Πώς να φτιάξετε λαχταριστά μικρά cheesecakes με τυρί cottage. Οι καλύτερες συνταγές για ένα μεγάλο cheesecake με τυρί κότατζ

Ζυμώνουμε τη ζύμη πρώτα σε ένα μπολ και μετά στο τραπέζι.

Για τη γέμιση, αλευρώνουμε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι, κουτάλι ή θρυμματίζουμε. Αν στεγνώσει, προσθέστε περισσότερη κρέμα γάλακτος.

Έτσι μοιάζει η ζύμη με μαγιά για τα τυροπιτάκια μας. Βάλτε το στο τραπέζι, ζυμώστε το.

Κόβουμε κομμάτια ζύμης περίπου 100 γραμμάρια το καθένα, τυλίγουμε σε μπαλάκια.

Δώστε τους ένα στρογγυλό σχήμα με έναν πλάστη, κάντε μια εσοχή στο κέντρο. Τοποθετήστε προσεκτικά σε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 40 λεπτά.

Στη συνέχεια αλείφουμε τις άκρες της ζύμης μαγιάς με γάλα, βάζουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα στην εσοχή περίπου 2/3 κουταλιές της σούπας. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220 βαθμούς.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν πολύ, περίπου 40 λεπτά. Τα έτοιμα cheesecakes με τυρί cottage μπορούν να αλείψουν με βούτυρο και φροντίστε να τα καλύψετε με μια πετσέτα. Αφήστε τους να ξεκουραστούν.

Μου είχε μείνει λίγη ζύμη, την άνοιξα και έκοψα κύκλους, τους οποίους μετά τηγάνισα με βούτυρο και πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη.

Καλή όρεξη!

Οι κατακόκκινες πίτες με ανοιχτή γέμιση θα αρέσουν τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Οι συνταγές για cheesecakes με τυρί cottage είναι ένα κλασικό του γαστρονομικού είδους. Παραδοσιακά παρασκευάζονται από ζύμη μαγιάς σε γάλα με την προσθήκη αυγών κοτόπουλου. Αποδεικνύονται πλούσια και ευάερα, έχουν μια ευχάριστη γαλακτώδη γεύση. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί πριν φτιάξετε τη ζύμη, ώστε η ζύμη να είναι παχουλή και να ψηθεί γρήγορα.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Έχοντας σχηματίσει μικρά στρογγυλά κέικ, η γέμιση που προετοιμάζεται εκ των προτέρων απλώνεται στη μέση της οικοδέσποινας. Για να συμπληρώσετε τη δοκιμή, χρησιμοποιείται τυρί cottage. Αυτό το συστατικό πρέπει να είναι φρέσκο, το ξινό συστατικό θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου. Το τυρί cottage τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, προστίθενται ζάχαρη, σταφίδες, μούρα ή γλυκά αποξηραμένα φρούτα. Αυτό είναι το τέλειο επιδόρπιο για ένα πάρτι τσαγιού. Εάν τα cheesecakes ψήνονται ως σνακ, στη μάζα του τυροπήγματος προστίθενται τηγανητά κρεμμύδια, σκόρδο ή φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρονται με πρώτα πιάτα. Ακόμα και για άπειρους σεφ, τα cheesecakes βγαίνουν εξαιρετικά την πρώτη φορά!

Πλούσια, κατακόκκινα και πολύ νόστιμα cheesecakes με τυρί cottage μας ήρθαν από την παλιά ρωσική ή παλιά ουκρανική κουζίνα. Παλαιότερα, γίνονταν μεγάλα, στρογγυλά, ψημένα σε ανοιχτή φωτιά, εξ ου και η ονομασία «βάτρα» - φωτιά. Παραδοσιακά, τα cheesecakes παρασκευάζονται με τυρί cottage, το οποίο απλώνεται στη μέση του ψησίματος χρησιμοποιώντας μαγιά ή σφολιάτα. Υπάρχουν όμως και άλλες παραλλαγές αυτού του λαχταριστού γλυκίσματος, τις οποίες με χαρά μοιράζονται σεφ από όλο τον κόσμο, αποκαλύπτοντας τα μυστικά της μαγειρικής του φαγητού.

