Αλλά λίγοι άνθρωποι φαντάζονται σε τι ακριβώς είναι χρήσιμη η σταφίδα, γιατί έχει τη φήμη ως θεραπευτικό μούρο και σε ποιες περιπτώσεις πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι ενός ατόμου. Ας το καταλάβουμε.
Ποιο είναι το όφελος της μαύρης σταφίδας
Το φραγκοστάφυλο είναι πλούσιο σε φυτοθρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, απαραίτητα λιπαρά οξέα και μέταλλα. Το λάδι σταφίδας είναι ιδιαίτερα χρήσιμο.
Βιταμίνη C. Λόγω της παρουσίας μιας «σοκ» ποσότητας βιταμίνης C, το φραγκοστάφυλο είναι ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά.
Γάμμα Λινολεϊκό Οξύ. Η μοναδικότητα αυτού του μούρου εκδηλώνεται επίσης στο γεγονός ότι περιέχει γάμμα-λινελαϊκό οξύ - και αυτό είναι ένα σπάνιο φυτικό ωμέγα-6 λιπαρό οξύ.
Κάλιο. Επιπλέον, το φραγκοστάφυλο περιέχει πολύ κάλιο. Τόσο το γάμμα-λινελαϊκό οξύ όσο και το κάλιο είναι ευεργετικά για την καρδιαγγειακή υγεία.
Οι μαύρες σταφίδες είναι πιο υγιεινές από τις κόκκινες λόγω της πολλαπλάσιας περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. 15 μούρα την ημέρα αρκούν για να ικανοποιήσουν τις ημερήσιες ανάγκες σε αυτή τη βιταμίνη!
Για να γίνει πιο σαφές για τι μιλάμε, συγκρίνετε: η σταφίδα περιέχει διπλάσιο κάλιο από τις μπανάνες, 4 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια και 2 φορές περισσότερα άλλα αντιοξειδωτικά από τα βατόμουρα.
Ανθοκυανίνες. Όπως και άλλα μούρα, η μαύρη σταφίδα περιέχει περίπου 300 διαφορετικούς τύπους ανθοκυανινών. Εκτός από ισχυρά αντιοξειδωτικά, οι ανθοκυανίνες δίνουν στη σταφίδα το ζωντανό, ζωηρό χρώμα τους. Η πλούσια σύνθεσή τους καθορίζεται επίσης από μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες της μαύρης σταφίδας.
Και αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με τα οφέλη που συνθέτουν το μούρο. Καθώς και περαιτέρω - μόνο η συντομότερη λίστα ασθενειών στις οποίες η σταφίδα συνιστάται τόσο από την παραδοσιακή ιατρική όσο και από τους γιατρούς.
Ιδιότητες μαύρης σταφίδας και αρθρίτιδα
Οι ανθοκυανίνες είναι επουλωτικές για την αρθρίτιδα - μειώνουν τη φλεγμονή και τις επιπτώσεις των αρθρώσεων στο σώμα. Όποιος προσπάθησε να πίνει τακτικά χυμό σταφίδας παρατήρησε την «επίδραση της ασπιρίνης ή της ιβουπροφαίνης».
Οι ανθοκυανίνες είναι ευαίσθητες στη θερμότητα και το φως και μπορεί να χάσουν τις αντιφλεγμονώδεις και θρεπτικές τους ιδιότητες, επομένως η αλληλεπίδρασή τους με τη θερμότητα και το φως πρέπει να ελέγχεται προσεκτικά.
Ιδιότητες μαύρης σταφίδας και καρκίνος
Εκτός από τις ανθοκυανίνες, η σταφίδα περιέχει πολυσακχαρίτες και μια σειρά από ουσίες που είναι τοξικές για τα κύτταρα του όγκου. Αυτή τη στιγμή βρίσκεται σε εξέλιξη έρευνα για τον προσδιορισμό των αντικαρκινικών ιδιοτήτων του φραγκοστάφυλου.
Σταφέλαιο και ακόρεστα λιπαρά οξέα
Στην πώληση μπορείτε να βρείτε ένα τόσο εκπληκτικό προϊόν όπως το έλαιο σπόρων μαύρης σταφίδας. Αυτό το λάδι περιέχει 47% λινολεϊκό οξύ, 14% άλφα λινολενικό οξύ, 12% γάμμα λινολενικό οξύ και 2,7% στεατικό οξύ. Τα έλαια που αναφέρονται είναι εξαιρετικά πολύτιμα για εμάς και τουλάχιστον 2 από αυτά - το άλφα λινολεϊκό και ειδικά το γάμμα-λινελαϊκό - σπάνια βρίσκονται σε άλλα φυσικά προϊόντα. Εν τω μεταξύ, αυτά είναι απαραίτητα οξέα, το σώμα δεν τα παράγει μόνο του και πρέπει να αναπληρωθούν από το εξωτερικό. Όλα αυτά περιέχονται σε σταφίδες, αλλά σε λάδι - σε πιο συμπυκνωμένη μορφή.
4 πιο σημαντικά οφέλη για την υγεία της σταφίδας:
- αντιφλεγμονώδη δράση
- ισχυρή αντιοξειδωτική δράση
- πιθανώς βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου
- μειώνει τις επιπτώσεις της αρθρίτιδας
Τα παραπάνω δεν εξαντλούν ούτε το 20% του χρήσιμου φραγκοστάφυλου, αλλά αυτά είναι δεδομένα επιβεβαιωμένα από την επιστήμη ή ενθαρρυντικά πρώτα αποτελέσματα.
