Οι πιο νόστιμες συνταγές για κέικ snickers. Τούρτα "Air Snickers" με μαρέγκα και καραμέλα κέικ Snickers σπιτική συνταγή

Τα οφέλη από τις μπάρες σοκολάτας, σε μια τεράστια ποικιλία που παρουσιάζεται στα ράφια των καταστημάτων, μπορούν να αμφισβητηθούν, αλλά οι συνδυασμοί για γεμίσεις σε αυτές είναι ενδιαφέροντες. Το κέικ Snickers γεννήθηκε υπό την έμπνευση της καραμέλας με το ίδιο όνομα - το ίδιο παχύρρευστο μαντολάτο, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα και πρέπει να ψήσετε ένα κλασικό κέικ μπισκότων κάτω από τη βάση. Ούτε ένας ενήλικας ούτε ένα παιδί μπορούν να αντισταθούν σε έναν τέτοιο συνδυασμό γεύσεων.

Πώς να φτιάξετε τούρτα snickers

Η δομή αυτού του σπιτικού γλυκού είναι απλή: αποτελείται από μπισκότα ή κέικ με άμμο, τα οποία ψήνονται εναλλάξ και ψύχονται για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, παρασκευάζεται ένα στρώμα (εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί επίσης να υπάρχει εμποτισμός εάν η βάση είναι στεγνή), που αντιπροσωπεύεται από κρέμα καραμέλας και μαντολάτο, το οποίο τοποθετείται μεταξύ των κέικ, ενώ συναρμολογείται το κέικ. Γέμιση κέικ Snickers - κυρίως ξηροί καρποί, κράκερ, μαρέγκες κ.λπ. Στο τελικό στάδιο, φτιάχνεται γλάσο σοκολάτας για να γίνει ένα πραγματικό Snickers.

Μαγείρεμα κέικ μπισκότων

Η βάση του Snickers παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά αν έχετε την αγαπημένη σας, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε. Η παραδοσιακή εκδοχή (για αυτό το επιδόρπιο) αποτελείται από μεγάλο αριθμό αυγών με την προσθήκη φυτικού ελαίου, νερού, ζάχαρης, αλευριού, χυμού λεμονιού και μπέικιν πάουντερ. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας στη ζύμη για γεύση. Το βασικό σχήμα είναι:

1. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια σταγόνα χυμό λεμονιού, τους κρόκους χωριστά με το βούτυρο, τη ζάχαρη και το νερό.
2. Συνδυάστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά, εισάγετε τη μάζα του κρόκου, τις μερίδες των πρωτεϊνών.
3. Στείλτε σε στρογγυλό σχήμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.
4. Κόψτε το ψημένο μπισκότο μόνο αφού κρυώσει στη σχάρα σε 3-4 πανομοιότυπα κέικ.

Πώς να φτιάξετε κρέμα κέικ Snickers

Υπάρχουν 2 επιλογές για μια στρώση για κέικ μπισκότων κάτω από το Snickers: πρόκειται για κρέμα καραμέλας και παξιμάδι, αλλά ορισμένοι μάγειρες προσθέτουν μαντολάτο, πουτίγκα και ακόμη και ganache. Αν αναρωτιέστε πώς να κάνετε το Snickers να μοιάζει με την ομώνυμη μπάρα, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ασχοληθείτε με την κρέμα καραμέλας:

1. Ζεσταίνουμε 300 g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα (μόνο σε υδατόλουτρο).
2. Εισάγετε 50 γρ βούτυρο, 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη άχνη.
3. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε 150 γραμμάρια θρυμματισμένα φιστίκια, αποσύρετε από τη φωτιά.

Συνταγή για κέικ Snickers στο σπίτι

Υπάρχουν δεκάδες επιλογές για αυτό το επιδόρπιο, αν και όχι τόσο συνηθισμένες όσο η πίτα Charlotte ή το κέικ με μέλι, οπότε κάθε νοικοκυρά μπορεί να βρει τη συνταγή της Snickers. Αξίζει να ετοιμαστείτε για μια μακρά και απαιτητική δουλειά: αυτή η λιχουδιά δεν μπορεί να ονομαστεί απλή συνταγή. Δεδομένου ότι οι τεχνολογίες για τη δημιουργία κέικ μπισκότων και κλασικής κρέμας καραμέλας περιγράφηκαν παραπάνω, δεν επαναλαμβάνονται λεπτομερώς στις παρακάτω συνταγές.

Από τη γιαγιά Έμμα

• Χρόνος μαγειρέματος: 9 ώρες.
• Μερίδες: 16 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 17685 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία: δύσκολη.

Αυτή η συνταγή Snickers βήμα προς βήμα είναι απαιτητική όταν εργάζεστε με βάση μπισκότου: τα ζεστά αρτοσκευάσματα πρέπει να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου σε μια σχάρα κάτω από μια πετσέτα για 4-5 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να τα κόψετε οριζόντια σε 4 δίσκους με ένα μακρύ μαχαίρι ή κλωστή. Εάν το μπισκότο κρυώσει στο ψυγείο, θα γίνει πολύ σκληρό, επομένως δεν θα είναι δυνατό να εξοικονομήσετε χρόνο σε αυτό το στάδιο.

Συστατικά:

• αλεύρι - 350 g;
• κακάο - 30 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• αυγά - 3 τεμ.;
• βούτυρο - 800 g;
• κεφίρ - 400 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 800 g.
• φυστικοβούτυρο - 200 g;
• αλατισμένα φιστίκια - 200 g;
• ασπράδια αυγών - 2 τεμ.;
• μέλι - 50 g;
• νερό - 50 ml;
• κρέμα γάλακτος 30% - 300 ml;
• σοκολάτα - 400 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τα 400 γρ ζάχαρη και το βούτυρο.
2. Ξεκινήστε το χτύπημα με ένα μίξερ, προσθέτοντας εναλλάξ αυγά, αλάτι και κεφίρ - θα πάρετε μια ευάερη μάζα.
3. Σκεπάζουμε με χαρτί στρογγυλή φόρμα, γεμίζουμε με ζύμη. Ψήνουμε ένα μπισκότο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. Σε μαλακό βούτυρο (400 g) προσθέστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
5. Χτυπάμε το υπόλοιπο βούτυρο με το φυστικοβούτυρο, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς.
6. Ετοιμάζουμε ένα σιρόπι με μέλι και νερό (ζεστό σε χαμηλή φωτιά), προσθέτουμε ζάχαρη. Αφού το βράσετε μέχρι να πήξει, πρέπει να προσθέσετε χτυπημένες πρωτεΐνες και να εισάγετε αυτή τη μάζα στο βούτυρο-παξιμάδι.
7. Συναρμολογούμε το κέικ Snickers, εναλλάξ κρέμα καραμέλας και φουντουκιού, βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
8. Διακοσμούμε το κέικ με λιωμένη σοκολάτα με κρέμα, περιμένουμε να σκληρύνει το γλάσο.

Συνταγή από τον Andy Chef

• Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.
• Μερίδες: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 7594 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία: δύσκολη.

Το κλασικό κέικ Snickers δεν βρίσκεται στο κουτί συνταγών του Andy Chef, αλλά οι επιχειρηματίες νοικοκυρές βρήκαν τον τρόπο να ετοιμάσουν αυτή τη λιχουδιά, παίρνοντας ως βάση το μπισκότο σοκολάτας και προσθέτοντας κρέμα καραμέλας (συνταγή παραπάνω). Δεν χρειάζεται εμποτισμός των κέικ - θα είναι απίστευτα υγρά εάν είναι κατασκευασμένα ακριβώς σύμφωνα με την περιγραφόμενη τεχνολογία. Χρησιμοποιήστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς για να διακοσμήσετε το κέικ.

Συστατικά:

• αυγά - 2 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 60 ml;
• βούτυρο - 60 g;
• σόδα - 7 g;
• αλεύρι - 235 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κακάο - 65 g;
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια?
• γάλα - 260 ml;
• ξύδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας;
• κρέμα καραμέλας?
• φιστίκια - 300 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να συνδυάσετε και τα 11 συστατικά της ζύμης με οποιαδήποτε σειρά, αλλά το ξύδι πρέπει να είναι τελευταίο.
2. Χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα - η ζύμη πρέπει να γίνει αέρινη (3-4 λεπτά χτύπημα).
3. Αδειάζουμε σε φόρμα (μέγεθος 16-20 εκ.), ψήνουμε για μια ώρα στους 175 βαθμούς.
4. Ψύξτε σε μια σχάρα, τυλίξτε με μεμβράνη και αφήστε να ξεκουραστεί για 2 ώρες.
5. Κόβουμε σε 3 κέικ, στρώνουμε τα 2/3 της κρέμας ανάμεσά τους, συναρμολογούμε τα Snickers.
6. Καλύπτουμε το ήδη έτοιμο και παγωμένο κέικ με την υπόλοιπη κρέμα καραμέλας και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.

Κλασική συνταγή με φωτογραφία

• Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 6184 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία: δύσκολη.

Οι παραδοσιακοί ειδικοί αποκαλούν το κέικ Snickers με εμποτισμό κονιάκ και 2 τύπους κρέμας: κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα. Στο τελευταίο προστίθενται αλατισμένα φιστίκια: το γλυκό δεν θα είναι ζαχαρούχο. Αν θέλετε να προσθέσετε μια ανατροπή στην κλασική συνταγή Snickers, δοκιμάστε να φτιάξετε γλάσο λευκής σοκολάτας αντί για σοκολάτα γάλακτος, αλλά η ποσότητα του βουτύρου πρέπει να μειωθεί στα 40 g. Για σκούρα, αυξήστε στα 75 g.

Συστατικά:

• αυγά - 8 τεμ.;
• αλεύρι - 260 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 340 g;
• κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 70 ml;
• κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος - 500 g;
• ζάχαρη άχνη - 50 g;
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
• ξηροί καρποί - 100 g;
• σοκολάτα - 60 g;
• βούτυρο - 70 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα κομμάτι βούτυρο (10 γρ.), προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, ένα ποτήρι ζάχαρη.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια για 10 λεπτά, προσθέτουμε 70 γρ κρυσταλλική ζάχαρη σε δόσεις.
3. Ανακατεύουμε και τις δύο μάζες για να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Ψήνουμε ένα μπισκότο, αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε.
4. Φτιάξτε σιρόπι ζεσταίνοντας νερό με ζάχαρη (70 γρ.) και κονιάκ. Μουλιάστε τα κέικ.
5. Ψιλοκόψτε τα καρύδια, ανακατέψτε με συμπυκνωμένο γάλα.
6. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
7. Στο κάτω στρώμα θα υπάρχει μια κρέμα κρέμας, καλύψτε το δεύτερο κέικ με καρύδι-καραμέλα. Επαναλάβετε το σχέδιο μέχρι να συναρμολογηθεί το κέικ.
8. Λιώστε τα κομμάτια σοκολάτας σε ένα λουτρό νερού με βούτυρο, ρίξτε απαλά το γλάσο στο κέικ. Αφήστε το να παγώσει.

κέικ μαρέγκα snickers

• Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 7675 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία: δύσκολη.

Από τις υπάρχουσες συνταγές κέικ Snickers, αυτή μπορεί να ονομαστεί η απλούστερη - υπάρχει μόνο 1 εκδοχή της κρέμας που περιγράφηκε προηγουμένως, επομένως δεν επαναλαμβάνεται λεπτομερώς, ένα μπισκότο σοκολάτας που δημιουργείται εύκολα. Το μόνο highlight είναι το κέικ μαρέγκας: ένα μείγμα πρωτεϊνών και κρυσταλλικής ζάχαρης. Για το λόγο αυτό θα χρειαστεί να ψήσετε ένα ένα τα κέικ, κάτι που θα αυξήσει τη διάρκεια της εργασίας.

Συστατικά:

• αυγά - 7 τεμ.;
• αλεύρι - 250 g;
• ζάχαρη - 570 g;
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ασπράδια αυγών - 3 τεμ.;
• κρέμα καραμέλας?
• φιστίκια - 200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά, πασπαλίζοντας με μια ροή κρυσταλλικής ζάχαρης (270 g).
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο με τον ίδιο τρόπο, χωρίς να σβήσουμε το μίξερ. Με την τελευταία μερίδα προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ με την υπόλοιπη ζάχαρη (προσθέτουμε κουταλάκια του γλυκού) μέχρι να γίνει δυνατός αφρός.
4. Στεγνώστε τη μαρέγκα στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 2,5 ώρες περίπου.
5. Ψήνετε το κυρίως μπισκότο στους 190 βαθμούς μέχρι να στεγνώσει το σχίσιμο. Βεβαιωθείτε ότι το μέγεθος των κέικ είναι το ίδιο.
6. Ανακατεύουμε τη μισή κρέμα με 150 γραμμάρια ξηρούς καρπούς, στρώνουμε ανάμεσα στα κρυωμένα κέικ. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
7. Αλείφουμε την κορυφή του κέικ με κρέμα, απλώνουμε τη μαρέγκα. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζουμε με τα φιστίκια.

Με μαντολάτο και καραμέλα

• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 9849 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία: δύσκολη.

Η εργασία με μαντολάτο είναι μια μακρά διαδικασία. Είναι σημαντικό να κρυώσει σωστά: ρίξτε το ομοιόμορφα σε στρογγυλό σχήμα (το μέγεθος είναι σαν μπισκότο), στείλτε το στην κατάψυξη όλη τη νύχτα. Τα υπόλοιπα σημεία δεν διαφέρουν από τα τυπικά. Η συνταγή γλάσου δεν υποδεικνύεται σε αυτή τη συνταγή: μπορείτε να πάρετε την κλασική εκδοχή της σοκολάτας ή να χρησιμοποιήσετε μέρος της κρέμας για να καλύψετε το κέικ.

