Η γεύση αυτών των τηγανιτών πουρέ πατάτας μπορεί και πρέπει να αλλάξει με διάφορα πρόσθετα. Μπορεί να είναι σκόρδο περασμένο από πρέσα και τα χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο), φρέσκα κρεμμυδάκια, τηγανητά κρεμμύδια και η γεύση των τηγανητών θα αλλάξουν επίσης ανάλογα με τον τύπο του τυριού. Δοκιμάστε, σκεφτείτε, γευτείτε, προσαρμόστε. Και θα σας δώσω τη βάση για τη δημιουργικότητα.
Αντί για αλεύρι, οι τηγανίτες πουρέ πατάτας μπορούν να τυλιχτούν σε τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα. Σε αυτή την περίπτωση, εάν κατά το ψήσιμο θα είναι αρκετά φυτικό λάδιοι τηγανίτες θα είναι τραγανές εξωτερικά και απαλές εσωτερικά.
Και δεν μπορείτε να κυλήσετε τίποτα, αλλά να το βάλετε κατευθείαν στο τηγάνι.
Μπορείτε να δείτε τα κύρια συστατικά στη φωτογραφία.
Προσθέστε το αυγό, το τριμμένο τυρί, το αλεύρι σίτου (4 κουταλιές της σούπας), πιπέρι (αν θέλετε) και αλάτι στο μπολ στον πουρέ.
Ανακατέψτε τα όλα καλά και δοκιμάστε λίγο, αισθανθείτε το αλάτι. Αν δεν είναι αρκετό, προσθέστε λίγο ακόμα αλάτι.
Σχηματίστε μικρές μπάλες για τηγανίτες.
Ρίχνουμε τις υπόλοιπες δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ένα πιάτο.
Ισιώνουμε τη μπάλα ζύμης σε σχήμα τηγανίτας και κυλάμε με αλεύρι και από τις δύο πλευρές. Τινάξτε το περιττό αλεύρι.
Το τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό. Προσθέστε πρώτα 2 κουταλιές της σούπας λάδι και μετά συμπληρώστε όσο χρειάζεται.
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν επιθυμητό.
Εάν μετά το δείπνο σας μένει λίγο, μην ανησυχείτε, γιατί μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο από αυτό - τηγανίτες.
Τηγανίτες πουρέ πατάτας
Συστατικά:
- πουρέ πατάτας - 400 g;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- αυγό - 1 τεμ.;
- μπαχαρικά.
Μαγείρεμα
Ας δούμε τον πιο εύκολο τρόπο για να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας. Σπάμε το αυγό στον πουρέ και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε τα pancakes από όλες τις πλευρές.
Τηγανίτες πουρέ πατάτας με τυρί
Συστατικά:
- πουρέ πατάτας - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- αυγό - 1 τεμ.;
- τυρί - 100 g;
- φυτικό λάδι;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Μαγείρεμα
Σε ένα μπολ βάζουμε κρύο πουρέ πατάτας, προσθέτουμε ένα ωμό αυγό κοτόπουλου και προσθέτουμε τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε. Απλώνουμε τη ζύμη της πατάτας με βρεγμένη κουτάλα και τηγανίζουμε τα pancakes μέχρι να ροδίσουν και μετά τα σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.
Συνταγή για τηγανίτες πουρέ πατάτας
Συστατικά:
- πουρέ πατάτας - 500 g;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- φυτικό λάδι - 20 ml.
Για γέμιση:
- τυρί - 50 g;
- μπαχαρικά;
- λουκάνικο - 1 τεμ.
Μαγείρεμα
Στον πουρέ σπάμε το αυγό του κοτόπουλου, αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ψιλοκόβουμε το λουκάνικο σε κύκλους και το τυρί σε τετράγωνα κομμάτια. Σε ένα πιατάκι ρίχνουμε λίγο σιμιγδάλι. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά κέικ, απλώνουμε λουκάνικα με τυρί και σχηματίζουμε τηγανίτες. Τα τυλίγουμε σε σιμιγδάλι και τα βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρέσκα κρεμμυδάκια.
Τηγανίτες πουρέ πατάτας με κρέας
Συστατικά:
- κιμάς - 350 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- πατάτες - 600 g;
- ελαιόλαδο;
Για δοκιμή:
Μαγείρεμα
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε στο λάδι. Μετά από αυτό, προσθέστε κιμά και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατίστε, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά και μεταφέρετε την έτοιμη γέμιση σε ένα μπολ. Για τη ζύμη, βράζουμε τις πατάτες και ετοιμάζουμε πουρέ από αυτό. Όταν κρυώσει, χτυπάμε μέσα το αυγό και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σχηματίζουμε από τη ζύμη ένα μακρύ λουκάνικο και το κόβουμε σε κομμάτια. Ισιώνουμε το καθένα στις παλάμες και βάζουμε λίγη γέμιση κρέατος στο κέντρο. Διορθώνουμε τις άκρες και τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν.
