Рецепт картофеля с фрикадельками в духовке. Мясные шарики в духовке с картошкой рецепт с фото

19.03.2018

Вы не знаете, чем потчевать своих домочадцев? Приготовьте картофель с фрикадельками в духовке. Мясные шарики, если верить кулинарам, пришли к нам из шведской кухни. Такое блюдо можно смело назвать универсальным, поскольку вам не нужно готовить отдельно гарнир.

Маленькие мясные шарики, которые мы называем фрикадельками, идеально гармонируют с картофелем. Запеканка с фрикадельками и картофелем придется по вкусу всем без исключения. Взгляните по-новому на привычные продукты.

Ингредиенты:

картофельные клубни – 1,2 кг;
свежие помидоры – 0,25 кг;
морковь – 1 корнеплод;
манная крупа – 3 стол. ложки;
фарш мясной – 0,4 кг;
сметана;
горчица – 2 чайн. ложки;
свежий укроп;
яйцо куриное – 2 штуки;
рафинированное масло растительное;
соль, смесь молотых перцев;
чесночные зубки – 3 штуки.

Приготовление:

Сначала мы займемся подготовкой продуктов по списку. Фарш готовим самостоятельно из мясной мякоти или используем полуфабрикатный продукт.
Очищаем чесночные зубчики и луковицу. Овощи мелко рубим ножом.
Очищенную морковь натрем на средней терке. Можно использовать морковь в замороженном виде.
Картофельные клубни очищаем от кожуры и тщательно промываем. Измельчаем картофель в блендере или на меленькой терке.
Мясной фарш, который вы выбрали по вкусу, приправляем солью и смесью молотых перцев.
Хорошенечко перемешиваем и скатываем из фарша небольшие шарики.
Свежие помидоры промываем, нарезаем кубиками. При желании можно снять кожицу с них.
Прогреваем в сковороде рафинированное растительное масло. Отправляем в сковороду лук с морковью и пассеруем овощи до готовности.
В отдельную пиалу выкладываем горчицу. Добавляем сметану, манную крупу и куриные яйца.
Все ингредиенты тщательно взбиваем до получения массы однородной консистенции.
Укроп промываем, обсушиваем и шинкуем. Добавляем укроп в соус и еще раз все перемешиваем.

Все активно размешиваем и добавляем обжаренную морковно-луковую смесь
Еще раз перемешиваем до однородности. Основа нашей запеканки готова.
Дно и бортики противня смазываем маслом. Равномерно выкладываем основу запеканки.
Любым удобным способом делаем в картофельной массе небольшие углубления для фрикаделек.

Сверху равномерно распределяем измельченные помидоры.
В таком виде отправляем запеканку с фрикадельками в духовой шкаф.
Будем запекать ее около 35-40 минут при температуре 180°.
Немного остужаем запеканку и делим на порции.

А это блюдо, которое примитивно в приготовлении, по вкусу можно сравнить с чем-нибудь возвышенным, поэтому его можно смело подавать к праздничному столу. Грибы, сыр, мясо – гармоничное сочетание вкуса.

Ингредиенты:

свежие шампиньоны – 200 г;
мясной фарш – 300 г;
свежие помидоры – 1-2 штуки;
лук – 1 головка;
картофельные клубни – 0,4 кг;
сыр твердого сорта – 0,1 кг;
соль, смесь молотых перцев;
майонез – 3-4 стол. ложки.

Приготовление:

Свежие шампиньоны хорошенечко промываем и обсушиваем.
Нарезаем грибочки кубиками.
Луковицу очищаем и мелко рубим ножом.
В сковороде сначала обжариваем лук до золотистости, а затем добавляем шампиньоны.
Томим до полного испарения влаги на умеренном огне. А тем временем очищаем картофельные клубни.
Промываем картофель и нарезаем кубиками.
Свежие помидоры промываем, нарезаем кубиками или дольками.
Натираем сыр твердого сорта на средней терке.
Из мясного фарша делаем фрикадельки. Не забываем фарш посолить и приправить специями.
Берем несколько жаропрочных порционных формочек.
Смазываем их маслом и на дно выкладываем картофель.
Следующим слоем идут обжаренные грибочки с луком.
Далее выкладываем фрикадельки и измельченные томаты.
Сверху все смазываем майонезом. Не жалеем соуса.
Осталось посыпать блюдо тертым сыром и его можно смело отправлять в духовку.
Запекаем примерно 40 минут при температуре в 180-190°.
Перед тем как подать блюдо к столу, украшаем его измельченной зеленью.

