Ο ιστός αράχνης μανιταριών θριαμβεύει πώς να μαγειρεύεις. Βρώσιμο και δηλητηριώδες είδος κίτρινου μανιταριού αράχνης

Βρώσιμος ιστός αράχνης ή λιπαρός ( λατ. Cortinarius esculentusακούστε)) είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι της οικογένειας Cortinariaceae.

Το καπάκι είναι σαρκώδες, πυκνό, με μια λεπτή άκρη τυλιγμένη μέσα. Αργότερα γίνεται επίπεδο-κυρτό, ακόμη και καταθλιπτικό. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι λεία, υγρή, υδαρής, υπόλευκο γκριζωπό χρώμα, διαμέτρου 5-8 εκ. Οι πλάκες είναι πλατιές, συχνές, προσκολλημένες στο στέλεχος, αργιλόχρωμες. Το πόδι είναι ομοιόμορφο, πυκνό, υπόλευκο-καφέ, στη μέση με τα υπολείμματα ενός μοτίβου αράχνης, που αργότερα εξαφανίζεται, μήκους 2-3 cm και πάχους 1,5-2 cm.

Ο πολτός είναι παχύς, πυκνός, λευκός, η γεύση είναι ευχάριστη, η μυρωδιά είναι μανιταριού ή ελαφρώς έντονη.

Η σκόνη των σπορίων είναι κίτρινο-καφέ, τα σπόρια έχουν μέγεθος 9-12 × 6-8 μικρά, ελλειψοειδή, κονδυλώδη, κίτρινο-καφέ.

Περίοδος Σεπτέμβριος - Οκτώβριος.

Περιοχή. Διανέμεται στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, στα δάση της Λευκορωσίας. Εγκαθίσταται σε δάση κωνοφόρων.

Έχει γλυκιά γεύση και ευχάριστη μυρωδιά μανιταριού.

[Βρώσιμος ιστός αράχνης]

ομοιότητα. Ο βρώσιμος ιστός αράχνης μπορεί να συγχέεται με τον βρώσιμο ιστό αράχνης, από τον οποίο διαφέρει σε πιο ανοιχτό χρώμα και σημεία ανάπτυξης.

Εδωδιμότητα

Ο βρώσιμος ιστός αράχνης τρώγεται τηγανητό ή παστό.

Συστηματική:

• Διαίρεση: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
• Υποδιαίρεση: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Κατηγορία: Αγαρικομύκητες (Αγαρομύκητες)
• Υποκατηγορία: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
• Οικογένεια: Cortinariaceae (ιστοί αράχνης)
• Γένος: Cortinarius (Spiderweb)
• Θέα: Cortinarius triumphans (Κίτρινος ιστός αράχνης)

Άλλα ονόματα για μανιτάρια:

Συνώνυμα:

• Ο ιστός αράχνης θριαμβευτικός
• Κίτρινο Μπολότνικ
• Ο Πριμπολότνικ θριαμβευτής

Κίτρινο καπέλο αράχνης:
Διάμετρος 7-12 cm, ημισφαιρικό στη νεότητα, γίνεται μαξιλαροειδές, ημι-κατάκοιτος με την ηλικία. κατά μήκος των άκρων, συχνά παραμένουν αξιοσημείωτα κομμάτια καλύμματος με ιστό αράχνης. Χρώμα - πορτοκαλοκίτρινο, στο κεντρικό τμήμα, κατά κανόνα, πιο σκούρο. η επιφάνεια είναι κολλώδης, αν και σε πολύ ξηρό καιρό μπορεί να στεγνώσει. Η σάρκα του καπέλου είναι παχιά, απαλή, λευκοκίτρινου χρώματος, με σχεδόν ευχάριστη μυρωδιά, μη χαρακτηριστική.

Εγγραφές:
Ασθενώς προσκολλημένο, στενό, συχνό, ανοιχτό κρεμ σε νεαρή ηλικία, αλλάζει χρώμα με την ηλικία, αποκτά καπνιστό και στη συνέχεια γαλαζοκαφέ χρώμα. Στα νεαρά δείγματα, καλύπτονται πλήρως με ένα ελαφρύ κάλυμμα αράχνης.

Σκόνη σπορίων:
Σκουριασμένο καφέ.

Πόδι:
Το πόδι του κίτρινου ιστού αράχνης έχει ύψος 8-15 εκ., πάχος 1-3 εκ., παχύνεται έντονα στο κάτω μέρος όταν είναι νέο, αποκτά το σωστό κυλινδρικό σχήμα με την ηλικία. Σε νεαρά δείγματα, τα υπολείμματα κορτίνας που μοιάζουν με βραχιόλι είναι καθαρά ορατά.

Διάδοση:
Το κίτρινο κουτσομπολιό αναπτύσσεται από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου σε φυλλοβόλες αλεπούδες, σχηματίζοντας μυκόρριζα κυρίως με σημύδα. Προτιμά ξηρούς χώρους. μπορεί να θεωρηθεί δορυφόρος. Ο τόπος και ο χρόνος της πιο εντατικής καρποφορίας αυτών των δύο ειδών συχνά συμπίπτουν.

Παρόμοια είδη:
Ο κίτρινος ιστός αράχνης είναι ένας από τους πιο εύκολους ιστούς αράχνης για αναγνώριση. Παρ 'όλα αυτά, παρόμοια είδηπραγματικά πολύ. Το κίτρινο του ιστού αράχνης ταξινομείται μόνο από έναν συνδυασμό χαρακτηριστικών - ξεκινώντας από το σχήμα του καρποφόρου σώματος και τελειώνοντας με τον χρόνο και τον τόπο ανάπτυξης.

Εδωδιμότητα:
Ο κίτρινος ιστός αράχνης σε ξένες πηγές κατηγοριοποιείται. Οι εγχώριοι συγγραφείς έχουν διαφορετική άποψη. ΝΟΤΟΣ. Ο Σεμένοφ στο βιβλίο του αποκαλεί τον κίτρινο ιστό αράχνης τον πιο νόστιμο ιστό αράχνης.

Παρατηρήσεις
και το κίτρινο Gossamer - αυτό στέκεται μπροστά στα μάτια μου μετά από αρκετές ημέρες ζύμωσης των δασών στα μέσα Σεπτεμβρίου. Γάλα σε ένα καλάθι, ιστός αράχνης στο δάσος. Θα πρέπει να προσπαθήσω με τον άλλο τρόπο. Είναι ενδιαφέρον να εξοικειωθείτε με τον κίτρινο ιστό αράχνης από τη μαγειρική πλευρά, αλλά, φυσικά, δεν είναι δυνατό να συλλέξετε και τα δύο άφθονα μανιτάρια ταυτόχρονα. Πρέπει να επιλέξουμε.

Οι ιστοί αράχνης είναι βρώσιμα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε όλα τα είδη των δασών. Μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμά, αυτά τα μανιτάρια δεν είναι λιγότερο νόστιμα μετά τη θερμική επεξεργασία, καθώς και σε αλατισμένη μορφή. Οι ιστοί αράχνης πήραν το όνομά τους από το λευκό «άπλωμα» που τυλίγει το κάτω μέρος του καπέλου και πέφτει στο πόδι. Πρέπει να πάτε στο δάσος για όλες τις ποικιλίες ιστών αράχνης στο τέλος του καλοκαιριού και μπορείτε να τους συλλέξετε μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου.

Ιστός αράχνης velo-violet (διογκωμένο) – "Cortinarius alboviolaceus"- μανιτάρι καπάκι από την ομάδα ελασμάτων. Το καπέλο έχει διάμετρο έως 10 cm, σε ένα νεαρό μανιτάρι είναι λευκό-ιώδες, λιλά με ασημί γυαλάδα, στη συνέχεια υπόλευκο. Η σάρκα είναι μπλε, χοντρή στη μέση.

Τα πιάτα είναι συχνά, φαρδιά, πρώτα λιλά, μετά καφέ. Η σκόνη των σπορίων είναι σκουριασμένη-καφέ.

