Πολλοί λένε ότι ένα γεύμα χωρίς κρέας δεν είναι γεύμα. Το κρέας πρέπει να υπάρχει στη διατροφή τους. Συμφωνώ, αλλά δεν συνιστώ να το τρώτε κάθε μέρα. Το βόειο κρέας με φρέσκα αγγούρια είναι ένα ελαφρώς ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο δεύτερο πιάτο. Είναι εύκολο στην παρασκευή του και δεν απαιτεί πολλά έξοδα, τόσο σε τιμές τροφίμων όσο και σε χρόνο. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε φρέσκα αγγούρια καθώς περιέχουν φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο, χλώριο και σίδηρο απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η αφομοίωση των πρωτεϊνών αυξάνεται πολλές φορές εάν καταναλωθούν με πιάτα με κρέας. Αυτό το λαχανικό είναι πολύ χρήσιμο αν κάνετε δίαιτα.
Συστατικά
Μαγείρεμα
Η συνταγή για βόειο κρέας με αγγούρια περιλαμβάνει καρύκευμα με κάρυ. Είναι ένα ινδικό καρύκευμα που ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας. Το κρέας με φρέσκα αγγούρια και ένα τέτοιο καρύκευμα είναι ένα ορεκτικό και όμορφο δεύτερο πιάτο. Για να ετοιμάσετε τηγανητά αγγούρια με κρέας, πρέπει να κόψετε το βόειο κρέας σε μικρές φέτες και να το βάλετε σε ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίζουμε με καρύκευμα κάρυ, μαύρο πιπέρι και περιχύνουμε σάλτσα σόγιας. Περιχύνουμε το κρέας με κάρυ και το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να μαριναριστεί. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε το μαριναρισμένο κρέας σε αυτό. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί για 30 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μαζί με το κρέας. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ στο κρέας, στη συνέχεια ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Κόβουμε τα φρέσκα αγγούρια σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στο κρέας. Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 2 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Τα βρασμένα αγγούρια πρέπει να παραμείνουν λίγο τραγανά. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε τέτοια μαγειρεμένα αγγούρια με κρέας και καρυκεύματα κάρυ και δεν θα το μετανιώσετε!
Το κρέας με πίκλες είναι ένα πραγματικό, νόστιμο και χορταστικό σπιτικό μεσημεριανό γεύμα που μπορεί να ταΐσει τέλεια όλη την οικογένεια. Και αν δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα, τότε γράψτε τη συνταγή.
Περιεχόμενο συνταγής:
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε χοιρινό με έναν νέο τρόπο, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινό, αν και μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχαρίσιο, το μοσχάρι, το αρνί ή το κοτόπουλο αν θέλετε. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι αρκετά απλή και το κρέας είναι πολύ μαλακό και νόστιμο. Η σάλτσα, με τη λεπτή πυκνότητά της, τυλίγει κάθε κομμάτι κρέατος και τα μικροσκοπικά αγγουράκια, που πέφτουν στα δόντια, σκάνε ευχάριστα στο στόμα. Όλα αυτά κάνουν το πιάτο απροσδόκητο και πικάντικο. Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό σε οποιοδήποτε πιάτο, αλλά ο χυτοσίδηρος θεωρείται το καλύτερο για τηγάνισμα και βράσιμο. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια κατσαρόλα και τηγάνια έχετε στη διάθεσή σας, ακόμα και μοντέρνα τεχνολογίασαν πολυκουζινάκι.
Επιπλέον, για να εμπλουτίσετε τη γεύση του φαγητού στη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε τοματοπολτόςή τριμμένη ντομάτα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα ίδια τα αγγούρια ελαφρώς ξινά και όχι τουρσί. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με το αλάτι εδώ, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι τα αγγούρια είναι ήδη αλατισμένα. Και όμως, αν προστεθούν πατάτες στη σύνθεση αυτού του πιάτου, τότε το πιάτο θα αποκτήσει καυκάσιες ρίζες. Έτσι, για παράδειγμα, το εθνικό πιάτο Τατάρ - azu, παρασκευάζεται από στιφάδο με πατάτες και τουρσιά σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 155 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1,5 κιλό
- Αγγούρια τουρσί - 5 τεμ.
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- μπιζέλια μπαχάρι - 4 τεμ.
- Αλάτι - περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα κρέατος με τουρσιά
1. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε ροδέλες 3 χιλιοστών και τα βυθίζουμε σε νερό για 15 λεπτά ώστε να βγει λίγο αλάτι από αυτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με καθαρό νερό.
2. Βάζουμε τα αγγούρια σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, δάφνη, κόκκους πιπεριού και γεμίζουμε τα πάντα με νερό ώστε να σκεπάζει μόνο τα αγγούρια.
