Τα παιδιά μας είναι ιδιαίτερα ευάλωτα όταν συναντούν δηλητηριώδη φυτά. Πώς να αντισταθείτε στη θέα των λουλουδιών ή των μούρων σε ένα άπειρο μωρό; Επομένως, όταν περπατάτε με ένα παιδί σε ένα πάρκο ή έξω από την πόλη, διδάξτε του να μην βάζει μαδημένα λουλούδια και φύλλα στο στόμα του σε καμία περίπτωση - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση. Και μερικά φυτά δεν αξίζει καν να τα αγγίξετε. Και με τα μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε να μελετήσετε αυτές τις εικόνες μαζί:
Hogweed Sosnovsky
Φυτό ομπρέλα, παρόμοιο σε εμφάνιση με τον κατάφυτο άνηθο. Κάποτε φυτεύτηκε ενεργά στην Κεντρική Ρωσία ως χορτονομή και επομένως είναι ευρέως διαδεδομένο παντού. Το παστινάκι της αγελάδας τσιμπάει σαν τσουκνίδα, αλλά δεν εκδηλώνεται πλήρως αμέσως. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στο φυτό προκαλούν σοβαρό χημικό έγκαυμα όταν αλληλεπιδρούν με το υπεριώδες φως, όταν οι ακτίνες του ήλιου χτυπούν την καμένη περιοχή του δέρματος. Εάν το παιδί σας έχει αγγίξει παστινάκι αγελάδας, πλύνετε αμέσως την περιοχή με δροσερό, σαπουνόνερο. Σκουπίστε με ένα βαμβάκι βουτηγμένο σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, λιπάνετε με μια κρέμα επούλωσης πληγών. Και φροντίστε να προστατέψετε το προσβεβλημένο δέρμα από τον ήλιο για τουλάχιστον δύο ημέρες.
στίγματα κώνειο
Ένα φυτό με ψηλό μίσχο και μικρά λευκά λουλούδια που συλλέγονται σε μια ομπρέλα. Το Hemlock μπορεί να δει σε ερημιές, στις άκρες των δρόμων και ως ζιζάνιο, μπορεί επίσης να πιαστεί σε εξοχικές κατοικίες. Τα φύλλα του κώνειου μοιάζουν με μαϊντανό με κοκκινωπές κηλίδες και ένα παιδί μπορεί κάλλιστα να το μπερδέψει με αυτό το αρωματικό βότανο. Εξωτερικά ακίνδυνο, αυτό το φυτό είναι εξαιρετικά επικίνδυνο: όλα τα μέρη του είναι δηλητηριώδη. Η δηλητηρίαση από κώνειο μπορεί να εκδηλωθεί σε ένα παιδί με ναυτία, έμετο, ζάλη, ρίγη, προβλήματα όρασης. Ωστόσο, σε μικρές δόσεις, το κώνειο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην ιατρική με τη μορφή βαμμάτων και αλοιφών. τώρα τα επίσημα φάρμακα ιατρικής από το κώνειο απαγορεύονται.
κόκκινο σαμπούκου
Μικρά δέντρα με έντονα κόκκινα μούρα μπορεί κανείς να δει στα δάση κοντά στη Μόσχα, κατά μήκος των δρόμων και μερικές φορές σε πάρκα και εξοχικές κατοικίες ως καλλωπιστικό φυτό. Τα γυαλιστερά συμπλέγματα με φόντο τα σκούρα πράσινα φύλλα φαίνονται πραγματικά πολύ όμορφα και τα μούρα ζητούν κυριολεκτικά το στόμα σας. Αλλά δεν αξίζει να τα δοκιμάσετε: τα παράγωγα υδροκυανικού οξέος στη σύνθεσή τους μπορεί να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση με έμετο, διάρροια και κοιλιακό άλγος. Ευτυχώς, αυτά τα φρούτα δεν θεωρούνται θανατηφόρα. Επιπλέον, μετά από ξήρανση ή θερμική επεξεργασία, οι επιβλαβείς ουσίες σε αυτά καταστρέφονται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο κόκκινος σαμπούκος περιλαμβάνεται σε ορισμένες παραδοσιακές συνταγές ιατρικής και ο συγγενής του, ο μαύρος σαμπούκος, χρησιμοποιείται ευρέως στη βοτανοθεραπεία και στη μαγειρική.
Ορόσημο δηλητηριώδες
Αυτό είναι ένα ποώδες φυτό με στενά φύλλακαι λευκές ομπρέλες ταξιανθιών μπορούν να βρεθούν κατά μήκος των όχθες των ποταμών, των λιμνών και των τάφρων - ορόσημο αγαπά την υγρασία. Τα φύλλα του εκπέμπουν μια μυρωδιά παρόμοια με αυτή του σέλινου και τα ριζώματά του έχουν γεύση σαν βρώσιμα λαχανικά με ρίζα όπως το σουηδικό ή το ραπανάκι. Εν τω μεταξύ, το milestone είναι ένα από τα πιο δηλητηριώδη φυτά. Πρόκειται για το ίδιο κώνειο με το οποίο, σύμφωνα με το μύθο, δηλητηριάστηκε ο Σωκράτης. Μόνο 50 γραμμάρια του ριζώματος του είναι αρκετά για να σκοτώσει ένα ζώο 50 κιλών, όπως ένα πρόβατο. Μέσα σε λίγα λεπτά αφότου η κικουτοτοξίνη που περιέχεται σε αυτό το φυτό εισέλθει στο σώμα, μπορεί να εμφανιστούν ναυτία, έμετος, ζάλη και σπασμοί. Για να εξουδετερωθεί η επίδραση του δηλητηρίου, θα απαιτηθεί άμεση πλύση στομάχου με ειδικό αντίδοτο. Ένα άλλο όνομα για το δηλητηριώδες ορόσημο είναι το νερό κώνειο.
Wolfberry συνηθισμένο (λυκό λύκου)
Λεπτοί θάμνοι με σπάνια κόκκινα μούρα κοσμούν δασικές περιοχές στην περιοχή της Μόσχας και σε ολόκληρη την Κεντρική Ρωσία. Στην εμφάνιση φαίνονται πολύ ορεκτικά, αν και μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση με αίσθημα καύσου στο στόμα και τον οισοφάγο, εμετούς, ζάλη και σπασμούς. Και όχι μόνο τα μούρα είναι επικίνδυνα: ο χυμός από το κοτσάνι του λυκόμουρου, χτυπώντας το δέρμα, μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή. Και εισπνέοντας το άρωμα του φλοιού ή των στελεχών, είναι εύκολο να προκληθεί ερεθισμός της αναπνευστικής οδού με γρατζουνισμένο λαιμό, βήχα και καταρροή. Αν λοιπόν το μωρό κατάφερε να μαδήσει αυτό το φυτό, πρώτα πλύνετε τα χέρια του με σαπούνι και νερό το συντομότερο δυνατό.
μάτι κοράκι
Το υγρό δάσος είναι αγαπημένος βιότοπος αυτού του φυτού. Είναι εύκολο να το αναγνωρίσετε: ένα λαμπερό μαύρο μούρο ξεπροβάλλει περιτριγυρισμένο από τέσσερα μεγάλα φύλλα. Ένα πολύπλοκο μείγμα επικίνδυνων για τον άνθρωπο συστατικών υπάρχει τόσο στους καρπούς όσο και στα φύλλα και τα ριζώματα του ματιού της χήνας. Τα μούρα που ωριμάζουν στα μέσα Ιουλίου - αρχές Αυγούστου μπορεί να οδηγήσουν σε βλάβες στο κεντρικό νευρικό σύστημα και την καρδιά. Παρά το γεγονός ότι η ιατρική χρήση αυτού του φυτού απαγορεύεται, οι παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούνται μερικές φορές από εγχύσεις από τα μούρα και τα φύλλα του.
νεραγκούλα καυστικό
Μικρά κίτρινα λουλούδια, ευρέως γνωστά ως νυχτερινή τύφλωση, στολίζουν λιβάδια σε πάρκα και εξοχικές κατοικίες. Ένα φρεσκοκομμένο φυτό είναι δηλητηριώδες τόσο για τον άνθρωπο όσο και για τα ζώα: ακόμη και ένα μάτσο από τέτοια λουλούδια μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή του δέρματος. Αλλά στην αποξηραμένη μορφή, οι επικίνδυνες ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του (για παράδειγμα, η πρωτοανεμονίνη, η οποία ερεθίζει τους βλεννογόνους και το δέρμα), χάνουν τη δύναμή τους. Ως εκ τούτου, το ξηρό βότανο της καυστικής νεραγκούλας χρησιμοποιείται μερικές φορές στη λαϊκή ιατρική και την ομοιοπαθητική.
Τι να κάνετε εάν ένα παιδί έχει δοκιμάσει ένα δηλητηριώδες φυτό;
Φροντίστε να καλέσετε ασθενοφόρο- συμπτώματα δηλητηρίασης μπορεί να μην εμφανιστούν αμέσως. Φυλάξτε το φυτό που το παιδί «γέλασε». Οι δηλητηριώδεις ουσίες απαιτούν συγκεκριμένα αντίδοτα και επομένως, για να μην επιδεινωθεί η κατάσταση, μην χορηγείτε φάρμακα. Οι γιατροί θα κάνουν πλύση στομάχου μέσω σωλήνα και πιθανώς θα νοσηλευτούν. Πριν φτάσουν, δώστε στο παιδί νερό (όσο περισσότερο μπορείτε) και προσπαθήστε να προκαλέσετε εμετό. Για να το κάνετε αυτό, ξαπλώστε τον στο πλάι ή καθίστε τον με το κεφάλι χαμηλωμένο κάτω από το επίπεδο του στήθους, ώστε να μην πνιγεί από εμετό. Εάν δεν υπάρχει έμετος, δώστε ενεργό άνθρακα ή οποιοδήποτε άλλο εντεροροφητικό. Σε περίπτωση δερματικών εγκαυμάτων με χυμό φυτού, ξεπλύνετε τις πληγείσες περιοχές με τρεχούμενο νερό για 5-10 λεπτά και εφαρμόστε μια θεραπευτική αλοιφή (για παράδειγμα, με βάση την πανθενόλη) και για να αποφύγετε μια αλλεργική αντίδραση, δώστε στο παιδί ένα αντιισταμινικό.
14.01.2015
- Δημοφιλείς ποικιλίες: Χορδή
Για όσους ακολουθούν το «άτυπο» στυλ της δημιουργίας του δικού τους κήπου, ο κήπος με βότανα είναι ένα πραγματικό εύρημα. Αλλά ένας κήπος όπου κυριαρχούν τα βότανα δεν είναι μια εφεύρεση του σήμερα, αλλά μια παλιά παράδοση που είναι ξανά στη μόδα σήμερα.
Εάν υπάρχει ένας μικρός ελεύθερος χώρος στον χώρο που θα θέλατε να διακοσμήσετε με καλλωπιστικά φυτά και να τον χρησιμοποιήσετε στο μέγιστο, τότε ένας αρωματικός κήπος είναι αυτό που χρειάζεστε. Από πικάντικα βότανα μπορείτε να φτιάξετε ένα παρτέρι, ένα περίγραμμα και, στο τέλος, ένα συνηθισμένο κρεβάτι κήπου. Φυσικά, η διακόσμηση είναι απίθανο να γίνει «προμηθευτής» προμηθειών για το χειμώνα, αλλά μπορείτε πάντα να καρυκεύετε το πιάτο με φρέσκα βότανα.
Επιλέξτε ένα μέρος στον κήπο για το παρτέρι, έτσι ώστε να είναι βολικό να το προσεγγίσετε σε κάθε καιρό. Το σχήμα του μπορεί να είναι οποιοδήποτε: στρογγυλό, τετράγωνο, τριγωνικό. Τα πιο ψηλά φυτά όπως κύμινο, μάραθο, εστραγκόν, φυτό στο κέντρο. Για να μην σκιάζουν άλλα φυτά. Από τα όμορφα ανθισμένα φυτά μπαχαρικών στο κέντρο, μπορείτε να φυτέψετε βότανο βοράγγι με φωτεινά μπλε βρώσιμα άνθη και κόκκινη κινόα με φωτεινά όμορφα φύλλα.
Κατά μήκος των συνόρων, μπορείτε να φυτέψετε φυτά με χαριτωμένα φύλλα - τσέρβιλο, σγουρό μαϊντανό, θυμάρι, αλμυρή.
