Περιγραφή και διανομή του όμορφου ιστού αράχνης. Cobweb πορτοκαλοκόκκινο Όπου μεγαλώνει το μανιτάρι αράχνης

Συστηματική:

• Διαίρεση: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
• Υποδιαίρεση: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Κατηγορία: Αγαρικομύκητες (Αγαρομύκητες)
• Υποκατηγορία: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
• Οικογένεια: Cortinariaceae (ιστοί αράχνης)
• Γένος: Cortinarius (Spiderweb)
• Θέα: Cortinarius orellanus (πορτοκαλοκόκκινος ιστός αράχνης)

Άλλα ονόματα για μανιτάρια:

Αλλα ονόματα:

• Βουνό αράχνης

• Ιστός αράχνης πορτοκαλοκόκκινο

Περιγραφή:
Ο πορτοκαλοκόκκινος ιστός αράχνης (Cortinarius orellanus) έχει ένα στεγνό, ματ κάλυμμα, καλυμμένο με μικρά λέπια, διαμέτρου 3-8,5 cm, ημισφαιρικό στην αρχή, στη συνέχεια επίπεδο, με ανέκφραστο φυμάτιο, πορτοκαλί ή καφέ-κόκκινο με χρυσαφένια απόχρωση. Όλα τους διακρίνονται από αντιολισθητικά, πάντα ξηρά καρποφόρα σώματα, ένα τσόχα-μεταξωτό καπέλο και ένα λεπτό, όχι πυκνό πόδι. Τα πιάτα είναι βαμμένα με χρώματα από πορτοκαλί έως σκουριασμένο καφέ.

Διάδοση:
Ιστός αράχνης πορτοκαλοκόκκινο- ένα σχετικά σπάνιο είδος. Δεν έχει βρεθεί ακόμη σε ορισμένες χώρες. Στην Ευρώπη αναπτύσσεται κυρίως το φθινόπωρο (μερικές φορές στο τέλος του καλοκαιριού) σε φυλλοβόλα και περιστασιακά σε δάση κωνοφόρων. Σχηματίζει μυκόρριζα κυρίως με δρυς και σημύδα. Εμφανίζεται συχνότερα σε όξινα εδάφη. Το να μάθετε να αναγνωρίζετε αυτόν τον εξαιρετικά επικίνδυνο μύκητα είναι πολύ δύσκολο, επειδή υπάρχουν πολλά παρόμοια είδη. Εξαιτίας αυτού, ακόμη και για έναν ειδικό, δεν είναι εύκολο να προσδιοριστεί ο πορτοκαλοκόκκινος ιστός.

Σημείωση:

Αράχνη πορτοκαλί-κόκκινο - θανατηφόρο δηλητηριώδες. Περιέχει τη δηλητηριώδη ουσία ορελανίνη, η οποία προκαλεί παθολογικές αλλαγές στα νεφρά. Σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται 3-14 ημέρες μετά την κατάποση του μύκητα. Ο μύκητας διατηρεί τις τοξικές του ιδιότητες μετά από βρασμό σε νερό ή ξήρανση.

Ο πορτοκαλοκόκκινος ιστός αράχνης, όπως και άλλα είδη, θεωρούνταν αβλαβής μύκητας μέχρι το 1960. Η επικρατούσα άποψη ήταν ότι μεταξύ του τεράστιου αριθμού ιστών αράχνης (περισσότερα από 400 είδη φυτρώνουν μόνο στην Ευρώπη), υπάρχουν μόνο πικρά όχι βρώσιμα είδηκαι οι απόψεις σχετικά γευστικές, που είναι κατάλληλες για γραφή.

Ωστόσο, μετά τις συχνές δηλητηριάσεις που σημειώθηκαν στην Πολωνία, πολλές από τις οποίες αποδείχθηκαν θανατηφόρες, κατέστη δυνατό να διαπιστωθεί ότι ο ένοχος τους ήταν ο πορτοκαλοκόκκινος ιστός αράχνης - που μύριζε σαν ραπανάκι και ένα ευχάριστο μανιτάρι. Κατά τη χημική ανάλυση, αρκετά τοξικές ενώσεις- ορελανίνη, κορτιναρίνη, βενζοϊνίνη κ.λπ. Η κατανάλωση αυτού και άλλων τύπων ιστών αράχνης είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη επειδή τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης δεν εμφανίζονται αμέσως, αλλά μετά από πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα - από 3 έως 24 ημέρες. Έπειτα έρχεται η ραγδαία επιδείνωση της ανθρώπινης κατάστασης, η διαταραχή της νεφρικής λειτουργίας και ο θάνατος.

Γιατί αυτό το μανιτάρι ονομάζεται έτσι, είναι σαφές, πιθανώς, μόνο στους μυκητολόγους. Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης απέχει πολύ από τον πιο όμορφο εκπρόσωπο του βασιλείου των μανιταριών. Και εκτός αυτού, είναι πολύ επικίνδυνος και είναι καλύτερο να τον παρακάμψετε όταν συναντιέστε. Πώς μοιάζει και πού μεγαλώνει;

Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης (Cortinarius rubellus ή Cortinarius speciosissimus), που ανήκει στην οικογένεια των ιστών αράχνης, το γένος αράχνης, έχει ένα άλλο όνομα - κοκκινωπός ιστός αράχνης. Στον απλό κόσμο πριν τον έλεγαν και κυνηγό ελών. Είναι ένα επικίνδυνο και δηλητηριώδες αγαρικό μανιτάρι.

• το καπέλο είναι μεσαίου μεγέθους, μάλλον παχύ, με διάμετρο από 3 έως 8 cm (σε ορισμένες περιπτώσεις μεγαλώνει έως και 10 cm). Σε σχήμα καμπάνας ή κωνικό - σε νεαρά καρποφόρα σώματα, και πεπλατυσμένο-κυρτό με κεντρικό φυμάτιο, οξύ ή αμβλύ - στους ενήλικες. Η επιφάνεια είναι λεπτόκοκκη και στεγνή στην αφή. Το χρώμα του δέρματος είναι καφέ-κόκκινο, πορτοκαλοκόκκινο, καφέ, εξαρτάται έντονα από κλιματικές συνθήκεςκαι ο καιρός. Η ιδιαιτερότητα αυτού του ιστού αράχνης είναι η ύπαρξη των δύο υποειδών του. Το πρώτο έχει ένα καπέλο με πιο σκούρο κέντρο, από το οποίο αποκλίνουν ομόκεντροι κύκλοι κοκκινωπής απόχρωσης. Προς την άκρη του καπακιού, το χρώμα του φωτίζεται. Το δεύτερο, αντίθετα, έχει ένα πιο ανοιχτό κέντρο, ροζ κόκκινο, και τους ομόκεντρους κύκλους που εκτείνονται από αυτό, ένα πιο σκούρο χρώμα, αλλά οι άκρες είναι πάντα πιο ανοιχτές.
• το πόδι είναι πυκνό, από 5 έως 12 cm ύψος, 5-15 mm πάχος. Κυλινδρικό, μερικές φορές πυκνώνει προς τα κάτω, σχηματίζοντας βάση σε σχήμα ρόμπας. Το χρώμα της επιφάνειας είναι πορτοκαλί-καφέ, στο κάτω μέρος του ποδιού υπάρχουν ζάντες στο χρώμα της ώχρας - αυτά είναι τα υπολείμματα του καλύμματος. Στα ώριμα μανιτάρια, είναι σχεδόν αόρατα. Η επιφάνεια είναι σαφώς ινώδης.
• ο πολτός είναι άγευστος, έχει κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα. Έχει μυρωδιά ραπανάκι, η οποία σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να απουσιάζει.
• οι πλάκες είναι σχετικά συχνές, προσκολλημένες στο στέλεχος. Το χρώμα τους ποικίλλει από πορτοκαλί σε καφέ, στους ώριμους ιστούς αράχνης μπορεί να είναι καφέ-σκουριασμένος.
• σπόρια με τη μορφή ευρείας έλλειψης, σχεδόν σφαιρικού, κονδυλώδους. Έχουν σκουριασμένο καφέ χρώμα.

