Το σιρόπι αμύλου, μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη, είναι η κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή ζαχαροπλαστικής, λειτουργώντας ως γλυκαντικό και αντικρυσταλλικό. Το σιρόπι αμύλου είναι ένα μείγμα υδατανθράκων διαφόρων μοριακών βαρών: γλυκόζη, μαλτόζη, μαλτοτριόζη και ανώτεροι πολυσακχαρίτες και έχει μεγάλο αριθμό ποικιλιών ανάλογα με τους συνδυασμούς αυτών των υδατανθράκων.
Το σιρόπι αμύλου έχει εγκριθεί για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς θεωρείται απολύτως ασφαλές συστατικό για την ανθρώπινη υγεία. Πολυάριθμες μελέτες από εγχώριους και ξένους επιστήμονες έχουν δείξει τον σημαντικό ρόλο της μελάσας αμύλου στη διατροφή του ανθρώπου, καθιστώντας την έναν από τους πιο ελκυστικούς τύπους γλυκαντικών για χρήση στις συνθέσεις διαφόρων προϊόντων. Ταυτόχρονα, η κύρια εστίαση της επιστημονικής έρευνας και της πρακτικής εφαρμογής της μελάσας αμύλου είναι η δυνατότητα προσδόσεως πρόσθετων χρήσιμων ιδιοτήτων στο τελικό προϊόν. Με την πλήρη ή μερική αντικατάσταση της σακχαρόζης με σιρόπια αμύλου, είναι δυνατό να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, να έχει διαφορετική επίδραση στην υφή και ορισμένους άλλους δείκτες του τελικού προϊόντος. Εκτός από τους κύριους δείκτες του αμύλου σιροπιού, όπως η περιεκτικότητα σε αναγωγικό, οι ξηρές ουσίες, το pH και η οξύτητα, η σύνθεση υδατανθράκων, το χρώμα και η διαφάνεια έχουν ιδιαίτερη σημασία για τους καταναλωτές.
Ανάλογα με τον βαθμό υδρόλυσης του αμύλου και την αναλογία διαφορετικών ομάδων υδατανθράκων, το σιρόπι αμύλου χωρίζεται στους ακόλουθους τύπους:
- καραμέλα (ενζυματική και όξινη)
- μαλτόζη
- πολύ ζαχαρούχο
- χαμηλή ζάχαρη
Κάθε τύπος αμυλούχου σιροπιού χαρακτηρίζεται από ορισμένες τεχνολογικές και καταναλωτικές ιδιότητες: γλυκύτητα, υγροσκοπικότητα, ζυμωσιμότητα, συνδετική ικανότητα, αντικρυσταλλωτική ικανότητα, που τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται σκόπιμα σε διάφορους τομείς της βιομηχανίας τροφίμων (ζαχαροπλαστική, κονσέρβες φρούτων και μούρα, αναψυκτικά, σάλτσες, παγωτά, μερικές ποικιλίες ψωμιού, αθλητική διατροφή), φαρμακευτικά προϊόντα, κοσμετολογία, κατασκευαστική βιομηχανία.
Από οι κύριοι σκοποί της χρήσης αμύλου σιροπιούδιακρίνονται τα εξής:
- πρόληψη της κρυστάλλωσης της ζάχαρης?
- μείωση του σημείου πήξης των γαλακτοκομικών προϊόντων·
- βελτίωση της γεύσης και του αρώματος.
- αύξηση των ιδιοτήτων διατήρησης της υγρασίας των προϊόντων.
- συντηρητικές ιδιότητες?
- επιμήκυνση της διάρκειας ζωής των προϊόντων·
- αύξηση του βαθμού ιξώδους της μάζας.
- η επίδραση της γαλακτωματοποίησης, πάχυνσης.
- αναστολή των διαδικασιών φυσικής αλλαγής χρώματος του προϊόντος.
- μπέικιν πάουντερ ή διαμορφωτή?
- αύξηση της ενεργειακής αξίας του προϊόντος·
- βελτίωση της διαλυτότητας των μειγμάτων.
- σχηματισμός ομοιογένειας δομής προϊόντος.
- απλοποίηση της διαδικασίας προσθήκης διαφόρων συστατικών στη σύνθεση των ελάχιστων δόσεων - γεύσεις, βαφές, βιταμίνες κ.λπ.
- μείωση των ιδιοτήτων απορρόφησης νερού του προϊόντος.
Η διάρκεια ζωής της μελάσας είναι 1 έτος από την ημερομηνία κατασκευής, υπό τους όρους μεταφοράς και αποθήκευσης από τον καταναλωτή. Θερμοκρασία μεταφοράς - όχι μεγαλύτερη από 55˚С, θερμοκρασία αποθήκευσης - όχι μεγαλύτερη από 30˚С.
μελάσα καραμέλας
Είναι ο πιο κοινός και ευρέως χρησιμοποιούμενος τύπος μελάσας αμύλου. Περιέχει περίπου 40% αναγωγικές ουσίες, γλυκόζη 14-20%, μαλτόζη 29-37%, μαλτοτριόζη 10-14%. Ο κύριος τομέας εφαρμογής είναι η βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Η παρουσία υψηλότερων σακχάρων διασφαλίζει τη διατήρηση της σύστασης και του ιξώδους του αμυλοσιρόπιου, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο συστατικό σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής που ρυθμίζει τη διαδικασία κρυστάλλωσης σακχαρόζης. Αν και το αμυλοσιρόπι είναι απόλυτα σταθερό και δεν κρυσταλλώνει, συνιστάται η φύλαξη του σε θερμοκρασία 50-55°C για διευκόλυνση της διαδικασίας χρήσης.
Σιρόπι καραμέλας:
- σε παστίλιες χρησιμοποιείται για τη μείωση της κρυστάλλωσης της σακχαρόζης.
- σε καραμέλα και καραμέλα, χρησιμεύει στη μείωση του σχηματισμού κρυστάλλων, βελτιώνει τις ιδιότητες μάσησης και αντιδρά με την πρωτεΐνη γάλακτος, γεγονός που οδηγεί στη δημιουργία ενός χαρακτηριστικού χρώματος και γεύσης του προϊόντος.
