Αποστείρωση βάζων σε ηλεκτρικό, φυσικό αέριο και φούρνο μικροκυμάτων, πόσα λεπτά, θερμοκρασία ... προστέθηκαν στους σελιδοδείκτες μου, μοιράζομαι μαζί σας! Αποστείρωση βάζων σε ηλεκτρικό φούρνο Πόσο να αποστειρώσετε σε φούρνο.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα αποθήκευσης, η συντήρηση σε απροετοίμαστα βάζα επιδεινώνεται και τα κενά πρέπει να πεταχτούν. Αποστειρώστε τα άδεια βάζα, δεν θα μείνουν μικρόβια σε αυτά και η συντήρηση θα διαρκέσει πολύ. Η πιο γρήγορη και βολική μέθοδος είναι η αποστείρωση σε φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο έναν φούρνο αερίου όσο και έναν ηλεκτρικό φούρνο - η αρχή της απολύμανσης των προϊόντων από γυαλί είναι η ίδια.

Προετοιμασία βάζων για αποστείρωση στο φούρνο

Η προετοιμασία των βάζων έχει ως εξής:

επιθεωρήστε προσεκτικά το γυάλινο δοχείο. Είδαν μια ρωγμή, ένα τσιπ στο λαιμό ή άλλα ελαττώματα - αφήστε στην άκρη το βάζο, δεν είναι κατάλληλο για συντήρηση.
πλύνετε τις τράπεζες. Τα γεμίζουμε με νερό και τα αφήνουμε για μερικές ώρες. Όλα τα αποξηραμένα αόρατα βακτήρια και μικροοργανισμοί θα βραχούν και μπορείτε εύκολα να πλύνετε το δοχείο. Για να πλύνετε προϊόντα από γυαλί, χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα, δεν αφήνει δυσάρεστες οσμές και καθαρίζει καλά τη βρωμιά. Πάρτε ένα νέο σφουγγάρι για πλύσιμο. Πλύνετε το δοχείο με τρεχούμενο νερό και ξεπλύνετε καλά αφού χρησιμοποιήσετε σόδα.
μην πετάτε κονσέρβες με κλωστή. Είναι καλά για διατήρηση. Αλλά πριν από την αποστείρωση, ελέγξτε τα για διαρροές. Ρίξτε νερό στο δοχείο, κλείστε καλά το καπάκι. Σηκώστε το βάζο με νερό πάνω από το τραπέζι και ανακινήστε καλά. Το τραπέζι θα παραμείνει στεγνό εάν η στεγανότητα είναι καλή. Στάζει νερό από ένα κλειστό βάζο ή έχει κυλήσει σε ρυάκι - πετάξτε το.

Αποστειρώστε τα άδεια βάζα στο φούρνο

Μετά το πλύσιμο, δεν μπορείτε να στεγνώσετε σκόπιμα τα βάζα. Μην προθερμαίνετε τον φούρνο! Προχωρώντας στην αποστείρωση:

Τοποθετήστε καθαρά άδεια στεγνά βάζα σε κρύο φούρνο σε σχάρα ή ταψί με το λαιμό προς τα κάτω. Τοποθετήστε το υγρό δοχείο με το λαιμό προς τα πάνω - το νερό θα εξατμιστεί γρήγορα. Τοποθετήστε πολλά γυάλινα αντικείμενα στο φούρνο έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
ανάβουμε το φούρνο και προθερμαίνουμε σταδιακά στους 150 βαθμούς. Αυτό το καθεστώς θερμοκρασίας είναι αρκετό για την απολύμανση των γυάλινων δοχείων.
αφήστε τα βάζα στο φούρνο για την κατάλληλη στιγμή. Αφού περάσει ο χρόνος, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα του φούρνου, σβήστε την και αφήστε το γυάλινο δοχείο να κρυώσει.
αφαιρέστε τα αποστειρωμένα βάζα. Χρησιμοποιήστε ένα πανί, γλάστρες ή γάντια - τα βάζα είναι ζεστά, θα πάθεις έγκαυμα στα χέρια σου. Πάρτε στεγνές γλάστρες, ένα γυάλινο δοχείο μπορεί να σκάσει στα χέρια σας από διαφορά θερμοκρασίας.
Τοποθετήστε τα τελειωμένα βάζα ανάποδα σε μια καθαρή πετσέτα και χρησιμοποιήστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να αποστειρωθούν τα βάζα στο φούρνο;

Ο χρόνος επεξεργασίας εξαρτάται από το μέγεθος του γυάλινου δοχείου:

0,5-0,75 l - 10 λεπτά;
λίτρο - 15 λεπτά.
δύο λίτρων - 20 λεπτά
τριών λίτρων και περισσότερο - από 25 έως 30 λεπτά.

Αποστειρώνουμε τα βάζα στο φούρνο με συντήρηση

Τοποθετήστε τα γεμιστά βάζα σε κρύο ή ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο. Μην καλύπτετε με καπάκια. Αφού φορτώσετε το δοχείο, θερμαίνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς. Η διαδικασία για την αποστείρωση των γεμισμένων βάζων είναι παρόμοια με την παραπάνω μέθοδο. Ο χρόνος συνήθως αναγράφεται στη συνταγή σύμφωνα με την οποία παρασκευάζεται η συντήρηση.