Περίοδος διανομής και καρποφορίας

Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης είναι ευρέως διαδεδομένος και αρκετά κοινός στις βόρειες περιοχές με εύκρατο κλίμα. Ευρέως γνωστό στην Ευρώπη, στο βόρειο και στο κεντρικό τμήμα της Ρωσίας. Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα, μικτά, ελώδη υγρά δάσησυχνά σε όξινα εδάφη. Σχηματίζει μυκόρριζα με σημύδες, έλατα.

Αυτός ο τύπος ιστού αράχνης καρποφορεί από τα τέλη Μαΐου έως τον Σεπτέμβριο. Εμφανίζεται τόσο σε ομάδες όσο και μόνοι.

Παρόμοια είδη

Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης μπορεί να συγχέεται με τον επικίνδυνο και δηλητηριώδη ιστό αράχνης του βουνού (Cortinarius orellanus). Ωστόσο, αυτά τα δύο είδη μπορούν να διακριθούν από τους δακτυλίους στο στέλεχος - στα ορεινά είδη, τα υπολείμματα του καλύμματος με τη μορφή κόκκινων στεφάνων στη βάση δεν είναι ορατά. Ναι, και μεγαλώνει φυλλοβόλα δάσηκοντά σε οξιές και βελανιδιές.

Επίσης, ένας άπειρος συλλέκτης μανιταριών μπορεί εύκολα να μπερδέψει τον ήρωα του άρθρου μας με έναν ίσιο ιστό αράχνης (Cortinarius collinitus). Δεν μυρίζει σαν ραπανάκι και έχει ίσιο ελαφρύ πόδι. Αυτό είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, και επομένως πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί κατά τη συλλογή - ένα λάθος μπορεί να σας κοστίσει την υγεία σας.

Γενικά, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι σχεδόν όλοι οι ιστοί αράχνης είναι εύκολο να συγχέονται μεταξύ τους - μοιάζουν πολύ.

Τοξικότητα

Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης είναι ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι. Περιέχει ορελανίνες - ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν μη αναστρέψιμες αλλαγές στους ιστούς των νεφρών. Μπορούν να οδηγήσουν σε θάνατο, ο οποίος μερικές φορές ξεπερνά ένα άτομο ακόμη και 5 μήνες μετά την κατανάλωση αυτού του τύπου ιστού αράχνης.

Οι ορελανίνες δρουν πολύ αργά και σταδιακά γίνονται αιτία νεφρικής ανεπάρκειας. Άλλες τοξικές ενώσεις υπάρχουν επίσης στα μανιτάρια - αυτές είναι η βενζονίνη, η κορτινίνη και άλλες. Τα σημάδια της δηλητηρίασης από τον ιστό αράχνης εμφανίζονται μόνο 3-14 ημέρες μετά την κατανάλωση μανιταριών - αυτό είναι δίψα, κάψιμο και ξηροστομία. Η ανθρώπινη κατάσταση επιδεινώνεται πολύ γρήγορα. Πρέπει να κληθούν άμεσα γιατροί.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι οι εκπρόσωποι αυτού του είδους, ακόμη και μετά από καλό μαγείρεμα ή ξήρανση, εξακολουθούν να παραμένουν δηλητηριώδεις. Και η θεραπεία μετά από δηλητηρίαση από ιστό αράχνης μερικές φορές διαρκεί περισσότερο από ένα μήνα.

Είναι ενδιαφέρον ότι μέχρι τη δεκαετία του '60 του εικοστού αιώνα, ο πιο όμορφος ιστός αράχνης θεωρούνταν ένα εντελώς ακίνδυνο μανιτάρι - τρωγόταν. Όταν όμως καταγράφηκαν μια σειρά από δηλητηριάσεις στην Πολωνία (και μερικές από αυτές κατέληξαν σε θάνατο), οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι αυτό το είδος ήταν που τις προκάλεσε. Επομένως, όταν τον συναντήσετε, απλά αφήστε τον «όμορφο» στη θέση του.

Ιστός αράχνης πορτοκαλοκόκκινοονομάζεται επίσης βελούδινος ιστός αράχνης ή ιστός αράχνης του βουνού. Μπορείτε να τον συναντήσετε από την τελευταία δεκαετία του Αυγούστου έως την τελευταία δεκαετία του Οκτωβρίου σε πλατύφυλλα (όπου υπάρχει σημύδα) και κωνοφόρα δάση. Προτιμά να αναπτύσσεται μεμονωμένα και σε ομάδες σε αμμώδες έδαφος. Πιο κοινό στις νότιες περιοχές της Ρωσίας.

Το καπέλο έχει διάμετρο από 4 έως 8 cm, έχει πρώτα ημισφαιρικό σχήμα, στη συνέχεια κυρτό-κατάκοι ή επίπεδο με χαμηλωμένη άκρη. Η επιφάνεια είναι στεγνή, θαμπή, τσόχα, λεπτόκοκκη, χρώματος πορτοκαλοκόκκινο-καφέ με πιο σκούρο κέντρο. Υπάρχει ένα μικρό φυμάτιο στο κεντρικό τμήμα του καπακιού.

Οι πλάκες είναι αραιά τοποθετημένες, φαρδιές, χοντρές, προσκολλημένες, έχουν χρώμα παρόμοιο με το χρώμα του καπακιού.Στα πολύ νεαρά δείγματα υπάρχει κάλυμμα από ιστό αράχνης κιτρινωπού-ώχρα χρώματος, το οποίο εξαφανίζεται πολύ νωρίς.

Το κυλινδρικό πόδι, μερικές φορές ελαφρώς στενό προς τη βάση, έχει μήκος 5-10 εκ. και διάμετρο έως 2 εκ. Η δομή είναι διαμήκη ινώδης (καλυμμένη με σκούρες ίνες που κληρονομήθηκαν από ένα σκισμένο κάλυμμα κρεβατιού), χωρίς ζώνες, έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα στο κύριο μέρος. Το στέλεχος είναι κίτρινο λεμονιού στην κορυφή, σκουριασμένο-καφέ στη βάση.

