Paraszti élet: lakások és melléképületek. Parasztok mindennapi élete Parasztok és városlakók élete a XVII

1. Parasztok életmódja

Munka, munkamorál. Kollektivizmus és kölcsönös segítségnyújtás, kölcsönös felelősségvállalás, szintező elv. A paraszti élet ritmusai. Ünnepek bősége a hagyományos népi kultúrában. Hétköznapok és ünnepnapok kombinációja. A hétköznapok élete, az ünnepek élete. A paraszti élet patriarchátusa. A kreativitás típusai paraszti élet, önmegvalósítás és önkiszolgáló pozíciók. társadalmi ideál. Népi jámborság, a paraszti világ axiológiája. Az élet rangsorolása demográfiai és vagyoni jellemzők szerint. A kereszténység felvételével a különösen tisztelt napok hivatalos ünnepekké váltak egyházi naptár: Karácsony, Húsvét, Angyali üdvözlet, Szentháromság és mások, valamint a hét hetedik napja - vasárnap. Az egyházi szabályok szerint az ünnepeket jámbor cselekedeteknek és vallási szertartásoknak kell szentelni. A munkaszüneti napokon való munkavégzés bűnnek számított. A szegények azonban ünnepnapokon is dolgoztak.

2. Paraszti közösség; közösség és család; élet a világon

A 17. században egy parasztcsalád általában legfeljebb 10 főből állt.

Szülők és gyerekek voltak. A legidősebb férfit tartották a család fejének.

Az egyházi rendeletek megtiltották, hogy 12 év alatti lányok, 15 év alatti fiúk, vér szerinti rokonok házasodjanak.

A házasságot legfeljebb háromszor kötötték meg. De ugyanakkor még a második házasság is nagy bűnnek számított, amiért egyházi büntetést szabtak ki.

A 17. század óta a házasságokat az egyháznak feltétlenül meg kellett áldania. Az esküvőket általában ősszel és télen ünneplik - amikor nem volt mezőgazdasági munka.

Egy újszülött gyermeket a keresztelést követő nyolcadik napon kellett megkeresztelni a templomban az aznapi szent nevében. A keresztelés szertartását az egyház a fő, létfontosságú rítusnak tekintette. A megkereszteletlennek nem volt joga, még a temetéshez sem. A kereszteletlenül meghalt gyermeket az egyház megtiltotta, hogy temetőben temessék el. A következő szertartást - "tonnát" - egy évvel a keresztség után tartották. Ezen a napon a keresztapa vagy keresztapa (keresztszülők) levágtak egy hajtincset a gyermekről, és odaadták a rubelt. A hajvágás után megünnepelték a névnapot, vagyis annak a szentnek a napját, akinek a tiszteletére az illetőt elnevezték (később "angyalnap" néven ismerték), és a születésnapot. A királyi névnap hivatalos munkaszüneti napnak számított.

3. Parasztudvar

A parasztudvar általában tartalmazott: zsindellyel vagy szalmával fedett, „feketén” fűtött kunyhót; láda ingatlan tárolására; istálló szarvasmarhának, istálló. Télen a parasztok kunyhójukban tartottak (disznót, borjút, bárányt). Madár (csirke, liba, kacsa). A kunyhó „feketében” tűzterei miatt a házak belső falai erősen füstöltek. A világításhoz fáklyát használtak, amelyet a kemence hasadékaiba helyeztek.

A parasztkunyhó meglehetősen szűkös volt, egyszerű asztalokból és padokból állt, de fal mentén rögzítettek szállásra is (nemcsak ülésre, hanem szállásra is szolgáltak). Télen a parasztok a tűzhelyen aludtak.

A ruházat anyaga házi szőtt vászon, báránybőr (báránybőr) és vadászó állatok (általában farkasok és medvék) volt. Lábbeli – alapvetően szárcipőként szolgált. A virágzó parasztok dugattyúkat (dugattyúkat) viseltek - egy vagy két bőrdarabból készült és a boka köré hevederre gyűjtött cipőt, néha csizmát.

4. A parasztok élelmezése

Orosz kemencében cserépedényben főzték az ételt. A táplálkozás alapja a gabonafélék - rozs, búza, zab, köles - volt. Rozs (vetés) és búza (ünnepnapokon) lisztből sütöttek kenyeret és lepényt. Zabból kisseleket, sört és kvast készítettek. Sokat ettek - káposztát, sárgarépát, retket, uborkát, fehérrépát. Ünnepnapokon kis mennyiségben készültek a húsételek. A hal egyre gyakoribb termék lett az asztalon. A gazdag parasztok kerti fái voltak, amelyek almát, szilvát, cseresznyét és körtét adtak nekik. Az ország északi vidékein a parasztok áfonyát, vörösáfonyát, áfonyát gyűjtöttek; a központi régiókban - eper. Élelmiszerekben és mogyoróban is használják.

A 17. században tehát a hagyományos élet, szokások és erkölcsök főbb jegyeinek megőrzése ellenére minden osztály életében és mindennapi életében jelentős változások mentek végbe, amelyek mind keleti, mind nyugati hatásokon alapultak.

A 17. SZÁZAD OROSZORSZÁG ÉLETÉT EGY 7. OSZTÁLYÚ DIÁK SZIDOROV NIKITA FELKÉSZÍTETTE.