Πόδι ύψους έως 8 cm, με κονδυλώδη διόγκωση προς τα κάτω, λευκό με μωβ απόχρωση, με λευκή δακτυλιοειδή λωρίδα.

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση.

χρόνος συλλογής- από τον Αύγουστο έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Πριν από τη χρήση, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό, στη συνέχεια μπορείτε να τηγανίσετε, να αλατίσετε και.

Βρώσιμο μανιτάρι κίτρινο

Ιστός αράχνης κίτρινο (Cantharellus triumphans)- μανιτάρι καπάκι από την ομάδα ελασμάτων. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 12 cm, ο νεαρός μύκητας είναι στρογγυλεμένος, ο παλιός είναι επίπεδος-κυρτός, παχύς, κιτρινωπός-καφέ ή φουσκωτός. Οι άκρες του καλύμματος συνδέονται με το στέλεχος του μύκητα με έναν ιστό αράχνης. Η σάρκα είναι υπόλευκη ή ανοιχτό καφέ, ευχάριστη μυρωδιά και γεύση.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, αυτό το βρώσιμο μανιτάρι αράχνης έχει λευκές, λιλά ή γκριζωπές πλάκες. Στα παλιά μανιτάρια, είναι καφέ, φαρδιά. Σπόροι σε σκόνη καφέ.

Το πόδι είναι ψηλό, πάνω από 10 εκατοστά, παχύρρευστο στη βάση, υπόλευκο-κιτρινωπό, πυκνό, με αρκετές ζώνες από κόκκινα λέπια, υπολείμματα του καλύμματος.

Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων, κυρίως σε δάση σημύδας.

χρόνος συλλογής- Αύγ. Σεπτ.

Χρησιμοποιείται στα τρόφιμα φρέσκο, αλατισμένο και τουρσί. Ο αλμυρός ιστός αράχνης σε γεύση δεν είναι κατώτερος του και.

Ο ιστός αράχνης φολιδωμένος και η φωτογραφία του

Ιστός αράχνης φολιδωτό (Cantharellus pholideus).Μανιτάρι καπέλο από την ομάδα ελασμάτων. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 10 cm, στα νεαρά μανιτάρια είναι κυρτό, στα ώριμα μανιτάρια είναι επίπεδο, με αμβλύ φυμάτιο, φολιδωτό, καφέ-καφέ. ΣΕ υγρός καιρόςγλοιώδης, κολλώδης, γυαλιστερός όταν στεγνώσει. Ο πολτός είναι λευκός, στην τομή δεν αλλάζει χρώμα.

Οι πλάκες των νεαρών μανιταριών είναι ανοιχτόχρωμες, μπλε-γκρι και μετά σκουριασμένες-καφέ. Σπόροι σε σκόνη καφέ.

Το πόδι είναι χαμηλό, έως 2 cm, πρώτα λιλά, μετά καφέ, με αρκετές καφέ ζώνες.

Αναπτύσσεται σε μικτά και κωνοφόρα δάση, κυρίως σε μέρη με βρύα.

χρόνος συλλογής- από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Ιουλίου έως το πρώτο εξάμηνο του Οκτωβρίου.

Μεταχειρισμένο φρέσκο.

Μανιτάρι αράχνης μωβ (με φωτογραφία)

Μωβ ιστός αράχνης μανιταριών (Cantharellus violaceus)ανήκει στην ομάδα των ελασμάτων. Καπέλο με διάμετρο έως 12 cm, κυρτό, στη συνέχεια κατάκοιτο, σκούρο μωβ, φολιδωτό. Η σάρκα είναι γκρι-βιολετί ή γαλαζωπή, που ξεθωριάζει σε λευκό.

Οι δασικές φυτείες που περιβάλλουν την πόλη, φωτίζονται περιοδικά από χρυσό φως και ποτίζονται με σταγόνες βροχής, είναι ιδανικές για το μάζεμα μανιταριών. Το να είσαι μανιταροσυλλέκτης δεν είναι εύκολο. Ένας πραγματικός δασολόγος δεν έχει ψυχή στο επάγγελμά του, ζει μόνο κοιτάζοντας τακτικά μέσα από εγκυκλοπαίδειες, μελετώντας όλο και περισσότερα νέα είδη μανιταριών, ταξιδεύοντας σε ανεξερεύνητες γωνιές κωνοφόρων και μικτών δασών.

Κατά την εξαγωγή του "χρυσού των ρωσικών δασών", δεν πρέπει να βάζετε τυχαία το πρώτο μανιτάρι που συναντά σε ένα καλάθι, επειδή μπορεί να αποδειχθεί δηλητηριώδες, κατά τη διάρκεια ενός "σιωπηλού κυνηγιού" ο μανιταροσυλλέκτης απαιτεί προσοχή, υπομονή και ικανότητα για να απολαύσετε το επόμενο τρόπαιο.

Είναι όταν ο καιρός είναι ηλιόλουστος έξω, οι θάμνοι του σφενδάμου και τα ζουμερά άγρια ​​βατόμουρα φουντώνουν με ένα λαμπερό κατακόκκινο, όταν το πράσινο από έλατα και έλατα γίνεται ακόμα πιο ευωδιαστό και φρέσκο, και το κεράσι του ποταμού πετάει την πράσινη διακόσμηση του, μπορεί να πάει για μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένων των ιστών αράχνης, που περιγράφεται σε αυτό το άρθρο.

Περιγραφή του είδους

Ο ιστός αράχνης (Cortinarius) είναι ένα μανιτάρι που αναπτύσσεται σε ρωσικούς δασικούς χώρους, το οποίο είναι ευρέως διαδεδομένο όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στο εξωτερικό, σύμφωνα με τους επιστήμονες, υπάρχουν περισσότερα από σαράντα (!) είδη ιστών αράχνης στη φύση. Αφήστε αυτό το άρθρο, αγαπητέ μου αναγνώστη, να γίνει ένα είδος πυξίδας για εσάς στις ρωσικές δασικές εκτάσεις, σε αυτό θα μελετήσουμε όλους τους πιο δημοφιλείς τύπους ιστών αράχνης, χάρη στους οποίους θα είστε καλά έμπειροι σε αυτούς. Όπου μεγαλώνει ο ιστός αράχνης, μυρίζει πάντα φρέσκες βελόνες και αποξηραμένα φύλλα σφενδάμου, αυτός ο μύκητας βρίσκεται σε όλη την επικράτεια των χωρών της ΚΑΚ: από τη Σιβηρία έως το ευρωπαϊκό τμήμα των χωρών.

Όλοι οι τύποι ιστών αράχνης έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: ένα πολύ φωτεινό, αξέχαστο, όξινο χρώμα, πριν ρίξετε έναν άλλο μύκητα σε ένα καλάθι, πρέπει να βεβαιωθείτε αν είναι βρώσιμος ή όχι και είναι καλύτερο να προγραμματίσετε την καλλιέργεια ιστών αράχνης σε προκαταβολή.

Πώς μοιάζει ένας ιστός αράχνης;

Το "Spiderweb" είναι πραγματικά ένα πολύ εκπληκτικό όνομα για ένα μανιτάρι (για μερικούς, αυτή η λέξη προκαλεί συσχετισμούς με ολισθηρές αράχνες ή ιστούς αράχνης), στην πραγματικότητα, ο ιστός είναι ένα ιδιαίτερο μανιτάρι, τα νεαρά καρποφόρα σώματα του οποίου καυχιούνται την παρουσία ενός λεπτού πέπλου -σαν μεμβράνη στο σημείο που συνδέεται το καπάκι και ένα στέλεχος μανιταριού. Όταν ένας εκπρόσωπος του βασιλείου των μυκήτων ενηλικιώνεται, αυτό ακριβώς το φιλμ τεντώνεται και σπάει σε ξεχωριστά νήματα, τα οποία με τον δικό τους τρόπο εμφάνισηπου θυμίζει ιστό, καθώς μεγαλώνει, αυτό το χαρακτηριστικό του μύκητα εξαφανίζεται και αντί για νήματα, εμφανίζεται ένας δακτύλιος στο πόδι.