Ο πολτός είναι κιτρινωπός-καφέ, άγευστος, με ελαφρά δυσάρεστη οσμή, που μοιάζει αμυδρά με ραπανάκι.

Ο πορτοκαλοκόκκινος ιστός αράχνης αναγνωρίζεται ως θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι. Η κύρια ύπουλα του έγκειται στο γεγονός ότι τα κύρια συμπτώματα της δηλητηρίασης εμφανίζονται 5-14 ημέρες μετά την κατανάλωση. Οι τοξικές τοξίνες (ορελανίνες) διατηρούνται πλήρως όταν μαγειρεύονται, τηγανίζονται ή στεγνώνουν. Τα πρώτα συμπτώματα της δηλητηρίασης είναι η αφόρητη δίψα, μετά υπάρχουν αιχμηρές πόνους στην κοιλιά, αργότερα συμβαίνουν παθολογικές αλλαγές στη λειτουργία των νεφρών. Εάν ο δηλητηριασμένος είναι τυχερός και επέζησε, τότε η περαιτέρω θεραπεία μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο ή περισσότερο.

Ο ιστός αράχνης του βουνού μπορεί να συγχέεται με παρόμοιους τύπους καφέ-κόκκινων ιστών αράχνης: όμορφος δηλητηριώδης ιστός αράχνης, καφέ ιστός αράχνης, σκούρο καφέ ιστός αράχνης, βρώσιμο βραχιόλι. Δεδομένου ότι ακόμη και τα βρώσιμα είδη δεν έχουν καλή γεύση, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε να φάτε όλα τα περισσότερο ή λιγότερο ύποπτα δείγματα.

Φωτογραφίες από πορτοκαλοκόκκινο ιστό αράχνης (Cortinarius orellanus)

Για να αναγνωρίσετε καλύτερα αυτό το δηλητηριώδες μανιτάρι, δεν είναι κακό να παρακολουθήσετε το βίντεο της ιταλικής μυκητολογικής ένωσης για τον πορτοκαλοκόκκινο ιστό αράχνης

Κίρα Στολέτοβα

Ένα από τα πιο κοινά είδη μανιταριών στην εύκρατη ζώνη είναι το μανιτάρι αράχνης. Ανήκει στην ομάδα των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών. Το γένος Αράχνης από την ομώνυμη οικογένεια των ιστών αράχνης είναι επικίνδυνο γιατί υπάρχουν δηλητηριώδεις ποικιλίες.

Εμφάνιση

Το μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω της λευκής «φούστας» που πέφτει στο πόδι και θυμίζει ιστό αράχνης. δημοτικό όνομαΤο "Pribolotnik" δεν αντικατοπτρίζει το εύρος του είδους, αν και μερικές φορές είναι ένας απολύτως κάτοικος βάλτου. Αναπτύσσεται σε όλους τους τύπους των δασών διάφορα εδάφη. Αυτό είναι ένα φθινοπωρινό γένος, η αιχμή της ανάπτυξης πέφτει στα τέλη Αυγούστου-αρχές Σεπτεμβρίου.

Οι τύποι ιστών αράχνης είναι παρόμοιοι μεταξύ τους με διάφορους τρόπους:

1. Κυλινδρικό πόδι με επέκταση από πάνω προς τα κάτω.
2. Υπολείμματα ιδιωτικού καλύμματος κρεβατιού στο πάνω μέρος του ποδιού.
3. Καπέλο, συχνά κωνικό ή επίπεδο, με πλάκες.
4. Ο πολτός είναι πυκνός, με μυρωδιά.

Στον ιστό αράχνης, τα είδη διαφέρουν στο χρώμα των ποδιών και του καπακιού, στη μυρωδιά του πολτού. Ανάμεσά τους υπάρχουν και εδώδιμοι και δηλητηριώδεις εκπρόσωποι.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Το όνομα της οικογένειας Gossamer δόθηκε από τον Γάλλο μυκητολόγο και φυτοπαθολόγο τροπικών φυτών Jean Aime Roger (1900-1979), ο οποίος προήλθε από τις ιδιαιτερότητες της δομής ενός ιδιωτικού καλύμματος, που αποτελείται από ίνες αράχνης που συνδέουν την άκρη του καπακιού με το στέλεχος.

Οι περισσότεροι ιστοί αράχνης σχηματίζουν μυκόρριζα, των οποίων οι διαδικασίες ζωής συνδέονται με ορισμένα είδη δέντρων. Ανάμεσα στους ιστούς αράχνης υπάρχουν θανατηφόρα δηλητηριώδη δείγματα. Ωστόσο, υπάρχουν και χρήσιμα, εδώδιμα είδη. Ωστόσο, είναι λίγα σε αριθμό και έχουν μικρή πρακτική αξία. χαρακτηριστικό στοιχείοτου γένους Cobweb είναι ο διαφορετικός χρωματισμός νεαρών και ώριμων δειγμάτων, η παρουσία μιας ταχέως εξαφανιζόμενης λιλά χρωστικής σε πολλά είδη.

Παρεμπιπτόντως.Το γένος Spider web χωρίζεται σε υπογένη που έχουν τα δικά τους ειδικά χαρακτηριστικά, για παράδειγμα:

• υπογένος Miksatsium (Myxsacium):υπάρχει ένα βλεννώδες κοινό κάλυμμα, το οποίο προκαλεί το βλεννογόνο καπάκι και τα πόδια.
• υπογένος Phlegmacium (Phlegmacium):υπάρχει ένα γλοιώδες καπάκι.
• υπογένος HydrocybeΚαι Τελαμονία:υδρόφοβο καπέλο.
• υπογένος Dermocybe (Dermocybe)Και Ινόλομα:το καπάκι είναι ξηρό, φολιδωτό, ινώδες.

είδη μανιταριών

Το γένος περιλαμβάνει περίπου 25 είδη. Διαφέρουν ως προς τη γεύση και τον βαθμό ασφάλειας για τον άνθρωπο. Μερικά αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο.

Βρώσιμα είδη

• βρώσιμος ιστός αράχνης,ή bbw:το είδος ζει σε φυτείες κωνοφόρων. Το καπέλο είναι λευκό-γκρι, η επιφάνεια είναι νερουλή. Ο πολτός είναι πυκνός, έχει ήπια μυρωδιά μανιταριού. Οι πλάκες είναι συχνές, κολλήστε στο καπέλο. Ο βρώσιμος ιστός αράχνης είναι ένας τύπος μύκητα που απαντάται συχνά σε δάση κωνοφόρων της εύκρατης ζώνης. Στη Ρωσία, βρίσκεται στο ευρωπαϊκό μέρος. Μπορείτε να το βρείτε στη Λευκορωσία.

Ο βρώσιμος ιστός αράχνης χαρακτηρίζεται από ένα λείο, πυκνό, υπόλευκο-καφέ πόδι, στη μέση (που βρίσκεται στο κέντρο) τα υπολείμματα μιας κορτίνας (ιδιωτικό κάλυμμα αράχνης), που εξαφανίζονται με την ηλικία. Το μήκος του στελέχους είναι συνήθως 2-3 cm με πάχος 1,5-2 cm, γεγονός που διακρίνει έντονα αυτό το είδος από άλλα μέλη του γένους.