- στις τσίχλες, η μελάσα με υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά εξασφαλίζει μακροχρόνια διατήρηση της γεύσης του προϊόντος.
- στη βιομηχανία παγωτού και επιδόρπιων παγωτού, χρησιμοποιείται για τη ρύθμιση της διαδικασίας κρυστάλλωσης της λακτόζης στο γάλα, ως ρυθμιστής των σημείων κατάψυξης και απόψυξης, για τη δημιουργία μιας λεπτής υφής παγωτού, τη βελτίωση της γεύσης και του σχήματός του.
- λόγω της χαμηλής ποσότητας γλυκόζης, μπορεί να συγκρατήσει μεγάλη ποσότητα υγρασίας, η οποία είναι πολύ σημαντική για την παραγωγή μαρμελάδας, ζελέ ζαχαροπλαστικής
- λόγω της ισορροπημένης σύστασης των σακχάρων, χρησιμοποιείται στην παραγωγή ψωμιού, καθώς και σε εστιατόρια και μικρές επιχειρήσεις για την παραγωγή κέικ, ψωμάκια, αρτοσκευάσματα, ζαχαροπλαστεία συγγραφέα. Το σιρόπι αμύλου καραμέλας αυξάνει την ελαστικότητα της ψίχας και δημιουργεί μια χρυσή λάμψη καθρέφτη.
- Λόγω της υψηλής πυκνότητας και του ιξώδους της, αυτή η μελάσα χρησιμοποιείται στην παρασκευή τροφής για ψάρια. Έχει μεγάλο χρόνο έκπλυσης με νερό, επομένως το δόλωμα για τα ψάρια που φτιάχνεται στη βάση του είναι πολύ αποτελεσματικό.
- Επίσης, λόγω της πυκνότητας, του ιξώδους και της ικανότητας διατήρησης, η χρήση μελάσας αμύλου καραμέλας σας επιτρέπει να δημιουργήσετε βάλσαμα και μείγματα βήχα παχύρρευστης σύστασης.
- η ιδιότητα να γίνει καραμέλα χρησιμοποιείται κατά τη διαδικασία της αισθητικής αποτρίχωσης - Sugaring. Για να γίνει αυτό, το σιρόπι καραμέλας αναμιγνύεται με σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης προκειμένου να διατηρηθεί η πλαστικότητα για εφαρμογή, ακολουθούμενη από σκλήρυνση στο δέρμα.
- Η πυκνότητα, το ιξώδες και η ικανότητα γρήγορης σταθερής σκλήρυνσης κατά την επαφή με τον αέρα καθιστούν το σιρόπι καραμέλας αμύλου απαραίτητο για την κατασκευή οικοδομικών μιγμάτων για ισοπέδωση τοίχων, σκυροδέματος για ισοπέδωση δαπέδων, κόλλας PVA και διαφόρων ειδών συγκολλητικές βάσεις.
Τα μείγματα που προκύπτουν αποκτούν πρόσθετη πλαστικότητα, ιξώδες, αντιμυκητιακή και αντιβακτηριδιακή σταθερότητα.
Μελάσα μαλτόζη
Χαρακτηρίζεται από μέτρια χαρακτηριστική γλυκύτητα, καλή θερμική και χημική σταθερότητα, υψηλή οσμωτική πίεση. Λόγω της υψηλής μικροβιολογικής σταθερότητας του σιροπιού μαλτόζης, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς σημάδια κρυστάλλωσης. Το σιρόπι μαλτόζης περιέχει περισσότερες από 38% αναγωγικές ουσίες, 5-20% γλυκόζη, 50-72% μαλτόζη, 18,9% μαλτοτριόζη.
Σιρόπι μαλτόζης:
- είναι ένα γενικό και απαραίτητο βελτιωτικό για όλους τους τύπους ψωμιού και προϊόντων εκτεταμένης γκάμας ψημένα από αλεύρι σίτου. Τα πλεονεκτήματα του σιροπιού μαλτόζης έναντι της ζάχαρης κατά το ψήσιμο είναι προφανή: το πορώδες και η ελαστικότητα της ψίχας αυξάνονται απότομα, το ψωμί και τα προϊόντα παραμένουν φρέσκα περισσότερο, το ψήσιμο έχει χρυσαφένια κρούστα, ευχάριστη γεύση και ελκυστικό άρωμα.
- χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή επιδόρπια, μελόψωμο, μπισκότα, κρέμες, γλάσο, λουκούμι και ορισμένα είδη καραμέλας, παγωτού και μαρμελάδας. Απαιτεί λιγότερη προσθήκη ζάχαρης.
- χρησιμοποιείται για την παραγωγή κορυφαίας καραμέλας με βελτιωμένο χρώμα και διαύγεια. Το σιρόπι μαλτόζης, με χαμηλότερο ιξώδες, δίνει στη μάζα της καραμέλας καλύτερες ιδιότητες ροής. Το χαμηλό επίπεδο γλυκόζης στο σιρόπι βύνης μειώνει το σκούρο χρώμα της καραμέλας υψηλής θερμοκρασίας, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την παραγωγή διαφανών προϊόντων.
- χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαιτητικών ειδών ζαχαροπλαστικής. Επί του παρόντος, οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι η μαλτόζη είναι πολύ πιο υγιεινή από τη φρουκτόζη και τη σακχαρόζη.
- Λόγω της σύνθεσής του σε σάκχαρα, το σιρόπι μαλτόζης είναι ιδανικό συστατικό για την παρασκευή kvass, καθώς η ζύμωση ελέγχεται εύκολα. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω του γεγονότος ότι η μελάσα περιέχει συνήθως έως και 70% εύκολα ζυμώσιμα, 20% αργά ζυμώσιμα σάκχαρα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαλτόζη στη μελάσα την κάνει να πλησιάζει ως προς τη σύνθεση με το ζύμα βύνης και τα μη ζυμώσιμα σάκχαρα δημιουργούν συγκεκριμένες γευστικές ιδιότητες και παρέχουν την επιθυμητή πυκνότητα kvass. Επίσης, το σιρόπι μαλτόζης χρησιμοποιείται για την παραγωγή βότκας για να μαλακώσει και να της δώσει μια χαρακτηριστική γεύση.
