Γιατί οι πατάτες είναι το πιο καινοτόμο φαγητό

Μια πτήση στον Άρη είναι ένα απέραντο πεδίο για φαντασιώσεις και εικασίες, αλλά ένα είναι σίγουρο: σίγουρα θα υπάρχουν πατάτες στο τραπέζι των αστροναυτών που θα κάνουν ένα τριετές ταξίδι στον Κόκκινο Πλανήτη. Και φρέσκα: φυσικά δεν θα κουβαλούν μαζί τους σακούλες πατάτες, αλλά θα τρυγούν εν πτήσει. Το 1995, ήταν η πατάτα που έγινε το πρώτο λαχανικό που καλλιεργήθηκε στο διάστημα - αυτό συνέβη στο διαστημικό λεωφορείο Columbia.

ΣΕΡΓΚΕΪ ΜΑΝΟΥΚΟΦ

Στο ίδιο επίπεδο με το σίδερο

Στη λίστα με τις πιο κοινές εδώδιμες καλλιέργειες, οι πατάτες καταλαμβάνουν την τιμητική τέταρτη θέση μετά το ρύζι, το σιτάρι και το καλαμπόκι. Σήμερα, εκατοντάδες ποικιλίες πατάτας καλλιεργούνται σε 120-130 χώρες σε όλο τον κόσμο.

Περισσότεροι από ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι τρώνε τουλάχιστον μία πατάτα κάθε μέρα. Κάποιος υπολόγισε ότι αν ένας αυτοκινητόδρομος τεσσάρων λωρίδων καλυπτόταν με πατάτες αξίας ενός έτους, θα περικύκλωνε Γηκατά μήκος του ισημερινού έξι φορές.

Στην πρώτη θέση στην παραγωγή πατάτας βρίσκεται η Κίνα, όπου ο κονδυλώδης νυχτολούλουδος ήρθε στο τέλος της δυναστείας των Μινγκ, στο πρώτο μισό του 17ου αιώνα. Η Κίνα αντιπροσωπεύει έως και το ένα τέταρτο των πατατών στον κόσμο (σχεδόν 100 εκατομμύρια τόνοι το 2016). Για σύγκριση, περίπου 30 εκατομμύρια τόνοι αυτής της καλλιέργειας καλλιεργήθηκαν στη Ρωσία πέρυσι.

Στην Αμερική, οι πατάτες είναι το δεύτερο προϊόν διατροφής μετά το γάλα (δεν είναι τυχαίο ότι το «Potato Head» έγινε το πρώτο παιδικό παιχνίδι το 1952, το οποίο διαφημίστηκε στην αμερικανική τηλεόραση).

Χιλιάδες αμερικανά παιδιά ήταν εξοικειωμένοι με τον κ. "Potato Head" - από πλαστικό και με πρόσθετα αξεσουάρ

Φωτογραφία: Picture Post / Αρχείο Hulton / Getty Images

Οι πατάτες αγαπιούνται και σέβονται σε όλο τον κόσμο. Τα Ηνωμένα Έθνη ανακήρυξαν το 2008 Διεθνές Έτος της Πατάτας. Σκοπός της δράσης ήταν να το προωθήσει ως προϊόν διατροφής που μπορεί να ταΐσει δεκάδες εκατομμύρια πεινασμένους ανθρώπους στην Αφρική και την Ασία.

Τα κύρια πλεονεκτήματα της πατάτας έναντι του σιταριού και άλλων σιτηρών, που ήταν οι κύριες καλλιέργειες στην Ευρώπη τον 16ο-19ο αιώνα, είναι η ανεπιτήδευτη συμπεριφορά και η ευκολία καλλιέργειας. Οι πατάτες αποθηκεύονται πιο εύκολα, ικανοποιούν την πείνα γρηγορότερα και καλύτερα. Σε οποιαδήποτε μορφή, οι πατάτες είναι φθηνότερες από το ψωμί από σιτάρι ή σίκαλη.

Φυσικά, αυτό δεν ίσχυε πάντα. Στο τέλος του 19ου αιώνα, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του χρυσού στο Klondike, οι πατάτες άξιζαν κυριολεκτικά το βάρος τους σε χρυσό: η βιταμίνη C που περιέχεται στους κόνδυλους βοηθά στην καταπολέμηση του σκορβούτου.

Οι επιστήμονες συνέβαλαν στη διάδοση αυτής της γεωργικής καλλιέργειας ανακαλύπτοντας ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών και θρεπτικών συστατικών στις πατάτες. 100 g πατάτες περιέχουν 78,6 g νερό, 16,3 g υδατάνθρακες, 1,4 g διαιτητικές ίνες, 2 g πρωτεΐνη, 0,4 g λίπος. Περιέχει πολλές βιταμίνες (εκτός από C είναι Ε, Κ, Β6), μέταλλα και μέταλλα (μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο κ.λπ.).

Οι πατάτες έχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια, περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες, περισσότερες φυτικές ίνες από τα μήλα.

Μια ψητή πατάτα περιέχει το 21% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Β6, 40% βιταμίνη C, 20% κάλιο και 12% φυτικές ίνες.

Η ενεργειακή αξία μιας μεσαίου μεγέθους πατάτας είναι περίπου 110 θερμίδες. Για σύγκριση, ένα φλιτζάνι ρύζι έχει 225 θερμίδες και ένα μπολ ζυμαρικά έχει 115.

Για να αποδείξουμε ότι σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στην πατάτα, απαραίτητο για ένα άτομο, Ο Εκτελεστικός Διευθυντής της Επιτροπής Πατάτας της Πολιτείας της Ουάσιγκτον Κρις Βόιτ, το φθινόπωρο του 2010, έτρωγε μόνο πατάτες για 60 ημέρες. Έτρωγε 20 πατάτες την ημέρα και ισχυριζόταν ότι ένιωθε υπέροχα. Οι επιστήμονες έχουν επιβεβαιώσει ότι ένα άτομο μπορεί να ζήσει χωρίς να βλάψει την υγεία του για κάποιο χρονικό διάστημα με μία πατάτα και γάλα (το γάλα είναι απαραίτητο επειδή οι πατάτες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και D).

Η πατάτα είχε τεράστιο αντίκτυπο στην οικονομία του Παλαιού Κόσμου. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, χάρη σε αυτόν τον εκπρόσωπο της οικογένειας νυχτολούλουδου, κατέστη δυνατό να διπλασιαστεί η ενεργειακή αξία της διατροφής των Ευρωπαίων και να τεθεί τέλος στις τακτικές αποτυχίες των καλλιεργειών και στον λιμό που προκλήθηκε από αυτές, που βασάνιζε την Ευρώπη για αιώνες. Το γεγονός είναι ότι με την πάροδο του χρόνου, οι κυβερνήσεις των χωρών του Παλαιού Κόσμου άρχισαν να θεσμοθετούν την παραγωγή τροφίμων: για να αποκτήσουν υγιείς εργάτες, στρατιώτες και υπαλλήλους, οι αρχές ενθάρρυναν τη μαζική παραγωγή των απαραίτητων προϊόντων, ένα από τα οποία ήταν οι πατάτες, στήριξε τους αγρότες και τους αγρότες. Αποτέλεσμα μιας τέτοιας πρακτικής πολιτικής ήταν η ραγδαία αύξηση του πληθυσμού της ηπείρου. Πολλοί ιστορικοί και οικονομολόγοι πιστεύουν ότι η ευρεία εισαγωγή της πατάτας στη διατροφή των Ευρωπαίων και το απότομο άλμα στις αποδόσεις τους οδήγησε στο γεγονός ότι ο πληθυσμός της Ευρώπης αυξήθηκε από 140 εκατομμύρια ανθρώπους το 1750 σε 266 εκατομμύρια το 1850. Δεν είναι τυχαίο ότι ο Φρίντριχ Ένγκελς πίστευε ότι όσον αφορά τον ιστορικό και επαναστατικό ρόλο στη ζωή της ανθρωπότητας, η πατάτα δεν είναι κατώτερη από το σίδηρο.

«Ο σίδηρος άρχισε να υπηρετεί τον άνθρωπο», έγραψε στο The Origin of the Family, Private Property and the State, «το τελευταίο και πιο σημαντικό από όλα τα είδη πρώτων υλών που έπαιξαν επαναστατικό ρόλο στην ιστορία, το τελευταίο μέχρι την εμφάνιση της πατάτας. .»

Μακρύς δρόμος για την Ευρώπη

Οι αρχαιολόγοι λένε ότι οι πατάτες άρχισαν να καλλιεργούνται πριν από 8 χιλιάδες χρόνια στις Νοτιοαμερικανικές Άνδεις, στο έδαφος του σύγχρονου Περού. Οι μακρινοί πρόγονοι των σημερινών αγροτών μεγάλωσαν έως και 400 ποικιλίες αυτού του κονδυλώδους φυτού.

Η σημασία των πατατών για τους Ίνκας αποδεικνύεται από την παρουσία μιας θεάς «πατάτας» σε αυτές. Ήταν κόρη της θεάς της γης Παχαμάμα και το όνομά της ήταν Αξόμαμα.

Οι Ίνκας διάλεξαν την πατάτα με το πιο ακανόνιστο σχήμα και της ζήτησαν καλή σοδειά.

Φυσικά οι Νοτιοαμερικανοί έτρωγαν πρώτα πατάτες, αλλά είχαν και άλλες λειτουργίες. Για παράδειγμα, για μια μονάδα χρόνου, οι Ίνκας χρειάστηκαν ένα τμήμα περίπου μιας ώρας - τόσοι κόνδυλοι μαγειρεύτηκαν.

Η πατάτα χρησιμοποιήθηκε επίσης ευρέως στην ιατρική: εφαρμόστηκε σε σπασμένα κόκαλα, έτσι ώστε να αναπτυχθούν μαζί πιο γρήγορα. βοήθησε στους ρευματισμούς και βελτίωσε την πέψη. Λεπτές φέτες πατάτας και χυμός πατάτας έχουν αντιμετωπίσει με επιτυχία το ηλιακό έγκαυμα και τα κρυοπαγήματα. Πιστεύεται ότι ένας κόνδυλος πατάτας μπορούσε να καταπραΰνει ένα πονεμένο δόντι. Οι ψητές πατάτες που εφαρμόστηκαν στο λαιμό αντιμετωπίστηκαν για πονόλαιμο.

