Συνταγή για τους λάτρεις της κορεατικής κουζίνας. Νόστιμο, αν και με την πρώτη ματιά είναι ασυνήθιστο, πικάντικο, μέτρια πικάντικο.
Υλικά για αγγούρια με κρέας:
Συνταγή για το μαγείρεμα αγγουριών με κρέας:
- Κόβουμε τις μύτες των αγγουριών, τα κόβουμε κατά μήκος σε τρία μέρη, περίπου 5-6 εκ. το καθένα και μετά κάθε μέρος κατά μήκος σε λεπτές πλάκες. Βάζετε σε ένα μπολ, αλατίζετε και αφήνετε για 20 λεπτά να τρέξει ο χυμός.
- Κόβουμε το κρέας (κατά προτίμηση λίγο αποψυγμένο) σε λεπτές λωρίδες, όπως στο μοσχαρίσιο στρογκανόφ.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
- Στραγγίζουμε το υγρό από το φλιτζάνι με τα αγγούρια, στύβουμε λίγο τα αγγούρια. Βάλτε πάνω τους ένα ματσάκι κόκκινες καυτερές πιπεριές, κόλιανδρο, στυμμένο σκόρδο και ζάχαρη.
- Τηγανίζουμε το κρέας σε βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά σε μικρή ποσότητα λαδιού, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν εξατμιστεί το υγρό, ροδίσει λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς (1 λεπτό), προσθέτουμε αμέσως το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι για περίπου 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε σε σάλτσα σόγιας, βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε πιπεριά, ανακατεύουμε γρήγορα και ρίχνουμε αμέσως το περιεχόμενο του τηγανιού πάνω στα αγγούρια, ρίχνουμε ξύδι. Μετά από 5 λεπτά ανακατεύουμε, τα σκεπάζουμε όλα με μεμβράνη και τα αφήνουμε σε δροσερό μέρος μέχρι να κρυώσουν (στο ψυγείο). Μετά από 4 ώρες, το σνακ μας είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Ένα τέτοιο σνακ στο εορταστικό τραπέζι μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μια μέρα. Καλή όρεξη!
Οι λάτρεις της κινέζικης κουζίνας είναι πιθανότατα εξοικειωμένοι με την αρχική γεύση του συνδυασμού κρέατος και αγγουριού, γιατί στις συνταγές τους αυτό είναι αρκετά συνηθισμένο.
Όταν συνάντησα για πρώτη φορά μια τέτοια συνταγή, ήμουν λίγο έκπληκτος και για πολύ καιρό δεν τολμούσα να μαγειρέψω ένα τέτοιο πιάτο. Ωστόσο, η συνταγή βγήκε σε ξεχωριστό σημείωμα, για κάθε ενδεχόμενο.
Και όπως συμβαίνει συνήθως, μια μέρα ήθελα κάτι νέο νόστιμο, και θυμήθηκα αυτή τη συνταγή. Για κάθε ενδεχόμενο, ετοίμασε φυσικά τέτοια πιάτα για τα οποία ήταν σίγουρη - αυτό για να μην μείνει η οικογένεια χωρίς δείπνο, και όμως άρχισε να μαγειρεύει. Και αφού είχα ένα κομμάτι βραστό κρέας από μπορς, το αποφάσισα. Απλά έμεινα έκπληκτος από το αποτέλεσμα.
Πρώτον, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για το μαγείρεμα και, δεύτερον, τα συστατικά είναι αρκετά προσιτά και κατ 'αρχήν, σχεδόν όλοι τα έχουν πάντα, και τρίτον, είναι πολύ νόστιμο. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τέλεια τόσο ξεχωριστά όσο και ως ζεστή σαλάτα με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Επιπλέον, η ποσότητα των συστατικών μπορεί να ποικίλλει και να προσαρμοστεί σύμφωνα με το γούστο σας. Από τότε έχουν περάσει αρκετά χρόνια και σήμερα οι συνταγές της κινέζικης κουζίνας έχουν ήδη μπει σταθερά στη ζωή μας και έχουν αποκτήσει πολλούς θαυμαστές.
