Cél:
- ismerje meg a munkahely konyhai munkára való felkészítésének feltételeit,
- a biztonsági szabályokkal és az egészségügyi és higiéniai követelményekkel a főzési órákon;
- a felelősség, a takarékosság és a pontosság nevelése.
Az óra típusa: Tanulmányozás és új ismeretek elsődleges megszilárdítása.
Oktatási módszerek: verbális, vizuális.
Vizuális segédeszközök: tábla, tezárus (kulcsszavak).
Felszerelés: edények, plakátok a biztonságról és terítésről, oktatási segédanyagok.
A táblára a következő kifejezések vannak felírva: leltár, jelölés.
Ellenőrző anyagok:„Képborítékok” tesztek.
Az órák alatt
I. Frissítés.
1. A tanulók órára való felkészültségének ellenőrzése.
2. Házi feladat ellenőrzése:
II. Fő rész. Tájékoztató információ közlése.
Ma elkezded az első témát, aminek a címét most írtad le - "A biztonságos munkavégzés szabályai a főzőtanfolyamokon."
Készíts magyarázatot:
A főzés a táplálkozás és a főzés tudománya, a latin "kulin" - kandalló szóból. Ez volt a neve annak a helynek, ahol a primitív ember főzte saját ételét. Ebből a szóból származott később a második szó, amit ismersz – konyha.
Szakácsnak nevezik azt, aki a konyhában dolgozik és ételt készít.
Felhívjuk figyelmét, hogy sok olyan elem van a konyhában, amelyekkel biztosan dolgoznia kell, de ezt nagyon óvatosan és körültekintően kell megtenni.
Sok tárgy ismerős számodra, valószínűleg mindenkinek van ilyen a konyhában. De mégis fontos, hogy ismételje meg a velük való munka szabályait. Ezeket a szabályokat „biztonsági szabályoknak” nevezik. Az egészséges és biztonságos munkakörülményeket biztosító intézkedésrendszert jelentik.
És milyen szabályokat kell betartania a szakácsnak munka közben?
A konyhai munkavégzés biztonsági előírásai.
1. Biztonsági követelmények a munka megkezdése előtt
1.1 Vegyen fel overallt (kendő, kötény), távolítsa el a szőrt a kendő alatt.
1.2 Mosson kezet szappannal.
1.3 Ellenőrizze a konyhai eszközök használhatóságát és címkézését.
1.4 Kapcsolja be az elszívó szellőzést.
1.5 Tisztítás előtt alaposan mossa meg a zöldségeket, a nyersen fogyasztott zöldségeket, majd forralt vízzel öblítse le.
2. Biztonsági követelmények működés közben
2.1 Száraz kézzel kapcsolja be és ki a készüléket, miközben a csatlakozótestet fogja meg.
2.2 Ellenőrizze a tartály fogantyúinak minőségét.
2.4 Az edény (bogrács) folyadékkal való feltöltésekor ne öntsön folyadékot 4-5 cm-es széléig.
2.7 Óvatosan öntse a gabonaféléket és egyéb termékeket a forrásban lévő folyadékba.
2.8 Forró zsiradékos serpenyőbe óvatosan (magától távol) tegye a termékeket, hogy a zsír ne fröcsköljön ki.
2.9 Kést vagy villát csak a fogantyúval előre kell átadni.
3. Biztonsági követelmények a munka végén
3.1 Kapcsolja ki az elektromos tűzhelyet, kapcsolja ki az elszívó szellőzést.
3.2 A munkaasztalokat, edényeket és konyhai eszközöket alaposan mossa le.
3.3 Szedje ki a szemetet, alaposan mosson kezet szappannal és vízzel.
Srácok, ha nem tartják be a biztonságos munkavégzés szabályait a főzőtanfolyamokon, mi történhet?
Áramütés;
termikus égési sérülések;
Az otthoni elektromosság súlyos sérüléseket, akár halált is okozhat. Sok sérülés oka a hibás kapcsolók és aljzatok, a régi vezetékek, valamint az elektromos készülékek nem megfelelő kezelése.
Emlékeztetni kell a víz veszélyére, amely jó elektromos vezető. Egy személy jelentősen növeli a sérülés kockázatát, ha nedves kézzel dolgozik elektromos készülékekkel, vagy nedves padlón áll.