Στους ιστούς αράχνης αρέσει να αναπτύσσονται σε ομάδες ή μεμονωμένα σε φυλλοβόλα και μικτά δασικές εκτάσεις, καθώς υγρά δάσημε μια ανάμειξη από έλατο και έλατο, επιλέγουν υγρές, βαλτώδεις περιοχές, αλλά σε υγρό, υγρό καιρό, ο ιστός αράχνης μπορεί να βρεθεί μακριά από τους βάλτους.

Λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω χαρακτηριστικά, ο ιστός αράχνης, χωρισμένος σε διάφορα υπογένη και υποείδη, που ανήκουν στην τάξη των αγαρικών, ονομάζεται επίσης ευρέως βάλτος, τα πρώτα μανιτάρια «σέρνονται» ήδη από τον Μάιο, η καρποφορία των ιστών αράχνης συνεχίζεται μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. .

Οι ιστοί αράχνης, που αναπτύσσονται συχνότερα σε υγρά βρύα, ανήκουν στην κατηγορία των αγαρικών μανιταριών με στενές και συχνές πλάκες, οι αποχρώσεις των οποίων μπορεί να ποικίλλουν από γαλακτώδες κρέμα έως σκούρο καφέ, σχεδόν όλοι οι ιστοί αράχνης έχουν καπέλο σε σχήμα καμπάνας, καλυμμένο με γυαλιστερό και κολλώδες βλέννα στην κορυφή. Όταν σπάσει, η σαρκώδης σάρκα των ιστών αράχνης, βαμμένη σε καφέ, ανοιχτό κίτρινο ή σάρκα τόνους, αραιώνει ένα δυσάρεστο άρωμα, το οποίο εξαφανίζεται μπροστά στα μάτια μας μετά τη θερμική επεξεργασία.

Οι περισσότεροι από τους ιστούς αράχνης είναι μη βρώσιμοι, και ορισμένα δείγματα θεωρούνται ακόμη και θανατηφόρα δηλητηριώδη, ο βιότοπος των ιστών αράχνης καλύπτει Απω Ανατολή, Ουκρανία, Καζακστάν, Γεωργία, Σιβηρία και Λευκορωσία, αυτό το σπάνιο μανιτάρι είναι πανταχού παρόν στα περίχωρα των ελών της Ιταλίας, του Βελγίου, της Μεγάλης Βρετανίας, των ΗΠΑ, της Φινλανδίας και της Εσθονίας, αναφέρονται ορισμένοι τύποι ιστών αράχνης, για παράδειγμα, μωβ. στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του ιστού αράχνης, τα οφέλη και οι βλάβες του

Ίσως, όχι μόνο οι συμπατριώτες μας νιώθουν ένα αίσθημα ευφορίας από την περιπλάνηση στο δάσος αναζητώντας ένα άλλο μεγάλο μανιτάρι κρυμμένο κάτω από πεσμένα φύλλα, καθώς και από το μαγείρεμα μανιταριών στην κουζίνα τους.

Μερικοί σεφ υποστηρίζουν τη χρήση ορισμένων τύπων ιστών αράχνης στη μαγειρική, για παράδειγμα, κίτρινου, μωβ ή, ας πούμε, εξαιρετικών ιστών αράχνης, λένε ότι τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά τα μανιτάρια έχουν ασύγκριτη γεύση ξηρών καρπών. Δυστυχώς, άλλα είδη ιστών αράχνης, για κάποιο ανεξήγητο λόγο, θεωρούνται άχρηστα και δεν φέρουν από μόνα τους καμία γευστική αξία.

Παρά το γεγονός ότι οι περισσότεροι εκπρόσωποι αυτού του γένους θεωρούνται δηλητηριώδεις, αυτό δεν μειώνει το ποσοστό των πολύτιμων μικροστοιχείων στους ιστούς αράχνης, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση σκουληκιών ελών στην ιατρική.

Μέθοδος αποθήκευσης: σε καμία περίπτωση οι ιστοί αράχνης που συλλέγονται δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε υγρασία, τα δείγματα μανιταριών μπορούν να διπλωθούν, κάτι που θα είναι χρήσιμο για το μαγείρεμα στο μέλλον νόστιμα σνακ, σε πάνινες σακούλες ή σε στεγνό δοχείο για αρκετές ημέρες.

Ποικιλίες ιστών αράχνης

Μια θάλασσα από αξέχαστες εντυπώσεις και μια πραγματική ανταμοιβή περιμένει τους γνώστες του «ήσυχου κυνηγιού», τους ρομαντικούς της ψυχής και τους κυρίους της τύχης - αυτή η δήλωση θα δώσει κίνητρο σε αυτούς. που τις επόμενες μέρες σκοπεύει να κάνει μια πεζοπορία για μανιτάρια.Όπου άγρια ​​μούρα - μύρτιλα, μύρτιλλα και βατόμουρα σχηματίζουν τεράστια πυκνά σε όλη τη δασική ζώνη σε δάση κωνοφόρων, καθώς και κωνοφόρων-μικρόφυλλων, μπορείτε να βρείτε άφθονες συστάδες ιστών αράχνης διαφόρων ειδών, που λατρεύουν επίσης να φυτρώνουν κοντά σε βελανιδιές και οξιές, σε ξέφωτα δασών, άκρες πευκοδασών και ζώνες ξηρών φυλλοβόλων δασών. Παρόμοιοι τύποι ιστών αράχνης που αναφέρονται στη βιβλιογραφία αναφοράς είναι πράγματι εντυπωσιακοί στην ποικιλομορφία τους, μερικοί από αυτούς έχουν αστείο, γελοίο ονόματα. άλλα είναι όμορφα, αξιομνημόνευτα, άλλα, χάρη στο όνομά τους, μας λένε πολλά.

Βολβώδης λευκός ιστός - (Leucocortinarius bulbiger)

Ο βολβώδης λευκός ιστός ανήκει στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμων αγαρικών μανιταριών μέσης ποιότητας, αυτό είναι ένα από εκείνα τα μανιτάρια που οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών αναγνωρίζουν με μια ματιά. Σε αντίθεση με άλλους εκπροσώπους της οικογένειας gossamer, η βολβώδης λευκή αράχνη ιστού έχει τη δική της "προσωπικότητα": και αυτή είναι η παρουσία λευκής σκόνης σπορίων και πλακών που δεν ξεθωριάζουν μέχρι τα βαθιά γεράματα.

Τα χαρακτηριστικά του βολβώδους λευκού ιστού δείχνουν την παρουσία:

• ένα κυρτό, αμβλύ καμπάνα καπέλο με μια άκρη λυγισμένη από ένα κάλυμμα κρεβατιού από ιστό αράχνης, στη συνέχεια γίνεται κυρτό με ένα φαρδύ φυμάτιο, κατά μήκος των άκρων του μπορείτε να δείτε λευκά υπολείμματα κορτίνας, που μοιάζουν με μισοπλυμένα κονδυλώματα. Το χρώμα του καλύμματος μπορεί να είναι απαλό κρεμ, ανοιχτό κόκκινο, βρώμικο κίτρινο ή καφε-πορτοκαλί, σε ξηρό καιρό η τάση του βολβώδους λευκού ιστού να ξεθωριάζει αυξάνεται εκθετικά.
• ελαφριές, λευκές, συχνές και στενές πλάκες, προσκολλημένες με δόντι, οι οποίες στη συνέχεια γίνονται βρώμικη κρέμα ή πηλός.
• μαλακό, υδαρές, άοσμο μίσχο με σαφώς καθορισμένο οζίδιο στη βάση, το μήκος του μίσχου μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως 7 cm.