Οι πατάτες μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη στα μέσα του 16ου αιώνα από τους Ισπανούς κατακτητές. Ο πρώτος που το έκανε αυτό, προφανώς, ήταν ο Gonzalo Jimenez de Quesada, ο οποίος κέρδισε την Κολομβία για το ισπανικό στέμμα. ή Pedro Cieza de Leon, που δεν ήταν μόνο στρατιώτης, αλλά και εξερευνητής και ιερέας. Από το θεμελιώδες έργο του «Χρονικό του Περού» οι Ευρωπαίοι έμαθαν για τις πατάτες.

Η πρώτη ευρωπαϊκή χώρα όπου άρχισαν να τρώνε πατάτες, φυσικά, ήταν η Ισπανία. Στη Μαδρίτη, η προσοχή τράβηξε γρήγορα τη δυνατότητα της πατάτας για τις ανάγκες του στρατού. Η Ισπανία τον 16ο αιώνα ήταν το ισχυρότερο κράτος του Παλαιού Κόσμου και είχε εκτεταμένες κτήσεις. Οι πατάτες ήταν οι καταλληλότερες για τον εφοδιασμό του στρατού στις εκστρατείες. Επιπλέον, όπως ήδη αναφέρθηκε, βοήθησε στην καταπολέμηση του σκορβούτου.

Η πρώτη θέση έξω από το Κεντρικό και νότια ΑμερικήΟι πατάτες καλλιεργήθηκαν στα Κανάρια Νησιά το 1567 και το πρώτο μέρος όπου καταναλώθηκαν από τον άμαχο πληθυσμό ήταν ένα από τα νοσοκομεία της Σεβίλλης το 1573.

Φυσικά, η πατάτα διανεμήθηκε σε όλη την Ευρώπη όχι μόνο από Ισπανούς στρατιώτες που πολέμησαν στην Ιταλία, και στην Ολλανδία, και στη Γερμανία και σε άλλες χώρες. Ο βασιλιάς Φίλιππος Β', που έλαβε πατάτες από το Περού, έστειλε μερικούς κόνδυλους ως δώρο στον πάπα Γρηγόριος XIII. Ο ποντίφικας τους έστειλε στην Ολλανδία στον άρρωστο νούντσιο. Από τον παπικό πρεσβευτή, η πατάτα ήρθε στον πιο διάσημο βοτανολόγο του 16ου αιώνα, τον Κάρολο Κλούσιους, ο οποίος τη φύτεψε σε πολλές πόλεις. Αλήθεια, το μεγάλωσε ως ... λουλούδι.

Μεγάλη πείνα πατάτας

Μέχρι το 1640, οι πατάτες ήταν γνωστές σχεδόν παντού στην Ευρώπη, αλλά, εκτός από την Ισπανία και την Ιρλανδία, χρησιμοποιήθηκαν για τη διατροφή των ζώων. Η πατάτα μεταφέρθηκε στην Ιρλανδία το 1589 από τον ναυτικό, στρατιώτη και πολιτικό Sir Walter Raleigh. Φύτεψε 40.000 στρέμματα της καλλιέργειας κοντά στο Κορκ, στα νοτιοδυτικά του νησιού.

Η Ιρλανδία έγινε γρήγορα η πιο «παταταρισμένη» χώρα στην Ευρώπη. Στις αρχές της δεκαετίας του '40 του 19ου αιώνα, οι πατάτες κατείχαν στο νησί, σύμφωνα με διάφορες πηγές, από το ένα τρίτο έως το μισό καλλιεργήσιμης γης. Σχεδόν οι μισοί Ιρλανδοί ζούσαν αποκλειστικά με πατάτες.

Φυσικά και το δεύτερο μισό των νησιωτών έτρωγε πατάτες, αλλά στη διατροφή της υπήρχαν και άλλες τροφές.

Αυτή η εξάρτηση από τις πατάτες έπαιξε ένα σκληρό αστείο με τους Ιρλανδούς. Το 1845 από Βόρεια ΑμερικήΦυσικά, ένα πολύ επιβλαβές μανιτάρι μεταφέρθηκε κατά λάθος στο Emerald Isle, το όνομα του οποίου το "phytophthora" δεν μεταφράζεται κατά λάθος από τα λατινικά ως "καταστρέφοντας το φυτό". Το Phytophthora έφερε την όψιμη μάστιγα, μια ασθένεια των φυτών που προσβάλλει τους κονδύλους και τα φύλλα, στην Ιρλανδία και στην ήπειρο. Η μοίρα σαφώς δεν ευνόησε την Ιρλανδία. Την ίδια χρονιά υπήρχε ένα ασυνήθιστα κρύο και υγρό καλοκαίρι. Τέτοιος καιρός είναι ιδανικός για την αναπαραγωγή του μύκητα. Το αποτέλεσμα ήταν μια τρομερή αποτυχία της καλλιέργειας της πατάτας το 1845-1849 και ένας σοβαρός λιμός που γύρισε πίσω τη δημογραφική ιστορία του νησιού. Ο πληθυσμός της Ιρλανδίας, που το 1844 ήταν 8,4 εκατομμύρια άνθρωποι, μέχρι το 1851 είχε μειωθεί στα 6,6 εκατομμύρια. μια καλύτερη ζωή. σι Ο Οι περισσότεροι από αυτούς εγκαταστάθηκαν στις ΗΠΑ, τον Καναδά, τη Μεγάλη Βρετανία και την Αυστραλία.

Φυσικά, η όψιμη μάστιγα μαίνεται όχι μόνο στην Ιρλανδία. Αποτυχίες της καλλιέργειας πατάτας σημειώθηκαν σχεδόν σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες, αλλά η ζημιά, λόγω πολύ μικρότερης εξάρτησης, αποδείχθηκε πολύ πιο αδύναμη από ό,τι στην Ιρλανδία.

Παρά τον μεγάλο λιμό, οι Ιρλανδοί διατήρησαν την αγάπη τους για τις πατάτες. Αρκεί να αναφέρουμε ότι ο μέσος Ιρλανδός τρώει πλέον 90 κιλά πατάτες το χρόνο, ενώ ο Βρετανός 55,6 κιλά. Οι Ρώσοι στη βαθμολογία «πατάτα» είναι σημαντικά υψηλότεροι με τα 112 κιλά κατά κεφαλήν, αν και όχι στην πρώτη θέση.

βασιλιάς της πατάτας

Μια άλλη χώρα «πατάτας» στην Ευρώπη τον XVIII αιώνα ήταν η Πρωσία. Εξάλλου, τα «χωμάτινα μήλα», όπως ονομάζονταν οι πατάτες μέχρι τον 19ο αιώνα, προωθήθηκαν από τον Πρώσο βασιλιά Φρειδερίκο Β'. Το παρατσούκλι ο Μέγας, φυσικά, το έλαβε όχι για την προώθηση της πατάτας, αλλά για άλλα πλεονεκτήματα. Η προώθηση της πατάτας, που εκφράστηκε, για παράδειγμα, στο Διάταγμα για τις πατάτες (1756), που υποχρέωνε τους αγρότες να τις καλλιεργούν υπό τον πόνο βαρέων προστίμων και άλλων κυρώσεων, του χάρισε το παρατσούκλι «Βασιλιάς της Πατάτας».

Παρά τις τιμωρίες, οι Πρώσοι αγρότες δεν βιάζονταν να συμπεριλάβουν τις πατάτες στη διατροφή τους. Στην καλύτερη περίπτωση, το τάιζαν σε γουρούνια και στη χειρότερη, απλώς το έκαιγαν ή το κατέστρεφαν με άλλους τρόπους. Έφτασε στο σημείο που τα χωράφια με πατάτες έπρεπε να τα φυλάνε στρατιώτες.

Οι Πρώσοι δεν έτρωγαν πατάτες γιατί φοβόντουσαν μην αρρωστήσουν ... με λέπρα. Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, αυτή η τρομερή ασθένεια αποδόθηκε στις πατάτες - πιθανώς λόγω της εξωτερικής ομοιότητας των αναπτύξεων στους κονδύλους με τα έλκη.

Παρόλα αυτά, ο Φρειδερίκος κατάφερε να ξεπεράσει τις δεισιδαιμονίες των υπηκόων του. Κάποτε βγήκε στο μπαλκόνι του παλατιού στο Μπρεσλάου (Βρότσλαβ) και μπροστά στους έκπληκτους κατοίκους της πόλης άρχισε να τρώει... πατάτες. Οι επίμονοι Πρώσοι σκέφτηκαν: μήπως η πατάτα δεν είναι τόσο τρομερή αν την φάει ο ίδιος ο βασιλιάς; Η στάση απέναντι στις πατάτες άλλαξε τελικά τον Επταετή Πόλεμο. Ήταν η πατάτα που έσωσε την Πρωσία από την πείνα που της ετοίμασε ο αποκλεισμός της Αυστρίας και της Ρωσίας.

Παρεμπιπτόντως, οι πατάτες έσωσαν την Πρωσία από την πείνα περισσότερες από μία φορές. Φέτος συμπληρώνονται 140 χρόνια από τον πόλεμο της βαυαρικής διαδοχής. Το δεύτερο, λιγότερο κοινό, τουλάχιστον μεταξύ των ιστορικών, όνομα για αυτήν την ένοπλη σύγκρουση μεταξύ Πρωσίας και Αυστρίας είναι ο Πόλεμος της Πατάτας. Οι εχθροπραξίες ξεκίνησαν τον Ιούλιο του 1778. Ήταν νωθροί και κράτησαν λιγότερο από ένα χρόνο. Τα μέρη δεν πολέμησαν τόσο μεταξύ τους όσο προσπάθησαν να παρέμβουν στην προμήθεια τροφίμων στον εχθρό για να τους αναγκάσουν να παραδοθούν. Ως αποτέλεσμα, και οι δύο στρατοί αναγκάστηκαν να φάνε πατάτες και δαμάσκηνα.