Σε αυτό το σχήμα (φαίνεται κάτω δεξιά) υπάρχουν τέτοιες θέσεις όπως: 1. Σγουρός μαϊντανός, 2. Διακοσμητικό κρεμμύδι, 3. Θυμάρι 
κοινά, 4. Salvia officinalis, 5. Χαμομήλι, 6. Δεντρολίβανο, 7. Ρίγανη, 8. Αγριόξυλο, 9. Φασκόμηλο, 10. Λεμονόθυμο Aureus, 11. Angustifolia lavender, 12. Ύσσωπος
Ένα απαραίτητο στοιχείο ενός κήπου σε ένα χωριό είναι ένας κήπος, και επομένως ακόμη και τα πιο απλά κρεβάτια θα φαίνονται φυσικά στον χώρο.
Μια ειδική θέση πρέπει να κρατηθεί για τα ετήσια μπαχαρικά. Στο μέρος που προορίζεται για ετήσια μπαχαρικά, φροντίστε να σπείρετε βασιλικό, μοσχαράκι, άνηθο, μουστάρδα και άλλα φυτά της επιλογής, της επιθυμίας και της γεύσης σας.
Ο σχηματισμός ενός κρεβατιού με μπαχαρικά δεν διαφέρει πολύ από το σχηματισμό ενός κανονικού παρτέρι.
Όταν τοποθετείτε φυτά, βεβαιωθείτε ότι τα ψηλότερα, μεγαλύτερα από αυτά βρίσκονται στο κέντρο του παρτέρι. Για να μην σκιάζουν άλλα φυτά, χτίστε τους ένα ελαφρύ στήριγμα από κλαδιά ή σύρμα. Τα υπόλοιπα, μικρότερα μπαχαρικά, πρέπει να ομαδοποιούνται γύρω από ψηλά φυτά. Για να αναπτυχθούν καλά τα μπαχαρικά και να έχουν την ίδια έντονη μυρωδιά και γεύση, είναι προτιμότερο να τοποθετείτε το κρεβάτι σε ηλιόλουστο μέρος και να το ποτίζετε πιο συχνά.
Δεν είναι απαραίτητο να φυτέψετε όλα τα βότανα απευθείας στο έδαφος. Μερικά από αυτά μπορούν να φυτευτούν σε γλάστρες χωρίς πάτο και πλαστικά δοχεία, για παράδειγμα, μέντα - επειδή οι ρίζες της μπορούν να εξαπλωθούν σε μεγάλη έκταση.
Για να χρησιμοποιηθούν τα εναέρια μέρη των φυτών ως πρόσθετα μπαχαρικών, πρέπει να συλλέγονται κατά την περίοδο πλήρους ανάπτυξης (όταν έχει ολοκληρωθεί η ανάπτυξη των φύλλων ή το φυτό βρίσκεται στη φάση πλήρους ανθοφορίας). Αυτή η συγκομιδή των φυτών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται το καλοκαίρι.
Είναι απαραίτητο να συλλέγουμε πρώτες ύλες σε καλό ξηρό καιρό, το απόγευμα ή το βράδυ, όταν δεν θα υπάρχει δροσιά στα φύλλα. Καλό είναι να μην ποτίζετε τα φυτά κήπου την παραμονή της συλλογής. Το καλό πότισμα γίνεται καλύτερα μετά τη συλλογή των πρώτων υλών - για καλύτερη ανάπτυξη νέων φύλλων ή τόνωση του σχηματισμού ταξιανθιών.
Τα πιο δημοφιλή βότανα και οι χρήσεις τους:
Γλυκάνισος συνηθισμένος- ένα ετήσιο, λεπτό και σε μικρή απόσταση-εφηβικό φυτό. Η ρίζα είναι λεπτή, ατρακτοειδής, βρύσης-ρίζα. Βλαστός έως 30-50 cm, όρθιος, στρογγυλεμένος, αυλακωτός, διακλαδισμένος στο πάνω μέρος.
Φαρμακευτικό μονοετές ποώδες φυτό της οικογένειας Umbelliferae με όρθιο διακλαδισμένο μίσχο, ύψους έως 60 cm, καλυμμένο με κοντό πούπουλο. Τα φύλλα είναι εναλλάξ, τα κάτω είναι ολόκληρα, μακρόστενα, στρογγυλεμένα σε σχήμα νεφρού ή σε σχήμα καρδιάς. Τα άνθη είναι μικρά, λευκά, σε σύνθετες ομπρέλες. Ανθίζει από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Προτιμά ηλιόλουστες περιοχές, αμμώδη ή αργιλώδη εδάφη. Χρησιμοποιούνται ώριμοι καρποί γλυκάνισου, οι οποίοι περιέχουν αιθέριο έλαιο. Τα σκευάσματα από φρούτα γλυκάνισου καθυστερούν τις διεργασίες σήψης και ζύμωσης στα έντερα, ανακουφίζουν από σπασμούς των κοιλιακών οργάνων, αναστέλλουν την ανάπτυξη μικροβίων στη νεφρική λεκάνη και την ουροδόχο κύστη και έχουν αποχρεμπτικές και διουρητικές ιδιότητες. Τα φρούτα του γλυκάνισου παρασκευάζονται όπως το τσάι.
Βασιλικός- ανήκει στην οικογένεια των βοτάνων της μέντας, που χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για πολλά πιάτα. Ο φρέσκος βασιλικός έχει ένα λαμπερό άρωμα που μπορεί να περιγραφεί ως διασταύρωση γλυκόριζας και γαρύφαλλου. Οι περισσότερες ποικιλίες βασιλικού έχουν πράσινα φύλλα, αλλά υπάρχει ένας οπάλιος βασιλικός που έχει ένα όμορφο μωβ χρώμα. Άλλα είδη βασιλικού, όπως ο βασιλικός λεμονιού και ο βασιλικός κανέλας, ονομάζονται για τα αντίστοιχα αρώματα τους.
- Ισχυρά διακλαδισμένο φυτό με τετραεδρικούς μίσχους ύψους 30 έως 60 εκ. Τα φύλλα του είναι επιμήκη-ωοειδή, σπάνια οδοντωτά, πράσινα ή μοβ, μήκους έως 5,5 εκ. Στις άκρες των στελεχών ο βασιλικός εκτοξεύει ταξιανθίες σε μορφή φούντας , που αποτελείται από πολλά λουλούδια. Το χρώμα τους μπορεί να είναι διαφορετικό: ροζ, λευκό, λευκό-ιώδες.Ο βασιλικός ως μπαχαρικό χρησιμοποιείται ευρέως φρέσκος και ξηρός. Ως μπαχαρικό, εκτιμάται περισσότερο φρέσκο.
Δημοφιλείς ποικιλίες: Αραράτ- ποικιλία μεσαίας σεζόν. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από υψηλή αρωματικότητα. γκουρμέ γλυκάνισο- ποικιλία μεσαίας σεζόν. Το άρωμα είναι πλούσιο σε γλυκάνισο. Φρεσκάδα- ποικιλία μεσαίας σεζόν. Το άρωμα είναι πλούσιο λεμόνι. Τόνος- ποικιλία μεσαίας σεζόν. Το άρωμα είναι δυνατό. άτακτος- πρώιμη ποικιλία. Καλλιεργείται ως γλάστρα για ανοιχτό και προστατευμένο έδαφος σε θερμοκήπιο, χαγιάτι, σε περβάζι.
σαλάτα μουστάρδας- ένα ετήσιο πρώιμο φυτό ανθεκτικό στο κρύο. Μέσα σε ένα μήνα, αναπτύσσει μια μεγάλη ροζέτα από μεγάλα φύλλα, πρωτότυπου χρώματος. Τα άνθη είναι μικρά, κίτρινα, συλλέγονται σε ταξιανθία σε σχήμα ακίδας, ο καρπός είναι λοβός.
Τα νεαρά φύλλα μουστάρδας χρησιμοποιούνται φρέσκα για σαλάτες και ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι, βραστά, αλλά και αλατισμένα και διατηρημένα. Η μουστάρδα φύλλων είναι συγγενής της ρόκας, αλλά μοιάζει περισσότερο με το κάρδαμο στην πρωιμότητά του. Η μουστάρδα φύλλων διεγείρει την όρεξη, ενισχύει την έκκριση γαστρικού υγρού και χολής, έχει αντιφλεγμονώδη και αντισηπτική δράση. Χόρτα μουστάρδας, στα οποία κυριαρχεί το φυσικό σύμπλεγμα βιταμινών βιταμίνη Cκαι ρουτίνη (βιταμίνες C και P) - ένας εξαιρετικός αντισκορβουτικός παράγοντας που αποτρέπει την πρόωρη γήρανση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, την απώλεια της ελαστικότητάς τους και την εναπόθεση πλακών χοληστερόλης στο εσωτερικό τοίχωμα των αιμοφόρων αγγείων. Δεδομένου ότι το φύλλο μουστάρδας διεγείρει την όρεξη, δεν πρέπει να περιλαμβάνεται σε μια δίαιτα απώλειας βάρους.
Δημοφιλείς ποικιλίες? Σθεναρός- πρώιμη ποικιλία. Η γεύση είναι ελαφρώς πικάντικη. Σάντκο- ποικιλία μεσαίας σεζόν. Η γεύση είναι ελαφρώς πικάντικη, θυμίζει επιτραπέζια μουστάρδα.
Ρίγανη, Ρίγανη- ένα γένος ποωδών φυτών της οικογένειας Lamiaceae, περιλαμβάνει 45-50 είδη. Πολυετή ποώδη φυτά ή θάμνοι ύψους 30-75 εκ. Ρίζωμα λείο, συχνά έρπον. Το στέλεχος είναι τετραεδρικό, όρθιο, ελαφρώς εφηβικό, λείο στο πάνω μέρος. Τα φύλλα είναι αντίθετα, μίσχοι, επιμήκη-ωοειδή, ολόκληρα, μυτερά στην άκρη, σκούρα πράσινα από πάνω, γκριζοπράσινα κάτω, μήκους 1-4 cm.
Έχει έντονο άρωμα. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην ελληνική και βαλκανική κουζίνα. Ταιριάζει με τυρί, τηγανητό ψάρι, ενώ είναι κατάλληλο και για αρωματισμό φυτικών ελαίων. Συγκομιδή: Τα φύλλα μαδούνται όπως χρειάζεται. Στο ανοιχτό πεδίο από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο, στο σπίτι - όλο το χρόνο.
Δημοφιλείς ποικιλίες: Αγρότης- ανθίζει τον Ιούλιο-Αύγουστο.
Ύσσωπος, μπλε υπέρικος- γένος φυτών της οικογένειας Lamiaceae. Πολυετή έντονα οσμή βότανα ή θάμνοι με γραμμικά ή επιμήκη φύλλα.
- Ανθεκτικό στην ξηρασία και χειμωνιάτικο υποθάμνο. Σχηματίζει θάμνο ύψους 50-60 cm και διάμετρο έως 60-70 cm, με όρθιους διακλαδισμένους βλαστούς. Οι βλαστοί λιγνώνονται παρακάτω: τον πρώτο χρόνο είναι πράσινοι, αργότερα αποκτούν γκριζοκαφέ απόχρωση. Άμισλο φύλλο χωρίς μίσχο, μικρό, πράσινο. Τα λουλούδια είναι μπλε. Η γεύση των στελεχών, των φύλλων και των λουλουδιών είναι πικρή-πικάντικη. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται κυρίως αποξηραμένα φύλλα του άνω τρίτου του φυτού. Νεαροί μίσχοι, φύλλα και άνθη, φρέσκα και αποξηραμένα, χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν πιάτα και σνακ. Στη λαϊκή ιατρική, ο ύσσωπος χρησιμοποιείται για στηθάγχη, γαστρεντερικές παθήσεις. Προωθεί την πέψη και τονώνει την όρεξη. Το έγχυμα ύσσωπου ως ρόφημα γενικής υγείας συνιστάται για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας. Έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Συγκομιδή: όταν καλλιεργείται για καρύκευμα, συλλέγεται όλο το καλοκαίρι: σε φυτό που προορίζεται για ιατρικούς σκοπούς, οι μίσχοι κόβονται πριν από την ανθοφορία. Ταυτόχρονα κόβεται το πάνω μέρος των στελεχών και η συλλογή στεγνώνεται στη σκιά. Φυλάσσεται σε δροσερό, αεριζόμενο χώρο.
Δημοφιλείς ποικιλίες: Χορδή- φυτό με δροσιστικό άρωμα.
