Ήρθε ο Αύγουστος, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία για το χειμώνα από το shadberry σύμφωνα με συνταγές που είναι πιο δημοφιλείς μεταξύ των Σουηδών. Τα μούρα Irgi έχουν απαλή, αναζωογονητική, ξινή γεύση. Εδώ λέγεται häggmispelbär.
Τα μούρα του είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, κάλιο, χαλκό και είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό. Από αυτά, μπορείτε να φτιάξετε κενά για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας διάφορες συνταγές. Για ιατρικούς σκοπούς, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για προβλήματα με το ήπαρ, το στομάχι.
Η άνοιξη του 2017 ήταν εκπληκτικά κρύα. Η Irga άνθισε ταυτόχρονα με την κερασιά.
Ήταν τόσα πολλά χρώματα που οι θάμνοι έμοιαζαν καλυμμένοι με χιόνι. Ευτυχώς, κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, καθιερώθηκε ζεστός καιρός για μικρό χρονικό διάστημα.
Τώρα θα περιμένω με ανυπομονησία την έναρξη του Αυγούστου για να ξεκινήσω τις προετοιμασίες για το χειμώνα από shadberry σύμφωνα με συνταγές που, ελπίζω, θα σας ενδιαφέρουν επίσης.
Η γνωριμία μου με αυτό το φρούτο και τον διακοσμητικό θάμνο μπορεί να χαρακτηριστεί εν συντομία από τις λέξεις από τον μύθο: «Μα δεν πρόσεξα τον ελέφαντα». Να πώς ήταν. Έχοντας μετακομίσει στον άντρα μου στη Σουηδία, είδα έναν μικρό θάμνο στην αυλή του σπιτιού.
Ο Νοέμβριος ξεκίνησε, τα δέντρα και οι θάμνοι είχαν ήδη χάσει τα φύλλα τους, αλλά τα διατηρημένα μούρα προσέλκυσαν κοπάδια πουλιών. Ήταν διασκεδαστικό να τους βλέπεις να ραμφίζουν προσεκτικά τα φρούτα. Ο σύζυγός μου με διαβεβαίωσε ότι αυτός ο θάμνος είναι διακοσμητικός. Μεγάλωσε γρήγορα, όλο και περισσότερα πουλιά συνέρρεαν κοντά του το φθινόπωρο.
Συναντώντας περιοδικά ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το irga, ήθελα να βρω σπορόφυτα αυτού του φυτού. Κοιτάζοντας τη φωτογραφία, ξαφνικά συνειδητοποίησα ότι από καιρό είμαι περήφανος ιδιοκτήτης ενός υπέροχου θάμνου.
Τώρα, κατά τη συγκομιδή από αυτό, πρέπει να ανταγωνιστώ τα πουλιά: παίρνουν τους καρπούς από τις ανώτερες βαθμίδες ενός ψηλού θάμνου, εγώ από τις κάτω. Η φετινή σοδειά ήταν 5 κιλά. Από αυτή την ποσότητα μπόρεσα να φτιάξω κενά με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
Μαρμελάδα Irgi για το χειμώνα, συνταγή
Οι καρποί του θάμνου θυμίζουν κάπως βατόμουρα σε γεύση, χρώμα και υφή. Όταν μαγειρεύω μαρμελάδα βατόμουρου, προσθέτω 250 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα κιλό μούρα. Οι περισσότερες από τις συνταγές για μαρμελάδα shadberry που έχω δει προτείνουν να βράσει ένα κιλό μούρα με ένα κιλό ζάχαρη, και όμως είναι τόσο γλυκό από μόνο του!
Ως εκ τούτου, αποφάσισα να δοκιμάσω τις ίδιες αναλογίες με τη μαρμελάδα βατόμουρου. Έμεινα ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα και μπορώ να το προτείνω με ασφάλεια στον αναγνώστη.
Συνταγή μαρμελάδας Irgi για το χειμώνα 
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό φρούτο
- 250 γρ ζάχαρη
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από το irgi
Αυτή η ελαφριά μαρμελάδα μαγειρεύεται σε πολλές παρτίδες.
- Τα πλυμένα φρούτα χύνονται σε ένα δοχείο μαγειρέματος, αναμειγνύονται και αφήνονται για αρκετές ώρες πριν απελευθερωθεί ο χυμός.
- Μαγειρέψτε αργά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, αφού βράσει για 5-7 λεπτά.
- Ψύξτε, επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος άλλες δύο φορές.
- Ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα δοχεία.
Αυτή η μαρμελάδα μοιάζει περισσότερο με irga στον δικό της χυμό. Είναι χρήσιμο για τον πονόλαιμο, τον πονόλαιμο. Δεν πρέπει να μασάτε και να καταπιείτε αμέσως νόστιμο, αλλά να το κρατάτε στο στόμα σας για λίγο - μια πολύ ευχάριστη μέθοδος θεραπείας!
Προετοιμασίες για το χειμώνα του irgi με μεθόδους κατάψυξης και ξήρανσης
Πώς να παγώσετε τα μούρα του irgi. Ταξινομήστε, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε τα φρούτα. Τοποθετήστε σε δοχεία ή σακούλες για κατάψυξη και στείλτε το στην κατάψυξη. Μπορείτε, φυσικά, να παγώσετε τα μούρα σε στρώσεις, τοποθετώντας τα σε σακούλες που έχουν ήδη παγώσει. Ωστόσο, το «τελικό προϊόν» της εφαρμογής και των δύο μεθόδων δεν θα είναι πολύ διαφορετικό.
Πώς να στεγνώσετε το irgu.
Τα ταξινομημένα, πλυμένα μούρα μπορούν να απλωθούν σε ένα λεπτό στρώμα σε παλέτες, καλυμμένες με γάζα, τοποθετημένες σε καλά αεριζόμενο, ηλιόλουστο μέρος.
Δεν ξέρω για άλλους, αλλά με αυτή τη μέθοδο, πρέπει να προστατέψω τα φρούτα από τα σαράντα.
Ωστόσο, τώρα υπάρχουν στεγνωτήρια για φρούτα. Είναι απαραίτητο μόνο να διανείμετε τα μούρα στις σχάρες και να συνδέσετε τη συσκευή.