ταραχές πατάτας

Η πατάτα ήρθε στη Ρωσία τέλη XVIIαιώνας. Ο Πέτρος Α, που πήγε στην Ευρώπη με τη Μεγάλη Πρεσβεία, έστειλε μια τσάντα με περίεργους κόνδυλους στη Μόσχα από την Ολλανδία.

Η μοίρα της πατάτας στη Ρωσία είναι γενικά παρόμοια με αυτή που συνέβη σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες: στην αρχή θεωρήθηκε δηλητηριώδης, αλλά με τον καιρό κατέκτησε τους Ρώσους και έγινε ένα από τα κύρια τρόφιμα των κατοίκων της Ρωσικής Αυτοκρατορίας.

Φυσικά, όχι χωρίς εθνική γεύση. Ξεχωριστή θέση στην ιστορία της πατάτας στη Ρωσία καταλαμβάνουν οι ταραχές, οι οποίες ονομάστηκαν ταραχές πατάτας.

Ήδη τρία χρόνια μετά την άνοδο στον θρόνο της Αικατερίνης Β', το 1765, εκδόθηκε διάταγμα για την «εκτροφή χωμάτινων μήλων». Είναι αξιοπερίεργο ότι οι άνθρωποι συνέχισαν να το αποκαλούν «μήλο» -μόνο όχι «γήινο», αλλά «καταραμένο» - ακόμη και τον 19ο αιώνα. Οι κυβερνήτες ήταν υποχρεωμένοι να στέλνουν ετήσιες εκθέσεις στην Αγία Πετρούπολη για την «παταροποίηση» των επαρχιών που τους είχαν εμπιστευτεί.

Προσπάθησαν να ξεπεράσουν την απροθυμία των αγροτών να καλλιεργήσουν πατάτες, ως συνήθως, με τιμωρητικά μέτρα.

Είναι γνωστό, για παράδειγμα, ότι στα μέσα του 19ου αιώνα, οι αγρότες της επαρχίας Yenisei, που αρνήθηκαν να καλλιεργήσουν πατάτες, εξορίστηκαν στην κατασκευή του φρουρίου Bobruisk στη Λευκορωσία.

Φυσικά, τα τιμωρητικά μέτρα που εισήχθησαν με πρωτοβουλία του Υπουργού Κρατικής Περιουσίας κόμη Kiselyov, ο οποίος διέταξε την παραχώρηση αγροτικών εκτάσεων για φύτευση πατάτας, δεν μπορούσαν παρά να προκαλέσουν αντιδράσεις. Μια σειρά αναταραχών σάρωσε την αυτοκρατορία στις δεκαετίες του 1830 και του 1840, στις οποίες συμμετείχαν έως και μισό εκατομμύριο άνθρωποι που δεν ήθελαν να καλλιεργήσουν πατάτες. Στρατεύματα κλήθηκαν για να καταστείλουν τις ταραχές. Οι συμμετέχοντες στις αναταραχές δικάστηκαν, φυλακίστηκαν και μαστιγώθηκαν με γάντι (συχνά ξυλοκοπήθηκαν μέχρι θανάτου).

Όμως, παρ' όλα αυτά, η πατάτα κέρδισε στη Ρωσία. Μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα, πάνω από 1,5 εκατομμύρια εκτάρια καταλαμβάνονταν κάτω από αυτό, και στις αρχές του περασμένου αιώνα, καθιερώθηκε τόσο σταθερά στη διατροφή των Ρώσων που δικαίως θεωρήθηκε το "δεύτερο ψωμί".

Ο άνθρωπος που τάιζε τους Γάλλους

Antoine-Augustin Parmentier - επιστήμονας, πολιτικός, γεωπόνος και ο άνθρωπος που δίδαξε στη Γαλλία πώς να τρώει πατάτες

Φωτογραφία: Photononstop / DIOMEDIA, Photononstop / HervÚ Gyssels / DIOMEDIA

Στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων, οι άνθρωποι που βρίσκονταν σε αιχμαλωσία δεν είχαν τις καλύτερες αναμνήσεις από αυτήν την περίοδο της ζωής τους. Ο Γάλλος φαρμακοποιός και χημικός Antoine-Augustin Parmentier είναι με αυτή την έννοια μειοψηφία. Μια τριετής παραμονή στην αιχμαλωσία άλλαξε ριζικά ολόκληρη τη μελλοντική του ζωή.

Ο Antoine-Augustin Parmentier γεννήθηκε στις 12 Αυγούστου 1737 στη βόρεια Γαλλία, στην πόλη Montdidier. Ο πατέρας του πέθανε πολύ νωρίς, το αγόρι μεγάλωσε η μητέρα του. Σε ηλικία 13 ετών άρχισε να μαθαίνει τα βασικά της φαρμακευτικής από τον φαρμακοποιό της πόλης. Στα 18, ο Antoine-Augustin πήγε στο Παρίσι και έπιασε δουλειά στο φαρμακείο ενός συγγενή του.

Ο νεαρός είχε εξαιρετική μνήμη και μυαλό, τα έπιανε όλα εν όψει. Μετά από δύο χρόνια αποφάσισε να γίνει στρατιωτικός φαρμακοποιός και κατατάχθηκε στο στρατό. Ο Parmentier υπηρέτησε υπό τον γνωστό φαρμακοποιό και χημικό Pierre Bayen, με τον οποίο έγινε γρήγορα φίλος. Η στρατιωτική σταδιοδρομία του Antoine-Augustin ήταν γρήγορη: σε ηλικία 24 ετών υπηρέτησε ήδη ως αναπληρωτής επικεφαλής φαρμακοποιός του στρατού. Παρά το νεαρό της ηλικίας του, ο Antoine-Augustin Parmentier κέρδισε τον σεβασμό τόσο των στρατιωτών όσο και των συναδέλφων του.

Εκείνη την εποχή ο Επταετής Πόλεμος μαινόταν στην Ευρώπη. Ο Παρμεντιέ αιχμαλωτίστηκε από τους Πρώσους, όπου έμεινε μέχρι το τέλος του πολέμου. Κυρίως την τριετή αιχμαλωσία τον θυμόταν για φαγητό. Φυσικά, δεν τον τάιζαν με γκουρμέ φαγητά - έπρεπε να φάει σχεδόν μια πατάτα. Έφαγε περισσότερες πατάτες σε αυτά τα τρία χρόνια από ό,τι τις προηγούμενες δύο δεκαετίες. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί πριν από την αιχμαλωσία, ο Antoine-Augustin δεν έτρωγε καθόλου πατάτες για έναν απλό λόγο.

Το 1748, το γαλλικό κοινοβούλιο απαγόρευσε την καλλιέργεια και την κατανάλωση πατάτας στο βασίλειο, που θεωρούνταν δηλητηριώδες φυτό.

Αφού πέρασε τρία χρόνια αποκλειστικά στις πατάτες, ο Parmentier κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι φόβοι των Γάλλων σχετικά με αυτή την καλλιέργεια ήταν πολύ υπερβολικοί. Το ότι οι πατάτες είναι ακίνδυνες, θα μπορούσε να το κρίνει από τη δική του εμπειρία. Επιπλέον, ο Antoine-Augustin, ο οποίος δεν ήταν μόνο καλός φαρμακοποιός, αλλά και χημικός, δεν είχε καμία αμφιβολία ότι το ντροπιασμένο φυτό είχε υψηλές θρεπτικές ιδιότητες.

Φυσικά, θα ήταν μεγάλη υπερβολή να πούμε ότι ο Parmentier ήταν βαθιά ευγνώμων στους Πρώσους. Παρά τη γνωριμία του με τις πατάτες, που άλλαξε ριζικά όλη του τη ζωή, δεν είχε τα πιο θερμά συναισθήματα για τους Γερμανούς και πολλά χρόνια μετά τον πόλεμο αρνήθηκε την πρόταση να γίνει επικεφαλής φαρμακοποιός στο δικαστήριο του Βερολίνου.

Ο 18ος αιώνας θεωρείται ο αιώνας του διαφωτισμού, ο αιώνας της άνθησης των επιστημών και των μεγάλων επιστημόνων. Το σιτάρι, το βασικό συστατικό της γαλλικής διατροφής, το ψωμί, ήταν ένα πολύ ιδιότροπο φυτό. Επιπλέον, η τρίτη φάση του μικρού εποχή των παγετώνωνσυνοδεύεται από έντονο κρύο. Αυτό οδήγησε σε συχνές αποτυχίες των καλλιεργειών για μεγάλες καλλιέργειες, συμπεριλαμβανομένου του σιταριού, και πολλούς θανάτους μεταξύ των φτωχών που πέθαναν από την πείνα. Όλα αυτά συνέβησαν μπροστά στον Antoine-Augustin Parmentier. Επέστρεψε σπίτι από την αιχμαλωσία, πρόθυμος να αντικαταστήσει το σιτάρι στο γαλλικό τραπέζι με μια πατάτα, η οποία θεωρούνταν βρώμικο φυτό, επειδή το βρώσιμο μέρος της, οι κόνδυλοι, φυτρώνει στο έδαφος και χρησιμοποιούνταν ως ζωοτροφή, κυρίως γουρούνια.

Στο Παρίσι, ο Antoine-Augustin Parmentier συνέχισε τις σπουδές του στη χημεία, τη φυσική και τη βοτανική. Δούλεψε σκληρά και έβγαζε καλά χρήματα, αλλά ξόδευε όλα του τα χρήματα σε βιβλία.

Το φθινόπωρο του 1766, ο Parmentier έγινε επικεφαλής φαρμακοποιός στο Les Invalides. Στα έξι του χρόνια στη θέση αυτή, πειραματίστηκε με φυτά σε έναν μικρό κήπο, προσπαθώντας να αυξήσει τη θρεπτική τους αξία.

Στα χρόνια της δουλειάς στους Invalides, ο Antoine-Augustin χάλασε απερίσκεπτα τις σχέσεις με την εκκλησία. Ήθελε να στήσει έναν μεγάλο κήπο πειραμάτων πατάτας σε γη που αποδείχθηκε ότι ανήκε σε καλόγριες. Δυσαρεστημένες με την καταπάτηση της περιουσίας τους, οι μοναχές άρχισαν να γράφουν καταγγελίες κατά του αυθάδους φαρμακοποιού, ο οποίος τελικά έχασε τη δουλειά του.

