Σύμφωνα με τα στοιχεία της περιφερειακής υγειονομικής και επιδημιολογικής υπηρεσίας, κατά το τρέχον έτος, η υπέρβαση των επιτρεπόμενων επιπέδων ραδιονουκλεϊδίων καισίου-137 εντοπίστηκε σε δείγματα άγριων μούρων που παραδόθηκαν για έρευνα από κατοίκους Άδειο Osovets, αγ. Dashkovka Περιφέρεια Μογκίλεφ, δ. Χωριό Bovshevo, περιοχή Mogilev, το χωριό Gizhenka S, το χωριό Nov. Sloboda, το χωριό Lopatichi, το χωριό Khodorov της περιοχής Slavgorod, το χωριό Smolka της περιοχής Chausy, το χωριό Veremeiki, το χωριό Ustye της περιοχής Cherikov , και τα λοιπά.

Σε ορισμένα δείγματα μανιταριών (μετά από μαγειρική επεξεργασία), η περιεκτικότητα σε ραδιονουκλεΐδια υπερέβη το επιτρεπόμενο επίπεδο κατά 1,5 ή περισσότερες φορές. Οι δασικές εκτάσεις των ακόλουθων περιοχών εξακολουθούν να είναι οι πιο μειονεκτική: Slavgorodsky, Cherikovsky, Krasnopolsky, Klimovichsky, Belynichsky, Bykhovsky, Klichevsky, Mogilevsky, Chaussky.

— Σημειωτέον ότι λόγω των ειδικών ιδιοτήτων των δασών παρατηρείται αυξημένη μεταφορά ραδιονουκλεϊδίων από το έδαφος σε φυτά και μύκητες, επομένως, τα επόμενα χρόνια, μείωση των ραδιονουκλεϊδίων στο μανιτάρια του δάσους, μούρα, παιχνίδι. Η τακτική κατανάλωση δασικών προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε ραδιονουκλεΐδια είναι ένας από τους λόγους για την αυξημένη περιεκτικότητα σε ραδιονουκλεΐδια στο σώμα των κατοίκων (έως και 0,1% αυτών που εξετάστηκαν στις εγκαταστάσεις WBC), - λέει ο υγειονομολόγος του τμήματος ακτινολογικής υγιεινής L.M.Schemeleva.

Σύμφωνα με τον ειδικό, η ραδιενέργεια των μανιταριών εξαρτάται τόσο από τον τόπο που αναπτύσσονται όσο και από τον τύπο τους.

Σύμφωνα με την ικανότητα συσσώρευσης ραδιενεργών ουσιών, οι μύκητες διαφέρουν μεταξύ τους και μπορούν να χωριστούν υπό όρους σε 4 ομάδες:

1. Συσσωρευτές: πικρό, δακτυλιωτό καπάκι (κοτόπουλο), γουρούνι, μανιτάρι Πολωνίας, πιάτο με βούτυρο, μύγα από βρύα κιτρινοκαφέ. Η συλλογή αυτών των μανιταριών δεν συνιστάται.
2. Ιδιαίτερα συσσωρευτικό : μανιτάρια γάλακτος, ροζ κύμα, λαμπερό πράσινο,
   russula. Η συλλογή μανιταριών αυτής της ομάδας επιτρέπεται σε πυκνότητα
   ρύπανση του εδάφους έως 1 Ci / km 2 με υποχρεωτική ραδιομετρική
   έλεγχος.
3. Μεσαία-συσσωρευτική: γνήσιο chanterelle, κωπηλασία, λευκό
   μανιτάρι, boletus, boletus.
4. Ασθενής συσσώρευση: φθινοπωρινό μανιτάρι, διαφοροποιημένο μανιτάρι ομπρέλας,
   μαργαριταρένιο αδιάβροχο

Από τα μούρα του δάσους, τα βατόμουρα, τα κράνμπερι, τα μύρτιλλα, τα βατόμουρα έχουν τη μεγαλύτερη ικανότητα να συσσωρεύουν ραδιοκαισίου. Η τέφρα του βουνού και οι φράουλες συσσωρεύουν κάπως λιγότερο ραδιοκέσιο. Τα μούρα του viburnum, των σμέουρων και των βατόμουρων είναι τα λιγότερο μολυσμένα.

Κατά τη συγκομιδή και την επεξεργασία άγριων μούρων και μανιταριών, πρέπει να γνωρίζετε ότι:

1. Δεν μπορείτε να μαζέψετε μανιτάρια και μούρα σε μέρη που υποδεικνύονται από απαγορευτικές πινακίδες. Η δυνατότητα συλλογής μανιταριών σε μια συγκεκριμένη δασική περιοχή θα πρέπει να ελεγχθεί εκ των προτέρων με το δασαρχείο.
2. Μην αγοράζετε μανιτάρια και μούρα σε μη αναγνωρισμένα μέρη (στις άκρες των δρόμων) και εάν η αγορά γίνει, τότε φροντίστε να εξετάσετε το περιεχόμενο ραδιονουκλεϊδίων.
3. Με την ίδια πυκνότητα μόλυνσης του εδάφους, η συσσώρευση καισίου-137 στα μούρα είναι μεγαλύτερη σε υγρές συνθήκες καλλιέργειας παρά σε ξηρές. Συνιστάται να ελέγχετε όλα τα μανιτάρια και τα μούρα που συλλέγονται για ραδιενεργή μόλυνση. Σε κάθε περιοχή έχουν δημιουργηθεί ακτινολογικά εργαστήρια στα περιφερειακά κέντρα υγιεινής και επιδημιολογίας, καθώς και δασικές επιχειρήσεις. Η έρευνα είναι δωρεάν.
4. Και το πιο σημαντικό, ακολουθήστε τους κανόνες για την επεξεργασία μανιταριών και μούρων, οι οποίοι επιτρέπουν τη μείωση της συγκέντρωσης των ραδιονουκλεϊδίων κατά 10 ή περισσότερες φορές.

