Συνταγή για cheesecakes με ωμή ζύμη μαγιάς. Βήμα βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο

Γειά σου! Όσο για τα παιδιά μου, δεν τους αρέσει το τυρί κότατζ και όλα τα παράγωγά του (εκτός από τυρόπηγμα γλυκού τυριού), αλλά αυτά τα cheesecakes, αλλά είναι θαύμα, δεν έχουμε δοκιμάσει ακόμα πιο νόστιμα. Για πολύ καιρό, ο σύζυγός μου και εγώ γελούσαμε για το «σερβίρετε για πρωινό», αφού βρήκα τη συνταγή σας για cheesecakes και έμαθα πώς να ψήνω cheesecakes με τυρί κότατζ, δεν άντεξαν στο πρωινό ή το δείπνο!

Ειλικρινά, μπήκα στον πειρασμό από την απλότητα της συνταγής και το πιο σημαντικό, πώς να ψήνουμε cheesecakes με τυρί cottage φαίνεται βήμα προς βήμα, δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος - αλλά εδώ όλα είναι εύκολα και απλά. Για μένα, ως μικρός λάτρης του να στέκομαι στη σόμπα, αυτή η συνταγή για τυρόπιτες απλώς αποδείχθηκε θεϊκή και άρεσε σε όλη την οικογένεια.

Μια ορεκτική μυρωδιά σε όλο το διαμέρισμα, ελάχιστος χρόνος και η ζύμη για cheesecakes με τυρί cottage αποδείχθηκε εξαιρετική, γεγονός που με ενθουσίασε περαιτέρω. Και ως αποτέλεσμα, ελάχιστος χρόνος, προϊόντα, μια καλοφαγωμένη και ικανοποιημένη οικογένεια και ένα υγιεινό απογευματινό σνακ, σας ευχαριστούμε για μια τόσο απλή και υπέροχη συνταγή!

Γειά σου. Αφού είδα το βίντεο, κατάλαβα αμέσως ότι ξέρω να ψήνω τυρόπιτες με τυρί κότατζ και ότι μου συνέβη το πιο αστείο! Ίσως δεν ήταν τόσο κατακόκκινα, αλλά ήμουν πραγματικά πρόθυμος να δοκιμάσω και φοβόμουν να το παρακάνω, για κάποιο λόγο μου φάνηκε ότι η ζύμη για cheesecake με τυρί cottage ήταν πολύ τρυφερή. Αλλά το αποτέλεσμα ξεπέρασε κάθε προσδοκία, είναι πολύ νόστιμο και τέτοια cheesecakes μπορούν να αντικαταστήσουν με ασφάλεια τα ξένα cheesecakes. Αν και θα κοιτάξω τις συνταγές σας, ίσως τις μαγειρέψετε κι εσείς και μετά μοιραστείτε τη συνταγή επειγόντως. Ευχαριστώ!!!

Τα cheesecakes με τυρί κότατζ είναι υπέροχα σπιτικά γλυκά, γνωστά σε εμάς από την παιδική ηλικία.

Μου αρέσει που η ζύμη για τα cheesecakes είναι πλούσια και η γέμιση είναι γλυκιά.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα τυρόπιτα είναι πολύ νόστιμα, πλούσια και αρωματικά.

Συστατικά

Για δοκιμή:

✓ 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;

✓ 1/2 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας.

✓ 1/4 κουτ άλας;

✓ 250 ml γάλα.

✓ 500-550 g αλεύρι;

✓ 1 κ.σ. μεγάλο. ξηρή μαγιά;

✓ 80 γρ βούτυρο.

Για γέμιση:

✓ 500 g τυρί cottage.

✓ 2-3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;

✓ 1/2 φακελάκι ζάχαρη βανίλια.

Για το άλειμμα τυρόπιτας:

✓ 1 κ.γ. μεγάλο. γάλα.

Συνταγή

Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι. Ρίξτε ζεστό γάλα, ανακατέψτε.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με την ξηρή μαγιά και, προσθέτοντας σταδιακά, ζυμώνουμε τη ζύμη στο μείγμα αυγού-γάλακτος, πρώτα με ένα σύρμα και μετά με τα χέρια μας.

Τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το ζυμώνουμε στη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής και μαλακή.

Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη ή μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1-1,5 ώρα.

Η τελική ζύμη θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, αλέστε το τυρί κότατζ με τα αυγά, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας.

Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρές ίσες μπάλες και τις τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα σε απόσταση μεταξύ τους.

Αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει. Στη συνέχεια σπρώξτε τη μέση κάθε μπάλας ζύμης σχεδόν στη βάση.

Βάλτε τη γέμιση για τυρόπηγμα στις εσοχές που προκύπτουν. Λιπάνετε όλα τα σπιτικά cheesecakes με τυρί κότατζ με ένα μείγμα αυγών και γάλακτος και αφήστε για άλλα 10 λεπτά.

Στη συνέχεια βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά.

Μεταφέρετε τα τελειωμένα cheesecakes από το ταψί στη σχάρα και κρυώστε.

Τα σπιτικά cheesecakes με τυρί cottage, που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα, πλούσια και αρωματικά!

Καλή όρεξη!

Ετοιμάστε αυτά τα νόστιμα cheesecakes με τυρί κότατζ. Η ζύμη είναι μαγιά, αλλά δεν είναι δύσκολη η προετοιμασία της και αρκετά γρήγορα. Τα cheesecakes είναι καταπληκτικά και λιώνουν στο στόμα. Έτσι, κοιτάμε τη συνταγή για cheesecakes και μετά πηγαίνουμε στην κουζίνα για να μαγειρέψουμε νόστιμα.

Συστατικά:

• Ζύμη για cheesecakes:
• 3,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 30 γρ. φρέσκια μαγιά ή 10-11 γρ. ξηρός
• 1 ποτήρι γάλα
• 1/2 κουτ άλας
• 3 κ.σ Σαχάρα
• 50 γρ. βούτυρο
• 1 κ.γ φυτικό λάδι
• 2 αυγά για ζύμη + 1 για βάψιμο
• Γέμιση για cheesecakes:
• 500 γρ. μη ξινό τυρόπηγμα
• 1 κρόκος αυγού
• 2-3 κ.σ Σαχάρα
• χούφτα σταφίδες (προαιρετικά)

Γέμιση τυροπήγματος για cheesecakes

• Παίρνουμε μισό κιλό μη όξινο τυρί cottage, είναι επιθυμητό το τυρί cottage να μην είναι πολύ υγρό.

• Βάζουμε έναν κρόκο αυγού και τη ζάχαρη.

• Τρίψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι, δοκιμάστε το. Ανάλογα με την οξύτητα του τυροπήγματος, μπορεί να χρειαστεί περισσότερη ή λιγότερη ζάχαρη. Προσθέστε σταφίδες αν θέλετε. Ρίξτε τις σταφίδες με βραστό νερό για μερικά λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Αποδεικνύεται ότι εδώ είναι μια τέτοια γέμιση τυροπήγματος για cheesecakes.

• Κρύβουμε τη γέμιση στο ψυγείο.

Προετοιμασία ζύμης μαγιάς για cheesecakes

• Τα κλασικά cheesecakes παρασκευάζονται συνήθως χωρίς ζύμη, αλλά εγώ πάντα μαγειρεύω προζύμι και συμβουλεύω όλους. Ναι, διαρκεί λίγο περισσότερο, αλλά είναι αξιόπιστο. Από τη ζύμη, μπορείτε να δείτε αμέσως τι ποιότητα είναι η μαγιά. Αν είναι καλά, τότε είναι γρήγορο και ευχάριστο να δουλέψετε με τη ζύμη, και τα cheesecakes αποδεικνύονται ευάερα, απλά ένα παραμύθι. Αν η μαγιά είναι κακή, τότε δεν το ρισκάρουμε, πάμε στην αγορά και αγοράζουμε καινούργια, για να είναι σίγουρο, για να λαχανιάσουν όλοι από τα όμορφα και νόστιμα τυροπιτάκια σας.
• Ας αρχίσουμε. Το γάλα θερμαίνεται σε θερμοκρασία 39-40 ° C (το γάλα πρέπει να είναι ελαφρώς θερμότερο από τη θερμοκρασία του σώματος). Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ζεστό γάλα, η μαγιά πεθαίνει αμέσως. Σε χλιαρό γάλα βάζουμε μια κουταλιά ζάχαρη και μια κουταλιά αλεύρι, ρίχνουμε ξερή μαγιά ή θρυμματίζουμε φρέσκο ​​πατημένο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και βάζουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
• Όταν η μαγιά είναι καλή, δυνατή, τότε σε ένα ζεστό θρεπτικό μέσο πολλαπλασιάζονται γρήγορα, απελευθερώνοντας διοξείδιο του άνθρακα. Επομένως, η ζύμη καλύπτεται με φυσαλίδες και αρχίζει να αυξάνεται σε όγκο.

