Зимой по вечерам иногда хочется окунуться в летнюю атмосферу, но, к сожалению, каждому времени года свой черёд. Но улучшить домашнюю атмосферу поможет вам тыквенно-апельсиновое лакомство. Помимо всего прочего, такое лакомство обладает массой полезных веществ: апельсин помогает из организма вывести токсины, а тыква улучшит ваш обмен веществ. Несколько таких полезных рецептов опишу ниже.
Варенье из тыквы с апельсином - рецепт классический
Для приготовления варенья по этому рецепту вам нужно:
- Сахар - 2 кг;
- Вода - 2 стакана;
- Тыква - 2 кг;
- Апельсин - 5 штук.
Приготовление проходит следующие этапы:
Варенье из тыквы и апельсина без варки - рецепт
Для приготовления тыквенного варенья с апельсином вам понадобится:
- Апельсин - 2 штуки;
- Сахар - 1 кг;
- Тыква - 2 кг.
Как приготовить варенье из тыквы по этому рецепту с апельсином?
Рассмотрим пошаговый рецепт:
Рецепт приготовления варенья в мультиварке из тыквы с апельсином
Для того чтобы приготовить варенье на современный лад с использованием мультиварки вам нужны будут следующие ингредиенты:
- Сахар - 2,5 кг;
- Тыква - 2,5 кг;
- Апельсин - 2,5 штуки;
- Кислота лимонная - 2,5 чайной ложки.
Приготовление :
Тыквенный джем с апельсинами - рецепт
Для того чтобы приготовить тыквенный джем с апельсинами вам нужны будут:
- Сахар - 2 кг;
- Тыква - 4 кг;
- Апельсин большой - 2 штуки;
- Вода - 2 стакана.
Способ приготовления джема пошагово:
Варенье из тыквы с апельсином и лимоном - рецепт
Для столь экзотического лакомства вам понадобятся:
- Тыква - 2 кг;
- Лимон - 2 штуки (вместо лимона можно применить лимонную кислоту);
- Апельсин - 2 штуки;
- Сахар - 1,7 кг.
Готовится это варенье по следующему методу:
- Подготовить тыкву: помыть, убрать семечки, очистить от кожуры. Порежьте её на средние кубики;
- Хорошо вымыть лимон, порезать его на 2–4 части и удалить из него семечки. Цедру не очищать, а вместе с ней порезать лимон на маленькие частички;
- С апельсином проводим такую же процедур, как и с лимоном;
- В эмалированную ёмкость засыпаем лимон, тыкву и апельсин (при использовании вместо лимона кислоты добавить её нужно будет за 10 минут до окончания приготовления. На такое количество ингредиентов будет достаточно и 2 чайных ложек). Затем в ёмкость засыпаем сахар и оставляем наше варенье на 10 часов, чтобы оно настоялось и растворился весь сахар.
- Когда пройдут 10 часов поставьте варенье на плиту примерно на 30–40 минут (следите за тем, чтобы варенье загустело);
- Готовое горячее лакомство раскладывайте по стерильным баночкам и закройте чистыми вымытыми крышками. Переверните баночки вверх дном и закутайте их до полного остывания.
Рецепт варенья из тыквы с апельсином, лимоном и ванилином
По этому рецепту у вас получится очень вкусное и ароматное варенье . И в приготовлении оно не займёт у вас много хлопот. Если вдруг у вас не нашлось стручка ванили, то это не проблема. Можно вместо неё использовать ванильный сахар или ванилин.
Продукты, которые вам нужны будут для дальнейшего приготовления:
- Лимон - 3 кг;
- Апельсин - 3 кг;
- Тыква сладкая- 3 кг;
- Сахар - 3 кг;
- Ванилин -4 пакетика.
Пошаговый рецепт приготовления этого замечательного лакомства:
С августа по ноябрь начинается сезон сбора тыквенного урожая. И хотя плоды хранятся долго, хозяйки порой не знают, куда деть обилие рыжего овоща. Попробуйте приготовить варенье из тыквы с апельсином. Оно приятно пахнет цитрусом, а тыква теряет свой запах.
В варенье можно добавлять лимон, курагу или ароматные специи – корицу, гвоздику или розмарин.
Тыкву лучше брать молодую, а апельсины с тонкой корочкой – они слаще толстокожих сородичей.
Яркое оранжевое варенье удивит вас своим насыщенным вкусом. Вы можете есть его с чаем, добавлять в качестве начинки в пироги и другую выпечку.
Тыквенно-апельсиновое варенье
В молодой тыкве содержится много сахара и витаминов. В сочетании с апельсином, овощ становится отличным средством для повышения иммунитета.