Τα cheesecakes με τυρί κότατζ από ζύμη μαγιάς ψήνονται παραδοσιακά, ενώ η γέμιση στο εσωτερικό μπορεί να είναι είτε γλυκιά είτε αλμυρή.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για το ψήσιμο κατακόκκινων φουσκωτών πίτας, θα πρέπει να προμηθευτείτε:

• αλεύρι - περίπου 2 φλιτζάνια.
• γάλα - 1 ποτήρι;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 0,5 πακέτα.
• ξηρή μαγιά - 12 g;
• ένα αυγό - μερικά κομμάτια.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για να προετοιμάσετε μια γλυκιά γέμιση, θα χρειαστείτε τυρί cottage - 0,5 κιλά, κρυσταλλική ζάχαρη και ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια το καθένα, βανιλίνη. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα, κανέλα στη μάζα του τυροπήγματος.

Για να ετοιμάσετε μια αφράτη ζύμη μαγιάς, ζεστάνετε το γάλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και μαγιά σε αυτό. Εκεί πρέπει επίσης να στείλετε λίγο αλεύρι, να καλύψετε το δοχείο με μια χαρτοπετσέτα και να το αφήσετε στην άκρη για να φουσκώσει η ζύμη. Αυτή η διαδικασία συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 30 λεπτά.

Μετά από αυτό, πρωτεΐνες με κρόκους εισάγονται στη ζύμη, προστίθεται η σωστή ποσότητα βουτύρου και αλατιού. Στη συνέχεια, σταδιακά πρέπει να ανακατέψετε το κοσκινισμένο αλεύρι, φέρνοντας τη μάζα στην επιθυμητή συνοχή. Για να φουσκώσει πιο γρήγορα η ζύμη, μπορείτε να τη βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά σε θερμοκρασία 160 βαθμών.Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, πρέπει να τη συνθλίψετε και να περιμένετε μέχρι να φουσκώσει ξανά.

Ξεχωριστά, σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το τυρί cottage, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια. Σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι, βάζουμε παχουλά κέικ με εσοχή στο κέντρο, αλείφουμε με αυγό. Βάζουμε τη μάζα του τυροπήγματος στη μέση της ζύμης και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών.

Μαγείρεμα από ζύμη μαγιάς

Προηγουμένως, οι οικοδέσποινες κρατούσαν με απόλυτη εχεμύθεια την τέλεια συνταγή για ζύμη μαγιάς και την περνούσαν μόνο κληρονομικά. Τώρα μπορείτε όχι μόνο να ζυμώσετε εύκολα την ιδανική πλαστική μάζα, αλλά και να αγοράσετε το τελικό προϊόν στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Φυσικά, η σπιτική ζύμη είναι πολύ πιο νόστιμη από ό,τι αγοράζεται στο κατάστημα, επομένως είναι καλύτερο να ψήσετε τυρόπιτες από αυτήν αν είναι δυνατόν.

Η πιο εύκολη επιλογή ζύμωσης για αφράτα cheesecakes είναι να χρησιμοποιήσετε:

• αλεύρι - περίπου 450 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• ζωντανή μαγιά - 25 g;
• αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
• μαργαρίνη - 180 g;
• βανιλλίνη;
• γάλα - 250 g.

Ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα σε ένα βαθύ δοχείο, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά και λίγο αλεύρι. Η συνοχή της μάζας πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα. Ένας τέτοιος ομιλητής πρέπει να τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος, να καλύπτεται με μια πετσέτα και να μην ενοχλείται μέχρι να χωρέσει. Μετά από αυτό, πρέπει να εισαγάγετε ξεχωριστά χτυπημένες πρωτεΐνες με αλάτι και κρόκους σε αυτό, προσθέστε λιωμένη μαργαρίνη και αλεύρι. Ζυμώνουμε μια καλή ελαστική ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει.

Ξεχωριστά, το τυρί cottage αναμειγνύεται με αυγό και ζάχαρη, προστίθεται βανιλίνη. Σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, απλώνονται επίπεδα κέικ ζύμης του ίδιου μεγέθους. Αφού φουσκώσουν, με ένα ποτήρι πρέπει να κάνετε μια εσοχή μέσα σε κάθε ντόνατ, βάζετε μέσα τη γέμιση. Πριν το ψήσιμο, αλείφουμε τα πλαϊνά του cheesecake με χτυπημένο κρόκο για να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Ψήνουμε το μάφιν για περίπου 35 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών (ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου). Μπορείτε να σερβίρετε φρεσκοψημένα cheesecakes με τσάι ή κομπόστα.

Βασιλικό cheesecake

Ένα από τα καλύτερα επιδόρπια που μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι - το βασιλικό cheesecake με τυρί cottage θα αρέσει σε ενήλικες και παιδιά.

Παρασκευάζεται από:

• τυρί cottage - 0,5 κιλά.
• ζάχαρη - 300 g;
• αλεύρι - 400 g;
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά - 5 μεσαίου μεγέθους.
• εκχύλισμα βανίλιας - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 125 g.