Τα μανιτάρια που συλλέγονται πριν από το μαγείρεμα πρέπει να καθαρίζονται από προσκολλημένα σωματίδια δασικών απορριμμάτων, βρύων, χώματος. Ορισμένα μανιτάρια απαιτούν την αφαίρεση του φλοιού από το καπάκι.

Η μείωση της περιεκτικότητας των μανιταριών σε ραδιονουκλεΐδια μπορεί να επιτευχθεί βράζοντάς τα για 15-60 λεπτά σε αλατόνερο με προσθήκη ξιδιού ή κιτρικού οξέος και αφαιρώντας το αφέψημα κάθε 15 λεπτά. Με τέτοια επεξεργασία του russula, των χόρτων, των σειρών και του volnushki μέσα σε 30 λεπτά, η συγκέντρωση του ραδιοκεσίου μειώνεται κατά 2-10 φορές. Απαιτείται λίγος περισσότερος χρόνος (45 λεπτά) για τη μείωση της περιεκτικότητας σε ραδιονουκλεΐδια κατά 2-10 φορές για σωληνοειδείς μύκητες- boletus, boletus, πολωνικό μανιτάρι, boletus. Φυσικά, η περιεκτικότητα των μανιταριών σε θρεπτικά συστατικά μειώνεται μετά από παρατεταμένο βράσιμο.

Όταν τα μανιτάρια στεγνώνουν, η περιεκτικότητα σε ραδιονουκλεΐδια σε αυτά δεν μειώνεται, επομένως μόνο τα "καθαρά" μανιτάρια πρέπει να στεγνώσουν.

Τα συγκομισμένα μούρα πριν από τη χρήση πρέπει να καθαρίζονται από προσκολλημένα σωματίδια δασικών απορριμμάτων, βρύων, χώματος και να πλένονται πολλές φορές σε τρεχούμενο νερό.

Κίρα Στολέτοβα

Η Λευκορωσία βρίσκεται στην εύκρατη ηπειρωτική κλιματική ζώνη. Το καλοκαίρι και η άνοιξη στη δημοκρατία είναι ζεστά και υγρά. Ως εκ τούτου, συλλέγονται τα μανιτάρια της περιοχής του Μινσκ αρχή της άνοιξηςκαι πριν αργά το φθινόπωρο. Μερικοί «κυνηγοί» καταφέρνουν να μαζέψουν όχι κακές καλλιέργειες το χειμώνα, κάτω από ένα στρώμα χιονιού ή σε κορμούς δέντρων.

Τα κύρια χαρακτηριστικά

Οι ασυνήθιστοι δασικοί οργανισμοί αριθμούν περίπου 100.000 είδη παγκοσμίως. Περίπου 200 από αυτά φύονται στη Λευκορωσία, εκ των οποίων τα 60 θεωρούνται βρώσιμα. Όλα τα μανιτάρια κοντά στο Μινσκ έχουν τη δική τους κατηγορία, ανάλογα με τον βαθμό βρώσιμου και γεύσης.

• εδώδιμος;
• υπό όρους βρώσιμο?
• μη φαγώσιμος;
• δηλητηριώδης.

Οι πρώτες 2 κατηγορίες είναι απολύτως ασφαλείς για τον ανθρώπινο οργανισμό. Μαγειρεύονται με διαφορετικούς τρόπους, και είδη που ανήκουν στην 1η κατηγορία (καμπινιόν, ρουσούλα, λευκά και φορτία) είναι κατάλληλα για φαγητό χωρίς θερμική επεξεργασία.

Υπό όρους βρώσιμο και μη βρώσιμο, είναι καλύτερο να προ-εμποτιστεί και να ξεπλυθεί αρκετές φορές σε τρεχούμενο νερό. Με το νερό θα βγει όλος ο γαλακτώδης χυμός και μαζί μια δυσάρεστη πικράδα που μπορεί να χαλάσει τη γεύση του έτοιμου πιάτου.

Βρώσιμα είδη

Τα δάση του Μινσκ είναι πλούσια σε μούρα, φαρμακευτικά βότανακαι μανιτάρια.

Τα μανιτάρια του δάσους είναι το καλοκαίρι, το φθινόπωρο, το χειμώνα και την άνοιξη. Ωστόσο, η καλύτερη περίοδος για μαζική συλλογή θεωρείται παραδοσιακά τα τέλη Αυγούστου και οι αρχές Σεπτεμβρίου.

Το πιο δημοφιλές στην περιοχή του Μινσκ:

• poddubki?
• λευκό;
• μορουλάκια?
• boletus?
• λαμπάδες?
• ελαιώδης.

Οι πρώτοι που εμφανίζονται κάτω από το χιόνι είναι οι μόρπες και οι γραμμές - έχουν ζαρωμένα καπέλα, τα οποία διαφέρουν έντονα από τα άλλα είδη. Μετά τις γιορτές του Μαΐου αντικαθίστανται από αδιάβροχα.

Στις αρχές Ιουνίου, η γη αρχίζει να ζεσταίνεται. Και από κάτω από τα σάπια περσινά φύλλα φαίνονται υγρά καπέλα λάδι. Έχουν πολύχρωμη εμφάνιση. Η περιγραφή τους δεν μπορεί παρά να τραβήξει την προσοχή. Τα καστανά, λεία και γυαλιστερά καλύμματα νεαρών ατόμων με περηφάνια επιδεικνύονται σε ένα πυκνό κυλινδρικό στέλεχος. Η σάρκα στο κόψιμο μυρίζει ωραία και έχει μια ελαφριά μπεζ απόχρωση. Το κάταγμα δεν θα αλλάξει το χρώμα του ακόμη και μετά από μία ώρα.