Εάν υπήρχε δείπνο και δεν θέλετε να το φάτε το πρωί, προτείνω να το αφήσετε για ένα μεσημεριανό σνακ ή το επόμενο δείπνο, αλλά με διαφορετική ερμηνεία - θα μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες πουρέ πατάτας, η συνταγή με η φωτογραφία θα δείξει ξεκάθαρα πώς να κάνετε τα πάντα γρήγορα και χωρίς περιττή ταλαιπωρία. Δεν μαγειρεύω πάντα τέτοιες τηγανίτες από τον χθεσινό πουρέ, συχνά βράζω πατάτες ειδικά για αυτό το πιάτο, καθώς οι τηγανίτες αποδεικνύονται πολύ νόστιμες και, επιπλέον, μπορείτε πάντα να κάνετε μια ποικιλία από γεμίσεις. Σήμερα πρόσθεσα λίγο καπνιστό μπέικον και φρέσκα κρεμμυδάκια - βγήκε πολύ νόστιμο! Μπορείτε να προσθέσετε τίποτα απολύτως ή μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά, σκόρδο, τυρί ή κάτι άλλο. 
- πουρέ πατάτας - 1,5 φλιτζάνια,
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.,
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο,
- καπνιστό μπέικον - 80 g,
- αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας,
- φυτικό λάδι - 80 ml,
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:
Έτσι, εάν δεν υπάρχει πουρές πατάτας, τότε πρέπει να ξεφλουδίσετε 5-6 μέτριες πατάτες, να πλύνετε και να ψιλοκόψετε χοντροκομμένα. Βράζουμε τις πατάτες, στραγγίζουμε το νερό και στη συνέχεια πολτοποιούμε τις πατάτες σε πουρέ. Μεταφέρουμε τον πουρέ σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. 
Κόβουμε το καπνιστό μπέικον σε μικρούς κύβους, αν θέλουμε μπορούμε να το τηγανίσουμε. Ξεπλύνετε το νεαρό κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Μεταφέρετε το μπέικον και το κρεμμύδι στο μπολ με τις πατάτες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μανιτάρια ή τυρί ή μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους. 
Στη συνέχεια προσθέστε δύο μεγάλα αυγά κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. 
Προσθέστε αλεύρι σίτου, ανακατέψτε. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι - όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των αυγών, τον ίδιο τον πουρέ και το αλεύρι. Παράλληλα, βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, το ζεσταίνουμε με φυτικό λάδι. 
Ρίξτε τις τηγανητές με κουτάλι στο ζεστό τηγάνι, τηγανίστε κάθε πλευρά για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά τις τηγανίτες πουρέ πατάτας, μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος, προσθέστε κρέμα γάλακτος ή την αγαπημένη σας σάλτσα, μπορείτε να τη σερβίρετε ζεστή ή κρύα. 
Καλή όρεξη!
Και να πώς να προετοιμαστεί
Η ιστορία της διανομής της πατάτας στην Ευρώπη είναι διφορούμενη και συγκεχυμένη. Αν μέσα σύγχρονη Ρωσίανα μαγειρέψεις τηγανίτες από πουρέ πατάτας και άλλα πιάτα από τους κονδύλους του έγινε δυνατή χάρη στο έργο του Andrei Bolotov, στη συνέχεια στη Γαλλία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες αυτό συνέβη χάρη στον Antoine Auguste Parmentier.
Η μοίρα αυτού του ανθρώπου, που έμεινε νωρίς ορφανός, δεν ήταν εύκολη. Όμως η γνώση της ανθρώπινης φύσης τον βοήθησε να προωθήσει την πατάτα ως προϊόν διατροφής. Για παράδειγμα, σε ένα οικόπεδο που του παραχωρήθηκε στα προάστια του Παρισιού, φύτεψε πατάτες. Την ημέρα, οι προσγειώσεις φυλάσσονταν από τρομερούς φρουρούς. Το βράδυ απομακρύνθηκαν οι φρουροί. Αντίστοιχα, ντόπιοιαπό περιέργεια για ένα τόσο προστατευμένο φυτό, εισχώρησαν στον χώρο και έκλεψαν κόνδυλους.