Πρώτα πρέπει να ανάψετε το φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε τα αυγά, όλη την ποσότητα του τυριού κότατζ και τη μισή ζάχαρη. Θα πρέπει επίσης να στείλετε εκεί ξύσμα λεμονιού με βανιλίνη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ, η μάζα πρέπει να αναμειχθεί καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.

Ξεχωριστά, το κοσκινισμένο αλεύρι συνδυάζεται με τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Εδώ εισάγεται επίσης τριμμένο βούτυρο, που έχει κρυώσει προηγουμένως στην κατάψυξη, όλα ζυμώνονται και απλώνονται σε ένα κέικ με πλευρές σε στρογγυλό σχήμα. Το μείγμα του τυροπήγματος χύνεται στη μέση της ζύμης και από πάνω πασπαλίζονται τα υπόλοιπα τρίμματα ζύμης. Ψήστε ένα τρυφερό cheesecake για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Σπιτική βασιλική συνταγή

Το βασιλικό cheesecake είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τις πίτες με τυρί cottage και τα cheesecakes. Διακρίνεται από εξαιρετική τραγανή κρούστα, λεπτή γέμιση και εκπληκτικό πλούσιο άρωμα που προκαλεί καλή όρεξη.

Για το ψήσιμο, εφοδιάστε:

• αλεύρι υψηλότερης ποιότητας - 260 g.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια?
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 160 g.
• τυρί cottage - 400 g;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά - μια-δυο πάπια ή κοτόπουλο.
• βανίλια, αλάτι - για γεύση.

Το βασιλικό cheesecake, σε αντίθεση με τα συνηθισμένα αρτοσκευάσματα, μοιάζει με κλειστή τριμμένη πίτα με ντελικάτη γέμιση τυροπήγματος. Μετά το ψήσιμο, χωρίζεται σε μερίδες και σερβίρεται στο τραπέζι με τσάι ή οποιοδήποτε άλλο ρόφημα.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να τρίψετε το βούτυρο, το οποίο έχει παγώσει προηγουμένως στην κατάψυξη, να προσθέσετε αλεύρι, κρυσταλλική ζάχαρη και να αλέστε τα πάντα καλά με το χέρι, μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική ψίχα. Μέρος της ζύμης πρέπει να απλώνεται σε στρογγυλό σχήμα και να γεμίζεται με τυρόπηγμα από γαλακτοκομικό προϊόν, ζάχαρη, αλάτι, αυγά και βανιλίνη. Από πάνω πρέπει να γεμίσει η πίτα με την υπόλοιπη ζύμη και να μπει στο φούρνο για 40 λεπτά, ψήσιμο στους 190 βαθμούς.

Παραλλαγή σε γαλλικό θέμα

Η Γαλλία φημίζεται για τα εκλεκτά, όμορφα και νόστιμα επιδόρπια, τα εξαιρετικά αρτοσκευάσματα. Το γαλλικό cheesecake με τυρί κότατζ δεν αποτέλεσε εξαίρεση, το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί εύκολα και απλά στην κουζίνα του σπιτιού. Η ζύμη για το ψήσιμο ζυμώνεται από αλεύρι σίτου - 310 g, βούτυρο - 200 g, σκόνη ψησίματος - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια. Η γέμιση για τυρόπηγμα παρασκευάζεται με βάση το τυρί cottage - 450 g, αυγά - 1-3 κομμάτια, μήλα, κανέλα, βανιλίνη και ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.

Βήμα προς βήμα ψήσιμο:

1. Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, θα πρέπει να ανακατέψετε όλα τα προϊόντα για τη γέμιση για τυρόπηγμα.
2. Ξεχωριστά, το κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο, προστίθεται το μπέικιν πάουντερ και το βούτυρο. Όλα θρυμματίζονται στο χέρι.
3. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρές τακτοποιημένες φέτες.
4. Μέρος της ζύμης πρέπει να απλωθεί στον πάτο μιας αποσπώμενης φόρμας, γεμάτη με γέμιση τυριού κότατζ. Πάνω από τη μάζα απλώνονται φέτες μήλου πασπαλισμένες με κανέλα και ζάχαρη.
5. Η γέμιση κλείνεται με την υπόλοιπη ζύμη.

Ψήνουμε το cheesecake για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μετά το ψήσιμο, καλύτερα να αφήσετε το μάφιν να κρυώσει λίγο και μόνο μετά να το αφαιρέσετε προσεκτικά από τη φόρμα και να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Ουγγρικό cheesecake σε αργή κουζίνα

Το ουγγρικό cheesecake είναι πολλή υγιεινή γέμιση τυροπήγματος και λίγη νόστιμη ζύμη σοκολάτας. Φαίνεται ορεκτικό, κομψό, κατάλληλο για τη διατροφή μικρών παιδιών, συμπεριλαμβανομένων.