Σε κωνοφόρα και μικτά δάσηστα τέλη Ιουνίου, εμφανίζονται εκπρόσωποι των πολωνικών ειδών μανιταριών. Εξωτερικά, μοιάζουν λίγο με λευκά. Τα βελούδινα ντελικάτα καπέλα τραβούν την προσοχή. Το πόδι είναι χοντρό και κίτρινο στην τομή. Το άρωμα είναι δυνατό και ευχάριστο.

Τα μανιτάρια είναι ευέλικτα μανιτάρια, είναι καλά σε οποιαδήποτε μορφή. Καρποφορούν από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Τα λευκά καπέλα ξεχωρίζουν ξεκάθαρα κάτω από τα πεσμένα φύλλα. Κάτω από το εξωτερικό στρώμα του καπακιού υπάρχει μια λεπτή μεμβράνη συνδεδεμένη με το στέλεχος. Σε παλαιότερα δείγματα, σκάει και διαχωρίζεται από τη βάση. Η σάρκα αυτών των δασικών ομορφιών έχει μια ελαφρώς ροζ απόχρωση.

Οι Λευκορώσοι θεωρούν επάξια τα μανιτάρια πορτσίνι ως τα πιο πολύτιμα, τα οποία εμφανίζονται τον Ιούλιο και ευχαριστούν τους θαυμαστές τους μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Το άρωμα και η γεύση τους είναι μοναδικά: φωτεινά και δυνατά, πλήρως ισορροπημένα. Η σάρκα τους δεν αλλάζει το χρώμα της σε καμία μορφή, ακόμα και όταν είναι στεγνή παραμένει εντελώς λευκή. Για αυτήν την ποιότητα, τα μανιτάρια πήραν το όνομά τους, το οποίο τελικά έγινε γενικά αναγνωρισμένο στην επιστήμη.

Το Ryzhik και τα chanterelles, φυσικά, αξίζουν προσοχή. Φαίνονται ελκυστικά. Έχουν εξαιρετική γεύση.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Το chanterelle έχει τα δικά του αντίστοιχα, αλλά μετά από πιο προσεκτική εξέταση, μπορείτε να δείτε ότι η ομοιότητα είναι επιφανειακή. Πρώτο διπλό: αλεπού ψεύτικος. Χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα σημεία:

• το καπέλο είναι πορτοκαλί, όχι κίτρινο.
• το στέλεχος οριοθετείται από το καπάκι.
• οι άκρες του καπακιού είναι ομοιόμορφες, όχι κυματιστές.
• το υμενοφόρο είναι ελασματοειδές, όχι διπλωμένο.
• το πόδι είναι κοίλο, όχι συμπαγές.
• η σάρκα είναι πυκνή σαν βαμβάκι (σε ​​ηλικιωμένους) και όχι ελαστική.

Δεύτερο διπλό: βατόμουρο κίτρινο(αλλά εδώ μόνο ένα εξαιρετικά απρόσεκτο άτομο μπορεί να μπερδέψει με μια αλεπού). Εδώ αρκεί να κοιτάξουμε τον υμενοφόρο - στο chanterelle είναι διπλωμένο και στον σκαντζόχοιρο αντιπροσωπεύεται από πολλά αγκάθια που διαχωρίζονται εύκολα από την κάτω επιφάνεια του καπακιού.

Τα μανιτάρια κοντά στο Μινσκ έχουν περίπου 4 είδη μανιταριών μελιού. Είναι καλοκαίρι και φθινόπωρο, λιβάδι και χωράφι. Μεγαλώνουν πάντα σε μεγάλες οικογένειες. Είναι εύκολο να συλλέξετε περισσότερα από ένα πλήρες καλάθι από ένα μέρος και να ταΐσετε μια καλή παρέα με αυτά.

Μη βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη

Μανιτάρια δηλητηριώδη:

• καπάκι θανάτου?
• χοληδόχος μύκητας?
• μύγα αγαρικό κόκκινο?
• αλεπού ψεύτικο?
• Ψεύτικος αφρός?
• δηλητηριώδεις σειρές και ομιλητές.
• σατανικό μανιτάρι?
• μανιτάρι πιπεριάς.

Η χλωμή γριούλα μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, ακόμη και αφού την αγγίξετε. Οι τοξίνες της είναι ισχυρές και διεισδύουν μέσω του δέρματος στην κυκλοφορία του αίματος, προκαλώντας κρίσεις εμετού, διάρροιας και πυρετού. Όλα τα μανιτάρια που έχουν έρθει σε επαφή μαζί της γίνονται αυτόματα δηλητηριώδη, πρέπει να πεταχτούν χωρίς τύψεις - εξάλλου, η ζωή και η υγεία σας διακυβεύονται.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Το μανιτάρι πιπεριάς προτιμά το ξηρό δάση κωνοφόρωνκαι εμφανίζεται από τον Ιούλιο έως το τέλος του φθινοπώρου. Μπορεί να σχηματίσει μυκόρριζα με νεαρές σημύδες. Αυτό το είδος μανιταριού συχνά συγχέεται με τα βουτυρόφυτα - δεν είναι τυχαίο που το συνώνυμο του είναι πιπεριέλαιο. Διακρίνεται από τα λάδια:

• γεύση (πικρή, πικάντικη).
• το χρώμα του υμενοφόρου: κόκκινο, αλλά σε πραγματικό λάδι είναι κιτρινωπό.
• πόδι: έλλειψη δακτυλίου μεμβράνης.