Όλες οι σκέψεις του Antoine-Augustin Parmentier ήταν ακόμα απασχολημένες από τις πατάτες, με τις οποίες ήθελε να αντικαταστήσει το σιτάρι. Ο Antoine-Augustin επρόκειτο ακόμη να ψήσει ψωμί από αλεύρι πατάτας και ανέπτυξε μια τεχνολογία για την παρασκευή τέτοιου ψωμιού.

Μεταξύ άλλων, ο Parmentier έγινε διάσημος για την επιστημονική και εκπαιδευτική του δράση. Το 1780, για παράδειγμα, επέμεινε στο άνοιγμα της Ακαδημίας ... αρτοποιών, στην οποία δίδασκε ο ίδιος. «Αν υπάρχουν σχολεία για την εκπαίδευση ανθρώπων που θα ταΐζουν άλογα», έγραψε σε μια από τις πραγματείες του, «τότε γιατί να μην υπάρχει σχολείο για αρτοποιούς στους οποίους εμπιστεύονται την υγεία των ανθρώπων;»

Ο Antoine-Augustin έγραψε πολλά βιβλία, φυλλάδια και επιστημονικά άρθρα. Το 1772, η πραγματεία του «Διερεύνηση των θρεπτικών λαχανικών, που σε δύσκολους καιρούς μπορούν να αντικαταστήσουν τα συνηθισμένα τρόφιμα», αφιερωμένη κυρίως στις πατάτες, κέρδισε τον διαγωνισμό της Ακαδημίας Επιστημών της Μπεζανσόν. Ένα χρόνο αργότερα, κυκλοφόρησε ένα άλλο βιβλίο στο οποίο ο Parmentier συνέκρινε τις πατάτες, το σιτάρι και το ρύζι όσον αφορά τις διατροφικές ιδιότητες. Σε αυτόν τον ανεπίσημο διαγωνισμό, οι πατάτες κατέλαβαν φυσικά την πρώτη θέση.

Τα βιβλία δεν άνοιξαν το δρόμο για τις πατάτες στο γαλλικό τραπέζι, αλλά έφεραν φήμη στον συγγραφέα, καθώς και τη θέση του βασιλικού λογοκριτή (τσέρι). Τα καθήκοντά του περιελάμβαναν τα ταξίδια γύρω από το βασίλειο και την εξάλειψη των αιτιών της έλλειψης σιταριού. Σε ένα από αυτά τα ταξίδια επιθεώρησης, βοήθησε ακόμη και συμπατριώτες του στο Montdidier που παραπονέθηκαν για σάπιο σιτάρι: ο Parmentier βρήκε και εξάλειψε την αιτία της ασθένειας.

Αγάπη για τη ζωή

Με τη βοήθεια ερευνών και πειραμάτων, ο Antoine-Augustin Parmentier κατάφερε σταδιακά να πείσει τους συναδέλφους επιστήμονες για την αβλαβή των πατατών και ακόμη και να αποδείξει τα πρακτικά οφέλη τους. Το 1772, η απαγόρευση της πατάτας άρθηκε επίσημα, αλλά ακόμη και αυτό δεν μπόρεσε να ξεπεράσει τη δυσπιστία των απλών Γάλλων, που βυθίστηκαν σε προκαταλήψεις και δεισιδαιμονίες στο δεύτερο μισό του 18ου αιώνα.

Σε αυτή την κρίσιμη στιγμή της ιστορίας της πατάτας, το απροσδόκητο ταλέντο του Parmentier, όπως θα λέγαμε τώρα, ως παραγωγός, ήταν πολύ χρήσιμο. Μη μπορώντας να ανοίξει το δρόμο για το αγαπημένο του φυτό με «έντιμο» τρόπο, αποφάσισε να κάνει ένα μικρό κόλπο.

Ο Antoine-Augustin ξεκίνησε κατακτώντας τους ευγενείς. Ήξερε πολύ καλά ότι ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνει αυτό ήταν με βασιλική οικογένεια, με τον οποίο ήταν εξοικειωμένος από τη φύση της υπηρεσίας του. Κατάφερε να πείσει τον Λουδοβίκο XVI και τη σύζυγό του Μαρία Αντουανέτα για τα οφέλη της πατάτας. Πάνω απ 'όλα, ο βασιλιάς επηρεάστηκε, φυσικά, από την πρακτική πλευρά του θέματος: του άρεσε πολύ η ιδέα να αντικαταστήσει το σιτάρι με πατάτες και να σώσει το βασίλειο από την πείνα και τις εξεγέρσεις.

Ο Παρμεντιέ σκέφτηκε ένα πονηρό σχέδιο. Έπεισε τον Λούις να φορέσει ένα μπουκέτο με λουλούδια πατάτας στην κουμπότρυπα της καμιζόλας του.

Η βασίλισσα υποστήριξε επίσης τον εκλαϊκευτή. Σύμφωνα με μια εκδοχή, κόλλησε ένα μπουκέτο λουλούδια πατάτας στο καπέλο της και σύμφωνα με μια άλλη, το έβαλε στα μαλλιά της. Το βασιλικό ζεύγος παρέθεσε επίσης πολλά δείπνα όπου σερβίρονταν πιάτα με πατάτα.

Οι καλές σχέσεις με τον Λουδοβίκο ΙΣΤ' παραλίγο να απομακρυνθούν από τον Παρμεντιέ. Μετά την επανάσταση του απαλλοτριώθηκε όλη η περιουσία του. Είναι αλήθεια ότι η ντροπή αποδείχθηκε βραχύβια - η νέα κυβέρνηση ήθελε να ταΐσει τους Γάλλους όχι λιγότερο από την παλιά. Οι επαναστάτες επίσης δεν είχαν ανάγκη για ταραχές και ταραχές.

Ο Antoine-Augustin κανόνισε θεματικά δείπνα που βρόντηξαν σε όλο το Παρίσι. Και οι δύο δωδεκάδες πιάτα που σερβίρονταν στο τραπέζι, συμπεριλαμβανομένων των ποτών, ήταν φτιαγμένα από πατάτες. Η φήμη των δείπνων με πατάτα στο Parmentier's διευκολύνθηκε και από διασημότητες που επισκέφτηκαν το σπίτι του. Αρκεί να αναφέρουμε τα ονόματα του Benjamin Franklin, του Thomas Jefferson και του διάσημου Γάλλου φυσιοδίφη, του ιδρυτή της σύγχρονης χημείας, Antoine Lavoisier. Πιστεύεται ότι ήταν ο Jefferson, του οποίου η διάσημη βιβλιοθήκη στο Monticello παρουσίαζε την πραγματεία «πατάτας» του Parmentier, που μύησε στους Αμερικανούς τις τηγανιτές πατάτες κατά τη διάρκεια της παραμονής του στον Λευκό Οίκο (1801-1809).

Χάρη στον Λουί και τη Μαρία Αντουανέτα, καθώς και στην επινοητικότητα του Αντουάν-Ογκουστίν Παρμεντιέ, η πατάτα κατέκτησε τη γαλλική αριστοκρατία. Ελπίζοντας να σώσει το βασίλειο από την πείνα με τη βοήθεια των πατατών, ο βασιλιάς διέθεσε στον Parmentier το 1787 ένα μεγάλο χωράφι 54 arpan (18,3 εκτάρια) στην πόλη Sablon, στα δυτικά προάστια της πρωτεύουσας. Ο Antoine-Augustin φύτεψε πατάτες σε αυτό και διέδωσε φήμες στα γύρω χωριά ότι ένα πολύτιμο φυτό είχε σπαρθεί στο χωράφι. Διέταξε τους στρατιώτες που φρουρούσαν το χωράφι να αφήσουν τους θεατές να μπουν, αλλά να τα κάνουν όλα φυσικά, να πάρουν χρήματα για αυτό. Επιπλέον, οι φύλακες έπρεπε να αγνοήσουν την κλοπή κονδύλων και να φύγουν το σούρουπο, αφήνοντας το γήπεδο αφύλακτο. Το γεγονός ότι το γήπεδο φυλασσόταν από τον στρατό προσέθεσε αξιοπιστία στις φήμες για υψηλή αξίαπατάτες.

Όπως ήταν φυσικό, κάτοικοι της πόλης και αγρότες από τα γειτονικά χωριά έρχονταν στο χωράφι τη μέρα και κυρίως τη νύχτα. Έσκαψαν πατάτες, τις έφαγαν και πείστηκαν από τη δική τους εμπειρία για το αβλαβές και την υψηλή γεύση τους.

Δέκα χρόνια πέρασαν μεταξύ της πρώτης «μαζικής» επιτυχίας της πατάτας στη Γαλλία και της τελικής κατάκτησης του βασιλείου - ή μάλλον, της Δημοκρατίας εκείνης της εποχής: το 1785, όταν συνέβη μια άλλη αποτυχία της καλλιέργειας, η πατάτα βοήθησε δεκάδες χιλιάδες Γάλλους στα βόρεια της χώρας ξεφύγουν από την πείνα. Το 1795 έσωσε χιλιάδες Παριζιάνους από την πείνα. Οι πατάτες καλλιεργούνταν στους δρόμους και τις πλατείες της πρωτεύουσας, ακόμη και στους κήπους των Tuileries κατά την πολιορκία της πρώτης Παρισινής Κομμούνας.

Ένα άλλο πολύ σημαντικό ορόσημο στην ιστορία αυτού του πολιτισμού στη Γαλλία ήταν, σύμφωνα με τους ιστορικούς, το 1794, όταν η Madame Merigot δημοσίευσε τον πρώτο γαστρονομικό οδηγό, ο οποίος περιείχε συνταγές για πιάτα με πατάτα. Οι πατάτες άρχισαν να αποκαλούνται το φαγητό των επαναστατών.