Σήμερα, ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται από οποιοδήποτε είδος κρέατος, προστίθενται φρέσκα και τουρσί αγγούρια, σερβίρονται κρύα και ζεστά. Με μια λέξη, το κρέας με αγγούρια είναι προσιτό, απλό και νόστιμο.
Συνταγή 1: κρέας με αγγούρια
Απαιτούμενα Συστατικά:
- βόειο κρέας - 400 g;
- αγγούρια - 300 g;
- το πράσινο μέρος μιας μικρής δέσμης φρέσκων κρεμμυδιών.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- φρεσκοτριμμένο τζίντζερ Κόκκινο πιπέρι;
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πρώτα πρέπει να βράσετε ένα κομμάτι μοσχάρι και να το κρυώσετε. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε το κρέας με το οποίο έχετε μαγειρέψει, όπως σούπα ή ζωμό. Στη συνέχεια, θα πάρετε μια σούπα, και αυτό είναι ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο.
Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το στέλνουμε να τσιγαριστεί στο ελαιόλαδο. Προσοχή όμως, στο ελαιόλαδο δεν αρέσει να βράζει! Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Το επιλέγουμε με τρυπητή κουτάλα από το τηγάνι.
Κόβουμε το κρύο κρέας σε λεπτές λωρίδες. Σας συμβουλεύω να κόψετε με ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι για να πάρετε προσεγμένα κομμάτια. Στην ίδια λωρίδα κόβουμε τα αγγούρια. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύουμε όλα καλά. Γεμίζουμε με λάδι κρεμμυδιού.
Τρίψτε το τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε το σάλτσα σόγιας, μια κουταλιά λεμόνι και κόκκινο πιπέρι. Χτυπάμε ελαφρά με ένα σύρμα και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με το έτοιμο dressing. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει για 15-20 λεπτά και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Αυτό είναι όλο.
Συνταγή 2: Κρέας με αγγούρια (χοιρινό)
Απαιτούμενα Συστατικά:
- χοιρινό - 400 g;
- καρότα - 1 τεμ.
- φιόγκο - 3 τεμ.
- αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
- καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας.
- σπόροι κόλιανδρου; μαντζουράνα, πιπέρι, αλάτι, τοματοπολτόςή κρέμα γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε το χοιρινό σε μικρούς κύβους και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι γουόκ. Όσο τσιγαρίζεται το κρέας μας, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη και, εκεί. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
Τα τουρσί αγγουράκια κόβονται κατά μήκος και μετά σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε τα πάντα, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα-δυο μπαχάρι.
Τώρα εξαρτάται από εσάς - μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να μαγειρέψετε για άλλα 5 λεπτά. Μπορείτε όμως να προσθέσετε και κρέμα γάλακτος ή κέτσαπ στο νερό. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο αποδεικνύεται απλά εκπληκτικά νόστιμο.
Συνταγή 3: Κρέας με αγγούρια (κορεατική έκδοση)
Απαιτούμενα Συστατικά:
- χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας - 0,5 kg.
- αγγούρια - 800 g;
- φιόγκο - 2 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
- μια κουταλιά της σούπας σάλτσα τσίλι.
- ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - μια πρέζα?
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
- αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι σταφυλιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- λάδι για τηγάνισμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε τα αγγούρια (φρέσκα) και τα κόβουμε σε λωρίδες μήκους 5 εκ. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, αλατίζουμε λίγο και τα αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα. Το κρεμμύδι και η πιπεριά κόβονται επίσης σε λωρίδες, μόνο λεπτές.
Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε ελαφρά με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια.
Τα αγγούρια έχουν ήδη βγάλει το χυμό τους αυτό το διάστημα. Τα στύβουμε λίγο και τα στραγγίζουμε. Προσθέστε τη ζάχαρη, τον αλεσμένο κόλιανδρο, τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και τη σάλτσα τσίλι στα αγγούρια.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι γουόκ, ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα έτοιμα κομμάτια κρέατος. Το κρέας θα βγάλει πρώτα το ζουμί του και στη συνέχεια θα το απορροφήσει και μόνο μετά θα προσθέσει το κρεμμύδι σε αυτό και θα τηγανίσει μέχρι να μαλακώσει.
Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε τη σκελίδα σκόρδο θρυμματισμένη, πιπέρι, ανακατεύουμε όλα γρήγορα, σιγοβράζουμε λίγο ακόμα και μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στα αγγούρια.
Προσθέστε ξύδι από σταφύλι και, χωρίς να ανακατέψετε, αφήστε το για 5 λεπτά. Τώρα καλύψτε με μεμβράνη και στείλτε το σε κρύο μέρος μέχρι να κρυώσουν εντελώς όλα τα συστατικά. Τώρα ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Συνταγή 4: Κρέας με αγγούρια
Απαιτούμενα Συστατικά:
- χοιρινό - 250 g;
- καρότο - 1 τεμ.
- μικρά αγγούρια - 5 τεμ.
- τόξο - 1 τεμ.
- ένα μάτσο χόρτα, λάδι για το τηγάνισμα και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το στέλνουμε στο τηγάνι να τηγανιστεί σε καυτό λάδι (5 λεπτά). Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το στέλνουμε στο κρέας. Αμέσως μετά το κρεμμύδι, τα τριμμένα καρότα πρέπει να σταλούν στο τηγάνι, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Όσο σιγοβράζουν, κόβουμε τα τουρσιά σε αυθαίρετα μικρά κομμάτια και τα στέλνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά. Τώρα πρέπει να ρίξετε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι, να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να σιγοβράζετε όλα μαζί για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Εάν το νερό εξατμιστεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, πρέπει να το προσθέσετε για να μην καούν τα υλικά.
Τρίβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε στο πιάτο, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Όλα, το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό αμέσως.
- Δεδομένου ότι τα αγγούρια προσευχής και η σάλτσα σόγιας είναι συστατικά για αυτό το πιάτο, προσέξτε το αλάτι - μην το παρακάνετε, διαφορετικά θα χαλάσετε το πιάτο.
Τα τηγανητά αγγούρια με κρέας είναι ένα δημοφιλές ασιατικό πιάτο. Αυτό το απλό και εύκολο στην παρασκευή πιάτο είναι τέλειο όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο, χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο χωρίς πολλή ταλαιπωρία στην κουζίνα. Ελαφρά μαριναρισμένα, γρήγορα τηγανισμένα, εμποτισμένα με άρωμα σκόρδου, τζίντζερ και καυτερές πιπεριές, κομμάτια χοιρινού και αγγουριού γίνονται ορεκτικά, πικάντικα, ζουμερά και τόσο αυτάρκης στη γεύση που δεν χρειάζεται να είστε πολύ έξυπνοι με ένα πλάι πιάτο - προσθέστε λίγο βρασμένο ρύζι ή χυλοπίτες και το δείπνο είναι έτοιμο. Δοκίμασέ το!
Ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.
Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια πάχους περίπου 1 εκατοστού και μήκους 4-5 εκατοστών.
Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτουμε 1 κουτ. ζάχαρη, 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.γ. ηλίανθος ή 0,5 κουτ. σησαμέλαιο και 1 κ.γ. άμυλο καλαμποκιού.
Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
Κόβουμε τα αγγούρια στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Τοποθετήστε τις φέτες αγγουριού σε ένα μπολ. Προσθέστε 1-2 πρέζες αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
Κόψτε τη ρίζα τζίντζερ, το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
Ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί ελαφρύς καπνός.
Προσθέστε κομμάτια τζίντζερ, σκόρδο και καυτερή πιπεριά και τηγανίστε για 1-2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
Προσθέστε τα κομμάτια χοιρινού στο τηγάνι, και ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια στραγγίζουμε το ζουμί που ξεχωρίζει και προσθέτουμε τις φέτες αγγουριού. Ρίξτε μέσα 1 κ.γ. νερό και σάλτσα σόγιας και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
Προσθέστε τηγανητό σκόρδο, τζίντζερ και καυτερή πιπεριά. Σβήνουμε τη φωτιά, πασπαλίζουμε το πιάτο με φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύουμε πάλι καλά.