Δεδομένου ότι περιέχουν πάνω από 10% ζάχαρη, θεωρώ υπερβολικό να πασπαλίζουμε με ζάχαρη, όπως συμβουλεύουν ορισμένοι συγγραφείς. Φυσικά, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, τα αποξηραμένα μούρα είναι μια καλή, υγιεινή επιλογή όταν θέλετε κάτι νόστιμο να μασήσετε.
Χυμός Irgi - μια συνταγή για έναν απλό τρόπο συγκομιδής για το χειμώνα
Το ώριμο μούρο είναι μεγάλο, σαρκώδες, ζουμερό. Η λήψη χυμού από αυτό δεν είναι δύσκολη. Χρησιμοποιώ έναν ηλεκτρικό αποχυμωτή για αυτό το σκοπό. Το αποτέλεσμα είναι ένας πολύ πηχτός χυμός.
Ως εκ τούτου, γεμίζω τις "στρίψεις" με μια μικρή ποσότητα βραστό νερό, στύβω το υγρό, το συνδυάζω με χυμό, προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα κιτρικό οξύ ανά 0,5 λίτρο χυμού.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αδειάζουμε σε αποστειρωμένα δοχεία. Ο χυμός βιταμινών από shadberry, νόστιμος και υγιεινός, είναι έτοιμος.
Τέτοιες προετοιμασίες για το χειμώνα από shadberry τις κάνω εδώ και αρκετά χρόνια. Αυτό το μούρο βιταμινών διευκολύνει την αντοχή στον μακρύ βόρειο χειμώνα.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν τα ακόλουθα άρθρα:
Η μαρμελάδα Irgi δεν είναι μόνο μια νόστιμη γλυκιά απόλαυση, αλλά και ενισχύει τον ύπνο, μειώνει την αρτηριακή πίεση ή απλώς ενισχύει το ανοσοποιητικό και βελτιώνει την ευεξία. Ένα εντυπωσιακό οπλοστάσιο πολύτιμων ουσιών που περιέχονται στα μούρα διατηρείται σχεδόν πλήρως στη διαδικασία μαγειρέματος λιχουδιών.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από το irgi;
Η μαρμελάδα Irgi για το χειμώνα μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους, κάθε φορά χρησιμοποιώντας μια δοκιμασμένη στο χρόνο συνταγή και αποκτώντας διαφορετική υφή, αλλά πάντα μια νόστιμη απόλαυση. Τα κύρια σημεία που περιγράφονται παρακάτω θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε τη συγκομιδή των γλυκών με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
- Το Irgu ταξινομείται αρχικά, ξεφορτώνεται τα χαλασμένα δείγματα και τα κοτσάνια, πλένεται και στεγνώνει λίγο από τα υπολείμματα υγρασίας.
- Επιπλέον, σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή, τα μούρα συμπληρώνονται με σιρόπι ζάχαρης ή απλώς ζάχαρη, βρασμένα σε ένα ή περισσότερα βήματα μέχρι να μαλακώσουν.
- Η γλυκύτητα του irgi και η ελάχιστη οξύτητά του απαιτεί την προσθήκη κιτρικού οξέος ή χυμού λεμονιού στη γλύκα.
- Η μαρμελάδα Irgi δεν απαιτεί αποστείρωση. Η αργή ψύξη των ερμητικά σφραγισμένων δοχείων κάτω από μια ζεστή κουβέρτα είναι αρκετή για να διατηρηθεί καλά το τεμάχιο εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και υπό συνθήκες δωματίου.
Μαρμελάδα Irgi για το χειμώνα - μια απλή συνταγή
μαγειρέψτε το περισσότερο νόστιμη μαρμελάδααπό το irgi θα αποδειχθεί, με βάση τις συστάσεις από αυτήν τη συνταγή. Η λιχουδιά πετυχαίνει μέτρια γλυκιά, δεν κολλάει και διατηρείται πλέονφυσικές ιδιότητες των μούρων. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με μια πρέζα κιτρικού οξέος, το οποίο προστίθεται στη μάζα των μούρων στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος.
Συστατικά:
- irga - 1 κιλό;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
- καθαρό νερό - 1 ποτήρι.
- χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Μαγείρεμα
- Το Irgu πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήνεται να στραγγίσει και στη συνέχεια στέλνεται σε ένα δοχείο για να μαγειρέψετε μαρμελάδα.
- Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και κρυσταλλική ζάχαρη βράζοντας το μείγμα αφού διαλυθούν οι γλυκοί κρύσταλλοι για μερικά λεπτά.
- Ρίξτε τα μούρα με το σιρόπι που βράζει, αφήστε το να βράσει ξανά, αφήστε το να κρυώσει.
- Το σιρόπι στραγγίζεται, βράζεται στην επιθυμητή πυκνότητα, μετά το οποίο χύνεται στα μούρα με βραστό νερό και αφήνεται ξανά να μουλιάσει και να κρυώσει εντελώς.
- Προσθέστε χυμό λεμονιού στη μάζα μούρων, τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά.
- Η νόστιμη μαρμελάδα shadberry βράζεται για 10 λεπτά, απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, φουσκωμένη, τυλιγμένη.
Μαρμελάδα από shadberry "Five minutes" - συνταγή
Όχι λιγότερο νόστιμη μαρμελάδα από shadberry για το χειμώνα μπορεί να γίνει σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Τα μούρα βράζονται σε σιρόπι για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά, γεγονός που τους επιτρέπει να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους και ένα εντυπωσιακό μερίδιο πολύτιμων ιδιοτήτων. Η υπερβολική γλυκύτητα του τεμαχίου εργασίας μπορεί να εξομαλυνθεί προσθέτοντας το χυμό ενός λεμονιού ή χρησιμοποιώντας κιτρικό οξύ για το σκοπό αυτό, προσθέτοντάς το στη γεύση ή περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Συστατικά:
- irga - 1 κιλό;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- καθαρό νερό - 300 ml.
- λεμόνι - 1 τεμ.
Μαγείρεμα
- Το έτοιμο irgu τοποθετείται σε ένα μπολ για το μαγείρεμα της μαρμελάδας.
- Το σιρόπι βράζεται από κρυσταλλική ζάχαρη και νερό, τα μούρα χύνονται πάνω του, αφήνονται για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα για να μουλιάσουν και να κρυώσουν.
- Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στη σόμπα, προσθέστε χυμό λεμονιού, βράστε το περιεχόμενο για 5 λεπτά.