Ποτέ μην παίρνετε ένα ζεστό βάζο από το λαιμό όταν το βγάζετε από το φούρνο μετά την αποστείρωση! Το δοχείο θα γλιστρήσει από τα χέρια σας ή ο λαιμός θα σπάσει. Βγάλτε το προσεκτικά με τα δύο χέρια με γάντια. Λόγω της υψηλής σκληρότητας του νερού μας, μπορεί να εμφανιστεί μια λευκή επίστρωση σε γυάλινα δοχεία. Μην ανησυχείς, δεν κάνει κακό. Μια τέτοια πλάκα εμφανίζεται αν τα βάζα αποστειρωθούν ανάποδα.

Για ακριβή ανάγνωση του χρόνου που απαιτείται για το μαγείρεμα, προσέξτε την πόρτα του φούρνου. Θα θολώσει μετά την ενεργοποίηση και μετά από λίγα λεπτά το γυαλί θα γίνει κανονικό. Θα δείτε ότι τα τελευταία σταγονίδια έχουν εξαφανιστεί από την πόρτα - ήρθε η ώρα να ενεργοποιήσετε το χρονόμετρο.

Μην εφαρμόζετε τη συντήρηση σε πολύ ζεστά βάζα. Αποστειρώστε τα μεταλλικά καπάκια για συντήρηση με βάζα στο φούρνο και βράστε τα νάιλον καπάκια στη σόμπα σε μια κατσαρόλα.

Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, τα σπιτικά παρασκευάσματα για το χειμώνα θα διατηρήσουν τις χρήσιμες ιδιότητες και την εξαιρετική γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και για να μην σκάσουν τα βάζα που έχουν κρυώσει μετά την αποστείρωση κατά το γέμισμα με ζεστό περιεχόμενο, τοποθετήστε το γυάλινο δοχείο σε ένα βαθύ μεταλλικό μπολ.

Η αποστείρωση των βάζων είναι μια σημαντική διαδικασία κατά την προετοιμασία των μαρινάδων και υπάρχουν πολλές μέθοδοι αποστείρωσης. Η βασική τεχνική περιλαμβάνει τη διενέργεια διαδικασιών σε φούρνους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι καθίσταται δυνατή η τοποθέτηση πολλών κουτιών και να μην περιμένετε έως ότου καθένα από αυτά περάσει τη διαδικασία αποστείρωσης. Μια ικανή προσέγγιση για την επίλυση αυτού του προβλήματος θα σας προσφέρει γρήγορη προετοιμασία μαρμελάδων, τουρσιών, μαρινάδων, κομπόστες και νόστιμων χειμωνιάτικων σαλατών. πόσο να τα κρατήσουμε ζεστά - θα εξετάσουμε στο άρθρο.

Προκειμένου τα κενά να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε σωστά τη διατήρηση προ-αποστειρώνοντας τα βάζα. Η αποστείρωση ενός τέτοιου σχεδίου με χρήση φούρνου παρέχει όχι μόνο τη θέρμανση τους, αλλά και επαρκή ξήρανση. Το πλεονέκτημα της τεχνικής έγκειται επίσης στη δυνατότητα τοποθέτησης πολλών κουτιών στο φούρνο ταυτόχρονα. Η διαδικασία αποστείρωσης μπορεί να κατευθυνθεί σε άδεια βάζα, καθώς και σε δοχεία στα οποία έχουν ήδη τοποθετηθεί κενά - αγγούρια, ντομάτες, έτοιμες σαλάτες και ούτω καθεξής.

Τα άδεια βάζα θα πρέπει να επιθεωρούνται για ελαττώματα πριν από την αποστείρωση. Με την παρουσία λεκέδων, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα ελαττωματικά βάζα δεν πρέπει κατηγορηματικά να συμμετέχουν στη διαδικασία αποστείρωσης. Όσον αφορά τα υπόλοιπα δοχεία, πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό, αλλά είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε όχι στην καθαρή του μορφή, αλλά αραιωμένο με διάλυμα σαπουνιού και σόδας.

Στη συνέχεια τα βάζα τοποθετούνται στην περιοχή του φούρνου έτσι ώστε ο πάτος να φαίνεται ψηλά και τα βρεγμένα μπορούν να τοποθετηθούν ανάποδα. Κονσέρβες, μικρού μεγέθους, στέκονται για 15 λεπτά στους 150 βαθμούς. Αν μιλάμε για άδεια βάζα τριών λίτρων, τότε η διαδικασία αποστείρωσης διαρκεί 25 λεπτά. Είναι σαφές, πώς να αποστειρώσετε τα βάζα στο σπίτι, χρειάζεται να μάθετε μόνο μια συμβουλή.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε!

Μετά το απαιτούμενο χρονικό διάστημα, πρέπει να βάλετε στεγνά γάντια κουζίνας στα χέρια σας και να αφαιρέσετε τα βάζα. Προκειμένου να αποφευχθεί το σκάσιμο των κονσερβών, είναι απαραίτητο να τα τοποθετήσετε προσεκτικά και να χρησιμοποιήσετε τη γλάστρα αυστηρά σε στεγνή μορφή. Εάν αποστειρώνετε πολλά δοχεία ταυτόχρονα, μπορείτε να φροντίσετε το απόθεμά τους, στη συνέχεια τα υπόλοιπα στοιχεία τοποθετούνται στην πετσέτα ανάποδα και καλύπτονται.