Διοργάνωσε δείπνα όπου σέρβιρε πιάτα με πατάτες και παρουσίασε μπουκέτα με τα λουλούδια του. ΣΕ τέλη XVIIIαιώνα, οι πατάτες βοήθησαν να επιβιώσουν μια σειρά από άπαχα χρόνια στη βόρεια Γαλλία. Και στο πολιορκημένο Παρίσι στα χρόνια της επανάστασης, φυτεύτηκαν πατάτες ακόμα και σε πάρκα της πόλης. Στη μνήμη του Parmentier, μια σειρά από πιάτα με πατάτα έχουν πάρει το όνομά του, για παράδειγμα, σούπα με πουρέ πατάτας Parmentier ή κατσαρόλα με κιμά και πατάτα Parmentier. Οι σύγχρονες νοικοκυρές οφείλουν επίσης σε αυτόν τον άνθρωπο σε κάποιο βαθμό την ικανότητα να μαγειρεύει μια ποικιλία από πιάτα από πατάτες.
Τηγανίτες πουρέ πατάτας
Το μαγείρεμα τηγανιτών από πουρέ πατάτας είναι αποδεκτό τόσο στην άπαχη έκδοση όσο και στη συνηθισμένη. Στην πρώτη περίπτωση, αντί για αυγά, προστίθεται άμυλο πατάτας στον πουρέ, το οποίο παίζει δεσμευτικό ρόλο. 
Δεν προστίθενται αυγά στα πιάτα τις ημέρες της νηστείας, αφού σύμφωνα με τους εκκλησιαστικούς νόμους δεν μπορούν να καταναλωθούν τρόφιμα ζωικής προέλευσης τις ημέρες της νηστείας.
Για να φτιάξετε τηγανίτες πουρέ πατάτας, πρέπει να πάρετε:
- κόνδυλοι πατάτας 1,2 kg;
- αυγό 2 τεμ. ή 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο;
- αλάτι για γεύση?
- λάδι 100 ml;
- αλεύρι 2 - 3 κ.σ. μεγάλο.;
- αλεσμένο πιπέρι, μαύρο, για γεύση.
Συνταγή
Kuhoman να βοηθήσει
Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε τηγανίτες πατάτας:
- Τους πρώτους δύο μήνες μετά τη συγκομιδή, είναι δυνατό να βράσουν πολτοποιημένοι κόνδυλοι πατάτας στις στολές τους, έτσι ώστε να διατηρούν περισσότερο άμυλο και θρεπτικά συστατικά.
- Οι τηγανίτες πουρέ πατάτας θα είναι πολύ πιο νόστιμες αν προσθέσετε σε αυτές ψιλοκομμένο και τηγανητό κρεμμύδι ή φρέσκα μυρωδικά.
- αν μείνει πουρές από το συνοδευτικό, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για τηγανίτες πατάτας.
______________________________
Πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε τηγανίτες πουρέ:
Οι έτοιμες τηγανίτες με πουρέ πατάτας μπορούν να είναι ένα υπέροχο πρωινό ή δείπνο. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Όπως όλα τα πιάτα με πατάτα, τα pancakes ταιριάζουν πολύ με φρέσκια σαλάτα λαχανικών, μανιτάρια τουρσί ή οποιαδήποτε σάλτσα.
Μπορεί να ειπωθεί για την πατάτα ότι είναι το δεύτερο ψωμί, αλλά το ψωμί, όπως όλοι γνωρίζουν, είναι το κεφάλι. Πράγματι, αφού τρως πιάτα με πατάτα, νιώθεις πάντα χορτάτος και καλή διάθεση. Από τις πατάτες, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τόσο υπέροχο πιάτο όπως νόστιμες τηγανίτες πατάτας, θα αποδειχθεί νόστιμο και ακόμη και πολύ ικανοποιητικό. Επιπλέον, η προετοιμασία τους είναι τόσο εύκολη και απλή που μια τέτοια διαδικασία δεν θα προκαλέσει καν κόπωση. Ναι, ωραία δουλειά.
Τηγανίτες πατάτας
Ένα πιάτο με πατάτα θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τις ημέρες της νηστείας, σε μια εποχή που δεν υπάρχει καμία επιθυμία να μπλέξετε με προϊόντα κρέατος και να μαγειρέψετε κάτι περίπλοκο. Μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα αρκετά οικονομικό πιάτο, ενώ είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά. Γνωρίζουμε ήδη ότι οι πατάτες έχουν πολλά σημαντικές βιταμίνεςκαι ιχνοστοιχεία που χρειάζεται το σώμα μας. Δεν θα αρνηθούμε λοιπόν στον εαυτό μας την ευχαρίστηση της «επαναφόρτισης» με τέτοια βοηθητικά προγράμματα.
Θα αφιερώσουμε αρκετό χρόνο στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Δεν χρειάζεται καν καμία επιδεξιότητα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ζυμώσετε τη ζύμη της πατάτας, να φτιάξετε τις απαραίτητες τηγανίτες πατάτας και να τις τηγανίσετε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Θα ετοιμάσουμε από πριν όλα όσα χρειαζόμαστε κατά την προετοιμασία τους.