Ингредиенты:
- 1 кг сахара;
- 1 кг тыквы;
- 2 апельсина.
Приготовление:
- Подготовьте тыкву: очистите от кожуры, достаньте семечки. Мякоть нарежьте на небольшие кусочки.
- Апельсин вместе с кожурой разрежьте на 4-6 частей, прокрутите через мясорубку. Косточки лучше вынуть из цитруса, чтобы они не добавляли горечи.
- Приготовьте сироп. Засыпьте сахар в кастрюлю, влейте к нему 500 мл воды.
- Размешивайте сахар и варите сироп, пока он полностью не растворится.
- Как только это произойдёт, добавляйте мякоть тыквы и прокрученный апельсин. Варите 20 минут на среднем огне.
- Остудите и разложите по банкам.
Варенье из тыквы с апельсином и лимоном
Лимон можно добавлять в уже указанный традиционный рецепт. Но с цитрусами можно готовить экспресс-вариант варенья. Его не нужно варить – масса раскладывается по банкам в сыром виде. Хранить лакомство нужно в холодильнике не больше 6 месяцев.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 2 апельсина;
- 1 лимон;
- 1 стакан сахара.
Приготовление:
- Тыкву очистите от кожуры и семечек. Нарежьте крупными кусками. Измельчите в мясорубке.
- Цитрусы промойте. Вместе с кожурой разрежьте на несколько частей и также пропустите через мясорубку.
- Соедините тыквенную и цитрусовую массы, тщательно перемешайте.
- Засыпьте сахар. Оставьте на полчаса, чтобы компоненты пропитались сахаром.
- Раскладывайте по банкам.
Апельсиново-тыквенное варенье с корицей
В тыкве содержится каротин, полезный для зрения. Немало в ней натрия, кальция, магния и железа – овощ укрепляет мышцы и полезен людям с низким гемоглобином. Поэтому джем из тыквы с апельсином употребляют для улучшения здоровья.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 2 апельсина;
- 500 гр. сахара;
- 1 ч.ложка порошка корицы.
Приготовление:
- Снимите кожуру с тыквы, достаньте семечки. Нарежьте овощ кусочками.
- Залейте тыкву водой. Жидкость должна не полностью покрывать тыкву, иначе варенье получится очень жидкое. Поставьте на плиту закипать.
- Очистите фрукт от кожуры, нарежьте кубиками, добавьте к тыкве.
- Всыпьте сахар и корицу. Варите полчаса на среднем огне.
- Остудите варенье и пропустите массу через мясорубку.
- Покипятите варенье ещё четверть часа и разложите по банкам.
Варенье из тыквы с курагой
Курага делает варенье менее приторным. Выбирайте свежий сухофрукт, чтобы он легко жевался. Экспериментируйте и добавляйте в процессе варки ваши любимые специи – корицу, розмарин или гвоздику, они не ухудшат вкус лакомства.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 2 апельсина;
- 5 кг кураги;
- 1 кг сахара.
Приготовление:
- Курагу залейте горячей водой, оставьте на час.
- Очистите тыкву, нарежьте небольшими кубиками.
- Нарежьте курагу небольшими кусочками.
- Вместе с тыквой уложите сухофрукт в кастрюлю.
- Апельсины с кожурой прокрутите через мясорубку. Добавьте массу к тыкве и кураге.
- Засыпьте сахар. При необходимости влейте немного воды.
- Варите на среднем огне до тех пор, пока все компоненты не станут мягкими.
- Разложите в банки.
Безумно вкусное варенье поднимет ярким цветом настроение в холодную пору. Это лакомство с к тому же очень полезно – в сочетании с лимоном оно укрепит иммунитет, а с курагой укрепит мышцы.
Пошаговые рецепты приготовления ароматного варенья из тыквы с апельсином
2018-07-01 Наталья ДаньчишакОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
0 гр.
0 гр.
Углеводов
43 гр.172 ккал.
Вариант 1. Классический рецепт варенья из тыквы с апельсином
Варенье из тыквы обладает изумительным вкусом и имеет красивый янтарный цвет. Апельсины добавят аромата и сделают лакомство еще интереснее. Тыквенное варенье улучшает обмен веществ и помогает вывести из организма вредные вещества.
Ингредиенты
- полтора килограмма тыквы;
- полтора стак. родниковой воды;
- полтора кг мелкого сахарного песка;
- три крупных апельсина.