A 17. században minden osztály életvitelét összefogó fő dolog az volt ortodox hit. Az egyház egy bizonyos rendet írt elő, amelyet szigorúan betartottak: imák olvasása, istentiszteletre járás, szokások és rituálék betartása

BOJÁROK ÉS NEMESSÉGEK ÉLETE Fa- és kőkastélyokban gazdagok éltek. Az ilyen házak ablakait csillámmal, ritkábban üveggel borították, a nemesi és kereskedőházakban gyertyát használtak a világításra.

A NEMESSÉG HÁZTARTÁSÁNAK ÚJÍTÁSAI KÖZÖTT JELENTEK MEG A TÜKRÖK ÉS ÓRA. A KÓRUSBAN A FALAKON KÉPEK, VÉSZEK, FÖLDRAJZI TÉRKÉPEK LÉTHETŐK. KÜLFÖLDI BÚTOROK VOLTAK A Vogue-ban.

GAZDAG EMBEREK RUHÁJA A férfiak és a nők ruhája egy ing volt – egy ing. A férfi felülről nadrágot, cipzárt és kaftánt vett fel. A kaftánok vágásban különböztek. A gazdagok ruháit hímzéssel és drágakövekkel díszítették. A nők szokásos ruhái között szerepelt napruha, szoknya és zuhanymelegítő. A nemes hölgyek arannyal hímzett és drágakövekkel díszített ruhákat viseltek. A gazdagok téli ruhái szőrméből készültek. A férfiak és a nők magas sarkú csizmát viseltek.

Parasztok és városiak élete A parasztok és városiak zöme csirkekunyhóban élt. A csirkekunyhó olyan kunyhó kályhával, kémény nélkül. Egy ilyen kunyhóban a tűztér füstje ablakon, nyitott ajtón vagy a tetőben lévő kéményen keresztül távozik. A házakat fáklyával világították meg. Az ablakok tele voltak bikabuborékokkal.

A parasztok mindennapjai egyszerűek voltak. Főleg a legszükségesebb dolgokból állt, sallang nélkül.

A parasztok és a városlakók ruházata A közönséges városiak szerényebb kaftánt viseltek, mint a bojároké és a nemesek. Télen gazdagságtól függően változatos formájú bundát és kalapot viseltek. A paraszti gardrób is benne volt - szárú cipő, nadrág, ing; télen - egy bunda és három.

Az orosz nép tápláléka Az orosz nép ételei nem különböztek változatosságban. Az év 200 napján kellett böjtölni, ezekben a napokban megelégedtek kenyérrel és gabonatermékekkel, zöldségekkel, hallal. A szokásos ital volt kenyérkvasz. Sört is fogyasztottak, valamint "forróbort" - vodkát, de ezek előállítására és értékesítésére az állami vállalatok - kocsmák vagy bögreudvarok - rendelkeztek. Az ivókat kakasoknak hívták, nem tisztelték őket.

hagyományok CSALÁD. A családfő férfi. A fiatalabbak nem mertek ellentmondani az idősebbeknek, és engedelmeskedtek nekik. A nők élete otthon telt. Gyülekezetbe jártak. Szombaton a fürdőben fürödtek, vasárnap és ünnepnapokon nem dolgoztak. ESKÜVŐI RITÁS. A lánynak szigorúan be kellett tartania a becsületét. Az esküvő előtt gyakran nem is látta vőlegényét. A házasságot legfeljebb háromszor engedélyezték. Az egyházi házasság nem ismerte el a válást. A család iránti kötelesség az ember fő kötelessége volt.

EGY OROSZ PARASZTNŐ ÉLETE BENXVI- A XVIISZÁZADOK

Koronova Lilia Romanovna

az EI K(P)FU történelem és jogtudományi karának hallgatója

E-levél: lilia [e-mail védett] yandex . hu

Krapotkina Irina Evgenievna

folypát. ist. Sciences, egyetemi docens EI K(P)FU, Yelabuga

A mindennapi élet története az egyik legígéretesebb terület az orosz történetírásban a 20. század vége óta. A téma a XX-XXI. század fordulóján megnövekedett háttérben aktuális. érdeklődés az orosz nők helyzetének tanulmányozása iránt a modern társadalomban, amely megköveteli a nők gazdasági és társadalmi-politikai helyzetének tanulmányozását és megértését Oroszországban egy hosszú történelmi időszak során.

Az Orosz Birodalom első, 1897-es általános népszámlálása szerint a parasztság volt a legnagyobb birtok, és a lakosság 77,1%-át, a parasztasszonyok pedig a teljes népesség 38,9%-át tették ki. Orosz Birodalom.

A XVI-XVII. századi parasztcsaládra jellemző, hogy a kölcsönös segítségnyújtás szelleme uralkodott benne; a felelősségeket szigorúan kiosztották. A családi élet tekintélye nagyon magas volt az emberek körében.

A 16. századi orosz parasztcsalád átlagosan 15-20 főből állt. Ez egy patriarchális család volt, amelyben három-négy generációnyi rokon élt együtt. Azonban már a 17. században is legfeljebb 10 ember élt a családokban, mindössze két generáció képviselői.

A parasztházasságot gazdasági okokból kötötték: nem vették figyelembe a fiatalok érzelmeit, vágyait - a földbirtokos saját belátása szerint házasodhatott össze a jobbágyokkal. Ráadásul a nép körében nem volt elfogadott, hogy maguk a fiatal férfiak és lányok is házasságot kötöttek.

A menyasszony kiválasztásakor az egészséges és szorgalmas lányokat részesítették előnyben - ez annak volt köszönhető, hogy a házasságkötés után a nők vállára esett. háztartás, gyermeknevelés, kerti és szántóföldi munka. A kézimunkával foglalkozó lányok nagyobb valószínűséggel házasodtak sikeresen.