Τα τηγανητά αγγούρια με κρέας είναι έτοιμα. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, προσθέτοντας ένα συνοδευτικό για γεύση.
Περιγραφή
Κορεάτικη σαλάτα με αγγούρια και κρέαςπεριλαμβάνεται στο μενού όχι μόνο των κορεατικών εστιατορίων. Είναι αρκετά δημοφιλές πιάτο σε πολλές χώρες και έχει πολλούς θαυμαστές. Το απίστευτα αρωματικό, χορταστικό και νόστιμο πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε άλλες σαλάτες σε κάθε γιορτινό τραπέζι και μπορεί επίσης να είναι κατάλληλο ως κύριο πιάτο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η συνταγή για κορεάτικη σαλάτα αγγουριού με κρέας είναι τόσο δημοφιλής. Χάρη στην περιεκτικότητα σε κόκκινη καυτερή πιπεριά και μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών, θα καταφέρει να κατακτήσει και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ.
Εάν θέλετε το πιάτο σας να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα συστατικά. Για παράδειγμα, τα αγγούρια πρέπει να επιλέγονται μικρά και σφιχτά, χωρίς βαθουλώματα ή ρωγμές. Όσο πιο μικρό είναι το λαχανικό, τόσο πιο νόστιμο είναι.
Είναι αδύνατο να μην σημειώσουμε τα προφανή οφέλη των αγγουριών για τον οργανισμό μας. Το γεγονός είναι ότι το 95% αυτού του λαχανικού αποτελείται από νερό και περιέχει χρήσιμα συστατικά που βοηθούν τις ζωικές πρωτεΐνες να απορροφηθούν καλύτερα από τον οργανισμό. Επομένως, τα αγγούρια συνδυάζονται καλύτερα με τηγανητό κρέας.
Μεταξύ άλλων, αυτά τα λαχανικά περιέχουν αρκετά ένας μεγάλος αριθμός απόβιταμίνες όπως βιταμίνες A, C, B1, B2 και βιταμίνη P. Και όσο για τις άλλες χρήσιμα συστατικά, τότε η σύνθεση του αγγουριού περιλαμβάνει κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο και σίδηρο.
Τα φρέσκα αγγούρια μπορούν να αποφέρουν το μεγαλύτερο όφελος σε εκείνους τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, καθώς και στην παχυσαρκία. Αυτό το λαχανικό θα γίνει καλός φίλος στην καταπολέμηση των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
Η κόκκινη πιπεριά, η οποία είναι επίσης μέρος αυτής της σαλάτας, βοηθά στην πέψη των βαρέων λιπαρών τροφών και έχει ευεργετική επίδραση στο στομάχι συνολικά. Εάν προσθέσετε αυτό το λαχανικό σε πιάτα με κρέας, θα βοηθήσει στην εξουδετέρωση των βλαβερών επιπτώσεών τους και θα κάνει το γεύμα αρκετές φορές πιο υγιεινό.
Η κόκκινη καυτερή πιπεριά έχει πολύ θετική επίδραση στην ανάπτυξη των μαλλιών, και επίσης δυναμώνει τις ρίζες τους. Αξίζει όμως να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι για εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν από υψηλή οξύτητα του στομάχου, πάσχουν από διαβήτη ή έλκη και γαστρίτιδα, η κατανάλωση καυτερής πιπεριάς μόνο κακό μπορεί να κάνει.
Από όλα αυτά, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι μια κορεάτικη σαλάτα με κρέας και φρέσκα αγγούρια μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Μπορείτε εύκολα να βρείτε όλα τα υλικά για την παρασκευή του στο πλησιέστερο κατάστημα, και όσον αφορά την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος, η συνταγή μας θα σας βοηθήσει εδώ με φωτογραφίες βήμα βήμα, ακολουθώντας τις συστάσεις του οποίου μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.