Στη συνέχεια, πρέπει να αποφασίσετε πώς να αντιμετωπίσετε τα καλύμματα. Μπορούν επίσης να αποστειρωθούν σε φούρνο ή σε αέριο. Η εργασία με καλύμματα πραγματοποιείται με παρόμοιο τρόπο, πρέπει πρώτα να επιθεωρηθούν για ελαττώματα - λεκέδες ή σκουριές. Εάν είναι δυνατόν, η ζημιά πλένεται με νερό και σαπούνι, εάν όχι, το βάζο μπορεί να πεταχτεί. Τα υπόλοιπα καπάκια πλένονται και βράζονται για περίπου 15 λεπτά. Βγάζουμε με τσιμπίδα που βράζει.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε!

Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε θερμικά επεξεργασμένη χειμωνιάτικη σαλάτα, το περιεχόμενό της απλώνεται σε δοχεία. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε τη σταδιακή ψύξη, καθώς τα βάζα μπορούν εύκολα να σκάσουν.

Εάν διαθέτετε έναν τέτοιο φούρνο, μπορείτε να παρέχετε στον εαυτό σας ευκολία στη διαδικασία συνεργασίας με τράπεζες, ανεξάρτητα από το σχήμα και το μέγεθός τους. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα αποξηραμένα βάζα σε καθαρό ηλεκτρικό φούρνο. Αν ανάμεσά τους υπάρχουν βρεγμένα (μετά το πλύσιμο), θα πρέπει να τοποθετηθούν με το λαιμό προς τα πάνω, ώστε το νερό να εξατμίζεται πιο γρήγορα. Πώς να αποστειρώσετε τα καπάκια των ραφών- Τα μεταλλικά καπάκια τοποθετούνται σε ένα ταψί δίπλα στα βάζα. Στη συνέχεια, ο ηλεκτρικός φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 150 βαθμούς. Τα μεγάλα προϊόντα διαρκούν περίπου 20 λεπτά, τα μικρά υποβάλλονται σε θεραπεία 10 λεπτών.

Οι τράπεζες αφαιρούνται προσεκτικά, η κύρια προϋπόθεση για την αφαίρεσή τους είναι η χρήση ξηρών δοχείων, αυτό θα αποτρέψει το σκάσιμο του δοχείου. Περιμένετε να κρυώσουν τελείως τα κουτάκια. Μην βγάζετε τα πιάτα, κρατώντας τα μόνο από το λαιμό, υπό την επίδραση εξωτερικών παραγόντων, μπορεί να σπάσει εντελώς.

Μετά την αποστείρωση, τα άδεια βάζα πρέπει να τοποθετηθούν σε καθαρισμένη επιφάνεια, ώστε να μην εισχωρήσουν βακτήρια. Μπορείτε να εξασφαλίσετε την αργή ψύξη των βάζων καλύπτοντάς τα.

Πώς να αποστειρώσετε βάζα σε φούρνο αερίου

Η διαδικασία είναι δημοφιλής σε πολλές νοικοκυρές. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή η μέθοδος χαρακτηρίζεται από αυξημένη απόδοση, τέτοια προϊόντα δεν εκρήγνυνται ποτέ, μπορούν να αποστειρωθούν εντυπωσιακά και να στεγνώσουν αποτελεσματικά και η διαδικασία συνοδεύεται από την απουσία υγρού ατμού. Σε αυτή την περίπτωση, πολλά προϊόντα μπορούν να αποστειρωθούν ταυτόχρονα χωρίς να βλάψουν την κατάστασή τους.

Λαμβάνοντας υπόψη το ερώτημα του πώς να αποστειρώσετε τα βάζα μαρμελάδαςή αλάτισμα, μπορεί να σημειωθεί ότι η όλη διαδικασία χωρίζεται σε διάφορα στάδια.

Τα άδεια βάζα επιθεωρούνται, εάν υπάρχουν ρωγμές ή τσιπς, πρέπει να πεταχτούν, καθώς τέτοια πιάτα δεν υπόκεινται σε συντήρηση.
Ολόκληρα δοχεία χωρίς ελαττώματα πρέπει να ξεπλένονται καλά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε για αυτούς τους σκοπούς όχι μόνο νερό, αλλά νερό με την προσθήκη σαπουνιού πλυντηρίου και σόδας.
Οι τράπεζες τοποθετούνται σε φούρνο αερίου στη σχάρα. Ποιο μέρος θα είναι στο κάτω μέρος και ποιο από πάνω εξαρτάται από τον βαθμό υγρασίας των κονσερβών, όπως σε προηγούμενες περιπτώσεις.
Ο φούρνος ανάβει σε χαμηλή φωτιά, τα βάζα πρέπει να είναι ήδη μέσα. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 150 μοίρες, αυτός ο δείκτης είναι το όριο. Τα βάζα για μαρμελάδα (μικρά) είναι αρκετά για να διατηρηθούν για 10 λεπτά, τα μεγάλα - 15-20 λεπτά.

Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα στο φούρνο με κενά

Λαμβάνοντας υπόψη το ερώτημα του πώς να αποστειρώσετε τα βάζα κονσερβοποίησης, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε μια δοκιμασμένη και δημοφιλή τεχνική, δηλαδή, την αποστείρωση των κουτιών μαζί με τα κενά. Ο μηχανισμός μιας τέτοιας εργασίας είναι αρκετά απλός. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα κενά σε βάζα και να τα βάλετε σε δροσερό νερό. Μην αγγίζετε ακόμα τα καπάκια. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να διατηρείται στους 150 βαθμούς. Μόλις επιτευχθεί αυτή η θερμοκρασία, πρέπει να τηρηθεί ο χρόνος διατήρησης. Για βάζα μισού λίτρου - 10 λεπτά, για δοχεία λίτρων - 15 λεπτά, για δοχεία 2-3 λίτρων - 20 λεπτά. Στη συνέχεια, με τη σειρά τους, τα βάζα βγαίνουν από το φούρνο και τυλίγονται με καπάκια. Μετά από αυτό, πρέπει να τα αναποδογυρίσετε και να τα αφήσετε μέχρι να κρυώσουν. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για κάθε νοικοκυρά που έχει φούρνο στο σπίτι.

Μπορείτε να πραγματοποιήσετε τη διαδικασία αποστείρωσης βάζων όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε μια αργή κουζίνα. Εάν ενδιαφέρεστε για απλές και φθηνές μεθόδους αποστείρωσης, μπορείτε να αξιολογήσετε, πώς να αποστειρώσετε στον ατμό τα βάζα.

Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα στο φούρνο στο βίντεο

Εάν θέλετε η διαδικασία αποστείρωσης των βάζων να μην απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, μπορείτε να εξοικειωθείτε με πώς να αποστειρώσετε τα βάζα στο φούρνο. Οι μέθοδοι που παρουσιάζονται χρησιμοποιούνται ευρέως από πολλές νοικοκυρές και μπορείτε να αξιολογήσετε με μεγαλύτερη σαφήνεια το δείγμα στο βίντεο που παρουσιάζεται.

Πώς αποστειρώνετε τα βάζα στο φούρνο; Αφήστε τη γνώμη ή τα σχόλιά σας για όλους!

Πολλές νοικοκυρές κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα. Ναι, τώρα υπάρχει μια μόδα για κατεψυγμένα λαχανικά, αλλά, για παράδειγμα, δεν μπορείτε να παγώσετε τα ίδια αγγούρια και είναι απλά αδύνατο να προετοιμάσετε σαλάτες (ειδικά για το νέο έτος) χωρίς αυτό το λαχανικό. Λοιπόν, ή η ίδια μαρμελάδα. Τα κατεψυγμένα φρούτα δεν είναι τόσο νόστιμα όσο η γλυκιά μαρμελάδα. Και φυσικά, η σωστή προετοιμασία για το χειμώνα εξαρτάται πρωτίστως από την ποιοτική προετοιμασία και αποστείρωση των κουτιών. Εξετάζουμε μελλοντικά δοχεία για τσιπς και, αν όλα είναι καλά, προχωράμε σε αποστείρωση. Και σήμερα θα μιλήσουμε για μια αρκετά δημοφιλή μέθοδο, όπως η αποστείρωση βάζων σε ηλεκτρικό φούρνο. Ας αρχίσουμε.

Όπως σημειώσαμε παραπάνω, το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των τραπεζών για εργασία. Κατά κανόνα, τα άδεια βάζα ζεσταίνονται, αλλά υπάρχουν συνταγές που υποδηλώνουν την αποστείρωση των βάζων με συστατικά. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε και τις δύο επιλογές. Αλλά πρώτα για τους κανόνες:

Όπως αναφέραμε ήδη, πρέπει να τα ελέγξετε για ελαττώματα. Αν υπάρχει έστω και το παραμικρό τσιπ ή ρωγμή πάνω του, μην τσιγκουνευτείτε, πετάξτε το. Δεν θα έχει κανένα νόημα πάντως. Είτε θα αφήσει τον αέρα να περάσει, είτε χειρότερα, απλώς θα εκραγεί.
Δεν αρκεί μόνο το ξέπλυμα των βάζων. Γεμίζουμε τα δοχεία με νερό (μέχρι πάνω) και τα αφήνουμε έτσι για 2-3 ώρες. Όλα τα βακτήρια και η βρωμιά θα μείνουν πίσω από τους τοίχους και αυτό θα τους επιτρέψει να πλυθούν γρήγορα και αποτελεσματικά.
Είναι καλύτερο να τα πλένετε με σόδα. Όχι μόνο καταστρέφει επιβλαβείς μικροοργανισμούς και καθαρίζει καλά την επιφάνεια, αλλά απορροφά καλά και τις οσμές. Είναι καλύτερο να πλένετε τα βάζα με ένα νέο σφουγγάρι (μόνο τυπωμένο) στο οποίο δεν υπάρχουν υπολείμματα φαγητού.