Házasságban be XVI-XVII nagyon korán léptek be – lányok 12 éves kortól, fiúk 15 éves kortól. Illetve tilos volt a rokonokkal való házasságkötés a hatodik generációig és a nem hívőkkel. Legfeljebb háromszor lehetett házasságot kötni, és Stoglav is erről beszél: „Az első házasság a törvény, a második a megbocsátás, a harmadik a bűn, a negyedik a gonoszság, olyan az élet, mint a disznó. .”

Teremtés új család szükségszerűen esküvői ünnepség kíséri. Az orosz esküvő két elemet tartalmazott: keresztény (esküvő) és népi ("mulatság"). Az esküvőket ősszel vagy télen szokás játszani - ez volt a legsikeresebb időszak, mivel minden mezőgazdasági munka befejeződött. Az esküvő előtt mindig párkeresésre került sor, melynek során a menyasszony szülei eldöntötték, hogy ehhez a vőlegényhez adják-e feleségül a lányukat. Ha megegyeztek, akkor „összeesküvés” történt: a vőlegény és apja a menyasszony szüleihez jöttek a házba, és a felek megegyeztek az esküvő költségeiben, feltételeiben, a menyasszony hozományának nagyságában és a vőlegény ajándékaiban. Miután egyetlen döntésre jutottak, elkezdtek készülni az esküvőre.

"Domostroy" arra tanította a szülőket, hogy születésüktől fogva gyűjtsék össze lányuk hozományát, félretéve "bármilyen haszonból". A hozományban voltak vászondarabok, ruhák, cipők, ékszerek, edények – mindezt dobozba vagy ládába rakták.

Az előkészületek befejezése után a megbeszélt időpontban lejátszották az esküvőt. A 16-17. századi paraszti esküvőt számos rituálé kísérte: fejvakarás mézbe mártott fésűvel, haj kiku alá helyezése, az ifjú házasok lezuhanyozása komlóval, kenyérrel és sóval való kezelése - ezek a rítusok arra irányultak, hogy magukhoz vonzzák. boldogságot a fiataloknak a családi életben. Volt azonban egy szokás, amely meghatározta a nő további helyzetét a családban: a vőlegény az egyik csizmába ostort, a másikba pedig érmét tett. A menyasszony feladata az volt, hogy sorra vegye le a csizmát a vőlegény lábáról, ha az első pénzérmével ellátott csizma volt, akkor szerencsésnek számított, ill. családi élet boldog, és ha az első egy csizma volt ostorral, akkor a férj dacosan megütötte vele a feleségét - így a férj megmutatta a további kapcsolatok természetét a családban.

A 16-17. századi férjes parasztasszony helyzete szabadabb volt, mint a felsőbb osztálybeli nőké: szabadon elhagyhatta a házat, házimunkát végezve.

Peter Petrey megjegyzi, hogy a parasztasszonyok férjeikkel egyenrangúan dolgoztak a szántóföldön és otthon. Az asszonynak ugyanakkor egyéb dolga is akadt, főzés, mosás, kézimunka, vagyis minden családtagnak ruhakészítés, tűzifát, vizet is hordtak a kunyhóba. Emellett a külföldi megjegyzi, hogy a férjek gyakran verik a feleségüket.

A nőnek azonban nagy tekintélye volt a családban. Különösen nőtt egy fiú születése után - ez annak volt köszönhető, hogy a földet csak férfiaknak osztották ki. A 16-17. századi parasztasszonyok még várandósság alatt is folyamatosan ügyekkel voltak elfoglalva, ennek kapcsán a szülés bárhol megtörténhetett - szántóföldön, kunyhóban vagy istállóban. Az orosz középkori társadalomban a kórházat fürdőházzal helyettesítették, és lehetőség szerint ott próbáltak szülni. A "Domostroy" elrendelte, hogy tanítsa a gyerekeket a szülők tiszteletére. A gyermeket kiskorában megtanították a megfelelő mesterségre. Az anya korán tanította lányát a háztartásra és a kézimunkára: 6 éves korától elkezdte elsajátítani a fonót, 10 éves korától a sarlót, a varrást. A lányok 14 évesen már tudtak szőni, szénát kaszálni és kenyeret sütni. 15 évesen a parasztlányok a felnőttekkel egyenrangúan dolgoztak a mezőn.

A mezei és háztartási munkától eltöltött szabad idejükben a nők szövéssel foglalkoztak. I. E. Zabelin azt írja, hogy a paraszti gazdaságban a vászonbiznisz kizárólag a nők kezében volt. Emellett a varrás és a fonás is az asszonyok és lányok elfoglaltsága volt a hosszú téli estéken. Az ingvarrás igen fáradságos üzlet volt: a lenrost előkészítése nyáron zajlott, majd több hétig áztatták, majd a szárakat összezúzták, felborzolták, fésülték - ennek eredményeként nyerték meg a fonáshoz szükséges alapanyagokat. A fonás befejeztével parasztasszonyok vásznat szőttek, ehhez a pajtából szövőszéket hoztak a házba. Nyáron, amikor szőtték a vászont, a napon meszelték, rétre terítették. Csak ezek után volt kész a vászon a vágásra és varrásra. A XVI-XVII. században a lányok kézimunkával foglalkoztak, fáklya fényénél gyülekeztek; Az esték beszélgetéssel teltek.