Συστατικά
-
(1 κιλό) -
(600 g) -
(1 λοβό) -
(300 ml) -
(2 κομμάτια μεγαλύτερα) -
(γεύση) -
(1 πακέτο) -
(1 πακέτο) -
(1 πακέτο) -
(200 ml) -
(200 ml) -
(1 κουταλιά της σούπας)
Βήματα μαγειρέματος
Για να κάνετε το μαγείρεμα πιο εύκολο για εσάς, συλλέξτε πρώτα όλα απαραίτητα προϊόνταμπροστά απο. Αυτό θα σας βοηθήσει να μην αποσπαστείτε στη διαδικασία μαγειρέματος σε αναζήτηση επιθυμητό συστατικόκαι το βγάλτε αμέσως από το τραπέζι.
Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια κρύο νερόκαι τα κόβουμε κατά μήκος σε λωρίδες. Δεν είναι απαραίτητο να κάνετε τα κομμάτια πολύ λεπτά, κομμένα έτσι ώστε το καθένα να έχει πάχος περίπου μισό εκατοστό.Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια με αλάτι και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για δεκαπέντε λεπτά.
Πάμε τώρα στα υπόλοιπα υλικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε το σε λωρίδες, και όχι τα συνηθισμένα μισά δαχτυλίδια. Αυτό θα δώσει στη σαλάτα σας πρωτοτυπία.
Κόβουμε και τις κόκκινες καυτερές πιπεριές σε λωρίδες, για να μην διαταραχθεί η συνολική δομή του πιάτου. Επιπλέον, με αυτή τη μέθοδο τεμαχισμού, τα λαχανικά χάνουν τη λιγότερη ποσότητα χρήσιμων συστατικών, αφού δεν βγαίνουν με χυμό λαχανικών.
Τώρα κόψτε το κρέας (οι Κορεάτες χρησιμοποιούν συνήθως βοδινό, αλλά μπορείτε να επιλέξετε το κρέας σύμφωνα με το γούστο σας) σε μεγάλα κομμάτια, πασπαλίστε το με αλάτι, μπαχαρικά, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο σκόρδο και τζίντζερ, η γεύση του πιάτου δεν θα αλλοιωθεί από αυτό. Απλώς στην τελική σαλάτα είναι αδύνατο να διακρίνει κανείς σε ποια μορφή προστέθηκαν αυτά τα συστατικά.
Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε τους σπόρους του κόλιανδρου και να τους συνθλίψετε σε ειδικό γουδί σε κατάσταση σκόνης.
Ρίχνουμε το κρέας σε πολύ ζεστό και λαδωμένο φυτικό λάδιτηγάνι σε μία στρώση. Όταν ροδίσει καλά, μπορείτε να το γυρίσετε από την άλλη πλευρά.
Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βάζουμε τη φωτιά στο μέγιστο και φροντίζουμε να μην καεί το πιάτο. Το ψήσιμο του κρέατος συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από τρία λεπτά.
Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το τηγάνι και ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια. Αν δεν έχει μείνει αρκετό λάδι τότε το προσθέτουμε ώστε να καλύψει εντελώς το κρεμμύδι. Δεν χρειάζεται να το ανακατεύετε συνεχώς: απλά φροντίστε το κρεμμύδι να είναι τηγανισμένο από τη μία πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και αφαιρούμε από το τηγάνι. Μετά από αυτό, πάρτε τις λωρίδες πιπεριάς και τέσσερις σκελίδες σκόρδο, βουτήξτε τις σε καυτό λάδι για 10 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε και μεταφέρετε σε ένα ελεύθερο πιάτο.
Τα αγγούρια πρέπει να στύβονται με τα χέρια σας για να αφήσουν τον χυμό σας και να τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
Τώρα μπορείτε να πάρετε ένα βολικό βαθύ πιάτο και να ανακατέψετε όλα τα υλικά σε αυτό. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι ρυζιού, αλατίζουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, καλύψτε το πιάτο με μια μεμβράνη και αφήστε να κρυώσει για λίγο και βράστε έτσι ώστε το κρέας να είναι κορεσμένο με το άρωμα των λαχανικών και της σάλτσας. Μετά από αυτό, μπορείτε να απλώσετε τη σαλάτα με κρέας και αγγούρι κορεατικού τύπου σε πιάτα και στη συνέχεια να τη σερβίρετε στο τραπέζι.