Η βιβλιογραφία συχνά αναφέρει ότι το βούτυρο πιπεριού είναι «μη βρώσιμο λόγω της πικάντικης, πιπεράτης γεύσης του». Ωστόσο, πολλοί έμπειροι συλλέκτες μανιταριών πιστεύουν ότι:

• Μπορείτε να το φάτε προσθέτοντάς το σε ένα πιάτο με μανιτάρια αντί για πιπέρι.
• μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα, η δυσάρεστη πικάντικη γεύση εξαφανίζεται.

Οι φρύνοι και τα ψεύτικα μανιτάρια συχνά συγχέονται με τα συνηθισμένα μανιτάρια. Για το ευγενές λευκό πάρτε σατανικό ή χολικό. Αλλά μετά από προσεκτικότερη εξέταση, ένα μικρό μαύρο πλέγμα είναι αισθητό στο στέλεχος του σατανικού και η χολή βγαίνει με ένα δυσάρεστο άρωμα και μια καυστική γεύση που δεν εξαφανίζεται ακόμη και μετά το μούσκεμα.

παραισθησιογόνα είδη

Αρκετοί τύποι σπάνιων παραισθησιογόνων δασικών οργανισμών αναπτύσσονται στο έδαφος της Λευκορωσίας:

• σκώρος paneolus (σκώρος κοπριάς)
• σκαθάρι κοπριά σανού?
• ίνα αιχμηρή?
• μυκηνα καθαρα?
• δύσοσμη σειρά?
• Hymonopile του Juno.

Περιλαμβάνουν τα λεγόμενα. ψυχοδραστικές ουσίες που προκαλούν διαταραχή του νευρικού συστήματος. Αυτή η ουσία είναι η ψιλοκίνη και με την επαναλαμβανόμενη χρήση της εμφανίζεται μια επώδυνη κατάσταση που οδηγεί σε υποβάθμιση της προσωπικότητας και σχιζοφρένεια.

Πού να ψάξετε για μανιτάρια

Ο χάρτης της περιοχής των τόπων μανιταριών στο Μινσκ δείχνει ότι υπάρχουν πολλά βρώσιμες ποικιλίεςμεγαλώνει κατά μήκος της εθνικής οδού.

• Κατεύθυνση Vitebsk:κατά μήκος του αυτοκινητόδρομου, 4 χλμ. από το Logoysk και προς το χωριό Pleschenitsy, υπάρχουν καλά ξέφωτα με πεταλούδες και boletus.

Τα χωριά Mostishche και Aleshniki (12 χλμ. από την πόλη) είναι εξαιρετικά μέρη για τη συλλογή μανιταριών.

Από το σταθμό των λεωφορείων, το λεωφορείο Logoisk-Ugly-Shvaby εκτελεί τακτικά δρομολόγια. Έχοντας φτάσει στην αγροτική πόλη Zembin πάνω της, μπορείτε να μαζέψετε μια σοδειά μανιταριών και κανταρελών στην κοντινή δασική περιοχή. Κοντά στο ίδιο το χωριό, κατά μήκος των μονοπατιών, υπάρχουν ρουσούλα και ανοιξιάτικες μορρέλες.

Το δάσος Khatyn δίνει παραδοσιακά πλούσιες συγκομιδές από τα περισσότερα ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙδασικοί οργανισμοί. Καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, ένας τεράστιος αριθμός λάτρεις αυτών των λιχουδιών έρχεται εδώ.

• Περιοχή Βιλέικα:προς το χωριό Η Ilya, που βρίσκεται εδώ, είναι καλύτερα προσβάσιμη με το αυτοκίνητο. Οι χώροι μανιταριών βρίσκονται κοντά στο κέντρο αναψυχής Economist. Η περιοχή αυτή χαρακτηρίζεται από ετήσια καλή συγκομιδή ρουσούλας, αξίας και μορελών.
• Σκηνοθεσία Talkovskoe:ιδανικό για πεζοπορία, υπάρχουν πολλά μανιτάρια το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Είναι πιο εύκολο να φτάσετε εκεί με τρένο από τον κεντρικό σταθμό και μέσα από το χωράφι στο δάσος, περασμένες εξοχικές κατοικίες, κατά μήκος του ποταμού. Το διάστημα μιας τέτοιας βόλτας κυμαίνεται από 5 έως 20 χιλιόμετρα. Επομένως, η καλή φυσική προετοιμασία δεν θα επηρεάσει.

συμπέρασμα

Το μάζεμα μανιταριών είναι μια ευχάριστη και ικανοποιητική δραστηριότητα. Στο δάσος πρέπει να πάρετε ένα κοφτερό μαχαίρι, ένα βολικό κουτί ή καλάθι, μια πυξίδα, μια παροχή νερού και προστασία από κουνούπια.

Νέα και Κοινωνία

Χώροι μανιταριών στην περιοχή του Μινσκ. Πού να μαζέψετε πολλά μανιτάρια;

19 Ιουνίου 2015

Η Λευκορωσία είναι από καιρό διάσημη για τις καλλιέργειες μανιταριών της. Και στην εποχή μας, πολλοί κάτοικοι της δημοκρατίας ανοίγουν ετησίως την εποχή του "ήσυχου κυνηγιού". Όπως δείχνει η πρακτική, οι περιοχές Vitebsk και Minsk είναι οι πιο πλούσιες σε μανιτάρια. Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες ξέρουν ακριβώς πού να πάνε για να συλλέξουν ένα γεμάτο καλάθι. Εξετάστε μέρη για μανιτάρια στην περιοχή του Μινσκ.