Пошаговый рецепт варенья из тыквы с апельсинами
Вымойте и очистите тыкву. Вычистите волокна с семенами. Мякоть овоща нарежьте маленькими кубиками примерно одинакового размера.
Воду перелейте в толстостенный сотейник. Всыпьте сахарный песок и варите сироп, пока вы не сможете скатать из него мягкий шарик.
Кусочки тыквы сложите в таз, и залейте горячим сиропом. Аккуратно перемешайте и оставьте на час. Поставьте посуду с овощем на огонь. Дождитесь вскипания и варите четверть часа, периодически размешивая. Снимите с плиты и охладите.
Апельсины вымойте. Нарежьте дольками и удалите косточки. Перекрутите апельсины через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Добавьте апельсиновую массу в таз с вареньем. Снова поставьте на огонь и варите еще столько же времени. Разложите готовое варенье по стерильной стеклянной таре, укупорьте герметично крышками, остудите под теплым пледом и храните в прохладном месте.
Для приготовления десерта используйте сладкую мускатную тыкву. Кусочки овоща не должны быть слишком крупными.
Вариант 2. Быстрый рецепт варенья из тыквы с апельсином без варки
Варенье из тыквы можно приготовить без варки. Такой способ позволяет приготовить его быстро и сохранить при этом всю пользу продуктов. Десерт особенно полезен людям, страдающим заболеваниями почек.
Ингредиенты
- килограмм тыквы;
- полкилограмма белого сахарного песка;
- один апельсин.
Как быстро приготовить варенье из тыквы с апельсинами
Тыкву вымойте. Срежьте кожуру и тщательно вычистите семечки и волокна. Нарежьте овощ небольшими ломтями.
Апельсин обдайте кипятком, оботрите, разрежьте дольками и удалите семена.
Подготовленные продукты перекрутите через мясорубку, либо измельчите до состояния пюре в блендере. В апельсиово-тыквенную смесь добавьте сахар. Размешивайте, пока он не разойдется полностью. Варенье разложите по чистым стерильным пол-литровым баночкам. Плотно закройте крышками и отправьте на хранение в холодильник.
Чтобы «живое» варенье сохранилось как можно дольше, расфасовывайте его только в стерильную тару. Вкус десерта станет еще ярче, если в него добавить свежевыжатый сок лимона или лимонную кислоту.
Вариант 3. Пряное варенье из тыквы с апельсином
Сладость тыквы прекрасно сочетается со свежестью апельсина. Кардамон и гвоздика добавят пряности и аромата. За счет апельсина, который добавляют вместе с перепонками и кожурой, варенье получается густым. Лакомство можно использовать в качестве начинки для рогаликов или пирогов.
Ингредиенты
- шесть бутонов гвоздики;
- 600 г тыквы;
- один крупный апельсин;
- половина стак. родниковой воды;
- полтора стак. мелкого сахара;
- семь коробочек кардамона.
Как приготовить
Срезаем с тыквы кожуру, удаляем волокна и семена. Мякоть овоща нарезаем крупными ломтями. Помещаем в толстостенную кастрюлю и вливаем воду. Отправляем на тихий огонь.
Апельсин моем и обтираем салфеткой. Нарезаем его, не очищая, небольшими кубиками. Отправляем в кастрюльку с тыквой. Всыпаем сахар и кладем коробочки кардамона и бутоны гвоздики.
Содержимое кастрюли перемешиваем и варим полчаса с момента вскипания. Тыква должна полностью развариться, а апельсин стать прозрачным. Снимаем с плиты и перебиваем погружным блендером до однородной гладкой консистенции. Прогреваем массу и расфасовываем по стерильной стеклянной таре. Укупориваем крышками, остужаем, укутав в плед.
Во время варки, постоянно помешивайте массу, чтобы варенье не пригорело. При желании, можете дополнительно перетереть готовое варенье через сито, удалив специи.
Вариант 4. Варенье из тыквы с апельсином и курагой
Сладкая тыква в сочетании с тонкой цитрусовой ноткой и ароматом абрикосов - невероятно вкусное и полезное лакомство, которое подарит вам кусочек лета холодной зимой.
Ингредиенты
- два с половиной кг мякоти тыквы;
- полтора кг сахарного песка;
- два крупных апельсина;
- 300 г кураги.
Пошаговый рецепт
Срезаем с мякоти тыквы кожуру. Тщательно вычищаем волокна с семечками. Это удобно делать обычной ложкой. Нарезаем подготовленный овощ маленькими ломтиками. Помещаем их в толстостенную кастрюлю и засыпаем сахаром. Отправляем на ночь в холодильник.