Φυσικά, ο Antoine-Augustin Parmentier δεν ασχολήθηκε μόνο με τις πατάτες. Ήταν Επιστήμονας με κεφαλαίο S, του οποίου η σημασία εκφράστηκε στα πρακτικά οφέλη των ερευνών και των ανακαλύψεών του. Για παράδειγμα, το 1790, η κοινή του έρευνα με τον Nicholas Deyeu για τη χημική σύνθεση του γάλακτος έλαβε βραβείο από τη Βασιλική Εταιρεία Ιατρικής.

Ως αποτέλεσμα του ηπειρωτικού αποκλεισμού, η ζάχαρη ουσιαστικά εξαφανίστηκε στη Γαλλία. Κατά τα έτη 1808-1813, ο Parmentier, ο οποίος είχε αναπτύξει προηγουμένως μια μέθοδο για τη λήψη ζάχαρης από τεύτλα, ανακάλυψε πώς να αποκτήσει ζάχαρη από σταφύλια.

Σπούδασε πολύ την αρτοποιία και ανέπτυξε μια νέα τεχνολογία για το άλεσμα αλευριού, η οποία κατέστησε δυνατή την αύξηση της αποτελεσματικότητας της διαδικασίας κατά 16%. Παρόλα αυτά, οι πατάτες παρέμεναν το αγαπημένο του φαγητό.

Με το φαγητό, και στα χρόνια της Δημοκρατίας, και επί Ναπολέοντα, που, παρεμπιπτόντως, ήξερε καλά τον ήρωά μας, δεν ήταν καλύτερο από τον βασιλιά. Ο Antoine-Augustin Parmentier έψαχνε μανιωδώς για νέες πηγές θρεπτικών συστατικών και ανέπτυξε τεχνολογίες συντήρησης τροφίμων. Είναι δύσκολο να βρεις μια περιοχή που να σχετίζεται με τα τρόφιμα που να μην ασχολείται κάποιος που «ξεστρίβει» πατάτες.

Ταυτόχρονα, ο Antoine-Augustin δεν ξέχασε το κύριο επάγγελμά του. Κατείχε πολλές από τις υψηλότερες θέσεις στη γαλλική φαρμακευτική βιομηχανία - τόσο στον πολιτικό όσο και στον στρατιωτικό τομέα. Ο Parmentier ήταν μέλος δεκάδων επιτροπών και επιτροπών που ασχολούνταν με τα φάρμακα και την υγειονομική περίθαλψη του έθνους. Αρκεί να αναφέρουμε ότι για σχεδόν δύο δεκαετίες -από το 1796 μέχρι τον θάνατό του το 1813- εργάστηκε ως γενικός επιθεωρητής υγείας στη Γαλλία.

Ξεχωριστή θέση στη ζωή του Antoine-Augustin Parmentier κατέχει η έρευνα στον τομέα του εμβολιασμού. Παρεμπιπτόντως, πραγματοποίησε το πρώτο πείραμα για τον εμβολιασμό κατά της ευλογιάς στο σπίτι. Ο Antoine-Augustin κατέβαλε μεγάλη προσπάθεια για την ανάπτυξη ενός εμβολίου για τους φτωχούς. Χάρη στην επιμονή του άνοιξαν κέντρα εμβολιασμού σε όλα τα διαμερίσματα της Γαλλίας.

Κατά τη μακρόχρονη επιστημονική του σταδιοδρομία, ο Parmentier έλαβε 48 διπλώματα και βραβεία από ακαδημίες και ινστιτούτα. Υπήρξε επίτιμο μέλος των ακαδημιών Αλεξάνδρειας, Βέρνης, Βρυξελλών, Φλωρεντίας, Γενεύης, Λωζάνης, Μαδρίτης, Μιλάνου, Νάπολης, Τορίνο και Βιέννης. Ο Antoine-Augustin έγραψε 165 βιβλία και εργασίες για τη γεωπονία, καθώς και χιλιάδες επιστημονικά άρθρα. Το ιστορικό του περιλαμβάνει και «μπεστ σέλερ». Ίσως το πιο διάσημο βιβλίο αναφοράς για τα φαρμακευτικά προϊόντα, το οποίο ανατυπώθηκε τουλάχιστον δεκάδες φορές, συμπεριλαμβανομένου του εξωτερικού.

Η φήμη και η φήμη δεν εμπόδισαν τον Parmentier να παραμείνει σεμνός άνθρωπος. Ο Ναπολέων αποφάσισε να διαθέσει δέκα παραγγελίες της Λεγεώνας της Τιμής σε φαρμακοποιούς. Όλοι έμειναν έκπληκτοι όταν αποδείχθηκε ότι το όνομα του Parmentier δεν ήταν στη λίστα των βραβευθέντων. Η αμηχανία διαλύθηκε όταν αποδείχθηκε ότι είχε συντάξει μόνος του αυτή τη λίστα. Φυσικά, αργότερα η «παράβλεψη» διορθώθηκε και ο Antoine-Augustin έγινε επίσης ιππότης αυτού του πιο τιμητικού βραβείου στη Γαλλία.

Για τα έργα του Antoine-Augustin Parmentier ξέχασε την προσωπική του ζωή. Δεν ήταν παντρεμένος, δεν είχε παιδιά. Ο Parmentier πέθανε στις 13 Δεκεμβρίου 1813 σε ηλικία 77 ετών από πνευμονική κατανάλωση (φυματίωση).

Ο Parmentier είναι θαμμένος στο νεκροταφείο Pere Lachaise. Ο τάφος του, όπως μπορείτε να μαντέψετε, είναι φυτεμένος με ανθισμένες πατάτες. Κοντά του, και τώρα μπορείτε να δείτε τους ευγνώμονες Γάλλους, που αντί για τα συνηθισμένα λουλούδια φέρνουν λουλούδια ή κόνδυλους πατάτας.

Σε ένα από τα ακροατήρια, ο Λουδοβίκος XVI είπε: «Η Γαλλία δεν θα ξεχάσει ότι βρήκατε φαγητό για τους φτωχούς». Και η Γαλλία πραγματικά δεν έχει ξεχάσει. Χάλκινα αγάλματα ανεγέρθηκαν στις πλατείες Montdidier και Neuilly προς τιμή του «νονού της πατάτας», δρόμοι στην 10η και 11η συνοικία του Παρισιού και ένας σταθμός στην τρίτη γραμμή του μητροπολιτικού μετρό, οι τοίχοι του οποίου είναι διακοσμημένοι με Μωσαϊκά «πατάτας», καθώς και νοσοκομεία φέρουν το όνομά του, σχολεία, βιβλιοθήκες και άλλα. Συμπεριλαμβανομένων, φυσικά, πολλών πιάτων με βάση τις αγαπημένες του πατάτες.

Η τελευταία ταινία επιστημονικής φαντασίας από τον σκηνοθέτη ταινιών σταρ Ρίντλεϊ Σκοτ ​​έδειξε έναν φουτουριστικό αστροναύτη να πατάει για πρώτη φορά στην τραχιά επιφάνεια του Άρη. Η ταινία γυρίστηκε σε 3D σε στυλ Marvel. Ο θεατής μπορεί να δει εκεί νέα, προηγουμένως άγνωστα παραδείγματα γραφικών υπολογιστή, με τη βοήθεια των οποίων ο σκηνοθέτης αναδημιουργεί ενδιαφέροντα κοσμικά φαινόμενα, όπως μια καταιγίδα του Άρη.

Ολόκληρο το κινηματογραφικό συνεργείο και οι κατασκευαστές βίντεο συνεργάζονται απευθείας με τους κορυφαίους επιστήμονες της NASA για να δημιουργήσουν την πιο ακριβή εικόνα. Πήραμε συνέντευξη από τον επικεφαλής επιστήμονα της NASA, Dog Meing, σχετικά με τη γνώμη του για αυτό το ασυνήθιστο είδος συνεργασίας.

"Συνολικά, νομίζω ότι θα είναι κάτι πολύ, πολύ ενδιαφέρον. Δουλεύουμε σκληρά για να αναδημιουργήσουμε τα πάντα ακριβώς όπως είναι."

Ταινία: Το τοπίο της ερήμου του Άρη φαίνεται πολύ πειστικό: κόκκινοι βράχοι, τεράστιες εκτάσεις βραχώδους άμμου, που δημιουργούνται από ένα μείγμα ψηφιακών εφέ και πλάνα από την Ιορδανία. Ανταποκρίνεται σε αυτό που υπάρχει στην πραγματικότητα;

Επιστήμη: "Στην πραγματικότητα, όλα τα μοντέλα της επιφάνειας του πλανήτη δημιουργήθηκαν με βάση πραγματικές φωτογραφίες του Άρη. Έχουμε πολλά διαστημόπλοια και ήταν αυτοί που μας βοήθησαν με τις φωτογραφίες. Ο Άρης είναι ένας πλανήτης που αναπτύσσεται και αλλάζει αρκετά γρήγορα Ειδικά λαμβάνοντας υπόψη ότι υπάρχει ένα από τα μεγαλύτερα ηφαίστεια ηλιακό σύστημα. Αν και υπάρχει μία κοιλάδα εκτός από το ηφαίστειο, και αν μεταφερθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες, τότε θα εκτείνεται από την Ανατολή έως τη Δυτική ακτή. Οι κατασκευαστές βίντεο έκαναν πραγματικά πολύ καλή δουλειά για να δημιουργήσουν μια τόσο λεπτομερή εικόνα».

Ταινία: Στην ταινία, ο αστροναύτης Mark Watney (Daimon) φυτεύει και καλλιεργεί πατάτες στον Άρη χρησιμοποιώντας το έδαφος του Άρη και ένα αυτοσχέδιο σύστημα άρδευσης.

Επιστήμη: «Είχα ήδη προβλέψει τι θα μπορούσε να γίνει αν ερχόμουν να δουλέψω στη NASA 30 χρόνια αργότερα», δήλωσε ο Meing, Ph.D. και εδαφολόγος από το Πανεπιστήμιο του Τέξας. «Είμαι σίγουρος ότι θα μπορούσες να πάρεις λίγο χώμα, όπως έκανα κι εγώ κύριος χαρακτήραςστον κινηματογράφο, και βάλτε πατάτες εκεί, προσθέτοντας νερό. Θα μπορούσε να αρχίσει να αναπτύσσεται αν υπήρχε άζωτο οπουδήποτε».