Για να προετοιμάσετε ένα cheesecake, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• αυγά - 6 κομμάτια (το μισό προϊόν μπαίνει στη ζύμη, το μισό στη γέμιση).
• ζάχαρη - 200 g (εξίσου στη μάζα της ζύμης και του τυροπήγματος).
• ξινή κρέμα - 250 ml;
• τυρί cottage - 0,5 κιλά.
• αλεύρι σίτου - 200 g;
• βούτυρο - 70 g;
• κακάο - μερικές κουταλιές της σούπας.
• άμυλο - 30 g.

Σε ένα μεγάλο δοχείο, τα προϊόντα για τη γέμιση αναμειγνύονται και στη συνέχεια χτυπάμε με μπλέντερ - τυρί cottage, πρωτεΐνες με κρόκους, κρυσταλλική ζάχαρη, άμυλο. Για τη ζύμη χτυπάμε ξεχωριστά τα ασπράδια και τους κρόκους. Αφού ανακατευτούν με κρέμα γάλακτος, γκι, σόδα, αλεύρι και κακάο. Σταδιακά, από τη μάζα, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη και να βάλετε το μέρος στο μπολ multicooker, αλειμμένο με φυτικό λίπος. Από πάνω απλώνεται η γέμιση και κλείνεται με την υπόλοιπη ζύμη.

Για να ζυμώσετε το τεστ, πάρτε:

• ξινή κρέμα - 170 ml;
• προϊόν κοτόπουλου - 3 τεμ.
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι με μια τσουλήθρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 160 g;
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ

Η γέμιση παρασκευάζεται από τυρί cottage - 400 g, αυγά - 2 τεμ., ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια και ζάχαρη βανίλιας. Κατά βούληση, μούρα, ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες και άλλα κατάλληλα προϊόντα προστίθενται στη μάζα του τυροπήγματος.

Για να ζυμώσετε τη ζύμη, τα αυγά και η ζάχαρη ανακατεύονται σε ένα βαθύ μπολ - πρώτα αργά, μετά με ένα μίξερ, μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Στη συνέχεια προστίθενται ξινή κρέμα, αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, όλα ζυμώνονται μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Η ζύμη χύνεται σε ταψί, αλειμμένο με λάδι. Μια γέμιση τυροπήγματος που παρασκευάζεται από ένα μείγμα των δηλωθέντων προϊόντων απλώνεται από πάνω. Η μάζα τυροπήγματος προστίθεται ακριβώς στο κέντρο του μελλοντικού cheesecake, μετά την οποία η φόρμα στέλνεται στο φούρνο για 50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.

Ένα μεγάλο cheesecake με τυρί κότατζ μπορεί να παρασκευαστεί αποκλειστικά σε ανοιχτή μορφή. Ψήνεται μόνο στο φούρνο.

Ένα μεγάλο νόστιμο cheesecake αποδεικνύεται πλούσιο, γλυκό, η γέμισή του είναι νόστιμη και το άρωμα του ψησίματος απλώνεται σε όλη την κουζίνα.

Σε αυτό το άρθρο, αποφάσισα να παρουσιάσω τις καλύτερες συνταγές. Αφού τα μελετήσετε, μπορείτε να μάθετε πώς να ψήνετε σπιτικά τυροπιτάκια από ζύμη μαγιάς, απλό άπαχο ζύμωμα, δεν θα έχετε προβλήματα με αυτά.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ζύμωσης ζύμης σε νερό ή γάλα με την προσθήκη μαγιάς. Είναι καλύτερο να το ζυμώσετε εκ των προτέρων, έτσι ώστε η πλούσια ζύμη να παραμείνει ζεστή για αρκετές ώρες.

Σύμφωνα με τους κανόνες, είναι απαραίτητο η ζύμη να φουσκώσει αρκετές φορές πριν αρχίσει να ψήνει σπιτικά cheesecakes.

Σε περίπτωση που οι συνταγές υποδεικνύουν τη χρήση μαγιάς σε ξηρή σύνθεση με ιδιότητα ταχείας δράσης, η δεύτερη άνοδος της ζύμης δεν μπορεί καν να περιμένει.

Τέτοια μαγιά έχει γίνει πολύ δημοφιλής στις σύγχρονες νοικοκυρές, οι οποίες ψήνονται με cheesecakes.