• Ιστός αράχνης υδαρές μπλε,ή dove blue:αυτό το είδος στη Ρωσία είναι γνωστό μόνο στο Primorye. Ωστόσο, είναι ευρέως διαδεδομένο σε Βόρεια Αμερικήκαι στις χώρες της ευρωπαϊκής ηπείρου.

1. Το καπέλο είναι βαμμένο ομοιόμορφα σε γκρι-μπλε χρώμα, με διάμετρο έως 10 cm.
2. Η μυρωδιά είναι δυσάρεστη, μουχλιασμένη.
3. Η γεύση είναι φρέσκια.
4. Δεν υπάρχει πάχυνση με τη μορφή κονδύλου στο πόδι.

Αναπτύσσεται κάτω από διάφορα φυλλοβόλα δέντρα, αλλά πιο συχνά κάτω από οξιά και δρυς. Η ανάπτυξη είναι περισσότερο ομαδική ή αποικιακή. Επίσης, στους ενήλικες δεν υπάρχουν υπολείμματα από το κάλυμμα.

Το θριαμβευτικό είδος ιστού αράχνης θεωρείται επίσης βρώσιμο. Αλλά λόγω μειωμένης νοστιμάδαθα πρέπει να αποδοθεί στην κατηγορία των φαγώσιμων υπό όρους.

Υπό όρους βρώσιμο

Η διαφορά μεταξύ αυτής της ομάδας και των βρώσιμων είναι ότι τα υπό όρους βρώσιμα χρειάζονται προεπεξεργασία. Δεν πρέπει να καταναλώνονται ωμά, δεν συνιστάται να καταναλώνονται τηγανητά χωρίς προηγούμενη μούλιασμα.

• Θριαμβευτικό ιστό αράχνης, ή κίτρινοέχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Το καπάκι φτάνει τα 7-12 cm σε διάμετρο, καφέ στο κέντρο και πορτοκαλοκίτρινο κατά μήκος των άκρων. Το σχήμα είναι επίπεδο ή σαν μαξιλάρι. Συνήθως η επιφάνεια είναι κολλώδης.
2. Ο πολτός έχει μια ευχάριστη μυρωδιά.
3. Στα νεαρά μανιτάρια, ο «ιστός» καλύπτει πλήρως τις πλάκες. Με την ηλικία, οι πλάκες σκουραίνουν σε καφέ χρώμα.
4. Η διάμετρος του στελέχους είναι 1 εκ. Τα μεγάλα καρποφόρα σώματα έχουν στέλεχος διαμέτρου έως 3 εκ. Ύψος έως 15 cm.

Αυτό το είδος ζει σε φυλλοβόλα δάση. Το βρίσκουν κάτω από σημύδες, βελανιδιές. Συχνά συνοδεύεται από μανιτάρια.

• Ιστός αράχνης βλέννας:η κύρια διαφορά από άλλα είδη είναι η παρουσία βλέννας, που καλύπτει άφθονα το καπέλο. Τα άτομα μεγαλώνουν - έως και 12 cm σε διάμετρο του καπακιού, το αντίστοιχο πόδι - έως 20 cm σε μήκος.

Η σάρκα αυτού του είδους είναι άοσμη και άγευστη. Το χρώμα ποικίλλει από λευκό έως κρεμ. Ο μύκητας βρίσκεται στα κωνοφόρα και μικτά δάση.

Προσοχή!Μην μπερδεύετε τον γλοιώδη ιστό αράχνης με τον γλοιώδη ιστό αράχνης.

• Ο ιστός αράχνης γλοιώδης:το καπάκι καλύπτεται με γλοιώδη ιστό αράχνης. Η βλέννα είναι παχιά και μερικές φορές κρέμεται ακόμη και από τις ανώμαλες άκρες του καπακιού. Το καπέλο είναι πιο λεπτό στις άκρες παρά στο κέντρο.Το χρώμα ποικίλλει από πορτοκαλί έως σκούρο καφέ. Ο πολτός είναι λευκός, χαλαρός. Διαφέρει επίσης στο μικρότερο μέγεθος των καρποφόρων σωμάτων. Το είδος χαρακτηρίζεται από το σχηματισμό μυκόρριζας με πευκόφυτες φυτείες.
• Ο ιστός αράχνης είναι εξαιρετικός:χαρακτηριστικό του είναι εμφάνισηκαπέλα και πόδια. Στους ενήλικες, το καπέλο μοιάζει με καμπάνα, πλούσιο καφέ ή καφέ. Η διάμετρος του καλύμματος είναι έως 20 εκ. Το στέλεχος είναι μακρύ, ξεκάθαρα επεκτείνεται προς τα κάτω από τον κύλινδρο σε κώνο. Η επιφάνεια του καρποφόρου σώματος είναι απαλή και βελούδινη. Στους ενήλικους μύκητες καλύπτεται με ρυτίδες. Μια λεπτή μωβ-γκρι λωρίδα παραμένει κατά μήκος των άκρων του καπακιού. Ο πολτός είναι λευκός ή με πρόσμιξη μπλε. Έχει ευχάριστη μυρωδιά και γεύση. Το είδος καρποφορεί σε μεγάλες ομάδες, πιο συχνά δίπλα σε σημύδες ή οξιές. Προτιμά τα φυλλοβόλα δάση. Παρεμπιπτόντως.Αυτό είναι ένα ελάχιστα μελετημένο είδος.
• Βραχιόλι αράχνης, ή κόκκινο:διακρίνεται από ένα κόκκινο ή κοκκινοκαφέ χρώμα του καπακιού. Δεν έχει βλέννα. Ο πολτός έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά μούχλας. Προτιμά μέρη με υγρασία και βρύα. Είναι σε μυκόρριζα με πεύκα ή σημύδες. Το βραχιόλι από ιστό αράχνης προσδιορίζεται με τη βοήθεια φωτεινών «βραχιολιών» στο πόδι, που έχουν απομείνει από το κάλυμμα του ιστού αράχνης (cortina) και από τις σκούρες λάχνες στο καπέλο.
• Κατακόκκινος ιστός αράχνης:πήρε το όνομά του λόγω της ιδιαιτερότητας του πολτού. Όταν κόβεται, γίνεται μοβ, αλλά όταν είναι άθικτο, είναι συνήθως μπλε ή γκρι. Η επιφάνεια του καπακιού είναι κολλώδης. Τα χαρακτηριστικά των ανηλίκων και των ενηλίκων διαφέρουν σημαντικά:

1. Στους ενήλικες, το καπάκι είναι επίπεδο, ελαφρώς κοίλο στις άκρες. Τα πιάτα είναι συχνά, με μωβ απόχρωση. Η διάμετρος του καπακιού είναι μέχρι 15 εκ. Το πόδι είναι μακρύ, με έναν κόνδυλο στο κάτω μέρος. Το χρώμα των ποδιών είναι μωβ και τα καπάκια είναι λαδί, καφέ ή καφέ με ακαθαρσίες.
2. Τα νεαρά έχουν ένα σφαιρικό καπάκι, το οποίο πρακτικά μεγαλώνει μαζί με το πόδι. Το ίδιο το πόδι έχει σχήμα βαρελιού.