Αλεξίπτωτο τσέρβιλο, κουκούλι Buteneleaf, Κοινό τσέρβιλο- ένα μονοετές φυτό ύψους 15-50 cm με ατρακτοειδή ρίζα. Στελέχη όρθια, λίγο εφηβικά, διακλαδισμένα σχεδόν από τη βάση, διογκωμένα στους κόμβους. Τα φύλλα είναι τριγωνικά, τριπλά τεμαχισμένα με πτερύγια.
Έχει γλυκιά μυρωδιά γλυκάνισου, πικάντικη γλυκιά γεύση που θυμίζει μαϊντανό, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό. Ταιριάζει καλά με άλλα πράσινα λαχανικά - εστραγκόν, μαϊντανό, βασιλικό. V Βόρεια ΑμερικήΤο αλεσμένο kupyr χρησιμοποιείται για το ψήσιμο στη σχάρα πιάτων πουλερικών, ψαριών και αυγών. Χρησιμοποιείται με βραστά αυγά, αλατισμένες ομελέτες, σάλτσες ψαριών, πράσινο βούτυρο, πατατοσούπα, πατατοσαλάτα, σπανάκι, πουλερικά, ψάρια, αρνί και αρνί. Τα πιάτα Kupyr είναι ένα καλό βιταμινούχο και γενικό τονωτικό. Στη λαϊκή ιατρική, τα φύλλα και οι καρποί του φυτού χρησιμοποιούνταν για παθήσεις των νεφρών, της ουροδόχου κύστης, ως αποχρεμπτικό και στυπτικό για γαστρεντερικές διαταραχές. Καλό φυτό μελιού.
Δημοφιλής: Ανοιχτό διάτρητο- πρώιμη περίοδος ωρίμανσης, πικάντικη γεύση.
Σπόρος κόλιανδρου, κόλιανδροςείναι ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας των Umbrella (Apiaceae). Το στέλεχος του κόλιανδρου είναι όρθιο, γυμνό, ύψους έως 40-70 cm, διακλαδισμένο στο πάνω μέρος. Βασικά φύλλα πλατιά λοβωμένα, χονδροκομμένα, με φαρδιούς λοβούς και μακριούς μίσχους· ανώτερα φύλλα σε κοντούς μίσχους με στενούς γραμμικούς λοβούς. Τα άνθη είναι μικρά, λευκά ή ροζ, τοποθετημένα σε σύνθετες ομπρέλες στα άκρα των μίσχων, σχηματίζοντας 3-5 ακτίνες. Περιθωριακά άνθη μήκους 3-4 mm.
- Τα φρούτα του κόλιανδρου χρησιμοποιούνται ευρέως ως μπαχαρικό για τον αρωματισμό και την ενίσχυση των λουκάνικων, τυριών, κονσερβοποιημένων κρεάτων και ψαριών, μαρινάδων, τουρσιών και λικέρ, προστίθενται κατά το ψήσιμο ψωμιού Borodino, ζαχαροπλαστικής και μαγειρικών προϊόντων, καθώς και στην παρασκευή ορισμένων μπύρας. Τα φύλλα των νεαρών φυτών κόλιανδρου τρώγονται στις φάσεις της ροζέτας και στην αρχή της βολής. Τα φύλλα έχουν μια έντονη μυρωδιά, τρώγονται σε σαλάτες και χρησιμοποιούνται επίσης ως καρύκευμα για σούπες και πιάτα με κρέας. Εξαιρετικό φυτό μελιού. τρυφερά φύλλα- εξαιρετικό καρύκευμα για σαλάτες, πρώτο και δεύτερο πιάτο, και οι σπόροι χρησιμοποιούνται στην παρασκευή μαρινάδων, ζαχαροπλαστικής. Ο κόλιανδρος είναι επίσης χρήσιμος για κρυολογήματα και στομαχικά προβλήματα.
Πιο δημοφιλή: Μποροντίνσκι- πρώιμη ωρίμανση. πικάντικο φυτό, εξαιρετικό φυτό μελιού. Τάιγκα- όψιμη ωριμότητα. Έχει μια έντονη περίεργη μυρωδιά. Καραϊβική- καθυστερημένη ωρίμανση. Λεπτή γεύση, υψηλή αρωματικότητα, όψιμο κλείσιμο. Εμπροσθοφυλακή- μέσα της σεζόν. V
λοβάζ- πολυετές ποώδες φυτό μονοτυπικό γένος της οικογένειας Umbelliferae. Βλαστός ψηλός 100-200 cm, λείος, με γαλαζωπή επιφάνεια, διακλαδισμένος στην κορυφή. Τα φύλλα είναι γυαλιστερά, πτερωτή, με μεγάλους ωοειδείς ή ρομβικούς, κάπως εγχάρακτους λοβούς.
Ανθεκτικό στον παγετό και στο κρύο. Η μυρωδιά του λουλούδι είναι έντονη, πικάντικη, η γεύση είναι γλυκιά στην αρχή, μετά πικάντικη, πικάντικη και μέτρια πικρή. Από το φυτό λαμβάνεται ένα αιθέριο έλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία και τη μαγειρική. Οι φρέσκοι μίσχοι, τα φύλλα και οι ρίζες χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν είδη ζαχαροπλαστικής, ποτά, μαρινάδες. Ακόμη και μικρές προσθήκες χόρτου λουλουδιών αλλάζουν τη γεύση και δίνουν στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μια ιδιόμορφη γεύση μανιταριού. Τα πράσινα μέρη και οι ρίζες των νεαρών φυτών τρώγονται ως μπαχαρικό στην παρασκευή πράσινου βουτύρου, σαλάτες. Προστίθεται σε σάλτσες, τηγανητά κρέατα, σάλτσες, σούπες, λαχανικά, πιάτα με ρύζι, δημητριακά, πουλερικά και ψάρια. Με την προσθήκη μιας πρέζας λουλούδι, ένας δυνατός ζωμός κρέατος αποκτά μια εξαιρετικά καλή γεύση, στην οποία τονίζεται και ενισχύεται η γεύση του κρέατος. Ιδιαίτερη σημασία στη διαιτητική διατροφή έχει το λουβί, μαζί με τον άνηθο και τον βασιλικό. Οι ρίζες της λοβού εμφανίζονται στη διατροφή για ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, των νεφρών, της παχυσαρκίας, των ρευματισμών, του μετεωρισμού.
Πιο δημοφιλή: Παλαβός- φυτικό πικάντικο. Θυμίζει ελαφρώς τη γεύση και τη μυρωδιά του σέλινου.
Μαντζουράνα- ένα είδος πολυετών ποωδών φυτών από το γένος Oregano (Origanum) της οικογένειας Lamiaceae. Στη Μέση Ανατολή, είναι περισσότερο γνωστό ως "zaatar" (Εβραϊκά ????). Οι βλαστοί είναι όρθιοι, διακλαδισμένοι, ύψους 20-45 (50) cm, ξυλώδεις στη βάση, ασημί-γκρι. Τα φύλλα είναι επιμήκη-ωοειδή ή σπάτουλα, μίσχοι, αμβλεία, ολόκληρα, γκρίζο-τομέντο και στις δύο πλευρές. Ταξιανθίες επιμήκεις, τσόχα-τριχωτές, από τρία έως πέντε στρογγυλεμένα, άμισχα, ωοειδή, κοντά πικάντικα τσαμπιά στις άκρες των κλαδιών. Τα άνθη είναι μικρά, η στεφάνη είναι κοκκινωπή, ροζ ή λευκή.
- Επί του παρόντος, η μαντζουράνα χρησιμοποιείται κυρίως ως μπαχαρικό, προστίθεται σε σαλάτες, σούπες, πιάτα με ψάρια και λαχανικά, φρέσκια ή αποξηραμένη και για κονσερβοποίηση. Το φυτό χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή λικέρ, λικέρ, πουτίγκας, λουκάνικων, αρωματισμού ξυδιού και τσαγιού. Το αιθέριο έλαιο εξάγεται από το εναέριο μέρος ενός ανθοφόρου φυτού. Η σκόνη ξηρών φύλλων χρησιμοποιείται σε μείγματα πιπεριών. Η μαντζουράνα βελτιώνει την πέψη, ενδείκνυται για μετεωρισμό, έχει διουρητική και ηρεμιστική δράση. Στην ιατρική σε ορισμένες χώρες, το φυτό χρησιμοποιείται για ασθένειες της αναπνευστικής οδού και των πεπτικών οργάνων. Η χρήση μαντζουράνας ενδείκνυται για τη διαιτητική διατροφή γαστρικών ασθενών. Στη λαϊκή ιατρική είναι γνωστό ως γαστρικό, τονωτικό, αντικαταρροϊκό και επουλωτικό τραυμάτων. Μαζί με άλλα φάρμακα, η μαντζουράνα χρησιμοποιήθηκε για την παράλυση, τη νευρασθένεια, το βρογχικό άσθμα και το κοινό κρυολόγημα. Το φυτό χρησιμοποιήθηκε εσωτερικά σε μορφή εγχύματος και εξωτερικά για λουτρά και λοσιόν ως επούλωση πληγών. Πολύτιμο φυτό μελιού.
Δημοφιλείς ποικιλίες: Βαϊκάλη- πολύ έντονη αρωματικότητα.
Μέλισσα, μέντα λεμονιού, μελίτωμα, μαμά λικέρ, σμήνος, μέλισσα- πολυετές αιθέριο έλαιο ποώδες φυτό από το γένος Melissa (Melissa) της οικογένειας Lamiaceae. Το ρίζωμα είναι έντονα διακλαδισμένο. Το στέλεχος είναι διακλαδισμένο, τετραεδρικό, εφηβικό με κοντές τρίχες με πρόσμιξη αδένων ή σχεδόν γυμνό. Φύλλα αντίθετα, μίσχο, ωοειδή έως στρογγυλεμένα-ρομβικά, οδοντωτά, εφηβικά.
Καλλιεργείται για τα οβάλ φύλλα του, τα οποία όταν τρίβονται βγάζουν έντονο άρωμα λεμονιού. Η Melissa ως μπαχαρικό ταιριάζει με κυνήγι, μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, ψάρι, πιάτα με μανιτάρια. Τα φρέσκα φύλλα λεμονιού προστίθενται στην παρασκευή σάλτσες, λαχανικά, σούπες όλων των ειδών (φρούτα, μπιζέλια, πατάτα, μανιτάρια). Σε πολλούς αρέσει να προσθέτουν βάλσαμο λεμονιού στο γάλα για να μυρίζει καλύτερα, στο τριμμένο τυρί κότατζ. Αντιμετωπίζουν τις στομαχικές διαταραχές, βελτιώνει την όρεξη, χρησιμοποιείται για νευραλγικούς και ρευματικούς πόνους, ως διουρητικό, χρησιμοποιείται για την κατάθλιψη, την αϋπνία, την ημικρανία και τους πόνους της περιόδου. νευρική αδυναμία, ημικρανία, αϋπνία, γενική απώλεια δύναμης, ορισμένες μορφές άσθματος, κρυολογήματα, δερματικά εξανθήματα, πόνος στην καρδιά και αίσθημα παλμών, κολικοί στο στομάχι και το συκώτι, αναιμία και βελτίωση του μεταβολισμού. Εξωτερικά - με φλεγμονή των ούλων και φουρουλκίωση. Ένα αλκοολούχο βάμμα χρησιμοποιείται για ρευματικούς πόνους και νευρομυοσίτιδα, καταπλάσματα από βότανα χρησιμοποιούνται ως αναλγητικό για μώλωπες, αρθρίτιδα και έλκη. Το φυτό ενισχύει τη δραστηριότητα των πεπτικών οργάνων, έχει ήπιο καθαρτικό, σταματά τη ναυτία και τον έμετο, απελευθερώνει το στομάχι και τα έντερα από τα αέρια. Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για πόνους στην καρδιά, πόνους στα κόκαλα, εμετούς και για την ενίσχυση της μνήμης. Ο χυμός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία χρόνιων πληγών.
Δημοφιλείς ποικιλίες: Τετράχορος- τονωτικό φυτό με άρωμα λεμονιού.
Μένταείναι ένα γένος φυτών της οικογένειας Lamiaceae. Το γένος περιλαμβάνει περίπου 25 είδη και περίπου 10 φυσικά υβρίδια. Όλα τα είδη είναι έντονα αρωματικά, τα περισσότερα περιέχουν πολλή μενθόλη.
Δημοφιλείς ποικιλίες: φυτική μέντα μάντης -τονωτικό φυτό με πικάντικο άρωμα. Διασκέδαση- έχει ευχάριστο άρωμα, δροσερή και αναζωογονητική γεύση, σε καλλιεργείται ως καλλιέργεια γλάστρας για ανοιχτό και προστατευμένο έδαφος σε θερμοκήπιο, χαγιάτι, σε περβάζι.