Апельсины моем и нарезаем кубиками. Кастрюлю ставим на медленный огонь. Как только масса начнет кипеть, добавляем апельсины, размешиваем и варим еще минут пять. Выключаем огонь и снимаем кастрюлю с плиты.
Курагу промываем, разрезаем каждую на четыре части. Спустя пять часов вновь отправляем кастрюлю на огонь. Когда оно начнет кипеть, убавляем огонь, добавляем курагу и варим, периодически размешивая, полчаса. Тыква должна стать мягкой. В подготовленную стеклянную тару раскладываем горячее варенье и герметично закатываем.
Курагу можете заменить ломтиками свежих абрикосов. Если сухофрукты слишком жесткие, вымочите их в кипятке на протяжении получаса.
Вариант 5. Варенье из тыквы с апельсином, фруктами и имбирем
Тыква в сочетании с цитрусовыми и фруктами - полезное и невероятно вкусное лакомство. Имбирь добавит пикантности.
Ингредиенты
- килограмм тыквы;
- родниковая вода;
- 400 г мелкого сахара-песка;
- 4 г имбиря;
- полкилограмма спелых яблок;
- один лимон;
- один апельсин.
Как приготовить
Чистим от кожуры тыквенную мякоть. Нарезаем ее небольшими ломтиками и отправляем в кастрюлю с толстым дном. Вливаем половину стакана воды, размешиваем, прикрываем крышкой и тушим на слабом огне минут десять.
Моем и чистим от кожуры яблоки. Удаляем семенные коробки. Половину нарезаем кусочками, а оставшиеся яблоки измельчаем на терке. Отправляем фрукт в кастрюлю с вареньем и продолжаем варить. Когда фрукты и овощ размякнут, всыпаем сахар, размешайте и готовьте с момента вскипания сорок минут на минимальном огне.
Имбирь чистим и трем. С лимона и апельсина снимаем цедру. Добавляем все в кастрюлю, размешиваем, доводим до кипения и варим пять минут. Расфасовываем массу по стерильным стеклянным баночкам. Укупориваем герметично и остужаем, укутав в теплый плед.
Свежий имбирь можете заменить молотым. Кроме цедры, в варенье можете выжать сок из апельсина и лимона. Чтобы варенье получилось густым, большая часть жидкости должна выпариться.
Вариант 6. Варенье из тыквы с апельсином и грецкими орехами
Варенье из тыквы получается очень вкусным и полезным. Апельсины добавят тонкого цитрусового аромата. Кусочки грецких орехов сделают лакомство интереснее и пикантнее.
Ингредиенты
- полкилограмма тыквы;
- родниковая вода;
- три апельсина;
- половина стак. орехов грецких;
- 30 г сахара-песка мелкого.
Пошаговый рецепт
Апельсины моем, обтираем салфеткой и снимаем с них цедру. Разрезаем пополам и выжимаем сок.
Апельсиновый сок соединяем с сахаром в толстостенной посуде. Варим сироп до растворения кристаллов. Очищенную мякоть тыквы нарезаем меленькими кусочками. Отправляем в сироп. Вливаем немного воду и добавляем орехи. Варим до загустения на медленном огне.
Как только тыква станет мягкой, раскладываем лакомство по стерильным стеклянным емкостям и герметично укупориваем.
Орехи можете мелко порубить, либо добавить целыми ядрами. Варите десерт на минимальном огне, не допуская интенсивного кипения.
Из тыквы, апельсина и лимона можно приготовить очень вкусное варенье, используя довольно простой рецепт. Сочетание тыквы с цитрусами – одна из лучших кулинарных находок. А еще из тыквы с апельсином и лимоном получается необычное варенье — для похудения!
Поэтому можно смело сделать эту вкусную домашнюю заготовку на зиму — подборка рецептов с картинками приведена в статье.
В приготовлении варенья главное условие – это точное соблюдение пропорции. В данном случае речь идет о соотношении массы тыквы и сахара. Пересчитывать, конечно, нужно именно на мякоть.
На 1 кг мякоти тыквы следует взять:
- сахара 0,5 кг (2,5 стакана);
- апельсина – 2 штуки;
- лимона – 1 штуку.
Таким образом, сахара берется в 2 раза меньше, чем мякоти тыквы. Причем можно и немного увеличить его количество – это дело вкуса. Апельсины берутся в количестве 2 штуки на килограмм, а вот с лимоном увлекаться не следует – достаточно 1 небольшого плода на тот же килограмм мякоти тыквы.
Варенье из тыквы с апельсинами: пошаговый рецепт с фото
А теперь перейдем собственно к рецептам. Приятный цитрусовый аромат дает как лимон, так и апельсин.