Ανώμαλος ιστός αράχνης - (Cortinarius anomalus)

Ο ιστός αράχνης είναι ανώμαλος, που ανήκει στην κατηγορία μη βρώσιμα μανιτάριαοικογένεια Cortinariaceae, έχει μια προδιάθεση να ζει κοντά σε περιοχές με βρύα ή βαλτώδεις δασικές εκτάσεις, του αρέσει να αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες στη σκιά ενός ελατοδάσους σε μια στρωμνή ξηρών φύλλων, βελόνες κωνοφόρων. Αλλά η πλειονότητα των αρχαρίων μανιταροσυλλεκτών ανησυχεί για το πότε θα συλλέξει έναν ανώμαλο ιστό αράχνης ή έναν ανώμαλο ιστό αράχνης, λοιπόν, είναι καλύτερα να το κάνετε από τις αρχές Αυγούστου μέχρι να χτυπήσουν οι πρώτοι παγετοί του φθινοπώρου.

Τα δείγματα ιστού αράχνης του ανώμαλου, που αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του πράσινου θαύματος της ζωής, μοιάζουν εξωτερικά ως εξής: ο όμορφος του δάσους έχει ένα καπέλο με διάμετρο 4-7 cm, πρώτα κυρτό, μετά επίπεδο, λείο και μεταξένιο, η απόχρωση του που μπορεί να αλλάξει από γκρι ασφάλτου σε καφέ ή χρώμα "Κόκκινο τούβλο".

Το κυλινδρικό πόδι του ανώμαλου ιστού αράχνης έχει μήκος 6-10 cm, κατά κανόνα είναι γκριζοκίτρινο ή απαλό ώχρα, λείο και μεταξένιο στην αφή.

Scarlet ιστός αράχνης - (Cortinarius purpurascens)

Στην ανησυχητική σκιά της δροσιάς ελατοδάσος, κάτω από τον θόλο των πεσμένων φύλλων, ο κατακόκκινος ιστός αράχνης φώλιασε άνετα - ένας άλλος λαμπερός εκπρόσωπος του γένους του ιστού αράχνης, που ανήκει στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμων αγαρικών μανιταριών.

Μετά από δυνατή βροχή, το κατακόκκινο καπάκι από ιστό αράχνης, του οποίου η διάμετρος είναι 13-15 cm, γίνεται κολλώδες, υγρό και λείο, λάμπει δόλια στον ήλιο. Κατά κανόνα, το καπέλο του κατακόκκινου ιστού αράχνης είναι καφέ, αλλά ανάλογα με τον βιότοπο, οι αποχρώσεις του μπορεί να ποικίλλουν από σοκολατί έως πλούσια ελιά. Το υγρόφορο χαρακτηρίζεται από την παρουσία συχνών, προσκολλημένων, στην αρχή πυκνά μοβ και στη συνέχεια φωτεινών κόκκινων πλακών, οι οποίες στους νεαρούς «κατοίκους του δάσους» καλύπτονται σχεδόν πάντα με κάλυμμα αράχνης.

Ιστός αράχνης λευκό-μοβ - (Cortinarius alboviolaceus)

Πυκνό, αδιάβατο, δάσος κωνοφόρων, σαν από κάποιο παλιό παραμύθι, όπου οι πρωταγωνιστές είναι τα μανιτάρια, τα μανιτάρια είναι διαφορετικά και είναι πολλά, αλλά στο φόντο τους ξεχωρίζει ο λευκός-μωβ ιστός αράχνης με το σούπερ χρώμα του, που λατρεύει τα υγρά χώματα των δασών της τάιγκα.

Το καπέλο του ιστού αράχνης είναι λευκό και μωβ. Το καπέλο αυτού του εκπροσώπου της οικογένειας του ιστού αράχνης έχει διάμετρο 6-9 cm, στην αρχή είναι κυρτό και αργότερα ισιώνει σε επίπεδο, το χρωματικό του σχέδιο περιλαμβάνει ασημί-βιολετί, λευκό-βιολετί ή απλώς λευκούς τόνους. Στα νεαρά μανιτάρια, τα ανοιχτόχρωμα μοβ πιάτα, που γίνονται φουσκωτά καπνού σε μεγάλη ηλικία, καλύπτονται πυκνά με κορτίνα.

Το πόδι του ιστού αράχνης είναι λευκό-ιώδες. Είναι διακοσμημένο με ζώνη σε σχήμα δακτυλίου, κατά κανόνα, σε απαλή λιλά απόχρωση.

Λαμπρός ιστός αράχνης - (Cortinarius evernius)

Ο ιστός αράχνης με ένα πιασάρικο, ελαφρώς επιτηδευμένο όνομα είναι λαμπρός - μια άλλη ανακάλυψη μυκολόγων, αυτό το θαύμα του κόσμου μεγαλώνει στους υγρούς ελαιώνες σημύδας της κεντρικής Ρωσίας, καθώς και σε δάση ερυθρελάτης και κοντά σε ασπένς. Το μανιτάρι αποτελείται από ένα έντονο καφέ-καφέ καπέλο σε σχήμα καμπάνας με απαλή μωβ απόχρωση, διαμέτρου 3-4 (8) cm, που λάμπει όταν ο καιρός είναι υγρός.

Ινώδες-μεταξωτό πόδι του ιστού αράχνης μπριγιάν με αισθητή καφέ-μωβ απόχρωση, μήκους 5-6 cm, στενό προς τη βάση.

Marsh cobweb - (Cortinarius uliginosus)

Καλλιεργημένο σε υγρά βαλτώδη εδάφη, κάτω από το στέμμα μιας χαριτωμένης ιτιάς και σκλήθρας που κρεμούσε τα σκουλαρίκια της και μυρίζει σαν ασυνήθιστος ιστός αράχνης, θεωρείται δικαίως ο βασιλιάς των ρωσικών δασών, προτιμά επίσης τα πεδινά και τα εδάφη των αλπικών περιοχών. μυστηριώδης πρωτότυπος πολιτισμός.

Γνωρίζοντας για την αιώνια νοσταλγία του ιστού αράχνης των ελών για τις ιτιές, η σύγχυσή του με άλλους ιστούς αράχνης γίνεται κάτι αδύνατο, ο ιστός αράχνης ελών είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι με καμπούρα και μυτερό καπέλο ινώδους-μεταξωτής υφής με διάμετρο 2-6 cm. που είναι βαμμένο σε ελκυστικές χάλκινες-χρυσές, κόκκινες αποχρώσεις. Το μανιτάρι έχει λαμπερά κίτρινα πιάτα, που με την ηλικία γίνονται σαφράν. Το πόδι του ιστού αράχνης του έλους έχει ύψος έως 10 cm, η υφή του οποίου είναι ινώδης.

Μεγάλος ιστός αράχνης - (Cortinarius largus)

Αυτός ο εκπρόσωπος του γένους των μανιταριών από την οικογένεια του Ιστό της Αράχνης (Cortinariaceae) έχει ήδη επιλέξει τα αμμώδη εδάφη των άκρων των δασών, κατοικεί σε δάση κωνοφόρων και φυλλοβόλων πολλών ευρωπαϊκών χωρών. Το καπάκι του ιστού αράχνης είναι μεγάλο, κυρτό-κατάκοι ή απλά κυρτό σε σχήμα, ο πολτός του μανιταριού είναι χωρίς συγκεκριμένη γεύση και άρωμα, έχει μωβ χρώμα, σταδιακά γίνεται λευκός. Το υμενοφόρο από το γένος Spider Web αποτελείται από πλάκες που προσκολλώνται με ένα δόντι, που κατεβαίνουν ομαλά κατά μήκος του στελέχους.

Ο μεγάλος ιστός αράχνης χαρακτηρίζεται από την παρουσία ενός συμπαγούς κυλινδρικού στελέχους γεμισμένου εσωτερικά, το οποίο έχει πάχυνση με τη μορφή ρόπαλου στη βάση.