μποράγιο, μποράγιο, μποράγιοείναι μονοτυπικό γένος της οικογένειας Borage (Boraginaceae). Το μόνο είδος - βοράγο φαρμακευτικό (lat. Borago officinalis) - ένα ετήσιο ποώδες φυτό. Μονοετές φυτό, σκληρότριχο, ύψους 60-100 εκ. Βλαστός ίσιος ή ανιούσα, χοντρός, ραβδωτός, κοίλος, διακλαδισμένος στην κορυφή. Τα βασικά και τα κατώτερα φύλλα του στελέχους είναι ελλειπτικά ή ωοειδή, αμβλεία στην κορυφή, στενεύουν προς τη βάση σε ένα κοντό μίσχο. φύλλα βλαστών επιμήκη-ωοειδή, άμισχα, αμπλεξικά, σαν στελέχη, καλυμμένα με άκαμπτες υπόλευκες τρίχες.
Είναι καλά υποκατάστατα των αγγουριών, προστίθενται σε βινεγκρέτ, σαλάτες, σάλτσες (μουστάρδα, ντομάτα, κρέμα γάλακτος), συνοδευτικά, μπομπονιέρες, κρύες σούπες λαχανικών και μπορς. Οι ρίζες που μαζεύονται το φθινόπωρο χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πράσινου λαδιού, προστίθενται σε τυριά, τυρόπηγμα, κρέμα γάλακτος, αρωματικά βάμματα, κρασιά, γροθιά, ξύδι, σιρόπια, μπύρα, αποστάγματα και κρύα ποτά. Το αγγουρόχορτο δίνει μια πικάντικη γεύση στον κιμά, τον κιμά και τα ψάρια τηγανισμένα φυτικό λάδι. Τα φρέσκα και αποξηραμένα άνθη μποράγου χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία λικέρ και ζαχαροπλαστικής.
Δημοφιλείς ποικιλίες: Νάνος- ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης. Τα φύλλα με έντονη μυρωδιά φρέσκου αγγουριού έχουν ευχάριστη γεύση.
Μαϊντανός- ένα μικρό γένος διετών φυτών της οικογένειας Umbrella (Apiaceae). Τα φύλλα είναι διπλά ή τριπλά πτερύγια. Τα δόντια του κάλυκα είναι δυσδιάκριτα, τα πέταλα είναι κιτρινοπράσινα ή υπόλευκα, συχνά με κοκκινωπή απόχρωση στη βάση, σε σχήμα καρδιάς, με εγκοπή στην κορυφή και στην εγκοπή με μακρύ, εσωτερικά καμπυλωτό λοβό.
Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται φρέσκος, αποξηραμένος και λιγότερο συχνά - αλατισμένος, φύλλα - όπως συστατικό μέροςσαλάτες και φύλλα και ριζώδη λαχανικά - ως προσθήκη σε συνοδευτικά και σούπες, ειδικά - σε πιάτα με ψάρι. Τα φρεσκοκατεψυγμένα χόρτα διατηρούν πλήρως τις θρεπτικές και θεραπευτικές τους ιδιότητες για αρκετούς μήνες (με σωστή αποθήκευση - έως και ένα χρόνο). Οι ρίζες του μαϊντανού φύλλων είναι βρώσιμες, αλλά λεπτές και χονδροειδείς, επομένως χρησιμοποιούνται σπάνια. Οι σπόροι μαϊντανού χρησιμοποιούνται επίσης στην ιατρική (λιγότερο συχνά στη μαγειρική). Ο μαϊντανός είναι γνωστός για διουρητικές, χολερετικές και διεγερτικές επιδράσεις.
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες: Σάντουιτς - ποικιλία φύλλων μέσης εποχής. Φύλλο έντονα τεμαχισμένο, λείο. Ιταλικός γίγαντας- μεσοπρώιμη ποικιλία φύλλων. Το φύλλο είναι μεγάλο, λείο, σκούρο πράσινο. Κουτσεριάβετς- ποικιλία φυλλώδους σγουρού μαϊντανού μεσαίας σεζόν. Τα φύλλα είναι πράσινα, έντονα κυματοειδή και αρωματικά. αρωματώδης- πρώιμη ποικιλία ριζών με εξαιρετική νοστιμάδακαλλιέργεια ρίζας? στέισο βάγκο- μια καθολική ποικιλία όψιμης ωρίμανσης που σχηματίζει ταυτόχρονα ριζική καλλιέργεια και ροζέτα φύλλων.
Δενδρολίβανο- γένος πολυετών αειθαλών θάμνων της οικογένειας Lamiaceae. Κάλυκας ωοειδής-καμπάνας, δίχειλος, δισχιδής. άνω χείλος με τρία κοντά δόντια. κάτω δίοδος, τρίλοβος, με μεγάλο μεσαίο λοβό. Δύο στήμονες, ανθήρες μονόχωροι. Τα φύλλα είναι αντίθετα, στενά, γραμμικά.
Το δεντρολίβανο έχει μια έντονη, αρωματική, γλυκιά και καμφορική μυρωδιά που θυμίζει πεύκο και μια πολύ πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη γεύση. Φύλλα, άνθη και νεαροί βλαστοί, φρέσκα ή ξερά, χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό για την επεξεργασία ψαριών, σε μικρές ποσότητες προστίθενται σε σούπες και πιάτα λαχανικών, σαλάτες, κιμά, τηγανητό κρέας, τηγανητά πουλερικά, μανιτάρια, κόκκινο και λευκό λάχανο και μαρινάδες. Δίνουν ευχάριστη γεύση σε μαλακά τυριά, πατάτες, κυνήγι, ψάρι και αρτοσκευάσματα. Το αιθέριο έλαιο δεντρολίβανου χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρωματοποιίας και καλλυντικών. φύλλα, άνθη και νεαροί βλαστοί - στις βιομηχανίες αλκοολούχων ποτών και αρτοποιίας. Φύλλα και ετήσιοι βλαστοί δεντρολίβανου χρησιμοποιήθηκαν στη λαϊκή ιατρική για την αμηνόρροια, ως στυπτικό, τονωτικό για την ανικανότητα. ηρεμιστικό - για νευρικές διαταραχές στην εμμηνόπαυση. αναλγητικό - για πόνο στην καρδιά και γαστρικούς κολικούς και εξωτερικά - για νευρίτιδα, θρομβοφλεβίτιδα, ρευματισμούς, παρωτίτιδα, λευκόρροια, ως επούλωση πληγών. Χρησιμοποιείται σε σύγχρονα συνδυασμένα παρασκευάσματα φυτικής προέλευσης.
Δημοφιλείς ποικιλίες: Δροσοσταλίδα- η ποικιλία έχει γλυκόπικρο άρωμα και έντονη γεύση, v καλλιεργείται ως καλλιέργεια γλάστρας για ανοιχτό και προστατευμένο έδαφος σε θερμοκήπιο, χαγιάτι, σε περβάζι.
Arugula, Indau σπορά- διετές ποώδες φυτό του γένους Eruca (Eruca) της οικογένειας των Λάχανων (Brassicaceae). Βλαστός όρθιος, διακλαδισμένος, ελαφρώς εφηβικός. Τα φύλλα είναι πτερωτή ή τεμαχισμένα, με οδοντωτούς λοβούς.
Καλλιεργείται στη Μεσόγειο από τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, όπου θεωρούνταν αφροδισιακό. Μέχρι το 1900, η ρόκα συλλέγονταν κυρίως στη φύση, η καλλιέργεια σε μαζική κλίμακα δεν χρησιμοποιήθηκε και πρακτικά δεν μελετήθηκε από την επιστήμη. Έχει πλούσια, πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιείται κυρίως σε σαλάτες, αλλά και ως προσθήκη λαχανικών σε πιάτα με κρέας και ζυμαρικά. Στην παράκτια Σλοβενία (ειδικά στο Κόπερ) προστίθεται επίσης στο τυρί cheburek. Στην Ιταλία, χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή πίτσας. συνήθως της προστίθεται ρόκα λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος ή αμέσως μετά. Χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό στο πέστο εκτός από (ή ως υποκατάστατο) του βασιλικού. Στον Καύκασο τρώγονται νεαροί βλαστοί και φύλλα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για πιάτα με τη μορφή σαλάτας, οι νεαροί βλαστοί τρώγονται φρέσκοι, οι σπόροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μουστάρδας. Στην ινδική ιατρική, οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως ερεθιστικό και κατά του δέρματος φουσκάλες. στη λαϊκή ιατρική - για δερματικές παθήσεις, χυμός - για έλκη, φακίδες, αιματώματα, κάλους, ρινικούς πολύποδες.
Δημοφιλείς ποικιλίες: περιέργεια- ποικιλία μεσαίας εποχής, Έχει μοναδικό ιδιόμορφο άρωμα και ευχάριστη πικράδα. Η γεύση είναι απότομη, μουσταρδί.
Σέλινο- ένα γένος φυτών της οικογένειας Umbrella (Apiaceae), καλλιέργεια λαχανικών. Μόνο περίπου 20 είδη διανέμονται σε όλες τις ηπείρους. Ένα διετές φυτικό πικάντικο φυτό με παχιά ατρακτοειδή κίτρινη-λευκή και καφετιά ρίζα με πορώδη πολτό. Τα φύλλα είναι γυαλιστερά, σκούρα πράσινα, οι μίσχοι των βασικών φύλλων είναι μακριές και σαρκώδεις.
Όλα τα μέρη του φυτού προστίθενται στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο, σαλάτες, ποτά, σάλτσες, καρυκεύματα. Το ρίζωμα χρησιμοποιείται και σε αποξηραμένη μορφή. Τα στελέχη συνιστώνται να χρησιμοποιούνται αντί για αλάτι για παθήσεις της χοληδόχου κύστης, οστεοπόρωση, νεφρική νόσο. Στην ιατρική χρησιμοποιείται ως διουρητικό. Είναι αφροδισιακό. Η σελινόριζα έχει διουρητική και γενική τονωτική δράση και χρησιμοποιείται ευρέως σε παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης. Στην ομοιοπαθητική, εκχυλίσματα από σπόρους, ρίζες και φύλλα χρησιμοποιούνται ως διουρητικό και καρδιοθεραπευτικό, καθώς και σε παθήσεις των γεννητικών οργάνων.
Δημοφιλείς ποικιλίες: Δυνατος αντρας- ποικιλία σέλινου ρίζας μεσαίας εποχής. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην ανθοφορία, χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση, αρωματικότητα και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. φαιδρότητα- ποικιλία φύλλων μέσης εποχής. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην ξηρασία και ανθεκτική στις χαμηλές θερμοκρασίες. Γιούτα- ποικιλίες σέλινου με μίσχο στη μέση της σεζόν, ο βαθμός χαρακτηρίζεται από υψηλή παραγωγικότητα, υψηλή αρωματικότητα, εξαιρετικές γεύσεις.
Θυμάρι, Θυμάρι, Θυμάρι, γρασίδι Bogorodskaya, ηπειρωτική χώρα- γένος θάμνων της οικογένειας Lamiaceae. Πολυετής υποθάμνος ύψους έως 35 εκ. με ξυλώδες βλαστό ή ανερχόμενο μίσχο και όρθια ή ανιούσα ποώδη κλαδιά. Ριζική ρίζα, ξυλώδης. Οι μίσχοι είναι ξυλώδεις στη βάση, πεπλατυσμένοι στο έδαφος, διακλαδισμένοι, καλυμμένοι με λυγισμένες ή όρθιες τρίχες. Τα φύλλα είναι ποικίλα σε μέγεθος, φλέβες και σχήμα (από στρογγυλά ή ωοειδή έως γραμμικά επιμήκη), σκληρά, σχεδόν δερματώδη, με κοντό μίσχο, λιγότερο συχνά άμισχα, ολόκληρα ή μερικές φορές οδοντωτά (ένα σταθερό χαρακτηριστικό σε ορισμένα είδη της Άπω Ανατολής).
Οι νεαροί βλαστοί θυμαριού έχουν έντονο, ευχάριστο άρωμα λεμονιού και ελαφρώς πικρή, πικάντικη γεύση. Συνιστάται η προσθήκη θυμαριού σε πιάτα με λιπαρό αρνί και χοιρινό. Περιέχει αιθέριο έλαιο με έντονη οσμή. Το θυμάρι είναι καλό για χρήση όταν συνδυάζεται με πιπέρι, ενισχύει τη γεύση του. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαρμάκων, καθώς και για καλλωπιστικό φυτό για τον εξωραϊσμό του χώρου.