А вот кислинку в основном придает именно лимончик. Поэтому любители более сладкого варианта могут использовать в рецепте только плоды апельсина.
Ингредиенты:
- 1 кг мякоти тыквы;
- 2 средних или 1 большой апельсин;
- 0,5-0,6 кг сахара;
- палочку корицы 2 звездочки аниса для душистости.
Последовательность действий такая:
Шаг 1. Сначала подготавливаем все компоненты. Тыквенную мякоть нужно освободить от кожуры и семян, порезать одинаковыми кубиками шириной 2 см.
Закладываем тыкву в кастрюлю, наливаем совсем немного воды и тушим на среднем огне под крышкой 20 минут.
Шаг 2. А теперь нужно поработать с цитрусом. Счищаем кожицу апельсина (она же цедра) очень аккуратно. Нам нужно получить только верхний, тонкий слой. Белая же оболочка не пойдет в готовый продукт – от него нужно избавиться, потому что эта кожица горчит.
Шаг 3. Получаем мякоть из апельсина, удаляем из нее косточки, режем апельсин кубиками и добавляем к тыкве. Потушим вместе еще 15 минут.
Шаг 4. Измельчаем смесь вручную или с помощью погружного блендера. Она должна получиться однородной. Добавляем сахар, анис и корицу, размешиваем.
Шаг 5. Теперь можно уже залить эту массу в банки. А если хочется получить очень густой джем, нужно выпарить почти всю влагу – ставим тыквенно-апельсиновую смесь на сильный огонь и держим в течение 10 минут. В этот момент лучше надеть очки, потому что капельки смеси брызгаются и могут обжечь.
Шаг 6. Разложить смесь нужно по стерилизованным банкам. Для этого их предварительно обрабатывают в течение 10-15 минут над кипящей водой или в духовке при температуре 180 о С. Другой вариант – подержать в микроволновке в течение 3-4 минут (включить печь на полную мощность).
Крышки нужно также обязательно стерилизовать. Можно использовать капроновые, железные или закручивающиеся крышки.
Варенье из тыквы с апельсинами — прекрасная заготовка на зиму
Хранить наше тыквенное варенье можно в течение нескольких месяцев при комнатной температуре. А после вскрытия держать в холодильнике, употребить за 10-15 дней.
Варенье из тыквы с апельсином и лимоном: рецепт пошагово с фото
А это варенье относится к классическим, потому что готовый продукт получается не в виде однородного джема, а в форме кусочков, кубиков, которые особенно приятно раскусить и насладиться всей полнотой вкуса.
Нам понадобятся такие ингредиенты:
- мякоть тыквы – 1 кг;
- лимон – 1 небольшой фрукт;
- апельсин – 2 небольших цитруса;
- сахар – 600-700 г.
Как приготовить варенье из тыквы с апельсином и лимоном кусочками по этому рецепту:
Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты, очищаем тыкву.
Шаг 2. Нарезаем ее одинаковыми кубиками со стороной 2 см.
Шаг 3. Засыпаем кубики сахаром и ставим на огонь. Варим до кипения, потом 15 минут на среднем огне.
Затем выключаем и через 15 минут повторяем цикл. Остужаем до умеренно теплого состояния.
Шаг 4. А теперь добавляем лимон и апельсин, порезанные точно такими же кубиками. Сделать это можно и с кожурой, но вот косточки лучше удалить.
С другой стороны, чтобы полностью избежать горький привкус, лучше почистить цитрусы и использовать только цедру, как в предыдущем рецепте.
Шаг 5. Всю смесь нужно поварить еще 15 минут на среднем огне. А затем уложить в стерилизованные банки и закрыть их.
Шаг 6. Банки лучше остужать постепенно. Для этого их заворачивают в одеяло и держат в таком состоянии 1-2 дня.
А затем можно убрать на хранение на утепленную лоджию, в погреб или холодильник. Можно и просто поставить в затемненное, умеренно прохладное место.
Варенье из тыквы с апельсином и лимоном — прекрасный десерт
Варенье из тыквы с апельсином и лимоном: рецепт для похудения
Тыква богата пищевыми волокнами, которые создают ощущение сытости за счет заполнения объема желудка и в то же время не обременяют организм лишними калориями: в 100 г вареной мякоти всего 20 ккал. И даже варенье из этого продукта по калорийности можно признать диетическим десертом, как бы странно это ни звучало: 160 ккал на 100 г.
