Το λευκό κρασί είναι μια ειδική κατηγορία αλκοολούχων ποτών από ελαφριές ποικιλίες σταφυλιού. Οι πραγματικοί γνώστες του ποιοτικού κρασιού γνωρίζουν ότι τα λευκά κρασιά απαιτούν ειδική μεταχείριση και όχι κάθε ορεκτικό και πιάτο θα σας επιτρέψει να εκτιμήσετε τη λεπτή γεύση και το άρωμά τους.
1 Πώς να πίνετε κρασί
Το λευκό κρασί είναι ένα από εκείνα τα ποτά που απαιτούν κουλτούρα κατανάλωσης. Δεν πρέπει να λαμβάνεται σε μεγάλες γουλιές. Πρέπει να απολαμβάνετε κάθε σταγόνα, αρχικές νότες. Το ποτήρι του κρασιού πρέπει να είναι σε σχήμα τουλίπας ή σε μορφή ανοιχτού κουδουνιού, με λεπτό στέλεχος, από διαφανές γυαλί.
Πίνετε λευκά κρασιά παγωμένα στους 6-12 °C.Σερβίρονται σε ένα μικρό ποτήρι γεμάτο με περίπου το ένα τρίτο του όγκου, σε ένα μεγάλο - το ένα τέταρτο. Αυτόν τον χρυσό κανόνα δεν τον επινόησαν καθόλου οι σνομπ! Αυτή η αναλογία είναι που εμπλουτίζει το ποτό με οξυγόνο, επιτρέποντάς του να ανοίξει εντελώς.
Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη γεύση εισπνέοντας το άρωμα, γυρνώντας αργά το ποτήρι στο χέρι σας, απολαμβάνοντας την εικόνα του ποτού να ρέει στους διαφανείς τοίχους. Όσο περισσότερο κρατούνται τα λεγόμενα «πόδια του κρασιού», τόσο καλύτερη ποιότηταενοχή. Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας των χεριών και καθώς το ποτήρι ζεσταίνεται, το περιεχόμενό του θα αποκαλύπτει όλο και περισσότερες νότες και επίγευση. Γενικά, μπορείτε να μιλήσετε για αλκοόλ υψηλής ποιότητας για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
2 Απλά ορεκτικά για κρασί
Μερικές φορές είναι πολύ δύσκολο να αποφασίσετε ποιο από τα σνακ για το αγαπημένο σας λευκό κρασί θα είναι το βέλτιστο. Φυσικά, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του ατόμου. Αλλά μην παραμελείτε τις γενικά αποδεκτές συστάσεις.
Είναι καλύτερο να τρώτε λευκό κρασί με απλά φαγητά που δεν αλλάζουν τη γεύση του αλκοόλ: τυριά, φρούτα ή λευκό ψωμί.
Το ξηρό λευκό ταιριάζει πολύ με ελαφριά πιάτα με κρέας και ψάρι. Καλαμάρια, στρείδια, μύδια, χταπόδια και γαρίδες θα αναδείξουν την ευχάριστη και εκλεπτυσμένη γεύση του ποτού. Μπορείτε να τσιμπολογήσετε ενισχυμένα κρασιά με ανανάδες, ροδάκινα, πορτοκάλια, μανταρίνια, αχλάδια και άλλα γλυκά φρούτα. Κάνει επίσης υπέροχο γευστικό συνδυασμό με σοκολάτα, διάφορα είδη μπισκότων, γλυκά επιδόρπια, σοκολάτες και παγωτό. Μερικές φορές αυτό το κρασί πίνεται με τσάι.
Φυσικά, μην ξεχνάτε ότι απαγορεύεται αυστηρά η ανάμειξη κρασιών διαφορετικών ποικιλιών. Και ακόμη περισσότερο με άλλα είδη αλκοόλ. Αυτό είναι απλώς βλάσφημο και, εκτός από έναν πονοκέφαλο το πρωί, δεν θα μείνουν αναμνήσεις.
3 Ποια σούπα και σάλτσα ταιριάζει με το λευκό κρασί;
Η κρεμμυδόσουπα είναι υπέροχο ορεκτικό. Τα πιο κοινά συστατικά του (κρεμμύδι, ζάχαρη, θυμάρι, ελαιόλαδο, ζωμός) θα αναδείξει μόνο την εξαιρετική γεύση ενός εκλεκτού κεχριμπαρένιου ποτού. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται για περίπου μισή ώρα, ζεσταίνεται σε μερίδες.
Το φοντί τυριών με λαχανικά σερβίρεται και με λευκά κρασιά. Για την παρασκευή του, το τυρί ανακατεύεται με αλεύρι, μεταφέρεται σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και περιχύνεται με κρασί. Για μπαχαρικό, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Μετά από 10-15 λεπτά, το τυρί θα λιώσει εντελώς και μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση.
Τα ζυμαρικά από τα τυριά Dor Blue και Mascarpone, μαγειρεμένα στο μπλέντερ και απλωμένα σε ελαφρώς αλατισμένα κράκερ, είναι μια εξαιρετική και γρήγορη προσθήκη σε ένα ποτήρι καλό κρασί. Πέρδικα ή στήθος κοτόπουλου σε ήπια μαρινάδα με φρέσκα λαχανικά και μαρούλι, γαλοπούλα με ψητές πιπεριές, μαύρο ή κόκκινο χαβιάρι - αυτό τονίζει τη γεύση ενός αλκοολούχου ποτού.
4 Τι είδους θαλασσινά τρώνε κρασί
Μπορείτε επίσης να φάτε λευκό κρασί με σολομό Ατλαντικού μαγειρεμένο με άνηθο και ένα συνοδευτικό λαχανικών. Το ψάρι μουλιάζεται για δύο ώρες σε σάλτσα από κρασί, νερό, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ψημένα στο φούρνο ή στον ατμό, καρυκευμένα με φρέσκο άνηθο. Οι μαριναρισμένες γαρίδες σχάρας συμπληρώνουν το ναυτικό θέμα. Σερβίρονται καρυκευμένα με λευκό πιπέρι και κλωνάρια βασιλικού.
Το ζεστό ορεκτικό από καλαμάρι σε σάλτσα είναι μια πολύ αρμονική προσθήκη στο λευκό κρασί. Τα βρασμένα καλαμάρια κόβονται σε μικρές λωρίδες. Οι καθαρισμένες ντομάτες, το ελαιόλαδο, το πράσο, οι ελιές ψήνονται σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνουν κρέμα. Τα μύδια απλώνονται στη σάλτσα και βράζονται για λίγα λεπτά ακόμα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με ένα κλωνάρι μαϊντανό.