Συστατικά:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• αυγά - 6 τεμ.;
• φυτικό λάδι - ένα ποτήρι?
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• γάλα - 150 ml;
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα καραμέλας?
• μέλι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 2,5 φλιτζάνια?
• ασπράδια αυγών - 2 τεμ.;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξηροί καρποί - 2 φλιτζάνια?
• νερό - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το βούτυρο με το γάλα, το κακάο και τα αυγά.
2. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Ψήστε ένα μπισκότο, δροσερό, κομμένο σε 4 λεπτά κέικ.
4. Μετά από αυτό, πρέπει να κάνετε μαντολάτο: βράστε νερό, την υπόλοιπη ζάχαρη, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και μέλι, διατηρώντας τη θερμοκρασία στους 140 βαθμούς, για περίπου 12 λεπτά. μετά το βράσιμο.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια με το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη βανίλιας.
6. Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα χτυπώντας με το μίξερ (μέγιστη ταχύτητα). Απενεργοποιήστε το μετά από 15 λεπτά - θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή παχύρρευστη μάζα. Στείλτε να παγώσει.
7. Συναρμολογήστε το κέικ: κρέμα καραμέλας στο πρώτο κέικ, μαντολάτο στο δεύτερο, καραμέλα στο τρίτο. Ο σχεδιασμός της κορυφής εξαρτάται από εσάς.

καρυδιά Snickers

• Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 5826 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία: δύσκολη.

Όσοι δεν τους αρέσουν μόνο τα φιστίκια στο κέικ Snickers, αλλά ο συνδυασμός των ίδιων των γεύσεων, μπορούν να εκτιμήσουν την τροποποίηση του συγγραφέα, η οποία χρησιμοποιεί καρύδια. Το κέικ αποδεικνύεται λίγο λιγότερο γλυκό λόγω της πικρίας που έχει εμφανιστεί, και αν το στρώμα καραμέλας γίνει αλμυρό, η γεύση θα αστράφτει με νέα χρώματα. Η τεχνολογία συναρμολόγησης είναι στάνταρ, αλλά οι ξηροί καρποί είναι διάσπαρτοι σε κάθε κέικ και πάντα πάνω από το κέικ.

Συστατικά:

• αυγά - 5 τεμ.;
• ζάχαρη - ένα ποτήρι?
• μπέικιν πάουντερ - 5 g;
• κακάο - 50 g;
• αλεύρι - 100 g;
• άμυλο - 50 g;
• κρέμα καραμέλας?
• καρύδια - 300 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το μείγμα ζάχαρης-αυγού, προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο.
2. Ψήστε ένα ψηλό παντεσπάνι με διάμετρο 20 εκ., κρυώστε σε μια σχάρα. Κόβουμε σε 3 κέικ.
3. Αλείφουμε με κρέμα καραμέλας, πασπαλίζοντας με ξηρούς καρπούς. Καλύπτουν επίσης το έτοιμο κέικ.
4. Βάζουμε στο ψυγείο 3 ώρες.

Σοκολατένιο κέικ

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες + νύχτα.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 7492 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία: δύσκολη.

Όσοι έχουν γλυκό δόντι θα λατρέψουν αυτή την εκδοχή του κέικ Snickers, που είναι ακόμα πιο χορταστική από την κλασική, αφού η δόση της σοκολάτας σχεδόν τριπλασιάζεται εδώ και χρησιμοποιείται παχύρρευστη κρέμα. Αν θέλετε να κάνετε το frosting πιο γλυκό, χρησιμοποιήστε σοκολάτα γάλακτος και προσθέστε λίγη ζάχαρη άχνη. Ξεκινήστε τη δουλειά το βράδυ: το πρωί θα έχετε έτοιμο για φαγητό ένα γλυκό.

Συστατικά:

• αυγά - 5 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - ένα ποτήρι?
• μπέικιν πάουντερ - 5 g;
• κακάο - 70 g;
• αλεύρι - ένα ποτήρι?
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 500 g.
• βούτυρο - 200 g;
• ξηροί καρποί - ένα ποτήρι?
• σοκολάτα - 200 g;
• κρέμα λίπους - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη στα 5 πρώτα προϊόντα, ψήνουμε ένα παντεσπάνι με διάμετρο 21 εκ.
2. Όταν κρυώσει το κόβουμε σε 3 κέικ.
3. Λιώνουμε τη μισή σοκολάτα με το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο, χτυπάμε. Προσθέστε ξηρούς καρπούς.
4. Συναρμολογήστε το κέικ, αλείφοντας τα κέικ με μάζα σοκολάτας και καραμέλας.
5. Στο τελευταίο στάδιο, πρέπει να ανακατέψετε τη σπασμένη σοκολάτα με ζεστή κρέμα, να τη ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
6. Περιχύνουμε με το γλάσο τα τελειωμένα Snickers, τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι το πρωί.

Με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

• Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 3921 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία: δύσκολη.

Οι περισσότερες παραλλαγές του Snickers είναι μπισκότα, αλλά υπάρχουν εναλλακτικές. Σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, η ζύμη αποδεικνύεται πιο πυκνή, καθόλου σοκολατένια και αμέσως διπλή. Ένα σχετικό μείον είναι το πολύωρο ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία. Ωστόσο, η τούρτα Snickers αυτού του συγγραφέα δεν χάνει καθόλου από την κλασική, ειδικά αν δείχνεις φαντασία στη διακόσμηση.

Συστατικά:

• μαργαρίνη - 250 g;
• κρόκοι - 5 τεμ.;
• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια?
• σκίουροι - 5 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - ένα ποτήρι?
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - ένα τυπικό κουτί.
• βούτυρο - 200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Από τα πρώτα 6 προϊόντα φτιάχνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε 3 μέρη.
2. Ψύξτε, τυλίξτε σε στρογγυλά και όχι πολύ λεπτά κέικ.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτοντας ζάχαρη άχνη. Διανείμετε μεταξύ των στρωμάτων.
4. Ψήνουμε εναλλάξ στους 100 βαθμούς για 1,5 ώρα.
5. Ζεστάνετε το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού, χτυπήστε, βάλτε τα ανάμεσα στα κέικ κατά τη συναρμολόγηση.

κέικ air snickers

• Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 9716 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία: δύσκολη.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό από τα κλασικά Snickers, δοκιμάστε να προσθέσετε βουτυρόκρεμα στην τυπική συνταγή και να προσθέσετε λίγο ξύσμα στη διακόσμηση. Πρώτον, το κέικ δεν καλύπτεται με γλάσο. Δεύτερον, όχι οι ξηροί καρποί, αλλά τα marshmallows (μικρά, για καφέ) λειτουργούν ως καπέλο. Εάν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε όχι σε στρογγυλό σχήμα, αλλά σε ορθογώνιο: αφού κάνετε πολλές τομές, θα λάβετε μερίδες κέικ.

Συστατικά:

• κρόκοι - 8 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - ένα ποτήρι?
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια?
• άμυλο - μισό ποτήρι?
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρέμα καραμέλας?
• βούτυρο - 420 g;
• ζάχαρη άχνη - 1,5 φλιτζάνια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το βούτυρο (120 g), προσθέτουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη.
2. Αλεύρι, άμυλο, μπέικιν πάουντερ χύνονται, αναμειγνύονται.
3. Το μπισκότο ψήνεται στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα, κόβεται αφού κρυώσει σε 3 μέρη.
4. Το μαλακό βούτυρο χτυπιέται με άχνη ζάχαρη μέχρι να πάρει κορυφές.
5. Τα ψυχμένα κέικ συλλέγονται σε ένα κέικ με στρώμα καραμέλας, το προϊόν αποστέλλεται στο κρύο για 2 ώρες.
6. Το κέικ καλύπτεται με μια λεπτή κρέμα βουτύρου με ζάχαρη άχνη. Απλώνουμε από πάνω marshmallows και βάζουμε στο ψυγείο.

με κροτίδες

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 8705 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία: δύσκολη.

Μια ενδιαφέρουσα γεύση μπορεί να αποκτηθεί εάν τα αλατισμένα κράκερ αναμειγνύονται στη μισή κρέμα καραμέλας ή σε ολόκληρη τη μάζα, η οποία πρέπει πρώτα να σπάσει. Οι ξηροί καρποί, αντίθετα, παραμένουν ολόκληροι. Η συναρμολόγηση αυτού του Snickers είναι στάνταρ: η πρώτη στρώση είναι η μισή κρέμα γάλακτος-βούτυρο, η δεύτερη στρώση είναι όλη καραμέλα, μετά το υπόλοιπο γάλα-βούτυρο. Στο τέλος, καλύψτε το κέικ με σοκολάτα και κρυώστε.

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 350 g;
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - ένα ποτήρι?
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• γάλα - 600 ml;
• άμυλο - ένα ποτήρι?
• βούτυρο - 250 g;
• κράκερ - 150 g;
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 140 g.
• φιστίκια - 200 g;
• σοκολάτα - 200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη (200 g), προσθέτουμε τα υπόλοιπα 3 χύμα προϊόντα.
2. Ψήνουμε ένα μπισκότο στους 190 βαθμούς σε τετράγωνο σχήμα για μισή ώρα, το βάζουμε σε μια σχάρα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
3. Κόβουμε το κρύο μπισκότο στη μέση.
4. Βράζουμε το άμυλο στο γάλα μέχρι να πήξει, ανακατεύουμε με το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε να κρυώσει.
5. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά (συμπυκνωμένο γάλα, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, κράκερ), συναρμολογήστε το κέικ σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται παραπάνω.
6. Περιχύνουμε τα τελειωμένα Snickers με λιωμένη σοκολάτα άχνη, αφήνουμε να σταθεί στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.

Μυστικά για να φτιάξεις νόστιμες γεμίσεις

Ένα σημαντικό σημείο είναι η ανάγκη προετοιμασίας των φιστικιών εκ των προτέρων: μουλιάστε σε κρύο νερό (15-20 λεπτά), πασπαλίστε σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώστε. Οπότε η περιττή πικράδα και μέρος της λιπαρότητας θα το αφήσει, θα γίνει πιο τραγανό. Το τρίψιμο των ξηρών καρπών θα είναι επίσης ευκολότερο. Μερικές ακόμη αποχρώσεις για την εργασία με τη γέμιση για το κέικ:

• Μην λιώνετε το βούτυρο για να το συνδυάσετε με το συμπυκνωμένο γάλα - απλώς αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει.
• Εισάγετε τους ξηρούς καρπούς στη γέμιση λίγο πριν ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση των Snickers - θα παραμείνουν πυκνοί και τραγανοί.
• Αν θέλετε αλατισμένη καραμέλα - μην πάρετε ζάχαρη για συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος: αντικαταστήστε με 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι (αλλαγές για την κλασική συνταγή).

βίντεο

Έως 11.10.2015

Το μπαρ Snickers αγαπιέται από πολλούς, ειδικά από παιδιά και εφήβους. Αλλά η σύνθεσή του είναι ακόμη και τρομακτική! Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ένα λαχταριστό κέικ με βάση τη διάσημη σοκολάτα, μόνο από φυσικά και υγιεινά προϊόντα. Το κέικ αποτελείται από τρία μπισκότα και δύο χοντρές στρώσεις κρέμας, οπότε αποδεικνύεται πολύ χορταστικό. Από πάνω είναι επιθυμητό να διακοσμήσετε με γλάσο σοκολάτας, τότε η γεύση της λιχουδιάς θα είναι η πιο κορεσμένη.

Συστατικά

• Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ
• Ζάχαρη - 180 g
• Αλεύρι σίτου - 130 g
• Σόδα (μπέικιν πάουντερ) - 0,5 κουτ
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
• Φιστίκια - 200 g
• Κράκερ - 200 g
• Βούτυρο - 200 g

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος στο σπίτι

1. Ετοιμάζουμε προϊόντα. Είναι προτιμότερο να παίρνετε φιστίκια στην αγορά, αφού τα έχετε δοκιμάσει προηγουμένως για να μην είναι υγρά. Το κράκερ πρέπει να είναι κρεμώδες, όχι αλμυρό. Δυστυχώς είναι ξεχασμένος στη φωτογραφία. Παίρνουμε φυσικό γάλα, χωρίς υποκατάστατα λίπους γάλακτος. Τότε η κρέμα θα είναι νόστιμη, χωρίς ξένες επιγεύσεις.
2. Ας πάρουμε μερικά μπισκότα. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε καλά. Το μυστικό ενός επιτυχημένου μπισκότου βρίσκεται στο μακροχρόνιο χτύπημα. Αφιερώνουμε τουλάχιστον 10 λεπτά σε πρωτεΐνες. Μετά τα πρώτα πέντε λεπτά, προσθέτουμε τη ζάχαρη σε λεπτή ροή.



3. Προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα. Και πάλι θα χρειαστούν 10 λεπτά. Η μάζα πρέπει να είναι πολύ παχιά, λευκή και πλούσια. Αποκοιμιόμαστε μπέικιν πάουντερ ή ρίχνουμε σόδα σβησμένη με μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού.



4. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Συνιστάται να ανακατεύετε με κουτάλι, αλλά λειτουργεί καλά με μίξερ. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε για πολλή ώρα, 30 δευτερόλεπτα είναι αρκετά. Η ζύμη είναι πλούσια και αέρινη.



5. Βάζουμε σε φόρμα αλειμμένη με λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολυκουζίνα, όπως στη φωτογραφία. Σε θερμοκρασία 200 βαθμών στο φούρνο ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Στο multicooker ρυθμίζουμε το πρόγραμμα σύμφωνα με τις οδηγίες. Μετά το τέλος του ψησίματος, μην ανοίξετε το φούρνο (slow cooker) για 15 λεπτά.



6. Βγάζουμε το έτοιμο μπισκότο από τη φόρμα και το βάζουμε στη σχάρα να κρυώσει εντελώς. Συνιστάται να το αφήνετε όλη τη νύχτα, τότε όταν το κόβετε δεν θα θρυμματιστεί.



7. Πάμε στην κρέμα. Καβουρδίζουμε τα φιστίκια σε στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Θα πρέπει να αποκτήσει ορεκτική μυρωδιά και όψη, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να απανθρακωθεί. Ανακατεύουμε συνεχώς τους ξηρούς καρπούς όσο τηγανίζουμε.