• Αράχνη με γκρι πόδια:διαφέρει από τα υπόλοιπα αντίστοιχά του στο υπόλευκο χρώμα των ποδιών με μια μπλε ή ροζ απόχρωση. Το καπέλο είναι ανοιχτό καφέ, προτιμά τα φυλλοβόλα δάση. Η μυρωδιά μούχλας του πολτού εκφράζεται ασθενώς.
• Ο ιστός αράχνης με δυνατότητα αλλαγής:πήρε το όνομά του λόγω της αλλαγής του χρώματος κατά την ανάπτυξη. Σε ενήλικες και ώριμα άτομα, τα χρώματα των ποδιών και των καπέλων είναι διαφορετικά. Μια πιο κοινή ονομασία είναι "πολύχρωμο μανιτάρι". Συνήθως τα καρποφόρα σώματα είναι μικρά, με επίμηκες μίσχο. Ένα καπέλο καφέ ή χρυσού χρώματος χαμηλώνεται κατά μήκος της άκρης. Τα πιάτα είναι ανοιχτό μωβ. Υπάρχει μια καφεκόκκινη λωρίδα στο πόδι. Στα παλιά μανιτάρια, τα πιάτα ωχριούν και γίνονται καφέ. Το στέλεχος έχει συνήθως λευκό ή κρεμ χρώμα. Το είδος καρποφορεί κυρίως στα νότια και ανατολικά σε φυλλοβόλες φυτείες.

δηλητηριώδη είδη

• Δηλητηριώδης ιστός αράχνης:αυτό το είδος βρίσκεται τόσο συχνά όσο και ο εδώδιμος ιστός αράχνης. Ακριβώς λόγω της αφθονίας των επικίνδυνων διπλών, η βρώσιμη εμφάνιση του μανιταριού δεν προσελκύει ούτε έναν πεπειραμένο μανιταροσυλλέκτη.
• Γκοσάμερ με μπλε ζώνη:είναι επικίνδυνο γιατί εξωτερικά πρακτικά δεν διαφέρει από ένα βρώσιμο φρούτο. Καπέλο με ανάχωμα στο κέντρο, γκρι με καφέ. Η κάτω κοίλη άκρη του είναι με μωβ ή μπλε ρίγα. Ο πολτός είναι άοσμος και άγευστος. Σχηματίζει επίσης μυκόρριζα με κωνοφόρα δέντρα. Μη φαγώσιμος.
• Κοινός ιστός αράχνης:χαρακτηρίζεται από ένα καφέ ή χρυσαφί χρώμα του καπακιού. Έχει κωνικό σχήμα, η άκρη είναι ανώμαλη, η επιφάνεια είναι βλεννώδης. Οι πλάκες μπορεί να είναι ανομοιόμορφες. Οι συνήθεις ιστοί αράχνης είναι συχνά με σπειροειδείς λωρίδες στο στέλεχος, οι οποίες διακρίνουν το δηλητηριώδες καρποφόρο σώμα από το βρώσιμο.
• Ο ιστός αράχνης είναι όμορφος:είναι θανατηφόρος δηλητηριώδες είδος, έχει ομοιόμορφο καφετί ή κοκκινοπορτοκαλί χρώμα. Τα πόδια είναι μακριά και τα καπάκια έχουν σχήμα κώνου με ανώμαλα, σκισμένα άκρα. Υπάρχει ένα προεξέχον φυμάτιο στο κέντρο του καπακιού. Ο όμορφος ιστός αράχνης μεγαλώνει συνήθως σε ομάδες.
• ιστός κατσίκας,ή γίδα,ή δύσοσμος:έντονο μπλε ή γαλαζωπό, μερικές φορές μάλλον μπλε. Χαρακτηριστικό του είδους είναι η παρουσία χημικής μυρωδιάς ακετόνης ή μυρωδιάς «κατσίκας». Καπέλο και πόδι στο ίδιο χρώμα. Η μυρωδιά εντείνεται μόνο με θερμική επεξεργασία. Ο ιστός αράχνης της κατσίκας μεγαλώνει στα ίδια δάση κωνοφόρων και βρύων.
• Τεμπέλης ιστός αράχνης:έχει χαρακτηριστικό χρώμα καπέλου - κοκκινωπό με κατακόκκινα μπαλώματα. Αναπτύσσεται σε ομάδες σε συμβίωση με σημύδα και πεύκο. Συχνά το καπάκι και το στέλεχος είναι στραβά, στριμμένα ή σπασμένα, με ρωγμές. Είναι οι ανωμαλίες και το χρώμα που διακρίνουν το είδος του τεμπέλης αράχνης από τα βρώσιμα μανιτάρια.

• Ιστός αράχνης λαμπερός:το καπέλο διακρίνεται από έντονο κίτρινο ή ώχρα χρώμα. Το χρώμα του πολτού στην κοπή είναι λεμονί, δεν σκουραίνει. Τα πιάτα στους ενήλικες είναι πρασινωπά. Το καπάκι είναι καλυμμένο με λάσπη. Η τοξίνη στον πολτό δρα αργά, επομένως η δηλητηρίαση δεν θα γίνει αμέσως αντιληπτή.
• Βουνό αράχνης, ή βελούδινο, ή πορτοκαλοκόκκινο:σπάνιο είδος, που χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Εξωτερικά μοιάζει με όμορφο ιστό αράχνης, αλλά ξεγελάει με ευχάριστη μυρωδιά ραπανιού και καλή γεύση.
2. Ο κίνδυνος του είδους - δηλητηρίαση εκδηλώνεται 3 ημέρες μετά το φαγητό.
3. Έχει ομοιόμορφο, ομοιόμορφο χρώμα πορτοκαλί ή ανοιχτό καφέ. Η επιφάνεια είναι απαλή και βελούδινη.

Καθορίζω μη βρώσιμη εμφάνισηδεν είναι εύκολο, οπότε μην ρισκάρετε να βάλετε στο καλάθι σας ένα μυρωδάτο καρποφόρο σώμα.

• Φολιδωτός ιστός αράχνης:μοιάζει με βρώσιμα είδη. Διακρίνεται από καφέ-καφέ χρώμα και σκούρα καφέ λέπια στο καπέλο. Υπάρχει ένα σκοτεινό σημείο στο κέντρο του καπακιού. Το κοτσάνι έχει επίσης σκούρα καφέ λέπια, συχνά στο κάτω μέρος. Η μυρωδιά είναι αδύναμη, αλλά ευχάριστη.

Οι ακόλουθοι τύποι ιστών αράχνης θεωρούνται επίσης μη βρώσιμοι:

• ν. κάστανο (σαφράν);
• ν. βρώμικο;
• ν. πιο κομψό;
• ν. μεμβρανώδης;
• ν. πιο ιδιαίτερος.

Τα μη βρώσιμα είδη καταστρέφουν τα νεφρά με τις τοξίνες τους, με αποτέλεσμα τη μέθη του οργανισμού.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Περιορίζονται σε τυπικούς δείκτες για μανιτάρια. Αυτή είναι η παρουσία στα καρποφόρα σώματα πρωτεϊνών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Οι βιταμίνες Α και η ομάδα Β περιέχονται σε αυτά περισσότερο από ό,τι στα φρούτα και τα λαχανικά.