- έχοντας υψηλή πυκνότητα και ιξώδες, χρησιμοποιείται στην παραγωγή οικοδομικών υλικών, για την παρασκευή άμμου χύτευσης στη μεταλλουργία.
Μελάσα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
Η μελάσα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη με αναγωγικές ουσίες έως και 70% περιέχει 40-43% γλυκόζη, 54-56% μαλτόζη και 4-8% δεξτρίνες. Αυτή η μελάσα έχει υψηλότερο βαθμό γλυκύτητας, χαμηλότερο ιξώδες (το χαμηλότερο ιξώδες παρέχει καλύτερη αύξηση στον όγκο της χτυπημένης μάζας, δίνοντάς της μια πιο λεπτή δομή) και έχει αυξημένη οσμωτική πίεση σε σύγκριση με τη σακχαρόζη. Αυτές οι ιδιότητες αυξάνουν την αποτελεσματικότητά του στην παραγωγή προϊόντων μπισκότων, στο ψήσιμο ψωμιού (ψωμί τύπου Borodinsky), στην κονσερβοποίηση φρούτων και μούρων, στην παραγωγή μαρμελάδων, γεμίσματος, σάλτσες, κέτσαπ, αναψυκτικών, αναψυκτικών, παγωτού.
Λόγω της ισορροπημένης σύστασής του σε σάκχαρα, αυτός ο τύπος αμυλοσιρόπι δεν κρυσταλλώνεται όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου. Για να διευκολυνθεί η εργασία με μελάσα, συνιστάται η αποθήκευση σε θερμοκρασία 55 ° C.
Μελάσα αμύλου με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη:
- στην παραγωγή μαρμελάδων, χρησιμοποιείται μελάσα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη για να αντικαταστήσει τη ζάχαρη. Έχει μεγαλύτερη οσμωτική πίεση από τη σακχαρόζη της ίδιας μάζας, επομένως έχει μεγαλύτερη επίδραση στη σταθερότητα των μαρμελάδων. Η μελάσα βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας ανακρυστάλλωσης της σακχαρόζης. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία βρασμού κατά την παρασκευή της μαρμελάδας, μέρος της σακχαρόζης θα αναστραφεί, δηλ. θα ξεκινήσει η διαδικασία της αναστροφής. Ως αποτέλεσμα, θα συμβεί ο σχηματισμός γλυκόζης και φρουκτόζης. Αυτή η επιπλέον γλυκόζη μπορεί να κρυσταλλωθεί κατά την αποθήκευση και να δώσει στη μαρμελάδα μια χονδροειδή υφή. Δεδομένου ότι η γλυκύτητα της μελάσας είναι χαμηλότερη από εκείνη της σακχαρόζης, η προσθήκη μελάσας με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στη μαρμελάδα φαίνεται να μειώνει τη γλυκύτητα της, αλλά σε αντάλλαγμα θα ενισχύσει τη φρουτώδη γεύση. Αυτό θα δώσει επίσης στη μαρμελάδα μια γυαλάδα, καθιστώντας την πιο ελκυστική.
- μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της διαδικασίας σχηματισμού χρώματος, την ενίσχυση της γλυκύτητας, την αύξηση της ικανότητας συγκράτησης νερού και της οσμωτικής πίεσης, αυξάνοντας έτσι την πιθανότητα μείωσης της μικροβιολογικής μόλυνσης.
- όταν χρησιμοποιείτε μελάσα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη για την παρασκευή ζελέ πηκτίνης, το προϊόν θα αποδειχθεί πιο μαλακό. Ο λόγος είναι η μειωμένη περιεκτικότητα σε υψηλότερα σάκχαρα σε αυτό το είδος μελάσας.
- στην παραγωγή marshmallow, η μελάσα υψηλής σακχαροποίησης υπόκειται σε δύο αμοιβαία αποκλειστικές απαιτήσεις: υψηλό ιξώδες και γλυκύτητα. Στην παραγωγή γλυκών ζαχαρωτών, τα προϊόντα με αφρώδη δομή (marshmallows, marshmallows), μελάσα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη με περιεκτικότητα σε RS - έως 60-65%, όπου η γλυκόζη είναι στο επίπεδο του 35-40%, είναι τα πλέον κατάλληλα.
- Η μελάσα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη χρησιμοποιείται σε συνταγές κέικ φρούτων για να απορροφήσει την υγρασία, η περιεκτικότητά της είναι συνήθως 5 - 7%. Επιπλέον, δίνει γλυκύτητα στο έτοιμο προϊόν και καφέ χρώμα στην κρούστα. Εάν η περιεκτικότητα σε μελάσα είναι πολύ υψηλή, θα εμφανιστεί καφέ χρώμα στο κάτω μέρος του προϊόντος. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές στην παραγωγή μπισκότων.
- Η ισορροπημένη αναλογία ζυμώσιμων και μη ζυμώσιμων σακχάρων σε μελάσα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη το καθιστά ιδανικό συστατικό για την παρασκευή ποτών όπως το kvass. Τα ζυμώσιμα σάκχαρα μετατρέπονται εύκολα σε αλκοόλ, ενώ τα υψηλότερα σάκχαρα δίνουν σώμα και γεύση στο ποτό. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό ιδιοτήτων της μελάσας με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, το ποτό αποκτά έντονη γεύση με επικράτηση μιας φρουτώδη απόχρωση.
- Η μελάσα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι λιγότερο γλυκιά από τη σακχαρόζη, ωστόσο μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στις συνθέσεις αναψυκτικών, ειδικά όταν συνδυάζεται με ισχυρό γλυκαντικό. Σε αυτή την περίπτωση, τα υψηλότερα σάκχαρα της μελάσας δίνουν συγκεκριμένη υφή και γεύση στο ρόφημα. Επιπλέον, η μελάσα θα μειώσει τη σκληρή γεύση που αποκτάται συχνά όταν χρησιμοποιούνται ισχυρά γλυκαντικά, ειδικά ζαχαρίνη.
