Ο γλυκάνισος είναι ένα από εκείνα τα σπάνια μπαχαρικά που ταιριάζουν εξίσου με μεγάλη ποικιλία πιάτων και ταυτόχρονα έχουν εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες.
Μπορεί να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα, επιδόρπια, κρεατικά και νηστίσιμα μενού, σε αλκοολούχα και μη αλκοολούχα λικέρ και βάμματα, σαλάτες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποκλειστικά για την παρασκευή φαρμάκων που μπορούν να θεραπεύσουν διάφορες παθήσεις.
Ο γλυκάνισος είναι ευρέως διαδεδομένος τόσο στη χώρα μας όσο και στις γειτονικές χώρες, επίσης καλλιεργείται μαζικά στην Ασία, την Κύπρο, την Αίγυπτο και τη Δυτική Ευρώπη. Η τιμή του μπαχαρικού είναι κάτι παραπάνω από προσιτή, δεν υπάρχει επίσης έλλειψη.
Το πιο πολύτιμο μέρος του φυτού είναι οι σπόροι - έχουν συσσωρεύσει τεράστια ενέργεια και φυσική δύναμη, επομένως χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.
Για να έχετε το μέγιστο όφελος
Παρά την ευρεία διανομή του γλυκάνισου, δεν συνιστάται η αγορά του σε συσκευασμένες σακούλες - δεν θα μπορείτε να ελέγξετε και να αξιολογήσετε το άρωμα και τη φρεσκάδα του προϊόντος και η περίοδος δραστηριότητας των σπόρων γλυκάνισου είναι έως τρία χρόνια.
Επομένως, αγοράζοντας ένα τέτοιο μπαχαρικό, μπορεί να μην έχετε το αναμενόμενο θεραπευτικό αποτέλεσμα.
Για όλα τα μπαχαρικά καταρχήν, συμπεριλαμβανομένου του γλυκάνισου, θα πρέπει να πάτε σε εξειδικευμένα καταστήματα, όπου οι πωλητές (και συχνά είναι ιδιοκτήτες καταστημάτων) γνωρίζουν καλά τη συλλογή και είναι πάντα έτοιμοι να βοηθήσουν τον πελάτη με μια επιλογή. 
Ο φρέσκος γλυκάνισος έχει ένα απίστευτα ορεκτικό άρωμα, δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα, δεν είναι περίεργο που ο γλυκάνισος βρίσκεται στα δέκα πρώτα φυτά που χρησιμοποιούνται στην αρωματοθεραπεία.
Η παραδοσιακή ιατρική γνωρίζει πολλές συνταγές για τη χρήση του γλυκάνισου για ιατρικούς σκοπούς και χρησιμοποιούνται τόσο ξηρές πρώτες ύλες όσο και αιθέρια έλαια από σπόρους.
Ο σπόρος γλυκάνισου περιέχει μια μεγάλη ομάδα βιταμινών και μετάλλων (Β, C, νάτριο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ασβέστιο κ.λπ.), γεγονός που τον καθιστά κατάλληλο για χρήση ως γενικό τονωτικό.
Επίσης, οι σπόροι περιέχουν πολλά λιπαρά και αιθέρια έλαια που περιέχουν ειδικό ανισικό οξύ, αλδεΰδη, κετόλη, σάκχαρα, ανηθόλη και άλλα βιοενεργά συστατικά.
Ως κύριο ή βοηθητικό δραστικό συστατικό, ο γλυκάνισος αποτελεί μέρος δημοφιλών φαρμακευτικών σκευασμάτων - κάψουλες Dr. Theis, Breast collection, Strepsils, σταγόνες αμμωνίας-γλυκάνισου (που στάζουν σε έναν κύβο ζάχαρης), διάφορα μείγματα βήχα, συμπεριλαμβανομένων των παιδικών.
Γλυκάνισο - χρήσιμες ιδιότητες
Χάρη στο ευχάριστο άρωμα και την διακριτική του γεύση, η θεραπεία με γλυκάνισο είναι απόλαυση. Μπορεί απλά να προστεθεί σε τσαγιέρες για καθημερινό τσάι, από το οποίο θα επωφεληθεί όλη η οικογένεια, γιατί ο γλυκάνισος είναι ένα εξαιρετικό ανοσοδιεγερτικό.
1. Το βάμμα γλυκάνισου και το τσάι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αναζωογονούν, βοηθούν να ξεπεραστεί η κούραση μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά ή μετά από μια μακρά παραμονή σε κακές καιρικές συνθήκες.
2. Ο γλυκάνισος βελτιώνει την όρεξη, αυξάνει τις εκκριτικές λειτουργίες του στομάχου, προάγει τη σωστή πέψη.
3. Τα αρωματικά έλαια και τα παρασκευάσματα γλυκάνισου έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Ανακουφίζουν από την αϋπνία, διαλύουν τα μπλουζ, την κατάθλιψη, την απάθεια και άλλες μελαγχολικές καταστάσεις.
4. Οι σπόροι και το λάδι γλυκάνισου είναι αναγνωρισμένα διουρητικά. Εξαλείφουν το πρήξιμο, αφαιρούν το υπερβολικό υγρό από τους ιστούς, θεραπεύουν τα νεφρά.
5. Ο γλυκάνισος έχει αντισηπτικές, αναλγητικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Συνιστάται η χρήση για τη θεραπεία τυχόν ΩΡΛ παθήσεων- φαρυγγίτιδα, αμυγδαλίτιδα, ρινίτιδα, ιγμορίτιδα κ.λπ.
6. Στην Ασία και την Ανατολή, ο γλυκάνισος θεωρείται ισχυρό αφροδισιακό. Αυξάνει τη λίμπιντο, ανακουφίζει από τη ψυχρότητα και αυξάνει την ανδρική δύναμη.
7. Στη γυναικολογία, η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί γλυκάνισο για να ομαλοποιήσει τον εμμηνορροϊκό κύκλο, να ανακουφίσει τον πόνο κατά τις κρίσιμες ημέρες.