8. Κρυώνουμε τα τελειωμένα φιστίκια και τα καθαρίζουμε από το φλοιό τρίβοντας με τα χέρια μας. Δεν χρειάζεται να το φέρετε στο ιδανικό, αν μείνει λίγο, δεν θα συμβεί τίποτα τρομερό.



9. Σπάμε το κράκερ με τα χέρια μας ή το βάζουμε σε σακούλα και το τυλίγουμε με έναν πλάστη. Πρέπει να παραμείνουν μεγάλα κομμάτια.



10. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα. Ρίξτε καρύδια και κράκερ στην τελική μάζα, ανακατέψτε. Όλα πρέπει να γίνουν γρήγορα για να μην στάζει η κρέμα. Αν η κουζίνα είναι πολύ ζεστή, τότε μετά το μαγείρεμα βάλτε το μπολ στο ψυγείο για λίγο.



11. Κόψτε το κρύο μπισκότο κατά μήκος σε 3 κέικ χρησιμοποιώντας ένα μακρύ λεπτό μαχαίρι ή μεταξωτή κλωστή. Απλώνουμε τη μισή κρέμα στο πρώτο κέικ.



12. Σκεπάζουμε με δεύτερο μπισκότο, απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα. Από πάνω βάζουμε μια τρίτη στρώση.



13. Ετοιμάζουμε το γλάσο σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή ή απλά λιώνουμε τη σοκολάτα και ρίχνουμε το σχέδιό μας. Μπορείτε να δοκιμάσετε να αλείψετε τα πλαϊνά, αλλά οι "ραβδώσεις" της σοκολάτας φαίνονται επίσης ενδιαφέρουσες.



14. Διακοσμούμε το έτοιμο κέικ όπως θέλουμε ή το αφήνουμε όπως είναι. Μπορείτε να πασπαλίσετε με ξηρούς καρπούς, ζάχαρη άχνη ή χρωματιστά διακοσμητικά. Αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες και σερβίρουμε με τσάι.

2 αστέρια - με βάση 1 κριτική(ες)

Οι λάτρεις των φιστικιών, της καραμέλας και της σοκολάτας θα εκτιμήσουν το κέικ Snickers.Η συνταγή του γλυκού απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Θα πάρετε μια ορεκτική, χορταστική απόλαυση, που δημιουργήθηκε με βάση τη σοκολάτα που αγαπούν πολλοί. Το επιδόρπιο παρασκευάζεται από έναν ελάχιστο αριθμό συστατικών. Κάνοντας μια χορταστική περιποίηση στον εαυτό σας, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων.

Η τούρτα περιλαμβάνει μια στρώση μαντολάτο και μια παχιά στρώση κρέμα καραμέλας. Σε συνδυασμό με κέικ μπισκότων, το γλυκό αποδεικνύεται πολύ χορταστικό. Πάνω από τη λιχουδιά, φροντίστε να διακοσμήσετε με γλάσο σοκολάτας, ώστε το κέικ να μοιάζει όσο το δυνατόν περισσότερο με το αντίστοιχο. Παρά το γεγονός ότι η προετοιμασία του γλυκού θα διαρκέσει αρκετές ώρες, ο βαθμός δημιουργίας του πιάτου είναι μέτριος. Επομένως, ακόμη και οι αρχάριοι λάτρεις της μαγειρικής μπορούν να δημιουργήσουν μια πρωτότυπη λιχουδιά.

Τούρτα Snickers: συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Η διαδικασία παρασκευής του γλυκού συνίσταται στη δημιουργία μπισκότου, κρέμας καραμέλας και νουγκά. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη συναρμολόγηση της τούρτας, καθώς και στη διακόσμησή της. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ όπως θέλετε. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η κορυφή πρέπει να καλυφθεί με ένα παχύ στρώμα γλάσο σοκολάτας.

Κέικ "Snickers": συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Ένα όμορφα διακοσμημένο φυστίκι θα καταστήσει σαφές ότι είναι το κέικ Snickers που παρουσιάζεται, η συνταγή με μια φωτογραφία θα σας επιτρέψει να εκτιμήσετε την ομορφιά του τελικού γλυκού. Πειραματιστείτε με τη διακόσμηση. Και τότε οι επισκέπτες και οι συγγενείς θα μπορούν να εκτιμήσουν τις μαγειρικές σας δεξιότητες.

Βήμα 1: Φτιάχνουμε το μπισκότο

Το κέικ Snickers ξεκινά με την προετοιμασία του μπισκότου, η κλασική συνταγή με φωτογραφία προβλέπει τη δημιουργία στρώσεων σοκολάτας. Ένα πραγματικό μπισκότο λαμβάνεται μόνο με ένα καλό χτύπημα της ζύμης. Αυτή η διαδικασία παίρνει λίγο χρόνο. Στη συνταγή του κέικ, μην διαχωρίζετε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους όταν ετοιμάζετε ένα μπισκότο. Για να γίνει αέρινη η στρώση του μπισκότου, χρησιμοποιούμε μπέικιν πάουντερ.

Συστατικά:

Βούτυρο - 200 γραμμάρια.
Αλεύρι σίτου - 350 γραμμάρια.
Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας;
Μπέικιν πάουντερ - 10 γραμμάρια.
Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια?
Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
Κεφίρ - 400 ml;
Αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Μπισκότο μαγειρικής για το κέικ "Snickers"

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το βούτυρο διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει.
   Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το κακάο σε αυτό.
2. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο με ½ φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί, μετά προσθέτουμε άλλο ½ φλιτζάνι ζάχαρη και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
3. Ο χειρισμός πραγματοποιείται μέχρι να χρησιμοποιήσουμε το βάρος της ζάχαρης.
4. Προσθέστε στη μάζα ζάχαρης-βούτυρο σταδιακά 1 αυγό, χτυπώντας κάθε φορά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Προσθέστε προσεκτικά αλάτι και αλεύρι στη βάση λαδιού, ανακατέψτε καλά σε χαμηλές ταχύτητες.
6. Προσθέστε κεφίρ στη ζύμη, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε τη μάζα.
7. Απλώνουμε τη ζύμη σε στρογγυλή φόρμα, στρωμένη με λαδόκολλα και λαδωμένη με βούτυρο.
8. Ψήνουμε ένα μπισκότο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
9. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του κέικ μπισκότου με μια οδοντογλυφίδα, εάν δεν υπάρχουν ίχνη ζύμης, τότε το στρώμα είναι έτοιμο.
10. Βγάζουμε το μπισκότο από το φούρνο, το απλώνουμε στη σχάρα και το αφήνουμε να σταθεί για 3-5 ώρες.

Βήμα 2: Φτιάχνουμε την κρέμα καραμέλας

Η συνταγή για κέικ Snickers στο σπίτι είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς τη δημιουργία κρέμας καραμέλας. Η κρέμα αποδεικνύεται πηχτή, μέτρια γλυκιά και πυκνή. Η καραμέλα κρατάει πολύ καλά το σχήμα της. Ως εκ τούτου, είναι πολύ πιθανό να το χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε το τελικό επιδόρπιο. Η κρέμα τονίζει τη σοκολατένια γεύση του κέικ και ταιριάζει τέλεια με τα φιστίκια.

Συστατικά:

Βούτυρο - 2 πακέτα.
Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 2 κουτιά των 400 γραμμαρίων.

Φτιάχνοντας κρέμα καραμέλας για τούρτα Snickers

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στέκουμε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει, μετά το μεταφέρουμε από ένα στεγνό, καθαρό μπολ και αρχίζουμε να χτυπάμε σε υψηλές ταχύτητες.
2. Προσθέστε σταδιακά το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε.
3. Η κρέμα πρέπει να είναι αφράτη.

Βήμα 3: φτιάχνοντας μαντολάτο

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα κέικ Snickers χωρίς μια στρώση νουγκά, η κλασική συνταγή περιλαμβάνει την κατασκευή ενός ελαστικού στρώματος με την προσθήκη φιστικιών. Η παραδοσιακή ανατολίτικη λιχουδιά έχει ασυνήθιστη γεύση και άρωμα ξηρών καρπών. Η συνοχή του μαντολάτου μπορεί να ποικίλλει. Επομένως, προσαρμόζοντας τον αριθμό των εξαρτημάτων, μπορεί πάντα να αλλάξει.

Το Nougat περιλαμβάνει πάντα καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Η συνταγή του κέικ χρησιμοποιεί φιστίκια, όπως στο διάσημο μπαρ. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το στρώμα μπορεί να γίνει σοκολατένιο με την εισαγωγή σκόνης κακάο στη σύνθεση.

Συστατικά:

Βούτυρο - 1 πακέτο?
Φιστίκια - 400 γραμμάρια.
Ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
Νερό - 50 ml;
Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας?
Ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια.
Αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Φτιάχνοντας μαντολάτο για τούρτα Snickers

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα φιστίκια ψήνονται σε στεγνό τηγάνι και ξεφλουδίζονται.
2. Αλέστε τα μισά φιστίκια με ένα μπλέντερ μαζί με 2 κουταλιές της σούπας μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Είναι σημαντικό να αλέθετε τα καρύδια σταδιακά για να μην καεί το μπλέντερ.
3. Κόψτε το δεύτερο μέρος του φυστικιού με ένα μαχαίρι.
4. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε νερό, μια κουταλιά της σούπας μέλι και τη ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις η μάζα γίνει ομοιογενής χωρίς κόκκους ζάχαρης, σβήστε τη φωτιά.
5. Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με το φυστικοβούτυρο.
6. Σε ένα στεγνό, καθαρό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε χαμηλή ταχύτητα. Μόλις αρχίσει να ανεβαίνει η μάζα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και συνεχίστε το χτύπημα, προσθέτοντας ταχύτητα.
7. Εισάγουμε σιρόπι ζάχαρης στην πρωτεϊνική μάζα με λεπτή ροή, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα.
8. Εισάγετε σταδιακά τη βουτυρωμένη μάζα με ξηρούς καρπούς και συνεχίστε το χτύπημα.
9. Μειώστε την ταχύτητα χτυπήματος και προσθέστε τα ψιλοκομμένα φιστίκια. Σταματάμε το χτύπημα όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές.

Βήμα 4: Ετοιμάστε το παγωμένο σοκολάτα

Ακριβώς όπως ένα κέικ Snickers μοιάζει με μια πραγματική απόλαυση σοκολάτας, η κλασική συνταγή περιλαμβάνει την επικάλυψη της επάνω στρώσης με πολύ γλάσο. Η πάστα γλάσου είναι φτιαγμένη από υψηλής ποιότητας σοκολάτα, είναι προτιμότερο να παίρνετε πλακάκια γάλακτος. Για να κάνετε το γλάσο να έχει γεύση πραγματικά σπιτικό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε παχιά κρέμα για να αραιώσετε τη σοκολάτα.

Το γλάσο μοιράζεται στο κέικ μόνο όταν έχει κρυώσει. Διαφορετικά, από τη ζεστή σοκολάτα, οι στρώσεις μπορεί να βραχούν πολύ και να καθίσουν.

Συστατικά:

Σοκολάτα γάλακτος - 4 μπάρες των 100 γραμμαρίων.
Κρέμα 33% λιπαρά - 300 χιλιοστόλιτρα.

Φτιάχνοντας γλάσο σοκολάτας: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα να πάρει μια βράση.
2. Προσθέστε σοκολάτα σε αυτά, η οποία είναι καλύτερα να αλέθετε με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια.
3. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να γίνει λεία και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση κέικ

Το κέικ συναρμολογείται με μια συγκεκριμένη σειρά. Μετά από όλα, θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο παρόμοιο με το αγαπημένο σας μπαρ. Ο αριθμός των στρώσεων μπορεί να γίνει όπως θέλετε. Αλλά στην κλασική συνταγή για κέικ Snickers στο σπίτι, περιλαμβάνει 2 στρώσεις μπισκότων, μεταξύ των οποίων υπάρχει ένα στρώμα υψηλής καραμέλας και μαντολάτο.

Τούρτα Snickers: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Μαζεύουμε το κέικ με την εξής σειρά:

1. Κέικ μπισκότου κομμένο σε δύο ίδια μέρη.
2. Λιπάνετε την κάτω στρώση με τη μισή ποσότητα κρέμας καραμέλας, απλώστε τα ¾ από το μαντολάτο και μετά το δεύτερο μισό της κρέμας καραμέλας.
3. Καλύψτε το κέικ με μια δεύτερη στρώση μπισκότου.
4. Λιπάνετε την κορυφή με το υπόλοιπο μαντολάτο.
5. Βγάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα για να μουλιάσει καλά η κρέμα το μπισκότο.
6. Βγάζουμε μια λιχουδιά, την αλείφουμε ομοιόμορφα με γλάσο σοκολάτας.
7. Το μεγαλύτερο μέρος του λούστρου κατανέμεται στο επάνω στρώμα, αλλά οι άκρες πρέπει επίσης να λερωθούν προσεκτικά.
8. Στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο για άλλη μια ώρα. Στη συνέχεια προχωράμε στη διακόσμηση του γλυκού.

Βήμα 6: Διακοσμήστε το κέικ

Η κορυφή του γλυκού μπορεί να διακοσμηθεί με κομμένες μπάρες Snickers, κέικ, η συνταγή με μια φωτογραφία στο σπίτι παρουσιάζεται παραπάνω, σε αυτή την περίπτωση φαίνεται πολύ πρωτότυπη. Βουτυρόκρεμα, καραμέλα, σαντιγί πρωτεΐνη, θρυμματισμένα φιστίκια - ποιο να χρησιμοποιήσετε: εξαρτάται από εσάς. Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες για το σχεδιασμό του γλυκού! Επομένως, εδώ μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας!

κέικ "Snickers": επιλογή διακόσμησης

Φυσικά, η συνταγή για την παρασκευή λιχουδιών είναι αρκετά επίπονη. Αλλά η διαδικασία αξίζει τον κόπο. Ένα τέτοιο γλυκό είναι ιδανικό για παιδικές διακοπές και διάφορες οικογενειακές διακοπές, όταν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ πλούσιο σε θερμίδες και χορταστικό. Επομένως, θα είναι αρκετό για όλους ανεξαιρέτως!

