Μόνο λίγες νοικοκυρές εκτίμησαν πλήρως τα οφέλη του πνεύμονα βοείου ή χοιρινού κρέατος. Είναι πραγματικά νόστιμο, ζουμερό και γεμάτο θρεπτικά συστατικά, αν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε με τον σωστό τρόπο. Βασικά οι συνταγές είναι πολύ απλές και δεν απαιτούν πολύ κόπο. Υπάρχει μόνο μια μικρή διαφορά μεταξύ χοιρινού και βοείου κρέατος, οπότε θα τα δούμε ξεχωριστά. Ο πνεύμονας της αγελάδας είναι πιο άκαμπτος στη δομή, επομένως χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί. Εάν αγοράσετε αυτά τα παραπροϊόντα σε ένα κατάστημα, τότε πρέπει να τα εξετάσετε προσεκτικά. Πρέπει να είναι φρέσκο, καθαρό, χωρίς θρόμβους αίματος.
Πώς να μαγειρέψετε ελαφρύ μοσχαρίσιο κρέας
Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 1-2 πνεύμονες;
- 0,5 l ξινή κρέμα 10% λιπαρά.
- καρότο;
- μπαχαρικά;
- άλας;
- ηλιέλαιο;
- μανιτάρια?
- λάχανο.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τον πνεύμονα βοείου κρέατος έτσι ώστε να είναι μαλακός και ζουμερός. Πρέπει να το πλύνουμε καλά, να το κόψουμε σε μικρά κομμάτια και να το βάλουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε τα πάντα με νερό, λίγο αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε σε μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα προϊόντα: ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τα μανιτάρια μπορούν πρώτα να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα με μια ελαφριά προσθήκη λάχανου, καρότων και κρεμμυδιών. Όλα αυτά ψήνονται ακόμα για 15-20 λεπτά. Όσο ψήνονται τα υλικά, παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε μια μερίδα καρότα και κρεμμύδια. Απλώνουμε επίσης το περιεχόμενο του τηγανιού εκεί, προσθέτουμε μανιτάρια, μπαχαρικά και περιχύνουμε τα πάντα με κρέμα γάλακτος. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Χάρη στην κρέμα γάλακτος, τα παραπροϊόντα μας θα είναι ζουμερά και ορεκτικά. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τον πνεύμονα βοείου κρέατος. Μετά από μισή ώρα, το πιάτο μας είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά από πάνω. Ένα ποτήρι θα ήταν πολύ βολικό.
Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό πνεύμονα
Έχω μια πολύ καλή συνταγή στο απόθεμά μου. Το πιάτο γίνεται τόσο νόστιμο που είναι απλώς ένα γεύμα! Επιπλέον, ο πνεύμονας χοιρινού είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν - περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:
- χοιρινός πνεύμονας?
- 5-6 πατάτες?
- πιπεριά;
- καρότο;
- σκελίδα κρεμμύδι και σκόρδο?
- κόκκινο κρασί ή μπύρα?
- μπαχαρικά, αλάτι?
- ηλιέλαιο.
Ο πνεύμονας πρέπει να πλυθεί και να χωριστεί σε πολλά μέρη. Τα βάζουμε όλα σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε κρασί (μπύρα) και λίγο αλάτι (τα τάρτα θα δώσουν μια πρωτότυπη γεύση στο πιάτο μας). Καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύκλους και ρίχνουμε από πάνω κομμάτια από τον πνεύμονα. Ρίχνουμε και λίγο αλάτι και πιπέρι, βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 C για μία ώρα. Κόβουμε τη βουλγαρική πιπεριά σε κύβους, τρία καρότα στον τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Όλα αυτά τηγανίζονται σε τηγάνι σε ηλιέλαιο. Στο τέλος βάζουμε το στυμμένο σκόρδο. Βγάζουμε το πιάτο μας από τον φούρνο και προσθέτουμε εκεί το ψητό. Προσθέτουμε νερό από πάνω, ξαναβράζουμε για 45 λεπτά. Αυτή η συνταγή είναι λίγο διαφορετική από το πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο πνεύμονα επειδή το χοιρινό είναι πολύ πιο μαλακό και δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί χωριστά.
Καλή όρεξη!