8. Οι σπόροι γλυκάνισου είναι από τους λίγους που μπορούν να ομαλοποιήσουν το έργο τέτοιων πολύπλοκων και σημαντικών οργάνων όπως πάγκρεας και ήπαρ.
9. Τα προϊόντα με βάση τον γλυκάνισο χρησιμοποιούνται ευρέως στην οδοντιατρική. Αντιμετωπίζουν τη φλεγμονή των ούλων, του ρινοφάρυγγα, εξουδετερώνουν την κακοσμία του στόματος.
10. Το αφέψημα τσαγιού και γλυκάνισου έχουν έντονη αποχρεμπτική ιδιότητα, επομένως ο γλυκάνισος είναι το Νο. 1 φάρμακο για βρογχοπνευμονικές παθήσεις που προκαλούνται από κρυολογήματα ή ιούς.
11. Ο γλυκάνισος αντιμετωπίζει ζαλάδες, πονοκεφάλους, ημικρανίες.
12. Βοηθά σε φούσκωμα, διάρροια, δυσκοιλιότητα.
13. Καταπραΰνει τον καρδιακό ρυθμό κατά τις κρίσεις ταχυκαρδίας.
14.Αντιμετωπίζει την κυστίτιδα, αφαιρεί την άμμο από τα νεφρά.
15. Χρησιμοποιείται σε άσθμα και καταρροή της ανώτερης αναπνευστικής οδού.
16. Ανακουφίζει καταστάσεις με έξαρση αρθρίτιδας και ρευματισμών.
17. Από την αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε ως μέσο αύξησης της παραγωγής μητρικού γάλακτος σε θηλάζουσες γυναίκες.
Γλυκάνισο - αντενδείξεις 
Ο γλυκάνισος είναι παγκόσμιος και προσβάσιμος σε όλους.
Ο κατάλογος των αντενδείξεων του είναι μικρός:
- πεπτικό έλκος στο οξύ στάδιο,
- περίοδος εγκυμοσύνης,
- γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα,
- ατομική δυσανεξία, η οποία όμως είναι εξαιρετικά σπάνια.
Οι σπόροι αυτού του φυτού πρέπει πάντα να βρίσκονται στο κουτί πρώτων βοηθειών και στο ράφι με τα μπαχαρικά, γιατί ο γλυκάνισος είναι εξαιρετικός θεραπευτής και μπορεί να εμπλουτίσει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου.
Πολλά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική είναι επίσης γνωστά για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.
Ένα από αυτά είναι ο γλυκάνισος, τα χρήσιμα χαρακτηριστικά του οποίου του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική.
Κύριες χρήσιμες ιδιότητες
Πολλές χρήσιμες ιδιότητες του γλυκάνισου μπορούν να εξηγηθούν από την πλούσια σύνθεση των σπόρων.
Είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και υγιή λίπη.
Ο γλυκάνισος ανακουφίζει από τον πόνο, τη φλεγμονή και τον πυρετό, έχει εφιδρωτικό και αντισηπτικό αποτέλεσμα.
Άλλες ιδιότητες περιλαμβάνουν καθαρτικά, διουρητικά και ηρεμιστικά.
Τα σκευάσματα με βάση τον γλυκάνισο χρησιμοποιούνται στη θεραπεία ασθενειών του ήπατος, των πεπτικών οργάνων, των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος.
Έχουν αποτελέσματα για την εξάλειψη των πονοκεφάλων, των σεξουαλικών, των νευρικών διαταραχών.
Για τις γυναίκες, ο γλυκάνισος είναι χρήσιμος καθώς ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο, ανακουφίζει από τον πόνο και βοηθά στην καταπολέμηση της ψυχρότητας.
Βελτιώνει την ισχύ στους άνδρες. Έχει καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα, καταπολεμά την αϋπνία, τις διαταραχές ύπνου και τις συνεχείς ξυπνήσεις.
Το μπαχαρικό ενισχύει την επίδραση των αντιβακτηριακών παραγόντων που χρησιμοποιούνται. Ο συνδυασμός πρωτεΐνης αυγού και ελαίου γλυκάνισου αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τα εγκαύματα.
Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής
Για αποκατάσταση της όρεξης
Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο γλυκάνισο, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε το να κρυώσει και εγχύστε.
Πιείτε μισό ποτήρι μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
Από κρυολόγημα
Πάρτε 100 g σπόρους γλυκάνισου, ρίξτε μισό λίτρο αλκοόλ 90%. Χρησιμοποιήστε το βάμμα τρεις φορές την ημέρα για 5-10 σταγόνες.
Υπάρχει και άλλη συνταγή:
- ρίξτε ένα ποτήρι δροσερό νερό σε ένα μικρό δοχείο,
- προσθέστε μισό ποτήρι σπόρους γλυκάνισου,
- το αφήνουμε να βράσει και βράζει για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Σουρώνουμε, προσθέτουμε ένα τέταρτο φλιτζάνι μέλι (περιγράφονται οι χρήσιμες ιδιότητες του γλυκού τριφυλλιού), μια μεγάλη κουταλιά κονιάκ, αφήνουμε να βράσει, βράσει και κρυώσει.
Πάρτε μια κουταλιά της σούπας κάθε μισή ώρα.
Για την καταπολέμηση της ανικανότητας και την πρόληψή της
Τρώτε 3 g σπόρους γλυκάνισου κάθε μέρα ή καταναλώνετε 3-5 σταγόνες εστέρα γλυκάνισου.
Κατά του οιδήματος
Πάρτε τέσσερα κουταλάκια του γλυκού σπόρους γλυκάνισου, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω του. Βράζουμε για 7 λεπτά, σουρώνουμε.
Πίνετε τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα σε ποσότητα δύο κουταλιών της σούπας. Το αφέψημα δεν βοηθάει χειρότερα από αυτά που λαμβάνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Από την αϋπνία
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένους σπόρους γλυκάνισου σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, αφήστε το να βράσει.