Οι κυνηγοί μανιταριών επιδιώκουν συνειδητά να επιλέξουν τα λιγότερο επισκέψιμα μέρη, μακριά από τα κύρια ανθρώπινα ρεύματα. Αυτό οφείλεται εν μέρει στην επίμονη πεποίθηση ότι όσο πιο μακριά πηγαίνετε, τόσο περισσότερα μανιτάρια μπορείτε να συλλέξετε. Ωστόσο, αυτή είναι μια εσφαλμένη, αν και κοινή, παρανόηση. Υπάρχουν τόσα μανιτάρια στα δάση γύρω από το Μινσκ όσο και σε άλλα δασώδη μέρη στη Λευκορωσία.

Logoyshchyna

Οι παραγωγοί παίρνουν πρόθυμα διάφορα μανιτάρια: λευκό, λαχανίδες, μπολέτο, μανιτάρια και άλλα. Ταυτόχρονα, οι λαμπάδες είναι ένα από τα πιο επιτυχημένα εμπορικά είδη. Ακόμη και ένας αρχάριος μανιταροσυλλέκτης, με καλή γνώση των θέσεων μανιταριών, μπορεί να κερδίσει ένα αξιοπρεπές ποσό. Απομένει να αποφασίσουμε πού βρίσκονται οι θέσεις μανιταριών.

Εάν έχετε ένα όχημα στη διάθεσή σας, θα ήταν καλύτερο να πάτε στα δάση που βρίσκονται στην κατεύθυνση Vitebsk από το Logoisk προς το χωριό Pleschenitsy. Αυτά τα μέρη φημίζονταν για τις υψηλές αποδόσεις μανιταριών.

• Μολόδι - στο ένατο χιλιόμετρο της διαδρομής.
• Γέφυρα - 12ο χιλιόμετρο.
• Aleshniki - 12ο χιλιόμετρο.
• Κρόκβα - 19ο χιλιόμετρο.
• Νεκροταφείο - 21ο χιλιόμετρο.
• Takovshchina - 21ο χιλιόμετρο.

Ελλείψει αυτοκινήτου, οι προαστιακές συγκοινωνίες θα βοηθήσουν. Δεν υπάρχουν πολλά να διαλέξετε, τα ηλεκτρικά τρένα δεν πάνε σε αυτά τα μέρη, υπάρχει λεωφορείο. Όταν σχεδιάζετε να το χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με το πρόγραμμά του εκ των προτέρων, καθώς οι πτήσεις είναι ακανόνιστες. Η πιο δημοφιλής διαδρομή είναι Logoisk-Ugly-Shvaby. Κατά την υψηλή περίοδο, το λεωφορείο είναι γεμάτο. Τα πιο μανιταρισμένα μέρη που θέλετε να επισκεφτείτε ντόπιοικαι όχι μόνο.

Δάσος Khatyn

Αυτός ο καταπράσινος ορεινός όγκος είναι ένα από τα πιο πλούσια σε μανιτάρια μέρη στην περιοχή της πρωτεύουσας. Το δάσος εκτείνεται για πολλά χιλιόμετρα προς όλες τις κατευθύνσεις και περιορίζεται από οικισμούς όπως το Logoysk, το Pleschenitsy και το Zembin. Εδώ αναπτύσσονται διάφορα είδη μανιταριών.

Όλοι οι ντόπιοι γνωρίζουν αυτά τα μέρη με μανιτάρια στην περιοχή του Μινσκ. Όμως διστάζουν να μοιραστούν τη διαδρομή με επισκέπτες που επισκέπτονται τους πολίτες.

στήλες

Το Stolbtsy είναι διάσημο για το ότι είναι ο βιότοπος για πολλούς τύπους μανιταριών με υψηλό διατροφική αξία, όπως μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια πορτσίνι.

Μπορείτε να φτάσετε εδώ τόσο με ιδιωτικά μέσα μεταφοράς όσο και με δημόσια μέσα μεταφοράς: με λεωφορείο ή με τρένο. Ορόσημο - τουριστικό κέντρο "Vysokiy bereg". Η περιοχή είναι εξαιρετικά πλούσια σε μανιτάρια, ενώ είναι γραφική.

Αν ρωτήσετε κάποιον πού είναι τα καλύτερα μέρη για μανιτάρια, θα σας στείλει εκεί.

Τάλκης

Αυτή η δασική περιοχή θα προσελκύσει πρωτίστως τους λάτρεις της πεζοπορίας. Το μέσο μήκος της διαδρομής των μανιταριών σε αυτά τα μέρη είναι από 7 έως 15 χιλιόμετρα. Τα άτομα με κακή υγεία, καθώς και οι ηλικιωμένοι μανιταροσυλλέκτες, συνιστάται να επιλέξουν άλλες διαδρομές. Ηλεκτρικά τρένα από το Μινσκ πηγαίνουν εδώ.

Αξίζει να επισκεφτείτε μέρη με μανιτάρια στο Bryansk. Εκεί μπορείτε να συλλέξετε περισσότερα από ένα καλάθι με ευγενή μανιτάρια.

Τα άγνωστα μανιτάρια μπορούν να αποτελέσουν σοβαρό κίνδυνο για την υγεία και μόνο γνωστά είδη πρέπει να καταναλώνονται. Στα δάση της Λευκορωσίας μεγαλώνει πολύ δηλητηριώδη μανιτάρια, ψεύτικα κόλπα και φρύνους, οπότε θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί. Ορισμένα είδη είναι βρώσιμα υπό όρους και είναι κατάλληλα για κατανάλωση μόνο μετά από μια συγκεκριμένη γαστρονομική επεξεργασία.