• Σε ένα μπολ ή τηγάνι με ζύμη, προσθέτουμε 3 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο, χτυπημένα αυγά.

• Προσθέστε άλλες δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλάτι, λαχανικά και βούτυρο. Ζεσταίνουμε ελαφρά το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα ανακατεύουμε όλα σωστά.

• Σκεπάζετε το τηγάνι με μια πετσέτα και το βάζετε ξανά σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Η ζύμη ανεβαίνει ξανά.
• Απλώστε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο ή ξύλο κοπής.

• Η ζύμη είναι ακόμα μαλακή και άτακτη. Αρχίζουμε να το ζυμώνουμε προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι. Όταν η ζύμη γίνει πιο ελαστική και σταματήσει να κολλάει στο τραπέζι και στα χέρια, δεν προστίθεται άλλο αλεύρι, η ζύμη για τα cheesecakes πρέπει να παραμείνει μαλακή.
• Για να γίνουν τα τυρόπιτα αέρινα, είναι σημαντικό να ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, οπότε ζυμώνουμε τη ζύμη για 10-15 λεπτά, όχι λιγότερο, μην προσθέτουμε αλεύρι.

• Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, μετά από κάθε μέρος σχηματίζουμε ένα λουκάνικο, το οποίο χωρίζουμε σε άλλα 6 πανομοιότυπα μέρη. Θα πρέπει να πάρουμε μικρά κολομπόκ στο μέγεθος ενός μικρού μήλου.

• Τυλίγουμε κάθε ψωμάκι με έναν πλάστη για να πάρουμε ένα παχουλό κέικ με διάμετρο 10-12 εκ.

• Βάλτε τα κέικ σε ένα ταψί. Το ίδιο το φύλλο ψησίματος είτε λιπαίνεται με φυτικό λάδι είτε καλύπτεται με λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, στύψτε τις εσοχές στα κέικ. Για να μην κολλήσει ο πάτος του ποτηριού στα κέικ, πασπαλίζουμε τα κέικ με αλεύρι.

• Στις εσοχές βάζετε μια κουταλιά γέμιση τυρόπηγμα.

• Βάζουμε πολλά υποσχόμενα cheesecakes με τυρί κότατζ σε ζεστό φούρνο. Ανάβουμε το φούρνο εκ των προτέρων ώστε να ζεσταθεί καλά στους 200 ° C.
• Όταν τοποθετηθεί το ταψί, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 ° C. Ψήνουμε τυροπιτάκια για 15-20 λεπτά. Παρακολουθήστε τη διαδικασία ψησίματος, καθώς οι φούρνοι είναι διαφορετικοί και τα τυροπιτάκια σας μπορεί να χρειαστούν 10 λεπτά για να ψηθούν ή αντίστροφα μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος.
• Όταν τα τυροπιτάκια είναι σχεδόν έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα βάφουμε με ένα χτυπημένο αυγό.

• Βάζουμε ξανά τα cheesecakes με τυρί κότατζ στο φούρνο για λίγα μόλις λεπτά για να σχηματιστεί ένα γυαλιστερό γλάσο αυγών.

• Βγάζουμε όμορφα και κατακόκκινα τυροπιτάκια από το φούρνο, κρυώνουν σε σχάρα. Και όταν κρυώσουν, σίγουρα θα φάμε, πίνοντας φρέσκο ​​γάλα))). Συστήνω επίσης ανεπιφύλακτα το μαγείρεμα

Θυμάστε το παιδικό καρτούν για τον Κάρλσον, όπου έσκαγε τυροπιτάκια από την οικονόμο; Είναι περίεργο, αλλά τα έλεγε τσουρέκια, αλλά τα ψωμάκια είναι τελείως διαφορετικά, θα σας μάθω πώς να τα μαγειρέψετε αργότερα. Αλλά προτείνω να μαγειρέψω αυτά τα διάσημα αγαπημένα cheesecakes με τυρί cottage τώρα μαζί μου. Φυσικά, είναι πιο εύκολο να αγοράσετε έτοιμο στο κατάστημα, αλλά το σπιτικό είναι πάντα πολύ πιο νόστιμο. Άλλωστε προετοιμάζονται με αγάπη.