3. Βράζουμε τα υλικά σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια κάνουμε ένα μέσο καθεστώς θερμοκρασίαςκαι βράζουμε τα αγγούρια για 1 ώρα περίπου.
4. Στο μεταξύ, όσο ψήνονται τα αγγούρια, ετοιμάζουμε το κρέας. Καθαρίστε το από τη μεμβράνη και τις φλέβες, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Μην ψιλοκόβετε πολύ για να μην στεγνώσει το κρέας κατά το τηγάνισμα.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, βουτάμε μέσα το κρέας και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά ώστε να καλυφθεί με κρούστα. Αυτό θα το σφραγίσει και θα κρατήσει όλο το ζουμί.
6. Στη συνέχεια μεταφέρετε το κρέας σε μια κατσαρόλα με αγγούρια, αντικαταστήστε το κρεμμύδι με φρέσκο, προσθέστε μπαχαρικά και μπαχαρικά.
7. Ρίχνουμε το φαγητό με νερό, 1 δάχτυλο πάνω από το επίπεδο τους και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα αφού βράσουν σε χαμηλή φωτιά. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο κατά βούληση.
Μαγείρεψα από σπιτικό κοτόπουλο, αλλά νομίζω ότι θα βγει νόστιμο με οποιοδήποτε κρέας. Ειδικά, φαντάζομαι, θα είναι πεντανόστιμο με μοσχάρι. Πλένουμε το κοτόπουλο, κόβουμε σε μερίδες.
Μαγείρεψα σε αργή κουζίνα, αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στο φούρνο και στο μάτι της κουζίνας.
Προθερμάνετε το multicooker στη λειτουργία "τηγανίσματος" για 5 λεπτά. Σε ένα στεγνό, καλά θερμαινόμενο μπολ του multicooker, βάζετε κομμάτια κοτόπουλου και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά.
Κάνετε το ίδιο με το τηγάνι αν ψήνετε στο μάτι της κουζίνας. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι για 3-5 λεπτά και μετά απλώνουμε πάνω του το κρέας. Αν αποφασίσετε να ψήσετε στο φούρνο, βάλτε το κρέας στον πάτο της φόρμας, ανακατέψτε όλα τα άλλα προϊόντα και βάλτε από πάνω και ψήστε στο φούρνο με αυτόν τον τρόπο, ανακατέψτε μια φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Κόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις ντομάτες, τα καρότα και τα αγγούρια. Τα έκοψα όλα χοντροκομμένα για να μην βράσουν τα λαχανικά. Αλλά μπορείτε να κόψετε όλα τα λαχανικά, εκτός από τα αγγούρια, ψιλά ή τρίψτε, τότε θα έχετε μια πιο ομοιόμορφη πηχτή σάλτσα.
Ανακατεύουμε, προσθέτουμε νερό. Στην περίπτωσή μου το κοτόπουλο είναι σπιτικό και θα πάρει πολύ χρόνο να ψηθεί, οπότε προσθέτω ένα ποτήρι νερό. Αν όμως αγοραστεί το κοτόπουλο, το οποίο θα είναι έτοιμο σε 30 λεπτά, αρκεί 1/2 φλιτζάνι.
Αφήστε να πάρει μια βράση και μεταβείτε στη λειτουργία "κουάκερ γάλακτος". Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί πλήρως.
Το κοτόπουλο μου ψήθηκε για 1,5 ώρα.
Περιγραφή
Κορεάτικη σαλάτα με αγγούρια και κρέαςπεριλαμβάνεται στο μενού όχι μόνο των κορεατικών εστιατορίων. Είναι αρκετά δημοφιλές πιάτο σε πολλές χώρες και έχει πολλούς θαυμαστές. Το απίστευτα αρωματικό, χορταστικό και νόστιμο πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε άλλες σαλάτες σε κάθε γιορτινό τραπέζι και μπορεί επίσης να είναι κατάλληλο ως κύριο πιάτο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η συνταγή για κορεάτικη σαλάτα αγγουριού με κρέας είναι τόσο δημοφιλής. Χάρη στην περιεκτικότητα σε κόκκινη καυτερή πιπεριά και μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών, θα καταφέρει να κατακτήσει και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ.
Εάν θέλετε το πιάτο σας να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα συστατικά. Για παράδειγμα, τα αγγούρια πρέπει να επιλέγονται μικρά και σφιχτά, χωρίς βαθουλώματα ή ρωγμές. Όσο πιο μικρό είναι το λαχανικό, τόσο πιο νόστιμο είναι.