Δεν ξέρετε τι μπορεί να μαγειρευτεί από χοιρινό πνεύμονα; Σας προτείνω να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο, οικονομικό και απλό πιάτο. Πρώτα θα βράσουμε τα εντόσθια και μετά θα τα μαγειρέψουμε με σάλτσα σόγιας και σκόρδο. Από γεύση, θα λιώσουν στο στόμα σας και θα έχουν μια πικάντικη, ευχάριστα αλμυρή γεύση. Το σκόρδο θα προσθέσει πικάντικο και άρωμα. Μπορεί να σερβιριστεί για βραδινό ή κρύο ως ορεκτικό. Οι αγαπημένοι σας θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτό το πιάτο.
Συστατικά
- Χοιρινός πνεύμονας - 500 g.
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 δόντια.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Πώς να μαγειρέψετε μια ελαφριά συνταγή χοιρινού με μια φωτογραφία
Ξεπλύνετε τον πνεύμονα κάτω από τρεχούμενο νερό. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό, το σκεπάζουμε με ένα πιάτο και βάζουμε από πάνω ένα βαζάκι με νερό για να μην επιπλέει, μουλιάζουμε για 1-2 ώρες. Κόβουμε τα εντόσθια σε κομμάτια, τα γεμίζουμε με καθαρό νερό και τα αφήνουμε να ψηθούν για 1,5 ώρα κάτω από σκεπασμένο καπάκι. Μπορείτε να συλλέξετε βρώμικο αφρό ή να στραγγίσετε το πρώτο νερό.
Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, κόβουμε μεγάλες τραχειές και δεν χρειάζεται να αφαιρέσουμε μικρά σωληνάρια.
Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε ψιλοκομμένα υποπροϊόντα. Αλατοπιπερώνουμε και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από σκεπασμένο καπάκι.
Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, βάζουμε το στυμμένο σκόρδο και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρετε τον χοιρινό πνεύμονα με πουρέ πατάτας, φαγόπυρο ή ρύζι.
Συμβουλή:
- Ο πνεύμονας μουλιάζεται για να αφαιρεθούν όλες οι τοξίνες από αυτόν.
- Το παρατεταμένο μαγείρεμα θα απαλλάξει τα παραπροϊόντα από μικρόβια και τοξίνες. Επομένως, σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε τουλάχιστον 1,5 - 2 ώρες.
- Θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι όταν μαγειρεύονται, οι πνεύμονες μειώνονται σημαντικά σε μέγεθος.
- Αγαπήστε τα χόρτα και στη συνέχεια προσθέστε ελεύθερα: μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό, κόλιαντρο 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Τα φρέσκα μυρωδικά προσθέτουν γεύση και δροσίζουν το πιάτο.
- Μην προσθέτετε πολύ αλάτι για να μην αλατίσετε.
- Για ποικιλία και κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε άλλα παραπροϊόντα: καρδιά, γλώσσα, στομάχια, πρέπει πρώτα να βράσουν κι αυτά.
Τα σωστά μαγειρεμένα παραπροϊόντα θα είναι εξαιρετικές προσθήκες στα κύρια πιάτα με τη μορφή σαλάτας, κατσαρόλας, σούπες ή τηγανίτες. Όμορφα και σχετικά εύκολα πιάτα στην προετοιμασία θα είναι σωτήρια για κάθε νοικοκυρά. Αυτές οι συνταγές θα δείξουν ότι τα παραπροϊόντα δεν είναι χειρότερα από τα ακριβά προϊόντα κρέατος.
Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο πνεύμονα - κατσαρόλα
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
- Πνεύμονας βοείου κρέατος - 500 g.
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Αλεύρι σίτου - 130 g.
- Γάλα - 150 g.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 4 σκελίδες.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ο πνεύμονας πλένεται με τρεχούμενο νερό. Η τραχεία και άλλοι αεραγωγοί θα αφαιρεθούν. Πρέπει να προετοιμάσετε έναν μύλο κρέατος για εργασία. Ο πνεύμονας κυλιέται μαζί με κρεμμύδια και σκόρδο αρκετές φορές.
- Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε ένα βαθύ μπολ και προστίθεται ένα ωμό αυγό κοτόπουλου, φρέσκο γάλα, αλάτι και πιπέρι. Τα υλικά ανακατεύονται με ένα κουτάλι ή με καθαρά χέρια. Στη συνέχεια, προστίθεται αλεύρι σίτου και ζυμώνεται μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Το πιάτο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο και σε τηγάνι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C σε ειδικές φόρμες. Σε ένα τηγάνι, η διαδικασία θα είναι πιο απλή, αλλά λιγότερο χρήσιμη, αφού ο πνεύμονας τηγανίζεται σε λάδι. Πρώτα, η κοτολέτα τηγανίζεται από τη μία πλευρά για 15-20 λεπτά και μετά την ίδια ώρα από την άλλη.
Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο πνεύμονα με adjika
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
- Πνεύμονας βοείου κρέατος - 1 κιλό.
- Adjika - 100 g.
- Κρεμμύδι - 3 τεμ.
- Λαρδί - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ξινή κρέμα - 200 g.
- Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπιζέλια - μια χούφτα.
- Ξηρό θυμάρι - για γεύση.
- Αλάτι - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ο πνεύμονας του βοείου κρέατος πλένεται. Και μαγειρεύουμε για 45-60 λεπτά. μέχρι να προετοιμαστεί πλήρως. Ο μαγειρεμένος πνεύμονας καθαρίζεται από την αναπνευστική οδό και μεμβράνη, κόβεται σε μικρά κομμάτια.
- Στη συνέχεια, προετοιμάζεται ένα βαθύ τηγάνι για βράσιμο. Ο πνεύμονας μαγειρεύεται σε νερό μαζί με λαρδί, δάφνη, μαύρο πιπέρι (μπιζέλια), αλάτι. Τα υλικά σιγοβράζονται για περίπου 20 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα κρεμμύδια κόβονται σε ροδέλες. Θυμάρι, κρεμμύδι και κρέμα γάλακτος ρίχνονται στο τηγάνι μέχρι τον πνεύμονα. Το πιάτο σιγοβράζεται μέχρι να είναι έτοιμα τα κρεμμύδια. Στο τέλος, σε λίγα λεπτά, προστίθεται adjika. Ως αποτέλεσμα, ο πνεύμονας βοείου κρέατος μπορεί να είναι ένα πολύ πικάντικο πιάτο εάν το adjika επιλεγεί ζεστό.
Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο πνεύμονα - σαλάτα
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
- Πνεύμονας βοείου κρέατος - 700 g.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Φασόλια - 100 g.
- Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- Κορεάτικο καρότο - 250 g.
- Μαγιονέζα - 100 g.
- Μαύρο πιπέρι - 3 g.
- Αλάτι - 2 g.
Υλικά μαρινάδας:
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Κόκκους μαύρου πιπεριού - 3 g.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 5 g.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ο πνεύμονας του βοείου κρέατος πλένεται με τρεχούμενο νερό και κόβεται με ένα μαχαίρι σε πολλά μικρά κομμάτια για να βελτιωθεί το μαγείρεμα. Το νερό χύνεται στο τηγάνι, αλατίζεται. Ο πνεύμονας μαγειρεύεται για περίπου 20 λεπτά. με δοκιμή πιρουνιού.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τουρσί κρεμμύδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τουρσί κρεμμύδια σε σαλάτα σε βραστό νερό. Για να γίνει αυτό, το κρεμμύδι κόβεται σε δαχτυλίδια, μισούς δακτυλίους και χύνεται σε ένα βαθύ πιάτο. Στη συνέχεια, ένα ποτήρι βραστό νερό προστίθεται στο κρεμμύδι. Το πιάτο κλείνεται με καπάκι μέχρι να κρυώσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πικρία αφήνει το λαχανικό (θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά). Αν το κρεμμύδι παραμείνει πικρό, τότε επαναλαμβάνεται η διαδικασία με βραστό νερό. Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Είναι απαραίτητο να ρίξετε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα μπαχαρικά σε ένα ποτήρι νερό και να βράσετε. Το ξίδι χύνεται στο κρεμμύδι και ανακατεύεται. Τα κρεμμύδια πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό μέσα από ένα κόσκινο και χύνονται με ζεστή μαρινάδα.