Ταινία: Για να καλλιεργήσει τις πατάτες του, ο Watney τάισε το φυτό με στερεά ανθρώπινα απόβλητα (περιττώματα) τόσο από τους δικούς του όσο και από άλλους αστροναύτες. Έτσι, μπόρεσε να παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στο φυτό, συμπεριλαμβανομένου του αζώτου.

Επιστήμη: «Αν ήμουν στον Άρη, θα έκανα το ίδιο», είπε ο Meing. "Δεν το κάνουμε αυτό στη Γη γιατί δεν υπάρχει ανάγκη. Ωστόσο, δεδομένο γεγονόςαπολύτως αληθινό. Εκτός από τα κόπρανα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ούρα. Έχει και πολύ άζωτο».

Ταινία: στην πραγματικότητα, ο Άρης είναι ένας πολύ «ξηρός» πλανήτης. Προκειμένου να παρέχει νερό για τις πατάτες του, ο πρωταγωνιστής δημιούργησε ένα αυτοσχέδιο σύστημα ποτίσματος, όπου έκαιγε οξυγόνο από το σύστημα υποστήριξης ζωής στον βιότοπό του από το υπόλοιπο διαστημόπλοιο, όπου υπήρχε υδρογόνο. Σίγουρα, η πρώτη προσπάθεια να γίνει κάτι τέτοιο κατέληξε σε αποτυχία.

Επιστήμη: "Ναι, ξέρετε, βρήκαμε αυτό το σημείο ιδιαίτερα ενδιαφέρον. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το υδρογόνο καίγεται. Και αν έχετε μια πηγή οξυγόνου, μπορείτε ενδεχομένως να παράγετε νερό. Θεωρητικά, λειτουργεί, αλλά γίνεται υπό τις συνθήκες στο οποίο κατέληξε ο κύριος χαρακτήρας είναι πολύ, πολύ δύσκολο», είπε ο Meing.

Ταινία: Οι καταιγίδες σκόνης του Άρη συνοδεύονται από κεραυνούς και ανεμοστρόβιλους που εμφανίζονται ξαφνικά. Είναι αλήθεια;

Επιστήμη: "Ναι, ο κύριος χαρακτήρας βρίσκεται σε μία από αυτές τις περιοχές. Οι καταιγίδες σκόνης συμβαίνουν πολύ συχνά εκεί. Μπορούμε να πούμε ότι έχουν καλύψει ολόκληρο τον πλανήτη. Αλλά αυτό το φαινόμενο συμβαίνει αρκετά γρήγορα. Αν τελικά καταλήξαμε εκεί, τότε οι συσκευές μας μπορούσαμε να το προβλέψουμε και καταφέραμε να ξεφύγουμε».

Ταινία: Στο κάδρο, το μάτι μας πιάνει συχνά ένα εξάτροχο αυτοκίνητο που μοιάζει τρομερά οικείο. Γιατί όλα τα διαστημόπλοια και τα ρόβερ του Άρη στις ταινίες έχουν έξι τροχούς;

Επιστήμη: «Η ανάρτηση τέτοιων πλοίων μπορεί να κινηθεί πάνω-κάτω χωρίς προβλήματα», λέει ο Meing. "Εάν υπάρχει μια κατάσταση όταν ένας από τους τροχούς δεν βρίσκεται ξαφνικά στο έδαφος, τότε αυτό δεν θα παρεμποδίσει τη δουλειά των άλλων πέντε. Απολύτως όλα τα διαστημόπλοια στον Άρη έχουν ακριβώς 6 τροχούς. Για μελλοντικές επανδρωμένες αποστολές, αυτό το πράγμα είναι πολύ σπουδαίος."

Οι μελλοντικές αποικίες στον Άρη, τις οποίες αναμένουν να δημιουργήσουν οι κάτοικοι της Γης, θα απαιτήσουν από τους πρώτους αποίκους όχι μόνο θάρρος και αντοχή, αλλά και την ικανότητα να εφοδιαστούν με τροφή. Για να γίνει εφικτό αυτό το έργο, οι ειδικοί του Διεθνούς Κέντρου Πατάτας ξεκίνησαν ένα πείραμα το 2016 για την καλλιέργεια του φυτού σε ακραίες συνθήκες. Μετά από μια σειρά πειραμάτων, έκαναν μια δήλωση ότι, σύμφωνα με προκαταρκτικά δεδομένα, οι πατάτες μπορούν να αναπτυχθούν σε ξηρό, αλμυρό έδαφος υπό τις συνθήκες της ατμόσφαιρας του Κόκκινου Πλανήτη.

Για να ελέγξουν εάν οι πατάτες μπορούν να προσαρμοστούν σε ένα τέτοιο περιβάλλον, οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν ένα δοχείο που δημιουργήθηκε από ειδικούς από το Πανεπιστήμιο Μηχανικής και Τεχνολογίας (UTEC) στη Λίμα, βασισμένο σε έναν μικρό δορυφόρο CubeSat. Τοποθέτησαν έδαφος παρόμοιες σε ιδιότητες με το έδαφος του Άρη - ξηρά, πλούσια σε αλάτι δείγματα ελήφθησαν από την έρημο Pampas de la Hoya στο νότιο Περού.

Η εγκατάσταση αναδημιουργούσε τη σύνθεση της ατμόσφαιρας του Άρη - περιέχει 95% διοξείδιο του άνθρακα και μόνο περίπου 1% οξυγόνο.

Η πίεση στον θάλαμο ρυθμίστηκε επίσης κατάλληλη, πάνω από 100 φορές μικρότερη από τη γη. Οι ερευνητές προσομοίωσαν επίσης τις θερμοκρασίες νύχτας και ημέρας στον Κόκκινο Πλανήτη - με απότομες πτώσεις. Το έδαφος ποτίστηκε με νερό κορεσμένο με θρεπτικά συστατικά.

Την ίδια στιγμή, οι πειραματιστές παρακολουθούσαν πώς θα αναπτυχθούν σε δύσκολες συνθήκες. ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙπατάτες. Έτσι κατάφεραν να προσδιορίσουν τους πιο επίμονους. Η διαδικασία εμφάνισης βλαστών σε κονδύλους καταγράφηκε σε βίντεο.

«Η καλλιέργεια πατάτας σε συνθήκες παρόμοιες με τον Άρη είναι ένα σημαντικό μέρος του πειράματος», δήλωσε ο ερευνητής Julio Valdivia-Silva από το UTEC. Θέλουμε να μάθουμε τι είναι ελάχιστες απαιτήσειςγια την ανάπτυξή του.

Η ερευνητική ομάδα δεν ενδιαφέρεται μόνο για το πώς οι άποικοι θα εφοδιαστούν με τροφή σε έναν άλλο πλανήτη.

Η επιλογή των πιο ανθεκτικών τύπων πατάτας, υποστηρίζουν, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της απειλής της πείνας στη Γη.

Σύμφωνα με αυτούς, τα πιο ανεπιτήδευτα είδη θα βοηθήσουν να θρέψουν τους κατοίκους εκείνων των περιοχών του πλανήτη μας όπου έχουν ήδη συμβεί δυσμενείς κλιματικές αλλαγές ή αναμένονται σύντομα και οι αποδόσεις των καλλιεργειών απειλούνται.

• pixabay.com

Κήπος με μόλυβδο και υδράργυρο

Ταυτόχρονα άλλοι ερευνητικές ομάδεςκατάφερε να φροντίσει όχι μόνο για τη διαθεσιμότητα τροφής για τους κατακτητές του διαστήματος, αλλά και για την ποικιλομορφία του.

Ειδικοί στο Πανεπιστήμιο Wageningen στην Ολλανδία εργάζονται πάνω σε αυτό το πρόβλημα από το 2013. Στη συνέχεια ξεκίνησε μια ολόκληρη σειρά πειραμάτων για να μάθουν πώς να καλλιεργούν βρώσιμα φυτά στη Σελήνη και τον Άρη.

Οι επιστήμονες ξεκίνησαν φυτεύοντας 10 είδη φυτών: 6 δημητριακά και 4 είδη λαχανικών. Για την αναδημιουργία του εδάφους του Άρη, χρησιμοποιήθηκαν δείγματα από το ηφαίστειο Mauna Loa. Και για την προσομοίωση του φεγγαριού, τα δείγματα ελήφθησαν από την έρημο στην Αριζόνα. Η εμπειρία ήταν επιτυχημένη: τα φυτά φύτρωσαν.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το χειρότερο πράγμα για τα φυτά θα ήταν στο φεγγάρι. Ωστόσο, οι Ολλανδοί ειδικοί δεν προσπάθησαν να αλλάξουν τη σύνθεση της ατμόσφαιρας στην οποία δοκίμασαν τις δυνατότητες των φυτών. Σύμφωνα με τα συμπεράσματά τους, τα φυτά θα πρέπει να καλλιεργηθούν κάτω από ένα είδος καπακιού. Ο αέρας εκεί θα είναι παρόμοιος με τη γη. Επιπλέον, οι επιστήμονες θα προστατεύσουν τις καλλιέργειες από τις βλαβερές συνέπειες του αέριου περιβλήματος του Άρη και από την ακτινοβολία.

• pixabay.com

Ωστόσο, οι επιστήμονες δεν τόλμησαν να δοκιμάσουν τα φυτά που αναπτύχθηκαν ως αποτέλεσμα του πειράματος: θεώρησαν ότι οι καρποί που έδωσε το «αρειανό» έδαφος ήταν επικίνδυνοι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μόλυβδο, αρσενικό, υδράργυρο και σίδηρο.

Μόλις τον Ιούλιο του 2016 μια ομάδα από το Πανεπιστήμιο του Wageningen προσπάθησε για πρώτη φορά να ανακαλύψει εάν τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα φασόλια που καλλιεργούνται «στον Άρη» είναι βρώσιμα. Αποδείχθηκε ότι η περιεκτικότητα σε δυνητικά επικίνδυνες ουσίες στα ραπανάκια, τα μπιζέλια, τη σίκαλη και τις ντομάτες δεν υπερβαίνει το επιτρεπόμενο όριο.