Επεξεργασία σε ηλεκτρικό φούρνο

Δεν έχουν όλοι οι άνθρωποι φούρνους αερίου. Κάποιος αγόρασε έναν ηλεκτρικό φούρνο. Αλλά η ίδια η διαδικασία για την αποστείρωση των δοχείων σε έναν τέτοιο φούρνο δεν διαφέρει από τη διαδικασία σε ένα αέριο. Ακολουθούν τα βήματα για τη διαδικασία σε ηλεκτρικό φούρνο:

Αρχικά, πρέπει να πλύνετε καλά τον φούρνο. Δεν πρέπει να περιέχει ξένες γεύσεις, βρωμιά, κομμάτια προηγούμενων πίτας ή οτιδήποτε άλλο μπορεί να «επιβάλει» τη γεύση σε ένα καθαρό δοχείο.
Επιτρέπεται η τοποθέτηση ξηρών και υγρών κονσερβών σε αυτό. Απλώς, αν το βάλεις στεγνό, τότε τοποθετείται με το λαιμό προς τα κάτω, αν είναι υγρό, τότε ο λαιμός είναι επάνω για να μην κλείνει η υγρασία στο δοχείο.
Ταυτόχρονα, πολλές νοικοκυρές βάζουν καπάκια (όχι νάιλον) σε ένα ταψί για να τα αποστειρώσουν μαζί.
Όταν τα βάζα είναι έτοιμα και τοποθετηθούν στο φούρνο, ανάψτε τον φούρνο και ρυθμίστε τη λειτουργία στους 150 C. Αυτή η θερμοκρασία είναι αρκετή για να καταστρέψει όλα τα επιβλαβή βακτήρια.
Όταν ο φούρνος μικροκυμάτων ζεσταθεί στην απαιτούμενη θερμοκρασία, θα χρειαστεί να κρατήσετε τα βάζα για λίγα λεπτά ακόμη (πόσο θα περιγραφεί συγκεκριμένα παρακάτω).
Όταν ζεσταθούν, πρέπει να τα πάρετε. Έχουν ζεσταθεί οπότε θα είναι ζεστά. Για να μην καείτε, πρέπει να χρησιμοποιείτε στεγνές γλάστρες ή γάντια. Εάν είναι υγρά, τότε μπορεί να προκύψει διαφορά θερμοκρασίας, η οποία θα προκαλέσει σκάσιμο του κουτιού. Οπότε να προσέχεις. Καλό είναι να μην τα ακουμπήσετε για λίγα λεπτά μέχρι να κρυώσουν ελαφρώς. Επίσης, δεν μπορείτε να τα πάρετε από το λαιμό, καθώς μπορεί απλά να σπάσει.

Επεξεργασία τεμαχίου

Υπάρχουν επίσης συνταγές που περιλαμβάνουν αποστείρωση βάζων ήδη με περιεχόμενο. Μην φοβάστε να κάνετε αυτή τη διαδικασία, γιατί δεν είναι πιο δύσκολο από το να ζεστάνετε άδεια δοχεία. Η διαδικασία προετοιμασίας πραγματοποιείται ως εξής:

Σε μη θερμαινόμενο φούρνο φορτώνονται βάζα με υλικά χωρίς καπάκι.
Στη συνέχεια, η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 100 C.
Οι τράπεζες παραμένουν για αποστείρωση για 15-20 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση, ανάλογα με τον όγκο του δοχείου.
Τώρα πρέπει να πάρετε τις τράπεζες. Πάρτε τα με καρφίτσες, πολύ προσεκτικά. Κατά τη θέρμανση, σχηματίζεται συμπύκνωση, λόγω της οποίας το δοχείο μπορεί να γλιστρήσει έξω. Επίσης, δεν μπορείτε να πάρετε το βάζο από το λαιμό του, αφού σε υψηλές θερμοκρασίες σπάει πολύ εύκολα. Επομένως, παίρνουν δοχεία μόνο από τα πλάγια.
Όταν βγάλουν το βάζο, του βάζουν ένα καπάκι και το φελώνουν.

Πόσο καιρό να πραγματοποιηθεί η διαδικασία;

Ο χρόνος αποστείρωσης εξαρτάται από τον όγκο του δοχείου. Είναι πολύ σημαντικό να μην το εκθέτετε υπερβολικά για να μην σκάσει, αλλά και να υποεκθέσετε για να μην παραμείνουν επιβλαβείς μικροοργανισμοί. Περίπου δοχεία διαφορετικών όγκων διατηρούνται στο φούρνο όσο:

Τα δοχεία μέχρι 1 λίτρο θερμαίνονται για περίπου 10 λεπτά.
Τα δοχεία του 1 λίτρου θερμαίνονται έως και 15 λεπτά.
Οι δεξαμενές με όγκο 2 λίτρων θερμαίνονται έως και 20 λεπτά.
Τα δοχεία με όγκο 3 λίτρων ή περισσότερο πρέπει να θερμαίνονται για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Αποστείρωση στο φούρνο μικροκυμάτων

Και τέλος, θα ήθελα να μιλήσω για την αποστείρωση των βάζων στο φούρνο μικροκυμάτων. Πολλοί άνθρωποι έχουν αυτή τη θαυματουργή συσκευή στο σπίτι, η οποία βοηθάει πολύ στις δουλειές του σπιτιού. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αποστείρωση των βάζων. Πολλοί δεν γνωρίζουν καν για αυτή τη μέθοδο, αλλά στην πράξη είναι ο πιο γρήγορος τρόπος. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι τα μικροκύματα είναι μικρά και είναι αδύνατο να βάλεις βάζο 3 λίτρων. Αλλά μπορείτε να το βάλετε στο πλάι.