Τα καβούρια στα σουβλάκια είναι άλλο ένα δώρο από τη θάλασσα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ σε ένα λεπτό και ελαφρύ λευκό κρασί. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα κουτάκι καβούρια και κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες πιπεριά. Βάζουμε τα υλικά σε ένα σουβλάκι, αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη σάλτσα μαγιονέζας. Ένα απλό και εκπληκτικά νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο! Παρεμπιπτόντως, μην ξεχνάτε τα στρείδια, τα οποία είναι υπέροχα με διάφορα κρασιά.
5 Τι μπορεί να χαλάσει τη γεύση του λευκού κρασιού;
Τα καλά, αρωματικά κρασιά δεν ταιριάζουν μόνο με νόστιμο φαγητό. Θα συμπληρώσουν τη χαρά της επικοινωνίας με στενούς φίλους, αναβιώνουν τις πιο ευχάριστες και τρυφερές αναμνήσεις, δίνοντας αφορμή για την προσμονή για νέες συναντήσεις. Για να μην χαλάσετε την εντύπωση των ποιοτικών ποτών, αξίζει να θυμάστε τα προϊόντα, η χρήση των οποίων καταπιέζει μόνο τη γεύση του αλκοόλ. Άλλωστε πολλές ποικιλίες κρασιών μπορούν να πίνονται στην καθαρή τους μορφή και να μην καταναλώνονται.
Σαλάτες και άλλα πιάτα με έντονη γεύση ξυδιού κατηγορηματικά δεν συνδυάζονται με λευκά κρασιά. Θα πνίξουν μόνο τη λεπτή και λεπτή γεύση τους. Οι ξηροί καρποί είναι άλλο ένα ταμπού! Η λιπαρή βάση και η λαμπερή γεύση αλλάζουν εντελώς την προσοχή των υποδοχέων της γλώσσας, εμποδίζοντάς τους να αντιδράσουν σε άλλα προϊόντα.
Ο καπνός του τσιγάρου είναι ένας άλλος εχθρός της γεύσης και του αρώματος του κρασιού. Επομένως, είναι προτιμότερο να μην καπνίζετε κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας για να απολαύσετε πλήρως το μπουκέτο αλκοόλ. Δυνατά μπαχαρικά, ξινά εσπεριδοειδή, λιπαρές ποικιλίες θαλάσσιο ψάρι, μέντα και καρυκεύματα κάρυ συμπληρώνουν τη λίστα με τους χειρότερους εχθρούς του λευκού κρασιού. Ισχύουν οι ίδιοι κανόνες
Και μερικά μυστικά...
Ρώσοι επιστήμονες του Τμήματος Βιοτεχνολογίας δημιούργησαν ένα φάρμακο που μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του αλκοολισμού σε μόλις 1 μήνα.
Η κύρια διαφορά του φαρμάκου είναι η 100% ΦΥΣΙΚΟΤΗΤΑ ΤΟΥ, που σημαίνει αποτελεσματικότητα και ασφάλεια για τη ζωή:
- εξαλείφει τους ψυχολογικούς πόθους
- εξαλείφει τις καταστροφές και την κατάθλιψη
- προστατεύει τα ηπατικά κύτταρα από βλάβες
- Βγαίνει από το βαρύ ποτό σε 24 ΩΡΕΣ
- ΠΛΗΡΗΣ ΑΠΕΛΕΥΘΕΡΩΣΗ από τον αλκοολισμό, ανεξαρτήτως σταδίου
- πολύ προσιτή τιμή.. μόνο 990 ρούβλια
Η παραλαβή του μαθήματος σε μόλις 30 ΗΜΕΡΕΣ παρέχει μια ολοκληρωμένη ΛΥΣΗ ΣΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΜΕ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ.
Το μοναδικό σύμπλεγμα ALKOBARRIER είναι μακράν το πιο αποτελεσματικό στην καταπολέμηση του εθισμού στο αλκοόλ.
Ακολουθήστε τον σύνδεσμο και μάθετε όλα τα οφέλη ενός φραγμού για το αλκοόλ
Η αντίληψη των γευστικών και αρωματικών ιδιοτήτων του ευγενέστερου ποτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο κατάλληλο και επιτυχημένο συνδυάζεται με το επιλεγμένο σνακ. Οι πραγματικοί γνώστες της γεύσης του γνωρίζουν καλά με τι πίνουν κρασί και τι είδους είναι καλύτερο να επιλέξουν για μαγειρεμένα πιάτα. Οι περισσότεροι γευσιγνώστες συνιστούν να ακολουθείτε αυτόν τον κανόνα όταν επιλέγετε ένα ποτό - τα επιτραπέζια σνακ δεν πρέπει να παρεμβαίνουν στην αντίληψη του μπουκέτου των αρωμάτων και στη γεύση ενός αλκοολούχου ποτού. Ως εκ τούτου, να καλό φαγητόπρέπει να επιλέξετε ένα πιο απλό κρασί και το πιο ανεπιτήδευτο σνακ επιλέγεται για ακριβό κρασί.
Όσο για το τι είδους πιάτα είναι πιο κατάλληλα για αυτό το ευγενές ποτό, οι απόψεις διίστανται πολύ. Είναι δύσκολο να πούμε ποιο σνακ είναι το καλύτερο. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του οικοδεσπότη και των καλεσμένων του, από τις παραδόσεις της χώρας όπου παρήχθη αυτό το ποτό και, φυσικά, από. Δεν υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά, και επομένως είναι εύκολο να τα θυμάστε - αυτά είναι τυριά, φρούτα και λευκό ψωμί. Οποιοδήποτε άλλο σνακ θα αλληλεπιδράσει με το αλκοολούχο ποτό και θα επηρεάσει τη γεύση του. Ανάμεσα στα προϊόντα υπάρχουν ακόμη και αυτά που δεν πρέπει να καταναλώνονται καθόλου με κρασί. Αυτά περιλαμβάνουν σαλάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ξύδι (που θαμπώνει τους γευστικούς κάλυκες), ξηρούς καρπούς (που είναι στυπτικοί για τη γλώσσα), εσπεριδοειδή και λιπαρά ψάρια. Βαριά σύντροφοι των κρασιών θεωρούνται τα προϊόντα σοκολάτας, η κανέλα και η βανίλια.