Az Ön céljai:
Kapcsolja ki az áramellátást;
Segítségnyújtás az áldozatnak;
Hívja az orvost.
Műveletek:
1. Kapcsolja ki az áramot az elektromos panelen, ha az elérhető, ellenkező esetben húzza ki a tápkábelt.
2. Ha nem tud hozzáférni a kábelhez, aljzathoz, elektromos panelhez, akkor:
Álljon száraz, szigetelő felületre, például fadobozra, gumiszőnyegre vagy vastag könyvre. Felmosórongy, faszék vagy zsámoly segítségével húzza el a sérültet az áramforrástól.
3. Ne érintse meg az áldozatot, fogja meg a lábát vagy a karját hurokkal, és húzza el az áramforrástól. Extrém esetben húzza meg az áldozatot a ruha lazán lelógó száraz szélénél.
Ha a sérült eszméletlen, ellenőrizze a pulzusát és a légzését, és szükség esetén készüljön fel az újraélesztésre. Az égési sérüléseket bő vízzel hűtse le. Tedd le és hívj mentőt.
Ha a személy nem sérült meg súlyosan, teremtsen pihenőkörülményeket, és ha kétségei vannak, hívjon orvost.
A termikus égés olyan sérülés, amely nyílt tűz, hősugárzás, a test forró tárgyakkal, folyadékokkal (forrásban lévő víz) stb.
A termikus égésnek négy fokozata van.
Elsőfokú égés, melynél csak a bőr felső rétege érintett, kipirosodik, az égés helyén duzzanat képződik, fájdalom lép fel.
Másodfokú égési sérülés, amelyben az érintett terület megnedvesedett és felhólyagosodik. Sebészeti kezelést igényel.
A harmadik és negyedik fokú égés a bőr, az izmok, az idegek és a zsírszövet minden rétegét érinti. Sürgős kórházi kezelés szükséges.
Műveletek:
1. Állítsa le a károsító tényező hatását (oltsa el a lángot, távolítsa el a forró tárgyat).
2. Távolítsa el a ruházatot és a cipőt az érintett területről.
3. Hűtse le az égett területet vízzel, jéggel, hóval 10 percig.
4. Helyezzen fel száraz steril kötést.
5. Adjunk sok folyadékot.
Kiterjedt égési sérülések esetén az áldozatot egészségügyi intézménybe kell szállítani.
A vágás időben történő ellátása elősegíti a seb gyorsabb gyógyulását, és megakadályozza a baktériumok bejutását a sebbe.
Az Ön céljai:
Állítsa le a vérzést.
Csökkentse a fertőzés lehetőségét.
Műveletek:
1. Kisebb vérzés megállítható a végtag felemelésével és a sebre gyakorolt nyomással.
2. Fedje le a sebet steril kötszerrel és kötszerrel.
3. Kisebb vágások esetén elég egy ragtapaszt felragasztani.
III. Tanulási tevékenységek tükrözése az osztályteremben.
Érdekes volt ma az órán?
Mire emlékszel a legjobban?
Milyen nehézségekkel találkozott az órán?
Mi tette lehetővé, hogy leküzdje ezeket a nehézségeket?
A táblán vannak a befejezetlen mondatok, amiket a tanár írt, folytasd magadból. Kérem, ki áll készen?
"Kitaláltam...!"
"Tanultam...!"
"Szükségem lesz erre...!"
IV. Következtetés. Óraelemzés.
Az óra elemzése, osztályozása és érvelése.
V. Házi feladat: ismerje a főzőtanfolyamon a biztonsági szabályokat.
Bedugult berendezés (tisztításkor vagy alkatrészek cseréjekor) Hibás elektromos csatlakozóaljzatok Túlterhelt csatlakozók Nedves kezek a berendezések és dugók kezelésekor Hibás gázkészülékek Csatlakoztatva a berendezés (tisztításkor vagy alkatrészek cseréjekor) Hibás elektromos csatlakozóaljzatok Túlterhelt csatlakozók Nedves kezek, amikor hibás berendezéssel és csatlakozóval kezelik gázberendezés
Edények A serpenyőket, edényeket stb. úgy kell a tűzhelyre helyezni, hogy a fogantyúk ne lógjanak túl a tűzhelyen. Ellenkező esetben felakaszthatja őket, és felboríthatja magára a forrásban lévő vizet. Ugyanezen okból érdemes először a falhoz közelebbi égőket használni, és a forró tárgyakat a konyhaasztal szélétől távolabb helyezni.