Рецепт на каждый день

Фрикадельки с картофелем в соусе получаются нежными и сочными. Чаще всего используют томатную или сметанную подливку. Такой соус полноценно раскроет вкус мяса и овощей.

Ингредиенты:

фильтрованная вода – 0,6 литра;
свиная мякоть – 0,5 кг;
картофельные клубни – 0,5 кг;
томатный соус или паста – 3 стол. ложки;
рафинированное масло растительное – 2 стол. ложки;
лук репчатый – 0,1 кг;
чесночные зубки – 1-2 штуки;
лавровый лист – 2 штуки;
пшеничная мука высшего сорта – 1 стол. ложка;
соль – ½ чайн. ложки;
сахарный песок и молотый душистый перец – по щепотке.

Приготовление:

Предлагаю приготовить фрикадельки с картошкой в духовке, которые станут полноценным завтраком или ужином. Достаточно дополнить это блюдо салатом или свежими овощами и подать к столу. Приготовить фрикадельки с картошкой сможет даже неопытная хозяйка, поскольку готовятся они совершенно просто. Фарш для фрикаделек можно использовать любой, вкуснее всего брать смешанный.

Для приготовления блюда подготовим из списка необходимые продукты.

В миску выложить фарш: я использовала фарш из 70% говядины и 30% свинины. Добавить к фаршу соль, перец и приправу по своему вкусу. Мне нравится добавлять приправу для шашлыка. Нарезать мелко лук, чеснок и также добавить к фаршу, разбить яйцо. Лука я добавила половину, чеснока - 1 зубок.

Фарш перемешать, хорошо отбить и отставить, пока будем подготавливать картофель.

Почистить картошку и нарезать ломтиками, приблизительно как для жарки. Оставшийся лук нарезать соломкой, покрошить чеснок. Картошку посолить и добавить приправу. У меня приправа специально для картофеля.

Добавить в картошку сметану и перемешать.

Форму смазать растительным маслом и выложить в неё картофель.

Фарш ещё раз перемешать и сформировать из него фрикадельки. Выложить фрикадельки поверх картошки.

Налить в форму горячую воду, так, чтоб она почти покрыла картофель. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать фрикадельки с картошкой в духовке 40 минут, затем снять фольгу и дать фрикаделькам подрумяниться 12-15 минут.

Выложить фрикадельки с картофелем на тарелку и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пожалуй, одно из самых лучших и вкусных дополнений к мясному блюду – это картофель. Толченый, жареный, вареный, тушеный, печеный – он хорош в любом варианте приготовления. Главное, мясо приготовить правильно. Особым спросом в нашем доме пользуется не кусковое мясо, а фарш, приготовленный из нескольких сортов мяса. Больше всего нам нравятся фрикадельки из фарша, которые тоже можно приготовить по-разному. Сегодня я решила приготовить в духовке фрикадельки с картофелем в интересном (на мой взгляд) соусе. Рецепт этого блюда мне как-то случайно попался в Интернете.

Мясные фрикадельки с картофелем в соусе на сайт

И получилось очень даже вкусно.

Ингредиенты для мясных фрикаделькой с картофелем на сайт

мясо для фарша (я взяла три вида в равных пропорциях: куриную грудку, свинину и говядину) - 600 г.

Пару кусочков

картофель - 500 г.

луковица

сметана и майонез - по паре столовых ложек

сыр - 100 г. (у меня он домашнего производства с приправами)

вода - стакана полтора

не будут лишними и какие-нибудь приправы

Приготовление в духовке по фото шагам рецепта мясные фрикадельки с картофелем в соусе:

Из промытого и очищенного от пленок и прожилок мяса трех сортов вперемешку с луком прокручиваем фарш на мясорубке (у кого есть электрическая помощница - считайте себя счастливчиком).

Мясные фрикадельки с картофелем в соусе на сайт

Добавляем в фарш приправы, перец и соль.

Мясные фрикадельки с картофелем в соусе на сайт

В отдельной миске в воде (можно и в молоке) размачиваем хлеб и, отжав его, также кладем в фарш, куда добавляем еще и яйцо.