- Απλώστε τη μαρμελάδα από το shadberry σε στεγνά, αποστειρωμένα δοχεία, φελλό, τυλίξτε.
Μαρμελάδα Irgi και φραγκοστάφυλο
Η ακόλουθη συνταγή θα σας δώσει την ευκαιρία να εκτιμήσετε όλες τις απολαύσεις του συνδυασμού shadberry και φραγκοστάφυλου στην προετοιμασία. Το τελευταίο θα δώσει στη λιχουδιά την ξινίλα που λείπει, η οποία θα εξαλείψει την ανάγκη να εξισορροπηθεί η γεύση της γλυκύτητας προσθέτοντας χυμό λεμονιού ή οξύ. Η σταφίδα θα έχει θετική επίδραση και σε άλλα χαρακτηριστικά της μαρμελάδας, η οποία θα αποκτήσει νέες αποχρώσεις στη γεύση και επιπλέον πολύτιμες ιδιότητες.
Συστατικά:
- irga - 1 κιλό;
- σταφίδα - 0,5 kg;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
Μαγείρεμα
- Σε αυτή την περίπτωση, η προετοιμασία της μαρμελάδας από shadberry ξεκινά με την προετοιμασία των μούρων, τα οποία ξεπλένονται, καλύπτονται με μισή μερίδα ζάχαρης και αφήνονται όλη τη νύχτα.
- Η μάζα των μούρων θερμαίνεται μέχρι να βράσει, προστίθεται η υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη, η λιχουδιά βράζεται μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι και άλλα 5 λεπτά.
- Απλώστε μαρμελάδα από μούρο και σταφίδα σε στεγνά και αποστειρωμένα δοχεία, φελλό, τυλίξτε.
Μαρμελάδα Irgi με λεμόνι - συνταγή
Ιδιαίτερα αρωματική και πικάντικη μαρμελάδα θα γίνει από shadberry με την προσθήκη ενός ολόκληρου λεμονιού μαζί με το ξύσμα. Για να μην έχει πικρή γεύση το εσπεριδοειδές στο τεμάχιο εργασίας, ζεματίζεται εκ των προτέρων σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, μετά το οποίο κόβεται σε φέτες και αφαιρείται τα κουκούτσια. Εάν επιθυμείτε, όταν είναι έτοιμη, η μαρμελάδα μπορεί να θρυμματιστεί με ένα μπλέντερ, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο ζελέ.
Συστατικά:
- irga - 1,5 kg;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- νερό - 1 ποτήρι;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 750 g.
Μαγείρεμα
- Τα παρασκευασμένα μούρα χύνονται με βραστό σιρόπι ζάχαρης και νερού, βράζονται για 10 λεπτά, αφήνονται να κρυώσουν.
- Το στριφτό λεμόνι προστίθεται στη μάζα των μούρων, τοποθετείται στη σόμπα σε μέτρια φωτιά.
- Μαγειρέψτε μαρμελάδα από shadberry με λεμόνι για 30-40 λεπτά, φελλό σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.
Irgi και μαρμελάδα βατόμουρο
Ιδιαίτερα εντυπωσιακά είναι τα γευστικά χαρακτηριστικά και ένα εντυπωσιακό οπλοστάσιο πολύτιμων ιδιοτήτων του επόμενου σκευάσματος. Η μαρμελάδα Irgi χωρίς νερό, διακοσμημένη με την προσθήκη σμέουρων, αποδεικνύεται αρωματική, νόστιμη και υγιεινή. Απολαμβάνοντας την προκύπτουσα λιχουδιά με τσάι, μπορείτε όχι μόνο να φτιάξετε τη διάθεση, αλλά και να επιταχύνετε την ανάρρωση από ένα κρυολόγημα, να ενισχύσετε την ανοσία και να βελτιώσετε την κατάσταση του σώματος στο σύνολό του.
Συστατικά:
- irga - 1 κιλό;
- σμέουρα - 1 κιλό?
- κιτρικό οξύ - μια πρέζα?
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
Μαγείρεμα
- Πασπαλίζουμε τα σμέουρα με ζάχαρη και τα αφήνουμε για αρκετές ώρες μέχρι να ξεκολλήσει ο χυμός.
- Προσθέστε προετοιμασμένο irga, κιτρικό οξύ στη μάζα βατόμουρου, βράστε τη μάζα και αφήστε τη να κρυώσει για αρκετές ώρες.
- Το Irgi βράζεται επίσης για 5-10 λεπτά, απλώνεται σε βάζα, βουλωμένο, τυλιγμένο.
Irgi και μαρμελάδα κεράσι - συνταγή
Το Irga και τα κεράσια αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια σε γλυκές παρασκευές. Η μαρμελάδα δεν αποτελεί εξαίρεση και, αν προετοιμαστεί σωστά, θα γίνει μια πραγματική λιχουδιά που μπορεί να εκπλήξει τα πιο απαιτητικά αιτήματα των ιδιότροπων νοικοκυριών. Πρέπει να πάρετε ένα ώριμο κεράσι, να ξεπλύνετε καλά τα μούρα και να απαλλαγείτε από τους σπόρους.
Συστατικά:
- irga - 1 κιλό;
- κεράσι - 1 κιλό;
- νερό - 2 ποτήρια?
- κιτρικό οξύ - μια πρέζα?
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
Μαγείρεμα
- Τα κεράσια χύνονται με βραστό σιρόπι ζάχαρης, βράζονται από ζάχαρη και νερό, βράζουν, βράζουν για 15 λεπτά.
- Στρώστε irga, κιτρικό οξύ.
- Το Irgi βράζεται για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να πήξει το επιθυμητό, απλώνεται σε δοχεία, φουσκώνει.
Μαρμελάδα-ζελέ από shadberry
Η παχιά μαρμελάδα shadberry, που παρασκευάζεται σε μορφή ζελέ σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, θα είναι ένα ιδανικό επιδόρπιο για σερβίρισμα το χειμώνα με μια φέτα τοστ για τσάι ή ως προσθήκη σε αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Εάν θέλετε, τα μούρα μπορούν να συμπληρωθούν με ξινή μαύρη, κόκκινη ή λευκή σταφίδα.
Συστατικά:
- irga - 800 g;
- κιτρικό οξύ - μια πρέζα?
- κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg.
Μαγείρεμα
- Τα μούρα παρασκευάζονται, θρυμματίζονται με μια σύνθλιψη ή τρυπούνται με μπλέντερ, θερμαίνονται για 10 λεπτά, συμπιέζονται χυμός με γάζα.
- Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, κιτρικό οξύ, θερμαίνετε τη μάζα, ανακατεύοντας, σε βρασμό.
- Τα έτοιμα γλυκά συσκευάζονται σε αποστειρωμένα δοχεία.
Μαρμελάδα Irgi χωρίς μαγείρεμα
Το πολύ υψηλή αξίαέχει μαρμελάδα από shadberry, στρίβει μέσω ενός μύλου κρέατος και προετοιμάζεται για το χειμώνα χωρίς τη χρήση θερμικής επεξεργασίας. Σε αυτή την περίπτωση, είναι ιδιαίτερα απαραίτητο να λάβετε την ποιότητα των μούρων, τη στειρότητα του δοχείου και τα μέρη του μύλου κρέατος που πρέπει να βράσουν, καθώς και τα καπάκια με τα βάζα, για 5-10 λεπτά, ιδιαίτερα υπεύθυνα .
Συστατικά:
- irga - 0,5 kg;
- κιτρικό οξύ - μια πρέζα?
- κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg.
Μαγείρεμα
- Τα παρασκευασμένα μούρα περνούν από έναν μύλο κρέατος, αναμιγνύονται με ζάχαρη και κιτρικό οξύ, ανακατεύονται.
- Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε ξηρά δοχεία, καλύπτεται με καπάκια και αποστέλλεται για αποθήκευση στο ψυγείο.
Μαρμελάδα Irgi σε αργή κουζίνα
Η γρήγορη μαρμελάδα από shadberry μπορεί να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε σιρόπι ζάχαρης, περιμένετε να ξεχωρίσει ο χυμός ή μουλιάσουν τα μούρα για πολλή ώρα. Όλα τα συστατικά από τη λίστα των συστατικών απλά φορτώνονται στο μπολ της συσκευής και περιμένετε για το επιλεγμένο πρόγραμμα να ολοκληρωσω.
Irga, ή κανέλα - καταπληκτική στη γεύση και χρήσιμο μούρομπλε ή και μοβ με γαλαζωπό άνθος, με μεγάλο αριθμό σπόρων. Είναι ενδιαφέρον ότι αν και όλοι το αποκαλούν μούρο, στην πραγματικότητα, ο καρπός του είναι ένα μικρό μακρόστενο μήλο, με διάμετρο έως 1 cm. Η επιστημονική ονομασία Amelanchier υποδηλώνει τη γεύση του μελιού, κάτι που είναι αλήθεια - τα μούρα είναι, στην πραγματικότητα, γλυκά, δεν έχουν καθόλου ξινή αίσθηση. Παρόλα αυτά, μόνο το ένα δέκατο της σύνθεσης είναι ζάχαρη. Το μούρο έχει πολύ ασκορβικό οξύ (δηλαδή βιταμίνη C) και καροτίνη. Αυτά είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά ενισχύουν το ανοσοποιητικό και βοηθούν στην καταπολέμηση της κατάθλιψης. Επίσης, οι ουσίες αυτές συνιστώνται για την πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ και άλλων παθήσεων του νευρικού συστήματος. Η αφθονία της βιταμίνης P σε αυτό το μούρο βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και στη βελτίωση της ελαστικότητάς τους, και κατά συνέπεια, τα σκευάσματα από τους καρπούς του μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη καρδιακών προσβολών και θα ωφελήσουν τους ηλικιωμένους.
Όπως κάθε μούρο, το irga πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ηρεμεί και αυτό είναι υπέροχο πριν πάτε για ύπνο, αλλά το ηρεμιστικό αποτέλεσμα μπορεί να επηρεάσει τον οδηγό πίσω από το τιμόνι. Τα κενά Irgi συνιστώνται για τη μείωση της πίεσης, επομένως οι υποτασικοί ασθενείς πρέπει να είναι προσεκτικοί με αυτό.
Όλα τα πιάτα με την προσθήκη irgi είναι πολύ αρωματικά και έχουν μια πρωτότυπη γεύση. Από αυτό παρασκευάζονται κομπόστες, ποτά φρούτων, μαρμελάδα. Ωστόσο, το irga είναι ένα αρκετά πυκνό μούρο, επομένως πριν από γαστρονομικά πειράματα, τα φρούτα του πρέπει να ζεματιστούν (χύνονται με βραστό νερό για 1-2 λεπτά), ακόμα κι αν αυτό δεν αναφέρεται στη συνταγή. Εδώ είναι οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές μαρμελάδας.
Αυτή η μαρμελάδα έχει μια ασυνήθιστα γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση. Είναι γνωστό ότι το irga βοηθά στην καταπολέμηση του στρες και ηρεμεί, οπότε το βραδινό τσάι με μια τέτοια λιχουδιά θα σας προετοιμάσει τέλεια για έναν ήσυχο ύπνο και οι επισκέπτες θα εκπλαγούν και θα αναρωτηθούν από ποιο μούρο φτιάξατε το επιδόρπιο. Αυτό το κενό, όπως και αυτό, δεν υφίσταται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, επομένως το μούρο διατηρεί σχεδόν όλες τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Συστατικά:
- Irga - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 200 γρ.
- Νερό - 250 ml.
- Κιτρικό οξύ - 1 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος
- Ταξινομήστε το irgu, χωρίστε όλα τα κοτσάνια και τα φύλλα.
- Ξεπλύνετε καλά χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή τρυπητό και στεγνώστε τα.
- Ξεκινήστε να φτιάχνετε σιρόπι ζάχαρης:
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε, βάλτε σε μια μικρή φωτιά ώστε να ζεσταθεί η κατσαρόλα από τη μια πλευρά, να εμφανιστεί αφρός από την άλλη πλευρά, πρέπει να αφαιρεθεί.
- Όταν εξαφανιστεί ο αφρός, βάλτε σε δυνατή φωτιά και εξατμίστε το νερό στην επιθυμητή πυκνότητα (αν θέλετε πιο πηχτή μαρμελάδα, τότε το σιρόπι πρέπει να είναι πιο πηχτό).
- Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από τα μούρα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 6-8 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε όλη τη νύχτα να κρυώσει η μαρμελάδα και να εμποτιστεί.
- Βράστε τη μαρμελάδα σύμφωνα με το γούστο σας (αν ο στόχος είναι να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και όχι να δημιουργήσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, τότε μαγειρέψτε λιγότερο).
- Στο τέλος, προσθέστε κιτρικό οξύ ή χυμό από μισό λεμόνι.
Μαρμελάδα από shadberry με σταφίδα "Καλάθι βιταμινών"
Αυτή η πιατέλα με μούρα θα σας βοηθήσει να ξεπεράσετε τις ζοφερές μέρες του χειμώνα. Το φραγκοστάφυλο, πλούσιο σε βιταμίνη C, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, το irga θα ηρεμήσει τα χαλαρά νεύρα και το φραγκοστάφυλο θα προσθέσει ξινίλα και θα βοηθήσει τη μαρμελάδα να σκληρύνει στο ζελέ λόγω της μεγάλης ποσότητας πηκτινών.
Συστατικά:
- Μαύρη σταφίδα - 0,5 κιλά.
- Λευκή σταφίδα - 0,5 kg.
- Irga - 0,5 κιλά.
- Ζάχαρη - 0,5 κιλά.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη λευκή σταφίδα με κόκκινη. Σύμφωνα με τις βιολογικές ιδιότητες, αυτά τα δύο μούρα είναι πρακτικά πανομοιότυπα. Ωστόσο, τα κόκκινα φραγκοστάφυλα είναι συχνά πιο όξινα από τα λευκά φραγκοστάφυλα, οπότε αν το έξτρα ξινό δεν είναι το πρόγραμμά σας, είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη.
Διαδικασία μαγειρέματος
- Διαχωρίστε προσεκτικά τα μούρα: αφαιρέστε κλαδιά, μίσχους, φύλλα, μικρά σκουπίδια.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε με ένα σουρωτήρι.
- Ανακατεύουμε το irga και τα φραγκοστάφυλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη.
- Περιμένετε τη στιγμή που τα μούρα εκκρίνουν χυμό και μουλιάζουν τη ζάχαρη.
- Ανακινήστε και βάλτε το στη φωτιά, βράστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Ανακινήστε ξανά και αφήστε στην άκρη για 15 - 20 λεπτά, περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο.
- Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε σε ρολό.
Μαρμελάδα Irgi με σμέουρα "Μην είσαι άρρωστος"
Σε αυτή τη μαρμελάδα, η ξινή γλυκιά μυρωδιά και η γεύση του irgi αναμειγνύονται με ένα απαράμιλλο άρωμα βατόμουρου και ξινίλα. Το βατόμουρο περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόφυτοκτόνα, επομένως θεωρείται φυσικό αντιβιοτικό. Μια κουταλιά από αυτό το γλυκό με τσάι θα βοηθήσει τον ασθενή να απαλλαγεί από τον πυρετό και να ξεκινήσει την πορεία προς την ανάκαμψη.
Συστατικά:
- Irga - 1 κιλό.
- Σμέουρα - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 2 κιλά.
- Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα των προϊόντων στην κατάλληλη αναλογία.
Διαδικασία μαγειρέματος
- Ταξινόμηση σμέουρα? Εάν χρειάζεται να πλύνετε, αφήστε το να στεγνώσει.
- Ρίχνουμε τα σμέουρα με ζάχαρη, σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για πέντε έως έξι ώρες ή όλη τη νύχτα, ώστε το μούρο να βγάλει χυμό.
- Ταξινομήστε, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε το irgu.
- Ρίξτε το irgu στα σμέουρα.
- Μεταφέρουμε στη σόμπα, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε στην άκρη για 2-3 ώρες.
- Επιστρέψτε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας και βράστε για 5 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό.
- Ρίξτε το κενό σε βάζα, τυλίξτε το σε ρολό, βάλτε το σε δροσερό μέρος.
Ένα άλλο εξαιρετικό εργαλείο που χρησιμοποιείται για την πρόληψη των κρυολογημάτων και των ελλείψεων βιταμινών είναι.
Μαρμελάδα Irgi με μήλα "Ζουμερές φέτες"
Σε αυτή τη διπλή μαρμελάδα, ένα σύμπλεγμα βιταμινών μήλου προστίθεται στις ευεργετικές ιδιότητες του irgi, όλες οι ποικιλίες μήλων περιέχουν βιταμίνες C και P, οι οποίες έχουν καλή επίδραση στον μεταβολισμό, αυτό ισχύει ιδιαίτερα το χειμώνα, όταν ένα άτομο καταναλώνει πολλά κρέας και ψάρι, και επιβλαβή μεταβολικά προϊόντα συσσωρεύονται στο σώμα. Εκτός από το θεραπευτικό αποτέλεσμα, αυτό το παρασκεύασμα έχει μια ασύγκριτη γεύση - η γλυκύτητα των μούρων συμπληρώνεται από την ξινίλα των ζουμερών φετών μήλου.
Συστατικά:
- Irga - 1 κιλό.
- Μήλα - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
- Νερό - 1 φλιτζάνι (250 ml).
- Κιτρικό οξύ - 2-3 γρ. (προαιρετικός).
Διαδικασία μαγειρέματος
- Βράζουμε το σιρόπι: βράζουμε νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Πλένουμε τα μήλα, τη φλούδα και τον πυρήνα.
- Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες.
- Ταξινομήστε το irgu, διαχωρίστε τα σκουπίδια και τα κοτσάνια, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε.
- Ρίξτε το Irgu σε σιρόπι ζάχαρης που βράζει, ανακατέψτε, βράστε, μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα μήλα, τα αφήνουμε να βράσουν ξανά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η μαρμελάδα.
- Στο τελικό στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να αποθηκεύεται καλύτερα.
- Τακτοποιήστε σε τράπεζες και ρολό.
Μαρμελάδα από shadberry και φραγκοστάφυλο στο slow cooker "Με ξινίλα"
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα κενά από το shadberry βγαίνουν πολύ ζαχαρούχα, αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί προσθέτοντας κάτι ξινό - για παράδειγμα, φραγκοστάφυλα. Επιπλέον, τα φραγκοστάφυλα περιέχουν πολλές βιταμίνες, έχουν χολερετική και διουρητική δράση.