Biztonsági követelmények a munka megkezdése előtt 1. Vegyen fel overallt, tegye haját sál alá. 2. Ellenőrizze a konyhai eszközök használhatóságát és címkézését. 3. Ellenőrizze a zománcozott edények épségét, a zománcforgácsok hiányát, valamint azt, hogy az edényeken nincsenek-e repedések és forgácsok. 4. Kapcsolja be az elszívó szellőzést. Biztonsági követelmények a munka végén 1. Kapcsolja ki az elektromos tűzhelyet, ne húzza a vezetéket a lekapcsoláskor. 2. A munkaasztalokat, edényeket és konyhai eszközöket alaposan mossa le. 3. A szemetet, hulladékot, takarítást a kijelölt helyen vigye ki. 4. Vegye le a védőruházatot, kapcsolja ki az elszívó szellőzést, és alaposan mosson kezet szappannal és vízzel.
Biztonsági szabályok a konyhában A konyhában az alábbi biztonsági szabályokat kell betartani: a konyhai berendezésekkel való munkavégzés előtt ismerkedjen meg a cserélhető szerkezetek összeszerelésére, szétszerelésére, cseréjére vonatkozó szabályokkal, ne dugja az ujjait az elektromos mixer edényébe, ill. húsdaráló, amíg le nem állnak. ne hagyja száraz kesztyűben a serpenyők fogantyúit kilógni a tűzhelyből; a hátsérülések elkerülése érdekében emeljen megfelelően nehéz tárgyakat; ne tegye a késeket a mosogatóba; óvatosan használja a késeket; viselje azokat a mutasson lefelé, fektesse le a késeket;
Biztonsági szabályok a konyhában Ne nyomja az ételt az ujjaival a húsdaráló nyakába, ehhez famozsártörőt kell használnia. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a kezét, amikor kézi reszelővel dolgozik: tartsa jól a terméket, ne dörzsölje túl kicsi részeit. A forró edényeket sütőkesztyűvel szedje, a forrásban lévő folyadékot tartalmazó edények fedelét pedig nyissa ki magától, hogy a forró víz cseppje ne essen a lábára. Csak fa nyelű serpenyőt használjon. A hosszú nyelű edényeket (serpenyő, merőkanál és egyebek) úgy kell elhelyezni, hogy ne ragadjanak bele és ne ejtsék le. Ne öntsön forró folyadékot az üvegedényekbe: ha az üvegedény szétreped, leforrázhat. Ne próbáljon ki meleg ételt anélkül, hogy először lehűtné. Rendszeresen szellőztesse ki a helyiséget, hogy a levegő hőmérséklete és páratartalma ne emelkedjen benne, és a sütés során keletkező gőzök ne halmozódjanak fel. Győződjön meg arról, hogy a munkaterület jól megvilágított.
Gyermekkonyhai biztonsági szabályok Az üvegedényeket és a drága porcelánt tartsa elzárva vagy a fej feletti szekrényekben, ahová a kicsi nem férhet hozzá. Legyen tisztában a tisztítószerek és tisztítószerek veszélyeivel. Vásároljon minél kevésbé mérgező anyagokat, és tárolja biztonságos helyen, ahol a baba nem találja meg Mérgező fiókok, ahol a kések és egyéb éles tárgyak, például a turmixtartozékok speciális zárakkal vannak zárva. Az összes szekrényre zárat helyezhet, vagy olyan veszélyes tárgyakat helyezhet el, ahol a gyermek nem érheti el. Vagy egy gyerekbiztonsági kapu segítségével teljesen elzárhatja a konyha bejáratát. De ha így dönt, ügyeljen arra, hogy figyelje a babát, miközben a konyhában van.