Σούρωσε και πρόσθεσε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Καταναλώστε ζεστό. Τα παιδιά πρέπει να μειώσουν στο μισό τη δόση.
Κατά του βήχα
Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρούς σπόρους με ένα ποτήρι ζεστό βραστό νερό.
Στη συνέχεια, επιμείνετε 30 λεπτά.
Στραγγίστε και καταναλώστε τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, ένα τέταρτο φλιτζάνι.
Το έγχυμα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε γρήγορα από τις κρίσεις ξηρού βήχα.
Από ζαλάδες
Ρίξτε μερικές σταγόνες αιθέριο έλαιο γλυκάνισου σε ένα κομμάτι ζάχαρης.
Φάτε το εάν αισθάνεστε ζαλάδες.
Πέτρες στα νεφρά
Ρίξτε δύο κουταλάκια του γλυκού σπόρους με βραστό νερό σε ποσότητα ενός ποτηριού, αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε.
Καταναλώστε τρεις φορές την ημέρα, παρόμοια με τα αυτιά αρκούδας βοτάνων (που γράφτηκε στο άρθρο) σε ποσότητα δύο κουταλιών της σούπας μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
Εφαρμογή στην κοσμετολογία και τη μαγειρική
Σχετικά πρόσφατα, ο γλυκάνισος άρχισε να χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία.
Οι ειδικοί ενδιαφέρθηκαν για την ικανότητα του φυτού να χαλαρώνει τους μύες.
Οι σύγχρονοι κατασκευαστές παράγουν αντιρυτιδικές κρέμες (διαβάστε για την αποτελεσματικότητα του ελαίου βερίκοκου), με βάση το εκχύλισμα γλυκάνισου.
Η αποτελεσματικότητά τους είναι υψηλή.
Στην οικιακή περιποίηση δέρματος και μαλλιών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αιθέριο έλαιο γλυκάνισου, το οποίο προστίθεται σε κρέμες, λοσιόν και μάσκες σε ποσότητα λίγων σταγόνων.
Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται τόσο οι καρποί όσο και τα χόρτα του φυτού.
Προστίθεται σε σαλάτες λαχανικών και αποξηραμένα φύκια (διαβάστε πώς να μαγειρέψετε), πιάτα με κρέας, συνοδευτικά.
Στη μεσογειακή κουζίνα, μπορείτε να βρείτε πιάτα με ψάρι καρυκευμένα με γλυκάνισο. Για τη συντήρηση χρησιμοποιούνται στεγνές ομπρέλες.
Οι αλεσμένοι καρποί γλυκάνισου χρησιμοποιούνται ως πικάντικο καρύκευμα. Ο γλυκάνισος προστίθεται σε αρτοσκευάσματα (γράφεται για υγιεινό ψήσιμο από αλεύρι αμάρανθου) και ζαχαροπλαστική.
Δίνει πικάντικα σε γλυκά πιάτα: σούπες με γάλα και αποξηραμένα φρούτα (), πουτίγκες.
Το καρύκευμα βελτιώνει τα γευστικά χαρακτηριστικά και τα πιάτα λαχανικών. Συνδυάζεται με όλα τα είδη λάχανου, συμπεριλαμβανομένου του θαλάσσιου (), καρότα, κολοκυθάκια, παντζάρια.
Προστίθεται σε εμποτισμένα φρούτα, γλυκές κομπόστες. Μερικές φορές με τη βοήθεια του γλυκάνισου, δίνεται μια μοναδική γεύση στα αλκοολούχα ποτά (): βότκα, λικέρ, ζωντανή μπύρα.
Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη
Ο γλυκάνισος και τα σκευάσματα που βασίζονται σε αυτόν αντενδείκνυνται σε αλλεργικές αντιδράσεις σε φυτά από την οικογένεια της ομπρέλας, στομάχου και δωδεκαδακτύλου (διαβάστε για τη θεραπευτική δίαιτα με συνταγές), ατονία του παχέος εντέρου.
Απαγορεύονται σε έγκυες γυναίκες και σε όσους πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα όπως η κήλη (η θεραπεία με λαϊκές θεραπείες περιγράφεται στο άρθρο).
Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο γλυκάνισος μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Ο πιθανός κίνδυνος υπάρχει για παιδιά κάτω των δύο ετών.
Το λάδι γλυκάνισου δεν πρέπει να ενδείκνυται για εσωτερική χρήση για περισσότερο από επτά ημέρες.
Πρέπει να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε γλυκάνισο με μικρές δόσεις..
Εάν η ζάλη, η ναυτία και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα απουσιάζουν, τότε μια άλλη μέρα μπορείτε να αυξήσετε τη δόση.
Προσοχή χρειάζεται με τα αφεψήματα. Καταναλώστε έως και 100 γραμμάρια την ημέρα. Η υπερδοσολογία μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.
Πώς να επιλέξετε
Όταν επιλέγετε φρούτα, προσέξτε τη μυρωδιά και το χρώμα. Το φρέσκο προϊόν είναι λαμπερό και αρωματικό. Εάν οι σπόροι έχουν αχνό άρωμα και σκούρο καφέ χρώμα, είναι είτε παλιοί είτε αποθηκευμένοι σε ακατάλληλες συνθήκες.
Ο γλυκάνισος αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τις εντερικές κράμπες, την αϋπνία, τον βήχα, τη βρογχίτιδα και το κρυολόγημα, δείτε τις μεθόδους θεραπείας στο βίντεο.
Το τσάι γλυκάνισου είναι ένας αποτελεσματικός και αβλαβής τρόπος για να αυξήσετε την ποσότητα γάλακτος σε μια θηλάζουσα μητέρα στις αγχωτικές συνθήκες της σύγχρονης ζωής. Ο γλυκάνισος έχει και άλλες υπέροχες ιδιότητες. Στο προτεινόμενο άρθρο, ο αναγνώστης θα βρει πληροφορίες για την εμφάνιση του φυτού, τις ευεργετικές του ιδιότητες και αντενδείξεις, τις διαφορές μεταξύ γλυκάνισου και αστεριού γλυκάνισου, καθώς και τρόπους παρασκευής σταγόνων που θεραπεύουν από έναν εξουθενωτικό βήχα.