Συστατικά:
- Irga - 500 γρ.
- Φραγκοστάφυλα - 500 γρ.
- Ζάχαρη - 200 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος
- Ταξινομήστε τα μούρα: διαχωρίστε τα κοτσάνια από το shadberry και τις ουρές από το φραγκοστάφυλο.
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε.
- Περάστε και τα δύο μούρα με τη ζάχαρη από έναν μύλο κρέατος.
- Τοποθετήστε το μείγμα των μούρων σε ένα μπολ.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο", παρακολουθήστε προσεκτικά - ανακατέψτε τη στιγμή του βρασμού.
- Για άλλη μια φορά, περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό και ανακατέψτε.
- Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
Μαρμελάδα φράουλα με irga "Berry sweetness"
Πρόκειται για μια πολύ αρωματική και υγιεινή λιχουδιά. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του irgi συμπληρώνονται από ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων φράουλας. Για παράδειγμα, οι φράουλες περιέχουν ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ηλικιωμένους. Ωστόσο, αυτό το γλυκό δεν θα βλάψει ούτε τους νέους, γιατί οι φράουλες περιέχουν ψευδάργυρο, ο οποίος αυξάνει τη λίμπιντο.
Συστατικά:
- Μούρο (irga, φράουλα) - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
- Κιτρικό οξύ - 2 γρ. ή 1/3 λεμόνι.
Διαδικασία μαγειρέματος
- Ξεχωριστά ταξινομήστε και πλύνετε τα μούρα.
- Ρίχνουμε τα μούρα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις.
- Αφήστε να σταθεί, περιμένετε μέχρι τα μούρα να εκκρίνουν χυμό και μουλιάσουν με ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε απαλά, προσέχοντας να μην θρυμματιστούν τα μούρα.
- Αφήστε να σταθεί όλη τη νύχτα.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό, μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά, περιμένετε μέχρι να κρυώσει η λιχουδιά.
- Εκτελέστε όλες τις ενέργειες της παραγράφου 6 3-4 φορές.
- Κατά το τελευταίο βράσιμο, μπορείτε να αναμίξετε με κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού για ξινίλα και διατήρηση του χρώματος.
- Αδειάζουμε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
Μαρμελάδα Irgi χωρίς μαγείρεμα "Sweet Vitamin"
Αυτό το κενό χρειάζεται για αποθήκευση μέγιστο ποσό χρήσιμες ιδιότητεςμούρα. Πριν από το μαγείρεμα, τα μούρα μπορούν να ζεματιστούν για απαλότητα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, επειδή ο κύριος στόχος εδώ είναι το θεραπευτικό αποτέλεσμα. Για παράδειγμα, ένα τέτοιο σκεύασμα θα είναι πολύ ωφέλιμο για τους ηλικιωμένους, επειδή η βιταμίνη Α, η οποία περιέχει irga, βελτιώνει την όραση και αποτρέπει την ανάπτυξη καταρράκτη.
Συστατικά:
- Irga - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
- Κιτρικό οξύ - 2-3 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος
- Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε και στεγνώστε.
- Αλέστε τα μούρα σε έναν μύλο κρέατος.
- Ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
- Ρίχνουμε 2 γρ. κιτρικό οξύ (για να προσθέσουμε ξινίλα, γιατί το irgi έχει μάλλον ζαχαρώδη γεύση) και ανακατεύουμε.
- Ρίξτε σε βάζα και κλείστε με πλαστικό καπάκι.
Φυλάσσεται σε ψυγείο ή κελάρι.
Το Irga ταιριάζει καλά στη μαρμελάδα σχεδόν με όλα τα μούρα και τα φρούτα, αλλά ωριμάζει πριν από όλους, επομένως μπορεί να συγκομιστεί και να καταψυχθεί και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί σε μαρμελάδα σε συνδυασμό. Οι συστάδες shadberry μαυρίζουν σταδιακά, επομένως η συλλογή πρέπει να πραγματοποιηθεί σε μερίδες. Εάν το καλοκαίρι είναι βροχερό, τότε το irgu πρέπει να συλλεχθεί 2-3 φορές. Όταν πιέζεται, ο χυμός ρέει από ένα ώριμο μούρο. Τα ώριμα μούρα φυλάσσονται εκτός ψυγείου για όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες.
Για την αναπλήρωση των αποθεμάτων βιταμινών του οργανισμού χειμερινή ώρα, πολλές νοικοκυρές κάνουν κενά, τα οποία, εάν προετοιμαστούν σωστά, θα απευθύνονται όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά.
Το Irga είναι ένα από τα πιο γλυκά μούρα, αλλά μόνο το ένα δέκατο της ζάχαρης στη σύνθεσή του. Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και C, άλλα πολύτιμα στοιχεία. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, παρατείνουν τη νεότητα, βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου. Δεν μπορούν να διατηρηθούν όλες οι ουσίες που περιέχονται στο shadberry κατά τη θερμική επεξεργασία, αλλά το shadberry διατηρεί τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες της μαρμελάδας. Εάν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ένα υγιεινό, νόστιμο και ασυνήθιστο επιδόρπιο, θα πρέπει να μάθετε πώς να φτιάχνετε μαρμελάδα από shadberry για το χειμώνα. Προσφέρουμε 5 συνταγές, από κλασικές έως εξαιρετικές.
Μαγειρικά μυστικά
Το Irga δεν είναι ένα συνηθισμένο μούρο και η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας από αυτό έχει πολλές αποχρώσεις.
- Το Irga επιδεινώνεται γρήγορα. Φτιάξτε από αυτό μαρμελάδα την ημέρα της συγκομιδής. Μπορείτε να αναβάλετε αυτή τη διαδικασία για το πολύ μία ημέρα.
- Είναι δύσκολο να βρείτε ένα μούρο με το ίδιο πυκνό δέρμα όπως το irga. Πριν φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να μαλακώσετε. Για να γίνει αυτό, τα πλυμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και βυθίζονται σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει το μούρο να μουλιάσει στο σιρόπι κατά το μαγείρεμα.
- Υπάρχουν πολλά σάκχαρα στο irga, επομένως δεν συνιστάται να προσθέσετε πολλή κρυσταλλική ζάχαρη στη μαρμελάδα από αυτό. Συνήθως ένα ποτήρι αυτού του προϊόντος είναι αρκετό για ένα κιλό μούρα.
- Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα shadberry, οι οποίες περιλαμβάνουν μόνο μούρα, ζάχαρη και νερό, αλλά το κιτρικό οξύ ή ο χυμός, τα ξινά μούρα και τα φρούτα δεν θα είναι επιπλέον προσθήκη. Όχι μόνο θα αυξήσουν την ασφάλεια του τεμαχίου εργασίας για το χειμώνα, αλλά θα δώσουν στη λιχουδιά την ξινίλα που του λείπει.
- Φροντίστε να αποστειρώσετε τα βάζα στα οποία σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα shadberry και τα καπάκια με τα οποία θα τα στρίψετε. Κατάλληλα μεταλλικά καλύμματα, βίδα ή κλειδί στο χέρι. Εάν η μαρμελάδα αποθηκεύεται στο ψυγείο, επιτρέπεται η χρήση πλαστικών καπακιών.
- Όσο περισσότερο μαγειρεύετε το irgu, τόσο λιγότερο χρήσιμο θα είναι. Αλλά το μαγείρεμα κάνει τη λιχουδιά πιο παχύρρευστη και πιο νόστιμη και σας επιτρέπει να την αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Η μαρμελάδα Irgi μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, να μειώσει αρτηριακή πίεση. Για άτομα που πάσχουν από υπόταση ή έχουν αδύναμο έντερο, συνιστάται να απέχουν από την κατανάλωση μαρμελάδας shadberry ή να την τρώνε με μέτρο.
Παρουσιάζουμε κλασική συνταγήμαρμελάδα από shadberry και η παραλλαγή του με λεμόνι. Θα μάθετε πώς να φτιάξετε μια λιχουδιά από shadberry για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα. Θα βρείτε επίσης στο υλικό μας μια συνταγή για μια εξαιρετικά δημοφιλή μαρμελάδα από shadberry και φραγκοστάφυλο και μια πειραματική εκδοχή της μαρμελάδας shadberry και αγιόκλημα τους, που δημιουργήθηκε από επιστήμονες Michurin.
Κλασική μαρμελάδα shadberry
Τι χρειάζεστε (για 1 λίτρο):
- φρούτα του irgi - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
- νερό - 1 ποτήρι;
- κιτρικό οξύ - 1 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ταξινομήστε, ξεπλύνετε καλά τα μούρα του irgi. Τα ζεματίζουμε για 5 λεπτά σε βραστό νερό, τα στραγγίζουμε σε τρυπητό. Αφήστε τα μούρα να στεγνώσουν.
- Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε μια εμαγιέ λεκάνη, ζεστάνετε, προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε για λίγα λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί μέχρι τον τελευταίο κόκκο. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι το επιθυμητό πάχος.
- Προσθέστε το κύριο συστατικό. Βράζουμε 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Μετά από 4-5 ώρες, μαγειρέψτε το μούρο για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Καλύπτουμε με γάζα, αφήνουμε όλη τη νύχτα ή μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Προσθέστε κιτρικό οξύ. Αφού μαγειρέψετε για 5 λεπτά, τοποθετήστε τα σε προαποστειρωμένα βάζα. Σφραγίστε καλά.
Όταν η κλασική μαρμελάδα shadberry κρυώσει, κρύψτε την στο ντουλάπι για το χειμώνα - στέκεται καλά σε θερμοκρασία δωματίου. Η παραπάνω συνταγή ονομάζεται συχνά "Πέντε Λεπτά", αν και το μούρο βράζεται πάνω του όχι για 5 λεπτά, αλλά τρεις φορές για 5 λεπτά.
Παραλλαγή με λεμόνι
Τι χρειάζεστε (για 1,5-1,75 λίτρα):
- irga - 1 κιλό;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- νερό - 0,25 l;
- ζάχαρη - 0,75 κιλά.
Πώς να μαγειρέψω:
- Πλένουμε καλά το λεμόνι. Κόβουμε σε φέτες, αφαιρώντας τα κόκαλα. Κάντε κύλιση σε έναν μύλο κρέατος ή αλέστε με ένα μπλέντερ.
- Ετοιμάστε το παιχνίδι.
- Φτιάξτε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Γεμίστε τα με μούρα.
- Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό.
- Προσθέτουμε το λεμόνι μαζί με τον χυμό που ξεχωρίζει από αυτό, ανακατεύουμε.
- Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά ανάλογα με το πόσο πηχτή είναι η μαρμελάδα.
- Τοποθετήστε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα σε ρολό. Αφήστε το να κρυώσει στην κουζίνα και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το στο ντουλάπι μαζί με άλλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που παρασκευάζονται για το χειμώνα.
Η μαρμελάδα από shadberry σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή είναι πηχτή και αρωματική, έχει ισορροπημένη γεύση.
Χρήσιμη μαρμελάδα από shadberry (χωρίς μαγείρεμα)
Τι χρειάζεστε (για 2 λίτρα):
- irga - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- κιτρικό οξύ - 2 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το Irgu μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα το μετατρέπουμε σε πουρέ με μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος.
- Ανακατεύουμε με τρία φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε καλά.
- Απλώστε το irgu τριμμένο με ζάχαρη πάνω από τα προετοιμασμένα βάζα, κάνοντας ένα βήμα πίσω από την άκρη περίπου 1,5 cm.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη, κλείνουμε με μεταλλικά ή νάιλον καπάκια, βάζουμε στο ψυγείο.
Σε μαρμελάδα από shadberry, πολτοποιημένη με ζάχαρη, διατηρούνται όλες οι βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό το μούρο. Αυτό το γλυκό είναι εξαιρετικά υγιεινό. Έχει ένα μειονέκτημα - πρέπει να το διατηρήσετε στο ψυγείο, ακόμη και το χειμώνα.
Μαρμελάδα από shadberry και φραγκοστάφυλο
Τι χρειάζεσαι:
- λευκή ή κόκκινη σταφίδα - 1 μέρος.
- irga - 1 μέρος;
- ζάχαρη - 1 μέρος.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ανακατεύουμε καθαρά και αποξηραμένα μούρα, ρίχνουμε σε μια λεκάνη, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε για αρκετές ώρες μέχρι τα μούρα να βγάλουν το ζουμί τους.
- Ζεσταίνουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό.
- Ανακινήστε, χαμηλώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
- Καλύπτουμε τη λεκάνη με γάζα, αφήνουμε για 6-8 ώρες.
- Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, τακτοποιήστε σε έτοιμα βάζα.
- Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό, περιμένετε να κρυώσουν, φυλάξτε τα σε ντουλάπι ή σε άλλο χώρο που δεν έχει θερμανθεί.
Η μαρμελάδα Irgi με σταφίδες έχει συνοχή παρόμοια με το ζελέ και φαίνεται πολύ ορεκτική.
Μαρμελάδα Irgi σε στυλ Michurin (με αγιόκλημα)
Τι χρειάζεσαι:
- irga - 1 μέρος (κατά βάρος).
- κατεψυγμένο αγιόκλημα - 1 μέρος?
- ζάχαρη - 2 μέρη.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ταξινομήστε, πλύνετε το irga. Απλώστε σε μια πετσέτα για να στεγνώσει πιο γρήγορα.
- Ξεπαγώστε το μελισσόχορτο. Το κατεψυγμένο μούρο χρησιμοποιείται μόνο επειδή ωριμάζει πολύ νωρίτερα από το shadberry.
- Ανακατεύουμε τα μούρα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αφήνουμε για περίπου 5 ώρες.
- Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και αποσύρουμε από τη φωτιά σχεδόν αμέσως.
- Γεμίστε τα έτοιμα βάζα, τυλίξτε τα σε ρολό.
Αποθηκεύστε αυτή τη μαρμελάδα στο ψυγείο. Η συνταγή επινοήθηκε από υπαλλήλους του Ερευνητικού Ινστιτούτου Michurin (σήμερα έχει την ιδιότητα του ομοσπονδιακού επιστημονικού κέντρου). Η επιτροπή το βαθμολόγησε με 4,9 βαθμούς από τους 5 δυνατούς. Το επιδόρπιο έλαβε τόσο υψηλή βαθμολογία για τις εξαιρετικές οργανοληπτικές του ιδιότητες και για τον συνδυασμό των χρήσιμων ιδιοτήτων του.
Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει μαρμελάδα από shadberry για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας αποδεδειγμένες συνταγές και συστάσεις από έμπειρους σεφ. Αν θέλετε να πάρετε μια ασυνήθιστη εκδοχή του γλυκού, δώστε προσοχή στα χαρμάνια.
Λίγοι γνωρίζουν για ένα τέτοιο μούρο όπως το irga, είναι μια σταφίδα. Είναι εξαιρετικό στο δικό του νοστιμάδαμούρο. Αν και ορισμένοι πιστεύουν ότι αυτό δεν είναι καθόλου μούρο, αλλά ένα μικρό μήλο. Εκτός από το γεγονός ότι το irga είναι πολύ νόστιμο στην ακατέργαστη μορφή του, παρασκευάζονται για το χειμώνα από αυτό: κομπόστα, μαρμελάδα και ακόμη και σταφίδες. Η ελαφρώς ξινή γεύση και το ελαφρύ άρωμα της μαρμελάδας shadberry συμπληρώνει πολύ καλά τον χυμό λεμονιού, τον οποίο θα προσθέσουμε στη σημερινή προετοιμασία. Έτσι, θα μαγειρέψουμε μαρμελάδα shadberry με λεμόνι για το χειμώνα - μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση. Η ελάχιστη θερμική επεξεργασία σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες αυτού του μούρου.
Μαρμελάδα Irgi για το χειμώνα
Η Irga έχει ένα όμορφο χρώμα - από κόκκινο έως σχεδόν μαύρο, γι' αυτό και τα κενά με τη "συμμετοχή" της έχουν πάντα μια όμορφη απόχρωση. Η σύνθεσή του περιλαμβάνει βιταμίνη C, βιταμίνη P, καροτίνη και πολλά ιχνοστοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Είναι απλώς ζωτικής σημασίας για τα άτομα με υπέρταση να προετοιμάσουν ένα τέτοιο μούρο για το μέλλον, καθώς το irga βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
φωτογραφία συνταγή βήμα προς βήμα
Συστατικά:
- φρέσκο irga - 300 γραμμάρια,
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια,
- χυμός λεμονιού - ½ κουταλάκι του γλυκού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Ξεπλύνετε καλά και ταξινομήστε τα μούρα. Ξεπλύνετε επίσης το λεμόνι με ζεστό νερό.
Ρίξτε τα πλυμένα φρούτα σε ένα βαθύ εμαγιέ μπολ.
Τα καλύπτουμε με ζάχαρη.
Ανακινήστε απαλά το δοχείο, ανακατέψτε το περιεχόμενο έτσι ώστε οι κόκκοι ζάχαρης να τυλίξουν κάθε μούρο.
Το Irga με ζάχαρη πρέπει να σταθεί για 1,5 - 2 ώρες για να αναδειχθεί ο χυμός. Εάν η σταφίδα είναι άγουρα, τότε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό, είναι πιθανό να υπάρχει λίγος χυμός από ένα τέτοιο μούρο. Μετά από μερικές ώρες, η ζάχαρη θα διαλυθεί σχεδόν πλήρως στο χυμό.
Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Βράζουμε μαρμελάδα από shadberry αφού βράσει για 5 - 7 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει όπως χρειάζεται.
Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ξαναβάζουμε τη μαρμελάδα και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
Ρίξτε την αρωματική μαρμελάδα κανέλας σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε αμέσως τα καπάκια.
Ένα τέτοιο κενό από το irgi αποθηκεύεται σε δροσερό δωμάτιο ή στο ψυγείο.
Πολλοί συμβουλεύουν να προσθέσετε άλλα μούρα σε μια τέτοια μαρμελάδα, συνδυάζοντας γεύσεις και αρώματα. Για παράδειγμα, το irga ταιριάζει πολύ με φράουλες, μαύρες σταφίδες, φραγκοστάφυλα, σμέουρα και ακόμη και μήλα. Εκείνοι. μπορείτε να συνδυάσετε οποιοδήποτε φρούτο και χρόνια με αυτό το εξαιρετικό φρούτο.
Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, καλή τύχη με τα κενά σας!
Μαρμελάδα Irgi: συνταγή και φωτογραφία Σλάβοι
Φόρτωση...