Τα οφέλη του φραγκοστάφυλου οφείλονται στην ποικιλόμορφη και πλούσια σύνθεσή του.
Η σύνθεση του φραγκοστάφυλου (ανά 100 g μούρων):
| ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες | Μονάδα Μετρήσεις | Ποσότητα |
| Ασβέστιο Ca | mg | 55 |
| Σίδηρος, Fe | mg | 1.54 |
| Μαγνήσιο, Mg | mg | 24 |
| Φώσφορος, Π | mg | 59 |
| Κάλιο, Κ | mg | 322 |
| νάτριο, Na | mg | 2 |
| Ψευδάργυρος, Zn | mg | 0.27 |
| Χαλκός, Cu | mg | 0.086 |
| Μαγγάνιο, Mn | mg | 0.256 |
| Βιταμίνη C | mg | 181 |
| Θειαμίνη | mg | 0.05 |
| Ριβοφλαβίνη | mg | 0.05 |
| Νικοτινικό οξύ | mg | 0.3 |
| Παντοθενικό οξύ | mg | 0,398 |
| Βιταμίνη Β-6 | mg | 0.066 |
| Βιταμίνη Α | IU | 230 |
| Βιταμίνη Ε | mg | 1 |
| Λιπαρά, μονο- και πολυακόρεστα οξέα | σολ | 0.24 |
Άλλες χρήσιμες ιδιότητες της μαύρης σταφίδας
1 Το μούρο πρακτικά δεν αλλάζει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και επομένως είναι χρήσιμο ως διαιτητικό προϊόν για άτομα με τάση για διαβήτη.
2 Οι πηκτίνες που περιέχονται στη μαύρη σταφίδα συμβάλλουν στην αποβολή από τον οργανισμό, προλαμβάνοντας καρδιαγγειακές παθήσεις. Βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση όλων των ειδών των σκωριών, μέχρι άλατα βαρέων μετάλλων, αγώγιμα μαλακά.
3 Το φραγκοστάφυλο είναι το πιο χρήσιμο μούρο για άτομα που έχουν αποδυναμωθεί από ασθένειες, καθώς αυξάνει το ανοσοποιητικό σύστημα και την αντίσταση του οργανισμού στις φλεγμονές.
4 Τα αφεψήματα μούρων σταφίδας μπορούν να ονομαστούν φυσικό φαρμακείο. Χρησιμοποιούνται για μια ολόκληρη δέσμη παθήσεων: ανακουφίζουν από τα συμπτώματα της γαστρίτιδας, της κυστίτιδας, της πυελονεφρίτιδας, της χολοκυστίτιδας, της περιοδοντικής νόσου, της λαρυγγίτιδας, του γαστρικού έλκους και του δωδεκαδακτύλου.
Η σταφίδα είναι επίσης χρήσιμη στη σύνθετη θεραπεία δερματικών παθήσεων (από πιτυρίδα και σμηγματόρροια έως έκζεμα και ψωρίαση). Είναι ιδιαίτερα καλό να χρησιμοποιείτε λάδι σταφίδας για αυτούς τους σκοπούς, το οποίο εμφανίστηκε πρόσφατα στην πώληση με τη μορφή προσθέτων.
Σχετικά με τα φύλλα σταφίδας
Εκτός από το ίδιο το μούρο και τον χυμό, που χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο όσο και μαγειρεμένο, το φύλλο σταφίδας είναι πολύ δημοφιλές. Από αυτό παρασκευάζονται νόστιμα τσάγια βιταμινών, ενισχύοντας καλύτερα το ανοσοποιητικό από τα έτοιμα πολυβιταμινούχα σκευάσματα.
Το φύλλο σταφίδας προστίθεται σε άλλα βότανα ή παρασκευάζεται ως μονό-ρόφημα, αφέψημα, έγχυμα. Είναι γνωστό, για παράδειγμα, ότι ένα συμπυκνωμένο αφέψημα από φύλλο φραγκοστάφυλου απομακρύνει την πουρίνη και το ουρικό οξύ από το σώμα, βοηθά στην αιμορραγία και τις μεταβολικές διαταραχές.
Και πες δυο λόγια για τις κόκκινες σταφίδες...
Και τέλος, όσον αφορά τις κόκκινες σταφίδες. Όλα είναι σχετικά. Το φραγκοστάφυλο είναι ένα υγιεινό, νόστιμο, υπέροχο μούρο, αλλά κατώτερο από την «αδερφή» του. Ωστόσο, αν δεν υπάρχει μαύρο, φάτε κόκκινο, αλλά περισσότερο. Χρήσιμο για όλα τα συστήματα του σώματος: τα ίδια θρεπτικά συστατικά, αλλά σε μικρότερο βαθμό και συγκέντρωση. Ο ίδιος καθαρισμός του σώματος, προστασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, βοηθούν στην κυστίτιδα και τη γαστρίτιδα, διουρητική και αντιφλεγμονώδη δράση!
Έτσι - παγώστε για το χειμώνα και φάτε φρέσκο, σε μους και τσάγια, πίτες και ζελέ. Υγιής!
Φόρτωση...