Γλυκάνισος συνηθισμένος, αυτός είναι μηρός γλυκάνισου, - τυπικός εκπρόσωπος της οικογένειας Σέλινο (Ομπρέλα). Αυτό είναι ένα ετήσιο γρασίδι ύψους έως 60 cm, με χαριτωμένη εφηβεία. Οι μίσχοι του φυτού είναι διάστικτοι με αυλακώσεις, στο πάνω τρίτο δεν διακλαδίζονται πολύ. Τα φύλλα έχουν διαφορετικό σχήμα ανάλογα με τη βαθμίδα: τα κάτω είναι σαν μαϊντανός, τα πάνω είναι σαν άνηθο.
Ο κοινός γλυκάνισος ανθίζει δυσδιάκριτα: τα λευκά του πέταλα μόλις φτάνουν σε μήκος το 1,5 mm. Για να προσελκύσουν επικονιαστές, τα λουλούδια συλλέγονται σε σύνθετες ομπρέλες με διάμετρο έως 6 cm.
Οι καρποί αυτού του φυτού είναι ένα αμπέλι με δύο σπόρους μήκους έως 5 mm. Για την περίεργη μυρωδιά και γεύση τους, το φυτό ονομάζεται γλυκό κύμινο.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γλυκάνισου και αστεριού
Οι καρποί ενός άλλου φυτού, του αστεροειδή γλυκάνισου, έχουν παρόμοια πικάντικη γεύση, η οποία εξηγείται από τις ιδιαιτερότητες της χημικής σύστασης και των δύο ειδών. Οι αρχάριοι μάγειρες τους μπερδεύουν, πιστεύοντας ότι πρόκειται για το ίδιο μπαχαρικό. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές μεταξύ του γλυκάνισου και του αστεριού γλυκάνισου καθώς ανήκουν σε άσχετες οικογένειες. Το Badian χαρακτηρίζεται από:
- Η Ανατολική Ασία ως περιοχή ανάπτυξης, για την οποία έλαβε το όνομα Σιβηρικός γλυκάνισος.
- ένας καρπός με τη μορφή "αστερίσκου", για τον οποίο το φυτό ονομάζεται αστεροειδής γλυκάνισος.
- ξυλώδη ή θαμνώδη μορφή ανάπτυξης.
Ο αστεροειδής γλυκάνισος έχει πιο διακριτική γεύση, ταιριάζει πολύ με ζωμούς κρέατος και λαχανικών. Για ψάρια και αρτοσκευάσματα, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τον αστεροειδή γλυκάνισο.
Η χημική σύνθεση του φυτού
Η κύρια αρωματική ουσία του γλυκάνισου και του αστεριού γλυκάνισου είναι το αιθέριο έλαιο ανηθόλης. Αυτή είναι μια πολύ αρωματική ένωση που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την κοσμετολογία. Η ανηθόλη αποτελεί έως και το 90% όλων των αιθέριων ελαίων του φυτού, το υπόλοιπο 10% είναι μεθυλχαβικόλη, κετόνη γλυκάνισου και άλλες πολύπλοκες οργανικές ουσίες. Η συνολική συγκέντρωση αιθέριων ελαίων σε φρούτα γλυκάνισου φτάνει το 4%, στις καλύτερες ποικιλίες (Alekseevsky-38) - 6%. Επίσης, οι καρποί του αστεροειδή γλυκάνισου και του γλυκάνισου είναι πλούσιοι σε:
- λιπαρά έλαια (έως 28%).
- πρωτεΐνες (έως 19%).
- οργανικά οξέα;
- σάκχαρα.
Η σαφρόλη που υπάρχει στα φρούτα απαλύνει την πικάντικη μυρωδιά της ανηθόλης. Το πυκνό κλάσμα του αιθέριου ελαίου χρησιμοποιείται στη βιομηχανική μαγειρική ως υποκατάστατο του βουτύρου κακάο.
Πού φυτρώνει ο γλυκάνισος;
Στην άγρια μορφή, ο κοινός γλυκάνισος δεν βρίσκεται στη Ρωσία. Η Αίγυπτος και η Αιθιοπία θεωρούνται η γενέτειρα του πολιτισμού, απ' όπου το αρωματικό γρασίδι ως μπαχαρικά διαδόθηκε ευρέως, πρώτα στη Μεσόγειο και αργότερα σε όλο τον κόσμο. Το φυτό καλλιεργείται σε φάρμες που ειδικεύονται στις καλλιέργειες αιθέριων ελαίων.
Ο συνηθισμένος γλυκάνισος είναι θερμόφιλος, προτιμά καλά γονιμοποιημένα και στραγγιζόμενα εδάφη των νότιων και δυτικών πλαγιών. Οι βέλτιστες συνθήκες για την ανάπτυξη των φυτών έχουν αναπτυχθεί στις περιοχές Voronezh και Belgorod, όπου καλλιεργείται γλυκάνισος για μπαχαρικά και φάρμακα.
Εφαρμογή γλυκάνισου
Ως φάρμακο, ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται κυρίως για τη θεραπεία ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού, παρατεταμένου βήχα, κοκκύτη, φλεγμονής των αμυγδαλών, του λάρυγγα και των φωνητικών χορδών.
Τα φρούτα του κοινού γλυκάνισου περιλαμβάνονται στις ακόλουθες χρεώσεις:
- εφιδρωτικά?
- καθαρτικά?
- ηρεμιστικά?
- τόνωση της γαλουχίας.
- τόνωση της πέψης?
- εξάλειψη της περίσσειας αερίων και του μετεωρισμού.