- Η μελάσα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή ζαχαρωμένων φρούτων. Τα φρούτα συντηρούνται με εμβάπτιση σε διάλυμα υδατανθράκων για την εξαγωγή φυσικού χυμού και κορεσμό με υδατάνθρακες για να δώσουν στο προϊόν μεγαλύτερη γλυκύτητα. Η παρουσία σακχαριτών υψηλού μοριακού βάρους παρέχει αύξηση του ιξώδους
- ορισμένες ποικιλίες μελάσας με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη με υψηλές τιμές RV μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κατασκευαστική βιομηχανία.
Μελάσα χαμηλής ζάχαρης
Περιέχει 26-35% αναγωγικές ουσίες, όχι περισσότερο από 10% γλυκόζη, το κλάσμα μάζας των στερεών είναι 78-80%.
Στην παραγωγή χρησιμοποιείται μελάσα χαμηλής ζάχαρης αφρώδη καραμέλα, αέρινη καραμέλα, αεριούχα γλυκίσματα (μπισκότα, στρώσεις κέικ, μαρέγκα), ξηρή κρέμα,όπου η χαμηλή γλυκύτητα, η ήπια γεύση και η μειωμένη υγροσκοπικότητα είναι σημαντικά.
Είναι σταθεροποιητής αφρού και γαλακτώματος, που χρησιμοποιείται ως αντικρυσταλλωτή, ρυθμιστής γλυκύτητας, συνδετικό. , Γιαδιατηρώντας το σχήμα και τη συνοχή του προϊόντος, διασφαλίζοντας την κολλώδη του.
Η εταιρεία "LD Sievers" από αποθήκες στην Αγία Πετρούπολη και την πόλη Efremov, στην περιοχή Tula.
Όλα τα προϊόντα τράπουλας συμμορφώνονται με το GOST 33917-2016. Η διάρκεια ζωής της μελάσας είναι 1 έτος από την ημερομηνία κατασκευής, υπό τους όρους μεταφοράς και αποθήκευσης από τον καταναλωτή. Θερμοκρασία μεταφοράς - όχι μεγαλύτερη από 55˚С, θερμοκρασία αποθήκευσης - όχι μεγαλύτερη από 30˚С.
Η μαλτόζη ("maltum" στα λατινικά σημαίνει "βύνη") είναι ένας φυσικός δισακχαρίτης, που αποτελείται από δύο υπολείμματα D-γλυκόζης συνδεδεμένα μεταξύ τους.
Ένα άλλο όνομα της ουσίας είναι "ζάχαρη βύνης". Ο όρος δόθηκε από τη Γαλλίδα χημικό Nicole Theodore de Saussure στις αρχές του 19ου αιώνα.
Ο κύριος ρόλος της ένωσης είναι να τροφοδοτεί το ανθρώπινο σώμα με ενέργεια. Η μαλτόζη παράγεται από τη δράση της βύνης στο άμυλο. Η ζαχαρώδης ουσία στην «ελεύθερη μορφή» βρίσκεται στις ντομάτες, στους μύκητες της μούχλας, στη μαγιά, στους κόκκους του κριθαριού, στα πορτοκάλια και στο μέλι.
Γενικές πληροφορίες
Μαλτόζη - τι είναι;
Η 4-Ο-α-D-γλυκοπυρανοσυλ-D-γλυκόζη είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη, εύκολα διαλυτή στο νερό, αδιάλυτη σε αιθέρα, αιθυλική αλκοόλη. Ο δισακχαρίτης υδρολύεται από το ένζυμο μαλτόζη και τα οξέα που βρίσκονται στο ήπαρ, στο αίμα, στο παγκρεατικό και εντερικό χυμό και στους μύες. Αποκαθιστά τα διαλύματα Fehling (αντιδραστήριο τρυγικού χαλκού) και το νιτρικό άργυρο.
Ο χημικός τύπος της μαλτόζης είναι C12H22O11.
Ποια είναι η θρεπτική αξία του προϊόντος;
Η ζάχαρη βύνης, σε αντίθεση με τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και τεύτλα, είναι λιγότερο γλυκιά. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων για την παρασκευή sbitnya, υδρόμελι, kvass, σπιτική μπύρα.
Είναι ενδιαφέρον ότι η γλυκύτητα της φρουκτόζης υπολογίζεται σε 173 πόντους, της σακχαρόζης - 100 πόντους, - 81, της μαλτόζης - 32 και - 16. Παρόλα αυτά, για να αποφύγετε προβλήματα με το υπερβολικό βάρος, μετρήστε την κατανάλωση με τον αριθμό των θερμίδων που δαπανήθηκαν.
Η ενεργειακή αναλογία μαλτόζης B: G: Y είναι 0% : 0% : 105%. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 362 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Μεταβολισμός δισακχαριτών
Η μαλτόζη απορροφάται εύκολα στο ανθρώπινο σώμα. Η ένωση διασπάται με τη δράση των ενζύμων μαλτάση και α-γλυκοσιδάση, τα οποία περιέχονται στον πεπτικό χυμό. Η απουσία τους μιλά για γενετική αποτυχία στον οργανισμό και οδηγεί σε συγγενή δυσανεξία στη ζάχαρη βύνης. Ως αποτέλεσμα, για να διατηρηθεί η καλή υγεία για αυτά τα άτομα, είναι σημαντικό να αποκλείονται από τη διατροφή οποιεσδήποτε τροφές που περιέχουν γλυκογόνο, μαλτόζη ή να παίρνετε τακτικά το ένζυμο μαλτάση στα τρόφιμα.
Κανονικά, σε ένα υγιές άτομο, μετά την είσοδο στη στοματική κοιλότητα, ο δισακχαρίτης εκτίθεται στο ένζυμο αμυλάση. Στη συνέχεια, η τροφή με υδατάνθρακες εισέρχεται στο στομάχι και τα έντερα, όπου εκκρίνονται παγκρεατικά ένζυμα για την πέψη τους. Η τελική επεξεργασία του δισακχαρίτη σε μονοσακχαρίτες λαμβάνει χώρα μέσω των λαχνών που επενδύουν το λεπτό έντερο. Τα απελευθερωμένα μόρια γλυκόζης καλύπτουν γρήγορα το ενεργειακό κόστος ενός ατόμου κατά τη διάρκεια έντονης άσκησης. Επιπλέον, η μαλτόζη σχηματίζεται κατά τη μερική υδρολυτική διάσπαση των κύριων αποθεματικών ενώσεων - αμύλου και γλυκογόνου.
Ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι 105, επομένως οι διαβητικοί θα πρέπει να αποκλείσουν αυτό το προϊόν από το μενού, καθώς προκαλεί απότομη απελευθέρωση ινσουλίνης και ταχεία αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
καθημερινή απαίτηση
Η χημική σύσταση της μαλτόζης εξαρτάται από τις πρώτες ύλες από τις οποίες παράγεται (σίτος, κριθάρι, καλαμπόκι, σίκαλη).
Ταυτόχρονα, το μέσο σύμπλεγμα βιταμινών-μεταλλικών σακχάρων βύνης περιλαμβάνει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
Για να μειώσετε το φορτίο στο πάγκρεας και να αποτρέψετε την ανάπτυξη παχυσαρκίας, όταν χρησιμοποιείτε τον ημερήσιο κανόνα της ζάχαρης βύνης, θα πρέπει να σταματήσετε να παίρνετε άλλα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη (φρουκτόζη, γλυκόζη, σακχαρόζη). Για τους ηλικιωμένους, συνιστάται η μείωση της πρόσληψης της ένωσης στα 20 γραμμάρια την ημέρα.
Η έντονη σωματική δραστηριότητα, ο αθλητισμός, η αυξημένη πνευματική δραστηριότητα απαιτούν υψηλή κατανάλωση ενέργειας και αυξάνουν τις ανάγκες του οργανισμού σε μαλτόζη και απλούς υδατάνθρακες. Η καθιστική ζωή, ο σακχαρώδης διαβήτης, η καθιστική εργασία, αντίθετα, απαιτούν περιορισμό της ποσότητας δισακχαρίτη στα 10 γραμμάρια την ημέρα.
Συμπτώματα που σηματοδοτούν ανεπάρκεια μαλτόζης στον οργανισμό:
- καταθλιπτική διάθεση;
- αδυναμία;
- έλλειψη δύναμης?
- απάθεια;
- λήθαργος;
- εξάντληση ενέργειας.
Κατά κανόνα, η έλλειψη ενός δισακχαρίτη είναι ένα σπάνιο φαινόμενο, καθώς το ανθρώπινο σώμα παράγει ανεξάρτητα μια ένωση από γλυκογόνο, άμυλο.
Σημάδια υπερβολικής δόσης ζάχαρης βύνης:
- δυσπεψία;
- αλλεργικές αντιδράσεις (εξάνθημα, κνησμός, κάψιμο των ματιών, δερματίτιδα, επιπεφυκίτιδα).
- ναυτία;
- φούσκωμα?
- απάθεια;
- ξερό στόμα.
Εάν εμφανιστούν συμπτώματα περίσσειας, η λήψη τροφών πλούσιων σε μαλτόζη θα πρέπει να διακόπτεται.
Όφελος και βλάβη
Η μαλτόζη, ως μέρος μιας πάστας από πολτοποιημένο σιτάρι, είναι μια αποθήκη βιταμινών, μετάλλων και.
Είναι μια παγκόσμια πηγή ενέργειας για τα κύτταρα του σώματος. Θυμηθείτε, η μακροχρόνια αποθήκευση της ζάχαρης βύνης οδηγεί σε απώλεια ευεργετικών ιδιοτήτων.
Η μαλτόζη δεν πρέπει να λαμβάνεται από άτομα με δυσανεξία στο προϊόν, καθώς μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία ενός ατόμου.
Επιπλέον, μια ζαχαρούχα ουσία με ανεξέλεγκτη χρήση οδηγεί σε:
- παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων.
- ευσαρκία
- ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων ·
- αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
- αυξημένη χοληστερόλη?
- η εμφάνιση πρώιμης αθηροσκλήρωσης.
- μείωση της λειτουργίας της νησιωτικής συσκευής, σχηματισμός προδιαβητικής κατάστασης.
- παραβίαση της έκκρισης των ενζύμων του στομάχου, των εντέρων.
- καταστροφή του σμάλτου των δοντιών.
- αρτηριακή υπέρταση;
- μείωση της ανοσίας?
- αυξημένη κόπωση?
- πονοκεφάλους.
Για τη διατήρηση της καλής υγείας και της υγείας του σώματος, συνιστάται η κατανάλωση ζάχαρης βύνης με μέτρο, χωρίς να υπερβαίνει την ημερήσια δόση. Διαφορετικά, οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος μετατρέπονται σε βλάβη και δικαίως αρχίζει να δικαιολογεί το άρρητο όνομά του "γλυκός θάνατος".
Πηγές
Η μαλτόζη λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης της βύνης, η οποία χρησιμοποιείται ως οι ακόλουθες καλλιέργειες δημητριακών: σιτάρι, καλαμπόκι, σίκαλη, ρύζι ή βρώμη. Είναι ενδιαφέρον ότι η σύνθεση της μελάσας περιλαμβάνει ζάχαρη βύνης που εξάγεται από μύκητες μούχλας.
Σε μικρή ποσότητα, η μαλτόζη συγκεντρώνεται σε φυτρωμένους κόκκους, μέλι, ντομάτες, πορτοκάλια και μαγιά.
Εφαρμογή
Η ζάχαρη βύνης είναι λιγότερο γευστική και κολλώδης από τη ζάχαρη από τεύτλα ή ζαχαροκάλαμο. Λόγω αυτού, προστίθεται σε διαιτητικά προϊόντα, μούσλι, παιδικές τροφές (φόρμουλες γάλακτος, πουρές φρούτων), ως γλυκαντικό. Η μαλτόζη χρησιμοποιείται στην αρτοποιία, την παραγωγή ζαχαροπλαστικής στην παρασκευή γλυκών σιροπιών.
Στην Κίνα, η ζάχαρη βύνης χρησιμοποιείται για την παρασκευή μελάσας κριθαριού, είναι απαραίτητη για την παρασκευή και την απόσταξη. Επιπλέον, προστίθεται στο ψήσιμο των προϊόντων αρτοποιίας (μπισκότα, ψωμί, κράκερ), καθώς χαλαρώνει τη ζύμη, κάνει το μάφιν αφράτο και αέρινο. Το σιρόπι που προκύπτει κορεστεί τη γεύση των χυμών, του παγωτού, των δημητριακών, των τηγανιτών. Είναι μια ακίνδυνη φυσική χρωστική τροφίμων.