Καλή όρεξη!
Το μοσχαρίσιο κρέας ταιριάζει πολύ με πίκλες. Αυτός ο συνδυασμός μας δίνει ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο για ένα καθημερινό ή γιορτινό μενού. Πώς παρασκευάζεται το μοσχάρι με τουρσιά σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές;
Συστατικά
Βοδινό κρέας 0 κιλά Βολβός 1 κομμάτι(α) Ντομάτες 2 κομμάτια) Σκόρδο 1 γαρύφαλλο Ηλιέλαιο 80 χιλιοστόλιτρα
- Μερίδες: 1
- Ώρα προετοιμασίας: 1 λεπτό
Συνταγή βοδινό με αγγούρι
Δεν υπάρχει τίποτα περιττό σε αυτό το πιάτο, είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία του. Εδώ είναι η λίστα των συστατικών:
- 0,5 κιλό βοδινό κρέας;
- 3 μικρά τουρσιά?
- 1 κρεμμύδι?
- 2 μεγάλες ντομάτες?
- 1 σκελίδα σκόρδο?
- 80 ml ηλιέλαιο.
Παγώνουμε λίγο το μοσχάρι για να το κόψουμε ευκολότερα σε όμορφους κύβους, αλλά μην παγώνουμε το κρέας σε πέτρα. Το κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1,5-2,5 εκ. περίπου.
Σε ένα καζάνι με καυτό ηλιέλαιο τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, βάζουμε σε ένα καζάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε το πιάτο για 3 λεπτά.
Ρίχνουμε σε ένα καζάνι περίπου 0,5 κ.σ. νερό. Μετά από 20 λεπτά, βάλτε εκεί καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένα αγγούρια. Αλατίζουμε το πιάτο και το σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά.
Μοσχάρι με αγγούρια και μέλι
Ο συνδυασμός κρέατος, τουρσιών και μελιού σε ένα πιάτο είναι απλά μια έκρηξη για τους γευστικούς μας κάλυκες. Εκπλήξτε την οικογένειά σας με αυτό το πιάτο. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 800 γραμμάρια βοδινό κρέας;
- 4 μέτρια τουρσιά?
- 3 τέχνη. μεγάλο. μέλι;
- 1 αγ. κρέμα με χαμηλά λιπαρά?
- 3 τέχνη. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
- 40 g βούτυρο;
- 1 αγ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 2 κρεμμύδια?
- 1 φύλλο δάφνης?
- άλας.
Κόβουμε το βόειο κρέας και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε 2 είδη λαδιού σε βαθύ τηγάνι, για 4 λεπτά. τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε για άλλα 6 λεπτά. στο καλή φωτιά. Προσθέστε αλάτι, δάφνη και μέλι στο πιάτο. Ρίχνουμε 700 ml νερό, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε όλο για 1 ώρα.
Παίρνουμε 1 κουτάλα από το ζωμό που σχηματίζεται εκεί από το τηγάνι. Αραιώστε το αλεύρι σε αυτό. Αγγούρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Τα βάζουμε στο μείγμα του αλευριού και του ζωμού. Ρίξτε το αγγουράκι τουρσί στο τηγάνι. Όταν βράσει όλο, το αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά.
Τέλος ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί. Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί πολύ το πιάτο, αλλά μην το ξαναβράσετε. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρουμε.
Εάν δεν σας αρέσει πολύ το μοσχάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό στις συνταγές που περιγράφονται, αυτό το κρέας είναι επίσης κατάλληλο. Μαγειρεύει λίγο λιγότερο, οπότε προσαρμόστε μόνοι σας τον χρόνο μαγειρέματος. Ως συνοδευτικό, οι πατάτες ή οποιοδήποτε κουάκερ είναι κατάλληλες για το μοσχαρίσιο κρέας.
Φόρτωση...