Понятно, что основную нагрузку в этом блюде несет именно сахар. Поэтому для приготовления диетического варианта рецепта варенья из тыквы с лимоном лучше использовать коричневый сахар или фруктозу. Хотя даже обычный сахарный песок в сумме с остальными компонентами, как уже говорилось, даст не более 160 ккал на 100 г, что сопоставимо с отварным куриным мясом.
Возьмем ингредиенты в таком количестве:
- 1,5 кг мякоти тыквы;
- 1 апельсин;
- половина лимона;
- стакан воды;
- сахар 500 г (можно заменить любым медом – 10-15 столовых ложек).
Понятно, что судя по количеству сахара, на этот раз блюдо получится не таким сладким. Но самое главное – оно не даст лишних калорий.
Как приготовить варенье из тыквы с лимоном и апельсином для похудения (с фото):
Шаг 1. Апельсины очищаем, удаляем косточки, нарезаем и измельчаем на мясорубку или с помощью блендера.
Шаг 2. Очищенную тыквенную мякоть также измельчаем блендером, хотя можно и просто разварить на среднем огне. Закладываем в кастрюлю, подливаем 0,5-1 стакан воды и тушим на среднем огне 30-40 минут.
Шаг 3. В еще горячую смесь добавляем сахар (или мёд), а также выжимаем сок из половинки небольшого лимона. Раскладываем по банкам и ставим в холодильник.
Варенье из тыквы для похудения — с апельсином и лимоном
Вот и готов этот диетический продукт — варенье для похудения. Теперь несколько слов о том, как его использовать.
Такой десерт становится основным блюдом в разгрузочные дни, которые можно устраивать себе хоть каждую неделю, в зависимости от конкретного случая. Существует 2 варианта использования тыквенно-апельсинового варенья:
- Можно взять 100 г любых хрустящих хлебцов (мультизлаковых, с отрубями) и намазать на них смесь. А запить чаем или кофе с нежирным молоком (без сахара).
- А еще можно взять обезжиренный творог (400 г) и смешать его с 2 ложками смеси.
Варенье из тыквы — прекрасный продукт для похудения
Сидеть на такой диете несколько дней подряд не нужно, да и едва ли это возможно. А вот устроить разгрузку хотя бы пару раз в месяц можно.
Еще один вариант – закусить таким витаминным блюдом вечером, заменив им традиционный ужин. Вкусно, полезно, а главное – некалорийно.
Варенье из тыквы с лимоном, апельсином и имбирем: пикантный рецепт
А напоследок, завершая подборку рецептов варенья из тыквы с цитрусовыми, мы предлагаем необычный рецепт — варенье из тыквы с лимоном, апельсином и имбирем. Попробуйте!
Нам понадобятся такие продукты:
- 1 килограмм мякоти тыквы;
- 1 литр сахарного сиропа;
- 3 лимона (свежие);
- 400 мл апельсинового сока (можно взять готовый качественный сок);
- 200 миллилитров белого вина;
- 3 штучки гвоздики;
- корень имбиря (по вкусу);
- 2 чайных ложки ванильного сахара.
Рецепт приготовления пошагово:
Шаг 1. Сварить сахарный сироп (соотношение сахара и воды 2:1).
Шаг 2. Нарезать мякоть тыквы маленькими кубиками, смешать с сахарным сиропом в большой емкости и дать постоять около 1 часа.
Шаг 3. Между тем, натереть или пропустить на мясорубке 2 лимона и выжать из них сок. Один оставшийся лимон порезать на тонкие ломтики.
Шаг 4. Подготовить банки и крышки для консервирования, промыв их горячей водой и высушив на кухонном полотенце.
Шаг 5. Объедините кубики тыквы с лимонной цедрой, соком и ломтиками лимона. Добавьте апельсиновый сок, белое вино, ванильный сахар и специи (имбирь и гвоздику). Корень имбиря лучше натереть на терке.
Готовьте варенье из тыквы с лимоном на медленном огне, помешивая, пока кубики тыквы не станут мягкими, а само варенье не загустеет. Потом удалите гвоздику.
Шаг 6. Осталось залить варенье в банки и закупорить крышками. Переверните банки вверх дном и дайте остыть. Верните банки в вертикальное положение и храните в холодильнике.
Приятного аппетита!
Тыква прекрасно хранится в натуральном, так сказать, виде. И всё бы ничего, но не все имеют возможность уложить десяток-полтора оранжевых шаров на хранение в квартире, поэтому чаще всего городские хозяйки предпочитают тыкву консервировать. Одним из вариантов сохранения тыквы на зиму является варенье из тыквы. Тем, кто ни разу не пробовал это варенье, стоит хотя бы в целях эксперимента попробовать сварить пару баночек янтарного лакомства. Попробуйте и убедитесь, что варенье из тыквы получается нежным, ароматным, без специфического запаха, присущего сырой тыкве.