Δημοφιλείς ποικιλίες: Νέκταρ- πικάντικη-αρωματική ποικιλία.
Κύμινο- ένα γένος πολυετών ή διετών φυτών της οικογένειας Umbelliferae (Apiaceae), από τα οποία το κοινό είδος κύμινος (Carum carvi) είναι το πιο γνωστό. Τα φύλλα είναι διπλά ή τριπλά πτερύγια. Λουλούδια αμφιφυλόφιλα ή μερικώς ανθεκτικά. Τα πέταλα είναι λευκά, ροζ ή κόκκινα, στρογγυλεμένα ωοειδή. Οι καρποί είναι επιμήκεις, κάπως πλευρικά συμπιεσμένοι, οι νευρώσεις είναι αμβλείες.
Οι ρίζες χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ως μπαχαρικό. Φύλλα και νεαροί βλαστοί χρησιμοποιούνται σε σαλάτες. Σπόροι - για αρωματισμό σπιτικών αρτοσκευασμάτων, για ξινολάχανο, τουρσί αγγουριών.
Δημοφιλείς ποικιλίες: Ορεκτικός- μεσαίας εποχής, φύλλα με πικάντικη γεύση και αδύναμο άρωμα.
Αλμυρά- μονοετή φυτά, θάμνοι ή θάμνοι, γένος φυτών της οικογένειας Lamiaceae. Φύλλα ολόκληρα ή σχεδόν ολόκληρα, κοντά μίσχο. Άνθη μήκους 4-9 mm ή 10-15 mm, κυανόλευκα, ανοιχτό μωβ ή ροζ, συλλέγονται σε στρόβιλους 3-7 λουλουδιών στις μασχάλες των φύλλων. Κάλυκας καμπαναριό, δίχειλος ή σχεδόν κανονικός, πεντάδοντος. Corolla με δύο χείλη; στήμονες τέσσερις? ανθήρες διόφθαλμοι, που χωρίζονται από όχι πολύ ευρύ συνδετικό ιστό. στίγμα με αποκλίνοντες λοβούς. Οι καρποί είναι ξηροί καρποί, στρογγυλοί έως ωοειδείς, αμβλύ.
Η φαρμακευτική δράση του αλμυρού είναι αντισπασμωδική, βακτηριοκτόνος, στυπτική. Ως καρύκευμα, τα νεαρά φύλλα μπορούν να μαδηθούν, ωστόσο, το αποξηραμένο αλμυρό είναι ένα εξαιρετικό δυνατό μπαχαρικό. Τα αλμυρά χόρτα είναι πολύ αρωματικά και θυμίζουν θυμάρι, αλλά με πικάντικους τόνους.
Δημοφιλείς ποικιλίες: Πικνίκ- πρώιμη ποικιλία. Έντονο πικάντικο άρωμα και πικάντικη γεύση.
Sage, Salvia- ένα μεγάλο γένος πολυετών ποωδών φυτών και θάμνων της οικογένειας Lamiaceae. Τα φύλλα είναι απλά ή πτερωτή. Κάλυκας, σωληνοειδής, κωνικός ή σωληνωτός, αμετάβλητος ή ελαφρώς αυξανόμενος κατά την καρποφορία. άνω χείλος τρίαινα. Η στεφάνη είναι πάντα δυόχειλη. το άνω χείλος είναι σε σχήμα κράνους, δρεπανόμορφο ή ίσιο. ο μεσαίος λοβός του κάτω χείλους είναι πολύ μεγαλύτερος από τους πλάγιους, πολύ σπάνια ίσος με τους πλάγιους. Στήμονες 2; νηματοειδές στήλη? το στίγμα είναι δίλοβο.
Σε φρέσκια και αποξηραμένη μορφή, χρησιμοποιείται για να δώσει πικάντικη γεύση και άρωμα σε κρέας, κυνήγι, πιάτα με ψάρι, σαλάτες, πίτες και στην παρασκευή τσαγιού. Έχει αντιφλεγμονώδη και απολυμαντική δράση, χρησιμοποιείται ως φάρμακο για ξέβγαλμα, κομπρέσες. Όλα τα είδη αυτού του γένους είναι αιθέριο έλαιο. ορισμένα από αυτά μπήκαν στον πολιτισμό ως φαρμακευτικά, όπως το Salvia officinalis. Διάφορες ιδιότητες αιθέριων ελαίων ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙτο φασκόμηλο και οι δυνατότητες χρήσης τους δεν έχουν ακόμη μελετηθεί.
Δημοφιλείς ποικιλίες: λαχανικό Αεράκι- μοναδικό άρωμα λαχανικό Νέκταρ- πικάντικο άρωμα.
Εστραγκόν αψιθιάς, Εστραγκόν, Εστραγκόν- πολυετές ποώδες φυτό, είδος του γένους Wormwood της οικογένειας Asteraceae. Βλαστοί λίγοι, ύψους 40-150 εκ., όρθιοι, λείοι, κιτρινοκαφέ. Φύλλα στελέχους ολόκληρα, επιμήκη ή γραμμικά-λογχοειδή, μυτερά. τα κάτω φύλλα έχουν εγκοπές στην κορυφή. Τα λουλούδια είναι ανοιχτό κιτρινωπό. Ταξιανθία πανικόβλητη, στενή, πυκνή. Τα φυλλάδια involucre είναι βραχέα ελλειπτικά ή σχεδόν σφαιρικά. involucre λείο, πρασινοκίτρινο, γυαλιστερό, μεμβρανώδες κατά μήκος της άκρης.
Το εστραγκόν από αψιθιά έχει ελαφρώς πικάντικο άρωμα και έντονη, πικάντικη και πικάντικη γεύση. Γνωστές ποικιλίες κατεύθυνσης σαλάτας, κοινές στον Καύκασο και Κεντρική Ασία, και πικάντικες-αρωματικές μορφές (Ουκρανία, Μολδαβία). Η πράσινη μάζα του φυτού χρησιμοποιείται ευρέως στη φρέσκια μαγειρική ως πικάντικο-αρωματικό καρύκευμα για το τουρσί αγγουριών, ντομάτας, παρασκευή μαρινάδων, ξινολάχανο, μούλιασμα μήλων, αχλαδιών. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό στην παρασκευή πιάτων από ρύζι, βραστό ψάρι, μαγιονέζα, τηγανητό κυνήγι, αρνί. Τα ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα προστίθενται ως μπαχαρικό σε πουλερικά, αυγά, ελαφριές σάλτσες, πιάτα με κρέας, καθώς και σε όλα τα είδη σαλάτας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πράσινου βουτύρου. Ένα δροσιστικό ποτό "Tarhun" παρασκευάζεται από το φυτό, που χρησιμοποιείται για να αρωματίσει κρασιά και ποτά. Ιδιαίτερα δημοφιλής στη Γαλλία είναι η παρασκευή ενός ειδικού αρωματικού-πικάντικου ξιδιού από το εναέριο μέρος της αψιθιάς του εστραγκόν, το οποίο χρησιμοποιείται για να καρυκεύουν τα παστά ψάρια. Ένα μάτσο κλαδιά εστραγκόν - πράσινα ή αποξηραμένα, τοποθετημένα σε ένα μπουκάλι βότκα για αρκετές εβδομάδες, δίνουν στη βότκα μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Ανάλογα με το αν έχουν ληφθεί πράσινα ή ξερά κλαδιά, η γεύση είναι διαφορετική.
Δημοφιλείς ποικιλίες: Μονάρχης- ένα φυτό με ευχάριστη πικάντικη μυρωδιά και δροσερή πικάντικη γεύση.
Μπορείτε να προσθέσετε μια εξαιρετική γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο με τη βοήθεια μπαχαρικών. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά τις περισσότερες φορές το χειμώνα είναι δύσκολο να βρείτε φρέσκα βότανα σε καλή τιμή. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια λίστα με βότανα, η καλλιέργεια των οποίων μπορεί να πραγματοποιηθεί στο εξοχικό σας.
Πού να τοποθετήσετε βότανα
Μπορείτε να τοποθετήσετε πικάντικα βότανα οπουδήποτε, το κύριο πράγμα είναι να προσδιορίσετε την κλίμακα των φυτών βιταμινών. Μπορείτε να τα φυτέψετε σε mixborder, στον κήπο ή στο περβάζι του σπιτιού. Εάν αποφασίσετε να φυτέψετε πικάντικα βότανα, τότε είναι καλύτερο να τους φτιάξετε ένα υπερυψωμένο κρεβάτι, χωρίζοντας την περιοχή με τούβλα ή πέτρες σε πολλές ζώνες. 
Είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι τα πικάντικα βότανα πρέπει να βρίσκονται κοντά στο σπίτι. Ένα μικρό πηγάδι με μπαχαρικά στο περβάζι θα παρέχει γρήγορη πρόσβαση στα βότανα ανεξάρτητα από τον καιρό ή την εποχή, αλλά πρέπει να παρέχεται τεχνητό φως χρησιμοποιώντας φυτολάμπες.
Λίστα με βότανα για εξοχικές κατοικίες
Πικάντικα βότανα που μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο, σας παρουσιάζουμε σε αυτή τη λίστα.
Στην αρχαιότητα, ο κόλιανδρος χρησιμοποιήθηκε στη μαγειρική και την ιατρική. Αυτό είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των ομπρελών. Ο κόλιανδρος έχει επίσης ένα άλλο όνομα - κινέζικος μαϊντανός ή κόλιαντρο.
Το στέλεχος είναι όρθιο και φτάνει τα 70 εκατοστά σε ύψος. Τα φύλλα είναι πλατιά λοβωμένα, με φαρδιούς λοβούς. Τα άνθη είναι μικρά και τοποθετημένα σε ομπρέλες στα άκρα των μίσχων. Ανθίζουν τον Ιούνιο ή τον Ιούλιο. Οι ώριμες ομπρέλες κόβονται, καθώς υπάρχουν σπόροι. Οι ομπρέλες στεγνώνουν, αλωνίζονται και αποθηκεύονται σε χάρτινες σακούλες.
Το ήξερες? Στην αρχαία Αίγυπτο, ο κόλιανδρος χρησιμοποιήθηκε στην ιατρική.
Ο κόλιανδρος είναι εγγενής στην ανατολική Μεσόγειο. Η ιστορία του φυτού ξεκινά στην αρχαία Ελλάδα από το 1400 π.Χ. Ο κόλιανδρος ονομαζόταν κοριούς γιατί τα φρέσκα φύλλα μυρίζουν ζωύφια. 
Για πρώτη φορά αυτό το πικάντικο βότανο χρησιμοποιήθηκε ως μπαχαρικό από τους Ρωμαίους. Στη συνέχεια έγινε δημοφιλής στην Αγγλία και στη συνέχεια έφτασε στην αποικισμένη Αμερική. Ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται με την εμφάνιση των πρώτων φύλλων και προστίθεται σε σαλάτες, σούπες, κυρίως πιάτα και σάλτσες.
Το ήξερες? Στην Αγγλία και τη Γερμανία, ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται για την παραγωγή μπύρας και στη Γαλλία προστίθεται στα αρώματα.
Τα αποξηραμένα φρούτα του κόλιανδρου έχουν μεγάλη αξία. Δεν πρέπει να τρώγονται πράσινα λόγω της δυσάρεστης μυρωδιάς, αλλά αν είναι αποξηραμένα, το άρωμα τους θυμίζει γλυκάνισο. Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται σε ψωμί Borodino, λουκάνικα, κονσέρβες ψαριών, σάλτσες και τυριά.
Τα αιθέρια έλαια παρασκευάζονται από σπόρους κόλιανδρου, καθώς περιέχουν βιταμίνες C και A, άμυλο, ζάχαρη, αζωτούχες ουσίες και λιπαρά έλαια.
Επίσης, λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται στην ιατρική, δηλαδή στην παρασκευή φυτικών σκευασμάτων. Βελτιώνουν την πέψη και χρησιμοποιούνται για έλκη και γαστρίτιδα. Χρησιμοποιούνται επίσης σε άλλα φάρμακα - αντισηπτικά, αναλγητικά και χολερετικά. Ένα αφέψημα από τους σπόρους και τα πράσινα φύλλα του κόλιανδρου χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό για την πνευμονία και τη βρογχίτιδα.
Το ήξερες? Ο κόλιανδρος χρησιμοποιήθηκε ως αφροδισιακό και ήταν μέρος των φίλτρων αγάπης.
