Το Lemon Fresh είναι ένα υπέροχο αναζωογονητικό και δροσιστικό ρόφημα που ταιριάζει με όλα σχεδόν τα πιάτα. Πριν από μερικές χιλιάδες χρόνια, οι άνθρωποι γνώριζαν για τις ευεργετικές ιδιότητες του φρέσκου λεμονιού για τον οργανισμό, επειδή στη φύση εκτιμάται για τις καλές αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες.
Ποια είναι τα οφέλη του χυμού εσπεριδοειδών;
Το γεγονός ότι αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μικροστοιχεία και άλλες χρήσιμες ουσίες είναι γνωστό όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά ακόμη και στα παιδιά του νηπιαγωγείου. Περιέχει βιταμίνες - ομάδες B, PP, A, C, μακροστοιχεία - ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, κάλιο, καθώς και ένα ιχνοστοιχείο - σίδηρο. Επίσης περιέχει κιτρικό οξύ, φυτοκτόνα, διαιτητικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες και τις χρήσιμες ιδιότητες που όχι μόνο οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής, αλλά και οι λάτρεις διαφόρων δίαιτων προσπαθούν να συμπιέσουν φρέσκο χυμό από ένα λεμόνι. Εξάλλου, ο πολτός αυτού του εσπεριδοειδούς δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες. Ένα ποτήρι φρέσκο εσπεριδοειδή το πρωί δίνει δύναμη, σας δίνει ενέργεια για την επόμενη μέρα και επίσης έχει ευεργετική επίδραση σε όλα τα συστήματα.
Ωστόσο, δεν έχει κάθε σπίτι μια τόσο χρήσιμη οικιακή συσκευή όπως ένας αποχυμωτής. Επομένως, εάν θέλετε να απολαμβάνετε έναν δροσιστικό χυμό εσπεριδοειδών κάθε μέρα, θα πρέπει να μάθετε πώς να στύβετε χυμό λεμονιού χωρίς αποχυμωτή. Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να το κάνει αυτό χρησιμοποιώντας απλές αυτοσχέδιες μεθόδους.
Μερικοί απλοί τρόποι
Το φρέσκο λεμόνι είναι κατάλληλο για σχεδόν κάθε πιάτο, επομένως για να παρασκευάσετε ένα νόστιμο, υγιεινό και αρωματικό φυσικό ρόφημα, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε εκ των προτέρων τα φρούτα. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς τα ζεστά εσπεριδοειδή συμπιέζονται πολύ πιο εύκολα από τα κρύα (από το ψυγείο).
Οι χαμηλές θερμοκρασίες οδηγούν σε ισχυρή συμπίεση των μεμβρανών, γεγονός που τις καθιστά άκαμπτες και σκληρές. Επομένως, για να διευκολυνθεί η διαδικασία της έκθλιψης φρέσκου χυμού, τα φρούτα πρέπει πρώτα να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο με ζεστό νερό, να τοποθετηθούν σε ένα ηλιόλουστο περβάζι ή σε ένα ρεύμα ζεστού νερού και να χυθούν με βραστό νερό.
Αν θέλετε να μάθετε πώς να στύβετε γρήγορα και αποτελεσματικά το χυμό από ένα λεμόνι χωρίς αποχυμωτή, τότε θα πρέπει να κρατάτε τα εσπεριδοειδή σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Αυτό θα κάνει τη σάρκα πιο τρυφερή και απαλή. Το υγρό στο τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό, αλλά δεν συνιστάται να το φέρετε σε βρασμό. Σε τέτοιες συνθήκες, τα φρούτα πρέπει να κρατηθούν για περίπου μισό λεπτό.
Μετά το λεμόνι, πρέπει να το ζυμώσετε απαλά με τα χέρια σας ή να το κυλήσετε σε σκληρό πάγκο, κάτι που θα του επιτρέψει να παραμορφωθεί λίγο. Αλλά η δύναμη δεν συνιστάται! Αυτό θα μαλακώσει και θα σπάσει τις μεμβράνες στον πολτό του λεμονιού, κάτι που θα διευκολύνει τη διαδικασία της έκθλιψης φρέσκου χυμού.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να στύψετε το χυμό λεμονιού. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να κρατάτε εκ των προτέρων τα εσπεριδοειδή στο φούρνο μικροκυμάτων, κάτι που θα σας επιτρέψει να πάρετε το τελικό ποτό κατά 30-40 τοις εκατό περισσότερο. Αξίζει να διατηρήσετε τα φρούτα στο φούρνο μικροκυμάτων για όχι περισσότερο από 15-25 δευτερόλεπτα, γεγονός που θα μαλακώσει τις μεμβράνες στον πολτό.
Ένας άλλος εύκολος τρόπος για να στύψετε περισσότερο χυμό είναι να βάλετε πρώτα τα εσπεριδοειδή στο ψυγείο. Αφού κλείσει σε φούρνο μικροκυμάτων, μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας θα οδηγήσει σε ρήξη των μεμβρανών στον πολτό των εσπεριδοειδών και θα διευκολύνει τη διαδικασία στύψιμο ενός δροσιστικού ποτού.