Ιστός αράχνης - (Cortinarius armillatus)

Το μόνο δέντρο με το οποίο ο ιστός της αράχνης σχηματίζει μυκόρριζα είναι μια σημύδα και επομένως αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας του Spider Web αναπτύσσεται σε ομάδες έως 30 τεμαχίων σε μια περιοχή κοντά σε ελαιώνες σημύδας και δάση κωνοφόρων, όπου το έδαφος είναι όξινο και αναζητήστε ο ιστός αράχνης βραχιόλι.

Καπέλο. Διάμετρος - από 3-7 έως 15 cm, στρογγυλεμένο, σε σχήμα καμπάνας με φαρδύ αλλά επίπεδο φυμάτιο, ανάλογα με το φωτισμό και καιρικές συνθήκεςτο καπέλο του ιστού αράχνης με βραχιόλια βγάζει κοκκινοκίτρινο-καφέ, καστανοκόκκινο, κοραλί αποχρώσεις, λόγω των υπολειμμάτων του καλύμματος κρεβατιού, η άκρη του καπέλου γίνεται κόκκινο κιννάβαρο.

Ο πολτός του μανιταριού έχει μια ελαφριά μυρωδιά υγρασίας και ραπανάκι, έχει απαλή λεπτή υφή και αξέχαστη γεύση μανιταριού.

Το στέλεχος του μανιταριού έχει μήκος από 5 έως 15 cm, στο πάνω μέρος είναι βαμμένο σε ασημί-γκριζοκαφέ αποχρώσεις, στο κάτω μέρος είναι ώχρα-καφέ. Το πιο σημαντικό και εμφανές σημάδι είναι η παρουσία 1 έως 5 κοραλλιών, επιχρυσωμένων με κεχριμπαρένιο μελί, σχεδόν κορεσμένων μεμβρανωδών ταινιών κόκκινου τούβλου.

Ανοιξιάτικος ιστός αράχνης - (Cortinarius vernus)

Οι επιστήμονες ταξινομούν τον ανοιξιάτικο ιστό αράχνης ως μη βρώσιμο μανιτάρι, αν και δεν υπάρχουν δεδομένα για την τοξικότητά του, ο ιστός αράχνης ζει σε συμβίωση με μερικούς θάμνους και δέντρα: ερυθρελάτη, σκλήθρα, σημύδα, φουντουκιά ή φουντουκιά, οι ανοιξιάτικες ιστοί αράχνης αναπτύσσονται απολύτως παντού: κοντά στο οδόστρωμα, κατά μήκος δασικών μονοπατιών, σε ξέφωτα, ακόμη και σε βρύα , ο χρόνος συλλογής είναι από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο.

Ιστός αράχνης με μπλε ζώνη - (Cortinarius balteatocumatili)

Ο ιστός αράχνης έχει μπλε ζώνη και πήρε το όνομά του επειδή έχει ένα γκριζωπό καπέλο με μια ψυχρή μπλε απόχρωση, διαμέτρου έως 8 cm και ένα πόδι με μια όμορφη ζώνη μήκους έως 10 cm, ο γαλαζωπός ιστός αράχνης σχηματίζει μυκόρριζα στο συμμαχία με την ερυθρελάτη και την πεύκη, αναπτύσσεται σε υγρά εδάφη πλούσια σε ασβέστιο.

Μπλε ιστός αράχνης - (Cortinarius salor)

Ένα μάλλον σπάνιο είδος της οικογένειας Pautinnikov, που αναπτύσσεται στην επικράτεια της Ρωσίας σε ένα μόνο θέμα. Το ελασματοειδές βρώσιμο μανιτάρι έχει μια παραδεισένια, εκφραστική απόχρωση ενός ημισφαιρικού καπακιού με καφέ-καφέ χρώμα και σκίαση πιο κοντά στην άκρη, τότε το καπάκι γίνεται φουσκωτό με ένα μπλε περίγραμμα. Το πόδι του μπλε ιστού αράχνης είναι αρκετά ψηλό (από 3 έως 10 cm), μακρύ και λεπτό, στο κάτω μέρος γίνεται κονδυλώδες.

Δρυς αράχνης - (Cortinarius nemorensi)

Η επιστημονική ταξινόμηση του ιστού αράχνης δρυός, ο οποίος είναι γοητευτικός στην εμφάνιση, μας λέει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: είναι ένας αγαρικός μύκητας με πόδια καπέλο που έχει την «ιδιότητα» του μη βρώσιμου ή ελάχιστα γνωστού βρώσιμο μανιτάρι. Το καπάκι του ιστού αράχνης βελανιδιάς είναι βρώμικο κίτρινο με ράγισμα και σχίσιμο άκρων, οι πλάκες είναι ανοιχτό κίτρινο, ανοιχτό καφέ, το πόδι είναι ψηλό, εύκαμπτο.

Κίτρινο ιστό αράχνης - (Cortinarius triumphans)

«Είναι αλειμμένο με μέλι εκεί που μεγαλώνουν οι κίτρινοι ιστοί αράχνης» - αυτός ο κανόνας πρέπει να είναι γνωστός από καρδιάς σε εκείνους τους μανιταροσυλλέκτες που θέλουν να μάθουν λίγο περισσότερα για τους ιστούς αράχνης, επειδή ο κίτρινος ιστός αράχνης, που είναι γνωστός στην επιστήμη ως θριαμβευτικός ιστός αράχνης, είναι ίσως το πιο σαρκώδες και πιο νόστιμο από όλους τους εκπροσώπους του γένους Cobweb .

Σύμφωνα με ξένες πηγές, αυτό το μανιτάρι, που διανέμεται τοπικά στην ευρασιατική ήπειρο, είναι μη βρώσιμο, ωστόσο, οι εγχώριοι ερευνητές εξακολουθούν να ταξινομούν τα μανιτάρια με χρυσαφένιο ήλιο ως βρώσιμα υπό όρους.

Εκλεκτές, δυνατές ομορφιές γεννήθηκαν για το θαύμα όλων - ένα ημισφαιρικό, κυρτό-κατάκοι καπέλο με λιπαρή επιφάνεια, βαμμένο σε κίτρινο-πορτοκαλί, χρυσό τόνο. πυκνό, κυλινδρικό πόδι μήκους έως 15 cm, που διαστέλλεται έντονα στη βάση, και το πιο σημαντικό - ο πολτός, νόστιμο, θρεπτικό, με πικρή επίγευση και λεπτές νότες γεύσης μανιταριού.

Μεταβλητός ιστός αράχνης - (Cortinarius varius)

Το μάζεμα μανιταριών είναι μια πραγματικά συναρπαστική δραστηριότητα, οπότε όντας στο επίκεντρο αυτού του γεγονότος, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον μεταβλητό ιστό αράχνης που ζει στην ορεινή πετρώδη τούνδρα, σκούρα κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάσηδιάφορες περιοχές του τεράστιου πλανήτη μας: Δυτική Ευρώπη, Άπω Ανατολή.

Καμφορά ιστού αράχνης - (Cortinarius camphoratus)

Με τα περιγράμματα και τις αναλογίες του, ο ιστός αράχνης καμφοράς θυμίζει κάπως τους αντίστοιχους, καρποφορεί από τα τέλη Αυγούστου έως τις αρχές Οκτωβρίου, η μυρωδιά του ιστού καμφοράς είναι τόσο δυσάρεστη και μουχλιασμένη που θέλεις να κάνεις εμετό. Άρα μόνο μυρωδιές πτωμάτων ή μπαγιάτικες φλούδες πατάτας.

Ο νεαρός ιστός αράχνης καμφοράς έχει συνήθως λιλά χρώμα, αλλά τα χρώματα αναμειγνύονται κατά κάποιο τρόπο με την ηλικία, το καπέλο του δηλητηριώδους μανιταριού έχει διάμετρο 6-12 cm.