Μελάσα μαλτόζης
Το γλυκό ανοιχτό καφέ σιρόπι λαμβάνεται με σακχαροποίηση πρώτων υλών που περιέχουν άμυλο με ένζυμα, διήθηση καλαμποκιού, βύνης κριθαριού και με επακόλουθο βράσιμο. Το σιρόπι μαλτόζης παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση χημικών καταλυτών και οξέων. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη, το σιρόπι δεν κρυσταλλώνει με την πάροδο του χρόνου, έχει μια ελαφριά μυρωδιά βύνης και απαιτεί λιγότερη ζάχαρη. Από τη σύνθεσή της, η μελάσα είναι παρόμοια με την μπύρα ή το βαλσαμόχορτο.
Το σιρόπι μαλτόζης χαμηλής περιεκτικότητας σε σακχαρόζη χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μαρμελάδας, κατεψυγμένων γαλακτοκομικών προϊόντων και το σιρόπι βύνης υψηλής σακχαροποίησης χρησιμοποιείται για συντήρηση, ψήσιμο, ως άμεσο υποκατάστατο της ζάχαρης ή ως ακατέργαστο πληρωτικό.
Η παρουσία μεγάλης ποσότητας ζυμώσιμων σακχάρων προκαλεί την ευρεία χρήση της μελάσας στη ζυθοποιία. Δίνει χαρακτηριστικό ιξώδες, μαλακώνει τη γεύση ενός μεθυστικού ποτού.
Το σιρόπι βύνης μαλτόζης επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης της μπύρας, μειώνοντάς την κατά τρεις φορές. Λόγω αυτής της ιδιότητας, η μελάσα χρησιμοποιείται από εταιρείες ζυθοποιίας προκειμένου να εξοικονομήσουν χρήματα, να αυξήσουν την παραγωγικότητα.
συμπέρασμα
Η μαλτόζη είναι ένας εύκολα εύπεπτος δισακχαρίτης που παράγεται από το ανθρώπινο σώμα από άμυλο και γλυκογόνο.
Η ζάχαρη βύνης είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας που περιέχει μια σειρά από ζωτικά θρεπτικά συστατικά. Λόγω της αφθονίας των οργανικών ουσιών, η ένωση δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στα τρόφιμα.
Επί του παρόντος, οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι η μαλτόζη είναι πολύ πιο υγιεινή από τη φρουκτόζη, τη σακχαρόζη. Ο δισακχαρίτης χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, τη ζυθοποιία και την απόσταξη. Όταν καταποθεί, η ουσία καταπολεμά αποτελεσματικά τα σημάδια εξάντλησης ενέργειας, έλλειψης δύναμης και δίνει ενέργεια.
Μέχρι σήμερα, οι ιδιότητες της μαλτόζης δεν έχουν μελετηθεί επαρκώς, οι γιατροί λένε ότι η υπερβολική κατανάλωση του προϊόντος (πάνω από 40 γραμμάρια την ημέρα) μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Τρώτε με μέτρο και το σώμα σας θα σας προσφέρει καλή υγεία!
3.900,00 ₽
Συστατικά: καλαμπόκι, βύνη κριθαριού.
Εφαρμογή: βιομηχανία αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, παραγωγή μη αλκοολούχων ποτών, για μαλακτικό αλκοολούχα ποτά.
Το σιρόπι βύνης μαλτόζης είναι ένα γλυκό, παχύρρευστο, ανοιχτό καφέ σιρόπι που παράγεται με σακχαροποίηση αμύλου καλαμποκάλευρου με ένζυμα βύνης κριθαριού χωρίς τη χρήση οξέων ή χημικών καταλυτών.
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη, το σιρόπι βύνης δεν κρυσταλλώνει κατά την αποθήκευση, είναι χαμηλό υγροσκοπικό, κάτι που είναι σημαντικό για τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, καθώς απαιτεί λιγότερη πρόσθετη ζάχαρη. Ένα κιλό μελάσας βύνης αντικαθιστά περίπου 0,7 κιλά ζάχαρης από άποψη γλυκύτητας.
Το σιρόπι βύνης μαλτόζης πληροί τις απαιτήσεις για υποκατάστατα ζάχαρης στην παραγωγή παιδικών τροφών, καθώς η σακχαρόζη και η γλυκόζη μπορεί να είναι αλλεργιογόνα. Το σιρόπι βύνης μαλτόζης βελτιώνει την ποιότητα των ψωμιών κρέμας και είναι απαραίτητο στην παρασκευή ζαχαροπλαστικής. Επιπλέον, η μελάσα βύνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τελικό προϊόν για σπιτικά κρασιά, μαρμελάδες, κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα και αρτοσκευάσματα.
Με βάση ειδικές μελέτες, το Ερευνητικό Ινστιτούτο Διατροφής έδωσε υψηλή αξιολόγηση στα διατροφικά πλεονεκτήματα της μελάσας βύνης. (Obukhovsky E.A. "Παραγωγή σιροπιού μαλτόζης", Pishchepromizdat, Μόσχα, 1959). Η κλινική κατέληξε: «Η μελάσα μαλτόζης είναι ένα πολύτιμο διατροφικό προϊόν και είναι πολύ υψηλότερο από άλλα τρόφιμα με υδατάνθρακες. Όλα τα είδη πιάτων που παρασκευάζονται με μαλτόζη είναι εξαιρετικά σε γεύση, μπορούν να καταναλωθούν με τσάι, γάλα και καφέ.
Μια τέτοια υψηλή αξιολόγηση της μελάσας βύνης καθορίζει τους τρόπους χρήσης αυτού του προϊόντος ως επιτραπέζιο σιρόπι, ως διαιτητικό προϊόν για ασθενείς σε ιατρικά ιδρύματα, ξενώνες, σανατόρια, νηπιαγωγεία, βρεφονηπιακούς σταθμούς και σχολεία.
Στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, το σιρόπι βύνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζαχαρούχο σιρόπι για την παρασκευή ορισμένων αλευρωδών και γλυκών προϊόντων. Σύμφωνα με το VKNII (All-Union Scientific Research Institute of the Confectionery Industry), μια σειρά από προϊόντα ζαχαροπλαστικής και ημικατεργασμένα προϊόντα μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μελάσα βύνης.