Η ουσία της μεθόδου είναι η εξής: παίρνουμε ένα βάζο, για παράδειγμα, 1 λίτρο και ρίχνουμε ζεστό νερό σε αυτό κατά το ¼ του συνολικού όγκου (δηλαδή, στην περίπτωσή μας 250 ml). Βάζουμε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων και ενεργοποιούμε τη λειτουργία 800 W. Πόσο καιρό πρέπει να είναι το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων; Λοιπόν, γενικά, 3-4 λεπτά είναι αρκετά. Επομένως, αυτή η μέθοδος θεωρείται η ταχύτερη. Φυσικά, υπάρχει ένα μειονέκτημα - αυτός είναι ένας μικρός αριθμός κουτιών που χωρούν στο φούρνο μικροκυμάτων και ο μεγάλος όγκος κάνει την οικοδέσποινα να είναι έξυπνη.

Αφού επεξεργαστούμε το βάζο, το βγάζουμε από τον φούρνο μικροκυμάτων και το αφήνουμε να στεγνώσει.

Πώς γίνεται η διαδικασία με τα βάζα των τριών λίτρων; Επίσης, απλά βάλτε το στο πλάι. Ρίξτε βραστό νερό σε αυτό και βάλτε το στο πλάι. Είναι σημαντικό να μην ρέει νερό από αυτό. Ρυθμίζουμε την ίδια λειτουργία και κρατάμε επίσης για 3-4 λεπτά.

Ο ιδανικός τρόπος για γρήγορη αποστείρωση. Ωστόσο, δεν ενδείκνυται όταν χρειάζεται να φελλόξετε μεγάλο αριθμό προϊόντων, καθώς είναι άβολο να αποστειρώσετε 1 τεμάχιο (ειδικά αν είναι 3 λίτρα). Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να προτιμάτε την τυπική αποστείρωση σε φούρνο αερίου ή ηλεκτρικό. Λοιπόν, ή ένα ζευγάρι, σε μια κατσαρόλα.

Προηγουμένως, έχουμε ήδη εξετάσει την αποστείρωση των βάζων με ατμό και στο φούρνο μικροκυμάτων. Σήμερα θα μιλήσουμε για μια άλλη δημοφιλή μέθοδο αποστείρωσης χρησιμοποιώντας φούρνο αερίου. Η μέθοδος έχει μια σειρά από αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα:

ταχύτητα αποστείρωσης - θα διαρκέσει από 10 έως 30 λεπτά.
Η μεγάλη χωρητικότητα του φούρνου σας επιτρέπει να αποστειρώνετε πολλά βάζα με μία κίνηση.
η μέθοδος είναι απλή και προσιτή σε κάθε οικοδέσποινα.
όλοι οι μικροοργανισμοί καταστρέφονται εντελώς.

Προετοιμασία βάζων

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να κάνετε μια οπτική επιθεώρηση των γυάλινων δοχείων που έχουν προετοιμαστεί για αποστείρωση. Δεν πρέπει να έχει τσιπς, ρωγμές ή άλλες ζημιές. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο λαιμό.

Τα μεταλλικά καλύμματα δεν πρέπει να έχουν λεκέδες, σκουριές, χτυπήματα και άλλα ελαττώματα στην επιφάνειά τους (ειδικά εσωτερικά).

Τα παλιά καπάκια μπορούν να μυρίζουν σαν προηγούμενα κενά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά, βάλτε τα σε ζεστό νερό με ξύδι ή χυμό λεμονιού διαλυμένο σε αυτό για 15 λεπτά.

Αφού επιλέξετε καλά βάζα και κατάλληλα καπάκια, πρέπει να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα - να τα πλύνετε καλά. Δεν συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση απορρυπαντικών για αυτό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κανονική μαγειρική σόδα. Εάν η μόλυνση είναι ισχυρή, τότε τα βάζα μπορούν να εμποτιστούν εκ των προτέρων για αρκετές ώρες σε σαπουνόνερο. Πρέπει να ξεπλύνετε και να καθαρίσετε τη βρωμιά με ένα νέο σφουγγάρι (το παλιό περιέχει υπολείμματα λίπους και μικρόβια).

Αποστείρωση

Τα πλυμένα βάζα τοποθετούνται στο φούρνο σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Μπορούν να μπουν και στο κάτω μέρος και στο λαιμό, δεν πειράζει. Ανάποδα, προτείνω να βάλετε φρεσκοπλυμένα κουτάκια.

Η φωτιά στο φούρνο είναι αρχικά αναμμένη όχι δυνατή. Θα πρέπει να εστιάσετε στη θέρμανση του φούρνου στους +50 C. Σε αυτή τη θερμοκρασία, τα βάζα πρέπει να κρατηθούν για περίπου 5-10 λεπτά. Μετά την προθέρμανση, η θερμοκρασία αυξάνεται αμέσως στους +180 C και τα βάζα διατηρούνται στο εσωτερικό του φούρνου για άλλα 5-10 λεπτά.

Γενικά, για να αποστειρώσετε γυάλινα βάζα σε φούρνο αερίου, θα χρειαστείτε χρόνο:

μεταλλικά καπάκια χωρίς ελαστικό δακτύλιο - 10 λεπτά.
βάζα από 0,5 έως 0,75 l - 10 λεπτά.
1 l - 15 λεπτά;
από 1,5 έως 2 λίτρα - 20 λεπτά.
3 l - 30 λεπτά.