Είναι αδύνατο να μην σημειώσουμε τα προφανή οφέλη των αγγουριών για τον οργανισμό μας. Το γεγονός είναι ότι το 95% αυτού του λαχανικού αποτελείται από νερό και περιέχει χρήσιμα συστατικά που βοηθούν τις ζωικές πρωτεΐνες να απορροφηθούν καλύτερα από τον οργανισμό. Επομένως, τα αγγούρια συνδυάζονται καλύτερα με τηγανητό κρέας.
Μεταξύ άλλων, αυτά τα λαχανικά περιέχουν αρκετά ένας μεγάλος αριθμός απόβιταμίνες όπως βιταμίνες A, C, B1, B2 και βιταμίνη P. Και όσο για τις άλλες χρήσιμα συστατικά, τότε η σύνθεση του αγγουριού περιλαμβάνει κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο και σίδηρο.
Τα φρέσκα αγγούρια μπορούν να αποφέρουν το μεγαλύτερο όφελος σε εκείνους τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, καθώς και στην παχυσαρκία. Αυτό το λαχανικό θα γίνει καλός φίλος στην καταπολέμηση των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
Η κόκκινη πιπεριά, η οποία είναι επίσης μέρος αυτής της σαλάτας, βοηθά στην πέψη των βαρέων λιπαρών τροφών και έχει ευεργετική επίδραση στο στομάχι συνολικά. Εάν προσθέσετε αυτό το λαχανικό σε πιάτα με κρέας, θα βοηθήσει στην εξουδετέρωση των βλαβερών επιπτώσεών τους και θα κάνει το γεύμα αρκετές φορές πιο υγιεινό.
Η κόκκινη καυτερή πιπεριά έχει πολύ θετική επίδραση στην ανάπτυξη των μαλλιών, και επίσης δυναμώνει τις ρίζες τους. Αξίζει όμως να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι για εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν από υψηλή οξύτητα του στομάχου, πάσχουν από διαβήτη ή έλκη και γαστρίτιδα, η κατανάλωση καυτερής πιπεριάς μόνο κακό μπορεί να κάνει.
Από όλα αυτά συνάγεται το συμπέρασμα ότι Κορεάτικη σαλάταμε κρέας και φρέσκα αγγούρια μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Μπορείτε εύκολα να βρείτε όλα τα υλικά για την παρασκευή του στο πλησιέστερο κατάστημα, και όσον αφορά την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος, η συνταγή μας θα σας βοηθήσει εδώ με φωτογραφίες βήμα βήμα, ακολουθώντας τις συστάσεις του οποίου μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.
Συστατικά
-
(1 κιλό) -
(600 γρ.) -
(1 λοβό) -
(300 ml) -
(2 κομμάτια μεγαλύτερα) -
(γεύση) -
(1 πακέτο) -
(1 πακέτο) -
(1 πακέτο) -
(200 ml) -
(200 ml) -
(1 κουταλιά της σούπας)
Βήματα μαγειρέματος
Για να κάνετε το μαγείρεμα πιο εύκολο για εσάς, συλλέξτε πρώτα όλα απαραίτητα προϊόνταμπροστά απο. Αυτό θα σας βοηθήσει να μην αποσπαστείτε στη διαδικασία μαγειρέματος σε αναζήτηση επιθυμητό συστατικόκαι το βγάλτε αμέσως από το τραπέζι.
Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια κρύο νερόκαι τα κόβουμε κατά μήκος σε λωρίδες. Δεν είναι απαραίτητο να κάνετε τα κομμάτια πολύ λεπτά, κομμένα έτσι ώστε το καθένα να έχει πάχος περίπου μισό εκατοστό.Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια με αλάτι και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για δεκαπέντε λεπτά.
Πάμε τώρα στα υπόλοιπα υλικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε το σε λωρίδες, και όχι τα συνηθισμένα μισά δαχτυλίδια. Αυτό θα δώσει στη σαλάτα σας πρωτοτυπία.
Κόβουμε και τις κόκκινες καυτερές πιπεριές σε λωρίδες, για να μην διαταραχθεί η συνολική δομή του πιάτου. Επιπλέον, με αυτή τη μέθοδο τεμαχισμού, τα λαχανικά χάνουν τη λιγότερη ποσότητα χρήσιμων συστατικών, αφού δεν βγαίνουν με χυμό λαχανικών.
Τώρα κόψτε το κρέας (οι Κορεάτες χρησιμοποιούν συνήθως βοδινό, αλλά μπορείτε να επιλέξετε το κρέας σύμφωνα με το γούστο σας) σε μεγάλα κομμάτια, πασπαλίστε το με αλάτι, μπαχαρικά, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο σκόρδο και τζίντζερ, η γεύση του πιάτου δεν θα αλλοιωθεί από αυτό. Απλώς στην τελική σαλάτα είναι αδύνατο να διακρίνει κανείς σε ποια μορφή προστέθηκαν αυτά τα συστατικά.
Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε τους σπόρους του κόλιανδρου και να τους συνθλίψετε σε ειδικό γουδί σε κατάσταση σκόνης.
Ρίχνουμε το κρέας σε πολύ ζεστό και λαδωμένο φυτικό λάδιτηγάνι σε μία στρώση. Όταν ροδίσει καλά, μπορείτε να το γυρίσετε από την άλλη πλευρά.
Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βάζουμε τη φωτιά στο μέγιστο και φροντίζουμε να μην καεί το πιάτο. Το ψήσιμο του κρέατος συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από τρία λεπτά.
Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το τηγάνι και ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια. Αν δεν έχει μείνει αρκετό λάδι τότε το προσθέτουμε ώστε να καλύψει εντελώς το κρεμμύδι. Δεν χρειάζεται να το ανακατεύετε συνεχώς: απλά φροντίστε το κρεμμύδι να είναι τηγανισμένο από τη μία πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και αφαιρούμε από το τηγάνι. Μετά από αυτό, παίρνετε τις λωρίδες πιπεριάς και τέσσερις σκελίδες σκόρδο, τις βουτάτε σε καυτό λάδι για 10 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια τις αφαιρείτε και τις μεταφέρετε σε ένα ελεύθερο πιάτο.
Τα αγγούρια πρέπει να στύβονται με τα χέρια σας για να αφήσουν το ζουμί σας και να τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
Τώρα μπορείτε να πάρετε ένα βολικό βαθύ πιάτο και να ανακατέψετε όλα τα υλικά σε αυτό. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι ρυζιού, αλατίζουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, καλύψτε το πιάτο με μια μεμβράνη και αφήστε να κρυώσει για λίγο και βράστε έτσι ώστε το κρέας να είναι κορεσμένο με το άρωμα των λαχανικών και της σάλτσας. Μετά από αυτό, μπορείτε να απλώσετε τη σαλάτα με κρέας και αγγούρι κορεατικού τύπου σε πιάτα και στη συνέχεια να τη σερβίρετε στο τραπέζι.
Καλή όρεξη!
Με μεγάλη μου χαρά σας προσφέρω μια απίστευτα απλή συνταγή για υπέροχο χοιρινό με τουρσί, το οποίο μαγειρεύουμε εύκολα και απλά σε τηγάνι. Και αν σας αρέσει το ταταρικό aza ή hodgepodge, τότε είναι σίγουρο ότι θα σας αρέσει αυτό το πιάτο. Ένα τέτοιο νόστιμο χοιρινό φτιάχνεται αρκετά γρήγορα και είναι τέλειο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, και μπορείτε να το σερβίρετε όχι μόνο με πατάτες, αλλά και με οποιαδήποτε δημητριακά ή ζυμαρικά.
Χρησιμοποιήστε αγγούρια τουρσί ή τουρσί - η επιλογή είναι δική σας, μου αρέσει να παίρνω αγγουράκια πάνω από όλα και να μην τα αλέθω σε φέτες έτσι ώστε να γίνονται αισθητά στη γεύση του φαγητού. Και αν συναντάτε έναν τέτοιο συνδυασμό προϊόντων για πρώτη φορά, τότε σας συμβουλεύω ανεπιφύλακτα να μαγειρέψετε πικάντικο κρέας με αγγούρια και να βεβαιωθείτε ότι είναι πραγματικά νόστιμο.
Συστατικά:
- 750 γρ χοιρινό όχι πολύ λιπαρό
- 300 γρ αγγουράκια τουρσί ή τουρσί
- 1 μεγάλο καρότο
- 2 κρεμμύδια
- 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση
- 40 ml φυτικό λάδι
Μέθοδος μαγειρέματος
Χοιρινό κομμένο σε μέτρια κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε φυτικό λάδι, ανακατέψτε και ξεκουραστείτε λίγο. Στη συνέχεια, σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μειώστε το αέριο, προσθέστε 100 - 150 ml νερό και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα ή λίγο ακόμα κάτω από το καπάκι.
Ψιλοκόψτε τα καρότα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορεάτικο τρίφτη), κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, αγγούρια ή αγγουράκια - αυθαίρετα. Όταν το χοιρινό μαλακώσει και εξατμιστούν όλα τα υγρά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανίζουμε μαζί μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν, στο τέλος στρώνουμε σάλτσα ντομάταςκαι καρυκεύματα. Ανακατεύουμε, ξαναφτιάχνουμε φωτιά και σιγοβράζουμε ξανά το πιάτο κάτω από το καπάκι για λίγα λεπτά ακόμα. Καλή όρεξη.
Φόρτωση...