Με τι να πιεις κόκκινο κρασί
Το καλύτερο από όλα, τα πιάτα με κρέας είναι σε αρμονία με αυτό το αλκοολούχο ποτό: πουλερικά, μοσχαρίσιο κρέας, βραστό χοιρινό, κυνήγι. Ταιριάζει επίσης.Αν μπορείτε να πάρετε λουκάνικο, λαρδί ή ζαμπόν. Εάν το ποτό είναι ξινό, σερβίρονται γλυκά φρούτα μαζί του. Ο αντίστροφος συνδυασμός είναι επίσης δυνατός. Αυτός ο συνδυασμός σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια συγκεκριμένη αντίθεση για να τονίσετε τη γεύση του κρασιού. Όλα αυτά ισχύουν για τις ξηρές ποικιλίες. Το ημίγλυκο ταιριάζει πολύ με τα λαχανικά, ιδιαίτερα το κουνουπίδι και τον αρακά. Μια καλή επιλογή είναι να το σερβίρετε με θαλασσινά: καβούρια, στρείδια ή καραβίδες. Με τι πίνουν κρασί, αν είναι ενισχυμένο; Αυτό το ρόφημα διεγείρει την όρεξη και είναι σε απόλυτη αρμονία με πικάντικα πιάτα (πιλάφι ή μπάρμπεκιου), σούπες, ενώ ταιριάζει και με λιπαρά κρέατα (αρνί, χοιρινό, πάπια).
Λευκό κρασί. Με τι να πιεις τέτοιο ποτό;
Αυτή η ποικιλία ταιριάζει καλύτερα με πιάτα με ψάρι. Και υπάρχει μια προειδοποίηση εδώ: το ξηρό κρασί πρέπει να σερβίρεται με ελαφριά φαγητά με χαμηλά λιπαρά και θαλασσινά, ενώ το εμπλουτισμένο κρασί είναι ιδανικό για γλυκά (γλυκά, σοκολάτα, επιδόρπιο, παγωτό) και φρούτα (αχλάδια, ροδάκινα, πορτοκάλια, μανταρίνια, ανανάδες ).
Θερμοκρασία κρασιού και ποτήρια
Τώρα που ξέρουμε με τι πίνεται το κρασί, ας μιλήσουμε για το πώς πρέπει να σερβίρεται. Η σωστή θερμοκρασία για τις ερυθρές ποικιλίες κυμαίνεται από 16 - 18 ° C, για τις λευκές - 10 - 12 ° C. Εάν πρόκειται για σαμπάνια, τότε μπορεί να κρυώσει πιο έντονα - έως 8-10 ° C. Είναι αυτή η θερμοκρασία που θα βοηθήσει στον αρμονικό προσδιορισμό όλων των πλεονεκτημάτων αυτού του ευγενούς ποτού. Όσο για τα ποτήρια, ιδανικά θα πρέπει να είναι κομμένα σε σχήμα αυγού ή σε σχήμα τουλίπας, μεσαίου ύψους και με λεπτό μίσχο. Ωστόσο, υπάρχει μια εξαίρεση για τη σαμπάνια. Σερβίρεται σε ψηλά ποτήρια με κοίλο μίσχο, το σχήμα των ποτηριών θυμίζει κώνο.
Τα λευκά κρασιά παρασκευάζονται από αποφλοιωμένα λευκά σταφύλια, τα οποία περιέχουν περίπου 20 τοις εκατό ζάχαρη. Τα ημίγλυκα λευκά κρασιά έχουν συνήθως ισχύ από 9 έως 12 βαθμούς, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αυτά είναι από 3 έως 8%. Το χρώμα τέτοιων ποτών μπορεί να είναι άχυρο, κεχριμπαρένιο ή ακόμα και ασημί, αλλά σε κάθε περίπτωση όχι πολύ κορεσμένο. Το μπουκέτο εξαρτάται από την ποικιλία σταφυλιών που χρησίμευσε ως πρώτη ύλη και την περιοχή όπου καλλιεργήθηκε. Τις περισσότερες φορές, λουλουδένιες, φρουτώδεις ή ξηρές νότες αποτυπώνονται σε αυτό, αν και η συνολική γκάμα είναι πολύ πιο πλούσια και πιο μοναδική. Αν αγοράσατε ένα μπουκάλι ποιοτικό αλκοόλ για δείπνο, θα πρέπει να μάθετε τι να το σερβίρετε για να μην πνίξετε τη γεύση και το άρωμά του. Αν θέλετε να δοκιμάσετε το ποτό που συζητείται σε αυτό το υλικό, δεν χρειάζεται μόνο να μπορείτε να το επιλέξετε, αλλά και να ξέρετε με τι πίνεται το λευκό ημίγλυκο κρασί, από ποια ποτήρια και σε ποια θερμοκρασία ψύχεται πριν από αυτό. .
Οι καλύτερες ποικιλίες και μάρκες
Τα πιο δημοφιλή λευκά ημίγλυκα κρασιά παρασκευάζονται από τις ακόλουθες ποικιλίες σταφυλιού:
- Chardonnay. Τις περισσότερες φορές, τα κρασιά από αυτή την ποικιλία μούρων έχουν νότες εσπεριδοειδών, βανίλιας και μελιού. Οι σομελιέ σημειώνουν επίσης την παρουσία λιπαρών και λουλουδιών στα μπουκέτα κρασιών που παρασκευάζονται από αυτό το σταφύλι. Πιστεύεται ότι τα καλύτερα κρασιά Chardonnay παρασκευάζονται στη Γαλλία, στη Βουργουνδία. Συχνά έχουν νότες από σανό και πράσινα μήλα. Τα αυστραλιανά κρασιά Chardonnay εκτιμώνται επίσης, στα οποία διακρίνονται νότες ξηρών καρπών και φραγκοστάφυλων.
- Ρίσλινγκ. Τα κρασιά από αυτή την ποικιλία σταφυλιού βγαίνουν λίγο πιο όξινα από άλλα. Τις περισσότερες φορές στο μπουκέτο τους υπάρχουν νότες από ροδάκινο, μήλο, πεπόνι. Τα άτομα με την πιο λεπτή όσφρηση διακρίνουν τις νότες κηροζίνης σε αυτό. Η Γερμανία θεωρείται ο καλύτερος παραγωγός τέτοιων κρασιών. Τα κρασιά Riesling από τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία έχουν καλή φήμη.
- Sauvignon. Το κρασί από σταφύλια αυτής της ποικιλίας έχει ένα πλούσιο μπουκέτο, το οποίο έχει νότες από φρέσκα βότανα, σταφίδες και φραγκοστάφυλα, τροπικά φρούτα. Τα κρασιά Sauvignon από τη Νέα Ζηλανδία εκτιμώνται. Τέτοια ποτά από τη Γερμανία και τη Νότια Αφρική έχουν καλή φήμη.
- Μοσχοστάφυλο. Αρώματα από ροδοπέταλα, μέλι, ανθισμένη ακακία, σταφίδες, μοσχοκάρυδο κάνουν το μπουκέτο κρασιού που φτιάχνεται από αυτή την ποικιλία σταφυλιού εύκολα αναγνωρίσιμο. Καλά κρασιά από αυτή την ποικιλία αμπέλου παρασκευάζονται στη Γαλλία, την Ιταλία, τη Μολδαβία, στην επικράτεια του Κρασνοντάρ και στην Κριμαία.