Αντενδείξεις

Ακόμη και τα βρώσιμα μανιτάρια αντενδείκνυνται:

1. Έγκυες, ηλικιωμένοι και παιδιά έως 7-8 ετών.
2. Άτομα με αδύναμο στομάχι, έντερα, που πάσχουν από διάφορες ανωμαλίες στο πεπτικό σύστημα.
3. Άτομα με ατομική δυσανεξία.

Δεν μπορείτε να φάτε βρώσιμα μανιτάρια που συλλέγονται μέσα στην πόλη και σε κοντινούς πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους, εργοστάσια, τον ιδιωτικό τομέα.

Εφαρμογή

μαγείρεμα

Τα βρώσιμα μανιτάρια αράχνης θεωρούνται λιχουδιά, έχουν υπέροχη γεύση ξηρού καρπού. Το λιπαρό είναι νόστιμο τηγανητό ή στιφάδο με κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Αφεψήματα από παχιές γυναίκες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζωμού. Τα βρώσιμα σώματα φρούτων είναι επίσης τουρσί και αποξηραμένα, αλλά μεγάλο μέρος της γεύσης μπορεί να χαθεί εξαιτίας αυτού.

Ένας εξαιρετικός ιστός αράχνης αποξηραίνεται ή παστώνεται μόνο μετά από πολύ μούλιασμα και βράσιμο. Τα νεαρά δείγματα είναι κατάλληλα για τουρσί και αλάτισμα. Προς ενημέρωσή σας. Μια γυαλιστερή πατίνα στο καπέλο του κατακόκκινου ιστού αράχνης εξαφανίζεται όταν στεγνώσει.

Το φάρμακο

Χρησιμοποιείται για τη λήψη προβιοτικών και την εξαγωγή πολύτιμων ιχνοστοιχείων. Στη βιομηχανία, οι βαφές εξάγονται από έγχρωμα καρποφόρα σώματα. Το είδος δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην οικιακή ιατρική.

Οι ιστοί αράχνης (Cortinarius) είναι ένα αρκετά εκτεταμένο γένος μανιταριών, που αριθμεί περισσότερα από 40 είδη μόνο στη χώρα μας και παγκοσμίως ο αριθμός αυτός ξεπερνά το όριο των δύο χιλιοστών. Τα περισσότερα απόοι εκπρόσωποί τους είναι μη βρώσιμοι και μερικοί είναι γενικά θανατηφόροι δηλητηριώδεις. Το όνομα ορισμένων ειδών αυτών των μανιταριών μιλάει από μόνο του: τι αξίζει ο υπέροχος ιστός αράχνης ή ο κομψός ιστός αράχνης. Με άλλο τρόπο, ονομάζονται επίσης pribolotniki ή δακτυλιωμένα καπάκια.

Σύντομη περιγραφή και βιότοπος

Οι ιστοί αράχνης είναι αγαρικά μανιτάρια. Το κύριο χαρακτηριστικό τους μπορεί να είναι φωτεινό χρωματισμό. Βρίσκονται σε μωβ, έντονο κίτρινο, σκούρο κόκκινο, τερακότα και άλλα χρώματα. Τα ονόματα ορισμένων ειδών ονομάστηκαν ακριβώς λόγω αυτού του χαρακτηριστικού: μωβ ιστός αράχνης, κατακόκκινος ιστός αράχνης, υδαρής μπλε ιστός αράχνης και άλλα. Και το όνομα ολόκληρου του γένους των μυκήτων δόθηκε από ένα φιλμ αράχνης ως πέπλο που τυλίγει τους εκπροσώπους του. Το κάλυμμα του ιστού αράχνης είναι ευδιάκριτο στα νεαρά μανιτάρια: συνδέει το στέλεχος και τις άκρες του καπακιού. Και στους ώριμους αντιπροσώπους, μια λεπτή μεμβράνη σπάει καθώς μεγαλώνει και γίνεται σαν ιστός που έχει μπλέξει ένα πόδι μανιταριού. Μερικές από τις κλωστές του κρέμονται από το καπάκι, αλλά ως επί το πλείστον παραμένουν στο κάτω μέρος του στελέχους με τη μορφή δακτυλίου αράχνης. Αυτά τα μανιτάρια μοιάζουν πολύ μεταξύ τους και μόνο οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες μπορούν να διακρίνουν έναν τύπο ιστού αράχνης από τον άλλο.

Όλοι οι εκπρόσωποι αυτού του γένους έχουν ένα στρογγυλό, επίπεδο καπέλο καθώς μεγαλώνουν, που συχνά ανασηκώνεται στη μέση. Στην αφή, είναι λείο, ινώδες, λιγότερο συχνά φολιδωτό. Μπορεί να εμφανιστεί τόσο η βλεννώδης επιφάνεια του καλύμματος όσο και ξηρή. Η σάρκα είναι σαρκώδης, λεπτή, συχνά λευκή, αλλά μπορεί να είναι πολύχρωμη. Οι πλάκες είναι συχνές, κατερχόμενες και το στέλεχος κυλινδρικό, μερικές φορές με πάχυνση στη βάση. Θα δείχνει πάντα τα υπολείμματα ενός καλύμματος από ιστό αράχνης. Σχεδόν συμπίπτει ως προς το χρώμα με την επιφάνεια του καπακιού, μερικές φορές μπορεί να διαφέρει μόνο στην ένταση της απόχρωσης. Η σκόνη των σπορίων στα μανιτάρια είναι συνήθως κίτρινη και καφέ-κίτρινη. Σε γενικές γραμμές, οι ιστοί αράχνης μοιάζουν πολύ με, οπότε μπερδεύονται με βρώσιμα μανιτάριαείναι αρκετά δύσκολα.

Αυτά τα μανιτάρια αγαπούν το υγρό, ελώδες έδαφος. Συχνά μπορούν να βρεθούν στις παρυφές των βάλτων, γι 'αυτό και πήραν το όνομα "έλος". Οι ιστοί αράχνης αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, και λιγότερο συχνά παρατηρούνται στα κωνοφόρα. Αυτό είναι ένα ευρέως διαδεδομένο γένος. Ο βιότοπός τους είναι το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, η Σιβηρία, Απω Ανατολή, Ουκρανία, Λευκορωσία, Γεωργία και Καζακστάν. Στην Ευρώπη, βρίσκονται συχνά στην Αυστρία, την Ιταλία, τη Μεγάλη Βρετανία, το Βέλγιο, τη Γαλλία, τη Φινλανδία, την Ελβετία, τη Ρουμανία, τη Λετονία και την Εσθονία. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε στις ΗΠΑ και την Ιαπωνία. Ωστόσο, αν και είναι τόσο πανταχού παρόντα, είναι αρκετά σπάνια μανιτάρια. Μερικά από τα είδη τους, για παράδειγμα, ο μωβ ιστός αράχνης, αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο Ρωσική Ομοσπονδίακαι άλλες περιοχές.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Παρά το γεγονός ότι ορισμένα από τα είδη ιστού αράχνης είναι δηλητηριώδη, αυτό δεν μειώνει την περιεκτικότητα σε πολύτιμες ουσίες σε αυτά που έχουν πρακτικές εφαρμογές στην ιατρική. Μερικοί από τους εκπροσώπους αυτού του γένους χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για την κατασκευή βαφών. Ως επί το πλείστον χρησιμοποιούνται μανιτάρια καφέ ή ώχρας για αυτό.