Мясные фрикадельки с картофелем в соусе на сайт

Хорошенько перемешав все составляющие фарша, формируем из полученной мясной массы небольшие фрикадельки.

Мясные фрикадельки с картофелем в соусе на сайт

Очищенный картофель нарезаем небольшими дольками и выкладываем на дно кастрюльки (или горшочка), которую можно использовать в духовке.

Мясные фрикадельки с картофелем в соусе на сайт

На картофель выкладываем фрикадельки.

Мясные фрикадельки с картофелем в соусе на сайт

В отдельной емкости смешиваем ингредиенты для соуса: сметана, майонез, приправы, соль, вода.

Мясные фрикадельки с картофелем в соусе на сайт

Заливаем соусом содержимое кастрюли примерно на 3/4.

Мясные фрикадельки с картофелем в соусе на сайт

Отправляем закрытую кастрюлю в духовку.

Мясные фрикадельки с картофелем в соусе на сайт

Натираем сыр на терке.

Мясные фрикадельки с картофелем в соусе на сайт

Через полчаса выпекания блюда, достаем кастрюлю и посыпаем сверху сыром.

Мясные фрикадельки с картофелем в соусе на сайт

Выпекаем еще минут 20.

Мясные фрикадельки с картофелем в соусе на сайт

Картофель, пропитавшись нежным соусом, приобрел очень приятный и какой-то особенный вкус, а покрытые сырной корочкой фрикадельки просто во рту таят.

Подготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать свежее куриное филе, без кожицы и жировых частей. Филе ополоснуть и просушить. После нарезать курицу произвольными кусочками.

Переложить нарезку филе в чашу кухонного блендера. Очистить параллельно репчатый лук, после чего нарезать лук и добавить в чашу. Небольшую часть лука по желанию можно отложить для картофеля. Также в чашу добавить пару зубчиков чеснока.

На высоких оборотах измельчить курицу и добавки до состояния фарша.

Переложить куриный фарш в миску, добавить немного вареного риса. Всыпать также специи – соль, перец и паприка. Перемешать все тщательно.

Очистить клубни картофеля, вымыть и просушить. Картофель нарезать небольшими дольками, после сложить его в форму. Очистить морковь, вымыть и просушить, нарезать крупно и добавить в форму. Луковицу также, если оставили, добавить в форму к овощам.

Из фарша сформировать небольшие фрикадельки и разложить между картофелем.

Залить все подготовленные ингредиенты сметаной, добавить немного воды, приправить специями и запечатать фольгой. Запекать фрикадельки с картофелем при 170 градусах 45-50 минут. Готовое блюдо подавать к столу.

Приятного аппетита!

Отличный способ приготовить вкусный сытный ужин за час – это запечь куриные фрикадельки с картофелем в духовке. Фарш можно купить готовый, но лучше приготовить его самостоятельно. Для сочных ароматных фрикаделек нужно взять красное куриное мяса – это бедро или голень. Из грудки мясные шарики получатся менее жирными, а, значит, менее сочными. Если же кроме куриного филе других вариантов нет, то можно перекрутить вместе с курицей небольшой кусочек сала – он придаст фаршу и уже готовым фрикаделькам необходимую сочность.

Ингредиенты

700 г картофеля
400 г куриного мяса
1 луковица
1,5 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого кориандра
2 ст. л. растительного масла
свежая зелень перед подачей

Приготовление

1. Картофель нужно почистить и помыть. Если форма для запекания небольшая, то можно взять меньше картофеля.

2. Нарежьте овощи небольшими кусочками – кубиками или кружочками.

3. Подготовьте фарш для фрикаделек – перекрутите подготовленное куриное мясо через мясорубку, можно с луком. Кусочки курицы должны быть небольшими – так удобнее перекручивать. Посолите фарш (3/4 ч. л. соли), добавьте специи по вкусу и перемешайте.

4. На раскаленную сковороду налейте масло и через пару минут переложите картофель, подсолите и обжаривайте на среднем огне минут 5-7, помешивая.

5. Пока жарится картофель, очистите и мелко нарубите репчатый лук.

6. Отправьте нарезанный лук в сковороду, перемешайте и обжаривайте вместе с картофелем еще минут 5.