Όταν επιλέγετε μια μάρκα λευκού ημίγλυκου κρασιού, είναι λογικό να δίνετε προσοχή στα προϊόντα των οινοποιών της Κριμαίας. Είναι προσιτό και αποδεκτής ποιότητας. Οι καλές κριτικές έχουν:
- "Parl of Massandra" ("Massandra"). Συνηθισμένο κρασί από ποικιλίες σταφυλιού Μοσχάτο και Κοκούρ. Περιέχει 11% αλκοόλ, 4% ζάχαρη. Έχει χρυσαφί χρώμα, άρωμα μελιού-μοσχοκάρυδου.
- "Magarach ημίγλυκο λευκό" ("Magarach"). Στην παραγωγή χρησιμοποιούνται διάφορες ποικιλίες σταφυλιού: Aligote, Rkatsiteli, Sauvignon, Riesling. Το χρώμα του ποτού είναι ψάθινο. Φρούριο - 11%, περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 2%.
- "Sunny Valley" ("Sunny Valley"). Έχει ένα χρυσό χρώμα, μερικές φορές με μια ελάχιστα αισθητή ροζ απόχρωση. Παρασκευάζεται από ποικιλίες σταφυλιού "Solnechnogorsk", "Chardonnay", "Aligote", "Rkatsiteli", "Sauvignon". Αναφέρεται σε συνηθισμένα κρασιά.
- "Crimean Sauvignon" ("Inkerman"). Το κρασί έχει παλαίωση 1,5 χρόνο, αχυρένιο χρώμα, χαρακτηριστικό της ποικιλίας μπουκέτο. Η ισχύς του ποτού είναι 10-12%, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι 3%.
- "Crimean Riviera" ("Inkerman"). Οι πρώτες ύλες είναι οι ποικιλίες σταφυλιού Chardonnay, Aligote, Pinot Gris και Muscat. Στο μπουκέτο, οι νότες λουλουδιών διακρίνονται.
- "Crimean Night" ("Inkerman"). Το κρασί παρασκευάζεται από σταφύλια Muscat Ottonel. Στο μπουκέτο διακρίνονται νότες από ροδοπέταλα και άνθη πορτοκαλιάς. Η ισχύς του ποτού είναι 10,5%, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι 3%.
Αν είστε θαυμαστής των γεωργιανών κρασιών, θα σας αρέσει το λευκό ημίγλυκο κρασί της κοιλάδας Alazani.
Η επιλογή των ορεκτικών και η θερμοκρασία στην οποία σερβίρεται το ποτό συχνά εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη μάρκα κρασιού, αλλά υπάρχουν ορισμένοι γενικοί κανόνες.
Χαρακτηριστικά χρήσης
Το λευκό ημίγλυκο κρασί ανήκει στην κατηγορία των επιτραπέζιων κρασιών, σερβίρεται για μεσημεριανό ή βραδινό, δεν πίνεται χωριστά. Η χρήση του έχει πολλά άλλα χαρακτηριστικά.
- Η θερμοκρασία στην οποία είναι καλύτερο να ψύχεται το λευκό ημίγλυκο κρασί εξαρτάται σε κάποιο βαθμό από την ποικιλία σταφυλιού που χρησιμοποιήθηκε ως πρώτη ύλη, την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και τα χαρακτηριστικά του μπουκέτου. Οι κατασκευαστές συνιστούν την ψύξη ορισμένων κρασιών σε 8-11 βαθμούς, άλλα - σε 10-13 βαθμούς, άλλα - σε 12-14 βαθμούς. Εάν δεν γνωρίζετε τις συστάσεις του κατασκευαστή, είναι καλύτερο να εστιάσετε στον μέσο όρο.
- Το λευκό κρασί χύνεται σε ποτήρια σε ένα ψηλό πόδι με ένα μπολ ελαφρώς προς τα πάνω. Συνήθως ο όγκος των ποτηριών για αυτό το είδος ποτού δεν ξεπερνά τα 300-350 ml. Είναι κατασκευασμένα από διάφανο γυαλί χωρίς περιττό ντεκόρ. Γεμίστε αυτά τα δοχεία κατά τα δύο τρίτα.
- Πιείτε λευκό κρασί σε μικρές γουλιές. Πριν πιείτε την πρώτη γουλιά, η εθιμοτυπία ορίζει να το θαυμάσετε, να εισπνεύσετε το άρωμά του και να το πιείτε ελαφρά.
Συνήθως τα λευκά ημίγλυκα κρασιά πίνονται τακτοποιημένα, αλλά αν η γεύση τους σας φαίνεται πολύ γλυκιά, μπορείτε να αραιώσετε το ρόφημα με καθαρό νερό. Συνήθως χρησιμοποιείται αναλογία 1:3, ενώ πρώτα ρίχνουμε κρασί σε ένα ποτήρι και μετά νερό.
Τι να φάτε λευκό ημίγλυκο κρασί
Όταν επιλέγετε σνακ για λευκό ημίγλυκο κρασί, καλό είναι να προτιμάτε:
- ψάρια και πιάτα με ψάρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά τα μαγειρευτά και τα ψητά με σάλτσα τυριού και ξινή κρέμα φάνηκαν ιδιαίτερα καλά ως ορεκτικό για λευκά ημίγλυκα. Οι ειδικοί δεν συνιστούν τη χρήση πολλών βοτάνων κατά την προετοιμασία ψαριών που προορίζονται ως ορεκτικό για κρασί, καθώς μπορούν να παραμορφώσουν το μπουκέτο του ποτού.
- θαλασσινά (γαρίδες, μύδια, καλαμάρια και άλλα). Για την παρασκευή τους επιβάλλονται οι ίδιες απαιτήσεις όπως και για την παρασκευή ψαριών.
- ελαφρώς αλατισμένο ψάρι, χαβιάρι. Τα ταρτάκια μαζί τους ταιριάζουν και με λευκό ημίγλυκο κρασί. Η εξαίρεση είναι η ρέγγα, η οποία δεν είναι κατάλληλη ως ορεκτικό για κρασί σε οποιαδήποτε μορφή.
- ψωμί. Το σταρένιο ψωμί θεωρείται το τέλειο συμπλήρωμα του ημίγλυκου λευκού κρασιού. Αυτό δεν σημαίνει ότι αρκεί να προσφέρετε ως σνακ ένα καρβέλι κομμένο σε κομμάτια. Ωστόσο, το τοστ με λευκό ψωμί, μπισκότο και κράκερ θα είναι αρκετά κατάλληλο.