Higiénia és higiénia a konyhában
Az óra céljai
egy . Bővítse ki a főzés fogalmát
2. Adjon tájékoztatást a szakács, pincér, mosogató szakmákról.
3. A kulináris munkavégzés során ismerkedjen meg a higiéniai és higiéniai szabályokkal.
4. Ismerkedjen meg a mosogatás technológiájával és a falak és padlók felületének ápolásának szabályaival.
5. Ismerkedjen meg a biztonságos konyhai munkavégzés gyakorlatával, valamint a vágások és égési sérülések elsősegélynyújtásával.
6. Tájékoztatást adni élelmiszer (tápanyag) anyagokról, táplálékpiramisról, ételmérgezésről.
7. Tájékoztatást nyújt az ételmérgezések elsősegélynyújtásáról.
8. Adjon ötletet az étrendről.
- Bevezetés a főzésbe
- Konyha és berendezései;
A főzés a táplálkozás tudománya.
A "főzés" szó "főzést" jelent. A főzés történetét nem is több száz évre, hanem évezredekre számolják. Már a 7. században. időszámításunk előtt e. Rómában kulináris iskolák működtek. És ősidők óta tiszteletreméltó dolognak számított a főzés művészete.
- Étel az élet forrása.
- főzés az ízletes és egészséges ételek elkészítésének művészete.
- A főzés megtanulása elengedhetetlen ahhoz, hogy ízletes, tápláló és egészséges ételeket együnk.
- bölcs tanács : "Minden ételt jó hangulatban és szerettei iránti szeretettel kell elkészíteni, akkor a legegyszerűbb is ízletes és egészséges lesz"
Vegyünk egy példaértékű konyhai eszközöket
- Levesek és húslevesek elkészítéséhez több, különböző kapacitású (kapacitású) edénynek kell lennie - 1 és 5 liter között.
- Hús sütéséhez hal, burgonya, omlett, palacsinta, zöldség sütéshez, különböző méretű serpenyőket használnak. Minden ételtípust külön serpenyőben kell főzni: teflon, öntöttvas,
zománcozott.
- Zöldség, hús jobb pörkölt
egy tálban zsírral
alja és falai.
A konyhában kell lennie a szükségesnek leltárés felszerelések:
- egy készlet jól élezett konyhai kést;
szűrő és szita; több vágódeszka
(zöldség, hús, hal vágásához), valamint
fokhagymaprés, konyhai kalapács, sodrófák
tésztához, tölcsérhez, őrlőhabarcshoz,
konyhai kanalak, villák és spatulák, reszelők,
cukrászzacskó ill
fecskendő fúvókákkal
konyhai óra - időzítő,
fóliatekercsek számára
sütés
- A kifogástalanul tiszta konyhai eszközök és edények az élelmiszer-higiénia első feltétele.
- Az edényeket használat után azonnal el kell mosni. Először szétválogatják, külön helyezik el a csészéket, tányérokat stb.
- Most sok mosogatószert gyártanak, valamint eszközöket - szivacsokat, keféket, keféket, törlőkendőket.
- A ráégett ételt be kell áztatni, nem kaparni. Azokat az edényeket, amelyekben tej, nyers tojás volt, először hideg vízzel mossák, majd melegen.
- A tapadásmentes bevonatú edényeket nem szabad kemény törlőkendővel bedörzsölni. Ápolásához csak szivacsot és folyékony mosószert használjon.
- Az öntöttvas serpenyőket mosás előtt papírral le kell törölni, majd forró, mosószeres vízben ki kell mosni. A serpenyőhöz égett ételmaradékot száraz sóval letörölhetjük.
- Az étkészletet megszabadítjuk az ételmaradéktól, forró vízzel lemossuk. Ha zsír maradt az edényeken, mosószerrel kezeljük, majd forró vízzel alaposan öblítsük le. A teaedényeket is elmossák. A tea- vagy kávéfoltokat úgy távolíthatja el, hogy a csészék vagy csészealjak belsejét puha ronggyal és szódabikarbónával megdörzsöli.
- Az "arannyal" díszített edényeket nem szabad szódával mosni.
- A kerámia edényeket legjobb forró vízzel és szódával elmosni, majd tiszta vízzel alaposan leöblíteni.
