι κενά για νάρκες ξηράς.
Κόβουμε το κέικ με ένα κοφτερό μαχαίρι και σπρώχνουμε τα κοψίματα. Μην αλέθετε - πέντε τρύπες είναι αρκετές και μικρές τομές θα κολλήσουν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο. Κάνουμε ένα μεγάλο κόψιμο στο κέντρο και άλλες δύο στα πλαϊνά. 
Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι, έτσι ώστε αργότερα να μπορείτε εύκολα και γρήγορα να το τινάξετε στο φούρνο.
Ω! Μιλώντας για τον φούρνο! Τι συμβαίνει με τη θερμοκρασία; 250! Πρόστιμο! Αποτινάνουμε γρήγορα το υψηλής έκρηξης κενή μας σε ένα ανεστραμμένο φύλλο ψησίματος, ψεκάζουμε το φούρνο με ένα πιστόλι ψεκασμού έτσι ώστε η κρούστα να τσακίσει και τον κλείνουμε. (Καλύτερα βέβαια να το κάνουμε γρήγορα για να μην κρυώσει ο φούρνος.) Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 230 και ψήνουμε το ψωμί μας για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Και για χάρη αυτής της κρούστας, δεν μπαίνουμε στο φούρνο τα πρώτα 5 λεπτά! Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε το επόμενο ορυχείο. Και βγάλτε το από τον φούρνο αυτό το θαύμα! 
Προσπαθήστε! Γευστικός? Τότε έφυγες! Θα ψήσετε ψωμί! Και κάθε φορά θα βγαίνει πιο νόστιμο και πιο γρήγορο. Μπορείτε να προσθέσετε ελιές στη ζύμη πριν το φουσκώσετε, κόβοντας το καθένα σε τρία μέρη, μπορείτε να προσθέσετε ελαφρά τηγανητά κρεμμύδια, αυτό ακριβώς αγαπά η οικογένειά μου, μπορείτε να πιέσετε ελαφρά το θυμάρι στο ορυχείο πριν το ψήσιμο. Σκοτεινές επιλογές!
Και αν νομίζετε ότι οι έξι βόμβες είναι πολλές για τη μέση, παγώστε τις! Σε αυτή την περίπτωση ψήνουμε νάρκες για 6-7 λεπτά, τις βγάζουμε, τις κρυώνουμε τελείως, τις τυλίγουμε σε περγαμηνή, τις βάζουμε σε πλαστική σακούλα, τις δένουμε σφιχτά και τις βάζουμε στην κατάψυξη. Και πριν τα σερβίρετε, χωρίς να τα ξεπαγώσετε, τα ρίχνετε στο φούρνο για 12 λεπτά. Στα t=180-200 γρ. 
Θέλω να μετανοήσω: αυτή η νάρκη ξηράς έχει ελαφρώς ακανόνιστο σχήμα, ανεπιτυχώς ξάπλωσε σε ένα ταψί. Η κανονική μορφή μοιάζει με φύλλο τέρας. Αλλά ενώ φασαριόμουν στη σόμπα και έτρεχα πίσω από την κάμερα, έφαγα κανονικές νάρκες, όπως βλέπετε, με ελαιόλαδο και σκόρδο κάτω από το κρασί. Όμως, παρά το σχήμα, αυτό ήταν και νόστιμο!
Καλή όρεξη!
Φόρτωση...