Ősidők óta a ruházatot nemcsak a meztelenség elrejtésére, hanem az ember gazdagságának hangsúlyozására is tervezték. Ezenkívül azt hitték, hogy a ruhákat a gonosz szellemek elűzésére tervezték.

A külföldi vendégek tájékoztatásának köszönhetően lehetőség nyílik az orosz parasztasszonyok öltözékeinek leírásának összeállítására. A férfiak és a nők ruházata nagyon hasonló volt; nem volt kellemes a szemnek, és otthon varrták. A parasztok régi ruhában dolgoztak, munkájuk végeztével átöltöztek hétköznapi ruhába, ünnepnapokon pedig díszruhát öltöttek a templomba. A ruhákat gyakran örökölték, gondosan ládákban és ládákban tárolták, és minden viselet után megtisztították. A fő ruhadarab a 16-17. században a gyapjúszövetből készült ing, az úgynevezett zsákvászon, valamint a vászon vagy kender volt, de a gyártástechnológia bonyolultsága miatt a vászoningek ritkábban fordultak elő.

Az orosz középkori szokások szerint egy nő nem emelhette ki alakját, ezért az ing bő volt, nem illeszkedett a testhez és térdig ért. A 17. századtól kezdték viselni az ing felett sundresst, vagyis a mellkashoz illeszkedő, lefelé bővülő ujjatlan ruhát vagy poneva - kék vagy fekete gyapjúszoknyát, díszített aljával.

A paraszti ruházatban a 16-17. századig az öv talizmán szerepét töltötte be, de a jelzett időszakra ez a jelentés elveszett, és már csak hagyományos viselet részlet lett belőle.

Speciális figyelem a XVI-XVII. században a női fejdíszek kapták, mivel egyértelmű különbség volt a lányos és a női fejdíszek között. Házasság előtt a lányok szabadon fedhették a fejüket, házasság után - ez illetlen viselkedésnek számított. A lányok kötszereket viseltek - díszített szövetcsíkokat, amelyek karikával tekerték a fejüket, "kosnikot" - dekorációt a fonaton, ill. házas nők- volosniki (házi ruha), podbrusnik (ubrussal vagy sállal hordott puha sapka), ubrus (üdülési ruha), kokoshnik (házasságtól az első gyermek születéséig és ünnepnapokon viselhető) vagy kiki, azaz csavarták a kalapjukat haját, és a sapka alá rejtette őket.

A paraszti felsőruházat kosbőrből készült, amelynek sajátos szaga volt. A parasztasszonyok lábukon háncscipő volt, amelyet saját háztartásukban készítettek szőrmedarabokkal vagy durva szövetdarabokkal kevert háncsból. Télen nemezcsizmát és gyapjúzoknit hordtak. Harisnya nem volt – vászondarabok váltották fel, amelyek a lábakat betakarták.

A parasztokra jellemző, hogy elegáns ruháikat mindig tisztán tartották, ládában tárolták, csak ünnepnapokon és templomba járáskor vették elő. A ruhadarabok gyakran öröklődnek.

A 16-17. századi paraszti osztály nők nem engedhették meg maguknak, hogy drága ékszereket vásároljanak, ezért a ruhákat hímzéssel díszítették.

A lány előre elkezdett olyan ruhákat készíteni, amelyek a hozománya lettek, mivel ez nagyon hosszú és gondos munkát igényelt. Az esküvőn a menyasszony leggyakrabban gyönyörű, azaz piros ruhát viselt.

Szeretném megjegyezni, hogy a parasztasszonyok nem törődtek a kecsességgel, az ízléssel vagy a színkombinációval. Minden ruha kézzel készült, ezért nagyon óvatosan bántak velük, új ruhák kivételes esetben felöltözve és a biztonságára ügyelve visszahelyezték a ládákba, ahol tárolták. A XVI-XVII. századi ruházatot addig hordták, amíg teljesen használhatatlanná vált. Az orosz paraszti ruházat másik jellemzője a vizsgált időszakban, hogy nem készültek kifejezetten gyerekeknek készült ruhák - kénytelenek voltak a felnőttek ruháit viselni, és ha ruhát varrtak rájuk, akkor „a növekedéshez”.

Más szóval, egy 16-17. századi orosz parasztasszony ruhái nem különböztek a legkülönbözőbb formában és anyagban, ezért igyekeztek hímzéssel és egyéb módszerekkel díszíteni. A ruházat fő célja a hideg elleni védelem és a takaró meztelenség volt – a házi szőtt ruha pedig megbirkózott ezzel.

A 16-17. századi paraszti asztal változatosságban nem különbözött, és szokáson alapult. Az étrend alapja a fekete kenyér, a káposztaleves, a zabkása és a kvass volt; sok étel hasonlított egymáshoz.

"Domostroy" azt tanácsolta a háziasszonynak, hogy érdeklődjön a "jó feleségek" főzésének trükkjei iránt. A parasztok élelmezése nemcsak a valláshoz (a böjt szigorú betartása) kapcsolódott szorosan, hanem azzal is, amit maguk a paraszti gazdaságok termeltek.

A böjtök betartása a XVI-XVII. században adott különleges jelentése minden ortodox keresztény. Emiatt az orosz paraszt asztalát soványra és szerényre (húsevő) osztották. A böjti napokon tilos volt a hús- és tejtermékek fogyasztása, és mindez megengedett volt a húsevőben. BAN BEN Ortodox naptár négy fő többnapos és sok egynapos böjt volt. Így a böjtnapok száma összesen mintegy 200 naptári napot vett igénybe. A nagy böjtök mellett a szerda és a péntek is egész évben böjtnap volt, a karácsonyi időszak és a folyamatos hetek kivételével. A vallási normák és a „Domostroy” szabályozták bizonyos termékek használatát a négy fő poszton.