Ιστός κατσίκας - (Cortinarius traganus)

Ανάμεσα στα πυκνά βρύα, στη σκιά των πεύκων και των σημύδων, με φόντο μια κιτρινοπράσινη εικόνα του δάσους, ξεχωρίζει ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι με το μαγευτικό του χρώμα - ένας ιστός αράχνης κατσίκας, που έχει ένα πυκνά σαρκώδες, απαλό μοβ καπέλο με διάμετρο 3 έως 12 cm, κατά μήκος της άκρης - είναι ινώδες, πιο κοντά στην περιφέρεια - ασθενώς φολιδωτό.

Ιστός αράχνης κανέλας - (Cortinarius cinnamomeus)

Ποιο είναι το πιο όμορφο πράγμα στον κόσμο Φυσικά, ο ιστός αράχνης κανέλας, που βρίσκεται σε κωνοφόρα και μικτά δάση της Αυστρίας, του Βελγίου, της Τσεχίας, της Πολωνίας, της Λιθουανίας, της Δανίας, του Καζακστάν, της Μογγολίας και Βόρεια Αμερική, μαζικά κατανεμημένο στην εύκρατη κλιματική ζώνη της Ρωσίας: από το Καλίνινγκραντ έως τη σκληρή Καμτσάτκα.

Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης - (Cortinarius rubellus)

Πρόσεχε μανιταροσυλλέκτη, ο πιο όμορφος ιστός αράχνης δεν είναι παιχνίδι! Να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί όταν περιπλανηθείτε στα δάση και στα μονοπάτια των αλσύλλων! Πράγματι, γιατί ο πιο όμορφος ιστός αράχνης ονομάζεται έτσι, είναι σαφές, πιθανώς, μόνο στους επαγγελματίες μυκητολόγους.

Άλλωστε, στην πραγματικότητα, κάτω από το πρόσχημα ενός αθώου «απλού» κρύβεται ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι, χημική σύνθεσηπου οφείλεται στην παρουσία ρεκόρ σε ορελανίνες - ενώσεις που δρουν πολύ αργά και θανατηφόρα, προκαλώντας μη αναστρέψιμες αλλαγές στους ιστούς των νεφρών, επομένως η χρήση του πιο όμορφου ιστού αράχνης στα τρόφιμα απαγορεύεται αυστηρά.

Κοκκινωπός ιστός αράχνης - (Cortinarius semisanguineus)

Ο κοκκινωπός ιστός αράχνης τραβά αμέσως την προσοχή με το αρχικό, ελαφρώς ακατανόητο όνομά του. Χμμ…, κατακόκκινο, γιατί είναι τόσο μαγειρεμένο; Όχι πραγματικά, περιέχει αίμα; Πλήρης ανοησία! Στην πραγματικότητα, το όνομα Cortinarius semisanguineus μπορεί να μεταφραστεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλά ίσως η πιο άβολη μετάφραση έχει γίνει γενικά αποδεκτή, ας μην είμαστε επιπόλαιοι, αλλά μάλλον πείτε για τον αιματηρό-κοκκινωπό ιστό αράχνης με περισσότερες λεπτομέρειες.

Ο κοκκινωπός ιστός αράχνης είναι ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι που αναπτύσσεται στις βόρειες και κεντρικές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας τόσο σε ομάδες όσο και μόνο του, έχει καπέλο σε σχήμα καμπάνας με χαρακτηριστικό κεντρικό φυμάτιο, καθώς και πόδι ύψους 4 έως 8 cm .

Κόκκινος ιστός αράχνης - (Cortinarius sanguineus)

Κόκκινος ιστός αράχνης - ω θεέ μου, είναι θανατηφόρο δηλητηριώδες ώστε τα πόδια σου να μην βρίσκονται σε ακτίνα 3 χλμ από αυτόν τον δηλητηριαστή ανθρώπινων ζωών και τον καταστροφέα των ανθρώπινων καρδιών! Αυτός ο εκπρόσωπος του υπογένους Dermocybe (όπως δέρμα) έχει αρχικά ένα κυρτό, στη συνέχεια ένα επίπεδο και στεγνό καπέλο με διάμετρο από 2 έως 5 cm, καθώς και ένα στέλεχος μήκους από 3 έως 6 cm, η σάρκα του μανιταριού είναι ένα πλούσιο σκούρο-κόκκινο χρώμα με συγκεκριμένο σπάνιο άρωμα και πικρή επίγευση.

Τεμπέλης αράχνης - (Cortinarius bolaris)

Αναφέρεται σε χαμηλής δηλητηρίασης, ακατάλληλα για φαγητό μανιτάρια χαμηλής ποιότητας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τοξίνες στη σύνθεσή του, το καπέλο του τεμπέλης ιστού αράχνης (διάμετρος 4-7 cm) έχει οφθαλμικό σχήμα στην «παιδική ηλικία», μετά γίνεται σε σχήμα μαξιλαριού, ελαφρώς κυρτό, το πόδι είναι κόκκινο-πορτοκαλί, μήκους από 3 έως 8 cm.

Ποικιλία ιστού αράχνης - (Cortinarius multiformis)

Ένα σπάνιο βρώσιμο υπό όρους μανιτάρι τύπου ελασματοποιημένου τύπου, το οποίο άρχισε να αποκαλείται έτσι λόγω του λευκού καλύμματος αράχνης που, στα νεαρά δείγματα, αρθρώνει τις άκρες του καλύμματος με το στέλεχος.

Ιστός αράχνης λερωμένος - (Cortinarius delibutus)

Τα όμορφα νεαρά «παιδιά» ξεχωρίζουν με ένα χάλκινο-κίτρινο, ώχρα-χρυσό, ηλιόλουστο καπέλο σαν το καλοκαίρι με τυλιγμένο άκρο (διάμετρος - από 3 έως 9 cm), το κάλυμμα του ιστού αράχνης του λερωμένου ιστού είναι λευκό, αδύναμο, εξαφανίζεται, σχεδόν χωρίς βάρος.

Κοινός ιστός αράχνης - (Cortinarius trivialis)

Το καπάκι του κοινού ιστού αράχνης χαρακτηρίζεται από ένα ευμετάβλητο πολύπλευρο χρώμα και παίζει με τις χρωματικές αποχρώσεις στον ήλιο - άλλοτε είναι χάλκινο-καφέ, άλλοτε είναι ανοιχτό ώχρα, άλλοτε απαλό κίτρινο, λάμπει με μια απόχρωση ελιάς (η διάμετρός του είναι από 3 έως 8 cm).

Πορτοκαλί αράχνης - (Cortinarius armeniacus)

Το πορτοκαλί ιστού αράχνης, με διαφορετικό τρόπο που ονομάζεται ιστός αράχνης με κίτρινο βερίκοκο, ανήκει στην ομάδα των υπό όρους βρώσιμων αγαρικών μανιταριών. μοναδικά στο ότι έχουν ένα ημισφαιρικό και στη νεολαία - ένα μισοπροεξέχον καπέλο με διάμετρο 7-12 cm, η σάρκα του οποίου είναι λευκοκίτρινη, μυρίζει πολύ ευχάριστα, αυτό το καπέλο φυτεύεται σε ένα λεπτό πόδι 8 έως Μήκος 15 εκατοστών, οπότε ο ιστός αράχνης βερίκοκου είναι κίτρινος - ένα μανιτάρι - με λεπτά πόδια.

Ιστός αράχνης παγωνιού - (Cortinarius pavonius)

Ο ιστός αράχνης παγωνιού αναπτύσσεται στα δάση οξιάς πολλών ευρωπαϊκών χωρών (Δανία, Μεγάλη Βρετανία, Γαλλία, χώρες της Βαλτικής), καθώς και στη Ρωσία - στη Σιβηρία και στα Ουράλια. Ένα ελκυστικό μανιτάρι με ένα σφαιρικό καπάκι σε χρώμα τούβλου που τείνει να ισιώνει είναι μη βρώσιμο επειδή περιέχει τοξίνες που απειλούν την ανθρώπινη ζωή.