Έγχυμα φρούτων ξεπλύνετε το στόμα με στοματίτιδα και περιοδοντική νόσο. Το λιπαρό λάδι από φρούτα είναι μια φυσική βάση για τα υπόθετα.
Ως πικάντικο μπαχαρικό, ο κοινός γλυκάνισος χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πιάτων με κρέας και ψάρι, αρτοσκευάσματα, ζεστά κρασιά και σπιτικά κονσερβοποιημένα λαχανικά για το χειμώνα. Ματσάκια ξηρού γλυκάνισου κρεμασμένα σε δυσδιάκριτα σημεία δεν θα επιτρέψουν στα κουνούπια, τις μύγες, τους κοριούς να ξεκινήσουν στο δωμάτιο.
Γλυκάνισο συνηθισμένο - φαρμακευτικό φυτό
Φαρμακευτικές ιδιότητες, συλλογή, παρασκευή και αποθήκευση γλυκάνισου
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του γλυκάνισου βασίζονται στην υψηλή περιεκτικότητα του φυτού σε ανηθόλη, η οποία έχει αποχρεμπτική δράση στον οργανισμό και παρουσιάζει επίσης τις ακόλουθες ιδιότητες:
- βακτηριοκτόνο;
- αντισπασμωδικό?
- ήπιο διουρητικό?
- αντιφλεγμονώδη.
Η ανηθόλη διεγείρει τη ρευστοποίηση και την εκκένωση των πτυέλων, την παροχέτευση των βρόγχων, ανακουφίζει από τον πόνο στα έντερα, βελτιώνει τις εκκριτικές και κινητικές λειτουργίες του. Στη γυναικολογία, χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση των συσπάσεων της μήτρας, καθώς και για επώδυνες περιόδους. Η αντισηπτική δράση της ουσίας είναι κατάλληλη για τη θεραπεία της κυστίτιδας και παρόμοιων προβλημάτων του ουροποιητικού συστήματος.
Ωστόσο, ο γλυκάνισος μπορεί να φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και κακό. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ατομική δυσανεξία και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - μπορεί να προκαλέσει αποβολή. Τα φυτικά σκευάσματα θα πρέπει να εγκαταλείπονται με την παρουσία έλκους στομάχου, καθώς αυξάνει την οξύτητα του πεπτικού υγρού.
Οι καρποί του γλυκάνισου συλλέγονται όταν περισσότερες από τις μισές ταξιανθίες του αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε καφέ. Σε μικρές φυτείες, οι ομπρέλες κουρεύονται με δρεπάνι ή δρεπάνι· σε φάρμες αιθέριων ελαίων χρησιμοποιούνται ειδικά μηχανήματα συγκομιδής.
Τα κομμένα φυτά δένονται σε δεσμίδες και στεγνώνονται στον αέρα κάτω από ένα θόλο, κάτω από το οποίο απλώνεται ένας μουσαμάς. Στη συνέχεια στον ίδιο μουσαμά αλωνίζουν και ξεχωρίζουν τους καρπούς από τα υπολείμματα των βλαστών. Αποθηκεύστε όχι περισσότερο από 3 χρόνια σε υφασμάτινες σακούλες.
Θεραπευτικές συνταγές με γλυκάνισο
Εάν ένα άτομο δεν έχει ατομική δυσανεξία στα παρασκευάσματα γλυκάνισου, οι συνταγές και οι κανόνες χρήσης είναι εξαιρετικά απλοί: μπορούν να χορηγηθούν ακόμη και σε παιδιά κάτω του ενός έτους. Για να προετοιμάσετε το έγχυμα, ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φρούτα χύνεται σε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήνεται για 20 λεπτά. Αφού κρυώσει, φιλτράρετε και λαμβάνετε ένα τέταρτο φλιτζάνι κάθε δύο ώρες. Αυτό το έγχυμα είναι καλό για κρυολογήματα με ξηρό βήχα και έντονη έκκριση πτυέλων. Συνιστάται στις θηλάζουσες μητέρες να το πίνουν μισή ώρα πριν το τάισμα.
Για το μαγείρεμα μόνο του σταγόνες αμμωνίας-γλυκάνισου απαραίτητη:
- Αγοράστε αιθέριο έλαιο γλυκάνισου που παρασκευάζεται στο εμπόριο από φαρμακείο.
- Λαμβάνεται σε ποσότητα 3,5 g, αναμεμειγμένη με 17 ml αμμωνίας και 80 ml ιατρικής αλκοόλης.
- Για να μαλακώσει η αιχμηρή γεύση του φαρμάκου, στάζει σε ένα κομμάτι ραφιναρισμένης ζάχαρης.
- Λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα: στα παιδιά συνταγογραφείται ο αριθμός των σταγόνων κατά τον αριθμό των ετών, οι ενήλικες - 20-25 σταγόνες το καθένα.
Αν αναμίξετε 1 μέρος των σταγόνων που προκύπτουν με 1 μέρος έγχυμα ρίζας γλυκόριζας και 3 μέρη άνηθου, θα σας τραγουδήσει ο Bulat Okudzhava "σταγόνες του Δανού βασιλιά" . Ήταν δημοφιλή στο πρόσφατο παρελθόν, καθώς βοηθούσαν στην παρατεταμένη βρογχίτιδα της παιδικής ηλικίας και στους κολικούς του εντέρου.
Για ενήλικες, για την ήπια ομαλοποίηση όλων των διεργασιών στο σώμα, τσάι με γλυκάνισο .
- Ένα κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα φρούτα χύνεται με βραστό νερό, επιμένει για ένα τέταρτο της ώρας, φιλτράρεται και συνδυάζεται με συνηθισμένο τσάι.
- Προσθέτοντας κανέλα, καρύδια, τζίντζερ, λεμόνι ή λάιμ σάς επιτρέπει να διαφοροποιήσετε την κατανάλωση τσαγιού γλυκάνισου.
- Γλυκάνετε το ρόφημα με μέλι. Αλλά δεν πρέπει να προστεθεί γάλα σε αυτό - ένας τέτοιος συνδυασμός μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα.