Először sétált remek poszt, mely 40 napig tartott, sovány kenyeret, halat, gabonaféléket hozzá, borsó kását, szárított és főtt gombát, káposztalevest, palacsintát, zselét, lekváros lepényt, hagymát, borsót, fehérrépát, gombát, káposztát szolgáltak fel az asztal.

A következő Péter böjtje volt, amely egy héttel Szentháromság napja után kezdődött és Péter napján, azaz július 12-én ért véget. E böjt alatt az ortodox parasztok halat, sáfránnyal, hagymával és fokhagymával fűszerezett halászlét, köles-borsólepényt, gombát, káposztalevest ettek.

Ezután következett a Nagyboldogasszony böjt, amely augusztus 1-től 14-ig tartott. Ekkor halételek kerültek az asztalra: savanyú káposzta hallal, fokhagymás hal, fűszeres mártásban, halkocsonya, halászlé, halgolyó, péksütemény, savanyú pite borsóval vagy hallal.

Az utolsó nagy poszt pedig a karácsony volt, ami 6 hétig tartott november 12-től Krisztus születéséig. Itt a 16-17. századi parasztok főtt és párolt, fokhagymával és tormával fűszerezett halat, halkocsonyát, halászlét, cipókat ettek. A karácsonyi nagyböjt végén a parasztok igyekeztek malacok vagy kiskacsák húsából készült ételeket felszolgálni az ünnepi asztalra.

A legnagyobb egynapos böjtök a Szent Kereszt felmagasztalásának napja, Szenteste. Ezeken a napokon teljes kiőrlésű kását, borsót, sült fehérrépát, káposztalevest és savanyúságot szolgáltak fel.

A paraszti táplálkozás alapja a rozskenyér volt, a búzalisztből készült péksütemények csak a nagyobb ünnepeken kerültek az asztalra. Egyetlen étkezés sem volt teljes kenyér nélkül. Emellett fontos szerepet játszott a különféle rítusokban: vallási (áldozásra prosphora, húsvétra húsvéti sütemények), esküvői (az ifjú házasokat „kenyérrel és sóval” köszöntötték), népi (húshagyó palacsinta, tavaszi mézeskalács).

Kenyeret hetente egyszer sütöttek egy speciális fakádban - kvassban, amelyet ritkán mostak, mert folyamatosan működött. A tészta felhelyezése előtt a háziasszony sóval bedörzsölte a kád falait, majd meleg vízzel leöntötték. A 16-17. századi paraszti gazdaságban az előző sütésből visszamaradt tésztadarabot használták fel kovászhoz. Ezután a lisztet felöntöttük és alaposan összekevertük, és egy éjszakán át meleg helyen hagytuk. A háziasszony addig dagasztotta a reggel megkelt tésztát, amíg az elmaradni kezdett a kéztől és a dagasztótál falától is. Ezt követően a tésztát ismét meleg helyre tesszük éjszakára, és reggel újra átgyúrjuk. Most a tésztát megformáztuk és betesszük a sütőbe. A sült kenyeret speciális fa kenyértartókban tárolták. A családban különösen nagy tisztelet övezte azt a nőt, aki tudott finom kenyeret sütni. A szegény években a parasztok kénytelenek voltak a liszthez quinoát, fakérget, darált makkot, csalánt és korpát adni, aminek következtében a kenyér keserű utóízt kapott.

A 16-17. században a parasztok nemcsak kenyeret sütöttek lisztből, hanem pitét, palacsintát, palacsintát, mézeskalácsot is, de mindez kizárólag az ünnepi asztalon volt jelen. A palacsinta a legnépszerűbb lisztételnek tekinthető: húshagyókeddre főzték, vajúdó nőt etettek meg, és megemlékeztek az elhunytról. Utána jöttek a piték - élesztőből, kovásztalan és leveles tésztából készültek, és olajban (pörögve) és anélkül is süthetőek a sütő tűzhelyén (tűzhely). A piték tölteléke tojás, gyümölcs és bogyós gyümölcs, hús és hal, túró, zöldség, gomba, gabonafélék voltak. Az orosz paraszti ünnepi asztal másik lisztétele a különféle formájú mézeskalács volt. A tészta elkészítésekor mézet és fűszereket adtak hozzá - innen a név. A kalacsit rozs- és búzaliszt keverékéből sütötték.

A 16-17. századi paraszti környezetben a káposztaleves és a zabkása volt a legelterjedtebb, minden pörköltet káposztalevesnek neveztek. A zabkását gabonafélékből tejben vagy vízben vaj hozzáadásával főzték. A kashi számos népi rituálé attribútuma volt, például keresztelőkre, esküvőkre és megemlékezésekre főzték. Ha egy nő tudott ízletes káposztalevest főzni és kenyeret sütni, akkor ez már ok volt arra, hogy jó háziasszonynak tekintsék. Shchi készült friss és savanyú káposzta, gyakran fehérrépa, répa hozzáadásával. Általában a fehérrépát a második kenyérnek tekintették. A shchit húslevesben és egyszerűen vízben is főzték.