Έχει διαπιστωθεί ότι το μεγαλύτερο αποτέλεσμα στη διατήρηση της φρεσκάδας του ψωμιού επιτυγχάνεται με την προσθήκη μελάσας βύνης. Ακολουθεί το σιρόπι γλυκόζης, η δεξτρίνη, η ζάχαρη από τεύτλα.
Το ψωμί που ψήνεται με την προσθήκη 7,5% μελάσας βύνης στη ζύμη, ακόμη και μετά από 72 ώρες, διατηρεί την ελαστικότητα της κρούστας και της ψίχας.
Η ποιότητα του ψωμιού που ψήνεται με την προσθήκη μελάσας βύνης στη ζύμη βελτιώνεται: η κρούστα του ψωμιού γίνεται πιο ροδαλή και γυαλιστερή, η ψίχα είναι πιο ελαστική, το πορώδες είναι πιο ομοιόμορφο, το ψωμί γίνεται πιο νόστιμο, πιο αρωματικό, ο όγκος του ψωμιού αυξάνεται, το μπαγιάτικο του επιβραδύνεται.
Οργανοληπτικοί και φυσικοχημικοί δείκτες
Σιρόπι βύνης μαλτόζης που παράγεται από την OAO Tatkrahmalpatoka":
Η γεύση είναι γλυκιά με γεύση βύνης.
Το Zalakh είναι ελαφριά βύνη χωρίς ξένη μυρωδιά.
Χρώμα από ανοιχτό καφέ σε καφέ.
Κλάσμα μάζας στερεών 78%;
Κλάσμα μάζας αναγωγικών ουσιών σε μαλτόζη ανά 100g
ξηρή ύλη μελάσας τουλάχιστον 65%.
Κλάσμα μάζας της συνολικής τέφρας ως προς την ξηρά ουσία, όχι περισσότερο από
1,2%;
Οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 12 cm3 διαλύματος υδροξειδίου του νατρίου με συγκέντρωση
1,0 mol/dm3 ανά 100 g στερεών
pH του μέσου της αντίδρασης όχι μικρότερο από 5.
Σύνθεση σακχάρων - μαλτόζη 62-67%, δεξτρίνες 20-25%, άλλα σάκχαρα
13%;
Η ενεργειακή αξία των 100 g του προϊόντος είναι 308 kcal / 1289 kJ.
Διατροφική αξία 100 g του προϊόντος: υδατάνθρακες 76,8 g, πρωτεΐνη 2,5-2,8 g;
Διάρκεια ζωής σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +30 ° C με οξύτητα όχι μεγαλύτερη από
9,5 cm3 -12 μήνες, με οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 12 cm3 - 6 μήνες.
Η θερμιδική περιεκτικότητα της μελάσας είναι 3,01 kcal ανά 1 g. Ανάλογα με το βαθμό ή το βάθος της υδρόλυσης του αμύλου διακρίνονται διάφορες ποικιλίες μελάσας. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτά που είναι είδη μελάσας.
Εκτός από τη μελάσα καραμέλας, η βιομηχανία αρτοποιίας χρησιμοποιεί και τα λεγόμενα σιρόπι μαλτόζης, το οποίο λαμβάνεται όχι με όξινη υδρόλυση αμύλου, αλλά με ενζυματική. Πιθανότατα όλοι είναι εξοικειωμένοι με αυτό το φαινόμενο: αν μασήσετε ένα κομμάτι λευκό ψωμί για πολλή ώρα, τότε μετά από λίγο θα αισθανθείτε τη γλυκιά γεύση. Από πού προήλθε η ζάχαρη; Πολύ απλό: άλλωστε ένα σημαντικό μέρος του λευκού ψωμιού είναι το άμυλο. Από την άλλη πλευρά, το σάλιο περιέχει μια ειδική ουσία - το ένζυμο πτυαλίνη, το οποίο έχει την ικανότητα να σακχαροποιεί το άμυλο. Στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιούνται ευρέως τα ένζυμα, τα οποία επιταχύνουν την πορεία των χημικών μετασχηματισμών κατά χιλιάδες, ακόμη και εκατομμύρια φορές. Με τη βοήθεια ενζύμων, σιρόπι μαλτόζης λαμβάνεται επίσης από το καλαμπόκι. Για να γίνει αυτό, είτε το αλεύρι βράζει, και στη συνέχεια προστίθεται βύνη για σακχαροποίηση, δηλαδή βλαστημένο κριθάρι. Η βύνη περιέχει μεγάλη ποσότητα του ενζύμου διαστάση, που έχει την ικανότητα να μετατρέπει το άμυλο σε ζάχαρη. Σαν άποτέλεσμα ενζυματική υδρόλυσηΛαμβάνεται ένα παχύρρευστο, ανοιχτό καφέ, ελαφρώς θολό υγρό με ευχάριστη οσμή και γεύση βύνης, που περιέχει περίπου 65% σάκχαρο αμύλου μαλτόζης. Το σιρόπι μαλτόζης είναι ένα εύπεπτο προϊόν υψηλής θρεπτικής αξίας. Η βέλτιστη δοσολογία του στα προϊόντα αρτοποιίας είναι 5% σε σχέση με το αλεύρι.