Ο χυμός λεμονιού έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή γλυκών αρτοσκευασμάτων, δροσιστικών ποτών, μαρινάδων και σάλτσες για πιάτα με κρέας και σε πολλές άλλες συνταγές.
Εκτός από ευχάριστη γεύση, αυτό είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και είναι πολύ χρήσιμο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να πάρετε χυμό λεμονιού. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να πιέσετε τελείως τα φρούτα και μέρος του χυμού παραμένει στον πολτό.
Μπορείτε να στύψετε το χυμό από ένα λεμόνι με αποχυμωτή, καθώς και με αυτοσχέδια μέσα.
Οι αποχυμωτές είναι χειροκίνητοι και ηλεκτρικοί. Εάν το ερώτημα είναι πώς να στύψετε γρήγορα χυμό από ένα λεμόνι, τότε οι σύγχρονες συσκευές με καλή ισχύ μπορούν να επεξεργαστούν ολόκληρο το λεμόνι, μαζί με τη φλούδα, στο συντομότερο δυνατό χρόνο. Ο χυμός που προκύπτει συνήθως στραγγίζεται για να φύγει ο πολτός, τα υπολείμματα της φλούδας ή οι σπόροι. Ένα μεσαίου μεγέθους λεμόνι παράγει περίπου 50-60 ml χυμού.
Ένας χειροκίνητος αποχυμωτής θα απαιτήσει περισσότερο χρόνο και προσπάθεια.
Με σωστή χρήση, μπορείτε να πάρετε σχεδόν την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού.
Πώς να πάρετε χυμό λεμονιού χωρίς αποχυμωτή
Πώς να στύψετε χυμό από ένα λεμόνι αν δεν έχετε αποχυμωτή στο χέρι; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους.
- Ο πιο εύκολος τρόπος: κόψτε τα φρούτα στη μέση και στη συνέχεια στύψτε το χυμό εναλλάξ από κάθε μισό. Ταυτόχρονα, μπορείτε να ζυμώσετε ταυτόχρονα τον πολτό με ένα βολικό μαχαιροπίρουνο (για παράδειγμα, ένα πιρούνι).
- Μπορείτε να κόψετε το λεμόνι σε μικρά κομμάτια, να το τοποθετήσετε σε ένα κομμάτι γάζας επαρκούς μεγέθους και να στύψετε το χυμό από το λεμόνι όπως στην πρώτη μέθοδο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να κάνετε μια προσπάθεια για να αποκτήσετε περισσότερο προϊόν.
- Όχι πολύ συνηθισμένη, αλλά πολύ αποτελεσματική μέθοδος είναι η θερμική επεξεργασία του λεμονιού. Πρέπει να κρατηθεί σε ζεστό νερό για λίγο (περίπου 1 λεπτό). Ή τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 δευτερόλεπτα, αφού κάνετε αρκετές τρυπήσεις στα φρούτα. Μετά από μια τέτοια προετοιμασία, μπορείτε να στύψετε το χυμό από το λεμόνι, όπως περιγράφεται παραπάνω. Χάρη στη θερμική επεξεργασία, τα φρούτα θα δώσουν τον χυμό εντελώς.
- Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα εσπεριδοειδή, να τα κόψετε σε 4-6 μέρη (ανάλογα με το μέγεθος), να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ και να τα ζυμώσετε με ένα πιρούνι. Αυτή η μέθοδος δεν βοηθά πάντα να πάρετε μεγάλη ποσότητα χυμού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση πολτού φρούτων μαζί με χυμό.
Η διαδικασία λήψης χυμού δεν είναι δύσκολη για καμία νοικοκυρά. Αλλά μερικές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να το επιταχύνετε και να το απλοποιήσετε:
- Τα λεμόνια πρέπει πάντα να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεν εξαρτάται από το αν θα χρησιμοποιηθεί με ή χωρίς τη φλούδα.
- Πριν στύψετε το χυμό, συνιστάται να ζυμώσετε τα φρούτα με τα χέρια σας για αρκετά δευτερόλεπτα ή να τα κυλήσετε στο τραπέζι, πιέζοντάς τα σταθερά με την παλάμη σας. Αυτό είναι απαραίτητο για να σκάσουν οι μεμβράνες στις οποίες βρίσκεται ο χυμός υπό την πίεση των χεριών. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, τα φρούτα θα δώσουν τον χυμό εντελώς.
- Η θερμική επεξεργασία βοηθά επίσης στην απελευθέρωση του χυμού από τις μεμβράνες. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, αυτό οφείλεται σε αύξηση της θερμοκρασίας και όχι σε μηχανική δράση.
- Εάν χρειάζεστε πολύ λίγο χυμό, τότε δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το λεμόνι. Αρκεί να κάνετε ένα τρύπημα σε αυτό με ένα σουβλάκι ή μια βελόνα πλεξίματος. Στη συνέχεια, μπορείτε να στύψετε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού. Τα λεμόνια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο μέχρι την επόμενη χρήση.
Γνωρίζοντας πώς να στύψετε περισσότερο χυμό από ένα λεμόνι, το μόνο που μένει είναι να πάρετε ζουμερά ώριμα φρούτα.
- Ένα ώριμο φρούτο διακρίνεται εύκολα από ένα άγουρο λεμόνι από τη φλούδα του. Στα ώριμα εσπεριδοειδή έχει γυαλάδα. Σε αυτή την περίπτωση, το χρώμα του δέρματος δεν έχει σημασία.