Ιστός αράχνης Pasynkovidny - (Cortinarius Privignoides)

Ο ιστός αράχνης Pasynkovidny (αλλιώς ονομάζεται κονδυλώδης ιστός αράχνης), που σχηματίζει μυκόρριζα με έλατο, πεύκο ή έλατο, του αρέσει να αναπτύσσεται σε πεσμένες βελόνες και μαύρα κλαδιά που σαπίζουν από την υγρασία, η περιοχή διανομής του ιστού αράχνης καλύπτει μέρος της επικράτειας της Βόρειας Αμερικής και η ευρωπαϊκή ήπειρος, η Νέα Υόρκη είναι μια έκταση για την ανάπτυξη του ιστού αράχνης αυτού του είδους.

Χρώση ιστού αράχνης - (Cortinarius collinitus)

Ο ιστός αράχνης βρώμικος ή ίσιος ιστός αράχνης - ένας άλλος ιθαγενής της κοόρτης των ιστών αράχνης, που αναπτύσσεται στις πεδιάδες μικτών και φυλλοβόλων δασών, σε σκιασμένα δάση ασβέστη και είναι προικισμένος με αρκετά υψηλά νοστιμάδα, χάρη στα οποία λαμβάνονται απλά θεϊκά δεύτερα μαθήματα από τον ιστό αράχνης που λερώνει.

Μεμβρανώδης ιστός αράχνης - (Cortinarius paleaceus)

Ένα υψηλής ποιότητας μανιτάρι τροφίμων, χωρίς αμφιβολία, είναι ο μεμβρανώδης ιστός αράχνης, έχει ένα κυρτό καπέλο με αιχμηρό μαστοειδές φύμα, κατά κανόνα, έχει σκούρο καφέ χρώμα, λιγότερο συχνά καφέ-καφέ με ακτινωτές ρίγες ώχρας.

Σύμφωνα με λογοτεχνικές πηγές, ο λεπτός, τρελά εύθραυστος πολτός του μεμβρανώδους ιστού αράχνης αναδίδει ένα φρέσκο ​​άρωμα γερανιού.

Λούτρινος ιστός αράχνης - (Cortinarius orellanus)

Το βελούδινο του ιστού αράχνης, σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι, η σύνθεση του οποίου είναι γεμάτη ορελανίνες, κορτιναρίνες και επίσης βενζοϊνίνες, παρόλα αυτά, ο πολτός του βελούδινου ιστού αράχνης έχει μια ευχάριστη μυρωδιά ραπανιού.

Ημιτριχωτό ιστό αράχνης - (Cortinarius hemitrichus)

Ο ημιτριχωτός ιστός αράχνης είναι ένας φυλλωτός υμενοφόρος με καπέλο, η επιφάνεια του οποίου (η διάμετρός του είναι 1-5 cm) είναι τελείως διάστικτη με ινώδεις λευκωπές φολίδες, ενώ ο ίδιος είναι βαμμένος σε γκριζωπούς τόνους, το πόδι του ο ημιτριχωτός ιστός αράχνης φτάνει σε μήκος τα 3-8 cm.

Εξαιρετικός ιστός αράχνης - (Cortinarius praestans)

Ο ιστός αράχνης είναι εξαιρετικός - "μια νόστιμη σπανιότητα", μεταξύ όλων των τύπων ιστών αράχνης, οι ιστοί αράχνης του Σεπτεμβρίου αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες πλατύφυλλων, κωνοφόρων και μικτών δασών της νότιας και της δυτικής Ρωσίας.

Cobweb red-olive - (Cortinarius rufoolivaceus)

Ο ιστός αράχνης της κόκκινης ελιάς έχει μια δυνατή φιλία με τα δέντρα: την οξιά, τη βελανιδιά και την καρφίτσα. Η καρποφορία του αρχίζει τον Σεπτέμβριο και τελειώνει τον Οκτώβριο, ο υμενοφόρος έχει ένα καφέ-μωβ, λαμπερό κόκκινο καπέλο κρασιού με ελάχιστα αισθητή μοβ απόχρωση, ένα πυκνό, λαμπερό μοβ πόδι - μήκους έως 11 cm.

Ανοιχτή ώχρα αράχνης - (Cortinarius claricolor)

Σε ένα ξερό ηλιόλουστο πευκοδάσος, που φωτίζεται από το δικό του, διαπεραστικό φως του Θεού, το φως της ζωής, φυτρώνουν ελαφροί ιστοί αράχνης ώχρας, το καπέλο του οποίου τις περισσότερες φορές βγαίνει κάτω από τα λευκά ή πράσινα βρύα. Σχεδιάζοντας έναν παραλληλισμό μεταξύ ενός ιστού αράχνης σε ανοιχτόχρωμη ώχρα και ενός λευκού μανιταριού, μπορείτε να τα μπερδέψετε μεταξύ τους - η καρδιά σας σταματά ακριβώς όταν το πλησιάζετε στην επιθυμία να το σκίσετε, αλλά αυτό είναι κακή τύχη - αντί για σωλήνες που βλέπετε ένα αβαρές κάλυμμα αράχνης. Μπροστά σου λοιπόν ένας ελαφρύς ιστός αράχνης ώχρας.

Ασημένιος ιστός αράχνης - (Cortinarius argentatus)

Ασημένιος ιστός αράχνης - τι είδους "φρούτο"; Ο ασημένιος ιστός αράχνης μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα πραγματικά νικηφόρο όνομα, μεγαλώνει παντού, προτιμά τα σκιερά κωνοφόρα και τα φυλλοβόλα δάση, το λιλά καπάκι του καρποφόρου σώματος είναι μεταξένιο και ευχάριστο στην αφή. Η κάτω επιφάνεια του καπακιού καταλήφθηκε από πλάκες, το χρώμα είναι μωβ, μετά απαλή ώχρα, καφέ, με μια νότα σκουριάς.

Γκρι-μπλε ιστός αράχνης - (Cortinarius caerulescens)

Ο μύκητας του καπέλου, ο οποίος έχει μια γκριζωπό-μπλε σάρκα με μια ασθενώς εκφρασμένη άχαρη γεύση, είναι ευρέως διαδεδομένος σε όλη τη νεμορική ζώνη της Βόρειας Αμερικής, καθώς και στην Ευρώπη, συστάδες μπλε-γκρίζων ιστών αράχνης βρέθηκαν επίσης στο Primorsky Krai στην επικράτεια του Η ρωσική ομοσπονδία.

Ιστός αράχνης - (Cortinarius glaucopus)

Ο ιστός αράχνης με το αστείο όνομα του blueleg ανήκει στην τέταρτη κατηγορία βρώσιμου· είναι παραδοσιακός κάτοικος πυκνά κατάφυτων δασών ελάτης, φυλλοβόλων και μικτών δασών.

• καπέλο - από 5 έως 15 cm σε διάμετρο, συνήθως βρώμικο κίτρινο ή καφέ με μια κρύα απόχρωση ελιών.
• το καρποφόρο σώμα περιλαμβάνει επίσης ένα στέλεχος μήκους 3 έως 10 cm, το οποίο στη βάση μοιάζει με το σχήμα ενός κονδύλου.
• σκόνη σπορίων - μια απόχρωση σκουριάς χαλκού.

Ιστός αράχνης βλέννας - (Cortinarius mucifluus)

Όταν βλέπετε τον ιστό αράχνης, η καρδιά αρχίζει να χτυπά σε αρμονία με τους ήχους της φύσης και το κελάηδισμα των ακρίδων, αυτό το ασυνήθιστο μανιτάρι μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται σε πεύκα και μικτά δάση της Γεωργίας και της Βόρειας Ευρώπης, καθώς και στην περιοχή της των περιοχών Μούρμανσκ και Τβερ.