Εάν δεν μπορείτε να δουλέψετε με τη ζύμη, αλλά θέλετε να ευχαριστήσετε τους συγγενείς σας με σπιτικά κέικ, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο χρησιμοποιώντας μαρέγκα. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος από ό,τι με μια ζύμη μπισκότου, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Η πιο συνηθισμένη εκδοχή αυτής της λιχουδιάς είναι η τούρτα Snickers. Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας τις καλύτερες από τις παραλλαγές του.

Η λιχουδιά παρασκευάζεται μόνο από φυσικά προϊόντα και η γεύση θα θυμίζει σε όλους ένα γνωστό μπαρ.

Συστατικά:

• κράκερ - 200 g;
• βούτυρο - 200 g;
• φιστίκια - 200 g;
• αυγό - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - 190 g;
• Μπάρα σοκολάτας - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 135 g;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού σβησμένο.
• συμπυκνωμένο γάλα - ένα κουτί βρασμένο.

Μαγείρεμα:

1. Χρησιμοποιήστε τα ασπράδια χωριστά από τους κρόκους. Ρίξτε σε ένα μπολ. Ανάψτε το μίξερ. Σύρμα. Σε αυτή τη διαδικασία έγκειται η επιτυχία του γλυκού. Εάν χτυπήσετε σωστά τη μάζα έτσι ώστε να βγει πλούσια και λευκή, τότε το κέικ σίγουρα θα αποδειχθεί επιτυχημένο. Επομένως, χρειάζεται πολύς χρόνος για την επεξεργασία. Μετά από έξι λεπτά λειτουργίας του μίξερ, η κρυσταλλική ζάχαρη πρέπει να χύνεται σταδιακά σε μικρές μερίδες. Και συνεχίστε τη διαδικασία για άλλα πέντε λεπτά.
2. Ρίχνουμε μέσα τους κρόκους. Συνεχίστε το χτύπημα. Θα χρειαστούν άλλα οκτώ λεπτά. Η μάζα θα είναι πολύ πηχτή και αφράτη.
3. Ρίξτε τη σόδα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Βάλτε τη μάζα στο καλούπι. Προθερμάνετε το φούρνο - το μαγείρεμα της βάσης για το κέικ θα απαιτήσει 200 ​​βαθμούς. Ψήστε μια ώρα.
5. Βγάζουμε το γλυκό από τη φόρμα. Τοποθετήστε σε μια σχάρα και κρατήστε το - το τεμάχιο εργασίας πρέπει να κρυώσει εντελώς.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα τα φιστίκια, τηγανίζουμε και κρυώνουμε. Εάν υπάρχει φλοιό, καθαρίστε το.
7. Σπάστε το κράκερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας ή να το τρίψετε με έναν πλάστη. Τα κομμάτια πρέπει να είναι μεγάλα.
8. Το λάδι πρέπει να είναι μαλακό. Βγάλτε το λοιπόν από το ψυγείο από πριν και αφήστε το να ξεκουραστεί για μερικές ώρες σε ζεστό μέρος. Ανακατεύουμε με συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε.
9. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με ξηρούς καρπούς, κράκερ crumble και ανακατέψτε.
10. Κόβουμε την κρούστα κατά μήκος. Θα πρέπει να υπάρχουν τρία μέρη.
11. Τοποθετήστε τη μισή μάζα των ξηρών καρπών στο πρώτο μέρος. Καλύπτουμε με ένα δεύτερο κέικ. Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και σκεπάζουμε με το τρίτο μέρος του μπισκότου.
12. Λιώνουμε τη σοκολάτα, απλώνουμε πάνω από το γλυκό και βάζουμε στο ψυγείο.

Αέρινο επιδόρπιο ζαχαροπλαστικής

Το κέικ Air Snickers είναι η τέλεια λύση για τους λάτρεις των ξηρών καρπών. Το γλυκό είναι τραγανό και πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• βούτυρο - 150 g μαλακωμένο για κρέμα.
• βούτυρο - 125 g μαλακωμένο σε ζύμη.
• μπάρα σοκολάτας - 1 σκοτεινή μπάρα.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φιστίκια - 75 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• κρόκοι αυγών - 3 τεμ.?
• αλεύρι - 260 g;
• ζάχαρη - 210 g;
• πρωτεΐνη - 3 τεμ.

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε τη σκόνη με το βούτυρο, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη βανίλιας και χτυπάμε. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να βοηθήσετε - χρειάζεστε μια πλούσια μάζα.
2. Ρίχνουμε μέσα τους κρόκους. Σε αυτό το σημείο, συνεχίστε να χτυπάτε.
3. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε και τυλίγουμε σε μπάλα. Το βάζουμε σε σακούλα, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
5. Βγάζουμε, τυλίγουμε σε λαδόκολλα. Είναι καλύτερα να φτιάξετε ένα παραλληλόγραμμο για να το ψήσετε σε ταψί. Αφαιρέστε στο ψυγείο.
6. Μετατρέψτε τις πρωτεΐνες σε μια αφράτη μάζα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χτυπήσετε για οκτώ λεπτά με ένα μίξερ.
7. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι. Η ίδια η μάζα πρέπει να διατηρεί το σχήμα της και να είναι λευκή.
8. Βγάζουμε τη στρώση σε ρολό από το ψυγείο και την τοποθετούμε σε ένα ταψί. Απλώνουμε από πάνω τη λευκή μάζα.
9. Βάζουμε στο φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου είναι 170 βαθμούς. Κρατήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Αλλάξτε στους 100 βαθμούς, ψήστε για άλλη μισή ώρα, αφαιρέστε και κρυώστε.
10. Χτυπάμε το βούτυρο για την κρέμα (πρέπει να είναι αφράτη). Τοποθετούμε το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε.
11. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε μια τσάντα και περπατήστε με έναν πλάστη.
12. Κόβουμε την κρούστα σε τρία κομμάτια. Αλείφουμε το πρώτο με κρέμα, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και σκεπάζουμε με το δεύτερο. Απλώνουμε την κρέμα στην επιφάνειά της, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κέικ.
13. Αλείφουμε την πλευρά του γλυκού με κρέμα και πασπαλίζουμε με τρίμμα ξηρών καρπών.
14. Λιώνουμε τη σοκολάτα και αλείφουμε το πάνω μέρος της λιχουδιάς.

με μαρέγκα

Τούρτα Snickers με μαρέγκα βγαίνει νόστιμο, χορταστικό και πολύ όμορφο. Θα χρειαστεί χρόνος για την προετοιμασία, αλλά όλοι θα είναι ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.

Συστατικά:

• πρωτεΐνη - 4 τεμ.;
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Μπάρα σοκολάτας - 1 μπαρ;
• ζάχαρη - 230 g για μαρέγκα.
• ηλιέλαιο - 240 ml.
• βούτυρο - 150 g για κρέμα.
• αλεύρι - 460 g;
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - ένα βάζο.
• μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο.
• ζάχαρη - 2 κούπες για κέικ.
• φιστίκια - 210 g;
• αυγό - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - μια σακούλα βανίλιας.
• γάλα - 240 ml.

Μαγείρεμα:

1. Ρίχνουμε τους σκίουρους στο δοχείο και πασπαλίζουμε με ένα μέρος από τη ζάχαρη μαρέγκας. Χτυπάμε, πασπαλίζοντας περιοδικά την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Τοποθετήστε τη σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και πιέστε τη μάζα σε ένα ταψί. Χρειάζεστε μικρές μπούκλες. Τα κενά θα αυξηθούν κατά το ψήσιμο, επομένως θα πρέπει να εναποτίθενται σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο (θα πάρει 120 βαθμούς).
4. Τοποθετήστε ένα ταψί στο κέντρο του φούρνου και ψήστε για μια ώρα. Αφαιρούμε, κρυώνουμε ελαφρώς και μεταφέρουμε σε πιατέλα.
5. Ψιλοκόβουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη να μαλακώσει.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε μέσα τα φιστίκια. Ψήστε και παγώστε. Πάρτε έναν πλάστη, αλέστε.
7. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη για το κέικ με τη ζάχαρη βανίλιας. Περιχύνουμε με τα αυγά και χτυπάμε.
8. Προσαρμόστε το μπέικιν πάουντερ. Μείγμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε.
9. Ρίχνουμε ηλιέλαιο, ξαναχτυπάμε και ρίχνουμε το γάλα. Ταραχή. Πασπαλίστε κακάο, επαναλάβετε το χτύπημα και ρίξτε τη μάζα στη φόρμα.
10. Κρύψτε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο (λειτουργία 180 μοιρών). Ετοιμάστε μια ώρα. Βγάλτε και χαλαρώστε.
11. Ανακατεύουμε κομμάτια βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα. Ανακινήστε - παίρνετε μια κρέμα.
12. Κόβουμε το κέικ σε δύο κέικ. Αλείφουμε το πρώτο μέρος με τη μισή κρέμα, πασπαλίζουμε με φιστίκια, απλώνουμε από πάνω τη μαρέγκα και αλείφουμε με κρέμα. Μοιράζουμε ένα άλλο μέρος από τους ξηρούς καρπούς, σκεπάζουμε με το επόμενο κέικ και το πιέζουμε με τα χέρια μας.
13. Λιώστε τη σοκολάτα. Λιπάνετε το τεμάχιο εργασίας. Πασπαλίζουμε με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς.

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μόνο αλεύρι υψηλής ποιότητας και υψηλότερης ποιότητας. Η τελική ζύμη πρέπει να αφεθεί να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας πριν το ψήσιμο.

Με σοκολάτα και συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι απλή και γρήγορη, αλλά ταυτόχρονα είναι κατάλληλη για τις διακοπές.

Συστατικά:

• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• αλεύρι - 180 g;
• Μπάρα σοκολάτας - πλακάκι?
• ζάχαρη - 180 g;
• κρέμα λίπους - 400 ml για την πρώτη κρέμα.
• φιστίκια - 120 g για τη δεύτερη κρέμα.
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 300 g για τη δεύτερη κρέμα.
• σοκολάτα - 80 g για ζύμη.
• αυγό - 5 τεμ.;
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - 100 g για τη δεύτερη κρέμα.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια για την πρώτη κρέμα?
• βανίλια - 10 g.

Μαγείρεμα:

1. Πασπαλίζουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα. Βάλτε μέσα τη σοκολάτα που προορίζεται για τη ζύμη. Λιώνουμε, ανακατεύουμε με τους κρόκους και χτυπάμε.
3. Προσθέστε αλεύρι. Σύρμα. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε.
4. Οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε παχύ αφρό και ανακατεύονται σε μικρές δόσεις στη ζύμη.
5. Μεταφορά στη φόρμα. Ψήνω. Η θερμοκρασία του φούρνου είναι 180 βαθμούς.
6. Αφαιρούμε, κρυώνουμε και κόβουμε κατά μήκος.
7. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την προσθήκη ζάχαρης για την πρώτη κρέμα. Απλώνουμε δύο κέικ και βάζουμε στο ψυγείο.
8. Χτυπάμε το βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε τα φιστίκια και ανακατεύουμε.
9. Πάρτε τα κέικ. Στο πρώτο βάζουμε την κρέμα και σκεπάζουμε με το δεύτερο.
10. Λιώνουμε τη σοκολάτα και αλείφουμε με αυτή το κέικ. Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε για πέντε ώρες.

Τούρτα μους Snickers

Μια απλή και οικονομική επιλογή μαγειρέματος.

Συστατικά:

• φιστίκια - 100 g;
• ζάχαρη - 65 g;
• βούτυρο - 20 g;
• αυγό - 3 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 150 g.
• αλεύρι - 45 g;
• σοκολάτα - 15 g μαύρη.
• βούτυρο - 90 g για κρέμα.
• κακάο - 15 g;
• τελειωμένο λούστρο καθρέφτη?

Μους:

• νερό - 50 ml;
• ζάχαρη - 75 g;
• κρέμα λίπους - 300 ml.
• πρωτεΐνη - 2 τεμ.;
• ζελατίνη - 10 g;
• φιστίκια - 100 g;
• μέλι - 75 g.

Μαγείρεμα:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Ψήνετε τους ξηρούς καρπούς σε στεγνό τηγάνι. Αλέστε - θα πρέπει να πάρετε μια σκόνη.
3. Λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων). Κρυώνω.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι στο κακάο. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε.
5. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα ξεχωριστό δοχείο και χτυπήστε τα ασπράδια - πρέπει να πάρετε έναν σταθερό αφρό. Ρίχνουμε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη από τον γενικό κανόνα και χτυπάμε.
6. Χτυπάμε την υπόλοιπη ζάχαρη με τους κρόκους και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτουμε τα ασπράδια, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε.
7. Παίρνουμε μια φόρμα με διάμετρο 16 εκ. Προθερμαίνουμε το φούρνο (175 βαθμούς είναι αρκετοί), ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε για μισή ώρα. Ψύξτε και κόψτε σε τρία κομμάτια.
8. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, το βούτυρο θα πρέπει να είναι μαλακό. Τοποθετήστε ένα βάζο συμπυκνωμένο γάλα σε βραστό νερό - είναι απαραίτητο να γίνει μαλακό και ρευστό. Χτυπάμε το βούτυρο, η μάζα πρέπει να γίνει ελαφριά. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές δόσεις και χτυπήστε, προσθέτοντας τα φιστίκια.
9. Λιπάνετε τα κέικ. Για επιδόρπιο χρειάζεστε μόνο ένα μέτριο κέικ, το οποίο πρέπει να τυλίγετε σε μεμβράνη και να το βάλετε στην κατάψυξη. Τα υπόλοιπα δύο κέικ, κάτω και πάνω, συνδυάζονται και χρησιμοποιούνται ως ξεχωριστό επιδόρπιο.
10. Για τη μους θα χρειαστείτε μια φόρμα διαμέτρου 18 εκ. Ζεσταίνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε το μέλι. Διαλύουμε τα υλικά και βράζουμε. Το υγρό πρέπει να είναι ζεστό.
11. Χτυπάμε τα ασπράδια. Όταν ο αφρός είναι πηχτός και σταθερός, περιχύνουμε με το σιρόπι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να κρυώσει το μείγμα. Πασπαλίζουμε με σκόνη ξηρών καρπών και ανακατεύουμε.
12. Λιώνουμε τη ζελατίνη. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με την πρωτεϊνική μάζα. Γεμίζουμε με ζελατίνη. Ταραχή. Βάλτε τη μους που προκύπτει στη φόρμα. Πνίγουμε στη μάζα του παγωμένου κέικ. Καλύπτουμε τα πάντα με μεμβράνη, τα βάζουμε στην κατάψυξη και τα παγώνουμε. Βγάζουμε από τη φόρμα, γεμίζουμε με frosting.
13. Τοποθετήστε το ξανά στο ψυγείο και κρατήστε το για τέσσερις ώρες - το τεμάχιο εργασίας πρέπει να ξεπαγώσει.

Επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο με μπισκότα

Αυτή η συνταγή είναι μια συνταγή για κέικ Snickers χωρίς ψήσιμο. Αυτή είναι η τέλεια επιλογή για να ετοιμάσετε μια γρήγορη, νόστιμη απόλαυση για το γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 150 g;
• βούτυρο - 250 g στην πρώτη κρέμα.
• γάλα - 480 ml;
• φιστίκια - 200 g για το κέικ.
• βούτυρο - 250 g στη δεύτερη κρέμα.
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• σοκολάτα - 100 g;
• μπισκότα - 750 g;
• φιστίκια - 100 g για διακόσμηση.

Μαγείρεμα:

1. Σπάμε τα μπισκότα (χρειάζονται μεγάλα κομμάτια). Θρυμματίζουμε το φιστίκι.
2. Χτυπάμε το βούτυρο. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε ξανά - λαμβάνεται η πρώτη κρέμα.
3. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Βράζετε το γάλα και ανακατεύετε με το μείγμα βουτύρου - παίρνετε τη δεύτερη κρέμα.
4. Ρίχνουμε την ψίχα του μπισκότου στη φόρμα. Ρίχνουμε ένα μέρος από τη δεύτερη κρέμα, κρύβουμε στο ψυγείο και αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα.
5. Αλείφουμε με την πρώτη κρέμα, πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα και αλείφουμε με τη δεύτερη κρέμα από όλες τις πλευρές. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
6. Λιώστε τη σοκολάτα. Λιπάνετε το κέικ. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.

Με σπιτικό μαντολάτο

Η λιχουδιά λαμβάνεται με την πιο ντελικάτη μαλακή βάση μπισκότου, νόστιμο γλάσο και πρωτότυπη κρέμα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 300 g;
• αυγό - 7 τεμ.;
• κακάο - 35 g;
• νερό - 180 g;
• αλάτι - 5 g;
• μπέικιν πάουντερ - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ραφιναρισμένο?
• ζάχαρη - 160 g.

Μαντολάτο:

• νερό - 50 ml;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μέλι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια υγρού?
• φιστίκια - 1,5 φλιτζάνια καβουρδισμένα και θρυμματισμένα.
• ζάχαρη άχνη - 320 g;
• βανίλια - μια τσάντα?
• πρωτεΐνη - 2 τεμ.

Κρέμα:

• φιστίκια - 150 g καβουρδισμένα.
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί βρασμένο.
• ζάχαρη άχνη - 35 g;
• βούτυρο - 50 g βούτυρο.

Στιλβώ:

• ζάχαρη - 85 g;
• βούτυρο - 55 g;
• κακάο - 65 g;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• φιστίκια - 55 g.

Μαγείρεμα:

1. Για τη βάση, χτυπήστε τα λευκά - παίρνετε σταθερές κορυφές.
2. Ρίχνουμε νερό στους κρόκους, προσθέτουμε λάδι, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και χτυπάμε. Πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αλας. Προσθέστε κακάο και πασπαλίστε με το μπέικιν πάουντερ. Σύρμα.
3. Ανακατεύουμε σταδιακά τις δύο μάζες.
4. Ρίξτε τα πάντα σε μια φόρμα και ψήστε για μια ώρα. Ρυθμίστε τη λειτουργία φούρνου στους 180 βαθμούς. Δροσερό, κομμένο - θα πρέπει να πάρει τέσσερα κέικ.
5. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το μαντολάτο. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς στο φούρνο μικροκυμάτων. Ξεφλουδίστε το φλοιό. Τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ και αλέστε.
6. Ρίξτε ζάχαρη στο μέλι. Βράζουμε και βράζουμε για 11 λεπτά. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς.
7. Χτυπάμε τα ασπράδια, πασπαλίζουμε με τη βανίλια, ρίχνουμε το ζουμί και χτυπάμε. Εισαγάγετε τη μάζα βρασμού από το προηγούμενο βήμα, αυτή τη στιγμή συνεχίζοντας το χτύπημα - θα πάρετε μια παχύρρευστη και παχύρρευστη σύνθεση.
8. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε. Παίρνουμε το δαχτυλίδι, το βάζουμε σε περγαμηνή, περιχύνουμε με το μαντολάτο και το βάζουμε στην κατάψυξη. Άντεξε έξι ώρες. Μπορείτε να φτιάξετε μαντολάτο νωρίτερα.
9. Τώρα ήρθε η ώρα για την κρέμα. Χτυπάμε το βούτυρο με τη σκόνη, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε.
10. Αλείψτε το κέικ με κρέμα, καλύψτε το με το δεύτερο μισό. Στρώνουμε το κατεψυγμένο μαντολάτο, αφού αφαιρέσουμε την περγαμηνή. Σκεπάζουμε με το επόμενο κέικ, αλείφουμε με κρέμα και κλείνουμε με ένα μπισκότο.
11. Ετοιμάστε το frosting. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο, καλύψτε το με ζάχαρη, προσθέστε κακάο και ανακατέψτε. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε. Λιπάνετε το κέικ με την προκύπτουσα μάζα.
12. Κρύβουμε το γλυκό στο ψυγείο και αφήνουμε για μια ώρα.

Συστατικά:

• αλάτι - 3 g;
• κρέμα - 110 ml λίπους.
• ζάχαρη - 160 g;
• βούτυρο - 65 g.

Μαγείρεμα:

1. Ζεσταίνουμε την κρέμα.
2. Γεμίστε το δοχείο με ζάχαρη, λιώστε το και βράστε μέχρι να αποκτήσετε μια όμορφη κεχριμπαρένια απόχρωση. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς.
3. Ψιλοκόβουμε το βούτυρο, το προσθέτουμε στο μείγμα της ζάχαρης και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε χλιαρή κρέμα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
4. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μάζα που προκύπτει για ένα μήνα και να τη χρησιμοποιήσετε για οποιοδήποτε ψήσιμο.

Πόσο όμορφο να διακοσμήσετε μια τούρτα;

Για διαφορετικά επίπεδα δεξιοτήτων οικοδέσποινας, υπάρχουν διάφορες επιλογές για τη διακόσμηση καλούδια:

• Η πιο απλή και διαδεδομένη επιλογή είναι το γλάσο σοκολάτας, το οποίο ετοιμάζεται πιο εύκολα λιώνοντας τη σοκολάτα. Από πάνω, μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό με σκόνη ζαχαροπλαστικής ή ξηρούς καρπούς.
• Το γλάσο καθρέφτη φαίνεται επίσης τέλειο ως διακόσμηση για αυτό το κέικ.
• Ένα κέικ καλυμμένο με βελούδο θα κάνει το γλυκό υπέροχο και αξέχαστο. Πωλείται σε κυλίνδρους, οι οποίοι μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα.
• Με τη βοήθεια της μαστίχας, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ασυνήθιστα όμορφο κέικ. Στα καταστήματα, αυτό το εξάρτημα πωλείται σε οποιοδήποτε χρώμα. Με τη βοήθεια μιας πλαστικής μάζας, η ικανότητα ενός ζαχαροπλάστη μπορεί να ζωντανέψει οποιεσδήποτε, ακόμα και τις πιο αδιανόητες ιδέες.

Απίστευτο κέικ Snickers με φιστίκια ή καρύδια, βραστό συμπυκνωμένο γάλα και σοκολάτα.

Προσφέρουμε να ψήσετε ένα κέικ Snickers με μαρέγκα στο σπίτι, το οποίο, από τον συνδυασμό των συστατικών, μοιάζει με μια γνωστή μπάρα εισαγωγής. Για τη βάση του γλυκού, θα χρησιμοποιήσουμε το δημοφιλές μπισκότο «βραστή σοκολάτα», το οποίο είναι ένα πορώδες υγρό τρίμμα με πλούσιο σοκολατένιο χρώμα και γεύση. Ως γέμιση, εκτός από μαρέγκα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κρέμα βουτύρου με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και φυσικά το πιο σημαντικό συστατικό, χωρίς το οποίο είναι αδύνατο να φανταστούμε ένα πραγματικό Snickers - ψητά φιστίκια.

Για ευκολία, η προετοιμασία του κέικ μπορεί να χωριστεί σε 2 ημέρες. Για παράδειγμα, σήμερα για να φτιάξετε μια μαρέγκα, που παίρνει τον περισσότερο χρόνο, και αύριο για να ψήσετε ένα μπισκότο, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και μαζέψτε το γλυκό. Λοιπόν, ας πιάσουμε δουλειά και ετοιμάζουμε το κέικ Snickers σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία βήμα βήμα.

Για το μπισκότο:

• κακάο σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 200 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 200 g;
• γάλα - 150 ml;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζύμη σκόνης ψησίματος - 2,5 κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βραστό νερό - 100 ml.

Για μαρέγκα:

• ασπράδια αυγών - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 200 g.

Για γέμιση:

• φιστίκια (ανάλατα) - 250 g;
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 τυπικό κουτί.
• βούτυρο - 180 g.

Για ganache σοκολάτας:

• μαύρη σοκολάτα - 200 g;
• κρέμα (από 30%) - 200 ml.

Για τον εμποτισμό του μπισκότου:

• κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πόσιμο νερό - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Ξεκινάμε με μαρέγκα. Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια μέχρι να δημιουργηθεί απαλός λευκός αφρός. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ. Πετυχαίνουμε μια πυκνή πλούσια μάζα. Τα σωστά χτυπημένα ασπράδια αβγών πρέπει να παραμένουν τέλεια ακίνητα όταν γέρνουν/αναποδογυρίζονται.

Σχεδιάζουμε έναν κύκλο σε περγαμηνή - κυκλώνουμε με ένα μολύβι ένα πιάτο ή οποιοδήποτε σχήμα με διάμετρο 22 εκ. Λιπάνετε το χαρτί με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και μετά απλώνετε χτυπημένες πρωτεΐνες. Κατανέμουμε τη μάζα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, χωρίς να ξεπεράσουμε τα όρια του σχεδιασμένου κύκλου.

Ψήνουμε τη μαρέγκα σε θερμοκρασία 110-120 βαθμών για 2-2,5 ώρες και μετά κρυώνουμε εντελώς.

Μαγείρεμα μπισκότου "σοκολάτα σε βραστό νερό." Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε ένα φρέσκο ​​αυγό μέχρι να δημιουργηθεί άφθονο αφρό. Ρίξτε γάλα και εξευγενισμένο φυτικό λάδι στη μάζα των αυγών, χτυπήστε ελαφρά.

Μερικώς (σε 3-4 περάσματα), προσθέστε το ξηρό μείγμα στα υγρά συστατικά, ανακατεύοντας κάθε φορά τη μάζα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μια αρκετά πηχτή ζύμη σε χρώμα σοκολάτας.

Ρίχνουμε βραστό νερό και χτυπάμε αμέσως το μείγμα με ένα μίξερ. Η μάζα θα γίνει αρκετά υγρή και θα εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνειά της.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε βουτυρωμένη φόρμα διαμέτρου 22 εκ. (το μπισκότο και η μαρέγκα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος). Το στέλνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, βυθίστε ένα σουβλάκι/οδοντογλυφίδα στη μέση της ψίχας. Αν το ξυλάκι βγει στεγνό, χωρίς να έχει περισσέψει υγρή ζύμη, το μπισκότο είναι έτοιμο.

Αφού κρυώσουν τελείως τα αρτοσκευάσματα, κόβουμε κατά μήκος σε δύο κέικ ίδιου πάχους.

Για να συναρμολογήσουμε το κέικ, θα ετοιμάσουμε τα φιστίκια, δηλαδή, θα τα τηγανίσουμε ελαφρά και θα τα ξεφλουδίσουμε (αν αγοράσατε έτοιμα ψημένα φιστίκια, παραλείψτε αυτά τα βήματα). Επιλέξτε ένα μεγάλο τηγάνι και απλώστε τα φιστίκια σε μια στρώση. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, κρατήστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Αφού κρυώσουν και ξεφλουδιστούν, τοποθετήστε τα καβουρδισμένα φιστίκια στο μπολ του μπλέντερ. Δεν είναι απαραίτητο να πετύχετε πολύ μικρά κομμάτια - 2-3 στροφές του μαχαιριού θα είναι αρκετές. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς μπλέντερ εντελώς, τοποθετώντας τα φιστίκια σε μια σφιχτή σακούλα και χτυπώντας το επάνω μέρος με έναν πλάστη.

Για την κρέμα, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Δουλεύουμε με μίξερ για 1-2 λεπτά.

Προσθέστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο και χτυπήστε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βάλτε ένα κέικ σοκολάτας σε ένα μεγάλο πιάτο. Για εμποτισμό, αραιώστε την παχύρρευστη κρέμα με νερό και περιχύστε ομοιόμορφα τη βάση του κέικ. Αντί για κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σιρόπι ή να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα καφέ και κονιάκ / ρούμι.

Αφήνουμε στην άκρη περίπου το ένα τέταρτο από τη βουτυρόκρεμα για να καλύψουμε τα πλαϊνά του κέικ. Μοιράζουμε την υπόλοιπη ποσότητα στη μέση και απλώνουμε το ένα μέρος στο κάτω κέικ, μοιράζοντας ομοιόμορφα.

Βάλτε ένα κομμάτι φιστίκια στη στρώση κρέμας.