Τι να κάνετε εάν υπάρχει η επιθυμία να συλλέξετε μανιτάρια, αλλά δεν υπάρχει αρκετή γνώση για να διακρίνετε ένα βρώσιμο δείγμα από ένα δηλητηριώδες; Συνιστάται να πάρετε ως συνοδό έμπειρο μανιταροσυλλέκτη.

Τα κτήματα του Μινσκ είναι δημοφιλή, βρίσκονται σε ήσυχο, καθαρό και ομορφα μερηστα βάθη των καταπράσινων δασών. Αυτή η επιλογή ενδείκνυται πολύ για αρχάριους μανιταροσυλλέκτες, για τον λόγο ότι ειδικά εκπαιδευμένοι άνθρωποι από τη διοίκηση του κτήματος κάνουν παρέα και προτείνουν ποιο μανιτάρι να βάλεις στο καλάθι και ποιο είναι καλύτερα να μην αγγίξεις.

Οι πιο έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να κάνουν χωρίς συνοδεία, αλλά ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, οι πρόσθετες προφυλάξεις δεν θα είναι περιττές. Τα μέρη με μανιτάρια στην περιοχή του Μινσκ είναι συναρπαστικά και πρέπει πάντα να παρακολουθείτε τον χρόνο και τα μονοπάτια. Συνιστάται να έχετε εφοδιαστεί με οτιδήποτε ζωτικής σημασίας εκ των προτέρων, να έχετε πυξίδα, σπίρτα σε αδιάβροχη σακούλα, μερικές προμήθειες και καθαρό νερό. Πριν πάτε στη φύση, είναι καλύτερο να προειδοποιήσετε εκ των προτέρων συγγενείς και φίλους για το πώς ακριβώς τρέχει η διαδρομή. Τα μέρη με μανιτάρια στη Λευκορωσία μπορεί να είναι επικίνδυνα για έναν αρχάριο τουρίστα.

Τρώγοντας μανιτάρια

Μετά τη συγκομιδή της συγκομιδής και την παράδοση στο σπίτι, προκύπτει το πρόβλημα της σωστής προετοιμασίας. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα πιάτα με μανιτάρια είναι νόστιμα και θρεπτικά, ωστόσο, αυτό είναι ένα μάλλον βαρύ φορτίο για τον πεπτικό σωλήνα. Πολλά μανιτάρια είναι δύσκολα στην πέψη και όταν χωνεύονται, δημιουργούν επιπλέον βάρος στο στομάχι, το συκώτι και το πάγκρεας. Άτομα με χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις δεν συνιστώνται για τέτοια πιάτα. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν πιο λεπτή γεύση και απορροφώνται πολύ καλύτερα από τα παλιά. Τα σκουληκιώδη δείγματα είναι καλύτερα να πεταχτούν αμέσως, δεν επιτρέπεται να καταναλωθούν.

Τώρα ξέρετε πού βρίσκονται τα περισσότερα μέρη με μανιτάρια στην περιοχή του Μινσκ. Φροντίστε να πείτε στους αγαπημένους σας ότι πρόκειται να περιπλανηθείτε στα πυκνά δάση!

Πιθανότατα η απόδοση τρέχον έτοςθα είναι ψηλά. Έχει σημειωθεί ότι τα περισσότερα μανιτάρια βρίσκονται συνήθως στις περιοχές Vitebsk και Minsk. Σας παρουσιάζουμε μερικά μέρη όπου δεν θα φύγετε χωρίς ένα καλάθι με μανιτάρια.

Μανιτάρια κοντά στο Μινσκ

Οι μανιώδεις κυνηγοί επιλέγουν συχνά διαδρομές μεγάλων αποστάσεων. Άλλωστε, πιστεύεται ότι όσο προχωράτε, τόσο περισσότερα μανιτάρια θα μαζέψετε. Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε πολύ μακριά. Δεν υπάρχουν λιγότερα μανιτάρια στα δάση του Μινσκ από ό,τι σε άλλα δάση της Λευκορωσίας.

Χάρτης με μέρη μανιταριών

Logoyshchyna

Παντού, διάφορα μανιτάρια γίνονται δεκτά από τους τρυγητές: μπολέτο, μπολέτο, μανιτάρια, μανιτάρια μύγας, μανιτάρια μπολέτους, μανιτάρια μελιού, russula, κοτόπουλα. Όμως τα πιο εμπορικά μανιτάρια είναι τα μανιτάρια. Χάρη σε αυτό, ένας ερασιτέχνης μανιταροσυλλέκτης που γνωρίζει την περιοχή μπορεί να κερδίσει πολύ καλά χρήματα σε μια σεζόν.

Εάν έχετε προσωπικό αυτοκίνητο, τότε η πιο σωστή απόφαση θα ήταν να πάτε στα δάση, τα οποία βρίσκονται στην κατεύθυνση Vitebsk κατά μήκος του αυτοκινητόδρομου (από το Logoysk στο χωριό Pleschenitsy). Υπάρχουν πολλά μανιτάρια εκεί. Είναι καλύτερο να πάτε σε χωριά όπως το Molodi (βρίσκεται στο 9ο χιλιόμετρο), το Mostishche, το Aleshniki (στο 12ο χιλιόμετρο), το Krokva (στο 19ο χιλιόμετρο), το Pogrebishche, το Takovshchina (στο 21ο χιλιόμετρο).