Όταν η ζύμη ανέβει μια φορά, πάρτε την και χωρίστε τη σε κομμάτια στο τραπέζι. Τα αφήνουμε να σταθούν για περίπου 15 λεπτά και μετά σχηματίζουμε σπιτικά τυροπιτάκια.

Θα χρειαστείτε επίσης: ζάχαρη, αλάτι, κοτόπουλο. αυγά, sl. βούτυρο ή μαργαρίνη, ραστ. λάδι, αλεύρι. Πρέπει να πούμε ότι τα κοτόπουλα. μπορεί να μην απαιτούνται πάντα αυγά.

Σήμερα, οι γλυκές μάζες είναι πολύ δημοφιλείς, αλλά δεν είναι πάντα κατάλληλες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η σύνθεσή τους δεν είναι τόσο καλή.

Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια, ζάχαρη στη μάζα της γέμισης, να βάλετε μερικά κοτόπουλα. αυγά για να εδραιωθεί η μάζα. Μερικές φορές, οι συνταγές υποδεικνύουν την προσθήκη ξηρών καρπών, σταφίδων, ζαχαρωμένων φρούτων σε όμορφα cheesecakes. Αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται εκπληκτικά με τυρί κότατζ.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε όμορφα cheesecakes με φρέσκο ​​τυρί κότατζ. Ένα από αυτά είναι να τυλίγουμε μια μπάλα ζύμης και να την αφήνουμε στην άκρη ώστε να φουσκώσει.

Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, αξίζει να πιέσετε μια τρύπα και να βάλετε τυρί ξινόγαλα σε αυτό. Οι λάτρεις του ψησίματος θα πρέπει να ανοίξουν το κέικ, να βάλουν μια μάζα γέμισης στο κέντρο και να μαζέψουν τη ζύμη σε κύκλο.

Ένα cheesecake ψήνεται, προηγουμένως λαδωμένο με κοτόπουλα. αυγό στο φούρνο. Γενικά μαγειρεύουμε όπως υποδεικνύουν οι συνταγές.

Σε αυτό, αξίζει να τελειώσουμε τη θεωρία και να προχωρήσουμε στην πράξη. Ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες θα λατρέψουν τις εύκολες συνταγές μου για νόστιμα σπιτικά τσουρέκια.

Τα cheesecakes, όπως και η γέμιση, θα αρέσουν σε όλα τα μέλη της οικογένειας! Το να φτιάξεις ένα γλυκό δεν είναι καθόλου δύσκολο.

Συνταγή για cheesecakes με τυρί κότατζ και ζύμη γάλακτος

Η ζύμη μαγιάς για cheesecakes σε αυτή την περίπτωση θα περιλαμβάνει τη χρήση γάλακτος, αλλά μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα γαλακτοκομικού προϊόντος και νερού για να φτιάξετε μια παρτίδα.

Ενδείκνυται η χρήση μαγιάς ταχείας δράσης σε ξηρή σύνθεση. Εάν είναι διαθέσιμο μόνο ένα συμπιεσμένο προϊόν, αξίζει να αυξήσετε την ποσότητα του κατά τρεις φορές.

Η μέθοδος βάφεται βήμα-βήμα για ευκολία, υποδεικνύεται ακόμη και πώς να σμιλεύετε ψωμάκια και να ζυμώνετε τη γέμιση.

Συστατικά: 130 ml γάλα; 1 κουτ ξηρή μαγιά; 160 γρ. sl. ελαιογραφίες; 3 τέχνη. αλεύρι; 4 κ.σ Σαχάρα; μισό κουτ άλας.
Υλικά γέμισης: 500 γρ. σπιτικό τυρί cottage? 4 κ.σ Σαχάρα; πακέτο. βανίλια; 1 PC. κοτόπουλα. αυγό.

Για να αλείψετε το ψήσιμο, πρέπει να πάρετε 1 κοτόπουλο. κρόκο, για να μην εξαφανιστεί η υπόλοιπη πρωτεΐνη, μπορείτε να στείλετε το μείγμα γέμισης του.