- Φρέσκο αγγούρι κομμένο σε κύβους. Τα φασόλια μουλιάζονται σε νερό για 4 ώρες και βράζονται μέχρι να ψηθούν για περίπου 2 ώρες.Στη συνέχεια, τα βρασμένα φασόλια αλέθονται στο μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ και ανακατεύονται με μαγιονέζα και πιπέρι.
- Ο πνεύμονας καθαρίζεται από το φιλμ και η αναπνευστική οδός, ψιλοκομμένο. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε μια βαθιά σαλατιέρα - κρεμμύδια, κορεάτικα καρότα, πάστα φασολιών με μαγιονέζα. Η σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση.
Ο πνεύμονας του βοείου κρέατος είναι ένα πολύ θρεπτικό αλλά με λίγες θερμίδες προϊόν. Περιέχει πολλές βιταμίνες C, B1, B2, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ιώδιο. Το μοσχαρίσιο πνεύμονα συμπληρώνει τέλεια τις εύκολες στο μαγείρεμα σαλάτες, πίτες. Για να προετοιμάσετε τον πνεύμονα με τον πιο χρήσιμο τρόπο, πρέπει να βράσει. Έτσι, τα περισσότερα ιχνοστοιχεία διατηρούνται στη σύνθεση.
Μερικοί μάγειρες αγνοούν αδικαιολόγητα ένα τέτοιο παραπροϊόν όπως ο πνεύμονας. Θεωρείται προϊόν χωρίς ιδιαίτερη θρεπτική αξία. Αλλά είναι μάταιο. Άλλωστε, ο πνεύμονας περιέχει πολλή ελαστίνη και κολλαγόνο. Εάν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε πνεύμονα βοείου κρέατος, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Μπορεί να είναι μια νόστιμη σαλάτα ή μια μυρωδάτη σούπα. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε μερικές λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας.
Προπαρασκευαστικές εργασίες
Πριν μαγειρέψετε τον πνεύμονα βοείου κρέατος, πρέπει να προετοιμαστεί. Το καθαρίζουμε από την αναπνευστική οδό και την τραχεία και το ξεπλένουμε καλά. Στη συνέχεια βάζουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό.
Συνιστάται να βάλετε ένα φορτίο από πάνω για να μην ξεπροβάλλει ο πνεύμονας. Παρεμπιπτόντως, σε ορισμένες χώρες, τα πιάτα από αυτά τα παραπροϊόντα θεωρούνται παραδοσιακά. Ο χρόνος μαγειρέματος του πνεύμονα εξαρτάται από τον τύπο του. Εάν το κομμάτι είναι αρκετά μεγάλο, τότε θα πρέπει να μαγειρευτεί περισσότερο. Ο πνεύμονας του βοείου κρέατος μαγειρεύεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτά τα παραπροϊόντα απαιτούν μαγείρεμα για σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή.
Πνεύμονας βοείου κρέατος σε ξινή κρέμα
Ο πνεύμονας βοείου κρέατος, οι συνταγές του οποίου παρουσιάζονται εδώ, είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά το προϊόν έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί τρυφερό και νόστιμο. Για την παρακάτω συνταγή θα χρειαστείτε ένα κιλό μοσχαρίσιο πνεύμονα, δύο μεγάλα κρεμμύδια, ένα καρότο (μεγάλο), φυτικό λάδι, αλάτι, ένα ποτήρι καλή κρέμα γάλακτος ή κρέμα και μπαχαρικά. Αρχικά, πλένουμε τα παραπροϊόντα, αφαιρούμε όλα τα περιττά και μαγειρεύουμε για περίπου δύο ώρες. Μπορείτε να εμποτίσετε εκ των προτέρων τον πνεύμονα σε νερό για μια ώρα. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρία καρότα με τον τρίφτη. Τηγανίζουμε τον ψιλοκομμένο πνεύμονα σε ένα τηγάνι με την προσθήκη λαδιού μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα. Στη συνέχεια, βάλτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και μετά από πέντε λεπτά - τα καρότα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση και ρίξτε ξινή κρέμα. Σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου 7 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με χόρτα.