Απλώνουμε το δεύτερο κέικ μπισκότου, το περιχύνουμε με εμποτισμό. Αν η μαρέγκα προεξέχει από τα όρια του κέικ, κόψτε προσεκτικά το μέρος που περισσεύει με ένα μαχαίρι. Λιπάνετε τα πλαϊνά του γλυκού με την υπόλοιπη κρέμα, ίσια με μια μαγειρική σπάτουλα.

Για να κάνουμε το Snickers μας όσο πιο «σοκολατένιο» γίνεται, καλύψτε το με ένα παχύ στρώμα ganache. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις πλάκες σοκολάτας με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια, βάλτε τις σε ένα βαθύ μπολ.

Ζεσταίνουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος σε καυτή κατάσταση, την αδειάζουμε στα «θραύσματα» σοκολάτας.

Αρχίστε αμέσως να ανακατεύετε ενεργά τη μάζα με ένα σύρμα. Επιτυγχάνουμε πλήρη τήξη των θραυσμάτων σοκολάτας και παίρνουμε μια ομοιογενή σύνθεση, ψύχουμε το τελικό μείγμα. Αν η μάζα αποδειχτεί ρευστή, αφαιρούμε τη γκανάζ στο ψυγείο μέχρι να πήξει και να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.

Απλώνουμε μια πηχτή σύνθεση σοκολάτας σε μπόλικη στρώση στην επιφάνεια και στα πλαϊνά του κέικ. Λειάνετε με μια σπάτουλα. Βάλτε τα υπόλοιπα φιστίκια στην επιφάνεια του κέικ ως διακόσμηση.

Αφού αφήσετε το κέικ να μουλιάσει για 3-4 ώρες στο ψυγείο, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.

Το κέικ "Snickers" με μαρέγκα είναι έτοιμο! Απολαμβάνουμε ένα λαχταριστό γλυκό με άρωμα σοκολάτας και άφθονα φιστίκια. Καλό τσάι!

Συνταγή 2: Τούρτα Snickers στο σπίτι

Το ort Snickers είναι ένα πραγματικό δώρο για τους λάτρεις των φιστικιών και της σοκολάτας. Μια όμορφη, ψηλή και πολύ εντυπωσιακή τούρτα Snickers θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού. Φτιάξτε αυτή τη συνταγή για κέικ Snickers και τα παιδιά σας θα σας ευχαριστήσουν.

• Αλεύρι - 350 γραμμάρια
• Σκόνη κακάο - 30 γραμμάρια
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Βούτυρο - 200 γραμμάρια
• Ζάχαρη - 400 γραμμάρια
• Αυγά - 3 τεμάχια
• Κεφίρ, γιαούρτι ή βουτυρόγαλα - 400 χιλιοστόλιτρα
• Ζάχαρη βανίλιας ή εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Αλάτι - μια πρέζα

Κρέμα καραμέλας:

• Βούτυρο - 400 γραμμάρια
• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 800 γραμμάρια

Κρέμα νουγκά:

• Βούτυρο - 200 γραμμάρια
• Φιστικοβούτυρο - 200 γραμμάρια
• Φιστίκια - 200 γραμμάρια
• Ασπράδι αυγού - 2 τεμάχια
• Ζάχαρη - 100 γραμμάρια
• Μέλι - 50 γραμμάρια
• νερό - 50 χιλιοστόλιτρα
• αλάτι - μια πρέζα

Γλάσο σοκολάτας:

• Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30% - 300 χιλιοστόλιτρα
• Σοκολάτα γάλακτος - 400 γραμμάρια

Ανάβουμε το φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180°C. Στρώνουμε και βουτυρώνουμε με λαδόκολλα δύο φορμάκια 24 εκ. Αφήνουμε τα φορμάκια στην άκρη και ετοιμάζουμε το μείγμα με το αλεύρι.

Κοσκινίζουμε 350 γραμμάρια αλεύρι και 30 γραμμάρια σκόνη κακάο, προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Σε ένα μπολ του μίξερ βάζουμε 200 γραμμάρια βούτυρο, χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε 400 γραμμάρια ζάχαρη σε δύο βήματα.

Συνεχίστε το χτύπημα καθώς προσθέτετε τρία αβγά ένα-ένα. Χτυπάμε καλά τη μάζα. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας ή άρωμα βανίλιας - δύο κουταλάκια του γλυκού. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Θέστε το μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα. Προσθέστε εναλλάξ το μείγμα του αλευριού και 400 γραμμάρια κεφίρ, το βουτυρόγαλα ή το γιαούρτι σε μικρές μερίδες.

Επιστροφή στις φόρμες. Ρίξτε το κουρκούτι σοκολάτας ομοιόμορφα μέσα τους, λειάνετε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία ψησίματος των κέικ σοκολάτας είναι 180°C και πρέπει να ψηθούν για 35-40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα των κέικ με ένα ξύλινο ραβδί.

Βγάζετε τα έτοιμα κέικ από το φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν για 10 λεπτά και τα τοποθετείτε σε μια σχάρα ή σε μια ξύλινη σανίδα. Αφήνουμε τους κουραμπιέδες να ξεκουραστούν για 5 ώρες

Για το κέικ Snickers, πρέπει να τηγανίσουμε και να ξεφλουδίσουμε 200 γραμμάρια φιστίκια. Στείλτε τα φιστίκια στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, ψήστε τα φιστίκια για 5-7 λεπτά. Βγάζουμε τα φιστίκια από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τώρα τα φιστίκια μπορούν εύκολα να ξεκολλήσουν από το κέλυφος. Ψιλοκόβουμε ελαφρά τα καθαρισμένα φιστίκια.

Ετοιμάζουμε κρέμα καραμέλας. Βάλτε 400 γραμμάρια μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ ανάμειξης. Χτυπήστε το λευκό. Μη σταματάς να μαστιγώνεις. Προσθέστε σταδιακά 750 γραμμάρια βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπήστε στη συνέχεια μέχρι να πάρετε μια πλούσια και πυκνή κρέμα. Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και απλά στο σπίτι.

Ετοιμάστε νουγκά κρέμα. Χτυπάμε με μίξερ 200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο και 200 ​​γραμμάρια φυστικοβούτυρο. Ασε στην άκρη.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 50 γραμμάρια μέλι. Προσθέστε 50 χιλιοστόλιτρα νερό και 100 γραμμάρια ζάχαρη. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, βράστε σε θερμοκρασία 130 ° C. Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά.

Σε ένα μπολ χωρίζουμε 2 ασπράδια αυγών, χτυπάμε ελαφρά, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Συνεχίζουμε το χτύπημα ρίχνοντας το ζεστό σιρόπι σε αραιή ροή. Χτυπάμε μέχρι να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το μίξερ είναι κουρασμένο, μπορείτε να κάνετε ένα διάλειμμα και να αφήσετε το μίξερ να ξεκουραστεί.

Ενώ συνεχίζετε το χτύπημα, προσθέτετε σταδιακά το μείγμα βουτύρου και φυστικοβούτυρου, μία κουταλιά της σούπας τη φορά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε τα θρυμματισμένα φιστίκια.

Όλα είναι έτοιμα για να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του κέικ. Κόβουμε το μπισκότο στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά του κέικ προς τα πάνω σε μια βάση για κέικ. Απλώνουμε τη μισή κρέμα νουγκά πάνω από την κρούστα. Πάνω στην κρέμα - το δεύτερο κέικ, πάνω - τη μισή κρέμα καραμέλας, μετά βάζουμε το τρίτο κέικ, βάζουμε το δεύτερο μισό της κρέμας νουγκά. Τοποθετήστε την τέταρτη στρώση κέικ με λεία πλευρά προς τα πάνω.

Καλύπτουμε όλο το κέικ με κρέμα καραμέλας, αφήνοντας τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα για να λειανθεί το κέικ. Τοποθετούμε το κέικ Snickers στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Ετοιμάστε το frosting σοκολάτας. Αλέστε 400 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 300 χιλιοστόλιτρα κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%. Φέρτε την κρέμα να πάρει βράση. Μην βράζετε. Ρίξτε ζεστή κρέμα σε ένα μπολ με σοκολάτα. Αφήνουμε 2-3 λεπτά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου

Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο, το αλείφουμε απαλά με την υπόλοιπη κρέμα καραμέλας και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά, μετακινήστε το κέικ Snickers στη σχάρα, καλύψτε με κρύο γλάσο και στείλτε το ξανά για 10-15 λεπτά στο ψυγείο.

Μαζεύουμε το περίσσιο γλάσο, το σουρώνουμε και ξανακαλύπτουμε το κέικ με γλάσο σοκολάτας.

Βάλτε το έτοιμο κέικ Snickers σε ένα πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο. Αφαιρούμε το κέικ 1-2 ώρες πριν το σερβίρουμε. Σερβίρετε το κέικ Snickers με ένα φλιτζάνι δυνατό αρωματικό τσάι.

Συνταγή 3: Κλασικό κέικ φουντουκιού Snickers

Το μπαρ Snickers αγαπιέται από πολλούς, ειδικά από παιδιά και εφήβους. Αλλά η σύνθεσή του είναι ακόμη και τρομακτική! Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ένα λαχταριστό κέικ με βάση τη διάσημη σοκολάτα, μόνο από φυσικά και υγιεινά προϊόντα. Το κέικ αποτελείται από τρία μπισκότα και δύο χοντρές στρώσεις κρέμας, οπότε αποδεικνύεται πολύ χορταστικό. Από πάνω είναι επιθυμητό να διακοσμήσετε με γλάσο σοκολάτας, τότε η γεύση της λιχουδιάς θα είναι η πιο κορεσμένη.

• Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ
• Ζάχαρη - 180 g
• Αλεύρι σίτου - 130 g
• Σόδα (μπέικιν πάουντερ) - 0,5 κουτ
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
• Φιστίκια - 200 g
• Κράκερ - 200 g
• Βούτυρο - 200 g

Ετοιμάζουμε προϊόντα. Είναι προτιμότερο να παίρνετε φιστίκια στην αγορά, αφού τα έχετε δοκιμάσει προηγουμένως για να μην είναι υγρά. Το κράκερ πρέπει να είναι κρεμώδες, όχι αλμυρό. Δυστυχώς είναι ξεχασμένος στη φωτογραφία. Παίρνουμε φυσικό γάλα, χωρίς υποκατάστατα λίπους γάλακτος. Τότε η κρέμα θα είναι νόστιμη, χωρίς ξένες επιγεύσεις.

Ας πάρουμε μερικά μπισκότα. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε καλά. Το μυστικό ενός επιτυχημένου μπισκότου βρίσκεται στο μακροχρόνιο χτύπημα. Αφιερώνουμε τουλάχιστον 10 λεπτά σε πρωτεΐνες. Μετά τα πρώτα πέντε λεπτά, προσθέτουμε τη ζάχαρη σε λεπτή ροή.

Προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα. Και πάλι θα χρειαστούν 10 λεπτά. Η μάζα πρέπει να είναι πολύ παχιά, λευκή και πλούσια. Αποκοιμιόμαστε μπέικιν πάουντερ ή ρίχνουμε σόδα σβησμένη με μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού.

Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Συνιστάται να ανακατεύετε με κουτάλι, αλλά λειτουργεί καλά με μίξερ. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε για πολλή ώρα, 30 δευτερόλεπτα είναι αρκετά. Η ζύμη είναι πλούσια και αέρινη.

Βάζουμε σε φόρμα αλειμμένη με λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολυκουζίνα, όπως στη φωτογραφία. Σε θερμοκρασία 200 βαθμών στο φούρνο ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Στο multicooker ρυθμίζουμε το πρόγραμμα σύμφωνα με τις οδηγίες. Μετά το τέλος του ψησίματος, μην ανοίξετε το φούρνο (slow cooker) για 15 λεπτά.

Βγάζουμε το έτοιμο μπισκότο από τη φόρμα και το βάζουμε στη σχάρα να κρυώσει εντελώς. Συνιστάται να το αφήνετε όλη τη νύχτα, τότε όταν το κόβετε δεν θα θρυμματιστεί.

Πάμε στην κρέμα. Καβουρδίζουμε τα φιστίκια σε στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Θα πρέπει να αποκτήσει ορεκτική μυρωδιά και όψη, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να απανθρακωθεί. Ανακατεύουμε συνεχώς τους ξηρούς καρπούς όσο τηγανίζουμε.

Κρυώνουμε τα τελειωμένα φιστίκια και τα καθαρίζουμε από το φλοιό τρίβοντας με τα χέρια μας. Δεν χρειάζεται να το φέρετε στο ιδανικό, αν μείνει λίγο, δεν θα συμβεί τίποτα τρομερό.

Σπάμε το κράκερ με τα χέρια μας ή το βάζουμε σε σακούλα και το τυλίγουμε με έναν πλάστη. Πρέπει να παραμείνουν μεγάλα κομμάτια.

Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα. Ρίξτε καρύδια και κράκερ στην τελική μάζα, ανακατέψτε. Όλα πρέπει να γίνουν γρήγορα για να μην στάζει η κρέμα. Αν η κουζίνα είναι πολύ ζεστή, τότε μετά το μαγείρεμα βάλτε το μπολ στο ψυγείο για λίγο.

Κόψτε το κρύο μπισκότο κατά μήκος σε 3 κέικ χρησιμοποιώντας ένα μακρύ λεπτό μαχαίρι ή μεταξωτή κλωστή. Απλώνουμε τη μισή κρέμα στο πρώτο κέικ.

Σκεπάζουμε με δεύτερο μπισκότο, απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα. Από πάνω βάζουμε μια τρίτη στρώση.

Ετοιμάζουμε το γλάσο σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή ή απλά λιώνουμε τη σοκολάτα και ρίχνουμε το σχέδιό μας. Μπορείτε να δοκιμάσετε να αλείψετε τα πλαϊνά, αλλά οι "ραβδώσεις" της σοκολάτας φαίνονται επίσης ενδιαφέρουσες.