Для приготовления варенья отбирают не совсем зрелые плоды, очищают от кожицы и семян и нарезают на кубики, брусочки или ломтики или натирают на крупной тёрке. Для придания варенью дополнительного вкуса и аромата в него добавляют цитрусовые, яблоки, ягоды смородины или облепихи - в общем, любые фрукты или ягоды с выраженным кислым вкусом. Общие принципы варки варенья из тыквы не отличаются от обычных: варенье можно сварить в один приём, за полчаса-час, в зависимости от рецептуры, или в несколько приёмов, давая тыкве пропитаться сиропом.
Банки для варенья желательно стерилизовать в духовке. Если такой возможности нет, стерилизуйте банки над паром, но дайте им полностью высохнуть перед тем, как закладывать в них варенье. Варенье из тыквы можно расфасовать просто в чистые банки и закрыть пергаментом или полиэтиленовыми крышками, но хранить его тогда придётся в холодильнике.
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 кг сахара,
1,5 стак. воды.
Приготовление:
Сварите сироп из сахара и воды до состояния тонкой нити, когда сироп стекает с ложки тонкой ниточкой. Очищенную от кожицы и семян тыкву нарежьте кубиками величиной в 1 сантиметр, залейте горячим сиропом и варите на медленном огне до готовности. Готовое варенье получается тёмно-янтарного цвета. Разлейте варенье по банкам и закатайте.
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1,5 кг сахара,
1 стак. воды.
Приготовление:
Из половины нормы сахара и 1 стакана воды сварите сироп. Очищенную тыкву нарежьте кубиками величиной 1 сантиметр и опустите в 1,5% раствор питьевой соды на 10-15 минут. После этого промойте тыкву в чистой воде и залейте готовым сиропом. Доведите до кипения и варите в течение 3-4 минут. Остудите, всыпьте оставшийся сахар, снова проварите несколько минут и оставьте на 6-8 часов. После выстаивания доварите до готовности и остудите. Готовое варенье разложите по чистым сухим банкам и накройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холоде.
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 лимон,
1 апельсин,
800 г сахара.
Приготовление:
Очищенную тыкву нарежьте кубиками, лимон очистите от семян и нарежьте вместе с кожицей, апельсин очистите и нарежьте мелкими кусочками, удаляя семена. Пересыпьте сахаром и оставьте на ночь. Затем поставьте на огонь и варите на медленном огне до загустения примерно 30-40 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте.
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
800 г сахара,
2 лимона,
5-7 бутонов гвоздики,
5-7 горошин душистого перца.
Приготовление:
Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю, поставьте на медленный огонь и тушите до мягкости. Если тыква не очень сочная, добавьте немного воды. К размягчённой тыкве добавьте сахар, проварите 15-20 минут, затем выдавите сок из лимонов, добавьте специи и уварите до загустения, постоянно помешивая. Удалите гвоздику и перец и расфасуйте в стерилизованные банки, закатайте, переверните и укутайте.
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
700-800 г сахар,
2 лимона,
300-400 г очищенных яблок.
Приготовление:
Нарезанные тыкву и яблоки тушите на медленном огне в разных кастрюлях до мягкости. Затем соедините в одной кастрюле, добавьте сахар, проварите 15 минут. Выжмите сок из лимонов, влейте в кастрюлю и варите до загустения, помешивая, чтобы не пригорело. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте. Переверните, укутайте.
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
700-800 г сахара,
¾ стак. облепихи.
Приготовление:
Тыкву нарежьте кусочками, облепиху вымойте и сложите всё в таз для варки варенья. Засыпьте сахаром и оставьте на 3-4 часа. Тыква даст обильный сок. Поставьте таз на огонь и варите в течение 20-25 минут с момента закипания на среднем огне. Разлейте варенье в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.
Ингредиенты:
1,5 кг тыквы,
1,5 апельсинов,
1,5 кг лимонов,
1,5 кг сахара.
Приготовление:
Тыкву очистите от кожицы и семян, у апельсинов и лимонов удалите семена. Тыкву нарежьте кубиками, апельсины и лимоны измельчите вместе с кожурой. Перемешайте, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов до появления сока. Затем поставьте посуду с вареньем на огонь и варите в течение 30 минут с момента закипания. Снимите с огня и дайте остыть. Снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до готовности (капля сиропа не должна растекаться на тарелке). Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
300 г кураги,
500 г сахара.