A korai időkben az orosz középkori paraszti asztalon gyakran lehetett találni tejleveseket és különféle gabonafélékből készült, vajjal vagy zsírral ízesített gabonaféléket, sajtokat, túrót, tejfölt és húsételeket. Orosz földön rengeteg hús volt, de a parasztok keveset ettek belőle; minden húsfajtát kerti terményekkel (fehérrépa, fokhagyma, hagyma, uborka, paprika, retek) egészítettek ki. Tavasztól ig késő ősz főként bárányból készültek a húsételek; télen - marhahúsból (mióta nagyszámú a hús nem romlott meg a hidegben), karácsony előtt - sózott vagy füstölt sertéshúsból.

A paraszti asztalról azonban nem mindent maga a parasztcsalád termesztett. A közösségi területeken fogott folyami halakból főzött halászlevet széles körben használták. A halat sózva, főzve, füstölve is fogyasztották, káposztaleves, lepény, szelet készítésére, hajdina, köles és egyéb gabonafélék mellé tálalták. A szárnyas ételeket (házilag nevelt vagy vadászott) jól fűszerezték tormával és ecettel.

Az orosz asztal ételeinek sajátossága, hogy hagymával, fokhagymával, borssal, mustárral és ecettel gazdagon fűszerezték, de a sót magas költsége miatt a parasztok ritkán engedhették meg maguknak.

A 16-17. századi parasztok körében a leggyakoribb italok a kvass, a gyümölcsital, áprilisban pedig a berezovets, azaz a nyírfalé volt. A sört, mézet, vodkát is széles körben használták.

A kvass italok sokak számára elérhetőek voltak, emellett sok ételt is lehetett készíteni az alapján, például okroshka, cékla, tyuryu. Egy jó háziasszony sokféle kvast tudott készíteni: árpából vagy rozsmalátából, mézből és bogyókból (cseresznye, madárcseresznye, málna, áfonya) vagy gyümölcsökből (alma, körte). Ezenkívül a kvass, valamint a káposzta kiváló eszköz volt a betegségek, például a skorbut megelőzésére. A sört árpából, zabból, rozsból és búzából főzték. Az eredeti és legjobb, külföldiek körében híres orosz ital a méz volt; minden utazó egyöntetűen elismerte méltóságát. A mézet bogyókból (málna, ribizli, cseresznye, vörösáfonya, madárcseresznye), élesztővel vagy komlóval főzték.

A 17. században a vodka megjelent és elterjedt a parasztság körében. Általában az orosz vodkát rozsból, búzából vagy árpából készítettek, de volt kivétel - ez a női vodka, amelyet melasz vagy méz hozzáadásával készítettek, ami miatt édesnek bizonyult. Ezenkívül a vodka gyártása során gyakran ragaszkodtak a különféle fűszerekhez (fahéj, mustár) és illatos fűszernövényekhez (menta, orbáncfű, boróka), és különféle bogyókból készítettek likőrt.

Az alkoholos italokat széles körben használták – általában fogyasztották különböző ünnepekés alkalmakkor, de a külföldi utazók megjegyzik, hogy a részegség gyakori jelenség volt az orosz nép körében a 16-17. "Domostroy" megtiltotta a nőknek, hogy bódító italokat igyanak, Jacques Margeret azonban megjegyzi, hogy a nők és a lányok gyakran részegséget kaptak.

A paraszti környezetben úgy tartották, hogy az ételt meg kell keresni, ezért ritkán reggeliztek. Egy 16-17. századi parasztcsaládnak ritkán sikerült együtt vacsoráznia: rossz időben közvetlenül a mezőn étkeztek, hogy ne vesztegetjék az időt.

A fentiek alapján elmondható, hogy a XVI-XVII. századi parasztok étkezési kultúrája teljes mértékben a vallási böjtöktől és termékektől függött. Mezőgazdaság. A parasztok napi étrendje rendkívül szerény volt, gabonafélékből, zöldségekből (pl. fehérrépa, káposzta, uborka), húsból és halból állt, vagyis étkezésük többnyire egyszerű volt, mivel olyan ételeket fogyasztottak, amelyeken termesztettek. cselekményük .

Összegezve szeretném megjegyezni, hogy egy 16-17. századi orosz nő teljes támogatást és segítséget nyújtott férjének, vele egyenrangúan dolgozott; emellett gyermekneveléssel, ruhavarrással és főzéssel foglalkozott. A parasztcsalád nagy volt, a bevételek kicsik, aminek következtében a nő nem engedheti meg magának, hogy ruhát vásároljon - mindent a gazdaságban termeltek. A helyzet a paraszti asztalnál is volt - a legtöbb előállítottak voltak kénytelenek átadni a földbirtokosoknak. Így a parasztcsalád nagyon összetartó volt, és a nő helyzete a családban a saját képességeitől függött.

Bibliográfia:

Adam Olearius. A Muscovyba való utazás leírása // [Elektronikus forrás] - Hozzáférési mód. - URL: http://www.vostlit.info/
Jerome Horsey. Jegyzetek kb Oroszország XVI- 17. század eleje / Szerk. V.L. Yanina; Per. és comp. A.A. Szevasztyanova. - M.: MGU, 1990. - 288 p. // [Elektronikus erőforrás] - Hozzáférési mód. - URL: http://krotov.info/
Domostroy / Comp., bejegyzés. Művészet. per. és megjegyzést. V.V. Kolesova; Felkészülés szövegei V.V. Rozsdestvenszkaja, V.V. Kolesova és M.V. Pimenova; Művészeti A.G. Tyurin. - M.: Szov. Oroszország, 1990. - 304 p.
Zabelin I.E. Orosz királynők otthoni élete a 16. és 17. században. - M.: Gracsev és Társa nyomdája, 1869. - 852 p. // [Elektronikus erőforrás] - Hozzáférési mód. - URL: http://az.lib.ru/
Zabylin M. Orosz nép. Szokásai, szertartásai, hagyományai, babonája és költészete. M., 1880. - 624 p. // [Elektronikus erőforrás] - Hozzáférési mód. - URL: http://www.knigafund.ru/
Egy olasz Oroszországban a 16. században Francesco da Collo. Jelentés Moszkváról. - M.: Örökség. 1996 // [Elektronikus forrás] - Hozzáférési mód. - URL: http://www.drevlit.ru/
Kostomarov N. A nagyorosz nép hazai élete és szokásai. - M.: Közgazdaságtan, 1993. - 400 p. // [Elektronikus erőforrás] - Hozzáférési mód. - URL: http://lib.rus.ec/
Margeret Jacques. Oroszország a 17. század elején Margeret kapitány feljegyzései / Összeáll. d.h.s. Yu.A. Limonov. Ismétlés. szerk. d.h.s. AZ ÉS. Buganov. Fordítás: T.I. Shaskolskaya, N.V. Revunenkov. - M.: Orosz Tudományos Akadémia Történettudományi Intézete, 1982. - 254 p. // [Elektronikus erőforrás] - Hozzáférési mód. - URL: http://www.vostlit.info/
Litvin Mihály. A tatárok, litvánok és moszkoviták erkölcséről / Orosz nyelvű fordítás Khoroshevich A.L. - M., 1994 // [Elektronikus forrás] - Hozzáférési mód. - URL: http://www.vostlit.info/
Muszka leírása kapcsolatban gr. Carlyle / Per. franciából előszóval és jegyezze meg. HA. Pavlovszkij. - 1879. - V. 5. - 46 p. // [Elektronikus erőforrás] - Hozzáférési mód. - URL: http://www.vostlit.info/
Petrey Péter. A Moszkvai Nagyhercegség története // [Elektronikus forrás] - Hozzáférési mód. - URL: http://www.booksite.ru/
Augustine Meyerberg és Horace Wilhelm Calvucci utazása Moszkvába 1661-ben. - Reprint kiadás 1874 - St. Petersburg: Alfaret, 2011. - 262 p. // [Elektronikus erőforrás] - Hozzáférési mód. - URL: http://www.gumer.info/
Pushkareva N.L. Nők Ókori Oroszország. - M.: Gondolat, 1989. - 286 p.
Az Orosz Birodalom első általános népszámlálásának eredményei 1897-ben // [Elektronikus forrás] - Hozzáférési mód. - URL: http://demoscope.ru/
Ryabtsev Yu.S. Az orosz kultúra története. A XI-XVII. század művészeti élete és élete: Oktatóanyag- M.: Humanit. szerk. központ VLADOS, 1997. - 336 p.
Stoglav, a székesegyház, amely Moszkvában volt a nagy uralkodó cár és Ivan Vasziljevics nagyherceg alatt (7059 nyarán). - London: Trübner & Co., 1860. - 68 p. // [Elektronikus erőforrás] - Hozzáférési mód. - URL: http://dlib.rsl.ru/

Mindenkit érdekelni kell népe múltja iránt. A történelem ismerete nélkül soha nem leszünk képesek jó jövőt építeni. Tehát beszéljünk arról, hogyan éltek az ókori parasztok.

Ház

A falvak, ahol éltek, körülbelül 15 háztartást értek el. 30-50 parasztháztartású települést nagyon ritkán lehetett találni. Minden hangulatos családi udvarban nem csak egy lakóház, hanem egy istálló, egy istálló, egy baromfiól és különféle melléképületek is voltak a háztartás számára. Sok lakó veteményeskerttel, szőlővel, gyümölcsössel is büszkélkedhetett. A megmaradt falvakból meg lehet érteni, hol éltek a parasztok, ahol udvarok és a lakosok életének jelei maradtak fenn. Leggyakrabban a házat fából, kőből építették, amelyet náddal vagy szénával borítottak. Egy hangulatos szobában aludtunk és ettünk. A házban volt egy faasztal, több pad, egy láda a ruhák tárolására. Széles ágyakon aludtak, amelyeken szalmával vagy szénával ellátott matrac feküdt.

Étel

A parasztok étrendjében különféle gabonafélékből származó gabonafélék, zöldségek, sajttermékek és halak szerepeltek. A középkorban nem készítettek kenyeret, mert nagyon nehéz volt a gabonát lisztté őrölni. A húsételek csak az ünnepi asztalra voltak jellemzőek. Cukor helyett a gazdák vadméhekből származó mézet használtak. A parasztok sokáig vadásztak, de aztán a halászat vette át a helyét. Ezért a hal sokkal gyakrabban került a parasztok asztalára, mint a hús, amellyel a feudális urak kényeztették magukat.

Szövet

A középkori parasztok viselete nagyon különbözött az ókortól. A parasztok általános öltözéke vászoning és térdig vagy bokáig érő nadrág volt. Az ing fölé egy másikat vettek fel, hosszabb ujjal - blio. Felsőruházathoz vállmagasságban csattal ellátott köpenyt használtak. A cipő nagyon puha volt, bőrből készült, és egyáltalán nem volt kemény talpa. De maguk a parasztok gyakran mezítláb vagy kényelmetlen, fatalpú cipőben jártak.