- Η πυκνότητα του καρπού μιλά και για τις ιδιότητές του. Ένα ώριμο λεμόνι πρέπει να αναπηδά ελαφρά όταν πιέζεται, χωρίς να χάσει το σχήμα του και να παραμένει σφιχτό.
- Αν το λεμόνι είναι μαλακό, τότε είναι υπερώριμο. Ένα τέτοιο φρούτο χάνει όλη του τη γεύση και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Δεν συνιστάται η αγορά του.
- Τα λεμόνια πρώτης συγκομιδής έχουν συχνά λεία φλούδα. Αυτά τα φρούτα έχουν περισσότερες βιταμίνες και οφέλη.
- Η ανώμαλη φλούδα ενός λεμονιού, κατά κανόνα, αποδεικνύεται πολύ παχιά. Ο καρπός θα ζυγίζει πολύ και θα έχει λίγο πολτό και χυμό σε αυτό.
- Η φλούδα δεν πρέπει να λερωθεί ή να καταστραφεί.
Εάν αγοράστηκε κατά λάθος ένα άγουρο φρούτο, θα πρέπει να το αφήσετε στην άκρη και μετά από λίγο, όταν το λεμόνι είναι ώριμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
Ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού είναι μια εξαιρετική αναζωογονητική προσθήκη σε πολλά είδη τροφίμων και ποτών, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να βγάλετε όλο τον χυμό από ένα λεμόνι. Γενικά, για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον χυμό λεμονιού, απλώς ζεστάνετε το λεμόνι και ασκήστε όσο το δυνατόν περισσότερη πίεση. Και οι δύο αυτές ενέργειες δεν είναι εντελώς αποτελεσματικές ως μέσο αποδυνάμωσης των μεμβρανών λεμονιού που περιέχουν χυμό. Βήματα 1 Περιμένετε μέχρι το λεμόνι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τα λεμόνια που έχουν μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο είναι πολύ πιο εύκολο να στύψουν από τα κρύα λεμόνια, ώστε να μπορείτε να στύψετε περισσότερο χυμό. Η χαμηλή θερμοκρασία κάνει τις μεμβράνες μέσα στο λεμόνι να συρρικνώνονται και να σκληραίνουν, καθιστώντας τον καρπό πιο σκληρό. Το λεμόνι σε θερμοκρασία δωματίου, αντίθετα, έχει μια απαλή δομή και ο χυμός από ένα τέτοιο λεμόνι είναι πιο εύκολο να συμπιεστεί.
2 Ζεσταίνουμε το λεμόνι σε ένα μπολ με νερό. Τα ζεστά λεμόνια είναι ακόμη πιο μαλακά από τα λεμόνια σε θερμοκρασία δωματίου και μπορούν να παράγουν περισσότερο χυμό. Γεμίστε ένα μικρό ή μεσαίο μπολ με ζεστό νερό. Το νερό πρέπει να είναι αρκετά ζεστό ώστε να αισθάνεστε ζεστό όταν αγγίζετε το μπολ, αλλά δεν χρειάζεται να φέρετε το νερό σε βράση. Βάλτε το λεμόνι στο νερό και περιμένετε 30 δευτερόλεπτα ή λίγα λεπτά. Αφαιρούμε το λεμόνι όταν η φλούδα είναι ζεστή και πριν κρυώσει το νερό.
3 Κυλήστε το λεμόνι γύρω από το τραπέζι πριν το κόψετε. Πάρτε ένα ολόκληρο λεμόνι και κυλήστε το σε μια σκληρή επιφάνεια. Σπρώξτε το πιο δυνατά ώστε να παραμορφωθεί ελαφρώς το σχήμα του, αλλά προσπαθήστε να μην το συνθλίψετε. Πρέπει να τυλίγετε ένα λεμόνι για να σπάσετε τις μεμβράνες στον πολτό του - θα είναι πολύ πιο εύκολο να το στύψετε.
4 Ζεσταίνουμε το λεμόνι στο φούρνο μικροκυμάτων. Με αυτή τη μέθοδο, θα πάρετε 30-40% περισσότερο χυμό. Μπορείτε είτε να το ζεστάνετε ολόκληρο είτε να το κόψετε στη μέση, έτσι ώστε η σάρκα να είναι εκτεθειμένη, αλλά αν τη διατηρήσετε ολόκληρη θα εμποδίσετε το υγρό να μπει στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε το λεμόνι στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-20 δευτερόλεπτα. Βγάλτε το αμέσως μόλις το δέρμα του λεμονιού ζεσταθεί στην αφή. Το λεμόνι δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Τα διαταραγμένα μόρια στο υγρό του λεμονιού θα μαλακώσουν και θα χαλαρώσουν τη σάρκα, καθιστώντας ευκολότερο για σας να στύψετε τον χυμό και κάνοντας τις μεμβράνες που περιέχουν τον χυμό πιο εύκολο να σπάσουν.