- Jobb, ha néhány csepp mosószert adunk a vízhez, majd tiszta vízben alaposan öblítsük le az edényeket.
- A poharakat és a borospoharakat meleg vízben, sóval jól mossuk. Mosás után nem rakhatók egymásba - lehűlve megrepedhetnek.
- A mosott edényeket nem ajánlott törölközővel letörölni, jobb, ha szárítószekrénybe helyezi őket.
Táplálás Ez az élet, egészség és teljesítmény fenntartásához szükséges tápanyagok szervezet általi asszimilációs folyamata.
Étel a testünk energiája, a megfelelő táplálkozás pedig az egészség, az erő, a vitalitás, a szépség és a hosszú élet forrása.
A táplálékkal együtt víz, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi sók kerülnek szervezetünkbe.
Mókusok- az élet alapja. Biztosítják a test növekedését, minden szerv és rendszer kialakulását. Bármely életkorban szükségesek, de különösen gyermek- és serdülőkorban, amikor a szervezet fejlődik.
Ha nincs elegendő fehérje a táplálékban, a szervezet lemarad a fizikai fejlődésben, csökken a szellemi aktivitás és az emberi teljesítmény.
Zsírok testünk energiatartalékai. Minden szövetben megtalálhatók, vagy felhalmozódnak a test egyes szerveiben (vesékben, szívben és másokban). A zsírok rendkívül szükségesek az emberi szervezet és különösen az idegrendszer normál fejlődéséhez, valamint az A, D, E vitaminok felszívódásához.
Fontosak az állati zsírok, amelyek megtalálhatók a húsban, halban, tejben, sajtban, vajban és zöldségekben (napraforgó, szójabab, olajbogyó).
Szénhidrát- a szervezet fő energiaforrása. Ezért ezekre körülbelül négy-ötször nagyobb szükség van, mint a fehérjékre és zsírokra.
Először is, a növényi élelmiszerek szénhidrátban gazdagok - minden gyümölcs, egyes zöldségek, például burgonya, káposzta, cékla, sárgarépa, valamint kenyér és tésztatermékek, tészták, édességek.
Az emésztés és a szervezet létfontosságú funkciói vitaminok nélkül lehetetlenek.
vitaminok- Ezek speciális anyagok, amelyek hiánya az élelmiszerekben emberi betegségeket okoz.
Jelenleg körülbelül 20 vitamin ismeretes, amelyeket két csoportra osztanak: vízben oldódó - C-, P- és B-vitamin, valamint zsírban oldódó - A-, D-, E- és K-vitamin.
- B-vitamin – javítja az emésztést, a bőr állapotát és a látást.
- C-vitamin – erősíti a szervezet védekezőképességét.
Gyümölcsökben, bogyókban, friss zöldségekben, fűszernövényekben található.
- A-vitamin - elősegíti a növekedést, fejlődést, javítja a látást.
Gazdag zöldségekben, tojásban, vajban, tejben stb.
- D-vitamin - erősíti a csontokat, elősegíti a jó egészséget.
Ahhoz, hogy ezt a vitamint megkapd, vajat, tejet, tojást, halat, halmájat kell enni.
- E-vitamin - javítja az anyagcserét a szervezetben.
Növényi olajban, diófélékben, kenyérben, gabonafélékben található.
- Ahhoz, hogy az étel az ember javára váljon, meg kell figyelni diéta .
- az étkezések ideje és száma. Az étkezések között bizonyos időközök figyelhetők meg. A legracionálisabb a napi négy-három étkezés. Ha a napi táplálékmennyiséget 100%-nak vesszük, akkor részvényenként napi háromszori étkezéssel reggeli 30%-ot kell kitennie ebéd - 50%, vacsora -20%
- Nagyon fontos étkezési feltételek , terítés, barátságos légkör. Hozzájárulnak a jó étvágyhoz, a táplálék jobb emésztéséhez.
Diéta 1. és 2. műszakban
1 műszak
idő
Reggeli
Ebéd
2. műszak
7 óra 30 perc
12 óra 30 perc
Reggeli
Vacsora
Vacsora
16 óra 30 perc
Vacsora
8 óra 00 perc
délutáni tea
Vacsora
- Bevezetés a főzésbe
- Egészségügyi és higiéniai követelmények biztonsági előírások;
- Konyha és berendezései;
Köszönöm a leckét!