Ένα άλλο είδος πικάντικου βοτάνου, που ανήκει στην οικογένεια των ομπρελών και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, ονομάζεται μαϊντανός ή κουκούτσι σέλινο. Ο μαϊντανός είναι πολύ δημοφιλής στην Ευρώπη. Ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού, και αρχίζει να καρποφορεί από τα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο. 
Αυτό το μπαχαρικό ανήκε στα ιερά φυτά των Ελλήνων λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Ο μαϊντανός ξεπερνά τα καρότα παρουσία βήτα-καροτίνης, περιέχει προβιταμίνη Α.
Περιέχει βιταμίνη Β, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ινουλίνη και φολικό οξύ.
Το ήξερες? Ο μαϊντανός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αποσμητικό αναπνοής.
Χάρη στο αιθέριο έλαιο, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται για το κρυολόγημα.Κατάλληλο ως προφυλακτικό. Ο χυμός μαϊντανού χρησιμοποιείται για καρδιακές παθήσεις. Στο υπέρβαροςτο σώμα πρέπει να πιει ένα έγχυμα μαϊντανού με αφέψημα από φύλλα πικραλίδας και μάραθο.Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία - σε μάσκες λεύκανσης. Το βότανο βοηθά στην απαλλαγή από τις φακίδες και δίνει στο πρόσωπο μια υγιή λάμψη. Αυτό το πικάντικο φυτό χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως κύριο καρύκευμα. Κατάλληλο για διακόσμηση πιάτων και ως αρωματικό πρόσθετο.
Σπουδαίος! Ο μαϊντανός έχει αντενδείξεις για τις έγκυες γυναίκες.
Το θυμάρι είναι ένα πολυετές βότανο που ανήκει στην οικογένεια της μέντας. Αυτός ο θάμνος μεγαλώνει μέχρι 40 εκατοστά σε ύψος. Η ανθοφορία του θυμαριού ξεκινά τον Μάιο και τελειώνει πιο κοντά στον Σεπτέμβριο.
Το θυμάρι περιέχει αιθέριο έλαιο, ρητίνες, πικράδα, μεταλλικά άλατα και φλαβονοειδή.Συνταγογραφείται ως αντιπυρετικό, διουρητικό και ηρεμιστικό, καθώς περιέχει ουρσολικό, καφεϊκό, κινικό και χλωρογενικό οξύ. Το θυμάρι συνταγογραφείται για νευραλγίες και νευρώσεις, ασθένειες γαστρεντερικός σωλήνας, εντερικοί σπασμοί και ατονία.
Το θυμάρι έχει έντονη πικρή γεύση και ευχάριστη έντονη μυρωδιά. Τα φύλλα θυμαριού χρησιμοποιούνται κυρίως στη μαγειρική. Καλό είναι να τα χρησιμοποιείτε για πιάτα λαχανικών και σούπες από όσπρια.
Τα τηγανητά πιάτα με λιπαρά κρέατα με την προσθήκη θυμαριού έχουν πικάντικη γεύση. Στο ψήσιμο, το θυμάρι ενισχύει τη γεύση και το άρωμα κάθε πίτας και πίτας. Χρησιμοποιείται για το κάπνισμα ψαριών και προϊόντων κρέατος και για το τουρσί ντομάτας, αγγουριού και κολοκυθιού.
Ο άνηθος είναι ετήσιο φυτό από την οικογένεια των Umbelliferae. Πατρίδα είναι η δυτική και κεντρική Ασία.
Ο άνηθος αναφέρθηκε για πρώτη φορά στους αρχαίους αιγυπτιακούς παπύρους. Το φυτό χρησιμοποιήθηκε κατά την πεζοπορία για τη βελτίωση της πέψης. Στην Ελλάδα τα χρησιμοποιούσαν στη διατροφή και την ιατρική, ενώ ύφαιναν και στεφάνια από άνηθο. 
Οι Ρωμαίοι έφτιαχναν τσαμπιά από αυτό που απωθούσαν τα έντομα. Ο άνηθος περιέχει βιταμίνες C, B2, A, P, PP, B6, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο. Λόγω αυτής της πλούσιας χημικής σύνθεσης, ο άνηθος έχει υψηλή θρεπτική αξία.
Χρησιμοποιείται στη μαγειρική για να δώσει φρεσκάδα στις σαλάτες, στην παρασκευή ψαριών, κρέατος, σούπας και σάλτσες.Βάλτε σε βάζα για συντήρηση, καθώς έχει πικάντικη γεύση και άρωμα. Εκχυλίσματα από τους σπόρους και τα βότανα του άνηθου προστίθενται σε αρώματα και άλλα καλλυντικά προϊόντα. Οι κρέμες, οι κολώνιες και οι οδοντόκρεμες παρασκευάζονται με βάση αιθέρια έλαια.
Ο άνηθος συμμετέχει επίσης ενεργά στη δημιουργία φαρμάκων, όπως η ανετίνη - που χρησιμοποιείται για καρδιακές παθήσεις. Το φυτό βελτιώνει τη γαλουχία, την όραση και τη διούρηση. Το βάμμα των φύλλων άνηθου χρησιμοποιείται ως διουρητικό και αντισπασμωδικό.
Το Salvia officinalis φυτεύεται συχνά στον μίνι κήπο τους και χρησιμοποιείται τόσο στην ιατρική όσο και στη μαγειρική. Η πατρίδα του φασκόμηλου είναι η Μεσόγειος. 
Το αποξηραμένο φασκόμηλο χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Προστίθεται σε σούπες, πιάτα με ρύζι, σαλάτες, λιπαρά κρέατα και κιμά. Βελτιώνει τη γεύση του βρασμένου ψαριού. Προσθέστε φασκόμηλο 5-10 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.
Το ήξερες? Ο Ιπποκράτης έδωσε το δεύτερο όνομα στο φασκόμηλο - "ιερό χόρτο"
Οι ρίζες του περιέχουν κουμαρίνη και οι σπόροι του περιέχουν 30% λιπαρό λάδι. Το φυτό έχει αντιφλεγμονώδεις, αιμοστατικές, τονωτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία αμυγδαλίτιδας, νευρίτιδας, διαβήτη, βρογχίτιδας, εγκαυμάτων, δερματικών παθήσεων, καθώς και σε παθήσεις των νεφρών και του ήπατος.
Η ρίγανη βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με τα πολυετή βότανα για καλλιέργεια στον κήπο. Η μυρωδιά της ρίγανης θυμίζει θυμάρι. Το φυτό φτάνει τα 90 εκατοστά σε ύψος και έχει διακλαδισμένες ρίζες. Τα φύλλα είναι επιμήκη και οι μίσχοι τριχωτός. Τα άνθη είναι μικρά, συλλέγονται σε ταξιανθίες με τη μορφή πανικού, έχουν ροζ-λιλά χρώμα. Η ρίγανη ανθίζει τον Ιούλιο-Αύγουστο.
Το εναέριο μέρος του φυτού χρησιμοποιείται στην ιατρική. Τα στελέχη με ταξιανθίες συλλέγονται κατά την ανθοφορία και ξηραίνονται. 
Το ήξερες? Στην αρχαιότητα, η ρίγανη χρησιμοποιήθηκε κατά της μαγείας και της συκοφαντίας, καθώς πίστευαν ότι διώχνει τα κακά πνεύματα.
Η ρίγανη έχει αποχρεμπτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντισηπτικές, αναλγητικές, χολερετικές, ηρεμιστικές και αιμοστατικές ιδιότητες.
Σύνθεση ρίγανης: φλαβονοειδή, πικράδα, φυτοκτόνα, αιθέρια έλαια, φαινόλες (Carvacrol και Timol), βιταμίνες C, B1 και B2.
Η ρίγανη χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική και την ιατρική, αλλά και στα καλλυντικά. Προστίθενται σε λοσιόν προσώπου και σώματος, βάλσαμα ενδυνάμωσης μαλλιών, αρώματα. Η ρίγανη μπαίνει σε πιάτα από ψάρι, κρέας, σούπες από όσπρια. Προσθέστε το στο λουκάνικο. Η ρίγανη δίνει άρωμα και οξύτητα στη συντήρηση του σπιτιού.
Το εστραγκόν μοιάζει με αψιθιά. Πατρίδα - Μογγολία. Αυτό το φυτό ονομάζεται επίσης εστραγκόν ή δρακουλόχορτο. Περιέχει βιταμίνες Β1, Β2, Α, C, μαγνήσιο, κάλιο, καροτίνη, κουμαρίνη, ασκορβικό οξύ, φώσφορο, πικράδα και σίδηρο.
Το εστραγκόν χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στη μαγειρική από τους Γάλλους τον 17ο αιώνα. Τώρα χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού, φρούτα και μούρα.
Οι μίσχοι χρησιμοποιούνται για μαρινάδες και τουρσιά.Είναι κατάλληλο και ως ντρέσινγκ σαλάτας. Το εστραγκόν είναι ένα συντηρητικό που διατηρεί τη γεύση και το άρωμα λαχανικών, φρούτων, μανιταριών. 
Τα αποξηραμένα φύλλα σερβίρονται ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, λαχανικά, ψάρια και αυγά, καθώς και σε σούπες, ζωμούς, σάλτσες.
Τα αναψυκτικά παρασκευάζονται από εστραγκόν και τα φύλλα προστίθενται σε κρασιά και λικέρ για γευστικό πλούτο.Οι Άραβες γιατροί πιστεύουν ότι αυτό το φυτό φρεσκάρει την αναπνοή, εξαλείφει την απάθεια και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα φύλλα του εστραγκόν περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια που έχουν ηρεμιστική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό με πονοκεφάλους, κατάθλιψη, αϋπνία και μπέρι-μπέρι.
Σπουδαίος! Το εστραγκόν δεν πρέπει να καταναλώνεται από εγκύους ή θηλάζουσες μητέρες, καθώς και από άτομα που πάσχουν από στομαχικές παθήσεις.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι μέντας, και συγκεκριμένα: λεμόνι, μήλο, πράσινο σγουρό και μέντα.Ας μιλήσουμε για πιπέρι.
Η μέντα προέρχεται από τη Μεσόγειο. Κάποιοι καλλιεργούν μέντα στον κήπο τους και άλλοι την αγοράζουν στα φαρμακεία. Περιέχει πολλή μενθόλη, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό και μαγγάνιο. Το αιθέριο έλαιο μέντας χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, την αρωματοποιία και την ιατρική. Στη μαγειρική, η μέντα χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό και καρύκευμα. 
Στην ιατρική, χρησιμοποιείται για τη ναυτία και για τη βελτίωση της πέψης. Έχει καταπραϋντικές και αναλγητικές ιδιότητες, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, και έχει ηρεμιστικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για σπασμούς του στομάχου και των εντέρων.
Το ήξερες? Τα φύλλα μέντας εφαρμόζονται στους κροτάφους για πονοκεφάλους.
Στη μαγειρική, η μέντα χρησιμοποιείται ως αιθέριο έλαιο και το έλαιο μέντας χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική. Φρέσκα φύλλα του φυτού προστίθενται σε πιάτα με αρνί και πουλερικά.
Χρησιμοποιείται στην παρασκευή ζελέ, σιροπιών, κομπόστες και ποτών φρούτων.
Το λεμονόχορτο ονομάζεται citronella, lemongrass και lemongrass. Έχει άρωμα εσπεριδοειδών με νότες αμύγδαλου και γεύση φλούδας λεμονιού. Η γενέτειρα του λεμονόχορτου είναι η Μαλαισία. Αναπτύσσεται μέχρι 1 μέτρο. Περιέχει βιταμίνες Α, Β, C, νικοτινικό οξύ και λιπαρό οξύ. Το φυτό βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με τα χρήσιμα βότανα στον κήπο.
Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται φρέσκοι και αποξηραμένοι μίσχοι του φυτού σε μορφή σκόνης.
Σπουδαίος! Το κοτσάνι του λεμονόχορτου είναι σκληρό, γι' αυτό πρέπει να ψιλοκομιστεί ή να αλεσθεί σε πάστα.
Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται στην ασιατική κουζίνα. Προστίθεται σε μαγειρευτά, σούπες, κάρυ, θαλασσινά, κοτόπουλο, βοδινό και χοιρινό κρέας. 
Το λεμονόχορτο έχει τονωτική και διεγερτική δράση. Έχει ισχυρές βακτηριοκτόνες και αντισηπτικές ιδιότητες. Το λεμονόχορτο βελτιώνει τη συγκέντρωση και εξαλείφει την υπερκόπωση και τις συνέπειές της.