- Λευκό κρέαςπουλιά. πιάτα παιχνιδιών, στήθος κοτόπουλου, το συκώτι πάπιας αναδεικνύει τη γεύση του λευκού ημίγλυκου κρασιού. Δεν θα είναι λιγότερο κατάλληλα ως σνακ από τα ψάρια.
- τυρί. Θα πρέπει να προτιμώνται τα τυριά που δεν έχουν πικάντικη γεύση. Το τυρί κρέμα ή τα όχι πολύ αλμυρά σκληρά τυριά λειτουργούν καλά. Το μπλε τυρί δεν θα είναι η καλύτερη επιλογή.
- καρπός. Σχεδόν όλα τα φρούτα θα είναι κατάλληλο σνακ για λευκό ημίγλυκο κρασί, ιδιαίτερα ζουμερό, χωρίς υπερβολική ξινίλα.
Χοιρινό, αρνί δεν σερβίρονται με λευκό ημίγλυκο κρασί, ακόμη και το μοσχαράκι δεν θεωρείται ιδανικό σνακ για αυτό το ποτό. Η μπριζόλα και τα κεμπάπ θα πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού. Το ίδιο ισχύει και για τα σνακ καρυκευμένα με σάλτσα με υψηλή περιεκτικότητα σε ξύδι, τουρσιά.
ΣΤΟ παλιοί καιροίτο κρασί θεωρούνταν λιχουδιά των θεών, υπήρχαν αυστηροί κανόνες για το ποτό, που μετατράπηκαν σε πραγματικές τελετουργίες. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι που πίνουν κρασί δεν ξέρουν πώς να το πίνουν σωστά και με τι.
Ένα σωστά επιλεγμένο σνακ μπορεί να αναδείξει τις καλύτερες ιδιότητες ενός ποτού.
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια γιορτή χωρίς ένα αγαπημένο ποτό για τις κυρίες - το κρασί, είναι αυτό που μας βυθίζει σε αρωματικά χωράφια με λουλούδια, αμπελώνες και χορταίνει μια συνηθισμένη μέρα με ηλιοφάνεια.
Καλά επιλεγμένα ποτήρια
Τα ποτήρια για αυτό το ποτό είναι καλύτερα να επιλέξετε χωρίς διακοσμητικά. Η συνοπτικότητα του αγγείου είναι ικανή να μεταφέρει την ομορφιά του περιεχομένου.
Σπουδαίος! Τα κορεσμένα κρασιά χύνονται σε μεγάλα ποτήρια και τα ελαφριά κρασιά σε μικρότερα ποτήρια.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το λευκό κρασί δεν πρέπει να θερμαίνεται πριν το πιείτε, και το κόκκινο κρασί, αντίθετα, αγαπά τη ζεστασιά των χεριών, η επίδραση της θερμοκρασίας αυξάνει τη ροή του οξυγόνου, γεγονός που βελτιώνει το άρωμα. Επίσης, όσο πιο δυνατό είναι το ποτό, τόσο μικρότερο είναι το μέγεθος του ποτηριού που επιλέγεται.
Θερμοκρασία
το κόκκινοΤο κρασί χύνεται όχι περισσότερο από τα 2/3 του ποτηριού, η θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι θερμοκρασία δωματίου, η θέρμανση είναι αποδεκτή για να αποκαλύψει το άρωμα και τη γεύση.
λευκότο κρασί, σύμφωνα με τον κανόνα, παίρνει τα 3/4 του ποτηριού, η θερμοκρασία ενός τέτοιου ποτού είναι 7 μοίρες.
Επιδόρπιο, μαντίρα και σέρι- Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Κανόνες για την κατανάλωση όλων των κρασιών:
- Πρώτα πρέπει να απολαύσετε το χρώμα του ποτού κρατώντας το ποτήρι στο φως.
- Στη συνέχεια, εισπνεύστε το άρωμα του ποτού, θα πρέπει να έχει έντονες νότες σταφυλιού.
- Πιείτε αρκετή γουλιά, βρέχοντας μόνο την άκρη της γλώσσας.
- Πιείτε μια μικρή γουλιά, αφήνοντας το οξυγόνο στο στόμα σας (ανοίγοντάς το ελαφρά).
- Το φαγητό που ταιριάζει με το ποτό δεν πρέπει να αφήνει επίγευση και να διακόπτει τη γεύση του.
- Είναι καλύτερο να μην σερβίρετε πολλές λευκές ή κόκκινες ποικιλίες σε ένα γεύμα.
- Ο σωστός συνδυασμός πολύπλοκης και απλής γεύσης. Έτσι η γεύση ενός απλού κρασιού συμπληρώνεται από ένα σύνθετο πιάτο και το αντίστροφο.
Σπουδαίος! Εάν παρουσιαστεί ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙποτό, πρώτα πίνουν λευκό, μετά - κόκκινο. Οι νέοι είναι επίσης μεθυσμένοι νωρίτερα, και γερασμένοι - αργότερα. Πρώτα σερβίρεται στεγνό και μετά γλυκό.
Για να αποφευχθεί η ανάμειξη γεύσεων και αρωμάτων, διαφορετικές ποικιλίες πρέπει να χύνονται σε καθαρά ποτήρια. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταναλώνεται το κρασί με μια γουλιά, πίνεται αργά και κρατιέται για 2-3 δευτερόλεπτα στο στόμα για να νιώσετε το ανοιγόμενο μπουκέτο.
Δείτε ένα βίντεο όπου ένας επαγγελματίας σομελιέ εξηγεί πώς να πίνετε κρασί με τον σωστό τρόπο:
το κόκκινο
Το κόκκινο κρασί είναι ένα ελαφρύ αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από κόκκινα σταφύλια. Συνολικά υπάρχουν περίπου 4500 είδη. Δεν είναι μόνο ευχάριστο αλλά και χρήσιμο προϊόν, οι ειδικοί έχουν εντοπίσει μια θετική επίδραση στην ποιότητα του αίματος και στον καρδιακό μυ.
ημίγλυκο
Τα ημίγλυκα κρασιά είναι καθολικά, χρησιμοποιούνται συχνότερα όχι μόνο για γρήγορα σνακ, αλλά και για πλήρη γεύματα και μεγάλη γιορτή.
Κατάλληλα σνακ:
- Ένα ιδανικό συμπλήρωμα στο ημίγλυκο κόκκινο κρασί θα ήταν τα θαλασσινά, ειδικά οι καραβίδες, τα στρείδια, οι αστακοί, τα καβούρια. Η γεύση θα βελτιωθεί όχι μόνο στο ποτό, αλλά και στις ίδιες τις θαλασσινές λιχουδιές.