Prezentáció létrehozva
technológia tanár MBOU "Lyceum No. 101"
Bakanova E.M.
- Sinitsa N.V. Technológia. Háztartási technológiák: 5. osztály: tankönyv oktatási intézmények diákjai számára / N.V. Sinitsa, V.D. Simonenko.- M .: Ventana-Graf, 2012.
- N.V. Sinitsa. Technológia. Háztartási technológiák: 5. évfolyam: módszertani kézikönyv / N.V. Cinege. M.: Ventana - Graf, 2013.
- N.V. Sinitsa Háztartási technológiák: 5. osztály: munkafüzet oktatási intézmények diákjai számára / N.V. Sinitsa, N.A. Buglaeva.- M .: Ventana-Graf, 2013
- http:// yandex.ru/images
- A hal vágásakor szalvétával fogd meg, hogy ne szúrjon ki. És hogy a hal ne csússzon ki a kezéből, mártsa be az ujjait sóba, vagy rögzítsen egy ruhacsipeszt a farkához, és tartsa meg a halat.
- Ne érintse meg puszta kézzel a serpenyőt vagy edényt anélkül, hogy megbizonyosodna róla hogy nem melegek.
- Óvatosan nyissa ki az edény fedelét egy mozdulattal, és ügyeljen arra markolat segítségével.
- Ne használja a gyorsfőzőt egyedül.
- Tegye a zsírokat egy forró serpenyőbe „tõlük távol”, nagyon óvatosan. Így ugyanezt tegye a termékekkel sütéskor.
- Próbálja ki a meleg ételt lassan, kis adagokban, adjon neki egy keveset Nyugodj le. A legjobb, ha az ételt kanállal veszi ki az edényből vagy serpenyőből. hosszú fogantyú.
- A forró italokat óvatosan öntse bögrékbe és poharakba, majd helyezze bele egy teáskanál. És soha nem is fogom!
- A repedésekkel és repedésekkel rendelkező edényektől a legjobb megszabadulni. Használatuk nem biztonságos.
- Forró vízforralót, fazekát, serpenyőt ne tegyünk a padlóra, csoda a sütő. Nem érdemes aggódni miattuk.
- Ne próbálja ki magát az állóképesség szempontjából – ne hordjon magával forró tárgyakat markolat nélkül. És feltétlenül nézzen a lábára.
- Ne használjon elektromos készülékeket még a legkisebb meghibásodás esetén sem.
- A törött edényeket óvatosan, görcsmentesen szedje le a padlóról mozgások. Nagydarabok - kézzel, kicsik - pamutdarabbal, dobálássalüveggel együtt, és időnként kicserélve egy másikra.
- Ne hajoljon alacsonyan a mellékelt tűzhely fölé, és ne álljon rajta ételek meleg étellel.
- Ne tegyen forró ételt az asztal szélére.
- A forró ételeket a tűzhelyről az asztalra helyezve készítsen rá egy helyet előre.
- Az ecetsavat speciális, mindentől eltérő helyen kell tárolni a többi edényt, és szükségszerűen megjelölve.
- Soha ne kóstolja meg a palackok vagy egyéb tárgyak ismeretlen tartalmát felszerelés. Nagyon veszélyes. Hiszen lehet benne esszencia, ecet, alkohol, technikai folyadék... Mindig tartsd be ezt a szabályt, és tanítsd be a fiatalabbakat is.
- Nem éri meg kockáztatni, és a legkisebb jellel enni rossz minőségű, még ha ehető ízű is. Lehetsúlyos mérgezéssel végződik.
- Ne felejtsen el óvatos lenni kések és aprítógépek használatakor.
- Különösen óvatosnak kell lennie a konyhában, amikor a gyerekek ott vannak. Végül is nyugtalanok és nagyon kíváncsiak, és mindent maguk akarnak megtenni - reszelje le a zöldségeket, vágja fel az ételt, keverje meg az ételt egy serpenyőben, és teszteljenélkülük nem teljes az étel. Ne hagyd őket felügyelet nélkül!