Αυτές οι στρογγυλές γλυκές πίτες με ανοιχτή γέμιση τυροπήγματος παρασκευάζονται από την εποχή των αρχαίων Σλάβων. Η συνταγή έχει αλλάξει πολλές φορές, υπάρχουν πολλές: τόσο με ζύμη για τυρόπηγμα όσο και με σφολιάτα, αλλά και πάλι τα κλασικά τυροπιτάκια παρασκευάζονται από ζύμη ζύμης με ζύμη με σφουγγάρι. Μπορείτε επίσης να βάλετε διάφορες γεμίσεις: με μαρμελάδα, κρέμα, με μούρα και φρούτα, μανιτάρια και πατάτες. Όποια γέμιση κι αν καταλήξουν, παρόλα αυτά, τα cheesecakes συνδέονται πάντα ακριβώς με τα πλούσια πλούσια cheesecakes με τυρί κότατζ.

Συνταγή για σπιτικά cheesecakes

Ζύμη:

• Γάλα - 1 φλιτζάνι 250 ml
• Μαγιά - 40 g φρέσκια συμπίεση ή 10 g ξηρή
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
• Αλάτι - μια πρέζα
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 g
• Αλεύρι - 3,5-4 φλιτζάνια

Γέμιση για τυρόπηγμα:

• Τυρί cottage - 400-500 g
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να προστεθούν σε τυρί cottage - 100 γρ.

Λιπαίνω:

• Κρόκος ενός αυγού
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε cheesecakes με τυρί cottage;

Ζύμη για τυροπιτάκια

Προκειμένου τα cheesecakes με τυρί cottage να αποδειχθούν πλούσια, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά την πλούσια ζύμη μαγιάς από αυτά τα συστατικά. Το μίλησα αναλυτικά στο blog μου. Επομένως, δεν θα επαναλάβω τον εαυτό μου. Ή προαιρετικά μπορείς να αγοράσεις ένα έτοιμο, το είδα στο Amstor, πωλείται σε συσκευασίες.

Γέμιση τυροπήγματος για cheesecakes

Η ζύμη δεν ετοιμάζεται σε ένα λεπτό, θέλει χρόνο για να πλησιάσει, απόσταση, και αυτό είναι δύο ώρες, τουλάχιστον. Σε αυτό το διάστημα, ετοιμάστε τη γέμιση του τυριού cottage.


Για να είναι τρυφερή η γέμιση, το τυρί cottage πρέπει να λαμβάνεται μαλακό, μέτρια λιπαρά. Είναι σημαντικό όμως να μην είναι στεγνό και πάντα φρέσκο. Το τυρί cottage πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει με ένα μπλέντερ, τότε θα είναι σαν κρέμα. Αλλά μου φαίνεται ότι αν τρίψετε από ένα κόσκινο, η γέμιση θα είναι πιο αέρινη.


Στη συνέχεια, βάλτε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το αυγό στο τυρί cottage και ανακατέψτε απαλά.


Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ξινή κρέμα, βούτυρο και μια κουταλιά της σούπας άμυλο στη μάζα. Θα πρόσθετα κρέμα γάλακτος και βούτυρο αν το τυρί κότατζ είναι χαμηλών λιπαρών και μια επιπλέον κουταλιά άμυλο ή αλεύρι αν η γέμιση για το τυρόπηγμα είναι πολύ ρευστή. Πιστεύω ότι αν το τυρί κότατζ είναι καλά τριμμένο, θα είναι αρκετά τρυφερό.


Η γεύση της γέμισης μπορεί να εμπλουτιστεί με σταφίδες ή ζαχαρωτά φρούτα. Οι σταφίδες πρέπει να πλυθούν, να ξεχωρίσουν από τα υπολείμματα και πρώτα να χυθούν με αρκετό ζεστό νερό, αλλά όχι με βραστό νερό. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και στεγνώνουμε τις σταφίδες σε μια πετσέτα κουζίνας ή αφήνουμε το σουρωτήρι να στεγνώσει. Εδώ είναι μια τέτοια αποξηραμένη σταφίδα για να παρεμβαίνει στη μάζα του τυροπήγματος. Η γέμιση για cheesecakes με τυρί κότατζ είναι έτοιμη!