Βήμα προς βήμα αλγόριθμος μαγειρέματος, που συμπληρώνεται από μια φωτογραφία:

1. Sl. Μαλακώνω το βούτυρο για να γίνει μια κρεμώδης μάζα. Ανακατεύω με ζάχαρη. άμμο και τρίψτε.
2. Προσθέτω 1 κουταλάκι του γλυκού σε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. ξηρός μαγιά, ανακατεύουμε τη μάζα.
3. Βάζω αλάτι στην παρτίδα, προσθέτοντας το επόμενο. λάδι. Προσθέτω αλεύρι και ανακατεύω. Ζυμώνω για να μην κολλάει στα πιάτα και στα χέρια. Ανακατεύουμε και μεταφέρουμε σε ένα μπολ σκεπασμένο με πετσέτα. Το αφήνω ζεστό για λίγο.
4. Όταν η ζύμη φουσκώσει, ο όγκος της θα γίνει αρκετές φορές μεγαλύτερος για να μην ξεπηδήσει η μάζα από το μπολ, μη διστάσετε να τη χαμηλώσετε πιέζοντας με το χέρι σας.
5. Αφήνω τη ζύμη της μαγιάς ζυμώνοντας ζεστή, την αφήνω να φουσκώσει ξανά.
6. Αλέθω το τυρί κότατζ, εισάγω τα υπόλοιπα συστατικά που ενδείκνυνται για τη γέμιση των τσουρέκια από ζύμη μαγιάς. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη/λιγότερη ζάχαρη αν θέλετε. Αλλά η συμβουλή μου σε εσάς, μην γλυκάνετε πολύ, διαφορετικά θα κολλήσει και θα χαλάσει τη γεύση του ψησίματος.
7. Βγάζω τη ζύμη από το μπολ και την κόβω σε κομμάτια. Τα στρογγυλεύω όλα και τα απλώνω σε ταψί αλειμμένο με ράστ. λάδι. Δίνω χρόνο στις μπάλες να ανέβουν.
8. Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι για να κάνετε τρύπες στη ζύμη για να τις γεμίσετε με γέμιση. Πιέζω καλά τα cheesecakes για να μην φουσκώσει η ζύμη.
9. Γεμίζω τυροπιτάκια με τυρί κότατζ, τα λειαίνω για να είναι όμορφα τα γλυκά. Στέλνω τα κοτόπουλα στο μπολ. κρόκο αυγού και εισάγετε 1 κ.γ. νερό. Εάν υπάρχει γάλα στο σπίτι, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε. Ανακατεύω με ένα πιρούνι.
10. Με τη μάζα που προκύπτει, λιπαίνω τα cheesecakes χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πινέλο. Η μάζα της γέμισης για cheesecake μπορεί επίσης να καλυφθεί με κρόκο, αλλά μόνο στο τέλος, για να μην χαλάσει η εμφάνιση.
11. Απομένει μόνο να ψήσετε τα cheesecakes στο φούρνο, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 200 ​​μοίρες. Ψήνω για να ροδίσει η ζύμη του cheesecake.

Αφήνω σπιτικά γλυκά cheesecakes σε ταψί, το βγάζω αφού πέσει η φωτιά και το βάζω σε ένα ταψί σε μια στρώση. Τα φρέσκα cheesecakes δεν πρέπει να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Καλό τσάι!

Συνταγή για μεγάλα cheesecakes με τυρί κότατζ και μήλα

Ένα πολύ χρήσιμο προϊόν είναι το τυρί cottage. Εάν η οικογένεια είναι μεγάλη και δεν την τρώνε όλοι, θα πρέπει να προσέξετε αυτή τη μέθοδο.

Τα cheesecakes με τυρί κότατζ αρέσουν ακόμα και σε όσους δεν αντέχουν ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Συστατικά: 1 κ.σ. αλεύρι και ζάχαρη? 4 πράγματα. κοτόπουλα. αυγά; πακέτο. μπέικιν πάουντερ; rast. λάδι.
Υλικά γέμισης: 1 τεμ. κοτόπουλα. αυγό και μήλο? 2 κ.σ Σαχάρα; 200 γρ. τυρί cottage? ζάχαρη σκόνη; κανέλα; σαντιγύ.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τρίβω κότες. τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν τελείως. Δεν προσθέτω όλη τη μάζα μονομιάς, για να διαλυθούν καλύτερα οι κόκκοι. Για τους ίδιους σκοπούς, αξίζει να χρησιμοποιήσετε μισό κουταλάκι του γλυκού. βραστό νερό.
2. Χτύπησα τα ασπράδια να γίνουν αφρός. Θα τα βάλω στην πρώτη παρτίδα. Για να κάνετε τα ασπράδια να χτυπηθούν πιο γρήγορα, πρέπει να προσθέσετε λίγους κρυστάλλους αλατιού.
3. Ανακατεύω το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Φτιάχνω γέμιση με τυρί κότατζ.
4. Αλέθω τυρί κότατζ με κοτόπουλα. αυγό και ζάχαρη. αλείφω τη φόρμα. βούτυρο και στρωμένο με λαδόκολλα. Το χαρτί πρέπει να μείνει έξω από τις άκρες της φόρμας για να είναι πιο εύκολο να πάρουμε το cheesecake.
5. Βάζω στη φόρμα το 1/3 της ζύμης, στο κέντρο βάζω φέτες μήλου και γέμιση. Σκεπάζω τη ζύμη γύρω από τη γέμιση φτιάχνοντας τα πλαϊνά. Το στέλνω να ψηθεί για 40 λεπτά περίπου στους 170 βαθμούς στο φούρνο. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του cheesecake με μια οδοντογλυφίδα. Σας συμβουλεύω να το αφήσετε να κρυώσει πριν βγάλετε το έτοιμο κέικ, διαφορετικά υπάρχει περίπτωση να πέσει η γέμιση.
6. Πασπαλίζουμε το κέικ με κανέλα και σάχ. σκόνη, διακοσμούμε με σαντιγί.