5 Παγώστε το λεμόνι πριν το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες προκαλούν διαστολή του όγκου του νερού και το μετατρέπουν σε πάγο. Η αύξηση του όγκου του υγρού μπορεί να αποδυναμώσει ή ακόμα και να σπάσει τις μεμβράνες που περιέχουν χυμό λεμονιού. Επειδή τα σκληρά λεμόνια δεν μπορούν να θρυμματιστούν, πρέπει να ζεσταθούν. Τοποθετήστε ένα παγωμένο λεμόνι στο φούρνο μικροκυμάτων για 30-60 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει αρκετά για να το κόψετε. Τα μόρια του υγρού, που διαταράσσονται επίσης από τη θέρμανση, θα ξεσπάσουν από τις μεμβράνες πρακτικά χωρίς καμία προσπάθεια.
6 Κόβουμε το λεμόνι κατά μήκος, όχι κατά μήκος. Κόβοντας ένα λεμόνι από την κορυφή μέχρι την ουρά, θα πάρετε τριπλάσιο χυμό ως αποτέλεσμα. Εάν κόψετε ένα μεσαίου μεγέθους λεμόνι σταυρωτά, θα μπορείτε να στύψετε μόνο 2-3 κουταλιές της σούπας (30-45 ml) χυμό λεμονιού. Μια μεγαλύτερη επιφάνεια εκθέτει περισσότερο πολτό. Ο χυμός μπορεί να είναι σε ένα πυκνό στρώμα πολτού, αλλά αν ο πολτός είναι ορατός στο σύνολό του, τότε θα υπάρξει μικρότερη απώλεια χυμού.
7 Στύψτε το χυμό λεμονιού με ένα πιρούνι. Αφού κόψετε το λεμόνι στη μέση, τοποθετήστε τα δόντια ενός πιρουνιού στη σάρκα ενός από τα μισά και στύψτε το χυμό λεμονιού όπως θα κάνατε συνήθως. Όταν η ροή του χυμού επιβραδύνει, στρίψτε το πιρούνι και συνεχίστε το στύψιμο. Γυρίστε και πιέστε μέχρι να σταματήσει να τρέχει ο χυμός και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με το άλλο μισό. Αυτή η μέθοδος βασίζεται στις ίδιες αρχές όπως στην περίπτωση χρήσης αποχυμωτή λεμονιού. Η πίεση και τα αιχμηρά δόντια του πιρουνιού βοηθούν στο τρύπημα των μεμβρανών, προκαλώντας τη ροή περισσότερου υγρού προς τα έξω.
Καταλήγει, Η λήψη αρκετού χυμού λεμονιού στο σπίτι είναι εύκολη. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά το λεμόνι. Και αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.
Ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία δωματίου
Είναι βολικό και συνηθισμένο να αποθηκεύετε τα εσπεριδοειδή στο ψυγείο. Συμβαίνει συχνά ότι, όταν αρχίζει να μαγειρεύει ένα πιάτο, η οικοδέσποινα παίρνει φαγητό απευθείας από το ψυγείο, μαγειρεύει αυτό που ονομάζεται "από κάτω από το μαχαίρι".
Στην περίπτωση του ντρέσινγκ σαλάτας εσπεριδοειδών, είναι καλύτερα να είστε πιο προσεκτικοί και να φέρετε τα φρούτα από το ψυγείο στο δωμάτιο εκ των προτέρων.
Γεγονός είναι ότι σε υψηλότερη θερμοκρασία, η σάρκα του λεμονιού γίνεται πιο μαλακήκαι οι κυτταρικές μεμβράνες στις οποίες βρίσκεται ο επιθυμητός χυμός είναι πιο εύκαμπτες.
Το αποτέλεσμα της έκθλιψης χυμού από ένα ζεστό φρούτο θα είναι αισθητά καλύτερο από το κρύο σύντροφό του.
Ρίξτε σε ένα μπολ με ζεστό νερό
Καθώς η θερμοκρασία αυξάνεται, η σάρκα του καρπού γίνεται όλο και πιο μαλακή.. Αν θέλετε ένα ακόμα πιο ορατό αποτέλεσμα, τότε βουτήξτε το λεμόνι σε ένα μπολ με πολύ ζεστό νερό. Δεν χρειάζεται να βράσετε το νερό, απλά γεμίστε το δοχείο από τη βρύση ζεστού νερού.
Το νερό πρέπει πρώτα να αποστραγγιστεί ώστε η θερμοκρασία του να είναι μεγαλύτερη. Χρησιμοποιήστε για το σκοπό αυτό ένα θερμαινόμενο και ελαφρώς δροσερό βραστήρα. Η βέλτιστη θερμοκρασία νερού είναι 60-70 μοίρες, έτσι ώστε το χαμηλωμένο δάχτυλο να μπορεί να βρίσκεται σε αυτό για αρκετά δευτερόλεπτα. Δεν αξίζει να υπερθερμάνετε τα φρούτα. Η θέρμανση μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του χυμού και την ποιότητά του. Θέλουμε να πάρουμε όσο το δυνατόν περισσότερα όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά προϊόντα.
Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων
Είναι υπέροχο αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων. Βάλτε ένα λεμόνι σε αυτό για μόλις 30 δευτερόλεπτα και γρήγορα θα πάρετε ένα φρούτο έτοιμο για στύψιμο. Είναι καλύτερα να βάζετε τα φρούτα στο φούρνο μικροκυμάτων ολόκληρο για να μην διαρρεύσει ο πολύτιμος χυμός.αλλά έμεινε μέσα. Η επιφάνειά του πρέπει να γίνει ζεστή, αλλά δεν πρέπει να υπερθερμάνετε τα φρούτα.