Οι εδώδιμοι και υπό όρους εδώδιμοι εκπρόσωποι χρησιμοποιούνται με επιτυχία για γαστρονομικούς σκοπούς, αφού προηγουμένως υποβλήθηκαν σε πρόσθετη επεξεργασία με τη μορφή μακροχρόνιου βρασμού με συχνές αλλαγές νερού. Στη μαγειρική, χρησιμοποιούνται συχνά τέτοιοι τύποι μανιταριών όπως ο μπλε ιστός αράχνης, ο εξαιρετικός ιστός αράχνης, ο μωβ ιστός αράχνης, ο κίτρινος ιστός αράχνης.

Αυτά είναι τα είδη που καταναλώνονται πιο συχνά. Υπάρχουν και άλλα, αλλά πολλά από αυτά είναι άχρηστα και δεν έχουν καμία γευστική αξία. Όπως και να έχει, ακόμη και τα γνωστά είδη πρέπει να συλλέγονται μόνο από έμπειρους συλλέκτες μανιταριών.

Τα είδη των ιστών αράχνης που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική μπορούν να καταναλωθούν βραστά, παστά, τηγανητά, τουρσί, κονσέρβα. Τα διάφορα πρώτα και δεύτερα μαθήματα είναι ασύγκριτα μαζί του. Πολλοί γνώστες λένε ότι αυτά τα μανιτάρια έχουν μια γεύση καρυδιού.

Συνταγή Ψημένος Ιστός Αράχνης

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• εδώδιμοι ή υπό όρους βρώσιμοι ιστοί αράχνης - 500 γραμμάρια.
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας?
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• πρασινάδα.

Αρχικά, τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να βράσουν καλά, αλλάζοντας επανειλημμένα. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε σε προθερμασμένο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι σχεδόν να γίνει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι στα μανιτάρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Πάνω από το πιάτο, μπορείτε να διακοσμήσετε με βότανα και να σερβίρετε. Καλό είναι να το καταναλώνετε ζεστό.

Είδη μανιταριών και φαρμακευτικές ιδιότητες

κατά το μέγιστο διάσημα είδηαυτού του είδους είναι:

• ιστός αράχνης κίτρινο ή θριαμβευτικό βάλτο - βρώσιμο.
• μωβ ιστός αράχνης - βρώσιμο υπό όρους.
• πορτοκαλί ιστός αράχνης - βρώσιμο υπό όρους.
• βυσσινί ιστός αράχνης - βρώσιμο υπό όρους.
• ιστός αράχνης γυαλιστερό - δηλητηριώδες?
• βραχιόλι αράχνης - βρώσιμο?
• μεταβλητή ιστού αράχνης - βρώσιμο υπό όρους.
• καφέ ιστός αράχνης - βρώσιμο υπό όρους.
• ιστός αράχνης λερωμένο - υπό όρους βρώσιμο.
• ιστός αράχνης εξαιρετικό - βρώσιμο?
• ιστός αράχνης ίσιο - υπό όρους βρώσιμο.
• ιστός αράχνης κόκκινη ελιά - μη βρώσιμο?
• ιστός αράχνης gossamer - βρώσιμο υπό όρους.
• φολιδωτό ιστό αράχνης - μη βρώσιμο.

Μερικοί εκπρόσωποι αυτού του γένους θεωρούνται δηλητηριώδη μανιτάρια, αλλά αυτό δεν τους μειώνει. φαρμακευτικές ιδιότητες.

Κόκκινο ιστό αράχνης

Το κόκκινο ή αιματηρό μανιτάρι, ανήκει στην κατηγορία των δηλητηριωδών. Έχει μεγάλη ομοιότητα με το μη βρώσιμο μωβ ιστό αράχνης. Έχει έντονες αντισηπτικές ιδιότητες. Οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του εμποδίζουν την ανάπτυξη μυκοβακτηρίων της φυματίωσης. Βρίσκεται σε δάση κωνοφόρων. Του αρέσει το υγρό, βρύα χώμα. Καρποφορία από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Βραχιόλι αράχνης

Έχει χρώμα κιτρινοκαφέ ή καστανοκόκκινο, με την πάροδο της ηλικίας το χρώμα της τερακότας επικρατεί και γίνεται πιο κορεσμένο. Μοιάζει με θριαμβευτικό ιστό αράχνης. Αυτό είναι ένα βρώσιμο υπό όρους μανιτάρι, που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα μόνο μετά από προσεκτική προεπεξεργασία. Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό. Σχηματίζει μυκόρριζα μόνο με σημύδα. Επιλεκτικός στην επιλογή του εδάφους - προτιμά ένα βαλτώδες όξινο περιβάλλον. Καρποφορεί από τον Ιούλιο έως τις αρχές Οκτωβρίου.

Το χρώμα του μύκητα είναι πολύπλευρο: από γκριζοπράσινο έως μαύρο-ελαιόχρωμο με καφέ και καφέ ακαθαρσίες. Έχει επαρκή ομοιότητα με πολλούς εκπροσώπους αυτού του είδους, από τους οποίους διαφέρει ως προς την απουσία οσμής, μια πολύ πικρή γεύση και μαύρο χρώμα των πλακών. Τα αλκαλοειδή που συνθέτουν τη σύνθεσή του, σε εργαστηριακές μελέτες, έχουν δείξει καλά αποτελέσματα στην αναστολή της ακετυλοχολινεστεράσης - που είναι ένας από τους κύριους τύπους θεραπείας για τη νόσο του Αλτσχάιμερ και άλλες διαταραχές μνήμης. Αυτό το μανιτάρι θεωρείται δηλητηριώδες. Εμφανίζεται κυρίως σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, αγαπά τα ασβεστούχα εδάφη. Σχηματίζει μυκόρριζα με δρυς και οξιά. Καρποφορία από Ιούλιο έως Οκτώβριο.

Ιστός κατσίκας

Απαλό λιλά, λευκό ώχρα με την ηλικία. Είναι παρόμοιο με τον ιστό αράχνης καμφοράς, που έχει την ίδια δυσάρεστη συγκεκριμένη μυρωδιά. Διαφέρει από ένα σπάνιο είδος - τον μωβ ιστό αράχνης - από το σκουριασμένο χρώμα των πιάτων, από το λευκό-ιώδες αντιπροσωπευτικό - από ένα πιο κορεσμένο χρώμα, από τη μοβ γραμμή - από ένα έντονο απωθητικό άρωμα και ένα μπλεγμένο άφθονο κάλυμμα. Το μανιτάρι είναι μη βρώσιμο. Η κατανάλωσή του δεν συνιστάται. Για ιατρικούς σκοπούς, έχει έντονες αντιβακτηριακές ιδιότητες. Στη σύνθεσή του, εντοπίστηκε ένα αντιβιοτικό, η ινολομίνη.