Διακοσμούμε το έτοιμο κέικ όπως θέλουμε ή το αφήνουμε όπως είναι. Μπορείτε να πασπαλίσετε με ξηρούς καρπούς, ζάχαρη άχνη ή χρωματιστά διακοσμητικά. Αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες και σερβίρουμε με τσάι.

Συνταγή 4: Snickers - κέικ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Τούρτα "Snickers" - μια συνταγή που εμφανίστηκε στη δεκαετία του '90, όταν αυτά τα μπαρ ήταν δημοφιλή. Αλήθεια, δεν ξέρω πού πήραν τα κορίτσια κρέμα, ίσως ρουστίκ. Γενικά, αν αγαπάτε τους κουραμπιέδες, τότε πρέπει να το δοκιμάσετε. Μπορώ να πω ότι οι πελάτες είναι πάντα ικανοποιημένοι με αυτό το κέικ. Εξάλλου, υπάρχουν δύο κρέμες - η απαραίτητη σαντιγί και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

• 7-8 αυγά
• 1 και 1/3 st. Σαχάρα,
• 1 και 2/3 αγ. αλεύρι
• 3 τέχνη. μεγάλο. κακάο (αν ρωσικό, τότε 4 είναι δυνατά)

• 70 γραμμάρια ζάχαρη
• 70 γρ. νερό
• 10 ml κονιάκ (προαιρετικά)

• Κρέμα 500 γρ
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή 50 γραμμάρια άχνη
• 1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
• 100 γρ. φιστίκια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλους τους ξηρούς καρπούς)

Γλάσο (εκτός αν διακοσμήσετε το κέικ με διαφορετικό τρόπο)

• 60 γρ βούτυρο
• 60 γρ σοκολάτα

Αντί για γλάσο, μπορείτε να κάνετε ganache

• 100 ml κρέμα
• 200 γρ σοκολάτα (μαύρη ή μαύρη + γάλα)

Ετοιμάστε το μπισκότο σοκολάτας. Φτιάχνω μια φόρμα 24 εκ. από 8 αυγά, αλλά αυτό είναι για να κοπεί ομοιόμορφα η κορυφή. Ίσως από τα επτά.

Ανάψτε πρώτα το φούρνο. Ξεχωρίστε 8 πρωτεΐνες από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε δυνατό αφρό, περίπου 10 λεπτά, για να μην πέσουν από την κούπα στο αναποδογυρισμό. Στη συνέχεια, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα, προσθέτετε σταδιακά 1 και 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Χτυπάμε τους κρόκους για λίγα λεπτά να πάρουν όγκο και να φωτίσουν. Κοσκινίζουμε 1 και 1/3 φλιτζάνι αλεύρι πάνω από τα ασπράδια. Ρίχνουμε τους ίδιους κρόκους και κοσκινίζουμε 3-4 κουταλιές της σούπας κακάο. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή κουτάλι από τις άκρες προς το κέντρο από κάτω προς τα πάνω. Απλώστε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου, τσεκάρουμε με ένα σουβλάκι.

Βράζουμε σιρόπι για εμποτισμό. Ανακατεύουμε 70 γραμμάρια ζάχαρη και 70 ml νερό, αφήνουμε να βράσουν για πέντε λεπτά. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και μπορείτε να αρωματίσετε, για παράδειγμα, να προσθέσετε 10 ml κονιάκ. Διαβάστε βήμα προς βήμα πώς να μαγειρέψετε το σιρόπι.

Αν δεν έχετε ψημένα φιστίκια, τότε τα βάζετε σε ζεστό φούρνο για 10 λεπτά να ψηθούν. Στη συνέχεια κόψτε, κατά προτίμηση με ένα μαχαίρι, σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατεύουμε με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, και όχι με μίξερ, αλλά με ένα κουτάλι. Εάν θέλετε μια παχύρρευστη κρέμα, τότε δεν συνιστώ να χτυπήσετε το συμπυκνωμένο γάλα, ακόμα και με βούτυρο, γίνεται πιο υγρό από αυτό. Αν μαζέψετε στη φόρμα και βάλετε στο ψυγείο (για να μην διαρρεύσει το συμπυκνωμένο γάλα), μπορείτε να πάρετε 150 γραμμάρια βούτυρο, να χτυπήσετε και στη συνέχεια να προσθέσετε ένα βάζο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Χτυπάμε 500 ml κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνουν μαλακές κορυφές, προσθέτουμε 50 g σκόνης ή 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Μπορείτε να νικήσετε λίγο περισσότερο, αλλά να είστε προσεκτικοί, το κύριο πράγμα είναι να μην διακόψετε. Διαβάστε για το πώς να χτυπήσετε κρέμα.

Έχω ένα σγουρό κέικ, μην εκπλαγείτε.

Μπισκότο κομμένο σε 3-4 κέικ.

Ραντίζουμε το μπισκότο με σιρόπι.

Απλώστε μια κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Βάλτε το επόμενο κέικ. Εφαρμόστε κρέμα. (Υπάρχουν ήδη αρκετές τούρτες στη φωτογραφία). Και τα λοιπά.

Αν κόψετε ένα μπισκότο σε 3 κέικ, τότε συνήθως βάζω κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο στο πρώτο κέικ και κρέμα στο δεύτερο. Αν για 4 κέικ, τότε συνήθως βάζω κρέμα στο κάτω κέικ, στη δεύτερη κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο και στην τρίτη πάλι από κρέμα. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα δύο φορές, κρέμα μία φορά. Μετά θα χρειαστείτε περισσότερη κρέμα ή πιο αραιωτικό) Χρησιμοποιώ ολόκληρο το κουτί συμπυκνωμένο γάλα για να λιπάνω ένα κέικ με διάμετρο 24 cm.

Αν δεν διακοσμήσετε, για παράδειγμα, με μαστίχα ή κρέμα, τότε γεμίστε το κέικ με άχνη. Το πιο απλό - 60 γρ. λιώνουμε τη σοκολάτα με 60 γρ. ελαιογραφίες. Στη συνέχεια, απλώστε το πάνω από το κέικ, λειάνοντας το επάνω μέρος με ένα μαχαίρι, βοηθώντας το frosting να τρέξει στις άκρες.

Είναι επίσης υπέροχο να γεμίσετε το κέικ με ganache, αφήνοντας γραφικές ραβδώσεις στα πλάγια (το κέικ πρέπει να είναι ομοιόμορφο ή ελαφρώς ισοπεδωμένο με μια από τις κρέμες.) η στρώση βγαίνει), κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και βάλτε την κρέμα, ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε όλη την ganache πάνω στο κέικ και με μια σπάτουλα ή μαχαίρι το λειαίνουμε λίγο από πάνω, αναγκάζοντάς το να στραγγίξει λίγο από τα πλαϊνά. Απλώς προσαρμόστε τη σοκολάτα στις άκρες του κέικ έτσι ώστε να καλύπτεται ολόκληρη η κορυφή και η γκανάζ να στάζει τυχαία σε ορισμένα σημεία.

Και έφτιαξα αυτό το σκυλί από το Snickers.

Συνταγή 5: Κέικ Snickers με μαρέγκα και ξηρούς καρπούς

Σήμερα θα σας πω τη συνταγή για το κέικ αέρα Snickers με μαρέγκα και ξηρούς καρπούς, οι φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να αναπαράγετε αυτό το γλυκό αριστούργημα στη ζωή. Απολαύστε αυτό το κομμάτι μαγειρικής τέχνης.

Η κλασική έκδοση μοιάζει με τη διάσημη σοκολάτα Snickers και περιλαμβάνει τέσσερα συστατικά. Ένα πλούσιο μπισκότο, ελαφριά κρέμα, αέρινη μαρέγκα και φυσικά τραγανοί ξηροί καρποί θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς κάλυκες και δεν θα σας αφήσουν αδιάφορους.

Συστατικά μπισκότου:

• Αυγά - 6 τεμ.
• Αλεύρι - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Σκόνη κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Καφές ή σιρόπι - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Για μαρέγκα θα χρειαστείτε:

• Ασπράδι αυγού - 3 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 200 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Προϊόντα για κρέμα καραμέλας:

• Ζάχαρη - 300 γρ.
• Κρέμα - 100 ml
• Νερό - 80 ml
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - 1/8 κουταλάκι του γλυκού
• Αράπικο φιστίκι

Η γκανάζ σοκολάτας παρασκευάζεται από:

• Σοκολάτα - 200 γρ.
• Κρέμα - 100 γρ.

Σε ένα μεγάλο μπολ σπάω τα αυγά και τα χτυπάω με σύρμα ή μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Εάν έχετε λίγα αυγά στο ψυγείο σας, χρησιμοποιήστε μόνο 3 ολόκληρα, μοιράστε τα υπόλοιπα σε πρωτεΐνες και κρόκους.

Μόνο οι κρόκοι θα μπουν στο μπισκότο και θα αφήσουμε τα ασπράδια για την προετοιμασία της μαρέγκας. Αυτό θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρήματα όταν μαγειρεύετε στο σπίτι.

Χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αραιή ροή και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως. Θα αποκτήσετε μια λευκή ελαστική μάζα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σκόνη κακάο, τα οποία φέρνω σε ομοιογενή κατάσταση.

Ρίξτε το ξηρό μείγμα στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή μια κουταλιά της σούπας. Είναι απαραίτητο να αποκτήσετε ομοιογενή σύσταση χωρίς σβώλους.

Για το ψήσιμο χρησιμοποιώ στρογγυλό ταψί με αποσπώμενα πλαϊνά. Στρώνω τον πάτο του με λαδόκολλα για ψήσιμο, αλείφω τα πλαϊνά με λίγη ποσότητα βουτύρου και πασπαλίζω με αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση, εμποδίζω το μπισκότο να κολλήσει στα πιάτα και η ζύμη να φουσκώσει καλά, αποδεικνύεται πιο υπέροχο. Δεν βρήκατε αποσπώμενη φόρμα; Δεν πειράζει, χρησιμοποιήστε τα πιάτα που έχετε συνηθίσει.

Αδειάζω τη ζύμη σε μια φόρμα και την λειαίνω.

Ζεσταίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζω την ωμή ζύμη μέσα για 30 λεπτά. Στο τέλος τους παίρνω ένα νόστιμο, σοκολατένιο μπισκότο. Πώς να ελέγξω αν είναι έτοιμο μέσα;

Για να το κάνω αυτό, χρησιμοποιώ μια κανονική οδοντογλυφίδα ή ξύλινο ραβδί. Τρυπάω με αυτό τη ζύμη και αν μείνει υγρή, τότε την αφήνω να ψηθεί για άλλα πέντε λεπτά.

Βάζω το έτοιμο μπισκότο κέικ στη σχάρα και το αφήνω να κρυώσει πάνω του. Έτσι απαλλάσσομαι από τη συμπύκνωση που μπορεί να βρέξει την επιφάνεια.

Μοιράζω το κρύο μπισκότο σε δύο πανομοιότυπα κέικ με ένα μακρύ μαχαίρι. Εάν δεν το βρήκατε, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό νήμα, το οποίο παραλείπετε και στις δύο πλευρές. Αυτή η σπιτική επιλογή είναι απλή και πάντα εφαρμόσιμη.

Το κέικ ετοιμάζεται με μαρέγκα, την οποία αρχίζω να ετοιμάζω. Για να γίνει αυτό, χτυπάω τα λευκά σε έναν σφιχτό, σταθερό αφρό.

Προσθέτω το χυμό λεμονιού στο μπολ και προσθέτω τη μισή ζάχαρη άχνη. Κατ 'αρχήν, η κανονική ζάχαρη θα κάνει, εάν δεν υπάρχει άλλη επιλογή. Τα χτυπάω όλα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένα πηχτό, πυκνό, γυαλιστερό μείγμα.

Τώρα ρίχνω την υπόλοιπη ζάχαρη και το άμυλο και ανακατεύω απαλά τα πάντα με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρυθμίζω τον φούρνο στους 90-100 βαθμούς και βάζω τη μαρέγκα να στεγνώσει εκεί. Η διαδικασία διαρκεί 3 ώρες. Ως αποτέλεσμα, μου βγάζει μια τραγανή μαρέγκα εξωτερικά και λίγο κολλώδης εσωτερικά. Δημιουργεί ένα αέρινο αποτέλεσμα και αντικαθιστά το μαντολάτο που βρίσκεται στη σοκολάτα.

Πολλοί προτιμούν να χρησιμοποιούν συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα για το ψήσιμο, αλλά σας προτείνω να μην τεμπελιάζετε και να φτιάξετε μαζί μου ένα κέικ με κρέμα με γεύση καραμέλα. Για να το κάνω αυτό, παίρνω ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και ρίχνω ζάχαρη σε αυτό. Προσθέτω νερό σε αυτό και ανακατεύω τα πάντα. Το βάζω σε μέτρια φωτιά και περιμένω να βράσει.

Όταν αρχίσει το φούσκωμα, ανακατεύω καλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει κρύσταλλοι ζάχαρης στους τοίχους και δεν μετατρέπεται σε σκληρό κομμάτι.

Ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα, φέρτε το σε ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Για να βγει το σιρόπι, είναι σημαντικό να μην αποσπάται η προσοχή και να το ανακατεύετε συνεχώς και να καθαρίζετε κάθε κρύσταλλο από τα τοιχώματα. Ακόμη και ένας μικροσκοπικός κρύσταλλος μπορεί να μετατρέψει τα πάντα σε σβώλους. Εάν εξακολουθείτε να έχετε εξογκώματα - μην αποθαρρύνεστε. Τα αφήνουμε να πάρουν φωτιά και τα αφήνουμε να διαλυθούν πλήρως.

Για κρέμα παίρνω κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 33%. Τα ζεσταίνω στο φούρνο μικροκυμάτων και τα ρίχνω σιγά σιγά στην καραμέλα ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.

Αφήνω το περιεχόμενο της κατσαρόλας να σιγοβράσει για άλλα 30 δευτερόλεπτα και το αποσύρω από τη φωτιά. Προσθέτω μια μικρή πρέζα αλάτι για να δυναμώσει και να αναδείξει τη γεύση της καραμέλας. Ρίξτε σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το να κρυώσει, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε.