Αυτό είναι όλο, τυρόπιτες μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι, δείτε τη φωτογραφία, πόσο νόστιμα είναι. Εύχομαι σε όλους καλή όρεξη!

Τυρί κότατζ νόστιμα cheesecakes στο νερό

Η συνταγή ψησίματος είναι μοναδική στο ότι η ζύμη αποδεικνύεται πολύ επιτυχημένη και νόστιμη, παρά το γεγονός ότι η παρτίδα παρασκευάζεται σε νερό.

Προβλέπει τη χρήση ξηρής μαγιάς, η οποία μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε παντοπωλείο.

Η σύνθεσή τους είναι βολική στο ότι είναι εύχρηστα στο μαγείρεμα και η μαγιά δεν είναι ιδιότροπη στην αποθήκευση.

Συστατικά: 1 κ.γ. μαγιά; 300 ml νερό (θα χρειαστεί να θερμανθεί). 50 γρ. sl. ελαιογραφίες; 30 ml διαλύματος. ελαιογραφίες; 100 γρ. σταφίδες και την ίδια ποσότητα ζάχαρης για τη ζύμη. 1 γρ. βανιλλίνη; 3 τεμ. κοτόπουλα. αυγά; αλεύρι; 1 κουτ άλας; 120 γρ. ζάχαρη για τη γέμιση? 500 γρ. τυρί κότατζ.

Μαγείρεμα:

1. Φτιάχνω ζύμη με τη μέθοδο του σφουγγαριού προσθέτοντας 1 κ.σ σε χλιαρό νερό. ζάχαρη και μαγιά. Ανακατεύω και αφήνω για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος, ανακατεύοντας με 1 κ.γ. αλεύρι.
2. Kur. Ανακατεύω το αυγό με τη ζάχαρη. άμμο και αλάτι. Τρίβουμε και προσθέτουμε στη ζύμη που θα φουσκώσει. ανακατεύω.
3. Sl. Μαλακώνω το βούτυρο και το προσθέτω στη συνολική μάζα, ανακατεύω και προσθέτω αλεύρι για να ζυμωθεί η ζύμη της μαγιάς. Μόνο τότε εισάγω την ανάπτυξη. λάδι. Έτσι, τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν μαλακά και δεν θα μείνουν μπαγιάτικα. Ανακατεύω το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και λείο. Στην περίπτωση που το σπίτι διαθέτει μηχανή ψωμιού, είναι καλύτερο να μετατοπίσετε αυτή τη λειτουργία στη συσκευή.
4. Σκεπάζω τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνω να σταθεί για 2 ώρες.
5. Αλέθω ξινόγαλα από κοτόπουλα. αυγό και 1 πρωτεΐνη. Προσθέτω τις σταφίδες, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
6. Χωρίζω τη ζύμη σε κομμάτια και την απλώνω στο τραπέζι. Χτυπάω με το χέρι μου ένα κομμάτι, όσο ένα μικρό μήλο. Πρέπει να είναι κέικ. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανοίγουμε με έναν πλάστη.
7. Βάζω τη γέμιση στο κέντρο και μαζεύω τις άκρες να σχηματίσουν ένα σχήμα κούπας.
8. Μεταφέρω τις τηγανητές σε ένα ταψί. Τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν ακόμα μεγαλύτερα με τη ζέστη.

Ψήνω στα 200 γρ., Λαδώνουμε οπωσδήποτε τα υπόλοιπα κοτόπουλα. κρόκο, οπότε στα τυροπιτάκια παίρνετε μια όμορφη κρούστα, όπως στη φωτογραφία.

Βασιλική συνταγή για cheesecakes

Η μέθοδος είναι πολύ απλή, παρουσιάζεται σε λεπτομερή περιγραφή και επομένως όλοι μπορούν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν cheesecakes με τυρί cottage για ένα βασιλικό πάρτι τσαγιού.