Εάν δεν έχετε δικό σας μεταφορικό μέσο, ​​τότε, εάν χρειαστεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μέσα μαζικής μεταφοράς. Δεν υπάρχει υπηρεσία τρένου σε αυτά τα μέρη. Ο μόνος τρόπος για να φτάσετε εκεί είναι με το λεωφορείο, το οποίο εκτελεί δρομολόγια σπάνια. Η πιο δημοφιλής διαδρομή είναι η διαδρομή του λεωφορείου Logoisk-Ugly-Shvaby (προς Zembin). Αλλά στην υψηλή περίοδο, μερικές φορές δεν υπάρχουν αρκετές θέσεις σε αυτό.

Αυτό το μέρος κοντά στο Μινσκ μπορεί να ονομαστεί ένα από τα πιο μανιτάρια. Ένα συνεχές τεράστιο δάσος μεταξύ Logoysk, Pleschenitsy και Zembin εκτείνεται σε πολλές δεκάδες χιλιόμετρα. Αυτά τα δάση βρίσκονται με τέτοιο τρόπο που μπορείτε να βρείτε μανιτάρια διαφόρων τύπων σε αυτά.

Περιοχή Βιλέικα. χωριό Ilya

Boletus boletus, κοινό chanterelle ... Η διαδρομή με το αυτοκίνητο θα είναι πιο άνετη. Πηγαίνουμε στο χωριό Ilya από το Μινσκ, εστιάζοντας στο κέντρο αναψυχής "Economist" (από την ΕΕ "BSEU"). Εδώ είναι τα μέρη με τα περισσότερα μανιτάρια. Μπορεί να μην φτάσετε καν στο Economist, γιατί το δάσος σε αυτά τα μέρη είναι πολύ μεγάλο.

στήλες

Στο Stolbtsy, οι μανιταροσυλλέκτες θα βρουν πολλά ευγενή δείγματα μανιταριών (chanterelles, μανιτάρια, boletus, boletus, μανιτάρια του φθινοπώρου). Σημείο αναφοράς για τους τόπους συσσώρευσής τους μπορεί να ονομαστεί ένας χώρος κατασκήνωσης που ονομάζεται "Vysokiy Bereg". Μπορείτε να φτάσετε εδώ με προσωπική μεταφορά, και με λεωφορείο και με τρένο. Με αυτοκίνητο, θα πρέπει να οδηγήσετε κατά μήκος του αυτοκινητόδρομου προς τη Βρέστη, στρίβοντας στο Stolbtsy προς το χωριό Nikolayevshchina. Λεωφορεία και τρένα τρέχουν προς την κατεύθυνση της Βρέστης από το Μινσκ. Το Stolbtsovshchina ευχαριστεί το μάτι με τη γραφική φύση. Επιπλέον, είναι η γενέτειρα του Yakub Kolas.

Τάλκης

Αυτή η μανιταρένια διαδρομή είναι πιο κατάλληλη για όσους τους αρέσει να περπατούν, καθώς μπορεί να διαρκέσει 5-20 χιλιόμετρα. Οι μανιταροσυλλέκτες πρέπει να είναι προετοιμασμένοι σωματικά και πνευματικά για έναν τέτοιο δρόμο. Σε ένα προαστιακό τρένο από το Μινσκ, πρέπει να φτάσετε στο σταθμό Talka, προς την κατεύθυνση του τρένου, να περάσετε από το χωριό, να περάσετε από ένα μικρό χωράφι, να πάτε στο δάσος, εξοχικές κατοικίες, ένα μεγάλο χωράφι, ακολουθήστε το ποτάμι σε μια μικρή γέφυρα, περάστε το στην άλλη πλευρά, μπείτε στο δάσος ... Και μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε μανιτάρια.

Δεν είμαι σίγουρος - μην βάζετε το μανιτάρι στο καλάθι

Φυσικά, χρειάζεται να τρώτε μόνο μανιτάρια που γνωρίζετε καλά. Διαφορετικά, θα σας κοστίσει περισσότερο. Φοβάστε να πάτε μόνοι σας και να κόψετε κατά λάθος έναν φρύνο; Υπάρχει διέξοδος - «ήσυχο κυνήγι». Το Μινσκ φιλοξενεί στη Λευκορωσία, που βρίσκονται σε γραφικά δάση. Υπάρχουν πολλά μανιτάρια εκεί. Εκ των προτέρων, ο ιδιοκτήτης του σπιτιού διαπραγματεύεται μαζί σας την ώρα και γίνεται συνοδοιπόρος στο δύσκολο έργο του μάζεμα των μανιταριών. Μετά από μεγάλες βόλτες μέσα δάσοςΕπιπλέον, θα έχετε την ευκαιρία να χαλαρώσετε στο σπίτι: απολαύστε το μπάνιο, απολαύστε νόστιμα σουβλάκια, μαγειρέψτε φρέσκια μανιταρόσουπα.

Αν πάτε μόνοι σας στο δάσος, πάρτε μαζί σας όλα όσα χρειάζεστε για να μην χαθείτε: κινητό τηλέφωνο, πυξίδα, σπίρτα, μαχαίρι, κάτι για σνακ. Φροντίστε να ενημερώσετε τους φίλους και την οικογένειά σας πόσο και πού πήγατε. Αυτό θα επιτρέψει, σε περίπτωση που δεν επιστρέψετε την καθορισμένη ώρα, να ξεκινήσετε την αναζήτηση.