Γκούλας από πνεύμονα
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα από αυτά τα παραπροϊόντα είναι το γκούλας. Πριν μαγειρέψετε μοσχαρίσιο πνεύμονα, πρέπει να επιλέξετε μια καλή συνταγή για να μην σας απογοητεύσει το αποτέλεσμα. Πάρτε τα ίδια τα παραπροϊόντα (1 κιλό), δύο μέτρια κρεμμύδια, μια μεγάλη κουταλιά πελτέ ντομάτας, την ίδια ποσότητα αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Τα ελαφριά πιάτα βοείου κρέατος ξεκινούν πάντα με το βράσιμο. Πλένουμε τα εντόσθια, τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Όταν το υγρό βράσει, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό. Ψήνουμε για περίπου 1,5 ώρα.
Στη συνέχεια βγάζουμε τον πνεύμονα από το νερό και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, και μετά από λίγο το αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα καλά και ρίχνουμε μέσα λίγο ζωμό που έχει μείνει από το μαγείρεμα του πνεύμονα. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το φως στη σάλτσα, προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
μοσχαρίσια πνευμονοσαλάτα
Πνεύμονες βοείου κρέατος, οι συνταγές για τις οποίες παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες. Αποδεικνύεται ένα νόστιμο, ελαφρύ και ταυτόχρονα θρεπτικό πιάτο. Πάρτε 600 γραμμάρια παραπροϊόντα, δύο μέτρια κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά (πιπέρι) και λίγη ζάχαρη. Κόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο λεπτό γίνεται και μετά το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και το περιχύνουμε με ξύδι. Αφήστε το στην άκρη για 15 λεπτά. Πριν μαγειρέψετε τον πνεύμονα βοείου κρέατος, πρέπει να βράσει, όπως στις προηγούμενες συνταγές. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια και προσθέτουμε το στυμμένο κρεμμύδι. Αλάτι και πιπέρι για γεύση και καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Είναι καλύτερο να κρυώσετε αυτό το πιάτο για 2 ώρες πριν το σερβίρετε. Η ελαφριά μοσχαρίσια σαλάτα αποδεικνύεται πολύ τρυφερή αν τα παραπροϊόντα είναι σωστά βρασμένα.
Βρασμένος πνεύμονας με μανιτάρια
Ο καλύτερος πνεύμονας βοείου κρέατος είναι βρασμένος. Η λεπτή και αρωματική σάλτσα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια παραπροϊόντων, 200 γραμμάρια μανιτάρια, μια μεγάλη κουταλιά κάπαρη, δύο μεγάλα κρεμμύδια, 500 χιλιοστόλιτρα ζωμό κρέατος, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προβράζετε τον πνεύμονα μέχρι να μαλακώσει, ώστε να είναι μαλακός και τρυφερός. Ρίχνουμε τον ζωμό, δεν τον χρειαζόμαστε.
Στη συνέχεια κόβουμε τα παραπροϊόντα σε κομμάτια, αφαιρώντας όλα τα περιττά σωληνάρια. Το μέγεθος των κομματιών καθορίζεται από το γούστο σας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε όχι πολύ λεπτά. Στη διαδικασία του ψησίματος, θα γίνει μαλακό. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε επίσης σε μεγάλα κομμάτια. Τα τηγανίζουμε με την προσθήκη φυτικού λαδιού, το οποίο μπορεί να συνδυαστεί με βούτυρο, έτσι το σάλτσα θα είναι πιο νόστιμο. Μετά από αυτό, τα μεταφέρουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ και βάζουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Πρέπει επίσης να τηγανιστεί μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Τρίβουμε την κάπαρη όσο πιο ψιλά γίνεται. Σε ένα τηγάνι ανακατεύουμε τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, απλώστε το εύκολο. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε την κάπαρη. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τώρα είναι η ώρα του ζωμού. Ο ζωμός κρέατος μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό λαχανικών ή απλά να προσθέσετε νερό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 1,5 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ποσότητα του υγρού μπορεί να μειωθεί. Σε αυτή την περίπτωση προσθέτουμε λίγο ζωμό. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό ελαφρύ. Φάτε με ευχαρίστηση.
Οι πνεύμονες βοδινού και χοιρινού κρέατος είναι παραπροϊόντα από τα οποία προέρχονται αρκετά νόστιμα πιάτα. Αν αναρωτιέστε τι μπορεί να μαγειρευτεί από έναν πνεύμονα, αυτό το άρθρο είναι για εσάς. Προσφέρουμε πολλές συνταγές.