Τώρα οι ερευνητές συνεχίζουν τα πειράματα και πειραματίζονται με ζωντανούς οργανισμούς. Τον Φεβρουάριο του 2017, μια ομάδα ερευνητών άρχισε να παρατηρεί τη ζωή των σκουληκιών στο υπό μελέτη έδαφος. Οι ειδικοί τους ταΐζουν με τα υπολείμματα της περσινής «αρειανής» συγκομιδής. Δεν έχουν ανακοινωθεί ακόμη ενδιάμεσα αποτελέσματα. Αξίζει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι η επιτυχία ενός τέτοιου πειράματος θα σημαίνει ότι τουλάχιστον ένα μικρό αυτοσυντηρούμενο οικοσύστημα μπορεί να δημιουργηθεί στον Άρη ή τη Σελήνη.

Ένα στιγμιότυπο από την ταινία "The Martian", όπου ο κύριος χαρακτήρας Mark Watney εξοπλίζει ένα θερμοκήπιο για την καλλιέργεια πατάτας

The Martian / Twentieth Century Fox Film Corporation, 2015

Τα προκαταρκτικά αποτελέσματα ενός πειράματος για την καλλιέργεια πατάτας σε συνθήκες του Άρη ήταν θετικά, σύμφωνα με το Διεθνές Κέντρο Πατάτας (CIP) στο Περού σε δελτίο τύπου που δημοσιεύτηκε στον ιστότοπο του οργανισμού. Όπως φαίνεται από ένα βίντεο που καταγράφηκε από κάμερα μέσα σε ένα σφραγισμένο δοχείο, οι κόνδυλοι μπόρεσαν να βλαστήσουν ακόμη και σε αρκετά ξηρό έδαφος και σε χαμηλή ατμοσφαιρική πίεση.

Για αρκετά χρόνια, οι ερευνητές διεξάγουν πειράματα για την καλλιέργεια καλλιεργειών σε συνθήκες όσο το δυνατόν πιο κοντά στον Αρειανό. Με τη βοήθειά τους, οι επιστήμονες ελπίζουν να προσδιορίσουν εάν τα φυτά μπορούν να επιβιώσουν σε άλλο πλανήτη, καθώς και πόσο κατάλληλα θα είναι για ανθρώπινη κατανάλωση. Έτσι, οι μελέτες δείχνουν ότι ορισμένοι πολιτισμοί είναι όντως ικανοί να υπάρχουν σε χαμηλή ατμοσφαιρική πίεση και υγρασία, αλλά ο αριθμός τέτοιων πειραμάτων είναι ακόμα πολύ μικρός για να κρίνουμε κατηγορηματικά τη βιωσιμότητα των φυτών.

Ένα νέο πείραμα από το Διεθνές Κέντρο Πατάτας (CIP) και την αεροδιαστημική υπηρεσία της NASA ξεκίνησε στις 14 Φεβρουαρίου 2016. Ερευνητές από το Περουβιανό Πανεπιστήμιο Μηχανικής και Τεχνολογίας δημιούργησαν μια ειδική πλατφόρμα βασισμένη στον δορυφόρο CubeSat, όπου τοποθετήθηκε μια κάμερα με χώμα από την έρημο Pampa de la Hoya, ένα από τα πιο ξηρά μέρη στη Γη. Μέσα στις σφραγισμένες εγκαταστάσεις, γεωπόνοι αναπαρήγαγαν τη θερμοκρασία του Άρη, Ατμοσφαιρική πίεση, καθώς και τα αντίστοιχα επίπεδα οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα στον αέρα. Το έδαφος γονιμοποιήθηκε με νερό στο οποίο διαλύθηκαν τα θρεπτικά συστατικά (περίπου χημική σύνθεσηχώμα και λιπάσματα, οι ερευνητές δεν αναφέρουν τίποτα, ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι το πραγματικό αρειανό έδαφος περιέχει σε μεγάλους αριθμούςάλατα υπερχλωρικού οξέος (υπερχλωρικά).

Η κατάσταση των φυτών παρακολουθήθηκε χρησιμοποιώντας μια κάμερα τοποθετημένη σε ένα τροποποιημένο CubeSat, το οποίο παρακολουθούσε το έδαφος όλο το εικοσιτετράωρο. Αποδείχθηκε ότι οι πατάτες μπορούν να βλαστήσουν ακόμη και σε άνυδρο έδαφος (το βίντεο δείχνει φυτά που φυτεύτηκαν ήδη το 2017). Επιπλέον, σύμφωνα με τον Walter Amoros, έναν από τους συμμετέχοντες στο έργο, γεωπόνοι κατάφεραν να αποκτήσουν κόνδυλους, αλλά τίποτα δεν αναφέρεται για την ποιότητα και την καταλληλότητά τους για φαγητό. Οι ερευνητές επίσης δεν λένε τι είδους πατάτα χρησιμοποιήθηκε για αυτό το πείραμα.

Οι ειδικοί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι μελλοντικοί άποικοι πιθανότατα θα μπορούσαν ακόμα να καλλιεργήσουν πατάτες στον Άρη, αλλά για αυτό θα έπρεπε πρώτα να κορεστούν το έδαφος με θρεπτικά συστατικά και να το χαλαρώσουν ώστε οι κόνδυλοι να λάβουν αρκετό αέρα και νερό. Στο μέλλον, οι γεωπόνοι σχεδιάζουν να συνεχίσουν την έρευνά τους και να καθορίσουν ένα επαρκές ελάχιστο για την καλλιέργεια πατάτας.

Αυτό είναι το δεύτερο τέτοιο πείραμα του Διεθνούς Κέντρου Πατάτας. Όπως ανέφεραν οι επιστήμονες πέρυσι, για αυτόν 100 είδη πατάτας, που έχουν ήδη δοκιμαστεί στο παρελθόν για επιβίωση σε «αρειανές» συνθήκες. Μεταξύ των επιλεγμένων υποψηφίων, 40 είδη αναπτύσσονται στις Άνδεις σε βραχώδεις και άνυδρες συνθήκες και αντέχουν σε ακραίες καιρικές αλλαγές, ενώ τα υπόλοιπα 60 είναι γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες προσαρμοσμένες να επιβιώνουν σε εδάφη με χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό και αλάτι.

Το 2015, επιστήμονες από την Ολλανδία πραγματοποίησαν επίσης ένα πείραμα για την καλλιέργεια καλλιεργειών. Είναι δέκα είδη φυτών στο έδαφος, όσο το δυνατόν πιο παρόμοια με το έδαφος του Άρη και της Σελήνης. Παρά το γεγονός ότι οι ερευνητές κατάφεραν να πάρουν μια καλλιέργεια, αξίζει να σημειωθεί ότι όλα τα δείγματα ήταν σε συνθήκες θερμοκηπίου σε σταθερή θερμοκρασία, υγρασία και φωτισμό.

Κριστίνα Ουλάσοβιτς

Ο πρωταγωνιστής της ταινίας ξεχνιέται στον Άρη, αλλά δεν απελπίζεται - καλλιεργεί πατάτες στον κόκκινο πλανήτη και μάλιστα καταφέρνει να απογειωθεί σε ένα διαστημόπλοιο χωρίς φινιστρίνια. Πολλοί θεατές έχουν μια ερώτηση: είναι δυνατόν στην πραγματικότητα; Ζητήσαμε από ειδικούς να σχολιάσουν ορισμένα αμφιλεγόμενα σημεία.

Μπορεί ένας μουσαμάς να είναι τόσο δυνατός που να μπορεί να αντέξει όλα αυτά - τόσο την καταιγίδα στον Άρη όσο και την πτήση; (Δεν έσπασε αμέσως.)

Ντμίτρι Πομεντίνσκι, φυσικός, εκλαϊκευτής της επιστήμης, συγγραφέας βίντεο ιστολογίου"Φυσική από τον Πομεντίνσκι" :

Ο μουσαμάς είναι δυνατός για την ατμόσφαιρα του Άρη. Είναι πολύ σπάνιο, η πίεση στην επιφάνεια είναι 160 φορές μικρότερη από ό,τι στη Γη. Επομένως, είναι πιθανό ο μουσαμάς να είναι σε θέση να αντέξει ένα τέτοιο φορτίο. Αλλά, φυσικά, πρέπει να υπολογίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια.

Ο μουσαμάς στην ταινία δεν φαίνεται καν να έχει σκιστεί, αλλά απλά γλίστρησε καθώς το πλοίο σχεδόν μπήκε σε τροχιά. Ίσως οι κόμποι να λύθηκαν από υπερφόρτωση και κραδασμούς.

Είναι δυνατόν να καλλιεργηθούν πατάτες από το έδαφος του Άρη, γονιμοποιώντας το με ανθρώπινα απόβλητα;

Ντμίτρι Πομεντίνσκι:Το αρειανό έδαφος αποτελείται από ανόργανες ενώσεις. Σαν άμμος. Είναι δυνατόν να καλλιεργηθεί κάτι στην άμμο; Αν ναι, τότε θα λειτουργήσει στο έδαφος του Άρη.

Alexey Sakharov, Πρόεδρος του Συμβουλίου της Ένωσης Βιολογικής Γεωργίας:

Κατ 'αρχήν, είναι δυνατό, αν και, πιθανότατα, όχι τόσο γρήγορα. Το γεγονός είναι ότι στη φύση, ακόμη και σε αποστειρωμένο έδαφος (για παράδειγμα, αποστειρωμένη άμμος) περιέχει όλα τα χημικά στοιχεία που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των φυτών, αλλά είναι σε μορφή απρόσιτη για τα φυτά. Η διαδικασία δημιουργίας ανόργανων ουσιών από αυτά τα χημικά στοιχεία, τα οποία θα είναι σε μορφή εύπεπτη για το φυτό, είναι μια διαδικασία σχεδόν εξ ολοκλήρου και πλήρως συνδεδεμένη με τη δραστηριότητα των μικροοργανισμών. Έχοντας γονιμοποιήσει το αποστειρωμένο υπόστρωμα με απορρίμματα, ο κύριος χαρακτήρας εισήγαγε βιολογικό υλικό σε αυτό το έδαφος, το οποίο, μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, θα είναι σε θέση να δημιουργήσει έδαφος από αυτό το έδαφος κατά τη διάρκεια της ζωής του που θα είναι αρκετά θρεπτικό για την ανάπτυξη φυτά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών.