Το ήξερες? Το λεμονόχορτο ονομάζεται «βουντού γρασίδι» και φυτεύεται γύρω από το σπίτι για να απαλλαγούμε από τα φίδια.
Με βάση το λεμονόχορτο, δημιουργούν ένα δροσιστικό ρόφημα τσαγιού στην ταϊλανδέζικη κουζίνα. Η Citonella προστίθεται επίσης σε επιδόρπια και γλυκά καρύδας με την προσθήκη γάλακτος και ξηρών καρπών.
Ο μάραθος είναι ένα πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια του σέλινου. Το φυτό φτάνει τα δύο μέτρα σε ύψος. Μοιάζει και έχει γεύση σαν άνηθο και γλυκάνισο. Ο μάραθος ανθίζει τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο. Πατρίδα είναι η Νότια Ευρώπη. Στην αρχαιότητα το χρησιμοποιούσαν ως μπαχαρικό και φάρμακο. 
Το ήξερες? Παλαιότερα πίστευαν ότι ο μάραθος αυξάνει τη δύναμη του ανθρώπου και παρατείνει τη ζωή του.
Το άρωμα του μάραθου θυμίζει λικέρ γλυκάνισου. Οι καρποί του φυτού χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της πεπτικής διαδικασίας. Ο μάραθος περιέχει τα ακόλουθα: χαλαζετίνη, γλυκοζίτη καμπερόλης, φλαβονοειδή ρουτίνη, ανηθόλη, βιταμίνη C και Β.
Τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται με βάση το μάραθο αυξάνουν την εκκριτική δραστηριότητα των πεπτικών αδένων, δρουν ως διουρητικό και αποχρεμπτικό. Ο μάραθος προάγει τη γαλουχία και έχει αντιμυκητιακή δράση.
Τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Προστίθεται φρέσκο σε πιάτα με κρέας και ψάρι, καθώς και σε σαλάτες. Οι σπόροι προστίθενται σε μαρινάδες και σούπες. Και η σάλτσα μάραθου ταιριάζει πολύ με κρύο ψάρι.
Μελίσσα
Η πολυετής πράσινη μελίσα έχει ένα ασυνήθιστο άρωμα και μπορεί να καλλιεργηθεί στον κήπο.
Αναπτύσσεται μέχρι 80 cm σε ύψος. Ανθίζει όλο το καλοκαίρι με λευκά άνθη. 
Το ήξερες? Melissa σημαίνει "μέλισσα" στα ελληνικά.
Η Melissa έχει γεύση και άρωμα λεμονιού.Για ιατρικούς σκοπούς χρησιμοποιείται το εναέριο μέρος του βάλσαμου λεμονιού με άνθη. Αυτό το φυτό δυναμώνει και τονώνει τον οργανισμό, εξαλείφει την κακή αναπνοή και βοηθά στη συμφόρηση του εγκεφάλου.
Το Melissa χρησιμοποιείται επίσης σε αρώματα και προϊόντα υγείας. Το λεμονόχορτο και τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως πικάντικο καρύκευμα και προστίθενται σε σούπες, σαλάτες, σάλτσες, συνοδευτικά λαχανικών, πιάτα με ψάρια και πουλερικά. Το βάλσαμο λεμονιού, το ραβέντι και η μέντα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τονωτικών και δροσιστικών ροφημάτων.
Το ραβέντι είναι λαχανικό, αλλά μαγειρεμένο σαν φρούτο. Τα φύλλα και η ρίζα του φυτού θεωρούνται δηλητηριώδη και τρώγονται μόνο οι μίσχοι. Το φυτό ανήκει στην οικογένεια του φαγόπυρου. Πατρίδα θεωρείται η Κεντρική Κίνα.
Η σύνθεση του στελέχους περιλαμβάνει βιταμίνες C, B, PP, καροτίνη, πηκτίνη, κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο. Χρησιμοποιήστε το ραβέντι για την αναιμία και τη φυματίωση, καθώς και για την ομαλοποίηση της οξύτητας. Το φυτό έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των πνευμόνων και της καρδιάς Για ιατρικούς σκοπούς χρησιμοποιούνται ρίζες και ριζώματα ραβέντι. 
Βελτιώνει τις πεπτικές διαδικασίες, διατηρεί το σώμα σε καλή φόρμα, αναζωογονεί και αποτρέπει την ταχεία γήρανση. Χάρη στη γλυκόξινη γεύση, οι σαλάτες, οι σάλτσες, οι κονσέρβες, οι μαρμελάδες, οι πίτες, οι πίτες, οι κομπόστες και το ζελέ παρασκευάζονται από ραβέντι.
Χαρακτηριστικά συλλογής και ξήρανσης βοτάνων
Για την ξήρανση χρησιμοποιείται το εναέριο μέρος των φυτών. Πρέπει να συλλέγονται κατά την περίοδο πλήρους ανάπτυξης, δηλαδή το καλοκαίρι, σε ξηρό, καλό καιρόόταν δεν υπάρχει δροσιά στα φύλλα.
Σπουδαίος! Μην ποτίζετε τα φυτά την ημέρα πριν τη συγκομιδή.
Το κύριο πράγμα είναι να συλλέξετε προσεκτικά, τότε τα αρωματικά έλαια θα παραμείνουν στα πράσινα μπαχαρικά. Τα σκισμένα ή σπασμένα φύλλα χάνουν τη γεύση τους. Ολόκληρη η καλλιέργεια πρέπει να στεγνώσει προσεκτικά. Για αυτό, μια σοφίτα είναι κατάλληλη. Η θερμοκρασία είναι περίπου. 30°С. Τα μεγάλα φύλλα, όπως αυτά του φασκόμηλου, απλώνονται σε ράφια σε ένα λεπτό στρώμα.
Ο άνηθος ή το εστραγκόν δένονται σε δεσμίδες, τυλίγονται σε εφημερίδα και το κρεμούν. Ο γλυκάνισος και ο κόλιανδρος δεσμεύονται και αλωνίζονται αφού στεγνώσουν σε ταψί.
188
φορές ήδη
βοήθησα
Οι ντομάτες του Αστραχάν ωριμάζουν εντυπωσιακά ξαπλωμένοι στο έδαφος, αλλά δεν πρέπει να επαναλάβετε αυτή την εμπειρία στην περιοχή της Μόσχας. Οι ντομάτες μας χρειάζονται στήριξη, στήριξη, καλτσοδέτα. Οι γείτονές μου χρησιμοποιούν κάθε είδους μανταλάκια, καλτσοδέτες, θηλιές, έτοιμα στηρίγματα φυτών και διχτυωτούς φράχτες. Κάθε μέθοδος στερέωσης του φυτού σε όρθια θέση έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και «παρενέργειες». Θα σας πω πώς τοποθετώ θάμνους ντομάτας σε πέργκολα και τι προκύπτει από αυτό.
Οι μύγες είναι σημάδι ανθυγιεινών συνθηκών και φορείς μολυσματικών ασθενειών που είναι επικίνδυνες τόσο για τον άνθρωπο όσο και για τα ζώα. Οι άνθρωποι αναζητούν συνεχώς τρόπους για να απαλλαγούν από τα άσχημα έντομα. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τη μάρκα Zlobny TED, η οποία ειδικεύεται στα προϊόντα προστασίας από τις μύγες και γνωρίζει πολλά για αυτά. Ο κατασκευαστής έχει αναπτύξει μια εξειδικευμένη σειρά φαρμάκων για την απαλλαγή από τα ιπτάμενα έντομα οπουδήποτε γρήγορα, με ασφάλεια και χωρίς επιπλέον κόστος.
Οι καλοκαιρινοί μήνες είναι η εποχή για να ανθίσουν οι ορτανσίες. Αυτός ο όμορφος φυλλοβόλος θάμνος είναι πολυτελώς αρωματισμένος με λουλούδια από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Οι ανθοκόμοι χρησιμοποιούν πρόθυμα μεγάλες ταξιανθίες για διακόσμηση γάμου και ανθοδέσμες. Για να θαυμάσετε την ομορφιά ενός ανθισμένου θάμνου ορτανσίας στον κήπο σας, θα πρέπει να φροντίσετε τις κατάλληλες συνθήκες για αυτό. Δυστυχώς, μερικές ορτανσίες δεν ανθίζουν χρόνο με τον χρόνο, παρά τη φροντίδα και τις προσπάθειες των κηπουρών. Γιατί συμβαίνει αυτό, θα πούμε στο άρθρο.
Κάθε κάτοικος του καλοκαιριού γνωρίζει ότι τα φυτά χρειάζονται άζωτο, φώσφορο και κάλιο για πλήρη ανάπτυξη. Αυτά είναι τα τρία βασικά μακροθρεπτικά συστατικά, η ανεπάρκεια των οποίων επηρεάζει σημαντικά εμφάνισηκαι την απόδοση των φυτών, και σε προχωρημένες περιπτώσεις μπορεί να οδηγήσει στο θάνατό τους. Αλλά την ίδια στιγμή, δεν κατανοούν όλοι τη σημασία άλλων μακρο- και μικροστοιχείων για την υγεία των φυτών. Και είναι σημαντικά όχι μόνο από μόνα τους, αλλά και για την αποτελεσματική απορρόφηση του ίδιου αζώτου, φωσφόρου και καλίου.
Οι φράουλες κήπου, ή φράουλες, όπως τις λέγαμε, είναι από τα πρώιμα αρωματικά μούρα που μας προικίζει γενναιόδωρα το καλοκαίρι. Πόσο χαιρόμαστε αυτή τη σοδειά! Για να επαναλαμβάνεται η «έκρηξη μούρων» κάθε χρόνο, πρέπει να φροντίζουμε τη φροντίδα των θάμνων των μούρων το καλοκαίρι (μετά το τέλος της καρποφορίας). Η τοποθέτηση των μπουμπουκιών ανθέων, από τους οποίους θα σχηματιστούν ωοθήκες την άνοιξη και μούρα το καλοκαίρι, ξεκινά περίπου 30 ημέρες μετά το τέλος της καρποφορίας.
Το πικάντικο τουρσί καρπούζι είναι ένα αλμυρό σνακ για λιπαρό κρέας. Τα καρπούζια και οι φλούδες του καρπουζιού έχουν τουρσί από αμνημονεύτων χρόνων, αλλά η διαδικασία είναι επίπονη και χρονοβόρα. Σύμφωνα με τη συνταγή μου, είναι εύκολο να μαγειρέψετε καρπούζι τουρσί σε 10 λεπτά και ένα πικάντικο σνακ θα είναι έτοιμο μέχρι το βράδυ. Το καρπούζι μαριναρισμένο με μπαχαρικά και τσίλι φυλάσσεται στο ψυγείο για αρκετές μέρες. Φροντίστε να διατηρήσετε το βάζο στο ψυγείο, όχι μόνο για λόγους συντήρησης - παγωμένο, αυτό το σνακ απλώς γλείφει τα δάχτυλά σας!
Ανάμεσα στην ποικιλία των ειδών και των υβριδίων των φιλόδεντρων, υπάρχουν πολλά φυτά, τόσο γιγάντια όσο και συμπαγή. Αλλά κανένα είδος δεν ανταγωνίζεται σε ανεπιτήδευτο τρόπο με τον κύριο μέτριο - κοκκινισμένο φιλόδενδρο. Είναι αλήθεια ότι η σεμνότητά του δεν αφορά την εμφάνιση του φυτού. Κοκκινίζοντας μίσχοι και μοσχεύματα, τεράστια φύλλα, μακριά βλαστάρια, σχηματίζοντας, αν και πολύ μεγάλη, αλλά και εντυπωσιακά κομψή σιλουέτα, φαίνονται πολύ κομψά. Το ρουζ Philodendron απαιτεί μόνο ένα πράγμα - τουλάχιστον ελάχιστη φροντίδα.
Η παχύρρευστη σούπα ρεβιθιού με λαχανικά και αυγό είναι μια εύκολη συνταγή για ένα χορταστικό πρώτο πιάτο εμπνευσμένο από την ανατολίτικη κουζίνα. Παρόμοιες παχύρρευστες σούπες παρασκευάζονται στην Ινδία, το Μαρόκο, χώρες Νοτιοανατολική Ασία. Ο τόνος δίνεται από μπαχαρικά και καρυκεύματα - σκόρδο, τσίλι, τζίντζερ και ένα μπουκέτο πικάντικων μπαχαρικών, τα οποία μπορούν να συναρμολογηθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε λαχανικά και μπαχαρικά σε λιωμένο βούτυρο (γκί) ή να ανακατεύετε ελαιόλαδο και βούτυρο σε μια κατσαρόλα, αυτό, φυσικά, δεν είναι το ίδιο, αλλά έχει παρόμοια γεύση.