→ Beltéri biztonsági szabályok →
Biztonsági előírások
A konyhában a következő biztonsági szabályokat kell betartani:
A konyhai berendezésekkel végzett munka előtt olvassa el az összeszerelési szabályokat,
szétszerelés, cserélhető mechanizmusok cseréje
Ne dugja ujjait az elektromos mixer vagy húsdaráló táljába, amíg le nem áll.
Ha forró serpenyőkkel és edényekkel dolgozik, csak száraz kesztyűt használjon.
Ne hagyja, hogy az edények fogantyúi kilógjanak a tűzhelyből
Nehéz tárgyak helyes emelése a hátsérülések elkerülése érdekében
Ne tegyen kést a mosogatóba
Óvatosan használja a késeket, élével lefelé vigye
Fektesse a késeket laposan, ne felfelé
A konyhapadlót mindig tartsa tisztán és szárazon
Veszélyforrások nem a konyhában
A veszélyforrások lehetnek:
Berendezés csatlakoztatva (tisztításkor vagy alkatrészek cseréjekor)
Hibás elektromos aljzatok
Túlterhelt aljzatok
Nedves kezet a berendezés és a csatlakozók kezelésekor
Hibás gázberendezés
A konyhai biztonsági szabályok megsértésének fő okai:
figyelemelterelés
A biztonsági szabályok figyelmen kívül hagyása
Elsősegély csomag
Súlyos baleset esetén mentőt kell hívni. Ha fennáll a csonttörés gyanúja, semmi esetre se mozgassa az áldozatot, amíg a törött végtagot meg nem dolgozták és rögzítik.
A házban legyen egy elsősegély-készlet, aminek tartalmaznia kell:
Steril kötszerek
Torna a vérzés megállítására
Tapasz
Jód vagy más fertőtlenítőszer
Ammónia
Csipesz, olló
Kenőcs égési sérülésekre
Elsősegély
A sokk jelei az eszméletvesztés, hányinger, nyirkos bőr és sápadt arc. Az áldozatot a hátára kell helyezni és fel kell melegíteni. Takaróval vagy ruhával letakarják, de semmi esetre sem tesznek bele palack forró vizet.
Ájulás
Az ájulás akkor jelentkezik, ha hosszú ideig meleg, rosszul szellőző konyhában tartózkodik. A közelgő ájulás jelei a sápadtság, szédülés és izzadás. A sértettet úgy fektetik a hátára, hogy a feje lejjebb legyen, mint a lábak, majd amikor az illető magához tér, kiviszik a friss levegőre.
vágások
A vágás körüli bőrt vízzel lemossuk, és a vágást azonnal kötszerrel le kell zárni. A súlyos vérzést úgy kell megállítani, hogy hüvelykujjával megnyomja az artériát. Ez az eljárás a kötszer előkészítése közben is elvégezhető, de legfeljebb 15 perc.
törések
A törés áldozatát nem mozgatják sehova, amíg a sérült testrészt meg nem rögzítik. Azonnal orvoshoz kell fordulni.
Égési sérülések és forrázások
Merítse a megégett testrészt hideg vízbe (vagy lassú folyóvíz alá) 10 percre, vagy amíg a fájdalom megszűnik.
Ha az égési sérülés nagyon mély, vagy nagy a területe, takarja le az égett felületet tiszta ruhával vagy kötéssel, és vigye kórházba a sérültet.
Ne használjon ragadós kötszereket, jobb, ha speciális testápolókat vagy kenőcsöket használ.
Áramütés
Azonnal kapcsolja ki az áramellátást. Ha ez nem lehetséges, száraz szigetelőanyaggal, például ruhával, fával vagy gumival szabadítsa meg az áldozatot a következményektől. Ne érintse meg az áldozatot puszta kézzel, különben Ön is feszültség alá kerül. Ha a légzés leállt, mesterséges lélegeztetést kell végezni és orvost kell hívni. A sebek kezelése a fent leírtak szerint történik (lásd: Égési sérülések stb.).
Elgázosítás
Ha az áldozat légzése leállt, mesterséges lélegeztetést kell adni és orvost kell hívni.
Betöltés...