Το κέικ "Snickers" παρασκευάζεται απαραίτητα με ξηρούς καρπούς. Παίρνω φιστίκια και τα αδειάζω στο μπλέντερ και τα αλέθω για όχι περισσότερο από 5 δευτερόλεπτα.

Το ρίχνω σχεδόν όλο στην καραμέλα αφήνοντας λίγη για διακόσμηση και τα ανακατεύω όλα καλά.

Τώρα θα αρχίσω να φτιάχνω γκανάς σοκολάτας. Για να γίνει αυτό, αλέθω τη σοκολάτα με ένα μαχαίρι.

Ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα σε μια κατσαρόλα και τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια βρασμού, τους ρίχνω ψιλοκομμένη σοκολάτα.

Συνεχίζω να ζεσταίνω, χωρίς να σταματήσω να ανακατεύω συνεχώς μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές γαλάκτωμα.

Τώρα θα αρχίσω να φτιάχνω την τούρτα. Για αρχή ραντίζω τα κέικ με σιρόπι ή καφέ για να μουλιάσουν ελαφρώς. Αρκετές 3-4 κουταλιές της σούπας ανά κέικ.

Βάζω το κέικ στο έτοιμο πιάτο και μοιράζω πάνω του τη μισή γέμιση καραμέλας-καρυδιού.

Σκεπάζω με το πάνω μέρος της τούρτας.

Μοιράζοντάς το ομοιόμορφα στο πάνω μέρος και στα πλαϊνά και διακοσμείτε το κέικ με ξηρούς καρπούς. Όπως μπορείτε να δείτε, το τελευταίο στάδιο κάνει χωρίς ψήσιμο.

Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως ή να το αφήσετε να βράσει για μερικές ώρες και να μουλιάσει. Καλή όρεξη.

Συνταγή 6, βήμα βήμα: σπιτικό κέικ Snickers

Το κέικ Meringue Snickers είναι μια πραγματική απόλαυση για τα παιδιά και οι ενήλικες δεν θα αρνηθούν ένα κομμάτι από ένα τέτοιο επιδόρπιο. Τα επιδόρπια έχουν απίστευτη γεύση, όμορφη λαχταριστή εμφάνιση. Είναι ξεκάθαρο ότι πρέπει να δοκιμάσεις λίγο, αλλά το κέικ αξίζει τον κόπο!

Για μαρέγκα:

• Ασπράδια αυγών 3-4 τεμ.
• Ζάχαρη 180-240 γρ.

Για κρέμα:

• Γάλα βρασμένο συμπυκνωμένο 1 κουτ
• Βούτυρο 150 γρ.
• Φιστίκια καθαρισμένα 200 γρ

Για την κρούστα:

• Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
• Ζάχαρη 2 κ.σ.
• Γάλα 1 κ.γ.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο 1 κ.σ.
• Ζάχαρη βανίλια 1 φακελάκι
• Κακάο σε σκόνη 3 κ.σ. μεγάλο.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη 1 φακελάκι
• Αλεύρι σίτου 2-3 ​​κ.σ.

Για γλάσο:

• Μαύρη σοκολάτα 100 γρ
• Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30% 100 ml.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο με τα ασπράδια, χτυπάμε τα υλικά, χρησιμοποιούμε ένα μίξερ. Θα πρέπει να πάρετε μια παχιά κρεμώδη μάζα που δεν ρέει από το δοχείο.

Τώρα ανάβουμε και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 130 βαθμούς, στέλνουμε τη μαρέγκα να ψηθεί για μια ώρα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρούμε τη μαρέγκα από το φούρνο και τη μεταφέρουμε προσεκτικά σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, αφήνουμε να στεγνώσει.

Όσο κρυώνει η μαρέγκα, παίρνουμε το βούτυρο, το μεταφέρουμε στην επιφάνεια εργασίας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, χρησιμοποιούμε ένα κοφτερό μαχαίρι.

Μεταφέρουμε τα κρεμώδη κομμάτια σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.

Παίρνουμε ένα τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά και το ζεσταίνουμε. Στείλτε τα φιστίκια σε ένα ζεστό δοχείο να τηγανιστούν, ανακατεύετε συνεχώς, το παξιμάδι πρέπει να αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση.

Ρίξτε τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς στο τραπέζι και στρώστε τους περγαμηνή.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ εδώ και ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά.

Ρίξτε φυτικό λάδι στη μάζα των αυγών και της ζάχαρης και χτυπήστε τα πάντα ξανά. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.

Ρίξτε κακάο στη χτυπημένη μάζα και χτυπήστε ξανά.

Ρίξτε τη μάζα του αλευριού εδώ και χτυπήστε, πρέπει να πάρετε μια αέρινη, όμορφη ελαφριά ζύμη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στέλνουμε το μπισκότο να ψηθεί για μια ώρα.

Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το κέικ, αφήστε το να κρυώσει.

Τώρα συνεχίστε με την κρέμα. Μεταφέρετε το βούτυρο που κόψατε σε κομμάτια σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε εδώ το συμπυκνωμένο γάλα, παίρνετε ένα μίξερ και χτυπάτε τα υλικά. Πάρτε μια ομοιογενή κρέμα.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα μακρύ μαχαίρι και κόψτε το κέικ, το οποίο έχει ήδη κρυώσει κατά μήκος.

Μεταφέρετε τον πάτο του μπισκότου σε μια ειδική επίπεδη πιατέλα.

Το αλείφουμε με κρεμώδη μάζα και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.

Τώρα βάζουμε τις μαρέγκες, που είναι αλειμμένες και με κρέμα, πασπαλίζουμε τη μαρέγκα με τα φιστίκια.

Στη συνέχεια στρώνουμε το δεύτερο μέρος του μπισκότου και πιέζουμε λίγο το κέικ με τα χέρια μας.

Και τώρα πρέπει να ετοιμάσετε το γλάσο σοκολάτας. Ρίχνουμε την κρέμα στο Τούρκο και τη στέλνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Σπάστε τη σοκολάτα και στείλτε τα κομμάτια σοκολάτας στην κρέμα που βράζει στον Τούρκο, ανακατέψτε, λιώστε τη σοκολάτα και θα πάρετε ένα όμορφο γλάσο σοκολάτας.

Γεμίστε το κέικ με χοντρό γλάσο σοκολάτας και πασπαλίστε από πάνω φιστίκια, αυτό είναι όλο, το υπέροχο κέικ μαρέγκας Snickers είναι έτοιμο!

Συνταγή 7: Τούρτα με καρύδια Snickers

Μια νόστιμη απόλαυση για το γλυκό δόντι. Εγγυόμαστε ότι κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος. Το κέικ Snickers με ξηρούς καρπούς είναι ένα πολύ ορεκτικό, χορταστικό και ογκώδες γλυκό. Ναι, η προετοιμασία θα είναι λίγο ταλαιπωρημένη, αλλά η εκπληκτική γεύση του Snickers Walnut Cake αξίζει τον κόπο!

Προσφέρουμε μια συνταγή για ένα κέικ με ξηρούς καρπούς - για όσους δεν φοβούνται τις δυσκολίες και είναι έτοιμοι να περιποιηθούν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με ένα καταπληκτικό επιδόρπιο. Η λιχουδιά αποδεικνύεται αρκετά υψηλή σε θερμίδες, αλλά πρέπει να παραδεχτείτε, ποιος δίνει σημασία σε αυτό;

Το κέικ Snickers με καρύδια είναι γεμάτο σοκολάτα και την πιο ντελικάτη κρέμα - να είστε σίγουροι ότι ένα τέτοιο επιδόρπιο θα κάνει κάθε πάρτι τσαγιού μαγικό. Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 3-4 ώρες, στη συνέχεια θα χρειαστεί να κρυώσετε το κέικ στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

• 5 αυγά
• 1 φλιτζάνι Ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

• 2/3 κουτάκια Συμπυκνωμένο γάλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο
• 100 γρ Βούτυρο
• 150 γρ Καρύδια

• 1 μπάρα μαύρη σοκολάτα
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Στη συνέχεια χτυπάμε τους κρόκους με τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη.

Λιώστε τη μπάρα σοκολάτας σε γάλα σε λουτρό νερού.

Η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται με κοπανισμένους κρόκους. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ - θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα αέρα. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να δημιουργηθεί ένας δυνατός αφρός. Στη συνέχεια, διπλώστε προσεκτικά τα ασπράδια στη μάζα των κρόκων, της ζάχαρης και της σοκολάτας.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε σταδιακά στην προετοιμασμένη μάζα, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε ταψί, αλειμμένο προηγουμένως με λάδι και πασπαλισμένο με αλεύρι. Στη συνέχεια, βάλτε το κέικ Snickes με καρύδια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Μόλις κρυώσει το κέικ το κόβουμε σε 2 μέρη.

Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα με τη ζάχαρη και τις απλώνουμε ομοιόμορφα στο μισό του κέικ. Μετά βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Το επόμενο βήμα στη συνταγή του κέικ με ξηρούς καρπούς είναι η παρασκευή της κρέμας. Όσο κρυώνει το κέικ στο ψυγείο, χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα με το μαλακό βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά το κακάο και τα ψιλοκομμένα καρύδια σε αυτό το μείγμα.
Απλώνουμε την κρέμα που προκύπτει στο κέικ, την οποία μαζί με την κρέμα αφήσαμε στο ψυγείο, σκεπάζουμε με το δεύτερο κέικ.

Λιώστε τη σοκολάτα με την κρέμα σε υδατόλουτρο.

Απλώστε απαλά τη λιωμένη σοκολάτα στην επιφάνεια του γλυκού και πασπαλίστε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Βάζουμε το κέρασμα στο ψυγείο για 4-5 ώρες, αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο για όλο το βράδυ.

Το πρωί βγάζουμε ένα κέικ Snickers με ξηρούς καρπούς, ετοιμάζουμε αρωματικό τσάι ή φτιάχνουμε δυνατό καφέ και απολαμβάνουμε ένα καταπληκτικό επιδόρπιο.

Γενικά, η προετοιμασία μιας λιχουδιάς δεν είναι τόσο δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε προσεκτικά αυτή τη συνταγή για ένα κέικ με ξηρούς καρπούς και δεν θα υπάρχουν προβλήματα. Καλό τσάι!

Συνταγή 8: Κέικ Peanut Snickers (με φωτογραφία)

• 5 αυγά
• 200 γρ μαργαρίνη,
• ζάχαρη,
• αλεύρι,
• αράπικο φιστίκι,
• βούτυρο 200 γρ.,
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα 1 κουτί,
• 0,5 λίτρο γάλα

Για το πρώτο κέικ πρέπει να ανακατέψετε 2 αυγά, 200 γρ μαργαρίνη (βούτυρο), ζάχαρη (έβαλα αρκετή, γιατί η κρέμα θα είναι αρκετά γλυκιά και δεν έκανα λάθος).

Ανακατεύω καλά. Στη συνέχεια προσθέτω αλεύρι.

Θα πρέπει να γίνει μαλακό (πιο κοντά σε μια απότομη ζύμη). Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά. Δεν είχα πολύ χρόνο, οπότε ήμουν εξαντλημένος.

Η ζύμη πρέπει να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη. Κατά συνέπεια, όσο πιο μαλακό είναι, τόσο πιο δύσκολο θα είναι το τρίψιμο.

Βάλτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνει. Μετά το σπάω σε μικρά κομμάτια.

Αυτή την ώρα ψήνω τα φιστίκια.

Μαγειρεύω οποιοδήποτε μπισκότο. Αυτή τη φορά ανακάτεψα αυγά, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, αλεύρι.

Αφού ψηθεί, κόβω το κέικ σε 2 μέρη.

Ετοιμάζω μια διαφορετική κρέμα. Χτύπησα 200 γρ βούτυρο και έβρασα συμπυκνωμένο γάλα.

Προσθέτω σπασμένα κομμάτια από το πρώτο κέικ και καβουρδισμένα φιστίκια στην κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Αρχίζω να συναρμολογώ την τούρτα.

Αλείφω τον πάτο της αποσπώμενης φόρμας με κρέμα. Του έβαλα τούρτα

Στη συνέχεια απλώνω το μείγμα με τα φιστίκια πάνω στο κέικ.

Σκεπάζω με δεύτερη στρώση.

Λιπάνετε γενναιόδωρα με κρέμα.

Πασπαλίζω με τριμμένη σοκολάτα.

Αφήνω το κέικ να μουλιάσει. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και η γεύση του είναι πραγματικά παρόμοια με τη γεύση του Snickers.

Μπόνους: βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα (βήμα προς βήμα)

Πολύ συχνά, στην παρασκευή κέικ, αρτοσκευασμάτων και άλλων γλυκών, χρησιμοποιείται βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Το μαγείρεμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος στο σπίτι είναι πολύ απλό. Επιπλέον, το varenka είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο από μόνο του.

Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή για την παρασκευή βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.

• Συμπυκνωμένο γάλα - 4 κουτιά

Βάζουμε βάζα με συμπυκνωμένο γάλα σε χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να ψήσετε συμπυκνωμένο γάλα σε μια απλή κατσαρόλα, αλλά είναι πιο βολικό σε χύτρα ταχύτητας. Εάν μαγειρεύετε συμπυκνωμένο γάλα σε μια απλή κατσαρόλα, πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη στάθμη του νερού.

Γεμίστε με νερό ώστε το νερό να καλύψει τα βάζα κατά τουλάχιστον 2 εκατοστά.

Κλείνουμε το καπάκι, βάζουμε τη βαλβίδα και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Ψήνουμε τη βαρένκα για 2,5 - 4 ώρες, ανάλογα με το χρώμα και τη γεύση που θέλουμε να πάρουμε το τελικό προϊόν.

Μαγειρεύουμε για 2,5 ώρες, σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει, ανοίγουμε το καπάκι, σκουπίζουμε το βάζο με μια πετσέτα κουζίνας.

Ανοίγουμε ένα βάζο με βρασμένο γάλα και το σκάμε με ένα κουτάλι ή το χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε νόστιμα κέικ.

Καλό τσάι!