Γούλας πνεύμονα βοείου κρέατος
Για αυτό το πιάτο χρειάζεστε:
- κιλό φρέσκου πνεύμονα (βόειο κρέας).
- πολλά (2-3) κεφάλια?
- πάστα ντομάτας - ένα κουτάλι (τραπέζι).
- συσκευασία (200 γραμμάρια) ξινή κρέμα.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι?
- αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας).
Τεχνολογία
Πώς να μαγειρέψετε εύκολα; Αρχικά, μουλιάστε το σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Αφαιρέστε τη μεμβράνη με ένα μαχαίρι. Κόψτε τα παραπροϊόντα σε κομμάτια σερβιρίσματος. Βράζουμε σε νερό για μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι. Στη συνέχεια ξεπλύνετε. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Σε αυτό τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τυλίξτε κάθε φέτα πνεύμονα σε αλεύρι και βάλτε το στο ίδιο ταψί. Πιπερώνουμε λίγο, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα (προαιρετικά). Τηγανίζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον πελτέ ντομάτας και 1/3 φλιτζάνι σκέτο νερό. Ρίχνουμε το υγρό στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε εύκολα. Αποδείχθηκε νόστιμο γκούλας από τα παραπροϊόντα. Καλή όρεξη!
μοσχαρίσια πνευμονοσαλάτα
Για μια νόστιμη σαλάτα θα χρειαστείτε:
- βραστό ελαφρύ βόειο κρέας βάρους 200 γραμμαρίων.
- φρέσκια μεσαίου μεγέθους ντομάτα - 2 τεμάχια.
- καρότα στα κορεατικά με βάρος 100 γραμμάρια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- σκληρό τυρί βάρους 80 γραμμαρίων.
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
- ένα μάτσο χόρτα?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
- για ντύσιμο μαγιονέζας?
- σκελίδες σκόρδου - 1-2 τεμάχια.
- άλας.
Τεχνολογία
Θα πρέπει να ξεκινήσετε με τα παραπροϊόντα. Πώς να ετοιμάσετε μια ελαφριά σαλάτα; Πρώτα πρέπει να το ξεπλύνετε και να το βράσετε σε αλατόνερο. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους (1x1 cm). Κόβουμε τα κορεάτικα καρότα σε μικρότερα κομμάτια. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τα χωρίσματα και τους σπόρους. Κόβουμε σε κύβους. Χτυπήστε δύο αυγά, ρίξτε τη μάζα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και ψήστε μια τηγανίτα. Στο μέλλον, πρέπει να κοπεί σε λωρίδες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλατίζουμε λίγο, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Βάζουμε σε ένα πιάτο με δαχτυλίδι και στη μέση βάζουμε μια ντομάτα κομμένη σε κύβους. Διακοσμήστε κατά βούληση.
Πώς να μαγειρέψετε έναν πνεύμονα σε μια αργή κουζίνα
Ένας απλός και γρήγορος πνεύμονας απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- πνεύμονας βρασμένου βοείου κρέατος βάρους 500 γραμμαρίων.
- κρεμμύδι βάρους 100 γραμμάρια?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα με όγκο 50 ml.
- 100 ml ξινή κρέμα ή κρέμα.
- πατάτες για γαρνίρισμα.
Τεχνολογία
Πώς να μαγειρέψετε έναν πνεύμονα σε μια αργή κουζίνα; Βράζουμε τα παραπροϊόντα σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Σε αργό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Spasser για 5 λεπτά. Κάντε όλα αυτά στη λειτουργία "Ψήσιμο". Στη συνέχεια, προσθέστε τον ψιλοκομμένο πνεύμονα στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά Περιχύνουμε τα υλικά με κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Αλάτι, βάλτε πιπέρι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Extinguish" στα 40 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ο βρασμένος πνεύμονας σε κρεμώδη σάλτσα θα είναι έτοιμος. Τοποθετήστε το πιάτο σε πιάτα. Βράζουμε τις πατάτες για γαρνίρισμα. Πασπαλίζουμε με άνηθο και απολαμβάνουμε! Καλή όρεξη!
Φόρτωση...