- Επίσης μια καλή προσθήκη είναι οι σαλάτες λαχανικών που περιέχουν αρακά και κουνουπίδι.
- Θα είναι ιδιαίτερα υπέροχο να το χρησιμοποιήσετε με σοκολάτα υψηλής ποιότητας (τόσο μαύρη όσο και γάλακτος), με ποικιλίες ήπιου τυριού, καθώς και παγωτό. Και για να κορεστεί η γεύση του ποτού, σερβίρεται επιπλέον ένα καλά εμποτισμένο κέικ σοκολάτας.
- Το ημίγλυκο κόκκινο συμπληρώνεται από μπανάνες, ζουμερά ώριμα αχλάδια και ώριμες φράουλες.
- Όταν επιλέγετε ένα ζεστό πιάτο, προτιμήστε αυτά που περιέχουν διαιτητικό κρέας - κουνέλι, πέρδικα ή κοτόπουλο.
- Πιάτα της ισπανικής, ιταλικής κουζίνας θα συμπληρώσουν ιδανικά αυτό το είδος ποτού.
Ξηρός
Δεν αγαπούν όλοι αυτό το είδος ποτού. Η εγγενής στυπτικότητα και οξύτητα είναι οι κύριοι λόγοι για τη μη δημοτικότητά του.
Ωστόσο, επιλέγοντας το σωστό σνακ, μπορεί να είναι ενδιαφέρον να το νικήσετε:
- Κύριο σνακ - κρέαςνα απορροφήσει το υπερβολικό οξύ. Είναι καλύτερο να προτιμάτε το ζαμπόν, τα καπνιστά λουκάνικα, το καπνιστό λαρδί, το μπέικον, το ρολό κοτόπουλου.
- Μια ενδιαφέρουσα προσθήκη θα είναι τα γλυκά φρούτα: νεκταρίνια, μάνγκο, ροδάκινα. και μούρα: δαμάσκηνο, φράουλα. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι το παιχνίδι των φρούτων είναι τόσο θεαματικό όσο και αμφιλεγόμενο. Δεν θα αρέσει σε όλους ο συνδυασμός.
- Όταν επιλέγετε τυρί, προτιμήστε ώριμο και γλυκό. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σνακ με ελιές και τυρί σε σουβλάκια.
- Το ξηρό κρασί συμπληρώνεται από πίτσα και μακαρόνια, καθώς και ταρτάκια.
Αναφορά! Ένα πικάντικο και πικάντικο πιάτο θα αναδείξει την επίγευση και το άρωμα του κρασιού καλύτερα από όλα.
Το βίντεο λέει ποια σνακ είναι κατάλληλα για κόκκινο κρασί:
Ημίξηρο
Σχεδόν όλα τα πιάτα είναι κατάλληλα για αυτό το είδος κρασιού.
Τα καλύτερα είναι:
- Τυρί, για ημίξηρο τυρί, είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον να προσθέσουμε μούχλα στο τυρί, που θα αποκαλύψει πολλές νότες του μπουκέτου.
- Σαλάτα με φύκια και μαγιονέζα.
- Λιπαρά θαλασσινά ψάρια.
- Τα σνακ από κρέας θα συμπληρώσουν το ποτό και θα το κάνουν πιο πλούσιο στη γεύση.
- Οι σαλάτες με μούρα και φρουτοσαλάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή για να αυξήσετε τη γλυκύτητα του κρασιού.
Γλυκός
Υπάρχουν δύο απόψεις: κάποιοι πιστεύουν ότι το γλυκό κρασί δεν απαιτεί προσθήκες και είναι ανεξάρτητο, άλλοι υποστηρίζουν ότι είναι καλύτερο να τρώτε ένα τέτοιο αλκοολούχο ποτό με τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες και πλούσια σε λιπαρά.
Λαμβάνοντας τη δεύτερη άποψη, Εξετάστε τις επιλογές για σνακ:
- Τα κόκκινα ψάρια συμπληρώνουν τέλεια το ποτό, ειδικά ο τόνος και ο σολομός.
- Μια υπέροχη προσθήκη είναι τα πιάτα με μανιτάρια και κουνουπίδι.
- Μια ποικιλία από επιδόρπια πάνε καλά: μπισκότα, παγωτό.
- Αν επιλέξετε φρούτα, σταματήστε σε αυτά που έχουν ξινίλα - ακτινίδιο, πορτοκάλι.
- Μια ποικιλία επιλογών κρέατος είναι κατάλληλες για γλυκό κόκκινο κρασί, από αλλαντικά μέχρι μπριζόλες.
επιδόρπιο
Επιδόρπια κρασιά - κρασιά που περιέχουν από 12% έως 17% αλκοόλ στη σύνθεση είναι ενισχυμένα. Πολύ αρωματικά και γλυκά, γι' αυτό ονομάζονται συχνά ποτό.
Πιείτε τα από ποτήρια της Μαδέρας. Το πιο δημοφιλές είδος είναι το Cahors.
Συνδυασμοί:
- Σερβίρεται με φρούτα ή γλυκά: κέικ και γλυκά, πουτίγκες.
- Η κύρια προσθήκη είναι το φρέσκο τραγανό ψωμί.
λευκό
Το λευκό κρασί είναι ένα αλκοολούχο ποτό ήπιας γεύσης που παρασκευάζεται από λευκά σταφύλια. Έχει κιτρινωπές, πρασινωπές, κρεμ αποχρώσεις.
Το ρόφημα έχει βακτηριολογικά οφέλη, καταπολεμά ιούς και βακτήρια κατά την κρύα εποχή.
ημίγλυκο
- Η ιδανική προσθήκη είναι τα πιάτα με ψάρι: ψημένα, τηγανητά, βραστά
- Όταν επιλέγετε κρέας, είναι προτιμότερο να προτιμάτε λευκό κρέας κοτόπουλου, μοσχαρίσιο κρέας, κυνήγι.
- Το λεπτό πατέ θα συμπληρώσει τη γεύση του κρασιού, καθώς και τα θαλασσινά - γαρίδες, μύδια, καλαμάρια.
- Ανάμεσα στα ζεστά πιάτα, η καλύτερη επιλογή είναι η ζουλιέν.
- Κατάλληλο νεαρό μαλακό τυρί.
Σπουδαίος! Τα σνακ για ένα ημίγλυκο ποτό δεν πρέπει να έχουν έντονη γεύση. Αλλιώς θα σκοτώσει γευστικές ιδιότητεςενοχή.
Ξηρός
Τα καλύτερα σνακ:
- Θαλασσινά: κόκκινο και μαύρο χαβιάρι, καραβίδες, αστακοί, στρείδια, μύδια, χταπόδια.