A parasztok törvényes élete

A közösségben élő parasztok különböző mértékben függtek a feudális módtól. Számos jogi kategóriájuk volt, amelyekkel felruházták őket:

A parasztok zöme a "valláchi" törvények szabályai szerint élt, amelyek a falusiak életét vették alapul, amikor vidéki szabad közösségben éltek. A földtulajdon egyetlen jogon volt közös.
A megmaradt paraszttömeg a jobbágyság alá tartozott, amit a feudális urak gondoltak ki.

Ha az oláh közösségről beszélünk, akkor Moldovában a jobbágyság minden jellemzője megvolt. A közösség minden tagjának joga volt évente csak néhány napot dolgozni a földön. Amikor a hűbéres urak birtokba vették a jobbágyokat, akkora terhelést vezettek be a munkanapokon, hogy azt csak hosszú időre lehetett befejezni. Természetesen a parasztoknak kellett teljesíteniük azokat a feladatokat, amelyek az egyház és magának az államnak a boldogulását szolgálták. A 14-15. században élt jobbágyok csoportokra oszlottak:

Állami parasztok, akik az uralkodótól függtek;
Magántulajdonban lévő parasztok, akik egy bizonyos feudális úrtól függtek.

A parasztok első csoportja sokkal több joggal rendelkezett. A második csoportot szabadnak tekintették, személyes jogukkal átadni egy másik hűbérúrnak, de az ilyen parasztok tizedet fizettek, kiszolgáltak és beperelték a feudális urat. Ez a helyzet közel állt az összes paraszt teljes rabszolgaságához.

A következő évszázadokban a parasztok különféle csoportjai jelentek meg, akik a feudális rendtől és annak kegyetlenségétől függtek. A jobbágyok életmódja egyszerűen borzasztó volt, mert nem voltak jogaik és szabadságaik.

A parasztok rabszolgasorba vitele

1766-ban Grigorij Gike törvényt adott ki az összes paraszt teljes rabszolgaságáról. Senkinek nem volt joga a bojároktól másokhoz költözni, a szökevényeket a rendőrök gyorsan visszatértek a helyükre. Minden feudális elnyomást felerősítettek az adók és vámok. Adót vetettek ki a parasztok minden tevékenységére.

De még ez az elnyomás és félelem sem nyomta el a szabadság szellemét a rabszolgaságuk ellen lázadó parasztokban. Végül is különben jobbágyság nehéz megnevezni. A parasztok életmódját a feudális rend korában nem felejtették el azonnal. A féktelen feudális elnyomás megmaradt az emlékezetben, és még nem adott hosszú idő parasztokat, hogy visszaállítsák jogaikat. Hosszú küzdelem folyt a szabad élethez való jogért. A parasztok erős lelkületének küzdelme a történelemben megörökített, és tényeivel máig ámulatba ejt.

A 17. században a templomhoz kapcsolták. Születésekor a templomban megkeresztelkedett; ifjú házasok - a templomban házasodtak össze; az elhunytat a templomban temették el. Az istentisztelet az egyházi könyvek szerint zajlott. Egyes családokban moralizáló könyveket olvastak a szentek életéről. Az új hajtásai az élet különböző területein a 17. századi emberek nézeteiben is megmutatkoztak. Új értékek jelentek meg a társadalomban, új valóságfelfogás, megváltozott az ember világképe.

A korábbi évszázadokban nagyra értékelt engedelmesség és a vének akaratának teljesítése mellett felébred az érdeklődés az önálló cselekvések iránt. Felértékelődik a tudás és az oktatás iránti vágy, a vágy, hogy megértsük és megmagyarázzuk, mi történik körülöttünk. Több figyelmet fordítanak az emberre, földi dolgaira. Mindezek a változások a kultúrában is megmutatkoztak.

A paraszt lelki világa szorosan kapcsolódott a természethez, és generációk tapasztalatain alapult. Sok kérdés megoldása során a parasztok szokás szerint jártak el: dédnagypapákként és nagypapákként éltek és cselekedtek.

A paraszti kultúra hagyományait a népművészetben és a folklórban követték nyomon. Télen a fiatalok "összejövetelre" gyűltek össze valami tágas kunyhóban. Meséket, legendákat meséltek ott, régi dalokat énekeltek. Nyáron körtáncot vezettek, dalos játékokat rendeztek, szavalókat.

A városban gyorsabban változott az élet, mint vidéken. A városi élet határozta meg az ország további fejlődését. A városi környezetben a világi (nem egyházi) kultúra gyorsabban honosodott meg, mint a paraszti környezetben. A nemesi emberek nemcsak írás-olvasásra, hanem tudományokra, görög és latin nyelvre is kezdték tanítani gyermekeiket, nyugati mintára új környezetet teremtettek a házban. anyag az oldalról

Golitsyn háza. Golitsin bojár moszkvai háza lenyűgözte a moszkovitákat. Az 1680-as években divatos kétemeletes kőépület volt. homlokzati építészet, sok nagyméretű üvegezett ablakkal. A palota termei és helyiségei megteltek bútorokkal: voltak székek és fotelek, titkárok, asztalok és értékes edénykészletek. A falakat festmények, orosz és külföldi uralkodók portréi díszítették; a falakon földrajzi térképek lógtak aranyozott keretben. Az ablakok közötti mólókban nagy tükrök ragyogtak. Különböző helyiségekben órákon át csodálatos műalkotások voltak. A hálószobában baldachinos ágy volt. A kamrákat a mennyezetről lelógó csillár világította meg. Egy helyiséget különítettek el a könyvtár számára, ahol orosz, lengyel és német nyelvű kézzel írott és nyomtatott könyveket őriztek.