Приготовление:
Очищенную от кожицы и семян тыкву натрите на крупной тёрке, курагу тщательно вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Перемешайте тыкву и курагу с сахаром, дождитесь, пока выделится сок и поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая, и остудите. Повторите ещё 2-3 раза, пока тыква не разварится. Расфасуйте по стерилизованным банкам и закатайте.
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1,5 кг сахара,
1 стак. 6% уксуса,
1 л воды,
лимонный сок, бутоны гвоздики - по вкусу.
Приготовление:
Тыкву очистите и нарежьте кубиками 2 сантиметра величиной. Вскипятите воду с уксусом, остудите, залейте тыкву и оставьте на 4-5 часов. Затем процедите, выложите тыкву в таз для варки варенья и засыпьте сахаром. Снова оставьте на 4-5 часов. После выстаивания поставьте таз на огонь и доведите до кипения. Снимите, остудите. Снова поставьте вариться, доведите до кипения, проварите 5 минут и снова снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, увеличивая с каждым разом время варки на 5 минут. Во время последней варки добавьте гвоздику для аромата и лимонный сок. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в тёмном месте.
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
2 апельсина.
Приготовление:
Тыкву, очищенную от кожицы и семян, нарежьте небольшими брусочками. Сварите сироп из сахара и воды и залейте им тыкву. Поставьте на огонь и варите на медленном огне 15 минут. Апельсины пропустите вместе с кожурой через мясорубку, выложите в кастрюлю с тыквой и варите с момента закипания 10 минут. Разложите варенье в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте.
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 кг слив (лучше жёлтых).
Приготовление:
Очищенную тыкву нарежьте небольшими кусочками, из слив удалите косточки. Потушите всё вместе в небольшом количестве воды до мягкости, протрите через сито и снова поставьте на огонь. Добавьте немного сахара, если вкус получился пресноватым. Доведите до кипения, разлейте в стерилизованные банки и закатайте. Переверните, укутайте. Такое пюре хорошо давать маленьким детям в качестве витаминной добавки зимой, а также использовать для приготовления пирожков.
Ингредиенты:
2 кг тыквы,
800 г сахара,
1 лимон,
1 апельсин.
Приготовление:
Нарежьте очищенную тыкву кубиками величиной 1-1,5 сантиметра, засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Наутро слейте образовавшийся сок в эмалированную посуду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и залейте горячим сиропом кусочки тыквы на 12 часов. После выстаивания снова слейте сироп, вскипятите его и залейте тыкву. Лимон и апельсин мелко нарежьте вместе с кожурой, добавьте в таз к тыкве и поставьте вариться на 25 минут на медленном огне. Готовое варенье разлейте в горячем виде по стерилизованным сухим банкам и закатайте. Диетологи советуют употреблять варенье из тыквы дл похудения несколько раз в день с несладким чаем (откровенно говоря, большие сомнения вызывает количество сахара в этом варенье, но, наверное, польза тыквы перевешивает вред сахара).
И напоследок - два варианта заготовки из тыквы без варки, ведь только в таком случае в тыкве сохраняются все витамины. Готовить сырое «варенье» нужно в эмалированной посуде.
Сырое «варенье» из тыквы
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 лимон,
1 апельсин,
850-900 г сахара.
Приготовление:
Тыкву очистите от кожицы и семян, лимон и апельсин очистите от кожуры и удалите семена. Пропустите тыкву и цитрусовые через мясорубку, всыпьте сахар и мешайте до тех пор, пока он весь не растворится. Разложите в стерилизованные сухие банки, накройте пергаментом и завяжите бечёвкой. Храните в холоде. Чем дольше стоит это «варенье», тем насыщеннее у него становится вкус.
Ингредиенты:
2 кг тыквы,
2 апельсина,
2 лимона,
850-900 г фруктозы.
Приготовление:
Очищенные от кожицы и семян тыкву, лимоны и апельсины пропустите через мясорубку. Добавьте фруктозу и размешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока в варенье не останется кристалликов. Разложите по стерилизованным сухим банкам и закройте пергаментом или полиэтиленовым крышками. Храните в холоде.
Если уж совсем серьёзно подходить к вопросу сохранения витаминов, то для очистки фруктов лучше пользоваться керамическими ножами , а измельчать тыкву не в мясорубке, а на пластиковой тёрке (помучиться, конечно, придётся, зато у вас получится настоящая витаминная бомба!)
Удачных заготовок!
Лариса Шуфтайкина
Loading...