Απαντάμε σε ερωτήσεις
Κοιτάζοντας διάφορα μπαχαρικά στον πάγκο του καταστήματος, οι πελάτες αναρωτιούνται: είναι το μάραθο και ο γλυκάνισος το ίδιο πράγμα ή όχι; Μια παρόμοια ερώτηση ισχύει και για το κύμινο. Πράγματι, οι πικάντικοι καρποί αυτών των φυτών είναι παρόμοιοι μεταξύ τους και αυτό εξηγείται από στενούς οικογενειακούς δεσμούς: και οι τρεις καλλιέργειες ανήκουν στην οικογένεια του Σέλινου. Οι καρποί τους διακρίνονται από εξωτερικά σημάδια:
- γλυκάνισο - πρασινωπό-γκρι, μήκους 3-5 mm, σε σχήμα αχλαδιού, καλυμμένο με κοντές τρίχες.
- μάραθο - καφέ, μήκους 5-8 mm, πλατιά επιμήκη, λεία.
- κύμινο - καφέ, μήκους περίπου 3 χιλιοστών, δρεπανοκυρτό.
Έχοντας υπόψη το επερχόμενο κρύο, αγοράστε φρούτα γλυκάνισου ή αιθέριο έλαιο από το φαρμακείο. Αυτό το απεριόριστο φυτό με ισχυρή φαρμακευτική δύναμη θα ηρεμήσει τον βήχα, θα θεραπεύσει τη βρογχίτιδα, θα ηρεμήσει το νευρικό σύστημα και τα ερεθισμένα έντερα. Ένα φλιτζάνι τσάι γλυκάνισου με κανέλα είναι μια ανέκφραστη απόλαυση μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά, αφορμή για επικοινωνία με την οικογένεια και εγγύηση για έναν ήρεμο ύπνο.
Αν έχετε δει ποτέ έναν πάγκο με φυσικά μπαχαρικά και μπαχαρικά, σίγουρα την προσοχή σας θα είχαν τραβήξει μικρά καφέ αστέρια - αυτός είναι ο γλυκάνισος, ένα από τα παλαιότερα γνωστά μπαχαρικά. Από την αρχαιότητα, αυτό το μπαχαρικό εκτιμάται ιδιαίτερα, χρησιμοποιείται όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Ο γλυκάνισος έχει ιδιαίτερο άρωμα, εκτός από τη μαγειρική χρησιμοποιείται και στην αρωματοθεραπεία, βοηθά στην απαλλαγή από πολλές παθήσεις και προβλήματα υγείας.
Τι είναι χρήσιμος ο γλυκάνισος
Οι σπόροι γλυκάνισου περιέχουν διάφορα λιπαρά και αιθέρια έλαια, τα οποία περιλαμβάνουν αλδεΰδη γλυκάνισου, μεθυλχαβικόλη, ανηθόλη, κετόλη γλυκάνισου, σάκχαρα, ανισικό οξύ, πρωτεΐνες. Ο γλυκάνισος περιέχει επίσης βιταμίνες της ομάδας Β. Καθώς και μέταλλα: ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σελήνιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός και νάτριο.
Διατροφική αξία γλυκάνισου: νερό - 9,5 g, λίπη - 16 g, υδατάνθρακες - 35,4 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 337 kcal ανά 100 g.
Ακόμη και στην αρχαία Ελλάδα, ο γλυκάνισος χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία του πόνου στην κοιλιά και ως διουρητικό. Η σύγχρονη ιατρική χρησιμοποιεί σπόρους και λάδι γλυκάνισου για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων. Ο γλυκάνισος έχει αναλγητική, αντιφλεγμονώδη, αντιπυρετική και αντισηπτική δράση. Χρησιμοποιείται επίσης ως αντισπασμωδικό, διουρητικό, καθαρτικό και ηρεμιστικό. Τα παρασκευάσματα με βάση τον γλυκάνισο συνταγογραφούνται για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του ήπατος, του παγκρέατος, του βήχα, των κολικών, του μετεωρισμού, της γαστρίτιδας και ορισμένων άλλων πεπτικών διαταραχών.
Ο γλυκάνισος ομαλοποιεί την πεπτική οδό, αυξάνει την όρεξη, εξαλείφει τους πονοκεφάλους και την κατάθλιψη, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και τονώνει τις ουρογεννητικές λειτουργίες. Πιστεύεται ότι ο γλυκάνισος ανακουφίζει από την ψυχρότητα, ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο, ανακουφίζει από τον πόνο της περιόδου και στους άνδρες αυξάνει την ισχύ.
Το έγχυμα γλυκάνισου ή το τσάι με γλυκάνισο έχει εξαιρετική αποχρεμπτική ιδιότητα και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του βήχα. Πολλοί περιλαμβάνουν γλυκάνισο και λάδι γλυκάνισου στις συνταγές τους. Με την κακοσμία του στόματος, τις ασθένειες των ούλων και τον ρινοφάρυγγα, χρησιμοποιείται επίσης γλυκάνισος, ο οποίος λύνει με επιτυχία αυτά τα προβλήματα και βελτιώνει τη γενική κατάσταση του σώματος.
Ο κοινός γλυκάνισος είναι ένα ετήσιο φυτό που ήρθε σε μας από την Ανατολή, όπου χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική εδώ και χιλιάδες χρόνια. Στη χώρα μας, αυτή η χρήσιμη κουλτούρα άρχισε να διαδίδεται ως διακόσμηση για εξοχικές κατοικίες και με την πάροδο του χρόνου κέρδισε σημαντική δημοτικότητα.
Πώς μοιάζει ο γλυκάνισος;
Ο γλυκάνισος είναι ένα χαμηλό φυτό μήκους έως 50 cm. Το πιο χαρακτηριστικό γνώρισμά του είναι τα λευκά άνθη, που συλλέγονται σε μικρά τσαμπιά σε σχήμα ομπρέλας.