- Πιάτα στον ατμό - ψάρια, πουλερικά, συκώτι. Μια τέτοια ελαφριά προσθήκη δεν θα διακόψει το άρωμα και τη γεύση.
- Τα γλυκά φρούτα είναι κατάλληλα - ροδάκινα, αχλάδια, καθώς και παγωτό χωρίς πρόσθετα.
Ημίξηρο
- Ένας απίστευτος συνδυασμός θα είναι με ρολά και σούσι.
- Απολαύστε τη γεύση του κρασιού - ψητής χήνας και πάπιας, καθώς και φουά γκρα.
- Οι ρουφηξιές κρέμας είναι μια ενδιαφέρουσα προσθήκη.
- Τα λουκάνικα θα τονίσουν τις καλύτερες νότες του ροφήματος.
Γλυκός
- Κατάλληλο για επιδόρπια: αρτοσκευάσματα, κέικ.
- Συνδυάζεται καλά με κράκερ και ήπια τυριά.
Προσοχή! Το γλυκό κρασί πρέπει να σερβίρεται πολύ κρύο.
Στο βίντεο, ένας επαγγελματίας σομελιέ εξηγεί πώς να συνδυάσετε διαφορετικούς τύπους κρασιών για μέγιστη ευχαρίστηση:
Ροζ
Αυτός ο τύπος ποτού έχει έντονο άρωμα μούρων και φρούτων, νότες αμύγδαλου και τίλιο - αυτή είναι η γεύση του καλοκαιριού. Κατά κανόνα, το ροζέ κρασί είναι πιο εύκολο να πιει κανείς και να δροσίσει στη ζέστη του καλοκαιριού.
Τέλειο ως απεριτίφ, επαγγελματική συνάντησηή μια ημερομηνία.
Αναφορά! Θερμοκρασία σερβιρίσματος 11 βαθμοί. Το ποτήρι είναι μισογεμάτο. Ο βέλτιστος χρόνος έκθεσης είναι 2, 3 χρόνια.
Επιτυχημένοι συνδυασμοί:
- Ένας υπέροχος συνδυασμός ροζέ κρασιού με λευκά και κόκκινα κρέατα (για παράδειγμα, λευκό κρέας κοτόπουλου ψημένο σε σάλτσα πορτοκαλιού).
- Μια καλή προσθήκη είναι τα τρυφερά πατέ και το τυρί κρέμα.
- Για επιδόρπια, είναι καλύτερο να επιλέξετε κάτι ελαφρύ, όπως σαντιγί και μαρέγκα.
Αφρώδης
Είναι επίσης η σαμπάνια, η κύρια ιδιότητα της Πρωτοχρονιάς, των γάμων και των αποφοιτήσεων.
Η γκάμα των σνακ είναι πολύ διαφορετική:
- Ως απεριτίφ, συνδυάζεται καλά με αλμυρά μπισκότα.
- Αλατισμένο κόκκινο χαβιάρι, σάντουιτς και ταρτάκια με κόκκινο χαβιάρι.
- Τυρί, νεαρό είναι το καλύτερο
- Παγωτό (σοκολάτα και χωρίς γέμιση).
- Φράουλες και κρέμα, επιδόρπια μούρων.
Σπουδαίος! Παρά τη δημοφιλή πεποίθηση, τα αφρώδη κρασιά δεν συνδυάζονται καλά με τη σοκολάτα, ούτε με το κόκκινο κρέας. Ο συνδυασμός χυμού λεμονιού και σαμπάνιας είναι επίσης απαράδεκτος.
Ρόδι
Το κρασί από ρόδι είναι λιγότερο κοινό μεταξύ αυτών που παρουσιάζονται. Παράγεται στο Αζερμπαϊτζάν, την Αρμενία και το Ιράν. Το ποτό είναι εγγενές σε πυκνότητα, σε αντίθεση με άλλους τύπους.
Πίνεται εύκολα, αφήνοντας μια ελαφριά ξηρή επίγευση. Είναι καλύτερα να πίνετε παγωμένο, ζεστό κρασί θα θυμίζει κομπόστα.
Αναφορά! Η χρήση κρασιών από ρόδι κάνει καλό στον οργανισμό, γιατί. είναι αντιοξειδωτικό και επιβραδύνει τη γήρανση.
Συνδυάζεται καλύτερα με:
- Φρούτα (αχλάδια, νεκταρίνια, ροδάκινα, μήλα)
- Επιδόρπια (μπισκότο, γλυκά)
Ένα καλά επιλεγμένο ορεκτικό θα αποκαλύψει τις γεύσεις του κρασιού, θα το κάνει πλούσιο.
Έχοντας εξοικειωθεί με τα θεωρούμενα κόλπα και συμβουλές, όλοι θα μπορούν να μεγιστοποιήσουν τη γεύση, το χρώμα και το άρωμα του ποτού των θεών.
Η λεπτή γεύση του λευκού κρασιού μπορεί εύκολα να χαλάσει αν βάλετε στο τραπέζι σαλάτες με ξύδι και πικάντικα πιάτα. Αλλά απλά προϊόντα: ψωμί, τυρί, μερικά φρούτα - θα συμπληρώσουν τέλεια το εξαιρετικό μπουκέτο. Οι σομελιέ, απαντώντας στην ερώτηση με τι πίνουν λευκό κρασί, λένε ότι παρόμοιο ποτό σερβίρεται με λευκό ψάρι και λευκό κρέας.
Γενικοί κανόνες
Πριν το σερβίρισμα, το αλκοόλ ψύχεται σε θερμοκρασία 12 βαθμών. Ρίξτε το σε ποτήρια σε σχήμα τουλίπας σε ένα λεπτό στέλεχος. Ως σνακ προσφέρονται απλά προϊόντα. Αν όμως στο τραπέζι σερβίρεται επιτραπέζιο κρασί, το οποίο δεν έχει πολύπλευρο μπουκέτο και γεύση, τότε μπορεί να προσφερθεί κάτι πιο ενδιαφέρον και ασυνήθιστο.
Το λευκό κρασί παραδοσιακά σερβίρεται με:
- Ασπρο ψωμί;
- φρούτα.
Ως ζεστό πιάτο, στο τραπέζι μπορεί να σερβιριστεί κρεμμυδόσουπα ή φοντί τυριού. Αυτά τα πιάτα έχουν μια λεπτή υφή που δεν θα βουλώσει τη γεύση σας.
Αν χρειάζεστε ένα ελαφρύ σνακ, τότε φτιάξτε ζυμαρικά από Mascarpone και Dor Blue. Το σερβίρετε σε ταρτάκια ή κράκερ αλατιού.