Στο τέλος της αποστείρωσης, η φωτιά στο φούρνο σβήνει και η πόρτα του ανοίγει ελαφρά. Οι τράπεζες αφαιρούνται από το φούρνο με μια πετσέτα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις ή με θήκες για κατσαρόλες, για να μην καείτε.

Τα ζεστά κενά πρέπει να απλώνονται σε ακόμα ζεστά (ή καλύτερα ζεστά) βάζα, διαφορετικά το αποτέλεσμα της αποστείρωσης μπορεί να εξαφανιστεί.

Αποστείρωση βάζων με κενά σε φούρνο αερίου

Πολλές νοικοκυρές απλώνουν πρώτα τα κενά σε πλυμένα γυάλινα βάζα και μόνο στη συνέχεια πραγματοποιούν μια ολοκληρωμένη αποστείρωση ολόκληρου του προϊόντος. Σε αυτή την περίπτωση, βάζα χωρίς καπάκι τοποθετούνται στο φούρνο και η θερμοκρασία ρυθμίζεται αμέσως στους +150 C. Αφού εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, σημειώστε την ώρα ως εξής:

για κουτάκια από 0,5 έως 0,75, θα χρειαστούν άλλα 10 λεπτά.
για 1 λίτρο - 15 λεπτά.
για κενά από 1,5 έως 2 λίτρα - 20 λεπτά.
για 3 l - από 25 έως 30 λεπτά.

Στο τέλος της διαδικασίας, αφαιρέστε προσεκτικά τα ζεστά κενά από το φούρνο και τυλίξτε τα ερμητικά με αποστειρωμένα καπάκια.

Η αποστείρωση των βάζων μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, αλλά αυτός είναι ο βέλτιστος. Η επεξεργασία των δοχείων για συντήρηση γίνεται καλύτερα σε φούρνο ή φούρνο.

Εντοπίζονται τα ακόλουθα οφέλη:μπορείτε να επεξεργαστείτε αμέσως πολλά δοχεία ταυτόχρονα, η υγρασία στο δωμάτιο δεν αυξάνεται από το λουτρό νερού, δεν υπάρχει πιθανότητα να καείτε.

Για να αποστειρώσετε σωστά τα βάζα στο φούρνο, πρέπει να θυμάστε μερικές απλές συμβουλές:

Τοποθετούμε καλά πλυμένα βάζα στον σβηστό φούρνο.Τα υγρά είναι εγκατεστημένα στο κάτω μέρος και τα στεγνά είναι ανάποδα.
Σε ποια θερμοκρασία γίνεται η αποστείρωση;Σταδιακά η θέρμανση πραγματοποιείται έως και 150 μοίρες.
Η διαδικασία για μικρά κουτάκια πραγματοποιείται εντός 15 λεπτών,και μεγάλο περίπου μισή ώρα.
Τα καπάκια βράζονται χωριστά σε μια κατσαρόλα.Στη συνέχεια απλώστε σε μια στεγνή καθαρή πετσέτα.

Κονσέρβες με σαλάτες, αγγούρια μπορούν να αποστειρωθούν στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, τα γεμάτα δοχεία τοποθετούνται στο εσωτερικό και η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 100 βαθμούς. Μετά από 10-15 λεπτά, τα δοχεία μπορούν να τραβηχτούν έξω.

Σημείωση!Βγάζετε τα βάζα από το φούρνο μόνο με στεγνά κουρέλια, γάντια ή κατσαρόλες.

Διαφορετικά, το δοχείο μπορεί να σκάσει από μια απότομη πτώση θερμοκρασίας.

Παρόμοιες μέθοδοι χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία γυάλινων δοχείων σε φούρνο μικροκυμάτων. Αυτός ο τύπος αποστείρωσης στο σπίτι είναι ο βέλτιστος για τη διατήρηση ενός τεράστιου αριθμού κενών.

Αποστείρωση άδειων βάζων στο φούρνο μικροκυμάτων

Είναι πολύ βολικό να αποστειρώνετε τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων. Με τον καιρό, αυτή η διαδικασία διαρκεί μόνο λίγα λεπτά και πρακτικά δεν έχει κανένα μειονέκτημα.

Μια τέτοια επεξεργασία δοχείων είναι επίσης βολική στο ότι μπορεί να πραγματοποιηθεί αποστείρωση για άδεια βάζα και δοχεία με κενά. Η επεξεργασία μπορεί να είναι στεγνή και υγρή.

Η απλούστερη και ταχύτερη μέθοδος επεξεργασίας είναι η ξηρή αποστείρωση.

Η αποστείρωση γυάλινων δοχείων σε φούρνο μικροκυμάτων πραγματοποιείται ως εξής:

Στο εσωτερικό του φούρνου τοποθετούνται άδεια δοχείαμαζί με ένα ποτήρι νερό.
Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για περίπου 5-10 λεπτά.Σε ορισμένες περιπτώσεις, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, καθώς πρέπει να περιμένετε να βράσει τελείως το νερό.
Βγάλτε το δοχείο από το φούρνο με στεγνά γάντια φούρνουκαι τοποθετήστε τα σε στεγνή πετσέτα.

Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας επεξεργασίας, τα κενά για το χειμώνα δεν αλλοιώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ελάχιστη πιθανότητα δημιουργίας φυσαλίδων στα καπάκια ή ζημιάς στο περιεχόμενο των βάζων.

Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας δοχείων για μαρμελάδα είναι ιδιαίτερα σημαντική - η γλυκύτητα δεν θα ζυμωθεί ποτέ ή η ζάχαρη.

Χαρακτηριστικά αποστείρωσης σε κατσαρόλα με νερό, φούρνο μεταφοράς, αργή κουζίνα και ατμό

Υπάρχουν πιο τυπικές μέθοδοι για την αποστείρωση γυάλινων δοχείων για συντήρηση. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά το πρώτο.

Αλλά και άλλες παρουσιαζόμενες μέθοδοι προετοιμασίας γυάλινων δοχείων για κονσερβοποίηση είναι επίσης αποτελεσματικές.

Σημείωση!Όταν εργάζεστε με ηλεκτρικές συσκευές, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι ο ατμός δεν εισέρχεται στο καλώδιο ή στο πάνελ της συσκευής.

Σε ψησταριά αέρα, αργή κουζίνα, κατσαρόλα και ατμό, μπορείτε να επεξεργαστείτε τόσο απλά βάζα με καπάκι όσο και δοχεία με σχέδια με βίδες.

Τυπικές μέθοδοι αποστείρωσης δοχείων:

Μέθοδος	Χαρακτηριστικά αποστείρωσης
Δοχείο με νερό	Για πολλές νοικοκυρές, αυτή η μέθοδος «απολύμανσης» δοχείων για συντήρηση φαίνεται να είναι η απλούστερη. Ένα βάζο τοποθετείται απευθείας σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζεται για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό, τα καπάκια επεξεργάζονται συχνά και εδώ.
Πολυκουζινακι	Ένα πλέγμα είναι εγκατεστημένο στο multicooker, πολλά ποτήρια νερό χύνονται στο ίδιο το μπολ. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος". Οι τράπεζες βάζουν στο λαιμό γύρω από την περίμετρο του πλέγματος. Η αποστείρωση πραγματοποιείται για 5-10 λεπτά.
ψησταριά αέρα	Η επεξεργασία βάζων σε σχάρα αέρα σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε τη συντήρηση για αρκετά χρόνια. Τοποθετούμε τα βάζα στο γκριλ αέρα για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 150 βαθμών. Υπάρχει δυνατότητα αποστείρωσης βάζων με προϊόντα για συντήρηση. Η ψησταριά αέρα απολυμαίνει πλήρως τα τρόφιμα και τα δοχεία.
Για ένα ζευγάρι	Οι τράπεζες κρατούνται μέσω ατμού. Αυτή η μέθοδος δεν είναι βολική γιατί το δοχείο πρέπει να διατηρείται σε βάρος για 15-20 λεπτά. Αυτή η επεξεργασία δεν είναι πολύ αξιόπιστη, επομένως χρησιμοποιείται για συντήρηση, η οποία δεν θα αποθηκευτεί για πολύ καιρό.

Παστερίωση

Η παστερίωση γίνεται με διάφορους τρόπους. Κάθε οικοδέσποινα χρησιμοποιεί την πιο κατάλληλη μέθοδο για τον εαυτό της.

Υπάρχουν πρωτόγονες και σύγχρονες μέθοδοι που περιλαμβάνουν τη χρήση διαφόρων τεχνικών και συσκευών.

Τα γυάλινα βάζα τοποθετούνται ανάποδα σε κατσαρόλα ή τσαγιέρα.Η θερμική επεξεργασία διαρκεί περίπου 15 λεπτά.
Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία και να αγοράσετε μια ειδική σχάρα για το τηγάνι. Αυτό θα σας επιτρέψει να επεξεργαστείτε πολλά δοχεία ταυτόχρονα.
Η παστερίωση στο φούρνο περιλαμβάνει τόσο υγρή όσο και ξηρή επεξεργασία.Μπορεί να παραχθεί ακόμα και με καπάκια.
Με τον καιρό χρειάζονται 10 ή 15 λεπτά. Ταυτόχρονα, ένας τεράστιος αριθμός δοχείων μπορεί να υποστεί επεξεργασία.
Μπορείτε να οργανώσετε γρήγορα την επεξεργασία των δοχείων,εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή φριτέζα αέρα. Η αρχή είναι η ίδια όπως όταν εργάζεστε με το φούρνο.
Εδώ επεξεργάζονται δοχεία με βιδωτά καπάκια και κανονικά δοχεία.

Πριν από την παστερίωση, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά τα βάζα: πλύνετε, εξετάστε για τσιπς ή ρωγμές, αφαιρέστε τους λιπαρούς λεκέδες. Εάν υπάρχει ένα από τα αντικείμενα, τότε το δοχείο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Σημείωση!Για να αποφευχθεί η έκρηξη και η παραμόρφωση των τραπεζών, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι διαφορές θερμοκρασίας σε κάθε στάδιο της εργασίας. Και είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο στεγνά κουρέλια και πετσέτες.

Ανάλογα με τα δομικά χαρακτηριστικά του κουτιού, καθώς και το μέγεθός του, πραγματοποιείται η κατάλληλη επεξεργασία ως προς το χρόνο και τον τρόπο εργασιών καθαρισμού. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση.

Χρήσιμο βίντεο

Παρόμοιες αναρτήσεις