Τα πιάτα με μανιτάρια είναι πολύ νόστιμα, αλλά είναι βαριά. Έτσι, για παράδειγμα, τα νεαρά μανιτάρια είναι πολύ πιο υγιεινά από τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σε αποξηραμένη μορφή, θα έχουν περισσότερες θερμίδες από τα αυγά και το βραστό λουκάνικο. Αλλά τα παιδιά κάτω των επτά ετών δεν συνιστάται να δίνουν μανιτάρια κατηγορηματικά. Αυτό συμβαίνει γιατί στο σώμα τους υπάρχει ένα ένζυμο που διασπά την πρωτεΐνη των μανιταριών. Όπως είναι φυσικό, ο καθένας αποφασίζει μόνος του αν θα αναζητήσει τα αγαπημένα του μανιτάρια στα αλσύλλια ή θα αγοράσει μανιτάρια στα σούπερ μάρκετ... Η επιλογή είναι δική σας.

Στη διαδρομή Μινσκ - Σλούτσκ έχει πλέον ιδιαίτερα κόσμο. Κάθε λίγα χιλιόμετρα οι οδηγοί περνούν από ένα είδος παζαριών.

Οι βαριεστημένοι ντόπιοι ενθουσιάζονται αμέσως όταν ένα αυτοκίνητο επιβραδύνει κοντά.

Γιε μου, πάρε τα μανιτάρια, κοίτα πόσο όμορφα είναι: φρέσκα, φρέσκα από το δάσος, - γνέφει η γριά τον οδηγό. -Πάρε το, θα το δώσω φτηνά.

Για έναν κουβά 3 λίτρων με καντέρες, για παράδειγμα, οι ιδιοκτήτες ζητούν 7 χιλιάδες ρούβλια, τα μανιτάρια 4 - 5 λίτρων πωλούνται για 12 - 15 χιλιάδες. Είναι αλήθεια ότι για έναν μικροσκοπικό κουβά με μανιτάρια, που είχα το μάτι μου, η οικοδέσποινα προσφέρθηκε να πληρώσει 20 χιλιάδες ρούβλια - και χωρίς διαπραγματεύσεις. Τα μανιτάρια φαίνονταν πραγματικά αξιόλογα: όλα τα μικρά, καθαρά έμοιαζαν να έχουν μεγαλώσει μόνο σήμερα.

Δεν θα βρεις τέτοιους ανθρώπους στο δάσος, - με διαβεβαίωσε η γυναίκα. - Μόνο οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες ξέρουν πώς να τα συλλέγουν.

Σε γενικές γραμμές, έπεισα. Ωστόσο, ο ειδικός των μανιταριών αποδείχθηκε άχρηστος από μένα. Διαφορετικά, μάλλον θα είχα προσέξει ότι τα μανιτάρια βγαίνουν κατευθείαν από τις ρίζες και δεν κόβονται, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να αποδειχθούν σκουληκιασμένα. Και έτσι έγινε. Ευτυχώς, πήρα επιπλέον μανιτάρια ασπέν σε μια εντελώς γελοία τιμή: ένας νεαρός άντρας έδωσε ένα τεράστιο σωρό μόνο για 3 χιλιάδες.

Επέστρεψε στο Μινσκ. Καμαρώνω για τα γνωστά «ψώνια». Και η ίδια απαντά κατηγορηματικά: "Καλύτερα να το πετάξεις στα σκουπίδια. Άλλωστε κανείς δεν ελέγχει την ποιότητα των μανιταριών και των λαχανικών που πωλούνται στο δρόμο". Αποφάσισα να ρωτήσω άτομα που γνωρίζουν. Τα λόγια τους πονούν ακόμα περισσότερο. Αποδεικνύεται ότι μετά από παραμονή για μια μέρα, τα μανιτάρια γίνονται μη ασφαλή (αν και εμφάνισηπολλοί κρατούν). Αυτός είναι εν μέρει ο λόγος για τον οποίο οι ειδικοί σίγουρα δεν συνιστούν την αγορά τους από "οδικούς εμπόρους". Και επιπλέον. Η Marina Baibus, επικεφαλής του τμήματος υγιεινής τροφίμων του Κέντρου Υγιεινής και Επιδημιολογίας της πόλης του Μινσκ, είπε ότι τα μανιτάρια είναι ένα είδος συσσωρευτή ραδιονουκλεϊδίων, επομένως δεν μπορείτε να τα αγοράσετε χωρίς προκαταρκτική υγειονομική έρευνα.

Επιπλέον, απορροφούν και συσσωρεύουν εύκολα άλατα βαρέων μετάλλων. Φανταστείτε πόσα στοιχεία του περιοδικού πίνακα σε μανιτάρια που στάθηκαν κάτω από την εξάτμιση του αυτοκινήτου! Σύμφωνα με τη Marina Cheslavovna, γενικά, όλα τα προϊόντα που καλλιεργούνται στους δρόμους μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Είναι αλήθεια ότι αυτό δεν σημαίνει ότι, έχοντας φάει ένα μανιτάρι ή ένα μήλο από ένα δέντρο που αναπτύσσεται κοντά σε έναν πολυσύχναστο αυτοκινητόδρομο, ένα άτομο θα δηλητηριαστεί αμέσως - το σώμα μπορεί να αντιδράσει σε αυτό σε χρόνια.

Ωστόσο, αν αξίζει να αγοράσετε κάτι στην πίστα, ο καθένας έχει το δικαίωμα να το κρίνει μόνος του. Πολλοί, για παράδειγμα, λύνουν αυτό το δίλημμα με αυτόν τον τρόπο: παίρνουν μαζί τους ένα δοσίμετρο στο δρόμο και ελέγχουν τα δώρα της φύσης που τους αρέσουν, τουλάχιστον για την παρουσία ραδιονουκλεϊδίων. Λοιπόν, η πιο σωστή απόφαση, κατά τη γνώμη μου, είναι να βρεις χρόνο και να πας μόνος σου στο δάσος. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά μανιτάρια εκεί τώρα, σύμφωνα με τους χωρικούς.

Φωτογραφία Viktor DRACHEV.