Το στέλεχος του γλυκάνισου ίσιο, διακλαδιζόμενο μόνο μέχρι την κορυφή, φύλλα με φλέβες που τα χωρίζουν σε λοβούς. Στην περιοχή μας, ο κοινός γλυκάνισος μπορεί να βρεθεί πιο συχνά σε φυτείες ή σε εξοχικές κατοικίες. Μετά την περίοδο της ανθοφορίας, οι καρποί αρχίζουν να εμφανίζονται στις κορυφές του φυτού. Έχουν συνήθως καφέ χρώμα και έχουν σχήμα μακρόστενο κύπελλο. Είναι τα φρούτα που έχουν τη μεγαλύτερη αξία.
Συλλογή και προετοιμασία
Όλα τα μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Τα άνθη πρέπει να συλλέγονται το πρώτο μισό του καλοκαιριού, ενώ οι καρποί ωριμάζουν μόνο στα τέλη Αυγούστου και πρέπει να συλλέγονται το φθινόπωρο. Είναι απαραίτητο να συλλέγονται μόνο πλήρως ώριμα φρούτα. Για τη συγκομιδή των καρπών, πρέπει να κόψετε τα φυτά και να τα δέσετε σε μικρά τσαμπιά. Σε αυτή τη μορφή, ο γλυκάνισος δεν θα χρειαστεί περισσότερο από ένα μήνα για να στεγνώσει εντελώς.
Αφού στεγνώσουν τελείως οι πρώτες ύλες, μπορείτε εύκολα να διαχωρίσετε τους καρπούς από τους μίσχους και το φύλλωμα. Τα φύλλα και οι μίσχοι πρέπει να θρυμματιστούν και να αφεθούν στην άκρη για μελλοντική χρήση. Τις περισσότερες φορές, τα φρούτα χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς, αλλά οι σπόροι γλυκάνισου μπορούν επίσης να είναι χρήσιμοι. Χρησιμοποιούνται συχνά στη βιομηχανία τροφίμων και ακόμη και στην αρωματοποιία, το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος πολλών προϊόντων οικιακής χρήσης. Αποδείχθηκε επίσης εξαιρετικό εργαλείο για την καταπολέμηση των κροτώνων, των ψύλλων και άλλων επιβλαβών εντόμων.
Φαρμακευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου
Ο γλυκάνισος έχει ένα πλούσιο οπλοστάσιο ευεργετικών ιδιοτήτων που τον έχουν κάνει δημοφιλές φαβορί όπου κι αν φύεται στην άγρια φύση. Για παράδειγμα, οι καρποί αυτού του υπέροχου φυτού μπορούν να προσφέρουν ανεκτίμητη βοήθεια στη βρογχίτιδα ή σε άλλες ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος. Άλλωστε, οι καρποί του γλυκάνισου είναι ένα φυσικό αποχρεμπτικό. Επίσης, αυτό το φυσικό φάρμακο μπορεί να βοηθήσει σε προβλήματα στο στομάχι, να αυξήσει την έκκρισή του και να ανακουφίσει τις κράμπες.
Ο συνηθισμένος γλυκάνισος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση της φλεγμονής του ουροποιητικού συστήματος και ως διουρητικό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, σκευάσματα με βάση τον γλυκάνισο χρησιμοποιούνται από μητέρες που θηλάζουν για να αυξήσουν την παροχή γάλακτος. Γενικά, αυτό το φυτό έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, γεγονός που το καθιστά μια από τις πιο δημοφιλείς λαϊκές θεραπείες στον κόσμο. Και η φαρμακολογία δεν άφησε απαρατήρητο τον γλυκάνισο - στη βάση του παράγονται πολλά διαφορετικά φάρμακα για κάθε γούστο.
Αντενδείξεις
Παρά τη μάζα των χρήσιμων ιδιοτήτων, ο γλυκάνισος έχει μια σειρά από αντενδείξεις. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από έγκυες γυναίκες ή όσους πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση γλυκάνισου για όσους έχουν έλκος στομάχου. Μην περιποιηθείτε τα μικρά παιδιά με αυτό το φυτό, καθώς μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία τους.
Εάν παίρνετε αιθέριο έλαιο γλυκάνισου από το στόμα, τότε να θυμάστε ότι δεν πρέπει να καταναλώνεται με αυτόν τον τρόπο για περισσότερο από μία εβδομάδα. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να προκαλέσετε σημαντική βλάβη στην υγεία σας. Με όλη τη χρησιμότητα του γλυκάνισου, δεν πρέπει να παίρνετε ελαφρά τις αντενδείξεις, καθώς η ευημερία σας μπορεί να εξαρτάται από αυτό. Προσπαθήστε επίσης να μην κάνετε κατάχρηση αφεψημάτων ή βαμμάτων από αυτό το φυτό, αυτό μπορεί επίσης να προκαλέσει σοβαρή βλάβη.
Συνταγές
Ο γλυκάνισος είναι ένα φυτό με ευρύ φάσμα φαρμακευτικών ιδιοτήτων. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός λαϊκών συνταγών τόσο για το γαστρεντερικό σωλήνα όσο και για τους βρόγχους και την αναπνευστική οδό. Το έγχυμα φρούτου γλυκάνισου μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό αποχρεμπτικό. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ρίξετε μισό λίτρο ζεστό νερό σε μια κουταλιά της σούπας φρούτο και να το αφήσετε για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια το υγρό πρέπει να φιλτράρεται και να καταναλώνεται τρεις φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα ως αποχρεμπτικό. Για παρόμοιους σκοπούς, μπορείτε να εφαρμόσετε λάδι γλυκάνισου σε ποσότητα έως και 5 σταγόνες, επίσης τρεις φορές την ημέρα.
Με εντερικούς κολικούς ή μετεωρισμό, οι σπόροι γλυκάνισου βοηθούν καλά. Για να ετοιμάσετε ένα αφέψημα, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους γλυκάνισου με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το προκύπτον μείγμα να παρασκευαστεί για μισή ώρα, μετά από το οποίο πρέπει να στραγγίσετε το υγρό. Το αφέψημα που προκύπτει πρέπει να λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, ένα φλιτζάνι.