Η αρχή λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων είναι η ίδια - τα φρούτα θερμαίνονται υπό την επίδραση της ακτινοβολίας μικροκυμάτων και οι κυτταρικές του μεμβράνες μαλακώνουν. Ο χυμός θα ρέει πολύ πιο εύκολα όταν στύβεται.
Καταψύξτε πριν το φούρνο μικροκυμάτων
Υπάρχει ένας άλλος πιο χρονοβόρος, αλλά πολύ πιο αποτελεσματικός τρόπος για να πάρετε χυμό εσπεριδοειδών. Εάν γνωρίζετε εκ των προτέρων ότι θα χρειαστείτε πολύ χυμό λεμονιού, για παράδειγμα, για να ετοιμάσετε πολλά ποτήρια ποτού, τότε μπορείτε να στείλετε ένα λεμόνι στην κατάψυξη.
Τα κατεψυγμένα λεμόνια είναι σκληρά, επομένως πρέπει να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων για να γίνουν μαλακά. Ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Αρχικά, τα κατεψυγμένα φρούτα πρέπει να αποψυχθούν. Για να το κάνετε αυτό, υπάρχει ένα ειδικό πρόγραμμα στον φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη θέρμανση για μικρό χρονικό διάστημα. Χρειάζεται θέρμανση ώστε τα κελύφη του πολτού που έχουν επιβιώσει μετά την κατάψυξη να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν το χυμό.
Ρολάρετε στο τραπέζι πριν το κόψετε
Η πιο προσιτή τεχνική από όλες - «δουλεύει» ακόμη και με κρύα φρούτα. Θα είναι απαραίτητο όταν δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε μέχρι να ζεσταθούν και ο χυμός χρειάζεται τώρα.
- Πάρτε ένα λεμόνι, βάλτε το σε μια επίπεδη επιφάνεια του τραπεζιού, πιέστε το προς τα κάτω με όλο το επίπεδο της παλάμης σας και αρχίστε να το κυλάτε εντατικά. Σύντομα, θα παρατηρήσετε ότι τα φρούτα έχουν γίνει πιο μαλακά. Ολα!
- Τώρα κόψτε και εξωθήστε.
Με θερμαινόμενο λεμόνι, ο χειρισμός θα είναι λίγο πιο εύκολος., αλλά το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει ακόμα κι αν τα φρούτα είναι από το ψυγείο.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να στύψετε χυμό από ένα λεμόνι, αφού το απλώσετε σε μια σανίδα:
Κόψτε κατά μήκος, όχι κατά μήκος
Αυτή η συμβουλή είναι μια προσθήκη στις προηγούμενες. Για να πάρετε το χυμό, θα πρέπει να χωρίσετε το λεμόνι. Συχνά κόβεται απέναντι, είναι πιο όμορφο όταν χρειάζεται ένα λεμόνι για τσάι. Αλλά ο χυμός στύβεται καλύτερα όταν τα φρούτα χωρίζονται κατά μήκος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η περιοχή του γυμνού πολτού γίνεται μεγαλύτερη, οπότε ο χυμός βγαίνει καλύτερα. Ταυτόχρονα, η ποσότητα του συμπιεσμένου περιεχομένου θα πρέπει να αυξηθεί κατά 2-3 φορές.
Πώς να αντικαταστήσετε έναν ηλεκτρικό αποχυμωτή;
Πώς αλλιώς μπορείτε να στύψετε γρήγορα το χυμό από ένα λεμόνι;
- οπλιστείτε με ένα πιρούνι. Εάν δεν έχετε αποχυμωτή, τότε ένα πιρούνι μπορεί να λειτουργήσει σύμφωνα με την αρχή του. Βάλτε τα δόντια ενός πιρουνιού στον πολτό ενός λεμονιού κομμένου κατά μήκος και κυλήστε με προσπάθεια και στη συνέχεια στύψτε τα φρούτα. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί αρκετές φορές μέχρι να σταματήσει να τρέχει ο χυμός. Τα δόντια του πιρουνιού θα καταστρέψουν τις κυτταρικές μεμβράνες και θα βοηθήσουν τον χυμό να ρέει έξω.
- Χρησιμοποιήστε έναν χειροκίνητο αποχυμωτή εσπεριδοειδών. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πρέπει να κοπούν στη μέση. Τοποθετήστε κάθε μισό στην πρέσα με τον πολτό προς τα κάτω και πιέστε το σταθερά, κυλώντας το ελαφρά στην πρέσα. Από μηχανική δράση, οι κυτταρικές μεμβράνες θα καταστραφούν και ο χυμός θα ρέει έξω από το λεμόνι.
Πώς να μην λερώσετε τα χέρια σας;
Και τώρα ο πιο πρωτότυπος και όμορφος τρόπος για να πάρετε φρέσκο χυμό. Δημιουργήθηκε ειδικά για όσους θέλουν να διατηρήσουν το μανικιούρ τους ή να έχουν λεπτό δέρμα στα χέρια τους. Ο χυμός λεμονιού είναι αρκετά επιθετικός και, όταν στύβεται, τσιμπάει το ευαίσθητο δέρμα και καταστρέφει την επικάλυψη των νυχιών. Για να αποφύγετε αυτό, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη μέθοδο.