Ο χαρακτήρας του Matt Damon περισσότερο από ένα χρόνο(Sol 500) ξόδεψε τρώγοντας μόνο πατάτες, τρέφοντας πρώτα τον εαυτό του με βιταμίνες, αλλά μετά τελείωσαν. Παρόλα αυτά, διατήρησε ένα όμορφο χαμόγελο, χωρίς σημάδια σκορβούτου ή άλλα προβλήματα - εκτός από το ότι έχασε βάρος. Πώς είναι αυτό δυνατόν?

Leyla Kadyrova, Επικεφαλής Ελεύθερος Επαγγελματίας Διαιτολόγος του Υπουργείου Υγείας της Επικράτειας του Κρασνοντάρ:

Θα είναι δύσκολο να αρρωστήσετε με σκορβούτο, τρώγοντας μόνο πατάτες. Οι πατάτες περιέχουν βιταμίνη C, η οποία, όταν μαγειρευτεί σωστά, παραμένει στο λαχανικό σε επαρκείς ποσότητες και επιτρέπει στον οργανισμό να αντισταθεί στην ασθένεια.

"Αρειος". Κορνίζα φιλμ

Αλλά σας διαβεβαιώνω ότι τίποτα καλό δεν θα συμβεί στην υγεία ενός ανθρώπου που τρώει μόνο μία πατάτα για ένα χρόνο. Τι είναι η πατάτα; Αυτό είναι ένα αρκετά ικανοποιητικό, αμυλούχο λαχανικό, το οποίο δεν περιέχει ουσιαστικά πρωτεΐνες και λίπη. Αυτή είναι μια τροφή με υδατάνθρακες. Εάν το σώμα δεν λαμβάνει πρωτεΐνες για μεγάλο χρονικό διάστημα, σημαίνει ότι δεν θα έχει «δομικό υλικό» για όλα τα ζωτικά συστήματα του σώματος. Ένα άτομο θα αισθανθεί αδυναμία και έλλειψη ενέργειας, η απόδοσή του θα μειωθεί, οι λειτουργίες του ήπατος, του νευρικού και κυκλοφορικού συστήματος και του παγκρέατος θα διαταραχθούν. Εάν δεν υπάρχουν λίπη στη διατροφή, τότε η λειτουργία του εγκεφάλου θα επιδεινωθεί, θα αρχίσουν προβλήματα με τα έντερα, μπορεί να εμφανιστούν ασθένειες των αρθρώσεων.

Απολύτως, τρώγοντας μόνο πατάτες, είναι αδύνατο να πεθάνεις από την πείνα. Αλλά η απόκτηση πολλών ασθενειών ανοσίας είναι αρκετά ρεαλιστική. Το σώμα απλά θα χάσει την ικανότητά του να καταπολεμά τις ιογενείς λοιμώξεις.

Ο ήρωας της ταινίας βάζει φωτιά στο υδρογόνο για να φτιάξει νερό. Είναι πραγματικά δυνατό; Μπορείτε να δοκιμάσετε να το φτιάξετε στο σπίτι;

Ντμίτρι Πομεντίνσκι:Όταν καίγεται υδρογόνο, στην πραγματικότητα παράγεται νερό. Είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό στο σπίτι. Άλλωστε, τουλάχιστον χρειάζεται υδρογόνο, και δεν πωλείται στο κατάστημα, εξάλλου, εκρηκτικό αέριο.

Τι είναι η σφεντόνα βαρύτητας;

Ντμίτρι Πομεντίνσκι:Η σφεντόνα βαρύτητας είναι ένας ελιγμός βαρύτητας. Μπορείτε να πετάξετε πέρα ​​από τον πλανήτη και να χτίσετε την τροχιά σας με τόσο πονηρό τρόπο που μετά το πέρασμα του πλανήτη η ταχύτητά σας θα αυξηθεί και χωρίς τη χρήση κινητήρων. Το κόλπο είναι ότι υπάρχει μια ανταλλαγή ενέργειας κίνησης με τον πλανήτη. Η ταχύτητα και η ενέργεια του διαστημικού σκάφους αυξάνονται. Η ενέργεια του πλανήτη μειώνεται κατά το ίδιο ποσό, αλλά έχει τόσο τεράστια μάζα που η μείωση της ταχύτητάς του είναι αμελητέα.

Θα μπορούσε κάποιος να επιβιώσει σε μια συσκευή που απογειώνεται από τον Άρη χωρίς παράθυρα και στέγη;

Ντμίτρι Πομεντίνσκι:Εάν η ζωτική δραστηριότητα ενός ατόμου υποστηρίζεται από μια διαστημική στολή, τότε νομίζω ότι ναι, μπορείτε να απογειωθείτε χωρίς φινιστρίνια.

Γιατί ο κεντρικός ήρωας δεν πέθανε από ακτινοβολία στον Άρη; Χρησιμοποιείτε ειδικά έναν αντιδραστήρα για θέρμανση;

Ντμίτρι Πομεντίνσκι:Για θέρμανση δεν χρησιμοποίησε αντιδραστήρα, αλλά θερμοηλεκτρική γεννήτρια ραδιοϊσοτόπων. Περιέχει μια ραδιενεργή ουσία στην οποία συμβαίνει μια αργή διαδικασία ραδιενεργής αποσύνθεσης και όχι μια πυρηνική αντίδραση. Γενικά, αν το αποσυνδέσετε από το φορτίο, θα παράγει θερμότητα. Ταυτόχρονα, εάν δεν καταστραφεί, το υπόβαθρο ακτινοβολίας γύρω του θα είναι υψηλότερο από το φυσικό, αλλά όχι θανατηφόρο.

Προηγουμένως, υπήρχε ακόμη και μια πρακτική εγκατάστασης τέτοιων τεμαχίων σε δυσπρόσιτες περιοχές - στην τάιγκα, στην τούνδρα. Για να τροφοδοτούν φάρους ή άλλα αυτόνομα μέσα επικοινωνίας.

Ένα άλλο πράγμα είναι η ηλιακή ακτινοβολία. Η ατμόσφαιρα στον Άρη είναι σπάνια, δεν προστατεύει καλά από αυτόν. Αλλά ούτε εκεί περπατούσαν γυμνοί, ήταν με διαστημικές στολές. Προστατεύουν από την ηλιακή ακτινοβολία.

Μπορεί πραγματικά να υπάρχει τόσο δυνατός άνεμος στον Άρη;

Ντμίτρι Πομεντίνσκι:Ο άνεμος στον Άρη μπορεί να είναι γρήγορος, αλλά είναι πολύ σπάνιος. Επομένως, η πιο δυνατή αρειανή κακοκαιρία θα χαλάσει το χτένισμα το πολύ.

Με τι ισούται ένα sol;

Ντμίτρι Πομεντίνσκι:Ένα sol είναι μια Αρειανή μέρα. Είναι σχεδόν σαν το δικό μας - 24 ώρες 39 λεπτά 35,24409 δευτερόλεπτα.

Πώς ο Ερμής είχε αρκετά καύσιμα για να επιστρέψει στα μισά του δρόμου στον Άρη, να πάρει τον Ματ Ντέιμον και να πετάξει πίσω;

Ντμίτρι Πομεντίνσκι:Δεν χρειάζεστε καύσιμα για να πετάξετε στο διάστημα! Πετάς από αδράνεια. Επομένως, χρησιμοποιώντας βαρυτικούς ελιγμούς, νομίζω ότι είναι δυνατό να ταξιδεύουμε μεταξύ των πλανητών για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα (το καύσιμο χρειάζεται μόνο για τη διόρθωση της τροχιάς και για τη μετάβαση από τη μια τροχιά στην άλλη). Με τέτοιους ελιγμούς, πολλά από αυτά δεν χρειάζονται.

Πώς κατάφεραν οι ήρωες να «κολυμπήσουν» τόσο περίφημα στο διάστημα χωρίς καλώδιο ασφαλείας;

Ντμίτρι Πομεντίνσκι:Δεν έχω ιδέα. Μια άβολη κίνηση - και θα πετάξετε μακριά από το σπίτι του σταθμού.

Τι μπερδέψατε ως φυσικός στην ταινία;

Ντμίτρι Πομεντίνσκι:Μπερδεμένος από το πώς, έχοντας τρυπήσει το γάντι, μπόρεσε να ελέγξει την κίνησή του. Άλλωστε, αν ασκήσεις δύναμη όχι στο κέντρο βάρους, τότε θα συστραφείς. Και η εύρεση του κέντρου βάρους είναι αρκετά δύσκολη.

Ήταν ντροπιαστικό πώς σφράγισε με αυτοκόλλητη ταινία το ραγισμένο τζάμι της διαστημικής στολής. Δεν είναι καν θέμα δύναμης, αλλά κολλήματος και σφιξίματος - πώς τα σφράγισε όλα τέλεια τόσο γρήγορα, ενώ ήταν και με διαστημική στολή;

Ακόμα, σε όλες τις ταινίες όπου το διαστημόπλοιο περιστρέφεται για να δημιουργήσει τεχνητή βαρύτητα, η δύναμη Coriolis δεν λαμβάνεται υπόψη. Σε έσπρωχνε συνέχεια στο πλάι.

Στον Άρη, η βαρύτητα είναι 3 φορές πιο αδύναμη. Δεν το είδα στην ταινία. Αλλά θα πρέπει να είναι απτό: είναι το ίδιο με το να ζυγίζεις είκοσι αντί για εξήντα κιλά, για παράδειγμα.

Ένα άλλο ενοχλητικό είναι ότι υπάρχει φωτισμός μέσα στη διαστημική στολή. Οποιοσδήποτε οδηγός γνωρίζει ότι εάν το φως είναι αναμμένο στο αυτοκίνητο, τότε εμφανίζεται μια αντανάκλαση στο τζάμι. Το ίδιο θα είναι και σε διαστημική στολή. Το φως θα αντανακλάται από την εσωτερική επιφάνεια και θα είναι δύσκολο να φανεί μέσα από το γυαλί.

"Αρειος". Κορνίζα φιλμ