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:
- πατάτες - 1 κιλό;
- αλεύρι - περίπου 60-70 g.
- αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
- αυγά - 1-2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 50-60 g (για το τηγάνισμα).
Τι χρειαζόμαστε από πιάτα και άλλα είδη κουζίνας:
- ένα μπολ για το ζύμωμα της "ζύμης"?
- ξύλινη σανίδα;
- τηγάνι;
- μπανέλο μαγειρέματος?
- γουδί ή πουρέ πατάτας.
Το μαχαίρι είναι χρήσιμο για να γυρίζετε τις τηγανητές τηγανητές από τη μια πλευρά στην άλλη. Μπορείτε, φυσικά, να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά είναι κάπως πιο βολικό με αυτό. Λοιπόν, αυτό είναι σωστό για μένα. Όσο για τις σανίδες, οι ιδιοκτήτες στην κουζίνα πρέπει να έχουν τουλάχιστον τρεις από αυτές: για την κοπή κρέατος. για λαχανικά και για την παρασκευή ζύμης (για τις ίδιες τηγανητές, ζυμαρικά ή ζυμαρικά).
Μάλιστα, οι τηγανίτες πατάτας μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς κρεμμύδια. Μερικοί σεφ κάνουν ακριβώς αυτό, θεωρώντας μια τέτοια συνταγή κλασική. Αλλά προσωπικά μου αρέσει περισσότερο με κρεμμύδια. Επίσης σε κάποιες περιπτώσεις δεν βάζουν αλεύρι. Αλλά και πάλι, κατά τη γνώμη μου, το πιάτο είναι καλύτερο με αλεύρι.
συνταγή για τηγανίτα πατάτας
Ο πρώτος κανόνας είναι να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα. Αφήστε τα να είναι στα χέρια μας για να μην τρέχουμε από πίσω τους (άλλα στο κελάρι, άλλα στο ψυγείο).
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τηγανίτες από πουρέ πατάτας, μαγειρεμένες με βάση τις βρασμένες πατάτες στη φλούδα τους. Μην ντρέπεστε που είναι πιο εύκολο να ζυμωθεί αν ψηθεί χωρίς πέτσα. Τίποτα, έχουμε γουδί. Αλλά τέτοιες πατάτες θα μας επιτρέψουν να τηγανίζουμε εξαιρετικές τηγανίτες που δεν θα καταρρεύσουν. Βράστε τις πατάτες με τις στολές τους, αφαιρέστε τη φλούδα από αυτό.
Ζυμώνουμε καλά τις βρασμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα. Οι τηγανίτες με πουρέ πατάτας θα είναι υπέροχες, επομένως είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε τα πάντα καλά.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το ψιλοκόβουμε και ρίχνουμε μέσα τον πουρέ.
Ρίξτε μερικά αυγά στον πουρέ πατάτας.
Τώρα είναι η ώρα να ρίξουμε το αλεύρι και να ανακατέψουμε τα πάντα. Δεν χρειάζεται να ρίξετε πολύ, οι τηγανίτες δεν πρέπει να είναι «βουλωμένες», δηλαδή πολύ σκληρές.
Τσιμπάμε σβώλους από τη ζύμη, τυλίγουμε τις μπάλες, τις ισιώνουμε και παίρνουμε ένα ημιτελές προϊόν του μελλοντικού πιάτου.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε πρώτα τη μια πλευρά των τηγανιτών και μετά την άλλη. Εδώ χρειαζόμαστε ένα μαχαίρι με μια σπάτουλα.
Είναι καλό αν έχετε κρέμα γάλακτος ή κάποιο είδος σάλτσας στο ψυγείο. μπορούν να σερβιριστούν μαζί με το πιάτο. Οι τηγανίτες πατάτας μας θα γίνουν εξαιρετικές αν κάνουμε τα πάντα σωστά. Η κρούστα πρέπει να είναι λεπτή, κατακόκκινη. Και οι ίδιες οι τηγανίτες είναι απίστευτα νόστιμες.
Μαγειρικό ιστολόγιο του Alexander Abalakov.
Συνταγές για νόστιμα pancakes και pancakes:
Τατιάνα, συγγνώμη για την παρέμβαση στο άρθρο σου. Αλλά δεν μπορούσα να συγκρατηθώ. Δες το βίντεο! Διασκέδασε τόσο διασκεδάστηκε!
Είμαι ευγνώμων στους αναγνώστες που λένε «Ευχαριστώ!». Με κουμπιά κοινωνικής δικτύωσης δίκτυα σε ένδειξη ευγνωμοσύνης κάνοντας κλικ. Είμαι σίγουρος ότι δεν θα ντρέπεστε να πείτε στους φίλους σας για το γαστρονομικό blog.
Φόρτωση...