Εάν βασανίζεστε από πέτρες στα νεφρά ή στην ουροδόχο κύστη, τότε αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει: ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους γλυκάνισου με ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για περίπου 20 λεπτά, φιλτράρετε και είστε έτοιμοι! Πρέπει να παίρνετε το υγρό που προκύπτει, 2 κουταλιές της σούπας περίπου 3 φορές την ημέρα, 20 λεπτά πριν από τα γεύματα.
Άλλες χρήσιμες ιδιότητες
Εκτός από την απαλλαγή από ασθένειες του στομάχου ή των πνευμόνων, ο γλυκάνισος μπορεί να βοηθήσει τους άνδρες να ανακτήσουν τη χαμένη ισχύ ή να αποκαταστήσουν την κανονική σεξουαλική δραστηριότητα εάν υπάρχουν προβλήματα με αυτόν. Για αυτό, χρησιμοποιούνται διάφορα αφεψήματα και βάμματα από σπόρους γλυκάνισου. Μια άλλη ευεργετική ιδιότητα των σπόρων είναι η αυξημένη γαλουχία σε γυναίκες που θηλάζουν.
Αυτό το αφέψημα μπορεί να βοηθήσει: για 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους θα χρειαστείτε ένα ποτήρι νερό. Όλα αυτά πρέπει να ζεσταθούν σιγά-σιγά σε λουτρό νερού για 30 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε, προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Η προκύπτουσα ουσία πρέπει να λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, δύο κουταλιές της σούπας.
Τα αφεψήματα γλυκάνισου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαργάρα για τον πονόλαιμο ή απλώς για την κακοσμία του στόματος. Αυτό το φυτό μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση της αϋπνίας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους γλυκάνισου με ένα ποτήρι ζεστό γάλα και αφήστε το για μισή ώρα και μετά προσθέστε λίγο μέλι στο υγρό. Είναι καλύτερο να πίνετε το ρόφημα που προκύπτει δύο ώρες πριν τον ύπνο.
Σύνθεση γλυκάνισου
Τι είναι αυτό που κάνει τον συνηθισμένο γλυκάνισο τόσο χρήσιμο; Ποιες ουσίες πρέπει να ευχαριστήσουμε για τις θαυματουργές τους ιδιότητες; Οι καρποί γλυκάνισου περιέχουν περίπου 3% αιθέρια έλαια, καθώς και το ένα τέταρτο λιπαρών ελαίων και περίπου 20% πρωτεϊνών. Επίσης, αυτή η χρήσιμη καλλιέργεια περιέχει διάφορα μέταλλα, ζάχαρη και βλέννα. Μια τόσο πλούσια και ποικίλη σύνθεση παρέχει σε αυτό το φαρμακευτικό φυτό ένα τόσο ευρύ φάσμα φαρμακευτικών ιδιοτήτων.
Η χρήση του γλυκάνισου στην καθημερινή ζωή
Φυσικά, το κύριο πράγμα για το οποίο φημίζεται ο γλυκάνισος είναι οι φαρμακευτικές του ιδιότητες. Ωστόσο, μπορεί να είναι χρήσιμο όχι μόνο για τη θεραπεία παθήσεων, αλλά και στην καθημερινή ζωή. Για παράδειγμα, οι μίσχοι γλυκάνισου μπορούν να είναι εξαιρετική τροφή για κατοικίδια το καλοκαίρι. Το φάσμα των εφαρμογών των σπόρων φυτών είναι ιδιαίτερα ευρύ - χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ψωμιού ή για τη δημιουργία ευχάριστων αρωμάτων. Οι αλεσμένοι σπόροι μπορούν να καρυκευτούν με μερικά πιάτα και τα αιθέρια έλαια γλυκάνισου είναι εξαιρετικά στην απώθηση των μυγών, των ακάρεων και άλλων ενοχλητικών εντόμων.
Ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Μπορεί να βρεθεί σε δημοφιλή υγρά όπως το αψέντι ή η σαμπούκα. Στην Ελλάδα τα αλκοολούχα ποτά με γλυκάνισο είναι πανταχού παρόντα. Καμία μεγάλη γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς γλυκάνισο. Έτσι, μπορούμε να σημειώσουμε μια βαθιά σχέση μεταξύ του γλυκάνισου και του πολιτισμού των λαών που ζουν δίπλα-δίπλα μαζί του.
Ο Άνις στη δική του ντάκα
Ο γλυκάνισος έχει πραγματικά μαγικές ιδιότητες. Η χρήση αυτού του φυτού φέρνει τόσο ευεργετικά αποτελέσματα που πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι δεν θα πείραζαν να έχουν αυτήν την κουλτούρα στον χώρο τους. Στην περιοχή μας, ο γλυκάνισος τα πάει καλά, αλλά απαιτεί φροντίδα και ικανή φροντίδα. Είναι επίσης σημαντικό να φυτέψετε σωστά το φυτό για να πάρετε την πολυαναμενόμενη συγκομιδή.
Πρώτα πρέπει να βλαστήσετε τους σπόρους βρέχοντάς τους με νερό και τυλίγοντάς τους σε ένα πανί ή γάζα. Μετά από περίπου μια εβδομάδα, τα λάχανα θα αρχίσουν να ξεσπούν από τους σπόρους - αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη φύτευση. Είναι απαραίτητο να θάβετε τους σπόρους στο έδαφος κατά 3-4 εκατοστά, με μεγάλη ή μικρή απόσταση σειρών, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Το χώμα πρέπει να σκάψει εκ των προτέρων. Δεν πρέπει να είναι βαρύ, αργιλώδες ή αλκαλικό - αυτοί οι τύποι εδάφους δεν είναι κατάλληλοι για γλυκάνισο.
Φόρτωση...