Θα χρειαστείτε:
- ψεκαστήρας;
- ξύλινο σουβλάκι?
- ψαλίδι και λεμόνι.
Είναι επιθυμητό το λεμόνι να είναι πιο μαλακό.
- Κόβουμε το σωλήνα του ψεκαστήρα στο επιθυμητό μήκος. Εστιάστε στο μέγεθος του λεμονιού.
- Τρυπάμε το λεμόνι στη βάση με ένα σουβλάκι.
- Τοποθετήστε τον ψεκαστήρα.
- Τώρα μπορείτε να περιχύσετε τη σαλάτα σας όμορφα και χωρίς προβλήματα χωρίς να λερώσετε τα χέρια σας.
Πόσα γραμμάρια του προϊόντος υπάρχουν σε ένα και μισό φρούτο;
Σε ένα λεμόνι, το 70 τοις εκατό του βάρους είναι υγρό και το 30 τοις εκατό είναι πολτός.
Φυσικά, όλος ο χυμός δεν μπορεί να στύψει. Χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας και θα αυξήσετε την αποτελεσματικότητα αυτής της διαδικασίας και θα βγει περισσότερος χυμός από ό,τι αν προσπαθήσετε απλώς να το αποκτήσετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε διάφορα κόλπα.
Τα φρούτα ποικίλλουν σε βάρος και χυμό. Από ένα φρέσκο μεσαίου μεγέθους φρούτο, λαμβάνονται περίπου 50-70 ml. χυμός. Είναι περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας. Αντίστοιχα, από μισό λεμόνι παίρνετε 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
Σε αυτό το άρθρο, μάθατε πολλά κόλπα για το πώς να βγάλετε σωστά χυμό από ένα λεμόνι, από το πιο απλό έως το πιο περίπλοκο και δημιουργικό. Προκειμένου να χρησιμοποιηθούν όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά χρήσιμα εσπεριδοειδή, συνιστάται να χρησιμοποιείτε πολλές μεθόδους ταυτόχρονα ή να επιλέξετε μια που είναι πιο αποτελεσματική.
Τώρα ξέρετε πώς να πάρετε όσο χυμό λεμονιού χρειάζεστε με όσο το δυνατόν λιγότερη προσπάθεια.
Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.
Το ελιξίριο του λεμονιού έχει μεγαλύτερη ζήτηση από τα νέκταρ άλλων φρούτων. Αυτό οφείλεται στη σύνθεση των εσπεριδοειδών, στις πολλές χρήσιμες ιδιότητες και στο ευρύ φάσμα των εφαρμογών τους. Ένα ξινό ρόφημα θα ανακουφίσει την κούραση, θα αναπληρώσει την έλλειψη βιταμινών στο σώμα, θα σας γλιτώσει από τα κρυολογήματα, θα παρέχει αποτελεσματική φροντίδα για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια και επίσης θα δώσει στα πιάτα μια εξαιρετική γεύση. Και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα των ικανοτήτων του. Στα πλεονεκτήματα αυτού του φρέσκου χυμού περιλαμβάνεται και η απλότητα της παρασκευής του. Και πώς να ετοιμάσετε το χυμό λεμονιού, μαθαίνουμε παρακάτω.
Πώς να στύψετε το χυμό από ένα λεμόνι
Το λεμόνι είναι το πιο όξινο εσπεριδοειδές, αλλά είναι και πολύ υγιεινό. Το κίτρινο φρούτο είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες: A, B2, C και P. Πολλά πιάτα και ποτά είναι διακοσμημένα με φέτες από αυτό, και προστίθενται επίσης κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να δώσουν γεύση. Και το νέκταρ λεμονιού είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την κοσμετολογία και στην καθημερινή ζωή. Πώς να πάρετε το μέγιστο αυτού του χρυσού υγρού; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι.
Χρησιμοποιώντας αποχυμωτή
Η απλούστερη μέθοδος εκχύλισης είναι η χρήση ειδικού εξοπλισμού, δηλαδή αποχυμωτή. Είναι και ηλεκτρικά και χειροκίνητα.
Οι σύγχρονες μέθοδοι περιλαμβάνουν μηχανικές συσκευές. Υπάρχουν διαφορετικά μοντέλα. Από τους πιο απλούς αποχυμωτές μέχρι εξελιγμένους συνδυασμούς εξοπλισμένους με πολλά πρόσθετα χαρακτηριστικά. Ανάλογα με την ισχύ της συσκευής, μπορείτε να βάλετε φρούτα με ή χωρίς φλούδα.
Είναι πιθανό ότι ο χυμός που προκύπτει θα πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από ένα κόσκινο, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να πάρει σπόρους, πολτό και φλούδα. Κατά κανόνα, περίπου 50-60 ml υγρού λαμβάνονται από ένα μεσαίου μεγέθους λεμόνι.