Βλάβες και επικίνδυνες ιδιότητες

Μερικοί τύποι ιστών αράχνης είναι πολύ τοξικοί και δηλητηριώδεις. Είναι πιο επικίνδυνα επειδή τα σημάδια δηλητηρίασης μπορεί να εμφανιστούν μετά από μερικές ημέρες ή και εβδομάδες, καθώς περιέχουν τοξίνες καθυστερημένης δράσης. Το δηλητήριό τους είναι πολύ επιζήμιο για τα νεφρά, με τη βοήθειά του μπορεί να αναπτυχθεί μια ασθένεια όπως η οξεία διάμεση νεφρίτιδα. Ακόμη και μη αναστρέψιμες αλλαγές στη δομή των νεφρών και μοιραίο αποτέλεσμα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, υπάρχουν επτά περιπτώσεις δηλητηρίασης, ένα θανατηφόρο.

Τα χαρακτηριστικά σημάδια της δηλητηρίασης από τον ιστό αράχνης είναι κάψιμο και ξηροστομία, έντονη δίψα που ακολουθείται από έμετο, ναυτία και κράμπες στην κοιλιά. Συχνά συνοδεύεται από πονοκέφαλο και πόνο στην οσφυϊκή περιοχή. Ακόμα κι αν παρατηρήσετε έγκαιρα τα συμπτώματα και συμβουλευτείτε έναν γιατρό, η ανάρρωση και η θεραπεία θα διαρκέσουν αρκετά.

Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας, είναι σημαντικό να θυμάστε τον πρώτο κανόνα του μανιταριού συλλογής: εάν υπάρχει αμφιβολία σχετικά με το βρώσιμο ή μη βρώσιμο του μανιταριού, τότε είναι συνηθισμένο να το θεωρείτε προφανώς δηλητηριώδες. Γενικά, είναι καλύτερο να μην ρισκάρετε και να εμπιστευτείτε τη συλλογή των ιστών αράχνης σε ειδικούς που μπορούν να διακρίνουν με σιγουριά ένα καλό μανιτάρι από το δηλητηριώδες αντίστοιχο.

Παρεμπιπτόντως, κατά την προετοιμασία καλών βρώσιμων μανιταριών, αξίζει να θυμόμαστε ότι οι παραβιάσεις στην τεχνολογία και η μη συμμόρφωση με τους κανόνες επεξεργασίας μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση και θλιβερές συνέπειες.

Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση

Οποιοσδήποτε τύπος δηλητηρίασης απαιτεί άμεση ιατρική φροντίδα, πριν από την άφιξη ασθενοφόρου. Καλό είναι να μην μεταφερθεί ο ασθενής στην κλινική, καθώς ορισμένες τοξίνες μπορεί να προκαλέσουν διαταραχές στη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος.

Πριν από την άφιξη του γιατρού θα πρέπει:

• βάλτε τον ασθενή στο κρεβάτι.
• πραγματοποιήστε επαναλαμβανόμενη πλύση στομάχου.
• πιείτε ένα καθαρτικό για να αφαιρέσετε το δηλητήριο από τα έντερα.
• κάντε έναν καθαριστικό κλύσμα.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης, εμφανίζεται σοβαρή αφυδάτωση του σώματος, επομένως συνιστάται η κατανάλωση του ασθενούς με αλατούχα διαλύματα, για παράδειγμα, το rehydron. Δώστε στο θύμα δροσερά δυνατά τσάγια ή απλώς αλατισμένο νερό. Με τις κράμπες στις γάμπες, που συχνά συμβαίνουν ακριβώς λόγω αφυδάτωσης, μπορείτε να βάλετε μουσταρδί έμπλαστρα στο κάτω πόδι.

Εάν όλα έγιναν σωστά, και ο κίνδυνος ήταν αντιληπτός πρώιμο στάδιο, τότε μετά από τέτοια μέτρα, το θύμα μετά από 2-3 ώρες μπορεί ήδη να αισθανθεί βελτίωση στην κατάστασή του.

Αλλά αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε τη νοσηλεία μετά από σύσταση γιατρού.

συμπεράσματα

Οι ιστοί αράχνης είναι αρκετά σπάνια και κυρίως επικίνδυνα μανιτάρια. Αλλά αυτό δεν εμποδίζει ορισμένους καλοφαγάδες να συλλέγουν διάφορους εκπροσώπους αυτού του γένους για γαστρονομικούς σκοπούς. Πολλά από αυτά έχουν ενδιαφέρουσα γεύση και συχνά τρώγονται μετά από προεπεξεργασία.

Πριν ετοιμάσετε ένα πιάτο με ιστούς αράχνης, πρέπει να βράσουν καλά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Ωστόσο, μόνο έμπειροι συλλέκτες μανιταριών θα είναι σε θέση να αντεπεξέλθουν σε ένα τόσο συντριπτικό έργο όπως ο προσδιορισμός σε ποιον τύπο ιστού αράχνης ανήκει ένα συγκεκριμένο μανιτάρι.

Το θέμα είναι ότι μοιάζουν πολύ μεταξύ τους και ένας αδαής μπορεί πολύ εύκολα να μπερδέψει έναν εδώδιμο εκπρόσωπο με τον επικίνδυνο τοξικό συγγενή του.

Οι ιστοί αράχνης είναι πολύ τρομακτικοί λόγω των τοξινών βραδείας δράσης που περιέχουν. Η δηλητηρίαση με αυτά τα μανιτάρια δεν εμφανίζεται αμέσως, αλλά μετά από ένα αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο μπορεί να φτάσει και τις 14 ημέρες.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οδηγούν σε παθολογικές αλλαγές στο σώμα, και μερικές φορές ακόμη και σε θάνατο. Σε περίπτωση δηλητηρίασης από μανιτάρια, θα πρέπει να παρασχεθούν αμέσως στο θύμα οι πρώτες βοήθειες με τη μορφή πλυσίματος του στομάχου και των εντέρων, καθώς και η παροχή άφθονων υγρών για την αποφυγή επικίνδυνης αφυδάτωσης.

Αλλά ακόμα και τα περισσότερα δηλητηριώδη μανιτάριαδεν χάνουν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Περιέχουν ουσίες από τις οποίες, με τη σωστή τεχνολογία στο εργαστήριο, μπορείτε να εξαγάγετε διάφορα συστατικά που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία αντιβιοτικών και διαφόρων άλλων φαρμάκων.

Στην πραγματικότητα, ο ιστός αράχνης είναι ένα αρκετά πολύτιμο μανιτάρι, το οποίο όμως εκτιμάται κυρίως για τους ιατρικούς δείκτες του. Η γεύση και οι γαστρονομικές του ιδιότητες δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Οι ιστοί αράχνης είναι αρκετά σπάνια και ελάχιστα γνωστά μανιτάρια, επομένως είναι καλύτερο να μην ρισκάρετε και να αρνηθείτε να τα φάτε, υπέρ άλλων βρώσιμων, πιο νόστιμων και πιο διάσημων εκπροσώπων τους.