Η πιο κοινή μελάσα καραμέλας, που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, περιέχει από 38 έως 44% αναγωγικές ουσίες (κυρίως μαλτόζη και γλυκόζη) και 55-60% δεξτρίνες (όσον αφορά την ξηρή ουσία). Πρέπει να σημειωθεί ότι η μαλτόζη και ιδιαίτερα η γλυκόζη είναι πολύ υγροσκοπικά και προσελκύουν την υγρασία από τον αέρα, με αποτέλεσμα η καραμέλα μερικές φορές να γίνεται υγρή. Για να αυξηθεί η σταθερότητα της καραμέλας, το Κεντρικό Ινστιτούτο Ερευνών της Βιομηχανίας Ζαχαροπλαστικής συνιστά τη χρήση λιγότερης ζαχαρωμένης μελάσας, δηλαδή που περιέχει περισσότερες δεξτρίνες (66-69%) και λιγότερη γλυκόζη και μαλτόζη (30-34%). Δεν είναι όμως μόνο η μειωμένη ποσότητα δεξτρινών. Οι ίδιες οι δεξτρίνες μελάσας χαμηλού σακχάρου έχουν πιο πολύπλοκη δομή και υψηλότερο μοριακό βάρος και πιστεύεται ότι καθυστερούν καλύτερα την κρυστάλλωση της σακχαρόζης. Εκτός από τη χρήση του αμυλοσιρόπι ως πρόσθετο στο σιρόπι ή τη ζύμη καραμέλας, πρόσφατα απέκτησε ανεξάρτητη σημασία ως πρώτη ύλη για την παραγωγή επιτραπέζιων σιροπιών. Τα επιτραπέζια σιρόπια ζαχαροπλαστικής παράγονται στη χώρα μας εδώ και πολύ καιρό (από το 1960), φυσικά και κατάφεραν να δώσουν έναν καλό απολογισμό. Υπάρχει ξεχωριστό άρθρο. Μελάσα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
Κυκλοφόρησε επίσης μελάσα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, στα οποία η περιεκτικότητα σε σάκχαρα (μαλτόζη και γλυκόζη) φτάνει το 65-70%. Το ειδικό βάρος της μελάσας στους 20 °C είναι 1,42.Διαδικτυακή πληρωμή
- Τραπεζικές κάρτες
Με την κάρτα Mir, μπορείτε να πληρώσετε το πολύ 5.000 κάθε φορά και 15.000 το μήνα. Με κάρτα Visa, MasterCard ή Maestro - το πολύ 250.000 κάθε φορά, ανά μήνα - 500.000 ρούβλια. - Ηλεκτρονικό χρήμα
Yandex Money: μπορείτε να πληρώσετε έως και 250.000 από ένα αναγνωρισμένο πορτοφόλι κάθε φορά, έως και 15.000 από ένα ανώνυμο.
Πώς είναι η επιστροφή
- Στέλνουμε εντολή πληρωμής στην τράπεζα όπου είναι ανοιχτός ο λογαριασμός διακανονισμού του οργανισμού μας.- Η τράπεζα μεταφέρει το απαιτούμενο ποσό στον προσωπικό μας λογαριασμό για επιστροφές χρημάτων στο Yandex.Checkout.
- Η Yandex Kassa χρεώνει χρήματα από τον προσωπικό σας λογαριασμό και τα επιστρέφει στην τραπεζική κάρτα ή το πορτοφόλι σας - εξαρτάται από τον τρόπο πληρωμής.
Πληρωμή κατά την παραλαβή
- Είναι δυνατό μετά τη λήψη επιβεβαίωσης για τη διαθεσιμότητα των προϊόντων που παραγγείλατε στο κατάστημα.
- Ο διευθυντής μας θα σας ενημερώσει σχετικά καλώντας σας τηλεφωνικά αφού κάνετε μια παραγγελία.
- Η πληρωμή της παραγγελίας με τον επιλεγμένο τρόπο παράδοσης «Παραλαβή παραγγελίας» γίνεται με μετρητά στο ταμείο του καταστήματός μας.
Διανομή
Μέθοδοι παράδοσης στη Μόσχα και την περιοχή της Μόσχας
Τυπική παράδοση με courier στη Μόσχα εντός της περιφερειακής οδού της Μόσχας:
- Παράδοση αγαθών αξίας μικρότερης από 3.000 ρούβλια. - 400 ρούβλια.
- Παράδοση αγαθών αξίας από 3.000 - 5.000 ρούβλια. - 300 ρούβλια.
- Παράδοση αγαθών: συνολικής αξίας άνω των 5.000 ρούβλια. - ΔΩΡΕΑΝ .
Η παράδοση αυθημερόν στη Μόσχα εντός της περιφερειακής οδού της Μόσχας είναι από 600 ρούβλια, ανάλογα με το μέγεθος και το βάρος της παραγγελίας.
Τυπική παράδοση με courier στην περιοχή της Μόσχας:
- Παράδοση στην περιοχή της Μόσχας έως 5 χλμ. από την περιφερειακή οδό της Μόσχας - 600 ρούβλια.
- Παράδοση στην περιοχή της Μόσχας από 5 χλμ. έως 10 χλμ. από την περιφερειακή οδό της Μόσχας - 700 ρούβλια.
- Παράδοση στην περιοχή της Μόσχας από 10 χλμ. έως 20 χλμ. από την περιφερειακή οδό της Μόσχας - 800 ρούβλια.
- Παράδοση στην περιοχή της Μόσχας από 20 χλμ. έως 30 χλμ. από την περιφερειακή οδό της Μόσχας - 900 ρούβλια.
- Παράδοση στην περιοχή της Μόσχας από 30 χλμ. έως 40 χλμ. από την περιφερειακή οδό της Μόσχας - 1100 ρούβλια.
- Παράδοση στην περιοχή της Μόσχας από 40 χλμ. έως 50 χλμ. από την περιφερειακή οδό της Μόσχας - 1200 ρούβλια.
- Παράδοση στην περιοχή της Μόσχας από 50 χλμ. από τον περιφερειακό δρόμο της Μόσχας -1200 ρούβλια. + 25 τρίψτε. ανά χιλιόμετρο.
Παραλαβή από τον ιστότοπο των καταστημάτων λιανικής
Μετά την υποβολή μιας παραγγελίας, ο διευθυντής του ShopBarn θα επικοινωνήσει μαζί σας για να επιβεβαιώσει τη διαθεσιμότητα όλων των παραγγελθέντων ειδών και να συμφωνήσει σχετικά με την ημερομηνία παραλαβής της παραγγελίας. Η επεξεργασία των παραγγελιών πραγματοποιείται κατά τις ώρες λειτουργίας του καταστήματος, η συναρμολόγηση της παραγγελίας διαρκεί από αρκετές ώρες έως αρκετές ημέρες, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των παραγγελθέντων ειδών στην αποθήκη του καταστήματος παραλαβής. Αφού συμφωνήσετε για την παραγγελία, η παραγγελία τίθεται σε αποθεματικό για 3 ημέρες.
Φόρτωση...