Με τη βοήθεια χειροκίνητων συσκευών βγαίνει και πολύ ζουμί. Είναι αλήθεια ότι θα χρειαστεί να κάνετε μια προσπάθεια. Αλλά η διαδικασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο και θα υπάρχουν πολλές φορές λιγότερα βρώμικα πιάτα. Στη συνέχεια, ας καταλάβουμε πώς να στύψουμε το χυμό λεμονιού χωρίς να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή;
Χωρίς αποχυμωτή
Εάν δεν υπάρχουν ειδικές συσκευές στο χέρι, δεν έχει σημασία. Μια φορά κι έναν καιρό δεν υπήρχε καθόλου τεχνολογία, οπότε μπορείτε να αντεπεξέλθετε εντελώς χωρίς αυτήν. Πώς να στύψετε χυμό από λεμόνια χωρίς να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή; Προσφέρουμε διάφορες μεθόδους:
- Με πιρούνια και κουτάλια. Ξεπλένουμε τα εσπεριδοειδή και τα κόβουμε στη μέση. Βάλτε ένα κουτάλι στη μέση του ενός μέρους, ώστε να τρυπήσει τον πολτό. Γυρίστε το ½ από τα φρούτα πάνω από το μπολ με το κουτάλι προς τα κάτω. Ξεκινήστε να στύβετε τον χυμό μέχρι να στραγγίσει όλος σε ένα δοχείο. Για να πάρετε το υπόλοιπο νέκταρ, μετακινήστε τη συσκευή δεξιόστροφα και πίσω.
Μπορείτε επίσης να πολτοποιήσετε τα μη ξεφλουδισμένα φρούτα με ένα πιρούνι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φρούτα σε 4 μέρη και τοποθετήστε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ.
- Θερμική επεξεργασία. Πώς να αποσπάσετε το υγρό από τα εσπεριδοειδή γρήγορα και εύκολα; Βουτήξτε το λεμόνι σε βραστό νερό και αφήστε το εκεί για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, βάλτε τα εσπεριδοειδή στο ψυγείο. Αυτό θα σας διευκολύνει να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερο όξινο υγρό με το χέρι.
- Χρησιμοποιώντας γάζα. Ψιλοκόβουμε τον πολτό του φρούτου και τον τυλίγουμε σε τυρί και βγάλουμε τον χυμό του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό επίδεσμο.
Τώρα ξέρουμε πώς να στύβουμε χυμό λεμονιού χωρίς να χρησιμοποιούμε μια συσκευή όπως αποχυμωτή. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες ποτού εσπεριδοειδών. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας κιτρικό οξύ ή συμπύκνωμα.
Πώς να φτιάξετε χυμό λεμονιού από κιτρικό οξύ ή συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού
Το πάτημα εσπεριδοειδών χρειάζεται συχνότερα στην προετοιμασία και το τουρσί των πιάτων. Τι να κάνετε αν δεν υπάρχει λεμόνι στο χέρι και εάν χρειάζεστε μόνο μερικές σταγόνες και είναι κρίμα να ξοδέψετε ένα ολόκληρο φρούτο σε αυτό; Όλα είναι πολύ απλά. Το ποτό μπορεί να ληφθεί τόσο από κιτρικό οξύ όσο και από συμπύκνωμα.
Χρησιμοποιούμε κιτρικό οξύ
Αυτός ο χυμός φτιάχνεται πολύ εύκολα. Η τυπική συνταγή απαιτεί μόνο δύο υλικά. Και συγκεκριμένα:
- Νερό;
- Οξύ λεμονιού.
Η ιδανική αναλογία χυμού λεμονιού από κιτρικό οξύ είναι ένα μέρος σκόνης σε δύο μέρη υγρού. Η αναλογία του προς το χυμό λεμονιού είναι 1 προς 6. Η τεχνολογία παρασκευής είναι απλή. Το συμπύκνωμα αραιώνεται με νερό. Για να φτιάξετε σωστά ένα ποτό, είναι καλύτερο να παρασκευαστεί το προϊόν για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό θα απαιτηθεί για την καλύτερη διάλυση των κρυστάλλων στο νερό.
Αυτή η μέθοδος έχει τα πλεονεκτήματά της:
- Το οξύ σε σκόνη έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
- Δεν είναι ιδιότροπο για τις συνθήκες αποθήκευσης.
- Δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο λεμόνι για μερικά ml.
- Ο χυμός γίνεται εύκολα και γρήγορα.
- Δεν απαιτείται προσπάθεια για να στύψετε τα εσπεριδοειδή.
Και μειονεκτήματα:
- Έλλειψη φυσικών συστατικών.
- Το ποτό πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή, σε μικρές ποσότητες.
Αν έχετε ακόμα ξύσμα λεμονιού, προσθέστε το στο χυμό λεμονιού και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα. Αυτό θα δώσει στο τεχνητό ρόφημα ένα ευχάριστο άρωμα.
Χρησιμοποιούμε το συμπύκνωμα
Σχεδόν όλοι οι χυμοί που βλέπουμε στα ράφια των καταστημάτων λιανικής προέρχονται από ένα συμπυκνωμένο προϊόν. Με άλλα λόγια, ο συμπυκνωμένος χυμός λεμονιού είναι μια προετοιμασία για ένα μελλοντικό ρόφημα. Αυτό ισχύει και για άλλα φρούτα.