Το cheesecake αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, και επομένως δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται βασιλικό. Η ζύμη θα είναι ογκώδης, ζουμερή και νόστιμη.

Ακολουθήστε ακριβώς αυτό που λέει η συνταγή για να πετύχετε παρόμοιο αποτέλεσμα. Είναι ενδιαφέρον ότι το ψήσιμο με τυρί cottage παρασκευάζεται βιαστικά.

Συστατικά: 200 γρ. sl. ελαιογραφίες; κατά μισό κουτ μπέικιν πάουντερ και αλάτι? 3 τέχνη. αλεύρι; 1 αγ. Σαχάρα.
Υλικά γέμισης: 500 γρ. τυρί cottage? 1 αγ. Σαχάρα; 3 τεμ. κοτόπουλα. αυγά; βανιλλίνη.

Για να βελτιώσετε τη γεύση της γέμισης, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες, ένα μικρό μήλο σε αυτό. Θα είναι πολύ νόστιμο, μην αμφιβάλλετε καν, ξεκινήστε να μαγειρεύετε τώρα!

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Sl. Τρίβω το λάδι και αν είναι μαλακό, μπορείτε απλά να το βάλετε σε ένα μπολ. Εισάγω αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ στη μάζα. Τρίβω τη μάζα με τα χέρια μου για να σχηματιστεί μια ομοιογενής ψίχα. Για τέτοιους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό. Ακόμα κι αν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τη μη αυτόματη μέθοδο.
2. Η γέμιση cottage cheese για cheesecakes γίνεται στο χέρι, αλλά διακόπτω με μπλέντερ. Φέρνω κοτόπουλα. τα αυγά στη γέμιση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Φτιάχνω μια παρτίδα. Η κρέμα θα είναι υγρή.
3. Παίρνω περισσότερα από τα μισά ψίχουλα και τα απλώνω στον πάτο του ταψιού. Ισοπεδώνω τη στρώση, σχηματίζοντας πλευρές, περίπου 1 εκ. ύψος.
4. Προσθέτω τη γέμιση cottage χωρίς να σπάσω τη στρώση της ψίχας. Μοιράζω στη φόρμα κάνοντας ίσο πάχος.
5. Προσθέτω μέρος της ψίχας, αν υπάρχουν κενά στο cheesecake, δεν πρέπει να ανησυχείτε.

Το ψήσιμο θα γίνει πιο δυνατό κατά το ψήσιμο και δεν θα γίνουν αντιληπτά. Προθερμαίνω το φούρνο στα 180 γρ., βάζω τη φόρμα και ψήνω για 40 λεπτά.

Όταν η ψίχα ροδίσει από πάνω, πρέπει να πάρετε τα αρτοσκευάσματα και να τα αφήσετε για 15 λεπτά στη φόρμα. Όταν το cheesecake κρυώσει εντελώς, αξίζει να το κόψετε σε μερίδες και να το σερβίρετε.

Αυτό είναι όλο, η αέρινη ζύμη για cheesecakes και γλυκιά γέμιση θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στους μικρούς καλοφαγάδες. Η προετοιμασία του πιάτου είναι πολύ εύκολη.

• Αν δεν υπήρχε αρκετό τυρί κότατζ για τυροπιτάκια, ξεκινήστε να φτιάχνετε μερικά άλλα τσουρέκια με αέρα. Παρεμπιπτόντως, τα cheesecakes μπορούν να γεμιστούν με μαρμελάδα, απλά μπορείτε να γλείψετε τα δάχτυλά σας.
• Όταν στεγνώσει η μάζα, φροντίστε να την τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο. Είναι καλύτερο να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας στη γέμιση. κρέμα γάλακτος, πάρτε ένα προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Εάν η μάζα είναι υγρή, αλέστε τολμηρά με άλλα συστατικά της γέμισης.
• Μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη όχι μόνο στη μάζα γέμισης, αλλά και στην ίδια την παρτίδα. Σε αυτή την περίπτωση, κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ολόκληρο το διαμέρισμά σας θα γεμίσει με ένα εκπληκτικό άρωμα.
• Μπορεί να συμβεί ότι τα νόστιμα cheesecakes στο φούρνο είναι στεγνά.

Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να καλύψετε τα ζεστά cheesecakes με μια πετσέτα. Το να μαγειρέψετε νόστιμο φαγητό δεν είναι καθόλου δύσκολο, δείτε μόνοι σας!

Η συνταγή μου για το βίντεο