Δαμάσκηνο - καλά, ποιος δεν την ξέρει;! Την αγαπούν πολλοί κηπουροί. Και όλα αυτά γιατί έχει έναν εντυπωσιακό κατάλογο ποικιλιών, εκπλήξεις με εξαιρετικές συγκομιδές, ευχαριστεί με την ποικιλομορφία του ως προς την ωρίμανση και μια τεράστια επιλογή χρώματος, σχήματος και γεύσης φρούτων. Ναι, κάπου νιώθει καλύτερα, αλλού χειρότερα, αλλά σχεδόν κανένας καλοκαιρινός κάτοικος δεν αρνείται να την μεγαλώσει στο οικόπεδό της. Σήμερα μπορεί να βρεθεί όχι μόνο στο νότο, στη μεσαία λωρίδα, αλλά και στα Ουράλια, στη Σιβηρία.
Πολλές καλλιέργειες καλλωπιστικών και φρούτων, εκτός από αυτές που είναι ανθεκτικές στην ξηρασία, υποφέρουν από τον καυτό ήλιο και τα κωνοφόρα την περίοδο χειμώνα-άνοιξη - από τις ακτίνες του ήλιου, που ενισχύονται από την αντανάκλαση από το χιόνι. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για ένα μοναδικό παρασκεύασμα για την προστασία των φυτών από το ηλιακό έγκαυμα και την ξηρασία - Sunshet Agrosuccess. Το πρόβλημα είναι σχετικό για τις περισσότερες περιοχές της Ρωσίας. Τον Φεβρουάριο και τις αρχές Μαρτίου, οι ακτίνες του ήλιου γίνονται πιο ενεργές και τα φυτά δεν είναι ακόμη έτοιμα για νέες συνθήκες.
«Κάθε λαχανικό έχει τον δικό του χρόνο», και κάθε φυτό έχει τον δικό του βέλτιστο χρόνο για φύτευση. Όποιος έχει βιώσει τη φύτευση γνωρίζει καλά ότι η καυτή εποχή για φύτευση είναι η άνοιξη και το φθινόπωρο. Αυτό οφείλεται σε διάφορους παράγοντες: την άνοιξη, τα φυτά δεν έχουν ακόμη αρχίσει να αναπτύσσονται γρήγορα, δεν υπάρχει έντονη θερμότητα και συχνά πέφτουν βροχοπτώσεις. Ωστόσο, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθούμε, οι συνθήκες συχνά εξελίσσονται με τέτοιο τρόπο που οι προσγειώσεις πρέπει να πραγματοποιούνται στο απόγειο του καλοκαιριού.
Chili con carne στα Ισπανικά σημαίνει τσίλι με κρέας. Αυτό είναι ένα τεξανικό και μεξικάνικο πιάτο του οποίου τα κύρια συστατικά είναι οι πιπεριές τσίλι και ο κιμάς. Εκτός από τα κύρια προϊόντα, υπάρχουν τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι ντομάτες και τα φασόλια. Αυτή η συνταγή με κόκκινες φακές τσίλι είναι νόστιμη! Το πιάτο είναι φλογερό, καμένο, πολύ χορταστικό και εκπληκτικά νόστιμο! Μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη κατσαρόλα, να τακτοποιήσετε σε δοχεία και να παγώσετε - μια ολόκληρη εβδομάδα θα είναι ένα νόστιμο δείπνο.
Το αγγούρι είναι μια από τις πιο αγαπημένες καλλιέργειες κήπου των καλοκαιρινών κατοίκων μας. Ωστόσο, δεν καταφέρνουν όλοι και όχι πάντα οι κηπουροί να έχουν μια πραγματικά καλή συγκομιδή. Και παρόλο που η καλλιέργεια αγγουριών απαιτεί τακτική προσοχή και φροντίδα, υπάρχει ένα μικρό μυστικό που θα αυξήσει σημαντικά την απόδοσή τους. Πρόκειται για το τσίμπημα των αγγουριών. Γιατί, πώς και πότε να τσιμπήσετε τα αγγούρια, θα πούμε στο άρθρο. Ένα σημαντικό σημείο στην καλλιέργεια των αγγουριών είναι ο σχηματισμός τους, ή ο τύπος ανάπτυξής τους.
Τώρα κάθε κηπουρός έχει την ευκαιρία να καλλιεργήσει απόλυτα βιολογικά, υγιεινά φρούτα και λαχανικά στον δικό του κήπο. Σε αυτό θα βοηθήσει το μικροβιολογικό λίπασμα Atlant. Περιέχει βοηθητικά βακτήρια που εγκαθίστανται στη ζώνη του ριζικού συστήματος και αρχίζουν να εργάζονται προς όφελος του φυτού, επιτρέποντάς του να αναπτυχθεί ενεργά, να παραμείνει υγιής και να δώσει υψηλές αποδόσεις. Συνήθως, πολλοί μικροοργανισμοί συνυπάρχουν γύρω από το ριζικό σύστημα των φυτών.
Το καλοκαίρι συνδέεται με όμορφα λουλούδια. Τόσο στον κήπο όσο και στα δωμάτια θέλετε να θαυμάσετε τις πολυτελείς ταξιανθίες και τα συγκινητικά λουλούδια. Και για αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κομμένα μπουκέτα. Στη γκάμα των καλύτερων φυτά εσωτερικού χώρουπολλά όμορφα ανθισμένα είδη. Το καλοκαίρι, όταν λαμβάνουν τον πιο έντονο φωτισμό και τη βέλτιστη διάρκεια των ωρών της ημέρας, είναι σε θέση να ξεπεράσουν κάθε μπουκέτο. Οι βραχύβιες ή απλώς ετήσιες καλλιέργειες μοιάζουν με ζωντανές ανθοδέσμες.
Ωστόσο, αργότερα η πατάτα αντικατέστησε όχι μόνο αυτήν, αλλά και τη «βασίλισσα των λαχανικών» - τα γογγύλια. Με τον καιρό, οι παστινάδες ξεχάστηκαν και έγιναν μια ελάχιστα γνωστή κουλτούρα. Αλλά μάταια! Οι παραδοσιακοί θεραπευτές Daniil και Natalya Zubiki συνιστούν ανεπιφύλακτα τη χρήση του, ειδικά για άνδρες. Να τι προτείνουν.
Το παστινάκι είναι χρήσιμο για όσους αναρρώνουν από μια σοβαρή ασθένεια, με κρυολόγημα, διευκολύνει την έκκριση πτυέλων κατά το βήχα. Για τους άνδρες αυτό το λαχανικό βοηθά στην αποκατάσταση της σεξουαλικής δύναμης, αντιμετωπίζονται με ένθετα φαλακρά μπαλώματα. Στη λαϊκή ιατρική, το παστινάκι χρησιμοποιείται ως διουρητικό για τα οιδήματα, ως αναλγητικό για τους σπασμούς των νεφρών, του ήπατος και του στομάχου. Ετσι, θεραπευτικές ιδιότητες του παστινάκιαδιάψευστος.
Οι παστινάδες αναπτύσσονται καλά σε οποιοδήποτε έδαφος. Ιδιαίτερα μεγάλες ρίζες (έως 13-14 cm σε διάμετρο στην κορυφή και 45-50 cm μήκος) σχηματίζονται εάν το έδαφος είναι καλά καρυκευμένο με οργανικά λιπάσματα. Οι σπόροι παστινάκι φυτρώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, 20 ημέρες. Το προετοιμάζω λοιπόν για σπορά: το τυλίγω σε ένα κομμάτι ύφασμα, το βρέχω και το αφήνω σε ζεστό μέρος για να φυτρώσει. Μόλις εκκολαφθούν οι σπόροι, τους σπέρνω στον κήπο αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού. Στο νότο, οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν στον κήπο από το φθινόπωρο. Σπέρνω 3-4 σπόρους ανά τρύπα σε βάθος 1,2-1,5 cm με απόσταση 30-40 cm στη σειρά και 60 cm μεταξύ των σειρών.
Καλοκαίρι περιποίηση παστινάκιτο ίδιο με τον μαϊντανό ρίζας. Τα παχύρρευστα σπορόφυτα πρέπει να αραιωθούν. Λατρεύει τους παστινάδες να ποτίζονται σε ξηρασία.
Για το χειμώνα, οι παστινάδες ξεθάβονται και αποθηκεύονται σαν καρότα. Δεν έχει ανασκαφεί ρίζεςξεχειμωνιάζουν καλά και κατά την απόψυξη μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα απευθείας από τον κήπο. Τον δεύτερο χρόνο, το φυτό αναπτύσσει ένα ισχυρό ψηλό μίσχο και πολλούς σπόρους.
Το παστινάκι μοιάζει με μαϊντανό, αλλά ως προς τις θεραπευτικές και διατροφικές του ιδιότητες είναι πολύ πιο χρήσιμο από αυτό. Περιέχει πολλά λιπαρά, μέταλλα, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες B2, PP, αιθέριο έλαιο. Σε ορισμένες χώρες το παστινάκι χρησιμοποιείται και στην κτηνοτροφία. Βοηθά στην αύξηση της αύξησης του ζωντανού βάρους των ζώων και της περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος.
Τα πιάτα με παστινάκι είναι πολύ νόστιμα.
Προτιμώ τηγανητά παστινάκια. Για να γίνει αυτό, παίρνω αποφλοιωμένες καλλιέργειες ρίζας, ξεπλένω με νερό, κόβω σε κύκλους πάχους 1,2-1,5 εκ. Τα βάζω σε μια κατσαρόλα, ρίχνω νερό, αλατίζω και τα αφήνω να βράσουν.
Εδώ είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι οι κύκλοι δεν βράζουν. πρέπει να απομακρυνθούν αμέσως από τη φωτιά μόλις βράσει το νερό.
Στραγγίζω το νερό, βυθίζω τους παγωμένους κύκλους σε ένα χτυπημένο αυγό, τυλίγω το αλεύρι και τηγανίζω στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Περιχύστε με κρέμα γάλακτος πριν σερβίρετε. Αυτό είναι τόσο νόστιμο που οι επισκέπτες, έχοντας δοκιμάσει αυτό το πιάτο, παίρνουν αμέσως τους σπόρους για να καλλιεργήσουν οι ίδιοι ένα τόσο υπέροχο λαχανικό.
Πολύ νόστιμα ομελέτα με παστινάκια. Για να γίνει αυτό, τα βρασμένα παστινάκια κόβονται σε κύβους, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, περιχύνονται με αυγά και τηγανίζονται.
Νόστιμη είναι και η σούπα με παστινάκι. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε αρκετές πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, μια μέτρια ρίζα παστινάδας, ένα βραστό ψιλοκομμένο αυγό.
Οι ρίζες τηγανίζονται σε βούτυρο και όταν το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι, προστίθεται μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Σε όσους αναρρώνουν από ασθένεια δίνονται παστινάκια, τρίβονται στον τρίφτη παντζαριών και περιχύνονται με βούτυρο ή κρέμα γάλακτος. Οι ωμοί τριμμένοι παστινάδες προστίθενται στις σαλάτες και οι βρασμένοι παστινάκι στη βινεγκρέτ. Το παστινάκι μπαίνει και σε μπορς. Οι βραστές ή μαγειρεμένες παστινάδες αναμεμειγμένες με άλλα λαχανικά σερβίρονται ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι. Οι ρίζες παστινάκι χρησιμοποιούνται στη διαδικασία κονσερβοποίησης ή τουρσί λαχανικών.
Δύο ή τρεις κουταλιές ωμή σαλάτα παστινάδας, ένα συνοδευτικό από αυτό για κρέας ή ψάρι, ή ακόμα και μισό ποτήρι ζεστό αφέψημα από τη ρίζα ή τους σπόρους (ένα κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι νερό) θα δημιουργήσουν μια καλή, χαρούμενη διάθεση ακόμα και για πολύ εκνευρισμένος και καταθλιπτικός σύζυγος και να αυξήσει τη σεξουαλική του δραστηριότητα. Κάθε νοικοκυρά που λατρεύει να μαγειρεύει χρησιμοποιώντας τη φαντασία της μπορεί να μαγειρέψει πολλά πιάτα με παστινάκια. Σε διαφορετικά πιάτα η γεύση του δεν είναι ίδια.Μόνο ένα πράγμα είναι αμετάβλητο: είναι πολύ νόστιμο και θεραπευτικό.
Φόρτωση...