Σερβίρεται ξηρό κρασί με λευκά ψάρια και θαλασσινά. Το ημίγλυκο σερβίρεται με σορμπέ φρούτων και ψωμάκια. Τα ενισχυμένα κρασιά πίνονται με παγωτό ή γλυκά φρούτα.
Δεν συνδυάζεται καλά με λευκό κρασί.
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
- σαλάτες με ξύδι?
- λίπος κρέας?
- τουρσί ψάρια?
- καυτερές σάλτσες και μπαχαρικά?
- ξινά εσπεριδοειδή.
Τα προϊόντα που αναφέρονται κάνουν τη γεύση του ροφήματος πολύ ξινή και ξινή. Υπό την επίδραση του ξυδιού και της πικάντικης μαρινάδας, το κρασί αποκτά πικρία και δυσάρεστη επίγευση.
Κατά τη διάρκεια της δοκιμής δεν συνηθίζεται να καπνίζετε και να χρησιμοποιείτε αρώματα με έντονη μυρωδιά. Αυτά τα αρώματα θα πνίξουν το λεπτό μπουκέτο κρασιού.
Μην συνδυάζετε το ποτό με άλλα είδη αλκοόλ.
Δημοφιλή λευκά κρασιά
Κάθε είδος κρασιού έχει τη δική του μοναδική γεύση και άρωμα. Ορισμένες μάρκες έχουν φρουτώδη γεύση, άλλες απορροφούν το άρωμα των λουλουδιών και των βοτάνων. Εάν βάλετε το σωστό σνακ στο τραπέζι, τότε το ποτό θα κερδίσει μόνο.
Chardonnay
Έχει φρουτώδη γεύση με νότες μελιού. Μερικές φορές σε αυτό μαντεύεται μια μυρωδιά από ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.
Το Chardonnay θα συνοδεύεται από σολομό ή θαλασσινά. Τρώγεται με ταρτάκια με πατέ ψαριού και ψητό κοτόπουλο. Μπορείτε να σερβίρετε κρέας με ποτό - κυνήγι ή ψητό χοιρινό.
Gewürztraminer
Το λευκό κρασί είναι πικάντικο και λαμπερό. Οι πρώτες γουλιές αποκαλύπτουν μια ελαφριά γεύση, αλλά σταδιακά το ποτό γίνεται πιο βαρύ και πιο γλυκό.
Πριν το σερβίρισμα, ψύχεται σε θερμοκρασία 10-11 βαθμών. Ως ορεκτικό προσφέρεται λιπαρό ψάρι. Από θαλασσινά, στο τραπέζι μπαίνουν γαρίδες με λιπαρή σάλτσα. Μπορείτε να συνδυάσετε το ποτό με σούσι.
Το Gewürztraminer συχνά τοποθετείται στο τραπέζι ως απεριτίφ ή χύνεται σε ποτήρια αμέσως μετά το κύριο γεύμα.
Ρίσλινγκ
Ένα ποιοτικό ποτό έχει μακρά επίγευση και νότες λουλουδιών, μελιού, ορυκτών και χάλυβα.
Το ξηρό Riesling θα μαλακώσει τη λαμπερή γεύση του πικάντικου και πικάντικου φαγητού. Ως εκ τούτου, σερβίρεται με ασιατικά και ινδικά πιάτα.
Το ημίγλυκο κρασί συνδυάζεται με κυνήγι και το γλυκό με τα φρούτα.
Sauvignon Blanc
Το λευκό κρασί έχει φρέσκια και ζωηρή γεύση με νότες λουλουδιών, που συμπληρώνει τέλεια το ψητό κοτόπουλο.
Το ποτό σερβίρεται με λευκό κρέας και ψάρι με γλυκές σάλτσες και σάλτσες. Το Sauvignon Blanc θα τονίσει τη γεύση του αληθινού σούσι και των θαλασσινών.
Grüner Veltliner
Το πιο διάσημο αυστριακό κρασί έχει ευχάριστη και όχι πολύ ξινή γεύση. Αυτό είναι το μόνο ρόφημα που ταιριάζει τέλεια με τα σπαράγγια. Άλλα πράσινα λαχανικά θα ήταν επίσης καλή παρέα για το Grüner Veltliner.
Το ποτό σερβίρεται με πιάτα με λαχανικά και αρωματικά βότανα.
Μοσχοστάφυλο
Το κρασί είναι πολύπλοκο. Η λιπαρή του γεύση ταιριάζει με μικρή ποσότητα φαγητού. Το ρόφημα σερβίρεται συνήθως με επιδόρπια, αλλά δεν πρέπει να κολλάνε. Η γεύση του κρασιού συμπληρώνεται από γλυκά φρούτα.
Δεν μπορείτε να συνδυάσετε το Μοσχάτο με πικάντικα πιάτα και λιπαρά φαγητά.
σαμπάνια
Ένα ποτό γιορτής και διασκέδασης πίνεται αμέσως μετά το άνοιγμα του μπουκαλιού. Συνδυάζεται με ελαφριές σαλάτες, σάντουιτς με χαβιάρι, τυρί.
Τα αλμυρά πιάτα δίνουν έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό: ελιές ή ρέγγα.
Εξαιρέσεις στους κανόνες
"Το λευκό είναι για τα ψάρια και το κόκκινο για το κρέας" - όλοι γνωρίζουν αυτόν τον κανόνα. Αλλά μερικές φορές το λευκό κρασί ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας.
- Το Reserva Chardonnay σερβίρεται με νεαρό μοσχάρι ή ορεκτικά με κοτόπουλο και πατέ κοτόπουλου.
- Το Carmel Merlot θα αστράφτει με νέες όψεις σε συνδυασμό με ταρτάρ βοείου κρέατος ή καρπάτσιο.
- Το Tokay Pinot Gris Cuvee Sainte Catherine τρώγεται με πιάτα χήνας ή πατέ φουά γκρα με λευκό ψωμί.
- Το Reichsrat von Buhl Forster Jesuitengarten Riesling σερβίρεται με αλλαντικά.
- Το Josmeyer Pinot Blanc Les Lutins σερβίρεται με πουλερικά ή λιπαρό χοιρινό κρέας.
Η σαμπάνια ταιριάζει υπέροχα με λευκά κρέατα και ψητά κρέατα.
Εάν έχετε αμφιβολίες για το τι είδους σνακ να αγοράσετε για ένα ευγενές ποτό, τότε θα πρέπει να προτιμήσετε το τυρί. Βάλτε ένα πιάτο με τυρί στο τραπέζι ή ετοιμάστε πιάτα με τυρί: πατατάκια, γκουέρ, φοντί, τυρόσουπα.
Φόρτωση...