Χτυπάμε την φουσκωμένη ζύμη, τη βάζουμε στο τραπέζι και τη χωρίζουμε σε κομμάτια. Μπορείτε να το κάνετε ρολό σε μια μακριά μπαγκέτα και να το κόψετε και είναι πιο εύκολο να φυσήξετε τις μπάλες. Συνήθως με αυτή την ποσότητα υλικών για αυτή τη συνταγή, παίρνω 21 τυρόπιτες μεσαίου μεγέθους.


Κερδίζω χρόνο απλώνοντας και πλάθοντας αμέσως τις πίτες στην επιφάνεια του ταψιού που θα ψήσω. Απλώνω τις μπάλες σε απόσταση περίπου 4-5 εκ. το ένα από το άλλο, κάθε μπάλα ζύμης πρέπει να ισιωθεί, σχηματίζοντας ένα κέικ. Στη συνέχεια κάνω εγκοπές με τον πάτο του ποτηριού, όπου θα βάλω αργότερα τη γέμιση. Προσέξτε να μην είναι πολύ χοντρό το κάτω μέρος της εσοχής, όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο. Για να μην κολλάει το κάτω μέρος του ποτηριού στη ζύμη, είναι καλύτερο να βουτήξετε το ποτήρι σε αλεύρι ή να αλείψετε με φυτικό λάδι.

Συμβουλή: πλάθετε τυροπιτάκια σε μικρές παρτίδες, δύο-τρία κομμάτια, διαφορετικά, ενώ γεμίζετε τα cheesecakes με τυρί κότατζ, τα υπόλοιπα θα ξαναπάρουν ήδη την αρχική τους μορφή, τέτοια είναι η ιδιότητα της ζύμης μαγιάς.

Απλώνουμε τη γέμιση, περίπου μία κουταλιά της σούπας ανά ψωμάκι. Αφήνουμε 15-20 λεπτά να φουσκώσουν τα κομμάτια. Αλείφουμε με κρόκο από πάνω για να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Σε αυτό το διάστημα ανάβω τον φούρνο να ζεσταθεί στους 180°C. Όλα, τώρα μπορείτε να ψήσετε.


Μετά από 25 λεπτά, τα ροδισμένα μυρωδάτα σπιτικά cheesecakes με τυρί κότατζ από ζύμη μαγιάς είναι έτοιμα. Μην φάτε ζεστό μάφιν, κάνει κακό στο στομάχι, αφήστε το να κρυώσει λίγο κάτω από μια πετσέτα και απολαύστε μυρωδάτα σπιτικά κέικ.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σπιτικά cheesecakes με τυρί cottage. Μια άλλη επιλογή για cheesecakes μπορεί να σχηματιστεί όχι στρογγυλά, αλλά με τριαντάφυλλα. Αλλά αυτή τη συνταγή θα την πω λίγο αργότερα.

Οι κατακόκκινες πίτες με ανοιχτή γέμιση θα αρέσουν τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Οι συνταγές για cheesecakes με τυρί cottage είναι ένα κλασικό του γαστρονομικού είδους. Παραδοσιακά παρασκευάζονται από ζύμη μαγιάς σε γάλα με την προσθήκη αυγών κοτόπουλου. Αποδεικνύονται πλούσια και ευάερα, έχουν μια ευχάριστη γαλακτώδη γεύση. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί πριν φτιάξετε τη ζύμη, ώστε η ζύμη να είναι παχουλή και να ψηθεί γρήγορα.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Έχοντας σχηματίσει μικρά στρογγυλά κέικ, η γέμιση που προετοιμάζεται εκ των προτέρων απλώνεται στη μέση της οικοδέσποινας. Για να συμπληρώσετε τη δοκιμή, χρησιμοποιείται τυρί cottage. Αυτό το συστατικό πρέπει να είναι φρέσκο, το ξινό συστατικό θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου. Το τυρί cottage τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, προστίθενται ζάχαρη, σταφίδες, μούρα ή γλυκά αποξηραμένα φρούτα. Αυτό είναι το τέλειο επιδόρπιο για ένα πάρτι τσαγιού. Εάν τα cheesecakes ψήνονται ως σνακ, στη μάζα του τυροπήγματος προστίθενται τηγανητά κρεμμύδια, σκόρδο ή φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρονται με πρώτα πιάτα. Ακόμα και για άπειρους σεφ, τα cheesecakes βγαίνουν εξαιρετικά την πρώτη φορά!