Τέτοιες πρώτες ύλες λαμβάνονται μετά τη συγκομιδή. Τα φρούτα και τα λαχανικά συμπιέζονται και στη συνέχεια αυτό το υγρό εξατμίζεται. Έτσι, λαμβάνεται η συγκέντρωση. Είναι παχύρρευστο και παχύρρευστο στην υφή. Παράγεται σε ειδικές συνθήκες κάτω από τις οποίες δεν χάνονται όλες οι ευεργετικές ουσίες του εμβρύου.
Γιατί να φτιάξετε μόνοι σας χυμό από ένα κενό εάν τα ποτά που αγοράσατε παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο; Γεγονός είναι ότι η εργοστασιακή παραγωγή περιλαμβάνει την προσθήκη διαφόρων συντηρητικών, αρωμάτων και ενισχυτικών γεύσης στα νέκταρ. Στο σπίτι, λαμβάνονται μόνο δύο συστατικά. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε την αναλογία. Η συνταγή υποδεικνύει πόσα υγρά και συμπύκνωμα απαιτούνται.
Συστατικά:
- Νερό - 3 λίτρα;
- Συμπυκνωμένος χυμός λεμονιού - 600 γρ.
Μαγείρεμα:
Ο χυμός πρέπει να αραιωθεί σε νερό. Τα εξαρτήματα στη σωστή αναλογία αναμειγνύονται επιμελώς μεταξύ τους. Το φυσικό νόστιμο νέκταρ είναι έτοιμο.
Το συμπύκνωμα μετριέται σε κιλά λόγω της πυκνής συνοχής του. Είναι δυνατή η αγορά του προϊόντος από λιανική. Συνήθως στα κουτιά με αυτό γράφουν: «ανασυσταθείς χυμός».
Γλυκός χυμός λεμονιού: Συνταγές
Ένα ποτό από κίτρινα εσπεριδοειδή αποδεικνύεται ξινό, επομένως δεν μπορούν όλοι να το πιουν στην καθαρή του μορφή. Βασικά, ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε διάφορα πιάτα ή χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία.
Σχεδόν όλοι αγαπούν τη λεμονάδα. Αυτό συμβαίνει γιατί σε ένα τέτοιο ρόφημα, το οξύ και η πικρία μαλακώνουν με την προσθήκη πρόσθετων συστατικών. Στο τέλος, βγαίνει γλυκό, όχι ξινό. Πώς να μαγειρέψετε ένα τέτοιο ποτό φρούτων στο σπίτι; Υπάρχουν αρκετές συνταγές.
φυσική λεμονάδα
Χωρίς συντηρητικά και άλλες βλαβερές ουσίες που έχουν αρνητική επίδραση στον οργανισμό. Και το πιο σημαντικό, το ρόφημα παρασκευάζεται γρήγορα, εύκολα και από διαθέσιμα προϊόντα.
Συστατικά:
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας;
- Χυμός από ένα λεμόνι - 50 ml.
- Νερό - 150 ml;
- Φλούδα φρούτων.
Μαγείρεμα:
- Βάζουμε το νερό στη φωτιά, ρίχνουμε εκεί το ξύσμα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Βράζουμε 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε εδώ μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Δροσίζουμε το ποτό.
- Η σπιτική υγιεινή λεμονάδα είναι έτοιμη.
Μερικές φέτες εσπεριδοειδών μπορούν να προστεθούν σε ένα δοχείο με χυμό για να τονώσουν τη γεύση και να προσθέσουν αισθητική στο ρόφημα.
Λεμονάδα "Από κρυολόγημα"
Νόστιμη θεραπεία για τα συμπτώματα του κρυολογήματος. Λάβετε υπόψη τη συνταγή και δεν χρειάζεται πλέον να τρέχετε στο φαρμακείο για τον πρώτο λόγο.
Συστατικά:
- Ξηρό χαμομήλι (λουλούδια) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Χυμός λεμονιού - ένα ποτήρι.
- Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας?
- Νερό - 350 ml.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Αχνίζουμε το χαμομήλι με ένα ποτήρι βραστό νερό και το αφήνουμε να εμποτιστεί. Κατά προτίμηση 2-3 ώρες. Εάν ο χρόνος είναι λίγος, τότε 15-30 λεπτά θα είναι αρκετά.
- Ετοιμάζουμε χυμό λεμονιού.
- Ρίξτε στραγγισμένο ρόφημα βοτάνων σε αυτό.
- Προσθέτουμε μέλι.
- Το ποτό είναι έτοιμο. Καταναλώστε το ζεστό.
Το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη ή μαρμελάδα. Ένα τέτοιο τσάι με λεμόνι περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Δεν είναι απαραίτητο να το πίνετε μόνο για κρυολογήματα. Το ρόφημα είναι κατάλληλο για προληπτικούς σκοπούς, καθώς και για καθημερινή καθημερινή χρήση.
Παρά την ευρεία χρήση του νέκταρ λεμονιού, είναι δύσκολο να το βρείτε στο εμπόριο. Επομένως, είναι ευκολότερο να φτιάξετε το προϊόν μόνοι σας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι, όπως μπορείτε να δείτε στο άρθρο μας. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό, ακόμα κι αν δεν υπάρχει ούτε αποχυμωτής ούτε τα ίδια τα φρούτα.
Φόρτωση...