Ιστός αράχνης γλοιώδης - (Cortinarius mucosus)

Πώς μοιάζει ένας γλοιώδης ιστός αράχνης - μόνο ένας γλοιώδης ιστός αράχνης μπορεί να μοιάζει με αυτό. Αυτός είναι ένας από εκείνους τους λίγους εκπροσώπους του γένους Spider, ο οποίος δημιούργησε μια σχέση με την ερυθρελάτη και την λεύκη, διακρίνεται από την παρουσία ενός "βιδωμένου ποδιού", το οποίο είναι επανειλημμένα ζωσμένο με τα υπολείμματα ενός καλύμματος αράχνης.

Βρώσιμος ιστός αράχνης (Fat) - (Cortinarius esculentus)

Το όνομα του ιστού αράχνης μιλάει από μόνο του, ο βρώσιμος ιστός αράχνης (Tolstushka) είναι ο ιδιοκτήτης ενός δυνατού, σαρκώδους ποδιού μήκους 2-3 cm, το οποίο συγκρατείται σταθερά στο έδαφος και ενός λείου, υγρού, υδαρούς καπακιού με διάμετρο 5 έως 8 cm.

Μωβ ιστός αράχνης - (Cortinarius violaceus)

Ο ιστός αράχνης με ένα ασυνήθιστο εξωτικό χρώμα είναι ένας «εξωγήινος» στον πλανήτη Γη, καταγράφεται στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσίας ως ένα σπάνιο είδος που βρίσκεται στα πρόθυρα της εξαφάνισης.

Φολιδωτός ιστός αράχνης - (Cortinarius pholideus)

"Σχετικά με την απουσία ψαριού, και ο καρκίνος είναι ένα ψάρι" - αυτοί οι κανόνες μπορούν να εφαρμοστούν σε σχέση με τον φολιδωτό ιστό αράχνης, ο οποίος υποτίθεται ότι τηγανίζεται, βράζεται και μαριναρίζεται κατά τη διάρκεια μιας περιόδου οξείας έλλειψης μανιταριών.

Σαφράν ιστός αράχνης - (Cortinarius croceus)

Διαφοροποιεί την ποικιλία των μανιταριών σε ένα καλάθι, το καπάκι του μανιταριού είναι ημισφαιρικό, στη συνέχεια σε σχήμα καμπάνας (διάμετρος 15-50 mm), οι πλάκες είναι μουσταρδί, με δόντια, το στέλεχος είναι σε σχήμα ράβδου (30- μήκους 60 mm).

Φωτεινό κόκκινο ιστός αράχνης - (Cortinarius erythrinus)

Ουάου, αυτός είναι ένας έντονο κόκκινο ιστό αράχνης, είναι πολύ όμορφος, το καπέλο του είναι πρώτα κωνικό, μετά σε σχήμα καμπάνας, οι πλάκες είναι καφέ-κάστανες, σπάνιες με έντονη κόκκινη απόχρωση, ανώμαλο, διαμήκως νηματώδες πόδι φτάνει σε μήκος τα 4- 5 εκ., σκόνη σπορίων - χρώμα κακάο.

Πώς να μαγειρέψετε τον ιστό αράχνης: συνταγές μαγειρικής

Αγαπημένη συνταγή - τηγανητά μανιτάρια αράχνης σε τρυφερή ξινή κρέμα - "Elegy of Taste"

Ωστε να βιαστικάγια να ετοιμάσετε το πιάτο με φιλιγκράν «Ελεγεία Γεύσης», θα χρειαστεί να έχετε την παρακάτω λίστα συστατικών στην κουζίνα:

1. Φρέσκα κίτρινα μανιτάρια αράχνης - 500 γραμμάρια.
2. Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
3. Λιπαρή ξινή κρέμα - μισό ποτήρι.
4. Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
5. Σκληρό τυρί - 30 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράστε λίγο νερό στη φωτιά, καθαρίστε τα φρέσκα μανιτάρια αράχνης από προσκολλημένα φύλλα σφενδάμου και άλλα υπολείμματα «δάσους», ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και ζεματίστε τα σωστά με βραστό νερό.

Βήμα 2. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι ώστε το νερό να είναι γυάλινο. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια και τα τηγανίζουμε φυτικό λάδιαπό όλες τις πλευρές, όταν τα μανιτάρια μαλακώσουν και ροδίσουν ελαφρώς, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και περιμένετε λίγο ακόμα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, ρίξτε λιπαρή ξινή κρέμα στα μανιτάρια, βράστε, διακοσμήστε με τριμμένο τυρί από πάνω, συνιστάται να ψήσετε το πιάτο. Η τελευταία πινελιά είναι να πασπαλίζετε το μυρωδάτο πιάτο «Elegy of Taste» με ψιλοκομμένα μυρωδικά, γίνεστε πεντανόστιμα, τόσο νόστιμα που δεν μπορείτε να το σύρετε από τα αυτιά!Μανιτάρια Volnushki, συνταγές μαγειρικής για το χειμώνα Boletus μανιταριών - ευεργετικά χαρακτηριστικά, αντενδείξεις και συνταγές Boletus μανιταριών - χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις και συνταγές

Μερικά μανιτάρια δεν είναι πολύ δημοφιλή, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι νόστιμα. Κάθε επιλογέας μανιταριών πρέπει να ξέρει πώς να μαγειρεύει έναν κίτρινο ιστό αράχνης, γιατί αυτό το μανιτάρι είναι απίστευτα νόστιμο. Μπορεί να συλλεχθεί από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου, βρίσκεται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Συχνά, ο κίτρινος ιστός αράχνης ονομάζεται συχνά λευκός βάλτος ή δακτυλιωτό καπέλο και όλοι πρέπει να γνωρίζουν τα μυστικά της μαγειρικής.

Πώς να μαγειρέψετε κίτρινο μανιτάρι αράχνης

Αυτό το μανιτάρι έχει μια αρκετά πυκνή δομή, είναι νόστιμο και έχει πλούσια γεύση μανιταριού. Όπως και άλλα μανιτάρια, οι κίτρινοι ιστοί αράχνης μπορούν να μαγειρευτούν με οποιονδήποτε τρόπο. Μπορεί να τηγανιστεί και να μαριναριστεί, καθώς και να τηγανιστεί και να προστεθεί σε διάφορες σούπες και stir-fries. Επομένως, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία ενός τέτοιου προϊόντος, επειδή τα μανιτάρια πρέπει να μπορούν να μαγειρεύουν με όλο το πάθος.

Πώς να μαγειρέψετε τον κίτρινο ιστό αράχνης από μανιτάρια έχει γραφτεί εδώ και καιρό σε παλιά βιβλία μαγειρικής. Δεν είναι από τα δημοφιλή μανιτάρια, επομένως πρέπει να ξέρετε πώς να το προετοιμάσετε για περαιτέρω τουρσί, τηγάνισμα ή ψήσιμο.

Αρχικά, τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν για 3-4 ώρες σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε όλες τις βρωμιές, τα υπολείμματα ξηρών κλαδιών και φύλλων, καθώς και τα έντομα.

Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα μανιτάρια να βράσουν και να βράσουν σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια να μετρήσετε το χρόνο και να στραγγίσετε το νερό μετά από μια ώρα. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξανά τα μανιτάρια με νερό, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πριν ετοιμάσετε τον κίτρινο ιστό αράχνης ποια μπαχαρικά είναι κατάλληλα για τα μανιτάρια. Αυτό είναι ένα γαρύφαλλο δάφνη, μαύρο και μπαχάρι, και πάπρικα και κρεμμύδια.

Μετά από άλλη μια ώρα, σβήνετε τα μανιτάρια και στραγγίζετε το νερό. Πώς να μαγειρέψετε τον κίτρινο ιστό αράχνης αφού έχει βράσει; Τα μανιτάρια μπορούν:

• σπάστε σε σακούλες και παγώστε
• τηγανίζουμε με κρεμμύδια και πατάτες,
• πίκλα,
• πίκλα.

Όλα όσα σας λέει η γαστρονομική φαντασία σας.